kurikulum pendidikan tinggi...

KURIKULUM PENDIDIKAN TINGGI (K-DIKTI)

Program Studi : Teknologi Hasil Pertanian

Fakultas : Pertanian

Visi Program Studi :

Menjadi program studi yang menghasilkan sarjana unggul dalam membangun

peradaban bangsa dengan mengembangkan ilmu pengetahuan, teknologi pengolahan

dalam bidang hasil pertanian berdasarkan al-islam dan kemuhammadiyahan

Misi Program studi : 1. Menyelenggarakan pendidikan dan pengajaran dibidang Pengolahan hasil

pertanian berdasarkan al- islam dan kemuhammadiyahan.

2. Menyelenggarakan penelitian, pengembangan ilmu pengetahuan di bidang

Pengolahan hasil pertanian berdasarkan al-islam dan kemuhammadiyahan

3. Menyelenggarakan pengabdian masyarakat berbasis pangan dan hasil pertanian

berdasarkan al-islam dan kemuhammadiyahan.

1.1.Profil Lulusan Program Studi Teknologi Hasil Pertanian (S1)/Level 6

No Profil Lulusan Deskripsi Profil

1. Menjadi Perancang/desainer 1. Mampu merancang alat dan

menciptaan formulasi hasil pertanian

dalam mengelola sumber daya alam

pertanian dan proses pengolahan dalam

teknologi hasil pertanian

2. Mampu berkomunikasi ilmiah secara

efektif dan tanggap terhadap penerapan

ilmu dan teknologi hasil pertanian

2. Menjadi Manajer 1. Mampu menguasai prinsip-prinsip

teknologi pangan dan hasil pertanian

untuk melakukan identifikasi,

perumusan dan pemecahan masalah.

2. Mampu bersikap dan berperilaku

professional dan inovatif dalam

berkarya dan berkarir di bidang pangan

dan hasil pertanian sesuai dengan etika

teknologi hasil pertanian serta norma

kehidupan masyarakat.

3. Analis pada system pertanian,

Quality Control dan Quality

insurance pada Sistem Teknologi

Hasil Pertanian

Mampu melaksanakan, menganalisis,

menginterpretasi, memberikan alternatif

solusi dan mengaplikasikan eksperimen

untuk meningkatkan kinerja sistem

Teknologi hasil pertanian.

4. Pengusaha /Wirausahawan

Mampu mengembangkan jiwa

kewirausahaan untuk dapat berkontribusi

pada pengembangan bidang Teknologi

hasil pertanian.

1.2.Capaian Pembelajaran /Learning Outcome/Level 6

Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

SIKAP (S)

Setiap lulusan program pendidikan akademik, vokasi, dan profesi harus memiliki sikap

sebagai berikut:

1) Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius;

2) Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan

agama, moral, dan etika;

3) Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa,

bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;

4) Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki

nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara dan bangsa;

5) Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan,

serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;

6) Bekerja sama me

7) miliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan;

8) Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;

9) Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;

10) Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan bidang keahliannya

secara mandiri

11) Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan dan kewirausahaan

12) Menginternalisasi nilai Al Islam dan Kemuhammadiyahan dalam berkehidupan

berbangsa dan bernegara.

KETRAMPILAN UMUM (KU)

1) Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam

konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang

memperhatikan dan menerapkan nilai humaniorayang sesuai dengan bidang

keahliannya;

2) Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur:

3) Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan

teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan

keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka

menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni, menyusun deskripsi

saintifik hasil kajiannya dalam bentuk skripsi atau laporantugas akhir, dan

mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi;

4) Menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut diatas dalam bentuk skripsi atau

laporan akhir, dan mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi:

5) Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian masalah

di bidang keahliannya, berdasarkan hasil analisis informasi dan data;

6) Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing,

kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya;

7) Mampu bertanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan

supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada

pekerja yang berada dibawah tanggung jawabnya: 8) Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada

dibawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara mandiri;

dan

9) Mampu mendokumentasikan , menyimpan, mengamankan, dan menemukan

kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.

KETRAMPILAN KHUSUS (KK)

1) Mampu menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip teknologi pengolahan hasil

pertanian dan pangan (kimia dan analisis pangan, mikrobiologi dan keamanan

pangan dan hasil pertanian, rekayasa dan pengolahan hasil pertanian dan pangan,

biokimia pangan dan gizi)dalam menghasilkan produk pangan dan hasil pertanian

yang aman dan bermutu disepanjang rantai pangan dan hasil pertanian.

2) Mampu, merancang proses penambahan nilai terhadap bahan hasil pertanian dan

pangan dengan memadukan berbagai unit operasi untuk menghasilkan produk

pangan dan hasil pertanian yang aman dan bermutu.dan mengembangkan sistem

budidaya dan pemuliaan tanaman yang ramah lingkungan dan berkelanjutan

3) Mampu berpikir secara kritis dan bertanggung jawab atas pekerjaannya secara

mandiri, bekerja dalam team, berinteraksi dengan orang yang berbeda latar

belakang , berkomunikasi secara sistematis dan bernalar baik secara lisan maupun

tulisan, mampu berpikir rasional dan realisitis, mampu mengembangkan suasana

kerja yang profesional dan amanah, mampu memimpin dan mendinamisir

organisasi yang dipimpinnya secara beretika dan islam.

4) Mampu melaksanakan penelitian dan mempublikasikan hasilnya sehingga dapat

digunakan sebagai alternatif penyelesaian masalah di bidang Teknologi Hasil

Pertanian.

5) Mampu mengambil keputusan yang tepat di bidang pengolahan pangan dan hasil

pertanian berdasarkan informasi dan data yang relevan

6) Mampu mempertanggungjawabkan pencapaian hasil kerja institusi atau organisasi

dan dapat bekerja dalam kelompok.

7) Mampu menguasai konsep dan prinsip dasar kewirausahaan .

PENGETAHUAN (P)

1) Mampu menjelaskan kejadian kimia yang mendasari sifat dan reaksi berbagai

komponen pangan dan hasil pertanian.

2) Mampu menjelaskan cara mengendalikan reaksi-reaksi kimia di dalam bahan

hasil pertanian termasuk pangan.

3) Mampu menjelaskan kaitan reaksi kimia dengan masa kadaluarsa bahan hasil

pertanian termasuk pangan .

