les necessitats formatives del sector turísticctesc.gencat.cat/doc/doc_51958090_1.pdfles...

Les necessitatsformativesdel sector turístic

5 de juny de 2013

Presentació de l’informe

Les necessitats formatives del sector turístic

1. Introducció i metodologia de treball

2. Mapa de les ocupacions del sector turístic

3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme

4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic

5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació

6. Consideracions i recomanacions

1. Introducció i metodologia de treball (1/2)Plantejament i justificació

Pla Estratègic de Turisme de Catalunya 2005-2010Renovació

Objectiu general

Analitzar les necessitatsde formació

de les empresesdel sector turístic

Diferenciar per sector, grandària, territori i

categoria ocupacional

Consensuar consideracionsi recomanacions

per adequar l’oferta formativa a la demanda

+ ⇒

Descriure l’oferta de formació professional i universitària en l’àmbit

del turisme

Configurar un mapa d’ocupacions de les activitats turístiques

Detectar i analitzar les mancances formatives i

d’oferta en l’àmbitdel turisme

Analitzar la importància que les empreses

turístiques atorguen a la formació

Objectius específicsFitxes ocupacionals

1. Introducció i metodologia de treball (2/2)Metodologia i marc d’estudi

• Restauració• Allotjament• Transport• Intermediació

turística• Activitats d’oci i

entretenimentDefinició (OMT)

• Un dels principals motors de l’economia catalana

• 11,1% del PIB i 11,9% de l’ocupació (2012)

• Primera destinació receptora de turisme estranger i pernoctacions de l’Estat espanyol

• Tot i la crisi econòmica, la majoria d’indicadors són positius respecte l’any anterior

• Factors amb una influència clara en l’evolució del model turístic

sector TURISME

metodologia

Gestió documental i bibliogràfica

Recerca a la xarxa

Anàlisi dades estadístiquesi comanda específica SOC

Enquesta ad hoci anàlisi estadística i inferencial

Sessió de treball amb expertsi membres del CTESC

Aportacions finals dels membres del CTESC

2. Mapa de les ocupacions del sector turístic (1/2)

Diversitat, complexitat i fragmentació de les relacions laborals

• Estacionalitat

• Temporalitat de la contractació > a la mitjana

• Condicions de treball flexibles

• Horaris

• Conseqüències:

• Dificulta l’atracció de talent al sector

• Desincentiva la inversió de recursos en formació

Taxa d’atur < mitjana de Catalunya

Característiques de l’ocupació (2011)

16,3%població

ocupada al sector serveis

2. Mapa de les ocupacions del sector turístic (2/2)Mapa

Àrea Categories ocupacionals

1

2

3

4

6

7

5

8

9

10

12

11

3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme (1/2)Categories analitzades . Oferta formativa 2010/11

3. Anàlisi de l’oferta formativa en l’àmbit del turisme (2/2)Categories analitzades . Característiques comunes

4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic (1/2)

430entrevistes

Anàlisi de les necessitats formatives de les empreses del sector turístic (enquesta)

• El sector hi inverteix poc

• 36% de les empreses no n’ha fet ni en farà

• Realitat: l’empresa l’ha organitzat

• Opinió: la planificació ha de ser compartida

• Prioritats:

• Idiomes

• Cuina i relacionats

• Viatges, cultura i museus

• TIC i informàtica

Planificació1

• A la pròpia empresa | A centre extern

• Presencial | Mixt

• Hivern (gen, feb, mar) i

• Tardor (oct, nov, des)

• Dificultats:

• Manca de temps (microempreses) i compaginació d’horaris (resta d’empreses)

• Desplaçaments ( i micro i petita empresa)

Preferències2

4. Demanda de formació de les empreses del sector turístic (2/2)

• Importància: 8,2 (0-10)

• > mitjanes i grans, BCN, intermediació

• Satisfacció amb l’oferta: 6,5 (0-10)

