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8/17/2019 Laboratorio de balance de materia y energia.docx

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BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

LABORATORIO

PRESENTADO POR:

JONNY ANDRES HERNANDEZCODIGO: 71360564

MARIA ELENA MARIN RAMOSCODIGO: 32151199

TUTOR DE PRCTICAMARY ELENA ORTEGA

TUTOR DEL CURSO!ICTOR "ONSECA

UNI!ERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA

PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOSA#$%& 2012


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INTRODUCCI'N

Este trabajo contiene el informe del laboratorio realizado en la planta piloto de laUniversidad, en la cual realizamos los diferentes procesos de cada uno de lospasos para la obtención y manejo de los cálculos de balance de materia y energía.

Igualmente este tipo de prácticas ayuda a la manipulación y conocimiento de cadauno de los diferentes equipos y materiales que se van a utilizar en este proceso.

En el desarrollo del laboratorio de alance de materia y energía, analizamos y

desarrollamos otros temas como! la importancia de la guayaba en la nutrición"umana, composición química, proceso de producción de pulpa, n#ctar, jarabes yosmodes"idratación, identificación de materiales y equipos aplicados en losprocesos.

$inalmente se genera este informe donde además se adjunta todo el materialfotográfico lo que permite recrear la e%periencia y los datos específicos tomadosen el desarrollo del laboratorio de balance de materia y energía como justificaciónreal de la actividad.


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OBJETI!O GENERAL: &efinir las operaciones que tiene lugar en los procesosdesarrollados en las e%periencias y que tiene lugar en el manejo de numerosos

productos alimenticios.

OBJETI!OS ESPEC("ICOS:

• 'onocer los utensilios y elementos empleados para realizar estas operaciones.

• (ealizar las operaciones propias de cada e%periencia.

• (econocer un diagrama de flujo y elaborarlo.

• Elaborar cronograma de operaciones.

• 'onocer los controles operacionales y de calidad.

• Elaborar matriz para el alance de )ateria * Energía.

LABORATORIO DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA


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L) *+),)#): Es una fruta tropical que pertenece a la familia de las )irtáceas, con

un alto valor nutritivo y propiedades que la convierte en un alimento ideal par nuestra dieta.

+u principal componente es el agua y las vitaminas más de - distintas/ entre lasque se destaca con niveles muy elevados la vitamina ' en algunas variedadespuede ser el equivalente al zumo de 0 a 1 naranjas/. 2ambi#n aporta ciertacantidad de provitamina 3, pero en menor proporción. En cuanto a los minerales,tiene un elevado índice de potasio y en menor grado magnesio, calcio, fósforo y"ierro4 tambi#n aporta fibras fundamentales.

C-./-%% +.%):

5 6umedad 78 9 :-5 ;roteína


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en la corteza y por contaminación con "ongos. En otras circunstancias losproductos no seleccionados, se rec"azan y si las condiciones lo permiten se

disponen para consumo animal o definitivamente se descartan.La clasificación, es la separación en grupos de productos similares de acuerdo alas propiedades físicas, químicas u organol#pticas4 por ejemplo las frutas,verduras y "ortalizas se clasifican de acuerdo a su grado de madurez, o tambi#nse clasifican por su tamaCo.

El Lavado, es una operación unitaria de transferencia de momento, que consisteen retirar suciedades ad"eridas a los productos, especialmente tierra y polvo enproductos de origen agrícola. =eneralmente basta emplear tan solo agua potable,

en algunas circunstancias se "ace necesario un manejo mecánico restregar oagitar/, emplear cepillos y ocasionalmente detergentes, En estas Dltimascircunstancias se tiene el lavado y enjuague.

3 nivel industrial, se emplean máquinas lavadoras que permiten un lavadocontinuo.

El escaldado, es una operación t#rmica intermedia utilizada en la industria dealimentos principalmente en frutas y vegetales con la finalidad principal deinactivar enzimas termolábiles, que facilitan el deterioro de las frutas/ aunquetambi#n presenta otros efectos favorables como la eliminación de gases internos

de la estructura celular lo que reduce reacciones de o%idación y facilita empaqueal vacío, disminución de recuento de microorganismos y ablandamiento del tejido,lo que favorece operaciones de llenado.

