Bruit de Terroirs n 164

Les Yellows Tigers vous présentent la soirée

Avant la soirée…

Après avoir relevé le défi des 3 premières soirées, voici venu la dernière, Machu Picchu…

Des Yellows surmotivés et prêts à tout pour atteindre le même niveau que la soirée de Léonard de Vinci.

Sophie, habituellement responsable de salle, prend les rênes de la cuisine, accompagnée de son second Jérémy. Le menu est établi en fonction du synopsis et le travail de préparation effectué en quelques jours.

En parallèle, le travail de décoration est colossal. Des idées et encore des idées… c’est donc un travail minutieux qui s’engage. Du relief, des couleurs, une immersion totale au cœur du Machu Picchu. Le décor est fini la veille au soir, bien tard, mais l’ensemble du groupe en est satisfait.

En salle, l’équipe est rodée et la mise en place rapide.

Le jour de la soirée…

Du fait du retard pris sur la décoration, tout le

décor n’est pas posé la veille mais le jour même.

Les tables sont dressées, la salle récurée, tout le

monde s’octroie une pause bien méritée à 17h30.

En cuisine, la masse de travail est plus

importante, mais l’équipe est prête à 18h30 pour le

briefing.

Un dernier coup de chiffon, un petit mot de

motivation et la dernière soirée des « Yellow

Tigers » est lancée !

La soirée… C’est Laetitia, pour la première fois, qui est aux commande de la

salle en tant que maître d’hôtel, avec pour aide en sommellerie,

Matthias. Un duo qui prend un peu de retard en début de

service, mais qui se ressaisit rapidement malgré quelques

imprévus au sein de la brigade de salle. Le service se passe

dans la bonne humeur et l’envie de faire passer une bonne soirée

aux clients.

En cuisine,, la chef Sophie s’investit et

montre qu’en étant organisé et qu’en

communiquant avec sa brigade, une soirée

peu magnifiquement bien se passer. En

salle, son aisance est perceptible et lui

permet de faire partager ses

connaissances des produits et de la

cuisine péruvienne.

Pour animer la soirée, c’est Sarah qui

s’y colle. On l’avait prévenue, un demi-

directeur ne suffit pas ! Bien que

stressé,e, l’ambiance se détend au fil des

scènes. La brigade de théâtre offre un

spectacle abouti, pour le plus grand plaisir

des clients.

Le menu…

Trio Péruvien -

Ceviche autour de la mer ou

Sangrecita, tamale de maïs et ses figues -

Cochon de lait rôti, quinotto aux champignons

ou Flétan péruvien et son écume

d’eucalyptus -

Crème de citron au cumin, marmelade de physalis

-

Parfait au chocolat, granité de Sofia del Mar ou

Gelée de fruits exotiques, sorbet au citron vert

Scène 1

Les Incas n'étaient pas un peuple, c'était plutôt un seul homme considéré par tous comme divinité, qui était reconnu Inca.

La dynastie Inca débuta à la fin du XIIe siècle pour s'achever avec l'arrivée des espagnols. Selon les légendes et chroniques, il y eut treize Incas, de Manco Capac, le premier, à Atahualpa, le dernier.

Cette légende raconte que Manco Cápac et Mama Ocllo, enfants du dieu soleil Inti (lui-même fils de Viracocha, le dieu créateur), frère et sœur et mariés l'un à l'autre, seraient nés de l'écume du lac Titicaca, avec la mission d'apporter la civilisation aux hommes après le grand déluge qui avait tout dévasté

Scène 2

La cité du Machu Piccu a été fondée par Pachacutec, l’empereur Inca le plus célèbre et le plus puissant.

Il fut le fils de l'Inca Wiracocha et de la Coya Mama Runtu qui l’ont appelé Cusi Yupanqui. Très jeune, il montrait déjà des aptitudes pour le gouvernement et les conquêtes, mais était injustement relégué au bénéfice de son grand frère Urco, un prince sans mérite suffisant.

En 1438, une puissante tribu, les Chancas, faillit réduire à néant les efforts des Incas. Viracocha Inca, devant l’avancée des armées adverses, se réfugia dans la citadelle de Calca. Mais son fils, Pachacutec, n’acceptant pas la retraite tenta d’arrêter la vague des envahisseurs. Regroupant les chefs de tribus alliées, Pachacutec infligea aux Chancas une défaite terrible. La menace écartée, il déposa son père pour prendre le pouvoir et asseoir définitivement la domination des Incas sur les hauts plateaux.

Il fit construire le Machu Picchu comme refuge de l'aristocratie inca la plus sélectionnée, sur le flanc oriental de la cordillère de Vilacanota, à 80 km de Cusco, la capitale de l'Empire. Sa situation géographique stratégique fut choisie avec un discernement admirable. Entourée de falaises profondes, et éloignée de la vue des étrangers par une jungle emmêlée, la citadelle dispose d'une seule entrée étroite, lui permettant en cas d'attaque surprise, la défense par peu de guerriers.

Scène 3 Mais l’aristocratie Inca complota contre l’empereur et le fit assassiner

en 1493. Huayna Capac, son jeune fils, fut porté au pouvoir sous la

tutelle de ses oncles.

En dépit des victoires et des efforts de l’armée Inca, le nord de l’empire

demeurait toujours très instable. La distance qui séparait ces régions de

la capitale, ne permettait pas aux autorités impériales d’exercer leur entière

domination. Cependant Huayna Capac, devenu adulte, prit la tête de

l’armée du Nord et obligea les Kara, dernière tribu à s’opposer aux

Incas, à capituler en 1523. Plus rien ne pouvait arrêter l’expansion de

l’empire et l’empereur parvint jusqu’au sud de l’actuelle Colombie.

