laporan praktikum kadar air anpang

7/24/2019 Laporan Praktikum Kadar Air Anpang

1/12

LAPORAN PRAKTIKUM

ANALISIS PANGAN

ACARA I

KADAR AIR

Penanggungjawab:

Nurrachmat Ekapermana (A1M013039)

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PERTANIAN

PURWOKERTO

2015


2/12

I. PENDAHULUAN

A. Latar Beakang

!a"ar a#r a"aah per$enta$e kan"ungan a#r $uatu bahan %ang "apat

"#n%atakan ber"a$arkan berat ba$ah (wet ba$#$) atau ber"a$arkan berat ker#ng

("r% ba$#$). !a"ar a#r berat ba$ah mempun%a# bata$ mak$#mum te&r#t#$ $ebe$ar

100 per$en' $e"angkan ka"ar a#r ber"a$arkan berat ker#ng "apat eb#h "ar# 100

per$en. et#ap bahan pangan mem##k# ka"ar a#r "engan per$enta$e %ang

berbe"abe"a. A#r "aam bahan pangan ter"apat "aam t#ga bentuk keter#katan

%a#tu a#r beba$' a#r ter#kat $ecara *#$#ka "an a#r ter#kat $ecara k#m#a. !a"ar a#r

bahan $er#ng "#hubungkan "engan mutu bahan pangan' $ebaga# pengukur

bag#an ker#ng atau pa"atan' penentu #n"ek$ ke$tab#an $eama pen%#mpanan'

$erta penentu mutu &rgan&ept#k terutama ra$a "an keempukan.

Ana#$#$ ka"ar a#r "aam bahan pangan $angat pent#ng "#akukan ba#k

pa"a bahan pangan ker#ng maupun pa"a bahan pangan $egar. Pa"a bahan

pangan ker#ng' ka"ar a#r $er#ng "#hubungkan "engan #n"ek$ ke$tab#an

khu$u$n%a $aat pen%#mpanan. Bahan pangan ker#ng menja"# awet karena

ka"ar a#rn%a "#kurang# $ampa# bata$ tertentu. Pa"a pangan $egar' ka"ar a#r

bahan pangan erat hubungan%a "engan mutu &rgan&ept#kn%a. Bahan pangan

ba#k nabat# maupun hewan# mem##k# ka"ar a#r %ang berka#tan "engan ha

ter$ebut.

Burung Pu%uh merupakan hewan %ang bag#an "ag#ngn%a ban%ak

"#man*aatkan untuk "#k&n$um$#. Burung Pu%uh "aam baha$a +awa ,n"&ne$#a

"#$ebut juga Burung -emak "an "aam Baha$a a$#ngnn%a "#$ebut Quail. #

,n"&ne$#a pu%uh mua# "#kena "an "#ternakkan $ejak akh#r 19/9 "an teru$

berkembang h#ngga $ekarang. entra Peternakan burung pu%uh "# ,n"&ne$#a

ban%ak ter"apat "# umatra' +awa Barat' +awa engah' "an +awa #mur.

ag#ng burung pu%uh ban%ak "#man*aatkan $ebaga# "ag#ng k&n$um$# karena

mem##k# pem#nat ter$en"#r# "# kaangan ma$%arakat. Men#ngkatn%a

perm#ntaan "ag#ng burung pu%uh terutama untuk pe"agangpe"angang pangan

kak# #ma menuntut pengetahuan tentang pen%#mpanan "an perakuan terha"ap

"ag#ng burung $#ap &ah. aam ha #n#' pengetahuan tentang ka"ar a#r burungpu%uh "#perukan.