Esta es una operación previa comDnmente aplicada antes de varios procesos,entre ellos el de osmosis y en este caso, debido a que la desnaturalización deproteínas logra, en general un mayor grado de des"idratación e impregnación delos agentes osmodes"idratantes. El escaldado es una operación utilizada en lamayoría de procesos en los cuales la materia prima es la fruta, aunque no es

aplicada a todas las frutas, ya que en algunas el calor transforma variassustancias propias, contenidas en la cáscara de ciertas frutas y se causan efectosdesagradables4 por ejemplo en la cáscara del banano este defecto se denominapardeamiento t#rmico/

En el escaldado y con frutas enteras se pretende que Dnicamente la cáscara de lafruta llegue a la temperatura adecuada para la inactivación de las enzimas,


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temperatura que en la mayoría de las ocasiones es del orden de los 71 '. Bafruta se mantiene a esta temperatura por corto tiempo, de dos a cuatro minutos.

El interior de la fruta no se calienta sensiblemente, razón por la cual se conservanprácticamente intactas sus propiedades. 'on el ánimo de minimizar los efectos dela temperatura en el producto, se está empleando el escaldado a baja temperaturay largo tiempo, con e%celentes resultados en cuanto a la conservación de late%tura de la fruta.

MATERIALES Y SER!ICIOS INDUSTRIALES REUERIDOS

Materiales:

=uayaba ligeramente madura, con frutos de buen tamaCo. 3gua potable, como material de proceso y servicio industrial.

Servicios: 3gua potable y energía.

Equipo Necesario:

• )esa o mesón.• &os ?/ Fllas medianas con su respectiva tapa.• Estufa de gas o el#ctrica.•

'uc"illo• 2ermómetro• alanza• (ecipientes plásticos• 'alculadora• ;ie de rey• (egla

PROCEDIMIENTODIAGRAMA DE FL!"

Ba primera e%periencia se lleva a cabo en varias etapas como son!


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1 Reci#o: +e compran -.0@< Gilos de guayaba madura preferiblementepintona/, procurando que todas las frutas tengan el mismo tamaCo.

RESULTADOS: 'olor! 3marilla =rado de madurez! apto para la elaboración ;"!0.< ri%!1.< ;erimetro!1.7 mm 3ltura!:.< cm

2 Selección $ %lasificación: Hisualmente se establece el estado de la fruta, depresentarse algunas con picaduras de insecto, manc"as, golpes o daCos

deben ser separadas.RESULTADOS: +e clasifican las guayabas por tamaCo, encontrando uniformidaden las frutas compradas. ;ara este caso se retiraron 170*$ equivalentes a @guayabas por presentar manc"as y golpes.

3 Lavado: Ba fruta se somete a un proceso de lavado en agua potable y a unproceso de desinfección con vinagre,

RESULTADOS: 'on el fin de eliminar la población bacteriana, utilizamos @ ml devinagre en @ litros de agua por un espacio de ? minutos.

Una vez lavados, separamos una guayaba equivalente a 1*$ , paraposteriormente "acer un comparativo con la fruta escaldada.

4 &reparación: 3 la fruta lavada se le retira el pedDnculo.


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RESULTADOS: El pedDnculo es equivalente a 1*$ .

DIAME'R": ;intona 8.1 J 1.1

DENSIDAD: +e "acen los cálculos por el principio de 3rquímedes , se "ace lae%periencia con 8


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PROGRAMA DE INGENIER(A DE ALIMENTOS

;(L'2I'3 IA2E=(3B Ao. - ;(F'E+3)IEA2F &E $(U23++E=UA&F )F)EA2F > 3BI+23)IEA2F &E $(U23(egistro de operaciones para cronograma de proceso.

O/=$)% H-$) >=I%%-

H-$) >= "%)& T%=./- =M%

+elección 8!


