karya tulis ilmiah gambaran pengetauhan, sikap, …
TRANSCRIPT
KARYA TULIS ILMIAH
GAMBARAN PENGETAUHAN, SIKAP, DAN PERILAKU IBU
TENTANGPENGGUNAAN GARAM BERYODIUM DI DESA BOLOK
KABUPATEN KUPANG PROVINSI NUSA TENGGARA TIMUR
OLEH :
ANDREAS MARTINUS TOI
NIM : PO.530324116655
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KUPANG
PROGRAM STUDI GIZI
ANGKATAN IX
2019
Oleh
Andreas Martinus Toi
GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN PERILAKU IBU TERHADAP
PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM DI DESA BOLOK KECAMATAN KUPANG
BARAT KABUPATEN KUPANG PROVINSI NUSA TENGGARA TIMUR
ASBTRAK
Latar Belakang :Berdasarkan data WHO tahun 2005, tercatat ada 130 negara di dunia
mengalami masalah Gangguan akibat kekurangan Yodium(GAKY), sebanyak 48% tinggal di
Afrika, dan dan 41% tinggal di Asia Tenggara dan sisanya di Eropa dan Pasifik Barat (Runselly,
2006). Survei nasional pemetaan GAKY di seluruh Indonesia tahun 2003 (kecuali di Nanggroe
Aceh Darusalam dan Papua), didapatkan 8,8% kabupaten/kota endemik berat, 12,2%
kabupaten/kota endemik sedang, 35,7% endemik ringan dan 43,3% termasuk non endemik.
Walaupun terjadi penurunan yang berarti,Gangguan akibat kekurangan Yodium (GAKY) masih
menjadi masalah kesehatan masyarakat,karena secara umum prevalensinya masih diatas 5%
(Depkes RI, 2008).
Tujuan penelitian : Tujuan umum didalam penelitian ini adalah Gambaran Pengetahuan,
sikap dan Perilaku Ibu Terhadap Penggunaan Garam Beryodium di Desa Bolok Kabupaten
Kupang ?
Metode Penelitian : Dalam melakukan penelitian ini adalah data primer dan data sekunder
Serta metode pengumpulan data yang digunakan dengan cara metode tanya jawab dengan menggunakan
kuesioner kepada masing-masing responden.
Hasil: Menurut asumsi penelitrian bahwa Tingkat pengetahuan ibu terhadap penggunaan garam
beryodium pada umumnya baik sebanyak 28 orang ( 56%), cukup 15 orang (30%), kurangnya
pengetahuan ibu tentang penggunaan garam beryodium disebabkan oleh faktor diantaranya
adalah kurangnya informasi yang ibu peroleh mengenai garam beryodium. Factor lain yang ikut
berpengaruh adalah tidak adanya keinginan ibu untuk mencari informasi mengenai garam
beryodium.
Tingkat sikap ibu terhadap penggunaan garam beryodium pada umumnya baik sebanyak 13
orang (26%), cukup sebanyak 15 orang sebanyak (30%), dan yang kurang sebanyak 22 orang
(44%). Kurangnya sikap ibu tentang penggunaan garam beryodium disebabkan oleh berbagai
factor diantaranya adalah kekurangan informasi yang ibu peroleh mengenai garam beryodium,
tidak adanya keinginan ibu untuk mencari informasi mengenai garam beryodium membuat ibu
bersikap negative terhadap garam beryodium akibat salah menggunakan garam beryodium
sehingga rasa yang dihasilkan selalu pahit.
Tingkat perilaku ibu terhadap penggunaan garam beryodium pada umumnya baik sebanyak 26
orang (56%), cukup sebanyak 6 orang (12%), dan cukup sebanyak 16 orang (32%). Berdasarkan
tabel 10. Diketahui bahwa ibu memiliki tindakan yang paling banyak pada kategori baik yaitu 26
orang (56%). Dari hasil penelitian di dapat bahwa setiap ibu rumah tangga selalu mengunakan
garam pada setiap pengolahan makanan yang akan disajikan. Hal ini di karena garam sangat
berperan dalam menentukan cita rasa dari suatu masakan, sehingga garam sudah menjadi
kebutuhan pokok bagi manusia dan tindakan ibu untuk memilih garam beryodium ibu rumah
tangga di tempat penelitian juga mempunyai pemilihan garam yang berbentuk kasar dari pada
garam yang berbentuk halus.
Kata kunci : pengetahuan, sikap dan perilaku ibu.
BIODATA PENULIS
Nama: Andreas Martinus Toi Asimu
TTL: Kupang, 03 November 1997
Agama: Kristen Khatolik
Alamat: Lamalera, Lembata
RIWAYAT PENDIDIKAN :
1. Pada tahun 2004 – 2009 menjalani pendidikan di SD Inpres
Lamalera.