Mais déjà l’empire allait devoir affronter un nouveau fléau : les maladies

que les espagnols allaient répandre sur ce nouveau monde. Huayna Capac

lui-même succomba d’une de ces maladies, laissant Atahualpa et

Huascar, ses deux fils, se quereller pour le pouvoir de cet immense

territoire.

La guerre de Succession inca commença donc en 1525, après la mort de

Huayna Capac. Elle opposa ses deux fils, dans une lutte farouche et

sans merci.

Atahualpa, qui avait passé son enfance à Quito, était soutenu par la

puissante armée du Nord. Huascar, gouverneur de Cuzco, recevait

l’appui des chefferies Incas les plus anciennes qui protestaient contre le

déplacement du siège impérial dans le nord. Ce dernier fit exécuter

quelques proches de son rival et lança ses troupes vers le nord.

Atahualpa répliqua immédiatement et reprit les villes de Tumipampa et

Cajamarca.

Devant la montée de cette violence, les deux frères décidèrent de se

rencontrer afin d’envisager une trêve.

Scène 4 Mais il était dit que l’empire Inca ne serait plus jamais tranquille.

Après la victoire d’Atahualpa dans la guerre civile qui l’opposait

à son frère, l’empire eut le malheur de se heurter aux explorateurs

venus d’Europe conquérir de nouveaux territoires pour le compte de

leur souverain.

Les Incas eurent à faire face au plus brutal d’entre

eux…Francisco Pizzaro.

Fils illégitime d'un capitaine d'infanterie, il part en 1502 pour

Hispaniola dans la flotte de Ovando. Sous les ordres du nouveau

gouverneur, De Avila, il arrête son ancien compagnon en 1518.

De Avila, qui a toute confiance en Pizarro, organise avec lui et

d'autres camarades une expédition de conquête vers une grande

puissance du Sud, dont ils attendent d'immenses richesses, mais

dont ils ne connaissent rien.

Pizarro et Diego de Almagro commencent par explorer par bateau

la côte Ouest vers le Sud à partir de Panama. Sous prétexte de

commerce, ils cabotent d'une ville indigène à l'autre. Ils se rendent

compte rapidement que les rumeurs n'étaient pas vaines, un grand et

riche royaume Inca en prise à la guerre civile les attend.

En 1531, Pizarro a rassemblé suffisamment d'hommes et

d'équipement (180 soldats et 30 chevaux) pour commencer l'aventure.

L'expédition commence par de timides pillages le long de la côte.

Finalement, accompagné de ses trois frères, tous membres de

l’expédition, il décide de jeter l’ancre et de s’aventurer plus avant dans

ce nouveau territoire dont ils ne connaissent pas grand-chose.

Scène 5 En 1911, pour sa troisième expédition, Hiram Bingham a convaincu

six autres aventuriers de l'accompagner au Pérou. Début juillet,

les sept hommes quittent Cuzco à dos de mule. Leur convoi

emprunte la vallée de l'Urubamba. Hormis les Indiens, personne

ne s'est aventuré par là depuis quatre siècles.

Bingham et ses compagnons découvrent une hutte d'où un indigène

les observe, interloqué. Il se nomme Melchor Arteaga. Il lui

indique qu'il en connaît de très belles, et même d'exceptionnelles, sur

une crête voisine appelée Machu Picchu, le « vieux pic ».

Le lendemain matin, c'est le déluge. Même Melchior grelotte

dans sa cabane. Aucun des autres membres de l'expédition ne tient

à accompagner ce dingue de Bingham, alors chacun s'invente des

obligations. Ces désertions ne découragent pas Bingham, qui se

met en route avec Melchor et le sergent Carrasco, son garde du

corps.

Après avoir dépassé d'immenses terrasses, ils s'enfoncent de

nouveau dans un labyrinthe de végétation tropicale lorsque, soudain,

des vestiges de murs de la plus belle facture surgirent devant eux.

Pour Bingham, sans nul doute, il s'agit de l'œuvre d'un maître. Il

s'extasie, ne sait plus où regarder : un temple gigantesque, des

pierres taillées pesant au moins 15 tonnes chacune...

Et il est encore loin de se douter de l'ampleur de cette ville qui dort

encore sous cette végétation impénétrable. Il est au beau milieu des

plus belles ruines de l'Amérique précolombienne. Nous sommes

le 24 juillet 1911.

L’animation en images

Casting

Brigade professionnelle

Ch ef de cu is in e : Sophie Tis s ie r

Secon d de cu is in e : J é ré m y Coc he z

Ma ître d’h ôtel : Lae t it ia Migue t

As s is ta n te m a ît re d’h ôtel : Raphaë lle Rodrigue s

Som m elier : Mat t h ias Sanc he z

As s is ta n t s om m elier : Sayd El Oinnas

An im a teu r de s oirée : Sarah Rudi

Brigade de théâtre

In t i, Hu a s ca r : Ale xan dre Talazac

Ma n co Ca pa c : Guillaum e Le c oc q

Ma m a Occlo : Em e lin e Goulas

Pa ch a cu tec, Qu izqu iz : Nic o las De gallaix

Tu pa n k i : Ge rald Le m ait re

Vira coch a , Melch or Artea ga : Vale n t in Se ux

Hu a n ca Au qu i, Fra n cis co Pizza ro : Hys s am

He dh li

Ata h u a lpa , Hira m Bin gh a m : J é ré m y De n is e

Aka la : Paulin e Rat e au

Min a n ka : An gé lique Pe an

Gon za lo Pizza ro : Vale n t in Robe rt

Hern a n do Pizza ro : Sayd El Oin n as

J u a n Pizza ro : Th ibaud Be rt h om m ie r