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'antidad de agua utilizada M 0 Bitros2emperatura de agua de escaldado 2- 8< '

2iempo de escaldado t-. 1 minutos

MATRIZ DE LOS BALANCES DE MATERIA Y DE ENERG(A CALOR

2 inicial de la fruta N el agua! ?7.7'B₁! ?1cmB₂! -.1cmB₃! ?1.?cmHolumen! B₁N B₂N B₃?1 % -.1 % ?1.? -


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CALCULO PARA < AGUA EN EBULLICI'Nfinal−¿ t inicial

t ¿

t inicial ? minutos

t final -< minutos

Ptfinal−¿ t inicial

t ¿

Pt -< > ? 8<

DELTA DE LA TEMPERATURA DEL ESCALDADO

T; =)&>)>-T frutainterna ?.:'

P2 escaldado T cambio 9 T internadelafruta

P2 escaldado @1 ' 9 ?.: ' 1;C

NOTA: 3 ¿ Qri% R 2 se le aplica a la fruta por los sólidos solubles.

2 SEGUNDA EPERIENCIA COMPOSICION DE LA "RUTA

Bos alimentos están compuestos de diversas sustancias, como son loscarbo"idratos, las proteínas, los lípidos, la fibra y en menor escala salesinorgánicas y orgánicas como los ácidos orgánicos.

&₂'(

))*

+ ,

)


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3limentos de origen agropecuario como las frutas, tienen partes comestibles y no

comestibles pero que son aprovec"ables, llamadas subproductos y las noaprovec"ables o desperdicios, dando lugar a las tablas de composición dealimentos.Ba cantidad del componente respecto a la cantidad del producto se denominaparte y se e%presa como fracción, decimal o quebrado, en tanto que al producto sedenomina todo.

;ara efectos prácticos la -./-%% .)$- de productos de origenagropecuario se puede determinar mediante pruebas de campo.

&RE)A DE %AM&": El trabajo o pruebas de campo básicamente es uno ovarios ensayos sobre un proceso previamente delineado que permite establecer laviabilidad de obtener resultados, de establecer inicialmente las principalesvariables que pueden manejarse, no en valores sino en rangos operacionalesconsecuentes a los equipos e instrumentos disponibles y a las "abilidades yconocimientos de quienes los realiza.

+e fundamenta en analogías de procesos similares, manejando siempreparámetros y variables en una forma que podemos considerar macro.

Bos análisis de resultados llevan a establecer las condiciones, etapas, operacionesy manejo de variable y parámetros en forma tal de obtener productos que cumplaninicialmente con las mínimas e%igencias planteadas. Es a partir de los resultados obtenidos durante un buen período, de aplicación a lologrado en las pruebas de campo que se puede, si se dispone de los mediosadecuados, para iniciar la e%perimentación.

MATERIALES Y SER!ICIOS INDUSTRIALES REUERIDOS

Materiales: Ba fruta escaldada y seca producto de la anterior e%periencia.

Servicios: 3gua potable y energía.

Equipo Necesario:


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• )esa o mesón.

• &os ?/ Fllas medianas con su respectiva tapa.

• Estufa de gas o el#ctrica.• 'uc"illo mediano

• 'olador

• alanza

• Bicuadora


Ba segunda e%periencia se lleva a cabo en varias etapas como son!

1 Alista+iento de la fruta: Emplear la fruta de la anterior e%perienciadebidamente pesada, de fruta entera, que tenga cáscara, pulpa y semillafácilmente separables Gua$a#as/.

2 Separación de la partes de la fruta! Efectu# con cuidado la separación de lacáscara, la pulpa y la semilla. +e coge las guayabas escaldadas y secas, seles retira la cascara, se trocea la fruta y se licua a la mínima velocidad, se pasapor un colador y se separan las semillas.

3 &esada de las partes: +e pesan las partes de forma independientemente

RESULTADOS:

+emillas 771 *$ 'ascara 290 *$

;ulpa 334 *$

PESAJE

CASCARASEMILLAPULPA


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CONTROLES OPERACIONALES

UNI!ERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA"ACULTAD DE CIENCIAS BSICAS E INGENIER(A


;(L'2I'3 IA2E=(3B Ao. - ;(F'E+3)IEA2F &E $(U23++E=UA&F )F)EA2F > 'F);F+I'IFA &E B3 $(U23(egistro de operaciones para cronograma de proceso.

