Les acides et les BasesLes acides et les Bases

Les acides et bases Les acides et bases communscommunsAcides Bases

La saveur aigre des agrumes comme les pamplemousses et les citrons

savon

Le vinaigre des produits d’entretien ménager

Coke bicarbonate de soude

jus comprimés antiacides

Les acidesLes acidesPropriétés:

◦Un acide est une substance chimique qui, en solution dans l’eau, produit des ions hydrogène; une solution dont le pH est inférieur à 7

◦Ils ont une saveur aigre◦De nombreux acides sont corrosifs et

réagissent avec diverses substances, y compris des métaux.

Les acidesLes acidesSvante Arrhenius (1859-1927) a défini

un acide comme étant une substance qui, en solution de l’eau, réagit et libère des ions hydrogène, H+(aq).

Par exemple, il se forme des ions H+

(aq) et Cl-(aq) lorsque le chlorure d’hydrogène se dissout dans l’eau.

HCl(aq) → H+(aq) + Cl-(aq)Selon la définition d’Arrhenius, le

chlorure d’hydrogène dissout dans l’eau est une solution acide.

Les basesLes basesUne base est une substance

chimique qui, en solution dans l’eau, produit des ions hydroxyde; une solution dont le pH est supérieur à 7.

Ils ont un gout amer et à une texture glissante (le gout amer explique le «mauvais» gout de nombreux médicaments.

Les BasesLes BasesLes bases ont aussi des propriétés

chimiques caractéristiques.Ce sont par exemple des agents très

corrosifs, et donc utiles dans la composition des produits de nettoyage.

Les basesLes basesSelon la définition d’Arrhenius, une base

est une substance qui se dissout dans l’eau et libère des ions hydroxyde, OH-

(aq). Par exemple, il se forme des ions Na+(aq)

et OH-(aq) lorsque des cristaux d’hydroxyde de sodium se dissolvent dans l’eau.

NaOH(aq) → Na+(aq) + OH-(aq)Selon la définition d’Arrhenius, hydroxyde

de sodium dissout dans l’eau est une solution basique.

Reconnaitre les acides et Reconnaitre les acides et les basesles basesLa plupart des acides et des

bases forment des solutions incolores.

Utiliser un indicateur acidobasique, une substance qui change de couleur en présence d’un acide ou d’une base.

Reconnaitre les acides et Reconnaitre les acides et les basesles basesLe tournesol est un indicateur acido-basique

souvent utilisé en laboratoire. Le papier de tournesol bleu vire au rouge

dans une solution acide et le papier rouge vire au bleu dans une solution basique.

Dans une solution neutre, aucun des deux ne change de couleur.

Cela dit, le papier de tournesol indique seulement si une solution est acide ou basique. Il n’indique pas jusqu’à quel point la solution est acide ou basique.

L’échelle des pHL’échelle des pHPour mesurer l’acidité ou la

basicité d’une solution, les chimistes utilisent l’échelle des pH.

Cette échelle est généralement graduée de 0 à 14.

Le pH d’une solution est un nombre qui dépend de la concentration des ions hydrogène, H+(aq), de la solution.

Solutions acides : pH < Solutions acides : pH < 77Remarque que le pH des solutions

acides est inférieur à 7. Plus le pH est bas, plus la solution

est acide et plus la concentration en ions hydrogène est élevée.

Le jus de citron, dont le pH est de 2, est donc plus acide que le lait, dont le pH est de 6, et sa concentration en ions H+ est plus élevée.

Solutions basiques : pH Solutions basiques : pH > 7> 7Les bases ont un pH supérieur à 7. Elles contiennent plus d’ions

hydroxyde que d’ions hydrogène. Plus le pH est élevé, plus la solution est basique.

Donc, un nettoyant pour le four de pH 13 est plus basique qu’un oeuf de pH 8, et sa concentration en ions OH- est plus élevée.

Solutions neutres : pH Solutions neutres : pH = 7= 7Une solution qui n’est ni acide ni

basique est une solution neutre et son pH est de 7 (au centre de l’échelle).

Cela signifie qu’il y a autant d’ions hydrogène que d’ions hydroxyde dans la solution.

L’eau (chimiquement) pure et les solutions de certains composés comme le chlorure de sodium ont un pH de 7.

Les différences entre Les différences entre les pHles pH

Un résumé des propriétés Un résumé des propriétés des acides et des basesdes acides et des bases

QuestionsQuestionsP 161 # 11 à 16

Les noms des acidesLes noms des acides

La formule chimique des La formule chimique des acidesacidesUne solution acide est composée d’un

certain nombre d’ions hydrogène (positifs) et d’un ion négatif de charge déterminée.

Il doit y avoir suffisamment d’ions positifs, H+,pour neutraliser la charge globale du composé.

Par exemple, la formule de l’acide carbonique est H2CO3. L’ion négatif est l’ion carbonate CO3

2-. Puisque la charge d’un ion hydrogène est 1+, il doit y avoir deux ions d’hydrogène pour que la charge globale d’une molécule soit zéro.

Les noms et la formule Les noms et la formule chimique des baseschimique des basesBeaucoup de bases sont des composés

ioniques formés d’ions métalliques et d’ions hydroxyde.

Rappelle-toi que la charge de l’ion hydroxyde OH- est 1- et que la charge des ions métalliques est indiquée dans le tableau périodique.

Par exemple, la formule de l’hydroxyde de lithium est LiOH. La charge d’un ion lithium est 1+. On a donc un ion hydroxyde dans la formule.

Les noms et la formule Les noms et la formule chimique des baseschimique des bases

QuestionsQuestionsP 165 # 17 à 20

Les réactions de Les réactions de neutralisationneutralisationLorsqu’on mélange un acide et une

base, ils réagissent et peuvent se neutraliser.

La neutralisation est une réaction chimique qui met en cause un acide et une base et qui produit un sel et de l’eau.

Par exemple, la réaction de l’acide chlorhydrique avec l’hydroxyde de sodium est représentée comme suit:◦ HCl(aq) + NaOH(aq) → NaCl(aq) + H2O(l)

Les réactions de Les réactions de neutralisationneutralisationLes ions hydrogène de l’acide se

combinent avec les ions hydroxyde de la base pour former de l’eau. Les autres ions se combinent en un sel ◦sel — un composé ionique qui se

forme lors de la réaction d’un acide avec une base.

◦ HCl(aq) + NaOH(aq) → NaCl(aq) + H2O(l)

La vitesse des réactions La vitesse des réactions chimiqueschimiquesLa vitesse de réaction est une

mesure de la rapidité ou de la lenteur avec laquelle une réaction se déroule.◦La vitesse à laquelle les réactifs sont

convertis en produits au cours d’une réaction chimique

Les facteurs qui influent Les facteurs qui influent sur la vitesse d’une sur la vitesse d’une réactionréactionLa température

◦ Plus d’énergie; plus de mouvement; plus de collisions

La surface de contact◦ Plus d’aire pour effectuer une collision

La concentration◦ Plus des particules pour effectuer une

collisionLe présence d’un catalyseur

◦ catalyseur une substance qui augmente la vitesse d’une réaction chimique sans être consommée ou transformée au cours de la réaction

QuestionsQuestionsP 179 #24 à 30