2. Pada tahun 2009 – 2013 menjalani pendidikan di SMPK
APPIS Lamalera.
3. Pada tahun 2014 – 2016 menjalani pendidikan di SMK
Kesehatan SURA DEWA Larantuka.
4. Pada tahun 2016– 2019 menjalani pendidikan D3 Gizi di
Poltekkes Kemenkes Kupang.
GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN PERILAKU IBU TERHADAP
PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM DI DESA BOLOK KABUPATEN
KUPANG PROVINSI NUSA TENGGARA TIMUR
DISUSUN
ANDREAS MARTINUS TOI
PO. 530324116655
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Menyelesaikan Diploma III Gizi ( A.Md,Gz)
Tahun Akademik 2019/2020
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KUPANG
PROGRAM STUDIGIZI
ANGKATAN XI
2019
MOTTO
Jangnlah menilai seseorang dari luarnya saja,
tetapi kenali lebih dalam sifatnya.
PERSEMBAHAN
Karya tulis ilmiah ini saya persembahkan untuk :
1. Tuhan Yesus dan Bunda Maria karena atas anugerahnya dan penyertaannya sehingga
dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah ini dengan baik dan dapat menyelesaikan
studi saya.
2. Orang tua saya yang tercinta yakni Bapak Konradus bona dan Mama Maria Theresia
Moi , yang selalu ada buat saya dalam keadaan susah dan bahagianya saya, dan
selalu memberikan motivasi untuk saya lewat do,a dan dalam segala hal.
3. Dan untuk adik saya Notik asimu dan serta keluarga besar asimu yang ada di
lamalera Bajawa.
4. Teman-teman seangkatan Gizi XI yang sudah berjuang bersama selama 3 tahun.
5. Almamater tercinta, Poltekkes Kemenkes Kupang Jurusan Gizi.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esakarena telah melimpahkan petunjuk dan rahmatNya sehingga penulis berhasil menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini dengan baik.
Karya Tulis Ilmiah ini dengan judul “GAMBARAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN
PERILAKU IBU TERHADAP PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM DI DESA
BOLOK KABUPATEN KUPANG“ Penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini tidak terlepasdari
bantuan semua pihak, untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan terimah
kasih kepada :
1. Ibu R. H. Kristina, SKM, M.Kes. Selaku Direktur Poltekkes Kupang
2. Ibu Agustina Setia, SST, M. Kes. Selaku Ketua Prodi Gizi kupang,
3. Yohanes Don Bosko Demu, SKM., MPH. Selaku Pembimbing
4. Ibu Agustina Setia, SST, M. Kes. Selaku Penguji.
5. Seluruh Staf dan Dosen
6. Orang Tua tercinta
7. Teman-teman Mahasiswa Gizi Angkatan XI.8. Teman-teman Atoin Amaf Yang Telah Memberikan Dukungan.
Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan oleh sebab itu kritik, saran dan masukan dari berbagai pihak senantiasa penulis harapkan demi perbaikan Karya Tulis Ilmiah ini.Akhir kata penulis ucapkan terimah kasih, semoga penulisan ini dapat bermanfaat.
Kupang, 9 Juni 2019
Penulis, Andreas Martinus Toi
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................................i
HALAMAN PERSETUJUAN.................................................................................ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................vi
DAFTAR ISI..........................................................................................................vii
DAFTAR TABEL................................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................x
DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................................xi
BAB I PENDAHULUHAN
1.1 Latar Belakang........................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah Penelitian................................................................................. 2
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................................... 2
1.4 Manfaat Penelitian................................................................................................. 3
BAB II TINJUAN PUSTAKA
2.1 Yodium .......................................................................................................4
2.2 Garam Beryodium.......................................................................................6
2.3 Faktor Yang Mempengaruhi Penggunaan Garam Beryodium ...................9
2.4 Kerangka Teori .........................................................................................15
2.5 Kengka Konsep.........................................................................................16
BABIII METODE PENILITIAN
3.1 Jenis Peneltian .................................................................................................... 17
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian............................................................................... 17
3.3 Populasi dan Sampel........................................................................................... 17
3.4 Defenisi Operasional........................................................................................... 19
3.5 Sumber Data ....................................................................................................... 20
3.6 Instrumen Penelitian .......................................................................................... 20
3.7 Teknik Pengumpulan Data.................................................................................. 21
3.8 Pengolahan dan Analisis Data............................................................................. 22
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................................. 24
4.2 Pembahasan ....................................................................................................... 28
BAB VSIMPULAN DAN SARAN
5.1 Simpulan ...................................................................................................31
5.2 Saran .........................................................................................................32
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................33
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Definisi Operasional Variabel…………………………………………2. Karakteristik Responden berdasar kanumur…………………………..