O/=$)% H-$) >=I%%-

H-$) >="%)&

T%=./- =M%

3listamiento -

N-.#$=:JONNY HERNANDEZ @ MARIA ELENA MARIN R

MinutosOperación Cada 2 minTOTAL 11)listamiento Se-aración de las-artesPesaje

3 TERCERA EPERIENCIA ELABORACI'N DE JUGO Y PASTERIZACION

"#7etivos:• Elaborar de un jugo a nivel de planta piloto.

• Establecer algunas características fisicoquímicas del jugo

;asterizar del jugo obtenido.


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+on numerosos los productos líquidos y sólidos obtenidos de las frutas4 de loslíquidos, los más conocidos son los jugos y los n#ctares que se constituyen en

productos de muy alto consumo.

El jugo de fruta puede definirse como la solución obtenida por la compresión olicuación de frutas, e%enta de semillas y cáscaras. En algunos casos, como en laguayaba la fruta se licua entera con cáscara y semillas/ y luego se procede a laseparación mediante tamizado.

En la industria se tienen jugos normales y concentrados, estos Dltimos obtenidosal retirar por medios mecánicos parte del contenido de agua4 igualmente se tiene

jugos tal cual turbios/ y jugos clarificados en los que se "a eliminado el material

suspendido por medios mecánicos filtración/ o químicos acción enzimática/.

El n8ctar es el producto elaborado con pulpa y jugo de frutas, adicionado de aguapotable, azDcares, acidulantes, aromas naturales y antio%idantes.

3 nivel de aplicación mundial se dispone de normas que establecen la descripción,factores de composición y calidad, aditivos permitidos, contaminantes, "igiene,presentación, m#todos de muestreo y análisis.

Ba norma del 'F&ES para el n#ctar de guayaba conservado por medios físicos

e%clusivamente establece!

DES%RI&%I9N: ;roducto pulposo o no pulposo sin fermentar , pero fermentable,destinado al consumo directo, obtenido mediante la mezcla de zumo jugo/ deguayaba yTo a toda parte comestible, tamizada, triturada y "omogeneizada deguayabas ;sidium =uajava/ en buen estado y maduras, concentrado o sinconcentrar, con agua y azDcares o miel, y conservado por medios físicose%clusivamente.

Uno de los medios físicos más tradicionales de conservación de alimentos es la

esterilización t#rmica. Ba esterilización es un proceso físico en el cual sedisminuye el contenido de bacterias o microorganismos, a tal nivel quedesaparece el riesgo de deterioro de un producto y este puede ser conservado ensus condiciones fisicoquímicas durante muc"o tiempo. +i bien no e%iste una claradiferenciación entre los procesos de esterilización, por tratamiento t#rmico, sesuele llamar /)


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inferiores a -


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Ba tercera e%periencia se lleva a cabo en varias etapas como son!

-/ Ela#oración de 7uo: ;ara la elaboración del jugo, se utiliza una licuadoradomestica empleando la velocidad mas baja.

Ba fruta =uayabas/ se cortan en pequeCos trozos, adicionamos ? litros de agua,el -75 de azDcar equivalente a 08-. gr y el -5 de acido cítrico equivalentes a?.8 gr4 procediendo a licuar. Buego se tamiza con el colador para separa lassemillas, envasar en los frascos de vidrio pasteurizados, pasterizar el jugo yalmacenar.

4/ &asteuri;ación:

Ba pasteurización, a veces denominada pasterización, es el proceso t#rmicorealizado a líquidos generalmente alimentos/ con el objeto de reducir los agentes

http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimentohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agente_biol%C3%B3gico_pat%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/wiki/Alimentohttp://es.wikipedia.org/wiki/Agente_biol%C3%B3gico_pat%C3%B3genohttp://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido


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patógenos que puedan contener! bacterias, protozoos, mo"os y levaduras, etc. Elproceso de calentamiento recibe el nombre de su descubridor, el científico9 químico

franc#s Bouis ;asteur -8??9-8:1/. Ba primera pasteurización fue realizada el ?<de abril de -80 por el mismo ;asteur y su colega 'laude ernard.

Uno de los objetivos del tratamiento t#rmico es la esterilización parcial de losalimentos líquidos, alterando lo menos posible la estructura física, loscomponentes químicos y las propiedades organol#pticas de #stos. 2ras laoperación de pasteurización, los productos tratados se enfrían rápidamente y sesellan "erm#ticamente con fines de seguridad alimentaria4 por esta razón, es

básico en la pasteurización el conocimiento del mecanismo de la transferencia decalor en los alimentos. 3 diferencia de la esterilización, la pasteurización nodestruye las esporas de los microorganismos, ni elimina todas las c#lulas demicroorganismos termofílicos.