A"a beberapa met&"e untuk ana#$#$ ka"ar a#r antara a#n met&"e

penger#ngan' met&"e "e$t#a$# "an met&"e k#m#aw#. Met&"e penger#ngan

menggunakan pr#n$#p term&gra2#metr# "engan aat penger#ngan berupa

&2en. Met&"e penger#ngan (term&gra2#metr#) merupakan met&"e %ang

"#"a$arkan ata$ pr#n$#p pengh#tungan $e#$#$h b&b&t bahan $ebeum "an

$e$u"ah penger#ngan. e#$#h b&b&t ter$ebut merupakan a#r %ang teruapkan

"an "#h#tung $ebaga# ka"ar a#r bahan. Met&"e &2en "apat "#gunakan untuk

$emua pr&"uk pangan' kecua# pr&"uk %ang mengan"ung k&mp&nen $en%awa


3/12

2&at# atau pr&"uk %ang ter"ek&mp&$#$# pa"a pemana$an 100&4. Pr#n$#p

met&"e #n# a"aah menger#ngkan $ampe "aam &2en "engan $uhu 100105 &4

$ampa# b&b&t k&n$tan "an $e#$#h b&b&t awa "enganbb&b&t akh#r "#h#tung

$ebaga# ka"ar a#r (Leg&w& "an Nurwant&r&' 6007). 8eh karena #tu met&"e

&2en "apat "#gunakan untuk mengana#$#$ ka"ar a#r %ang terkan"ung "aam

"ag#ng burung pu%uh. aam prakt#kum #n#' ana#$#$ ka"ar a#r burung pu%uh

"an pr#n$#p penggunaan met&"e &2en untuk ana#$#$ ka"ar a#r "#akukan untuk

member#kan pengetahuan "an pemahaman bag# prakt#kan.

B. ujuan

ujuan "ar# prakt#kum %ang "#akukan %a#tu untuk mengetahu# "an

memaham# cara ana#$#$ ka"ar a#r menggunakan met&"e &2en.


4/12

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. !a"ar A#r

A#r berwuju" ca#r pa"a $uhu 0100&

4 "engan tekanan 1 atm.Perubahan $uhu pa"a a#r men%ebabkan a#r mengaam# perubahan *#$#k.

Apab#a a#r "#pana$kan' jumah ratarata a#r "aam $atu ke&mp&k m&eku a#r

menurun "an #katan h#"r&gen putu$ kemu"#an terbentuk ag# $ecara cepat. B#a

$uhu pemana$an a#r mak#n t#ngg# maka m&eku a#r akan bergerak "engan

$angat cepat "an pa"a $aat tekanan uap a#r meeb#h# tekanan atm&$*er'

beberapa m&eku "apat terepa$ "ar# permukaan "an membentuk ga$.

Perubahan *#$#k a#r "ar# ca#r menja"# ga$ #n#ah %ang "#ja"#kan pr#n$#p

pengeuaran a#r "ar# $uatu bahan pangan terutama "aam penentuan ka"ar a#r

pangan "engan met&"e penger#ngan (An"arwuan' 6011).

Menurut u"arma"j# (6010)' a#r "aam $uatu bahan makanan ter"apat

"aam berbaga# bentuk' %a#tu:

1. A#r beba$' ter"apat "aam ruangruang antar $e "an #ntergranuar "an

p&r#p&r# %ang ter"apat "aam bahan.

6. A#r %ang ter#kat $ecara emah karena ter$erap (tera"$&rp$#) pa"a

permukaan k&" makr&m&ekuar $epert# pr&te#n' pekt#n pat#' $eu&$a.

ea#n #tu a#r juga ter"#$per$# "#antara k&" ter$ebut "an merupakan

pearut atat %ang a"a "# "aam $e. A#r %ang a"a "aam bentuk #n# ma$#h

tetap mempun%a# $#*at a#r beba$ "an "apat "#kr#$takan pa"a pembekuan.3. A#r %ang "aam kea"aan ter#kat kuat' %a#tu membentuk h#"rat. ,katan%a

ber$#*at #&n#k $eh#ngga reat#* $ukar "#h#angkan atau "#uapkan.

!a"ar a#r merupakan ban%akn%a a#r %ang terkan"ung "aam bahan

%ang "#n%atakan "aam per$en. !a"ar a#r juga merupakan $atu karakter#$t#k

%ang $angat pent#ng pa"a bahan pangan' karena a#r "apat mempengaruh#

penampakan' tek$tur' "an c#ta ra$a bahan pangan. !a"ar a#r "aam bahan

pangan #kut menentukan ke$egaran "an "a%a awet bahan pangan ter$ebut

(an"jaja 6009).

!a"ar a#r $uatu bahan b#a$an%a "#n%atakan "aam per$enta$e

berat bahan ba$ah.

!a"ar a#r merupakan pemegang peranan pent#ng' akt#2#ta$a#r mempun%a# tempat ter$en"#r# "aam pr&$e$ pembu$ukan "an keteng#kan.