2025
DAFTAR LAMPIRAN
1. Lampiran I : Lembar Permohonaan Ijin Penelitian2. Lampiran II : Lembar Permintaan Menjadi Responden3. Lampiran III : Lembar Persetujuan Menjadi Responden4. Lampiran IV : Lembar Kuisioner5. Lampiran V : Gambar Dokumentasi6. Lampiran VI : Surat Selesei Penelitian
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY) dalah sekumpulan gejala yang
ditimbulkan karena tubuh kekurangan yodium dalam jangka waktu lama. gangguan akibat
kekurangan yodium (GAKY) ini merupakan saal satu masalah gizi utama di Indonesia.
gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY) diketahui mempunya kaitan erat gangguan
perkembangan mental dan kecerdasan. Oleh karena itu semakin besar angka prevalensi
masalah gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY), akan semakin menurun potensi
sumber daya manusia. apabila disuatu wilayah dijumpai penderita gondok lebih dari 10%,
maka daerah itu dinyatakan daerah gangguan kekurangan akibat yodium (GAKY) dan harus
dilakukan tindakan penanggulangan gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY),
(Adriani, 2013).
Berdasarkan data WHO tahun 2005, tercatat ada 130 negara di dunia mengalami
masalah Gangguan akibat kekurangan Yodium (GAKY), sebanyak 48% tinggal di Afrika,
dan dan 41% tinggal di Asia Tenggara dan sisanya di Eropa dan Pasifik Barat (Runselly,
2006). Survei nasional pemetaan GAKY di seluruh Indonesia tahun 2003 (kecuali di
Nanggroe Aceh Darusalam dan Papua), didapatkan 8,8% kabupaten/kota endemik berat,
12,2% kabupaten/kota endemik sedang, 35,7% endemik ringan dan 43,3% termasuk non
endemik. Walaupun terjadi penurunan yang berarti,Gangguan akibat kekurangan Yodium
(GAKY) masih menjadi masalah kesehatan masyarakat,karena secara umum prevalensinya
masih diatas 5% (Depkes RI, 2008).
Berdasarkan hasil Riset Kesehatan Dasar (2018), di Provinsi Nusa Tenggara Timur
untuk kandungan yodium cukup (52,4%), kurang (26,5%), tidak ada (21,1%). Selain
penanggulangan yang dilakukan pemerintah tersebut, untuk meningkatkan pengetahuan ibu
dapat dilakukan dengan cara melakukan penyuluhan kesehatan. dengan adanya penyuluhan
yang dilakukan maka diharapkan pengetahuan masyarakat khususnya ibu rumah tangga
dalam penggunaan garam beryodium.
Berdasarkan keadaan tersebut peneliti ingin mengetahui bagaimana tingkat
pengetahuan ibu rumah tangga tentang penggunaan garam beryodium. Maka dari itu peneliti
tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul “Gambaran Pengetahuan, Sikap dan
Perilaku ibu terhadap penggunaan garam beryodium”.
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas maka dapat dirumuskan permasalahan Bagaimana
Gambaran Pengetahuan, Sikap dan Perilaku ibu tentang penggunaan garam beryodium di
Desa Bolok Kabupaten Kupang?.
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum
Mengetahui Gambaran Pengetahuan, sikap dan Perilaku Ibu Terhadap
Penggunaan Garam Beryodium di Desa Bolok Kabupaten Kupang ?
1.3.2 Tujuan Khusus
1.3.2.1 Mengetahui gambaran pengetahuan, Sikap dan Perilaku ibu terhadap penggunaan
Garam beryodium di Desa Bolok Kabupaten Kupang?
1.3.2.2 Mengetahui Gambaran Sikap ibu terhadap penggunaan garam beryodium di Desa
Bolok Kabupaten Kupang?
1.3.2.3 Mengetahui perilaku ibu terhadap penggunaan garam beryodium di Desa Bolok
Kabupaten Kupang?
1.4 Manfaat Penelitiaan
1.4.1 Bagi Peneliti
Untuk memperoleh pengetahuan dan pengalaman dalam melakukan penelitian khususnya
tentang gambaran Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Ibu Terhadap Penggunaan Garam
Beryodium.
1.4.2 Bagi Mahasiswa Gizi
Sebagai sumber informasi dan menambah pengetahuan siswa tentang gambaran
Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Ibu Terhadap Penggunaan Garam Beryodium.
1.4.3 Bagi Institusi Gizi
Penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan referensi yang bermanfaat untuk penelitian
selanjutnya
BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 Yodium
2.1.1 Pengertian yodium
Yodium merupakan salah satu mineral penting bagi kehidupan manusia karena
yodium sangat diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan fungsi otak. Hewanpun
memerlukan yodium untuk pertumbuhannya. Kebutuhan rata-rata perorang dewasa perhari
sangat sedikit yaitu 0,15 mg. Meskipun jumlahnya sangat sedikit tubuh memerlukan yodium
secara teratur setiap hari. Karena itu yodium harus ada dari makanan sehari-hari.