4) Mampu melakukan berbagai teknik analisis kimia dasar dan terapan

5) Mampu menjelaskan prinsip tehnik dan metode analisis pangan dan hasil

pertanian

6) Mampu memilih tehnik analisis pangan dan hasil pertanian yang tepat sesuai

kebutuhan

7) Terampil dalam melakukan pekerjaan di laboratorium analisis pangan dan hasil

pertanian secara benar

8) Mampu mengidentifikasi mikroba pathogen dan pembusuk penting serta kondisi

pertumbuhannya.

9) Mampu mengidentifikasi kondisi untuk inaktivasi, membunuh atau membuat

mikroba pathogen tidak berbahaya

10) Mampu menjelaskan dan terampil dalam melakukan teknik analisis

mikrobiologi untuk mengidentifikasi mikroba bahan pangan dan hasil pertanian

11) Mampu menjelaskan prinsip-prinsip pengawetan pangan dengan proses

fermentasi pangan dan hasil pertanian

12) Mampu menjelaskan factor –faktor lingkungan yang mempengaruhi pertumbuhan

mikroba seperti aktifitas air, Ph, suhu dan sumber gizi

13) Mampu mengidentifikasi kondisi sanitasi yang baik agar mikrobia pathogen dan

pembusuk menjadi tidak aktif, terbunuh atau tidak berbahaya serta terhindar dari

terjadinya bahaya kimia dan fisik dalam pangan dan hasil pertanian

14) Mampu mengidentifikasi sumber dan keragaman bahan pangan serta

pengaruhnya terhadap pengolahan hasil pertanian dan pangan.

15) Mampu menjelaskan mekanisme kerusakan bahan pangan dan hasil pertanian

menetapkan cara pengendaliannya

16) Mampu menjelaskan prinsif dasar agar produk pangan dan hasil pertanian aman

dikonsumsi

17) Mampu menguraikan proses transport dan unit operasi di industri pangan dan

hasil pertanian baik teori maupun praktek

18) Mampu menggunakan kesetimbangan massa dan energi dalam menganalisis

pengolahan pangan dan hasil pertanian

19) Mampu menidentifikasi unit operasi yang tepat dalam menghasilkan suatu

produk

20) Mampu menerapkan prinsip dan berbagai tehnik penanganan, pengolahan dan

umur simpan serta pengaruhnya terhadap kualitas produk pangan.

21) Mampu mengidentifikasi berbagai karakter dan penggunaan bahan pengemas.

22) Mampu menguraikan berbagai prinsif dan penerapan pembersihan dan sanitasi

dalam pengolahan pangan dan hasil pertanian

23) Mampu mengidentifikasi cara pengelolaan air dan limbah yang optimal dalam

pengelolaan hasil pertanian dan pangan.

24) Mampu menjelaskan proses biokimia dan konsep dasar ilmu gizi serta hubungan

antara konsumsi pangan dengan status gizi dan kesehatan

25) Mampu menjelaskan perubahan fungsi biologis komponen pangan dan hasil

pertanian akibat proses pengolahan

26) Mampu menjelaskan fungsi biologis bahan pangan untuk kesehatan dan nilai gizi

27) Mampu menggunakan teknik laboratorium yang umum diaplikasikan dalam

biokimia dan evaluasi nilai biologis bahan pangan dan hasil pertanian

3.1 Bahan Kajian dan Mata Kuliah

No Deskripsi Profil Bahan Kajian Mata Kuliah

Bobot

MK SKS

1 Mampu berkomunikasi

ilmiah secara efektif

dan tanggap terhadap

penerapan teknologi

Hasil Pertanian dan

pangan, berdasarkan

Al-Islam dan

Kemuhammadiyahan

Agama, Kebangsaan

Agama 6 2

Pancasila 6 2

Kewarganegaraan 6 2

Bahasa Indonesia 6 2

2 Penciri PT

Ibadah 6 2

Muamalah 6 2

Kemuhammadiyahan 6 2

Bahasa Inggris 6 2

3 . Ilmu Pangan Terapan

Ilmu Pangan dan Gizi 6 2

Bioteknologi Pangan 6 2

Teknologi Bahan Pangan Hasil

Nabati 6 2

Metode Ilmiah 6 2

Pengendalian Mutu 6 2

Teknologi Pengawetan Pangan 9 3

Uji Indrawi 6 2

Pengendalian Proses dan Otomasi 6 2

Legislasi Pangan 6 2

MK Pilihan * 6 2

Pengantar Teknologi Pertanian 6 2

Sifat Fisik Pangan dan Hasil

pertanian 6 2

Teknologi Bahan Pangan Hasil

Hewani 9 3

Teknologi Hasil Tanaman Industri 9 3

Mata Kuliah Pilihan program

studi (Pangan Fungsional dan

Bahan Penyegar)* 6 2

Teknologi Lemak dan Minyak 9 3

Teknologi Legum, Serealia, dan

Umbi-umbian 6 2

Kimia An Organik 9 3

4

Mampu melaksanakan,

menganalisis,

menginterpretasi,

memberikan alternatif

solusi dan

mengaplikasikan

eksperimen untuk

meningkatkan kinerja

sistem pangan dan

hasil pertanian serta

Mampu menguasai

prinsip-prinsip

teknologi pangan dan

hasil pertanian untuk

melakukan

identifikasi,

perumusan dan

pemecahan masalah

Kimia Pangan Dan

Analisis

Ilmu Pangan Terapan

Kimia Organik 9 3

Kimia Pangan dan Hasil Pertanian 9 3

Analisa Pangan dan Hasil

Pertanian

Evaluasi Gizi Dalam Pengolahan

Pangan

9

6

3

2

Mikrobiologi Umum 9 3

5

Mampu bersikap dan

berperilaku

professional dan

inovatif dalam

berkarya dan berkarir

di bidang pangan dan

hasil pertanian sesuai

dengan etika teknologi

hasil pertanian dan

norma kehidupan

masyarakat.