En la pasteurización, el objetivo primordial no es la eliminación completa de losagentes patógenos sino la disminución sustancial de sus poblaciones,alcanzando niveles que no causen into%icaciones alimentarias a los "umanos. Enla actualidad, la pasteurización es objeto de cada vez más pol#micas en ciertas

agrupaciones de consumidores a lo anc"o del mundo, debido a las dudase%istentes sobre la destrucción de vitaminas y alteración de las propiedadesorganol#pticas sabor y calidad/ de los productos alimenticios tratados.

En una olla de profundidad adecuada a los frascos envasados con el jugo,preparamos agua de tal forma que el nivel del agua quede por encima de nivel del

jugo en los frascos. Buego se procede a calentar en la estufa, y llevar a ebullición.

0/ %ontroles operacionales

RESULTADOS: $ruta 334 *$ 3zDcar 416 *$ 3gua 2 L

2otal de jugo producido @@-1 ml&ensidad -


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;6 0.- ri% 1

PASTEURIZADO: +e utilizaron 1Bt de agua a una temperatura de 70'



;(L'2I'3 IA2E=(3B Ao. - ;(F'E+3)IEA2F &E $(U23++E=UA&F )F)EA2F > EB3F(3'IVA &E WU=F

(egistro de operaciones para cronograma de proceso.O/=$)% H-$) >=

I%%-H-$) >=

"%)&T%=./-= M%

3listamiento de )ateria ;rima -

Minutos

Operación

Cada 2 min

TOTAL 17)listamiento de m#-rima .e/cla Pesaje

C-


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• 'onocer el proceso de "idrólisis ácida del azDcar

• Elaborar jarabe de sacarosa

Bos azDcares son carbo"idratos dulces, con dulzura de variada intensidad,solubles en agua y con gran capacidad de formar jarabes, cristalizables a partir desus soluciones acuosas, caramelizables a altas temperaturas reguladas, digeriblespor el organismo, fácilmente fermentables por los microorganismos, cuyocrecimiento por el contrario puede in"ibirse cuando dic"os azDcares se encuentranen alta concentración.

Bas principales funciones de estos carbo"idratos en el cuerpo "umano son su

aporte de energía fácilmente digerible y casi absorbible por completo. ;articipanindirectamente en la estructura de los tejidos por que actDan en la constitución delos ácidos nucleicos y en el tejido conectivo, finalmente son reguladores de ciertosprocesos metabólicos, por ejemplo permiten que el metabolismo de las grasas secumpla normalmente evitando así la acidosis o cetosis. &e este grupo decarbo"idratos forman parte el azDcar de caCa o sacarosa, el azDcar de lec"e olactosa, la glucosa y la fructosa de las mieles y los jugos de frutas. ;ara este casoespecífico de "idrólisis se utilizará el azDcar de sacarosa.

La sacarosa: se conoce bajo un nDmero de nombres comerciales, algunos de

carácter eminentemente popular. Estas denominaciones se refieren al grado depureza refinado, azDcar blanco, azDcar de consumo, melis, azDcar moreno,azDcar bruto/4 al tamaCo y forma del grano azDcar molido, azDcar cristalizado,azDcar granado, azDcar cande, azDcar cuadradillo, azDcar de pilón/ y en cuanto alempleo azDcar para conservas, azDcar para gelificación/.Ba +acarosa se utiliza como conservante, edulcorante y como agente depresor dela actividad acuosa en sectores completos de la industria alimentaria, ya sea soloo con otros agentes antimicrobianos Industria de frutas y derivados, confitería,etc./ Ba sacarosa en jarabe, se utiliza preferiblemente en alimentos a base defrutas.