Kekurangan yodium akan mengalami gangguan fisik maupun mental mulai dari yang ringan
sampai berat (I Dewa Nyoman Supariasa, dkk, 2002).
Zat yodium juga merupakan zat gizi esensial bagi tubuh, karena merupakan
komponen dari hormon thyroxin (Achmad Djaeni Sediaoetama, 2000). Yodium ada didalam
kelenjar tiroid, yang digunakan untuk mensintesis hormon tiroksin triiodotironin (T3) dan
tetraiodotironin (T4). Fungsi utama hormon-hormon ini adalah mengatur pertumbuhan dan
perkembangan (Sunita Almatsier, 2003).
2.1.2 Kebutuhan Yodium
Kebutuhan yodium sehari sekitar 1-2 mg/kg berat badan. Widya Karya Pangan dan Gizi
(1998) menganjurkan angka kecukupan gizi (AKG) untuk yodium. Pada bay dianjurkan
kebutuhan yodium 50-70 mg/hari, balita dan anak sekolah 70-120 mg/hari, remaja dan
dewasa 150 mg/hari, ibu hamil tambah 25 mg/hari dan ibu menyusui tambah 50 mg/hari
(Tabel 1).
Tabel 1. Kebutuhan yodium.
Golongan Kebutuhan yodium
Bay 50-70 mg/hari
Balita dan anak sekolah 70-120 mg/hari
Remaja dan dewasa 150 mg/hari
Ibu hamil +25 mg/hari
Ibu menyusui +50 mg/hari
Sumber: Sunita Amatsier (2003)
Mengingat dalam garam beryodium juga terdapat unsur natrium, maka konsumsi garam
beryodium pun harus dibatasi. Kelebihan konsumsi natrium dapat memicu penyakit tekanan
darah tinggi. Untuk menhindari pengaruh samping dari konsumsi garam beryodium yang
berlebihan, maka dianjurkan untuk mengkonsumsi garam tidak lebih dari 6 gram per orang
per hari (2½ gram tiap 1000 kilo kalori), atau satu sendok teh setiap hari (Depkes RI, 2003).
2.1.3 Sumber Yodium
Yodium secara alami dalam tanah dan air sehingga sebenarnya yodium dapat diperoleh dari
tanaman yang tumbuh di tanah yang kaya yodium (BPS, 1995). Sumber utama yodium
diantaranya adalah sayur-sayuran, ikan laut, dan rumput laut (Moch. Agus Krisno Budianto,
2004). Laut merupakan sumber utama yodium oleh karena itu, makanan laut berupa ikan,
udang dan kerang serta ganggang laut merupakan sumber yodium yang baik. Di daerah
pantai, air tanah mengandung banyak yodium sehingga tanaman yang tumbuh di daerah
pantai mengandung cukup banyak yodium (Sunita Almatsier, 2003).
2.2 Garam Yodium
2.2.1 Pengertian Garam Yodium
Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan k103 (kalium Iodat) yang
dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan kecerdasan. Garam beryodium digunakan
sebagai garam konsumsi harus memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) mengandung
sebanyak 30-80 ppm (Depkes RI, 2003).
2.2.2 Uji Garam Beryodium
Garam beryodium memiliki manfaat memiliki manfaat yang sangat penting yaitu
untukmencegah dan menanggulangi GAKY, maka mutu garam beryodium yang beredar di
pasar perlu dilakukan pemantauan. Cara mengetahui kadar yodium dalam garam dengan test
kit yodida yaitu: (1) ambil satu sendok teh garam, lalu tetesi dengan cairan yodida, (2)
tunggu beberapa menit sampai terjadi perubahan warna pada garam dari putih menjadi biru
keunguan (pada garam beryodium), (3) bandingkan dengan warna kit yang tertera pada
kemasan (Depkes RI, 2003).
2.2.3 Akibat Kekurangan Garam Beryodium
Gangguan akibat kekurangan yodium adalah rangkaian kekurangan yodium pada tumbuh
kembang manusia. Spektrum seluruhnya terdiri dari gondok dalam berbagai stadium,
kreatinin endemik yang ditandai terutama oleh gangguan mental, gangguan pendengaran,
gangguan pertumbuhan pada anak dan orang dewasa, sering dengan kadar hormon rendah,
angka lahir dan kematian bayi meningkat (I Dewa Nyoman Supariasa, dkk, 2002).
Defisiensi yodium akan menguras cadangan yodium serta mengurangi produksi T4.
Penurunan T4 dalam darah memicu sekresi TSH yang kemudian meningkatkan kegiatan
kelenjar tiroid, untuk selanjutnya menyokong terjadinya hiperplasia tiroid (Arisman, 2004).