Mikrobiologi dan

Keamanan Pangan

Mikrobiologi Pangan dan Hasil

Pertanian 9 3

Hygiene, Sanitasi dan Peracunan 6 2

Thermobakteriologi 6 2

Teknologi Fermentasi 6 2

Ekonomi Teknik 6 2

Rekayasa Proses

Pangan

Mesin dan Peralatan 6 2

Satuan Operasi dasar 6 2

Satuan Operasi Terapan 6 2

Tataletak dan Rencanaan Pabrik 6 2

Fisiologi Teknologi Pasca Panen 6 2

Teknologi Pengemasan Pangan 9 3

Teknologi Pengolahan Limbah

dan Amdal 6 2

Pengendalian Proses dan Otomasi 6 2

Biokimia Pangan 9 3

6

Mampu melaksanakan,

menganalisis,

menginterpretasi,

memberikan alternatif

solusi dan

mengaplikasikan

eksperimen untuk

meningkatkan kinerja

sistem pangan dan

hasil pertanian.

Biokimia Pangan dan

Gizi

Fisiologi Teknologi Pasca Panen 6 2

Biolog Dasar 9 3

Instrumen Laboratorium 9 3

Sosiologi Industri 6 2

7

Mampu

mengembangkan jiwa

kewirausahaan untuk

dapat berkontribusi

pada pengembangan

bidang pangan dan

hasil pertanian.

Kecakapan hidup

Manajemen Industri 6 2

Riset Operasional 6 2

Fisika 9 3

Dasar Agronomi 6 2

Teknologi Informatika 6 2

Dasar manajeman 6 2

KKN 6 2

Matematika 6 2

Dasar Agribisnis 6 2

Ekonomi Teknik 6 2

Ekonomi Industri Pertanian 6 2

Kewirausahaan 6 2

PKL 6 2

Kesehatan dan Keselamatan Kerja 6 2

Pengantar Ilmu Pertanian 6 2

Seminar Usulan penelitian 3 1

Seminar hasil penelitian 3 1

Skripsi 12 4

4. CAPAIAN PEMBELAJARAN, BAHAN KAJIAN/ MATA KULIAH

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

CapaianPembelajaran / Learning Outcome

BahanKajian/Mata Kuliah

Semester I Semster II Semester III Semester IV

1. A

gam

a

2. P

anca

sila

3. B

ahas

a In

don

esia

4. B

ahas

a In

gg

ris

5. P

eng

anta

r Il

mu

Per

tan

ian

6. D

asar

Man

ajem

en

7. B

iolo

gi

Das

ar

8. K

imia

An

Org

anik

9. M

atem

atik

a

10

. Ib

adah

11

. K

ewar

gan

egar

aan

12

.. T

ekn

olo

gi

Info

rmas

i

13

. D

asar

Ag

rono

mi

14

. D

asar

Ag

ribis

nis

15

. P

engan

tar

Tek

n. P

erta

nia

n

16

. K

imia

Org

anik

17

. F

isis

ka

18

. M

uam

alah

19

. B

iok

imia

Pan

gan

20

. K

imia

Pan

gan

Has

il P

erta

nia

n

21

. E

kon

om

i In

du

stri

Per

tania

n

22

. Il

mu

Pan

gan

dan

Giz

i

23

. M

ikro

bio

log

i U

mu

m

24

. S

atuan

Op

eras

i D

asar

25

. S

osi

olo

gi

Indu

stri

26

. K

emu

ham

mad

iyah

an

27

. M

eto

de

Ilm

iah

28

. F

isio

log

i &

Tek

n. P

asca

Pan

en

29

. M

ikro

bio

log

i P

ang

an d

an H

asil

Per

tania

n

30

.Tek

no

logi

Leg

um

, S

erea

lia,

dan

Um

bi-

um

bia

n

31

.Tek

no

logi

Bah

an P

ang

an H

asil

Nab

ati

32

.Tek

no

logi

Lem

ak d

an M

iny

ak

32

. K

ewir

ausa

haw

an

Sik

ap

1

Bertakwa kepada Tuhan Yang

MahaEsa dan mampu menunjukkan

sikap religius;

2

Menjunjung tinggi nilai

kemanusiaan dalam menjalankan

tugas berdasarkan agama, moral,

danetika;

3

Berkontribusi dalam peningkatan

mutu kehidupan bermasyarakat,

berbangsa, bernegara, dan kemajuan

peradaban berdasarkan Pancasila;

√

4

Berperan sebagai warga negara

yang bangga dan cinta tanah air,

memiliki nasionalisme serta rasa

tanggungjawab pada negara dan

bangsa;

√

5

Menghargai keanekaragaman

budaya, pandangan, agama, dan

kepercayaan, serta pendapat atau

temuan orisinal orang lain;

6

Bekerja sama dan memiliki

kepekaan sosial serta kepedulian

terhadap masyarakat dan

√

√

lingkungan;

7

Taat hukum dan disiplin dalam

kehidupan bermasyarakat dan

bernegara;

√

8 Menginternalisasi nilai, norma, dan

etika akademik; √

√ √

√

9

Menunjukkan sikap bertanggung

jawab atas pekerjaan bidang

keahliannya secara mandiri:dan

√ √ √

√ √

√

10

Menginternalisasi semangat

kemandirian, kejuangan dan

kewirausahaan

√

√

11

Menginternalisasi nilai Al Islam dan

Kemuhammadiyahan dalam

berkehidupan berbangsa dan

bernegara

√

√

Ket

ram

pil

an

Um

um

1

Mampu menerapkan pemikiran

logis, kritis, sistematis, dan inovatif

dalam konteks pengembangan atau

implementasi ilmu pengetahuan dan

teknologi yang memperhatikan dan

menerapkan nilai humaniora yang

sesuai dengan bidang keahliannya

√ √ √ √ √ √ √

2 Mampu menunjukkan kinerja

mandiri, bermutu, dan terukur √ √ √ √ √

3

Mampu mengkaji implikasi

pengembangan atau implementasi

ilmu pengetahuan teknologi yang

memperhatikan dan menerapkan

nilai humaniora sesuai dengan

keahliannya berdasarkan kaidah,

tata cara dan etika ilmiah dalam

rangka menghasilkan solusi,

gagasan, desain atau kritik seni,

menyusun deskripsi saintifik hasil

kajiannya dalam bentuk skripsi

atau laporan tugas akhir, dan

mengunggahnya dalam laman

perguruan tinggi

√ √ √

4

Menyusun deskripsi saintifik hasil

kajian tersebut diatas dalam bentuk

skripsi atau laporan akhir, dan

mengunggahnya dalam laman

perguruan tinggi:

√ √ √

5

Mampu mengambil keputusan

secara tepat dalam konteks

penyelesaian masalah di bidang

keahliannya, berdasarkan hasil

analisis informasi dan data;

√ √ √

6

Mampu memelihara dan

mengembang-kan jaringan kerja

dengan pembimbing, kolega,

sejawat baik di dalam maupun di

luar lembaganya;

√

7

Mampu bertanggung jawab atas

pencapaian hasil kerja kelompok

dan melakukan supervisi dan

evaluasi terhadap penyelesaian

pekerjaan yang ditugaskan kepada

pekerja yang berada dibawah

tanggung jawabnya.