&urante la fase de cocción la sacarosa sufre un cambio químico. Bos azucares decaCa y remolac"a son no reductores, ya que no reducen la solución de $e"ling.+in embargo cuando se "ierven con ácido o se tratan con algunas enzimas, lasacarosa se convierte en dos azucares reductores, es decir, en partes iguales de&e%trosa y Bevulosa y se conoce entonces como 3XY'3( IAHE(2I&F. Ba


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sacarosa tiene un peso molecular de @0?, el de la levulosa y de%trosa es de @


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Materiales:

&os y medio [ilos de azDcar blanca, refinada.

3gua potable como materia prima

3cido cítrico o ascórbico.

Servicios:

3gua

Energía t#rmica

3seo

Equipo necesarios:

• Flla mediana con su respectiva tapa.

• 'edazo o tamiz con abertura pequeCa

• otellas ;E2 de gaseosa de ?


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1 Alista+iento del aua: 3listar en la olla apro%imadamente de 1trico ;esar ? gramos de ácido cítrico o ascórbico

2 &reparación de la solución. 3gregar al agua el ácido y el azDcar, llevarlo aebullición, agitando y mezclando periódicamente. 2an pronto llegue a ebulliciónmida la temperatura.

3 "#tención del 7ara#e )antener en ebullición durante 1 minutos. En estelapso la olla debe estar tapada para evitar p#rdidas de agua por evaporación.

3l t#rmino de este tiempo apagar la estufa.

4 E#ullición de la solución. )antener en ebullición durante -< minutos. En estelapso la olla debe estar tapada para evitar p#rdidas de agua por evaporación.

3l t#rmino de este tiempo apagar la estufa.

5 Enfria+iento del 7ara#e. (etirar la olla de la estufa y manteni#ndola tapadadejarla enfriar. Una vez frío el jarabe tomar una pequeCa muestra con unacuc"ara limpia, para observar su viscosidad, color y olor. ;ruebe y compare elsabor al de una solución de azDcar normal.

6 Al+acena+iento del 7ara#e. =uardar el jarabe en debidamente tapada parausar su contenido para la osmodes"idratación.

RESULTADOS:;eso final del jarabe! 7< gr

&ensidad! @.@gr ri%! -2e%tura! viscosaFlor! característico a la fruta'olor! rojo traslucido+abor! bastante dulce


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CONTROLES OPERACIONALES



;(L'2I'3 IA2E=(3B Ao. - ;(F'E+3)IEA2F &E $(U23++E=UA&F )F)EA2F > ;(E;3(3'IVA &E W3(3E(egistro de operaciones para cronograma de proceso.O/=$)% H-$) >=

I%%-H-$) >="%)&

T%=./- =M%

3listamiento de la olla


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5 UINTA EPERIENCIAOSMODESHIDRATACI'N

O#=


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• 3gua potable

• ;apel absorbente de cocina o servilletas.

olsa plástica mediana

Servicios:

3gua

3seo

Equipo necesarios:

• (ecipiente de osmodes"idratación. con su respectiva tapa o bandeja plástica

• aCo de maría y canastilla perforada

•

Un vaso mediano, de vidrio o plástico• ;robeta de ?1< c.c.

• &ensímetro o refractómetro.

• otella ;E2 o botellas no retornables de ?1< c.c.

• 'uc"illo de cocina.

• ;apel de cocina o servilletas.

;lástico Hinilpel o similar

PROCEDIMIENTO

DIAGRAMA DE FL!"

Ba quinta e%periencia se lleva a cabo en varias etapas como son!

+obre el recipiente se esparce azDcar para que en el fondo se forme una pequeCa

capa del agente osmótico, luego se coloca una capa de rodajas y se les esparceazDcar para que queden totalmente cubiertas

RESULTADOS;ara este proceso utilizamos 0


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;erdieron tambi#n su brillo, volvi#ndose más opacas.;erdieron más del 15 de su volumen original.

Ba consistencia era bastante dura y c"iclosa. ;resentaban un dulzor moderadobastante agradable.

PH ?.8B$% -"$+) >= /=-: (480−209)/480∗100 1.15

ANEO 1: MATERIAL "OTOGRA"ICO DE LAS EPERIENCIAS REALIZADASEN EL LABORATORIO


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BIBLIOGRA"IA

"ttp!TTcampus.unadvirtual.orgTcampusTloginTinde%.p"p

$FA+E'3 HI=F*3 H\'2F( W3I(F. )odulo @

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