!eru$akan bahan makanan pa"a umumn%a merupakan pr&$e$ m#kr&b#&&g#$'

k#m#aw#' en#mat#k atau k&mb#na$# antara ket#gan%a. Berang$ungn%a ket#ga

pr&$e$ ter$ebut memerukan a#r "#mana k#n# teah "#ketahu# bahwa han%a a#r

beba$ %ang "apat membantu berang$ungn%a pr&$e$ ter$ebut (An"arwuan'

6011). !a"ar a#r "aam bahan pangan #kut menentukan ke$egaran "an "a%a

awet bahan pangan ter$ebut' ka"ar a#r %ang t#ngg# mengak#batkan mu"ahn%a

bakter#' kapang' "an kham#r untuk berkembang b#ak' $eh#ngga akan terja"#

perubahan pa"a bahan pangan (#narn&' 6007).


5/12

A"a beberapa met&"e untuk ana#$#$ ka"ar a#r antara a#n met&"e

penger#ngan' met&"e "e$t#a$# "an met&"e k#m#aw#. Met&"e penger#ngan

menggunakan pr#n$#p term&gra2#metr# "engan aat penger#ngan berupa

&2en. Met&"e penger#ngan (term&gra2#metr#) merupakan met&"e %ang

"#"a$arkan ata$ pr#n$#p pengh#tungan $e#$#$h b&b&t bahan $ebeum "an

$e$u"ah penger#ngan. e#$#h b&b&t ter$ebut merupakan a#r %ang teruapkan

"an "#h#tung $ebaga# ka"ar a#r bahan. Met&"e &2en "apat "#gunakan untuk

$emua pr&"uk pangan' kecua# pr&"uk %ang mengan"ung k&mp&nen $en%awa

2&at# atau pr&"uk %ang ter"ek&mp&$#$# pa"a pemana$an 100&4. Pr#n$#p

met&"e #n# a"aah menger#ngkan $ampe "aam &2en "engan $uhu 100105 &4

$ampa# b&b&t k&n$tan "an $e#$#h b&b&t awa "enganbb&b&t akh#r "#h#tung

$ebaga# ka"ar a#r (Leg&w& "an Nurwant&r&' 6007). Penentuan ka"ar a#r

"engan met&"e &2en "#akukan "engan cara mengeuarkan a#r "ar# bahan

"engan bantuan pana$ %ang "#$ebut "engan pr&$e$ penger#ngan. Ana#$#$ ka"ara#r "engan met&"e &2en "#"a$arkan ata$ berat %ang h#ang' &eh karena #tu

$ampe $eharu$n%a mempun%a# ke$tab#an pana$ %ang t#ngg# "an t#"ak

mengan"ung k&mp&nen %ang mu"ah menguap (#narn&' 6007).

Pr#n$#p met&"e penetapan ka"ar a#r "engan &2en atau

therm&gra2#t#metr# %a#tu mengupakan a#r %ang a"a "aam bahan "engan jaan

pemana$an. Pen#mbangan bahan "engan berat k&n$tan %ang berart# $emua a#r

$u"ah "#uapkan "am cara #n# reat#* mu"ah "an murah. Percepatan penguapan

a#r $erta mengh#n"ar# terja"#n%a reak$# %ang a#n karena pemana$an maka

"apat "#akukan pemana$an "engan $uhu ren"ah atau 2akum. Namun' ter"apat

keemahan cara ana#$a ka"ar a#r "engan cara penger#ngan' %a#tu bahan a#n

$ea#n a#r juga #kut menguap "an #kut h#ang m#$an%a ak&h&' a$am a$etat'

m#n%ak at$#r#. !eemahan a#n %a#tu "apat terja"# reak$# $eama pemana$an

%ang mengha$#kan a#r atau at mu"ah menguap a#n%a' "an juga bahan %ang

mengan"ung at peng#kat a#r akan $u#t meepa$kan a#rn%a waaupun $u"ah

"#pana$kan (u"arma"j#' 6010). uatu bahan %ang teah mengaam#

penger#ngan eb#h ber$#*at h#"r&$k&p#$ "ar#pa"a bahan a$an%a. 8eh karena

#tu $eama pen"#ng#nan $ebeum pen#mbangan' bahan teah "#tempatkan

"aam ruangan tertutup ker#ng m#$an%a "aam ek$#kat&r atau "e$#kat&r %angteah "#ber# at pen%erap a#r. Pen%earapan a#r atau uap #n# "apat menggunakan

kapur akt#*' a$am $u*at' $##ca ge' k&r#"a' ka#um h#"r&k$#"' ka#um $u*at

atau bar#um&k$#"a (u"arma"j#' 6010).