8

Mampu melakukan proses evaluasi

diri terhadap kelompok kerja yang

berada dibawah tanggung jawabnya,

dan mampu mengelola

pembelajaran secara mandiri; dan

9

Mampu mendokumentasikan ,

menyimpan, mengamankan, dan

menemukan kembali data untuk

menjamin kesahihan dan mencegah

plagiasi

√

Ket

ram

pil

an

Kh

usu

s

1

Mampu mengusai pengetahuan

tentang prinsip-prinsip ilmu pangan

(kimia dan analisis pangan,

mikrobiologi dan keamanan pangan,

rekayasa dan pengolahan pangan,

biokimia pangan dan gizi)dalam

menghasilkan produk pangan yang

aman dan bermutu disepanjang

rantai pangan.

√ √ √ √ √ √ √ √

2

Mampu, merancang proses

penambahan nilai terhadap bahan

pangan dengan memadukan

berbagai unit operasi untuk

menghasilkan produk pangan yang

aman dan bermutu.dan

mengembangkan sistem budidaya

dan pemuliaan tanaman yang

ramah lingkungan dan berkelanjutan

√ √ √ √ √ √ √ √

3

Mampu berpikir secara kritis dan

bertanggungjawab atas

pekerjaannya secara mandiri,

bekerja dalam team, berinteraksi

dengan orang yang berbeda latar

belakang , berkomunikasi secara

sitematis dan bernalar baik secara

lisan maupun tulisan, mampu

berpikir rasional dan realisitis,

mampu mengembangkan suasana

kerja yang profesional dan amanah,

mampu memimpin dan

mendinamisir organisasi yang

dipimpinnya secara beretika dan

islam.

√ √ √ √ √ √

4

Mampu melaksanakan penelitian

dan mempublikasikan hasilnya

sehingga dapat digunakan sebagai

alternatif penyelesaian masalah di

bidang pendidikan matematika.

√ √ √ √ √ √

5

Mampu mengambil keputusan yang

tepat di bidang pendidikan

matematika berdasarkan informasi

dan data yang relevan

√ √ √ √ √

6

Mampu mempertanggungjawabkan

pencapaian hasil kerja institusi atau

organisasi dan dapat bekerja dalam

kelompok.

7 Mampu menguasai konsep dan

prinsip dasar kewirausahan

Pen

get

ah

uan

(P

)

1

Mampu menjelaskan kejadian kimia

yang mendasari sifat dan reaksi

berbagai komponen pangan √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √

2

Mampu menjelaskan cara

mengendalikan reaksi-reaksi kimia

di dalam bahan pangan. √ √ √ √ √ √ √ √ √

3

Mampu menjelaskan kaitan reaksi

kimia dengan masa kadaluarsa

bahan pangan √ √ √ √ √

4 Mampu melakukan berbagai teknik

analisis kimia dasar dan terapan. √

5 Mampu menjelaskan prinsip tehnik

dan metode analisis pangan √ √

6 Mampu memilih tehnik analisis

pangan yang tepat sesuai kebutuhan

7

Terampil dalam melakukan

pekerjaan di laboratorium analisis

pangan secara benar √ √

8

Mampu mengidentifikasi mikroba

pathogen dan pembusuk penting

serta kondisi pertumbuhannya. √ √

9

Mampu mengidentifikasi kondisi

untuk inaktivasi,membunuh atau

membuat mikroba pathogen tidak

berbahaya

√ √

10

Mampu menjelaskan dan terampil

dalam melakukan teknik analisis

mikrobiologi untuk

mengidentifikasi mikroba bahan

pangan.

√

11

Mampu menjelaskan prinsip-prinsip

pengawetan pangan dengan proses

fermentasi pangan √

12

Mampu menjelaskan factor –faktor

lingkungan yang mempengaruhi

pertumbuhan mikroba seperti

aktifitas air, Ph, suhu dan sumber

gizi

√

13


sanitasi yang baik agar mikrobia

pathogen dan pembusuk menjadi

tidak aktif,terbunuh atau tidak

berbahaya serta terhindar dari

terjadinya bahaya kimia dan fisik

dalam pangan.

√

14

Mampu mengidentifikasi sumber

dan keragaman bahan pangan serta

pengaruhnya terhadap pengolahan

pangan

√

15

Mampu menjelaskan mekanisme

kerusakan bahan pangan dan

menetapkan cara pengendaliannya √

16

Mampu menjelaskan prinsif dasar

agar produk pangan aman

dikonsumsi √ √

17

Mampu menguraikan proses

transport dan unit operasi di

industry pangan baik teori maupun

praktek

√

18

Mampu menggunakan

kesetimbangan massa dan energy

dalam menganalisis pengolahan

pangan

√

19

Mampu menidentifikasi unit

operasi yang tepat dalam

menghasilkan suatu produk √ √

20

Mampu menerapkan prinsif dan

berbagai tehnik penanganan,

pengolahan dan umur simpan serta

pengaruhnya terhadap kualitas

produk pangan.

√ √

21

Mampu mengidentifikasi berbagai

karakter dan penggunaan bahan

pengemas.

22

Mampu menguraikan berbagai

prinsif dan penerapan pembersihan

dan sanitasi dalam pengolahan

pangan

√

23

Mampu mengidentifikasi cara

pengelolaan air dan limbah yang

optimal dalam pengelolaan pangan.