• Universitària i FP reglada

• 50% no la considera adequada:

• Escassa (mitjanes i grans, )

• Acadèmica, repetitiva i poc pràctica

• Només 25% coneixen o citen un centre de referència

Valoració3

430entrevistes

Anàlisi de les necessitats formatives de les empreses del sector turístic (enquesta)

• oferta

• Llengües estrangeres, destinacions i relacionats

• Atenció al client (micro)

• pràctiques durant la formació

• qualitat

• Amb més potencial de creixement

• Cuina, turisme domèstic i local, turisme rural i càmping, TIC, assessors de viatges i relacionats

Propostes4

5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (1/5)

• Nivell d’estudis• Alts: (agents d’intermediació, assistència i guiatge

turístic)

• Baixos: i (aux. cuina i sala i maîtres i cambrers/es)

• L’experiència, més important que la formació• i (maîtres i cambrers, aux. cuina i sala)

• Important en la selecció de personal• (agents d’intermediació, assistència i guiatge

turístic)• Xefs i cuiners/es

• Ocupacions més difícils de cobrir• Xefs i cuiners/es• Guies turístics i agents d’intermediació professionals amb

formació adequada

• Índex de satisfacció • Proporció formació no reglada• Mancances de formació

Anàlisi de la demanda per categoria ocupacional

5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (2/5)Elements a tenir presents en la configuració de l’oferta formativa

• Dèficits de competències• Àrea d’allotjament i restauració: xefs i cuiners/es i aux.

cuina i sala• Manquen competències tècniques ( i )• Àrea transversal: direcció i gerència, comercialització i

màrqueting• Idiomes, gestió de conflictes, iniciativa i creativitat,

planificació, organització i control

• Detecció de necessitats• Oferta poc innovadora, flexible i pràctica• Llengües estrangeres• Microempresa• Direcció i gerència: especialització• Comercialització i màrqueting: comunitats en línia, recerca

d’informació i TIC.

• Obstacles per organitzar la formació• Temps, horaris i desplaçaments (microempresa, i )

5. Aproximació a l’encaix entre oferta i demanda de formació (3/5)Fitxes de categories ocupacionals (1/3)

Funcions i tasques principals de les ocupacions de la categoria

Sectors d’activitatamb aquestacategoria ocupacional

Competències tècniques,diferència entrela importància i el graude competència realde les persones ocupades

Àrea del mapa d’ocupacionsque inclou la categoria

Nom de la categoria

Ocupacions de la família

Competències transversals diferència entre la importància i el grau de competència real de les persones ocupades

Dificultat de cobertura i causes de les ocupacions de xefs i cuiners/es, i diferència amb la mitjana del conjunt d’ocupacions


Demanda de formació Oferta de formació

Nivell mínim d’estudis requerit per part de les empreses als xefs i cuiners/es, i comparacióamb la mitjanadel conjunt d’ocupacions

Coneixement i satisfacció (0-10) amb l’oferta formativa destinada a les ocupacions de xefs i cuiners/es, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions

Importància (0-10) de la formació en la selecció dels xefs i cuiners/es, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions

Oferta formativa general destinada a les ocupacions de xefs i cuiners/es (gràfic comparatiu)

Oferta formativa per tipus, temàtica i distribució territorial• Universitària: graus, màsters i

extensió universitària• Professional reglada: PQPI,

grau mitjà i grau superior• Professional per a l'ocupació:

per a aturats i ocupats• Altres accions formatives


Altra informació rellevantDiferències entre les empreses per grandària, sector i territori, comparació entre l’oferta i la demanda, i altres.