Defenisi yodium pada janin merupakan dampak dari kekurangan pada ibu. Keadaan ini
berkaitan dengan meningkatnya insidensi lahir mati, keguguran, cacat lahir, yang
kesemuanya dapat dicegah melalui intervensi yang tepat. Defisiensi yodium pada bayi baru
lahir selain berpengaruh pada angka kematian, keberfungsian tiroid pada bayi baru lahir
terhubung dengan kenyataan bahwa otak bayi baru lahir hanya seprtiga ukuran normal orang
dewasa. Kekurangan yang parah dan berlangsung lama akan mempengaruhi fungsi tiroid
bayi yang kemudian mengancam perkembangan otak secara dini (Arisman, 2004).
Defisiensi yodium pada anak akan menyebabkan isidensi gondok. Angka kejadian gondok
meningkat bersama usia, dan mencapai puncaknya setelah remaja. defisiensi yodium pada
orang dewasa akan mengakibatkan hipotiroid dan gangguan fungsi mental. Pemberian
yodium dalam bentuk garam, minyak beryodium lebih efektif dalam pencegahan gondok
orang dewasa (Tabel 3).
Tabel 3. Spektrum Gangguan Akibat Kekurangan Yodium
Tahap Perkembangan Bentuk Gangguan
Janin 1. Keguguran 2. Lahir mati3. Kelainan kongenital 4. Kematian perinatal 5. Kematian bayi6. Kretinisme miksedema7. Kerusakan psikomotor8. Gondok neonatus
Bayi baru lahir 1. Hipotiroidisme neonatus
2. Gondok
Anak dan remaja 1. gangguan pertumbuhan
2. hipotiroidisme juvenile 3. gondok dan komplikasinya
Dewasa 1. hipotiroidisme 2. gangguan fungsi mental
Semua usia 1. hipotiroidisme diimbas oleh yodium
2. kepekaan terhadap radiasi nuklir meningkat
Sumber: Arisman (2004).
Kelenjar gondok terdiri dari 2 lobus yang digabung oleh ismus yang melekat pada
permukaan trakea. Berat kelenjar seluruhnya pada orang dewasa hanya diantara 15-20 gram
akan tetapi bervariasi tergantung pada tempat dimana orang tersebut dilahirkan, masukan
yodium dan masukan bahan makanan yang mengandung banyak zat-zat yang menyebabkan
pembesaran kelenjar gondok (goitrogenic).
Menurut WHO (1994) dalam I Dewa Nyoman Supariasa (2002) suatu daerah di
klasifikasikan sebagai daerah endemis gondok apabila memiliki prevalensi Total Goiter Rate
(TGR). Prevalensi TGR <5% dikategorikan normal, prevalensi TGR 5,0-19,9%
dikategorikan ringan, prevalensi TGR 20,0-29,9% dikategorikan sedang, prevalensi TGR
≥30% berat (Tabel 3).
Tabel 4. Prevalensi Total Goiter Rate (TGR)
Prevalensi TGR Kategori
<5% Normal
5,0-19,9% Ringan
20,0-29,9% Sedang
≥30% Berat
Sumber: I Dewa Nyoman Supariasa, dkk (2002).
2.2.4 Penanggulangan GAKY
Garam beryodium pernah digunakan oleh pemerintah Swiss pada tahun 1920-an dan sukses.
Biaya yang dikeluarkan cukup murah, terutama juga dibandingkan dengan manfaat sosial
yang dihasilkan yaitu, satu orang diperlukan 3-4 sen dolar amerika pertahun. Namun,
kesulitan memproduksi garam beryodium dalam jumlah besar dalam mempertahankan
mutunya hingga ke tingkat pengguna perna dibuktikan di India. Setiba di tangan pengguna,
garam beryodium itu telah rusak. Kerusakan ini dapat saja terjadi selama penyimpanan
digudang atau di warung, garam tidak ditutup sehingga terpapar dengan sinar matahari.
Kerusakan selama proses memasak dapat disusutkan dengan cara menambahkan garam
setelah selesai memasak (Arisman, 2004).
2.3 Faktor Yang Mempengaruhi Penggunaan Garam Beryodium
2.3.1 Pendidikan Ibu
Pendidikan adalah suatu kegiatan atau usaha manusia untuk meningkatkan kepribadian
dengan jalan membina potensi pribadinya, yang berupa rohani(cipta,rasa,dan karsa) dan
jasmani (panca indra dan ketrampilan). Pendidikan merupakan hasil prestasi yang dicapai
oleh perkembangan manusia, dan usaha lembaga-lembaga tersebut dalam mencapai
tujuannya (Budioro B, 2002). Cara mendapatkan pendidikan dapat dilakukan secara formal
maupun non formal untuk memberi pengertian dan mengubah perilaku (Juli Soemirat
Slamet, 2002). Wanita sangat berperan dalam pendidikan di dalam rumah. Mereka
menanamkan kebiasaan dan menjadi panutan bagi generasi yang akan datang tentang
perlakuan terhadap lingkungan. Untuk dapat melaksanakan pendidikan ini dengan baik, para
wanita juga perlu berpendidikan baik formal maupun nonformal karena seorang ibu dapat
memelihara dan mendidiknya dengan baik apabila ia sendiri berpendidikan (Juli Soemirat
Slamet, 2002).