24

Mampu menjelaskan proses

biokimia dan konsep dasar ilmu gizi

serta hubungan antara konsumsi

pangan dengan status gizi dan

kesehatan

√

25

Mampu menjelaskan perubahan

fungsi biologis komponen pangan

akibat proses pengolahan √ √

26

Mampu menjelaskan fungsi biologis

bahan pangan untuk kesehatan dan

nilai gizi √

27

Mampu menggunakan teknik

laboratorium yang umum

diaplikasikan dalam biokimia dan

evaluasi nilai biologis bahan pangan

CAPAIAN PEMBELAJARAN, BAHAN KAJIAN DAN MATA KULIAH

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

CapaianPembelajaran / Learning

Outcome

BahanKajian/Mata Kuliah

Semester V Semster VI Semester VII Semester VIII

33

. S

atuan

Op

eras

i T

erap

an

34

. T

ekno

logi

Per

men

tasi

35

. T

ekno

logi

Pen

gaw

etan

Pan

gan

36

. T

ekno

logi

Pem

uat

an R

oti

37

. K

onv

ensi

on

ari

(Tek

n P

emb

. P

erm

en)*

38

. T

ekno

logi

Pen

gem

asan

Pan

gan

*

39

. B

iote

kno

logi

Pan

gan

40

. S

ifat

Fis

ik P

ang

an d

an H

asil

Per

tan

ian

41

. T

her

mob

akte

rio

logi

42

. E

val

uas

i G

izi

dal

am P

engo

lah

an P

ang

an

43

. U

ji I

nd

raw

i

44

. A

nal

isa

Pan

gan

dan

Has

il P

erta

nia

n

45

. T

ekno

logi

Has

il T

anam

an I

ndu

stri

46

. H

yg

ien

e, S

anit

asi

dan

Per

acun

an

47

. P

engen

dal

ian

Mutu

48

. T

ekno

logi

Bah

an P

ang

an H

asil

Hew

ani

49

. H

PT

Pan

gan

*

50

. T

atan

iag

a P

erta

nia

n*

51

. E

kon

om

i T

ekn

ik

52

. M

eto

de

Pen

elit

ian

53

. P

KL

54

. T

atal

etak

dan

Ren

can

a P

abri

k

55

. A

gro

indu

stri

56

. T

ekn

. P

eng

ola

han

Lim

bah

dan

Am

dal

57

. In

stru

men

Lab

ora

tori

um

58

. P

engen

dal

ian

Pro

ses

dan

Oto

mas

i

59

. K

eseh

an d

an K

esel

amat

an K

erja

60

. M

esin

dan

Per

alat

an

61

. P

angan

Fun

gsi

on

al d

an B

ahan

Pen

yeg

ar*

62

. P

ati

Mo

dif

ikas

i*.

63

. T

ekn

. R

emp

ah d

an M

iny

ak A

tsir

i*

64

. K

KN

65

. R

iser

t O

per

asio

nal

66

. L

egis

lasi

Pan

gan

67

. M

anaj

emen

In

dust

ri

68

. S

emin

ar U

sula

n P

enel

itia

n

69

. S

emin

ar H

asil

Pen

elit

ian

70

. S

kri

psi

Sik

ap

1 BertakwakepadaTuhan Yang

MahaEsadanmampumenunjukkansikapreligius;

√

2 Menjunjungtingginilaikemanusiaandalammenjalankantugasberdasarka

nagama,moral, danetika; √

3

Berkontribusi dalam peningkatan

mutu kehidupan bermasyarakat,

berbangsa, bernegara, dan

kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;

4

Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air,

memiliki nasionalisme serta rasa

tanggungjawab pada negara dan

bangsa;

5

Menghargai keanekaragaman

budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat atau

temuan orisinal orang lain;

6

Bekerja sama dan memiliki

kepekaan sosial serta kepedulian

terhadap masyarakat dan

lingkungan;

7 Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat

dan bernegara;

8 Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik; √

9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan bidang

keahliannya secara mandiri:dan

10 Menginternalisasi semangat

kemandirian, kejuangan dan

kewirausahaan

11

Menginternalisasi nilai Al Islam

dan Kemuhammadiyahan dalam

berkehidupan berbangsa dan bernegara

Ket

ram

pil

an

Um

um

1

Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif

dalam konteks pengembangan atau

implementasi ilmu pengetahuan

dan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora

yang sesuai dengan bidang

keahliannya

√ √

√

√

2 Mampu menunjukkan kinerja

mandiri, bermutu, dan terukur √ √ √

3

Mampu mengkaji implikasi

pengembangan atau implementasi

ilmu pengetahuan teknologi yang

memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai dengan

keahliannya berdasarkan kaidah,

tata cara dan etika ilmiah dalam

rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni,

menyusun deskripsi saintifik hasil

kajiannya dalam bentuk skripsi

atau laporan tugas akhir, dan mengunggahnya dalam laman

perguruan tinggi

√

4

Menyusun deskripsi saintifik hasil

kajian tersebut diatas dalam bentuk

skripsi atau laporan akhir, dan

mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi:

5

Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks

penyelesaian masalah di bidang

keahliannya, berdasarkan hasil

analisis informasi dan data;

√

6

Mampu memelihara dan mengembang-kan jaringan kerja

dengan pembimbing, kolega,

sejawat baik di dalam maupun di

luar lembaganya;

7

Mampu bertanggung jawab atas

pencapaian hasil kerja kelompok dan melakukan supervisi dan

evaluasi terhadap penyelesaian

pekerjaan yang ditugaskan kepada

pekerja yang berada dibawah tanggung jawabnya.

8

Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang

berada dibawah tanggung

jawabnya, dan mampu mengelola

pembelajaran secara mandiri; dan

9

Mampu mendokumentasikan ,

menyimpan, mengamankan, dan menemukan kembali data untuk

menjamin kesahihan dan mencegah

plagiasi

Ket

ram

pil

an

Kh

usu

s

1

Mampu mengusai pengetahuan

tentang prinsip-prinsip ilmu pangan

(kimia dan analisis pangan, mikrobiologi dan keamanan

pangan, rekayasa dan pengolahan

pangan, biokimia pangan dan

gizi)dalam menghasilkan produk pangan yang aman dan bermutu

disepanjang rantai pangan.

√ √ √

√

√ √ √ √ √

2

Mampu, merancang proses

penambahan nilai terhadap bahan

pangan dengan memadukan

berbagai unit operasi untuk menghasilkan produk pangan yang

aman dan bermutu.dan

mengembangkan sistem budidaya

dan pemuliaan tanaman yang ramah lingkungan dan

berkelanjutan

√ √ √

3

Mampu berpikir secara kritis dan

bertanggungjawab atas

pekerjaannya secara mandiri,

bekerja dalam team, berinteraksi dengan orang yang berbeda latar

belakang , berkomunikasi secara

sitematis dan bernalar baik secara

lisan maupun tulisan, mampu berpikir rasional dan realisitis,

mampu mengembangkan suasana

√ √

kerja yang profesional dan amanah, mampu memimpin dan

mendinamisir organisasi yang

dipimpinnya secara beretika dan

islam.