Beberapa *akt&r %ang "apat memengaruh# ana#$#$ a#r met&"e &2en

"#antaran%a a"aah %ang berhubungan "engan pen#mbangan $ampe' k&n"#$#

&2en' penger#ngan $ampe' "an perakuan $eteah penger#ngan. ;akt&r*akt&r

%ang berka#tan "engan k&n"#$# &2en $epert# $uhu' gra"#en $uhu' kecepatan

a#ran "an keembaban u"ara a"aah *akt&r*akt&r %ang $angat pent#ng

"#perhat#kan "aam met&"e penger#ngan "engan &2en (An"arwuan' 6011).


6/12

B. Burung Pu%uh

Burung pu%uh "aam #$t#ah a$#ng "#$ebut quail %ang merupakan

bang$a burung #ar %ang mengaam# pr&$e$ "&me$t#ka$#. 4#r# kha$ %ang

membe"akan burung pu%uh jantan "an bet#na ter"apat pa"a warna' $uara "anb&b&t tubuh (-#u#an& et a.' 6005). Anak burung pu%uh %ang berumur $atu

har# "#$ebutDay Old Quail(8


7/12

III. METODE PRAKTIKUM

A. Aat "an Bahan

Aat %ang "#gunakan "aam prakt#kum #n# antara a#n:

a. 82en ". 4awan p&r$een

b. #mbangan ana#t#k e. Penjep#t

c. e$#kat&r *. Labe

A"apun bahan %ang "#gunakan "aam prakt#kum #n# a"aah "ag#ng burung

pu%uh.

B. Pr&$e"ur !erja

Penentuan ka"ar a#r cara pemana$an (A8A4 19/0' >angana 19/9).

ampe %ang teah berupa $erbuk atau bahan %ang teah "#hau$kan

"#t#mbang "aam cawan p&r$een berabe %ang teah "#ketahu#beratn%a

!emu"#an $ampe "#ker#ngkan "aam &2en pa"a $uhu 100105&4

$eama 7 jam

eanjutn%a $ampe "#keuarkan "ar# &2en "an "#ma$ukkan ke "aam

"e$#kat&r $eama 15 men#t au "#t#mbang

ampe kemu"#an "#ma$ukkan kemba# ke &2en $eama 6 jam'

"#"#ng#nkan kemba# "aam "e$#kat&r $eama 15 men#t au "#t#mbang.

Perakuan #n# "#uang h#ngga $ampe mencapa# berat %ang k&n$tan

( 0'006 g)

ampe kemu"#an "#ma$ukkan kemba# ke "aam &2en $eama 30

men#t' "#keuarkan "an "#ma$ukkan ag# ke "aam "e$#kat&r $eama 15

men#t au "#t#mbang kemba#

Pengurangan berat bahan merupakan ka"ar a#r "aam bahan.


8/12

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Da$#

Nama Bahan

B&b&t (gram)

4awan4awan

Labe

4awanLabe

BahanBahan

ag#ng burung

pu%uh=='0996 =='116= =@'13@@ 6'06=6

abe 7.1 Pengh#tungan Berat Awa ampe Bahan

>umu$ Perh#tungan !a"ar A#r

!eterangan:

A F berat cawan (gram)

B F berat cawan$ampe $ebeum "#ker#ngkan (gram)

4 F berat cawan$ampe $eteah "#ker#ngkan (gram)

Penger#ngan ke (gram)