2.3.2 Pengetahuan Ibu
Pengetahuan adalah merupakan hasil “tahu”, dan ini terjadi setelah orang melakukan
pengindraan suatu obyek tertentu. Pengindraan terjadi melalui panca indra manusia, yakni:
indra pengelihatan, pendengaran, penciuman, rasa, dan raba. Sebagian besar pengetahuan
manusia diperoleh melalui mata dan telinga (Soekidjo Notoatmodjo, 2003).
Penetahuan atau kognitif merupakan domain yang sangat penting untuk terbentuknya
tindakan seseorang. Dari pengalaman dan penelitian perilaku yang didasari oleh
pengetahuan akan lebih langgeng daripada perilaku yang tidak didasari oleh pengetahuan.
Penelitian Rogers (1974) mengungkapkan bahwa sebelum orang mengadopsi perilaku baru,
di dalam diri orang tersebut terjadi proses yang berurutan, yakni: (1) Kesadaran
(Awareness), dimana orang tersebut menyadari dalam arti mengetahui terlebih dahulu
terhadap stimulus (obyek), (2) Merasa tertarik (interest) terhadap stimulasi atau obyek
tersebut, dimana sikap subjek sudah mulai timbul, (3) Menimbang-nimbang (evaluation)
terhadap baik dan tidaknya stimulus tersebut bagi dirinya yang berarti sikap responden
sudah lebih baik lagi, (4) Trial dimana subyek mulai mencoba melakukan sesuatu sesuai
dengan apa yang dikehendaki oleh stimulus, (5) Adoption di mana subyek telah berprilaku
baru sesuai dengan pengetahuan, kesadaran, dan sikapnya terhadap stimulus (Soekidjo
Notoatmodjo, 2003).
Mayoritas penduduk Indonesia, bahkan juga para pedagang belum mengetahui
manfaat garam yodium, sehingga dalam transaksi jual beli garam hampir tidak terjadi
pemilihan merek atau kualitas. Hal ini karena mereka tidak mengetahui arti label yodium
dalam kemasan garam (BPS, 1995).
2.3.3 Sikap Ibu
Sikap adalah merupakan reaksi atu respons seseorang yang masih tertutup terhadap
suatu stimulus atau obyek. Sikap tidak dapat langsung di lihat, tetapi hanya dapat ditafsirkan
terlebih dahulu dari perilaku yang tertutup.sikap secara nyata menunjukan konotasi adanya
kesesuaian reaksi terhadap stimulus tertentu. Dalam kehidupan sehari-hari adalah
merupakan reaksi yang bersifat emosional terhadap stimulus sosial (Soekidjo Notoatmodjo,
2003).
Sikap belum merupakan suatu tindakan atau aktivitas, akan tetapi adalah merupakan
“pre-disposisi” tindakan atau prilaku. Allport (1954) menjelaskan bahwa sikap itu
mempunyai tiga komponen pokok yaitu: (1) Kepercayaan atau keyakinan, ide dan konsep
terhadap suatu obyek, (2) Kehidupan emosional atau evaluasi emosional
terhadap suatu obyek, (3) Kecenderungan untuk bertindak (trend to behave). (Soekidjo Noto
atmodj, 2003)
Sikap terdiri dari empat tingkatan yaiutu: (1) Menerima (receiving), diartikan bahwa
orang (subyek) mau dan memperhatikan stimulus yang diberikan (obyek), (2) Merespons
(responding) dengan memberikan jawaban apabila ditanya, mengerjakan dan menyelesaikan
tugas yang diberikan adalah suatu indikasi dari sikap, (3) Menghargai (valuing), mengajak
orang lain untuk mengerjakan atau mendiskusikan dengan orang lain terhadap suatu
masalah merupakan suatu indikasi sikap tingkat tiga, (4) Bertanggung jawab (responsible)
terhadap sesuatu yang telah dipilihnya dengan segala resiko merupakan sikap yang paling
tinggi. Pengukuran sikap dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung
dapat ditanyakan bagaimana pendapat atau pernyataan responden terhadap suatu obyek.
Secara langsung dapat dilakukan dengan pernyataan-pernyataan hipotesis, kemudian
ditanyakan pendapat responden (Soekidjo Notoatmodjo, 2003).