4

Mampu melaksanakan penelitian

dan mempublikasikan hasilnya sehingga dapat digunakan sebagai

alternatif penyelesaian masalah di

bidang pendidikan matematika.

5

Mampu mengambil keputusan

yang tepat di bidang pendidikan

matematika berdasarkan informasi dan data yang relevan

6

Mampu mempertanggungjawabkan pencapaian hasil kerja institusi atau

organisasi dan dapat bekerja dalam

kelompok. √

7 Mampu menguasai konsep dan

prinsip dasar kewirausahan

Pen

get

ah

ua

n (

P)

1 Mampu menjelaskan kejadian

kimia yang mendasari sifat dan

reaksi berbagai komponen pangan √ √ √ √ √

2 Mampu menjelaskan cara

mengendalikan reaksi-reaksi kimia

di dalam bahan pangan. √ √

3 Mampu menjelaskan kaitan reaksi

kimia dengan masa kadaluarsa bahan pangan

√

4 Mampu melakukan berbagai teknik

analisis kimia dasar dan terapan. √

√ √

√

5 Mampu menjelaskan prinsip tehnik

dan metode analisis pangan √ √

6 Mampu memilih tehnik analisis

pangan yang tepat sesuai

kebutuhan √ √ √

7 Terampil dalam melakukan

pekerjaan di laboratorium analisis pangan secara benar

√ √

8 Mampu mengidentifikasi mikroba pathogen dan pembusuk penting

serta kondisi pertumbuhannya. √

9


untuk inaktivasi,membunuh atau

membuat mikroba pathogen tidak

berbahaya √

10

Mampu menjelaskan dan terampil

dalam melakukan teknik analisis mikrobiologi untuk

mengidentifikasi mikroba bahan √

pangan.

11 Mampu menjelaskan prinsip-

prinsip pengawetan pangan dengan proses fermentasi pangan

√ √

12

Mampu menjelaskan factor –faktor lingkungan yang mempengaruhi

pertumbuhan mikroba seperti

aktifitas air, Ph, suhu dan sumber

gizi

√ √

13


sanitasi yang baik agar mikrobia pathogen dan pembusuk menjadi

tidak aktif,terbunuh atau tidak

berbahaya serta terhindar dari

terjadinya bahaya kimia dan fisik dalam pangan.

√

14

Mampu mengidentifikasi sumber dan keragaman bahan pangan serta

pengaruhnya terhadap pengolahan

pangan √ √

15 Mampu menjelaskan mekanisme

kerusakan bahan pangan dan

menetapkan cara pengendaliannya √ √ √

16 Mampu menjelaskan prinsif dasar

agar produk pangan aman dikonsumsi

√

√ √

√ √

√

17

Mampu menguraikan proses transport dan unit operasi di

industry pangan baik teori maupun

praktek

√ √ √ √ √ √

18

Mampu menggunakan

kesetimbangan massa dan energy

dalam menganalisis pengolahan pangan

√

√ √

√

√

√

19 Mampu menidentifikasi unit operasi yang tepat dalam

menghasilkan suatu produk √

20

Mampu menerapkan prinsif dan

berbagai tehnik penanganan,

pengolahan dan umur simpan serta

pengaruhnya terhadap kualitas produk pangan.

√ √

21 Mampu mengidentifikasi berbagai karakter dan penggunaan bahan

pengemas. √ √ √ √

22

Mampu menguraikan berbagai

prinsif dan penerapan pembersihan

dan sanitasi dalam pengolahan

pangan √

23 Mampu mengidentifikasi cara pengelolaan air dan limbah yang

optimal dalam pengelolaan pangan. √ √ √

24

Mampu menjelaskan proses

biokimia dan konsep dasar ilmu

gizi serta hubungan antara

konsumsi pangan dengan status gizi dan kesehatan

25 Mampu menjelaskan perubahan fungsi biologis komponen pangan

akibat proses pengolahan √ √ √

26 Mampu menjelaskan fungsi

biologis bahan pangan untuk

kesehatan dan nilai gizi √ √ √ √

27

Mampu menggunakan teknik

laboratorium yang umum

diaplikasikan dalam biokimia dan evaluasi nilai biologis bahan

pangan

√

4. STRUKTUR KURIKULUM

Struktur Mata Kuliah Fakultas Pertanian beserta Program Studi Teknologi Hasil

Pertanian meliputi :

a. Matakuliah Wajib Universitas

b. Matakuliah Wajib Fakultas

c. Matakuliah Wajib Program Studi

d. Matakuliah Pilihan Program Studi

4.1 Mata Kuliah Universitas / MKU (16SKS)

Kelompok mata kuliah ini merupakan mata kuliah yang wajib diambil oleh seluiruh

mahasiswa UMSU yang nantinya menjadi penciri lulusan UMSU. Mata kuliah wajib

Universitas disusun sesuai dengan tujuan pendidikan sarjana S1, yaitu :

(1) Menghasilkan lulusan yang profesional, kreatif, inovatif, mandiri dan bertanggung jawab.

(2) Mewujudkan menajemen perguruan tinggi yang efektif, efisien, transparan, akuntabel dan

sustainable.

(3) Menghasilkan sumberdaya yang handal di bidang penelitian.

(4) Menghasilkan karya ilmiah berskala nasional dan internasional yang bermanfaat untuk

pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

(5) Mewujudakan jaringan kerja sama dengan berbagai institusi nasional maupun

internasional.

(6) Membantu mewujudkan masyarakat yang berkualitas dan mandiri.