1 6 3 7

aktu

16.0@e#$#h

aktu

1/.39e#$#h

aktu

19.1=e#$#h

aktu

66.1@e#$#h

=='5@9@ 1'579 =='5@== 0'0036 =='33/0 0.009= =='5/00 0.00/0

5 = / @

aktu

00.37e#$#h

aktu

06.7=e#$#h

aktu

07.5@e#$#h

aktu

0/.67e#$#h

=='5==6 0'003@ =='5=33 0'0069 =='5=66 0'0011 !&n$tan

abe 7.6 Pengh#tungan e#$#h Berat ampe eama Penger#ngan

Perh#tungan !a"ar A#r Burung Pu%uh

F //'63


9/12

B. Pembaha$an

Ana#$#$ ka"ar a#r "ag#ng burung pu%uh menggunakan met&"e &2en

"apat "#akukan karena burung pu%uh t#"ak mengan"ung k&mp&nen $en%awa

2&at# atau pr&"uk %ang ter"ek&mp&$#$# pa"a pemana$an 100&4. ha #n#

menunjukkan bahwa $eama penger#ngan han%a a#r beba$ "an a#r %ang ter#kat

$ecara *#$#k %ang "#uapkan. Pa"a prakt#kum #n#' $ampe "#ker#ngkan "engan

waktu 7 jam pa"a penger#ngan pertama' $etengah jam pa"a penger#ngan ke"ua

"an 6 jam pa"a penger#ngan $eanjutn%a. Penger#ngan "#akukan pa"a $uhu

100105&4 karena a#r "apat menguap "engan ba#k pa"a $uhu ter$ebut. Empat

jam penger#ngan pertama bertujuan mengurang# ka"ar a#r beba$ pa"a bahan

$eh#ngga berat k&n$tan bahan "apat "#per&eh. Pemana$an $eanjutn%a

bertujuan mengurang# kan"ungan a#r %ang ter#kat $ecara *#$#k "engan bahan.Pa"a tahap #n#' waktu %ang "#butuhkan untuk mencapa# berat k&n$tan pa"a

"ag#ng burung pu%uh a"aah $ek#tar 10'5 jam. eteah mencapa# berat k&n$tan'

$e#$#h berat 0'6 mg %ang berkurang $et#ap pemana$an merupakan kan"ungan

a#r %ang ter#kat $ecara k#m#a "engan bahan. !an"ungan a#r #n# $u#t untuk

"#uapkan karena a#r ber#katan "engan $en%awa "aam bahan $ecara kuat

$eh#ngga mempengarung# t#t#k "#"#h "an t#t#k uap a#r.

Ber"a$arkan ha$# prakt#kum %ang teah "#akukan' "#per&eh ha$#

bahwa ka"ar a#r "ag#ng burung pu%uh a"aah $ebe$ar //'63. Angka #n# t#"ak

berbe"a $#gn#*#kan "engan #teratur. ag#ng burung pu%uh mengan"ung ka"ara#r /0.5 "aam kea"aan mentah "an 57'9 $eteah "#g&reng (L#$t#%&wat# "an

>&&$p#ta$ar#' 600/). Da #n# menunjukkan bahwa ha$# ana#$#$ ka"ar a#r %ang

"#akukan prakt#kan "apat "#katakan berha$#. Perbe"aan angka %ang "#per&eh

"ar# ha$# ana#$#$ "engan #terarur berpeuang terja"# karena beberapa ha.

Pertama' ha ter$ebut berpeuang terja"# karena a"an%a abe pa"a cawan %ang

pa"a $aat pengh#tungan ka"ar kemungk#nan t#"ak $e$ua# "engan pr&$e"ur pa"a

praktekn%a. Da #n# "apat berpengaruh karena a$um$# awa %ang meng#ra abe

pa"a cawan akan hangu$ namun pa"a praktekn%a abe t#"ak $epenuhn%a

hangu$ $eh#ngga mempengaruh# perh#tungan. Peuang a#nn%a a"aah k&n"#$#

bahan %ang $u"ah t#"ak $egar' bahan $ampe %ang "#gunakan merupakan

bahan %ang $u"ah "#$#mpan "aam waktu tertentu "aam emar# pen"#ng#n. Da

#n# "apat berpengaruh pa"a ka"ar a#r bahan %ang "#ana#$#$. ea#n #tu'

k&mp&nen bahan %ang berbe"abe"a juga "apat berpeuang mempengaruh#.

et#ap bahan pangan waaupun bahan pangan $ejen#$ mem##k# $u$unan

k&mp&nen g## %ang berbe"abe"a. aam prakt#kum #n#' ana#$#$ ka"ar a#r

"#akukan tanpa uangan $eh#ngga ha$# %ang "#per&eh juga kurang "apat

"#pertanggungjawabkan.