Manusia hidup dalam lingkungan yang komplek. Lingkungan merupakan himpunan
dari semua kondisi luar yang berpengaruh pada kehidupan dan perkembangan pada suatu
organisme, perilaku manusia atau kelompok masyarakat (Budioro, 2001). Salah satu faktor
yang mempengaruhi keadaan manusia adalah faktor lingkungan sosial. Faktor lingkungan
sosial, merupakan lingkungan yang mencakup hubungan yang komplek antara faktor-faktor
dan kondisi budaya, sistem nilai, adat, kebiasaan, kepercayaan, sikap, moral, agama,
pendidikan, pekerjaan, pekerjaan, standar hidup, kehidupan masyarakat, tersedianya
pelayanan kesehatan, organisasi sosial dan politik (Budioro B, 2001).
Nilai-nilai kesehatan yang tercermin dalam bentuk perilaku seseorang sangat
dipengaruhi oleh pengetahuan tentang kesehatan. Tetapi, peran pengetahuan untuk
terbentuknya suatu perilaku yang sesuai dengan nilai kesehatan perlu disertai dengan
kepercayaan seseorang terhadap kesehatan. Petugas atau tenaga kesehatan sebagai pembina
masyarakat berperan penting dalam meningkatkan kepercayaan mereka tentang nilai
kesehatan. Karena dengan mengetahuai arti penting kesehatan dan didukung dengan
kepercayaan tentang nilai baik buruk bagi kesejahteraan serta manfaatnya bagi diri dan
keluarga, maka masyarakat akan menerima nilai kesehatan dalam mereka berperilaku (Eko
Suryani dan Hesty Widyasih, 2008).
Masalah yang saling berkaitan yang dapat menghambat upaya pencapaian “garam
beryodium untuk semua” yaitu masih rendahnya kesadaran masyarakat akan pentingnya
garam beryodium (BPS, 1995).
2.3.4 Perilaku
2.3.4.1 Pengertian Perilaku
Perilaku adalah suatu kegiatan atau aktifitas organisme (maklup hidup) yang bersangkutan.
Oleh sebab itu, dari sudut pandang biologis semua mahlukhidup mulai dari tumbuh-
tumbuhan, binatang, sampai dengan manusia itu berperilaku karena mereka mempunyai
aktivitas masing-masing. Perilaku manusia pada hakikatnya adalah tindakan atau aktivitas
dari manusia itu sendiri yang mempunyai kegiatan yang sangat luas sepanjang kegiatan yang
dilakukannya, yaitu antara lain: berjalan, berbicara, menangis, tertawa, bekerja, kuliah,
menulis, membaca, dan seterusnya. Bedasarkan uraian ini dapat disimpulkan bahwa yang
dimaksud dengan perilaku manusia adalah semua kegiatan atau aktivitas manusia, baik yang
dapat diamati langsung maupun yang tidak dapat diamati oleh pihak luar (Notoatmodjo S,
2003).
2.3.4.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku
Menurut (Notoadmojo S, 2005) bahwa faktor perilaku sendiri ditentukan oleh 3 faktor
utama yaitu:
2.3.4.2.1 Faktor-faktor predisposisi (disposing faktors), adalah faktor yang mempermudah
atau mempredisposisi terjadinya perilaku seseorang antara lain pengetahuan, sikap,
keyakinan, kepercayaan, nilai-nilai, tradisi, dan sebagainya.
2.3.5 Penyimpanan garam oleh rumah tangga.
Walaupn garam yang dibeli mengandung cukup yodium tetapi penanganan dan cara
penyimpanan oleh rumah tangga dapat menyebabkan kandungan yodium dalam berkurang
atau bahkan hilang. Masih banyak rumah tangga yang menyimpan dalam tempat terbuka,
meletakan garam sembarangan, dan membiarkan basah atau berair (BPS, 2002).
2.3.6 Distribusi Garam Beryodium
Distribusi garam beryodium dari perusahaan ke masyarakat, tergantung dari kemampuan
produksi dan pemasaran dalam suasana pasar bebas. Distribusi garam beryodium
mempengaruhi ketersediaan garam beryodium di pasaran. Perusahaan yang mampu
melakukan distribusi antar pulau dan antar propinsi, sedangkan perusahaan menengah dan
kecil hanya mampu memasarkann produknya dalam satu propinsi bahkan satu kabupaten
atau kota saja. Pemasaran akhir umumnya melalui pengencer formal (pasar besar,
supermarket, toko bahan pangan), sampai dengan pengencer kecil diperkotaan dan pinggiran
kota (Depkes RI, 2005).
Untuk pasar desa di daerah terpencil umumnya sulit terjangkau oleh distributor garam
beryodium. Secara tradisional kebutuhan mereka dipenuhi distributor informal yang
memasarkan garam krosok non-yodium. Hal lain yang memerlukan perhatian ialah
pemalsuan dan penipuan kandungan yodium dalam garam. Masih banyaknya kemasan
garam yang mengklaim mengandung yodium, namun kandungan yodium kurang dari 30
ppm sebagaimana dipersyaratkan (Depkes RI, 2005).