Struktur Kulrikulum Mata Kuliah Universitas/Umum

No Kode Mata Kuliah T P L sks SMT

1 PIT110012 Agama 2 - - 2 1

2 PIT110022 Pancasila 2 - - 2 1

3 PIT110032 Bahasa Indonesia 2 - - 2 1

4 PIT110042 Bahasa Inggris 2 - - 2 1

5 PIT210052 Kewarganegaraan 2 - - 2 2

6 PIT210062 Ibadah 2 - - 2 2

7 PIT310072 Muamalah 2 - - 2 3

8 PIT410082 Kemuhammadiyahan 2 - - 2 4

Jumlah 16

16

4.2 Mata Kuliah Wajib Fakultas

Kelompok mata kuliah Fakultas ini wajib diambil oleh seluruh mahasiswa Fakultas

Pertanuian UMSU. Program studi yang ada di Fakultas Pertanian adalah Agroekoteknologi,

Agribisnis dan Teknologi Hasil Pertanian. Mata kuliah wajib fakultas ini mengajarkan dasar-

dasar keilmuan pertanian

Struktur Kurikulum Mata Kuliah Wajib Fakultas


1 PIT120012 Pengantar Ilmu Pertanian 2 - - 2 1

2 PIT120022 Dasar Manajemen 2 - - 2 1

3 PIT220032 Dasar Agribisnis 2 - - 2 2

4 PIT220043 Dasar Agronomi 2 1 - 3 2

5 PIT220052 Teknologi Informasi 2 - - 2 2

6 PIT220262 Kewirausahaan 2 - - 2 2

7 PIT420072 Metode Ilmiah 2 - - 2 4

8 PIT620082 Praktek Kerja Lapangan (PKL) 2 - - 2 6

9 PIT720092 Agroindustri 2 - - 2 7

10 PIT720102 KKN - - 2 2 7

11 PIT820111 Usulan Penelitian 1 - - 1 8

12 PIT820121 Seminar Hasil 1 - - 1 8

13 PIT820134 Skripsi 4 - - 4 8

Total 27

4.3 Mata kuliah Wajib Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

Kelompok mata kuliah Program Studi Teknologi Hasil Pertanian wajib di ambil oleh

seluruh mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Pertanian.

Struktur Kurikulum Mata Kuliah Program Studi


1 PIT130013 Kimia An-Organik 2 1 - 3 1

2 PIT130023 Biologi Dasar 2 1 - 3 1

3 PIT130032 Matematika 2 - - 2 1

4 PIT230043 Fisika 2 1 - 3 2

5 PIT230052 Pengantar Teknologi Pertanian 2 - - 2 2

6 PIT230063 Kimia Organik 2 1 - 3 2

7 PIT330072 Ekonomi Industri Pertanian 2 - - 2 3

8 PIT330083 Kimia Pangan dan Hasil Pertanian 2 1 - 3 3

9 PIT330092 Satuan Operasi Dasar 2 - - 2 3

10 PIT330102 Sosiologi Industri 2 - - 2 3

11 PIT330113 Biokimia Pangan 2 1 - 3 3

12 PIT330123 Mikrobiologi Umum 2 1 - 3 3

13 PIT330132 Ilmu Pangan dan Gizi 2 - - 2 3

14 PIT430142 Fisiologi dan Teknik Pasca Panen 2 - - 2 4

15 PIT430153 Mik.Biologi Pangan & Hsl. Pertanian 2 1 - 3 4

16 PIT430162 Teknologi Legum, Serelia, & Umbi. 2 - - 2 4

17 PIT430173 Teknologi Lemak dan Minyak 2 1 - 3 4

18 PIT430183 Teknologi Bahan Pangan Hasil Nabati 2 1 - 3 4

19 PIT530192 Sifat Fisik Pangan dan Hasil Pertanian 2 - - 2 5

20 PIT530202 Satuan Operasi Terapan 2 - - 2 5

21 PIT530212 Thermobakteriologi 2 - - 2 5

22 PIT530222 Uji Indrawi 2 - - 2 5

23 PIT530233 Bioteknologi Pangan 2 1 - 3 5

24 PIT530242 Teknologi Fermentasi 2 - - 2 5

25 PIT530253 Teknologi Pengawetan Pangan 2 1 - 3 5

26 PIT530262 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2 - - 2 5

27 PIT630272 Hygiene, Sanitasi dan Peracunan 2 - - 2 6

28 PIT630282 Pengendalian Mutu 2 - - 2 6

29 PIT630293 Teknologi HasilTanaman Industri 2 1 - 3 6

30 PIT630303 Teknologi Bahan Pangan Hasil Hewani 2 1 - 3 6

31 PIT630313 Analisa Pangan dan Hasil Pertanian 2 1 - 3 6

32 PIT630322 Metode Penelitian 2 - - 2 6

33 PIT730322 Pengendalian Proses dan Otomasi 2 - - 2 7

34 PIT730332 Tata Letak dan Rencana Pabrik 2 - - 2 7

35 PIT730342 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2 - - 2 7

36 PIT730353 Instrumen Laboratorium 2 1 - 3 7

37 PIT730362 Teknologi Pengolahan Limbah dan Amdal 2 - - 2 7

38 PIT830372 Mesindan Peralatan 2 - - 2 7

39 PIT830382 Manajemen Industri 2 - - 2 8

40 PIT830392 Legislasi Pangan 2 - - 2 8

41 PIT830402 Riset Operasional 2 - - 2 8

4.4 Mata Kuliah Pilihan

Mata kuliah pilihan adalah mata kuliah pendukung keilmuan yang bersifat peminatan

bagi mahasiswa di setiap Program Studi Teknologi Hasil Pertanian.