!a"ar a#r merupakan pemegang peranan pent#ng "aam menentukan

keru$akan bahan makanan pa"a umumn%a merupakan pr&$e$ m#kr&b#&&g#$'


10/12

k#m#aw#' en#mat#k atau k&mb#na$# antara ket#gan%a. Berang$ungn%a ket#ga

pr&$e$ ter$ebut memerukan a#r "#mana k#n# teah "#ketahu# bahwa han%a a#r

beba$ %ang "apat membantu berang$ungn%a pr&$e$ ter$ebut. ag#ng burung

pu%uh mengan"ung a#r $ebe$ar //'63. Bahan pangan hewan# merupakan

bahan %ang mu"ah mengaam# keru$akan $eh#ngga penanganan %ang ba#k "an

$e$ua# pa"a "ag#ng burung pu%uh "#perukan. Pen%#mpanan "an peng&ahan

%ang ba#k $erta pengen"a#an ka"ar a#r bahan "#perukan ka"ar a#r "aam

bahan pangan menentukan ke$egaran "an "a%a awet bahan pangan ter$ebut'

ka"ar a#r %ang t#ngg# mengak#batkan mu"ahn%a bakter#' kapang' "an kham#r

untuk berkembang b#ak' $eh#ngga akan terja"# perubahan pa"a bahan pangan.


11/12

V. PENUTUP

A. !e$#mpuan

Ber"a$arkan prakt#kum %ang teah "#akukan' "apat "#tar#k ke$#mpuan

%a#tu ana#$#$ ka"ar a#r menggunakan met&"e &2en menggunakan pr#n$#p

$e#$#$h berat $ampe $ebeum "an $eteah "#uapkan ka"ar a#rn%a. Ana#$#$

ka"ar a#r "engan met&"e &2en "apat "#terapkan pa"a ana#$#$ ka"ar a#r "ag#ng

burung pu%uh. ag#ng burung pu%uh mem##k# ka"ar a#r //'63.

B. aran

aran %ang "apat prakt#kan ber#kan a"aah a"an%a pembaharuan teru$

meneru$ mengena# pr&$e"ur kerja %ang "#akukan "aam ana#$#$ terutama

pr&$e"ur %ang berka#tan "engan pr#n$#p kerja ana#$#$ $eh#ngga ke$aahan %ang

mempengaruh# ha$# prakt#kum "apat "#m#n#ma#$#r. Penga"aan uangan pa"a

$et#ap perakuan %ang "#uj#kan juga "#perukan $eh#ngga ha$# %ang "#per&eh

"apat "#pertanggungjawabkan.


12/12

DAFTAR PUSTAKA

Ab"u. 6013.Analisa Komponen Makanan. -raha ,mu' G&g%akarta.

An"arwuan' Nur#' "kk. 6011. Analisis Pangan. #an >ak%at' +akarta.

Eren$a%#n' 4. 6001. E**ect$ &* the gr&up $#e &n *atten#ng per*&rmance #n Hua#$.

Journal Institute of Natural and Applied Science. &.5(3) Da: @5@9.

-#u#an&' .M.' E.. #c&I' an" A. #c&I' e"#t&r$. 6005.Proceedings of te

Quail Management Sort !ourse. ;&r#"a 4&&perat#2e EIten$#&n er2#ce'

C;J,;A' -a#ne$2#e' ;L.

KKKKKKK. 6005. !o"s and quail# can tey coe$ist% Proceedings of te &st AnnualQuail Management Sort !ourse. ;&r#"a 4&&perat#2e EIten$#&n er2#ce'

C;J,;A' -a#ne$2#e' ;L.

L#$t#%&wat# E "an >&&$p#ta$ar# !. 600/. Pu%uh ata Lak$ana Bu"# a%a ecara

!&mer$#a. E"#$# >e2#$#. +akarta : Penebar wa"a%a.

>an"a' M. an" B&a' -. 600@. >a#$#ng +apane$e Hua#. Primefacts' &. =06

Da:15.

an"jaja' "kk' 6009.Kamus 'i(i# Pelengkap Keseatan Keluarga. Penerb#t Buku

!&mpa$' +akarta.

u"arma"j#' amet' "kk. 6010.Analisa )aan Makanan dan Pertanian. L#bert%

G&g%akarta' G&g%akarta.

#narn&' ;.-. 6007.Kimia Pangan dan 'i(i. -rame"#a Pu$taka Ctama' +akarta.

laporan praktikum kadar air anpang

Documents