Mancances formatives Detecció de mancances de formació per part de les empreses entre els xefs i cuiners/es, per grandària d’empresa, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions

Oferta de formació

Formació respecte de l’experiència Valoració per part de les empreses de la formació respecte de l’experiència en els xefs i cuiners/es, i comparació amb la mitjana del conjunt d’ocupacions

Demanda de formació

6. Consideracions i recomanacions (1/6)Generals

Revalorització del sector entre la població,

per a atreurei retenir el talent

Potenciar els serveis d’orientació acadèmica i

professionalAtreure el jovent

Prestigiar les ocupacions del sector

Promocionar un nou sistema retributiu que conjugui salaris

amb capacitació i productivitat

Disposar de dades i informació, mitjançant

una eina estadística estable

Investigar la relacióentre formació i

competitivitat

Reflexió sobre quines actuacionsafavoririen donar

importància a la formació

Establir mecanismesd’actuació davant la

sobrequalificació i subocupació

Millorar les competències en idiomes , incidint en els

recursos i les metodologiesaplicades

6. Consideracions i recomanacions (2/6)Gestió de la formació en l’àmbit del turisme

Incentivar la inversió de recursos en formació

Innovar el format de les accions formatives

Fomentar la flexibilitatdels títols, potenciant els

creuaments de titulacions

Millorar la coordinacióentre les administracions

Evitar l’abandonament

prematur

Adequar l’oferta a la demanda

Millorar els processos de selecció i de formació

permanent del professorat

Potenciar la formaciósemipresencial

i en línia

Potenciar les beques de mobilitat

6. Consideracions i recomanacions (3/6)Gestió de la formació a les empreses

Planificar a curt i mig termini les necessitats

formatives

La manca de planificació de les empreses afecta

negativament l’oferta formativa

Acords col·lectius de sector o d’empresa com

a marc de referència

Participació dels treballadors en la

detecció de necessitats

Incrementar la participació en xarxes de

formació de microempreses i petites empreses

Per la gestió de conflictes, iniciativa,

creativitat, planificació, i organització no només

cal formació

Les empreses han de facilitar la formació efectiva del personal

Incorporar la formació a les empreses petites

6. Consideracions i recomanacions (4/6)Coneixement, difusió i comercialització de l’oferta formativa

Informació, promoció i difusió de tota l’oferta formativa a les empreses

Millorar la informació a les empreses sobre

l’organització de formació i ajuts

Plans de viabilitat de negoci on es detectin les

necessitats formatives

Disposar de dades sobre la demanda de formació

professional

Assessorar les empreses sobre la planificació de la

formació

6. Consideracions i recomanacions (5/6)Reforç del vincle entre la formació i el mercat de treball de sector

Implantar la formació professional dual

Fomentar altres programes mixtos que

combinin formació i aprenentatge

Fomentar el diàleg entre el sector i la formació per

adaptar-la a la realitat

Potenciar pràctiquesformatives i beques de

formació

Especialització temàtica en funció del

territori

Diferents necessitats entre l’alta gerència i els

petits empresaris

6. Consideracions i recomanacions (6/6)Continguts dels programes formatius

Reforçar les competències transversals

Fomentar l’aprenentatge d’idiomes de

mercats emergents

Reforçar l’aprenentatge de

les TIC

Potenciar les competències

interculturals

Desenvolupar la sostenibilitat tant en la gestió com en l’oferta

Fomentar l’esperit emprenedor

Aprenentage en àmbits clau com

l’atenció al client

Satisfer la demanda de formació en

gestió turística

Adecuar l’oferta a les noves

necessitats de “multiskilling”

Potenciar les continguts adreçats

al turisme especialitzat

PonentElena Donate

DirectorXavier Riudor

GestoraMarta Olivella

AutorsCristina Boada, Eva Miñarro,Marta Olivella, Xavier Riudor

Membres del grup de treballMercè Garau, Maria Dolors Giner,

Jesús Lodeiro, Francesc Mozo,Antònia Pascual, Francesc Santamaria,

José Martín Vives

les necessitats formatives del sector turísticctesc.gencat.cat/doc/doc_51958090_1.pdfles...

Documents