Struktur Mata Kuliah Pilihan Program Studi

No Kode Matakuliah T P L sks SMT

1 PIT540013 Konvensionari (Tek. Pembuatan Permen) 2 1 - 3 5

2 PIT 540023 Teknologi Pembuatan Roti 2 1 - 3 5

3 PIT540033 Teknologi Pengemasan Pangan 2 1 - 3 5

4 PIT640042 HPT Pangan 2 - - 2 6

5 PIT640052 Tataniaga Pertanian 2 - - 2 6

6 PIT640062 Ekonomi Teknik 2 - - 2 6

7 PIT740072 Pangan Fungsional dan Bahan Penyegar 2 - - 2 7

8 PIT740082 Pati Modifikasi 2 - - 2 7

9 PIT740092 Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri 2 - - 2 7

Jumlah 18 3 - 21 52

6. Sebaran Mata Kuliah Per Semester

A. Distribusi Mata Kuliah Persemester

SEMESTER 1

No KODE MK MATA KULIAH T P L sks

1 PIT110012 Agama 2 - - 2

2 PIT110022 Pancasila 2 - - 2

3 PIT110032 Bahasa Indonesia 2 - - 2

4 PIT110042 Bahasa Inggris 2 - - 2

5 PIT120012 Pengatar Ilmu Pertanian 2 - - 2

6 PIT120022 Dasar Manajeman 2 - - 2

7 PIT130023 Biologi Dasar 2 1 - 3

8 PIT130013 Kimia An Organik 2 1 - 3

9 PIT130032 Matematika 2 - - 2

Jumlah 18 2 - 20

SEMESTER 2


1 PIT210062 Ibadah 2 - - 2

2 PIT210052 Kewarganegaraan 2 - - 2

3 PIT220052 Teknologi Informasi 2 - - 2

4 PIT220043 Dasar Agronomi 2 1 - 3

5 PIT220032 Dasar Agribisnis 2 - - 2

6 PIT230052 Pengantar Teknologi Pertanian 2 - - 2

7 PIT230063 Kimia Organik 2 1 - 3

8 PIT230043 Fisika 2 1 - 3

Jumlah 16 3 - 19

SEMESTER 3


1 PIT310072 Muamalah 2 - - 2

2 PIT330113 Biokimia Pangan 2 1 - 3

3 PIT330083 Kimia Pangan Hasil Pertanian 2 1 - 3

4 PIT330072 Ekonomi Industri Pertanian 2 - - 2

5 PIT330132 Ilmu Pangan dan Gizi 2 - - 2

6 PIT330123 Mikrobiologi Umum 2 1 - 3

7 PIT330092 Satuan Operasi Dasar 2 - - 2

8 PIT330102 Sosiologi Industri 2 - - 2

Jumlah 16 3 19

SEMESTER 4


1 PIT410082 Kemuhammadiyahan 2 - - 2

2 PIT420072 Metode Ilmiah 2 - - 2

3 PIT430142 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 - - 2

4 PIT430153 Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian 2 1 - 3

5 PIT430162 Teknologi Legum, Serealia, dan Umbi-umbian 2 - - 2

6 PIT430183 Teknologi Bahan Pangan Hasil Nabati 2 1 - 3

7 PIT430173 Teknologi Lemak dan Minyak 2 1 - 3

8 PIT420062 Kewirausahaan 2 - - 2

Jumlah 16 3 19

SEMESTER 5


1 PIT530202 Satuan Operasi Terapan 2 - - 2

2 PIT530242 Teknologi Fermentasi 2 - - 2

3 PIT530253 Teknologi Pengawetan Pangan 2 1 - 3

4 PIT540023 Teknologi Pembuatan Roti*

2 1 - 3 5 PIT540013 Konvensionari (Tek.Pembuatan Permen)*

6 PIT540033 Teknologi Pengemasan Pangan*

7 PIT530233 Bioteknologi Pangan 2 - - 2

8 PIT530192 Sifat Fisik Pangan dan Hasil Pertanian 2 - - 2

9 PIT530212 Thermobakteriologi 2 - - 2

10 PIT530262 Evaluasi Gizi dalam Pengolahan Pangan 2 - - 2

11 PIT530222 Uji Indrawi 2 - - 2

Total 18 2 - 20

SEMESTER 6


1 PIT630313 Analisa Pangan dan Hasil Pertanian 2 1 - 3

2 PIT630293 Teknologi Hasil Tanaman Industri 2 1 - 3

3 PIT630272 Hygiene, Sanitasi dan Peracunan 2 - - 2

4 PIT630282 Pengendalian Mutu 2 - - 2

5 PIT630303 Teknologi Bahan Pangan Hasil Hewani 2 1 - 3

6 PIT640042 HPT Pangan*

2 - - 2 7 PIT640052 Tataniaga Pertanian*

8 PIT640062 Ekonomi Teknik*

9 PIT630322 Metode Penelitian 2 - - 2

10 PIT620082 PKL 2 - - 2

Jumlah 16 3 - 19

SEMESTER 7


1 PIT730332 Tata Letak dan Rencana Pabrik 2 - - 2

2 PIT720092 Agroindustri 2 - - 2

3 PIT730362 Teknologi Pengolahan Limbah dan AMDAL 2 - - 2

4 PIT730353 Instrumen Laboratorium 2 1 - 3

5 PIT730342 Pengendalian Proses dan Otomasi 2 - - 2

6 PIT730342 Kesehatan dan Keselamatan Kerja 2 - - 2

7 PIT730372 Mesin dan Peralatan 2 - - 2

8 PIT740072 Pangan Fungsional dan Bahan Penyegar*

2

- - 2 9 PIT740082 Pati Modifikasi*

10 PIT740092 Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri*

11 PIT720102 Kuliah Kerja Nyata (KKN) 2 - - 2

Jumlah 18 1 - 19

*Mata Kuliah Pilihan merupakan Mata Kuliah Pilihan Program Studi Sebanyak 20 sks,

mahasiswa wajib mengabil 7 sks sesuai dengan sebaran semester.

Berdasarkan struktur mata kuliah yang ada, maka Distribusi dan persentase (%) struktur

kurikulum Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian UMSU dikelompok

sebagai berikut:

Distribusi Mata Kuliah Setiap Semester

Semester sks

Semester I 20

Semester II 19

Semester III 19

Semester IV 19

Semester V 20

Semester VI 19

Semester VII 19

Semester VIII 12

Jumlah 147

SEMESTER 8


1 PIT830402 Riset Operasional 2 - - 2

2 PIT830392 Legislasi Pangan 2 - - 2

3 PIT830382 Manajemen Industri 2 - - 2

4 PIT820111 Seminar Usulan Penelitian - 1 - 1

5 PIT820121 Seminar Hasil Penelitian - 1 - 1

6 PIT820132 Skripsi - 4 - 4

Jumlah 6 6 - 12

Distribusi dan Presentase (%) Setiap Kelompok Mata Kuliah

No. Kelompok Mata Kuliah sks %

1. Wajib Universitas 16 10,88

2. Wajib Fakultas 27 18,36

3. Wajib Program Studi 97 65,98

4. Pilihan 7 4,76

Jumlah 147 100

Medan, 30 Juni 2016

Dekan,

Ir. Alridiwirsah, M.M

BUKU KURIKULUM

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

MEDAN

kurikulum pendidikan tinggi...

Documents