Penggunaan garam beryodium didaerah produsen garam rakyat cendrung rendah, antara
lain karena (1) Harga garam rakyat jauh lebih murah dibandingkan harga garam beryodium,
(2) Garam rakyat lebih mudah diperoleh dibandingkan garam beryodium, (3) Distribusi
garam beryodium belum merata, karena permintaan dari masyarakat juga kurang (BPS,
1995).
2.4 kerangka Teori
Berdasarkan uraian dalam landasan teori, maka disusun kerangka teori mengenai Gambaran
pengetahuan, sikap dan sikap ibu terhadap penggunaan garam beryodium pada ibu rumah
tangga (gambar 1.)
Gambar 1.
Kerangka Teori
Sumber: BPS (1995), BPS (2002), Budioro B. (2002) Eko Suryani
dan Hest Wiyasih (2008), Juli Soemirat Slamet (2002), Soekidjo
Notoatmodjo (2003). Depkes RI (2005).
Penggunaan Garam
Beryodium di Rumah
tingkat
Sikap Ibu
Penyimpanan garam
GaramBeryodium
Ketersediaan Garam
Beryodium di
Distribusi Garam
Beryodium
Tingkat pengetahuan Ibu
2.5 Kerangka Konsep
Kerangka konsep penelitian adalah suatu hubungan atau kaitan antara konsep-konsep atau
variabel-variabel yang akan di amati atau diukur melalui penelitian (Soekidjo Notoatmodjo
2005:44). Dalam penelitian ini terdapat tiga variabel bebas yaitu pengetahuan, sikap dan
perilaku ibu dan satu variabel terikat yaitu penggunaan garam beyodium di rumah tangga.
Variabel perancu dalam penelitian ini adalah pendidikan ibu (gambar 2).
Gambar 2
Kerangka konsep
Keterangan :
: Variabel yang diteliti
: Variabel yang tidak diteliti
Penggunaan garam beryodium di
rumah tanggga1. Pengetahuan2. Sikap3. Perilaku
Pendidikan ibu
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif yang mengidentifikasi gambaran
pengetahuan, sikap dan perilaku terhadap penggunaan garam beryodium di Desa Bolok
kabupaten kupang.
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian
3.2.1 Tempat : Penelitian ini dilakukan di Desa Bolok.
3.2.2 Waktu : Dilaksanakan pada bulan mei sampai April 2019.
3.3 Populasi dan Sampel
3.3.1 Populasi
Populasi adalah keseluruhan dari suatu variabel yang menyangkut masalah yang diteliti.
Variabel dapat berupa orang, kejadian, perilaku atau suatu yang lain yang akan dilakukan
penelitian (Nursalam, 2008). Berdasarkan penjelasan tersebut, maka yang menjadi populasi
dalam penenlitian ini adalah seluruh masyarakat di Desa Bolok kabupaten kupang
khususnya ibu rumah tangga yang berjumlah 50 orang.
3.3.2 Sampel
Sampel adalah sebagian populasi yang diteliti dan dianggap mewakili seluruh populasi
(Notoatmodjo, 2010), pengambilan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara purposive
Sampling dengan jumlah populasi 50 orang yaitu pengambilan sampel dengan
pertimbangan-pertimbangan tertentu oleh penulis (Notoatmodjo, 2010). Dalam penelitian ini
sampel yang di ambil yaitu berjumlah 50 orang yang di ambil secara acak dan tersebar di 5
Dusu.
3.3.2.1 Teknik Sampling
Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini yaitu proposive sampling. Proposive
sampling adalah metode penempatan sampel dengan memilih beberapa sampel tertentu yang
dinilai sesuai dengan tujuan atau masalah penelitian dalam sebuah populasi (Nursalam,
2008).
3.3.2.2 Kriteria Sampling
3.3.2.2.1 Kriteria Inklusi
3.3.2.2.1.1 Ibu rumah tangga
3.3.2.2.1.2 Bersedia menjadi responden
3.3.2.2.2 Kriteria Eksklusi
3.3.2.2.2.1 Tidak hadir saat penelitian berlangsung
3.3.2.2.2.2 Ibu tidak bersedia menjadi responden
3.3.2.3 Variabel Penelitian
Menurut Suharsimi Arikunto (2002), variabel adalah objek penelitian atau yang menjadi titik
perhatian suatu penelitian. Dalam penelitian ini ada tiga variabel yaitu variabel bebas,
variabel terikat, dan variabel pengganggu, yaitu sebagai berikut:
3.3.2.3.1 Variabel bebas
Menurut Handoko Riwidikdo (2007) variabel bebas merupakan variabel yang menjadi
sebab timbulnya atau berubahnya variabel terikat (dependen). Variabel bebas pada
penelitian ini adalah pengetahuan sikap dan perilaku ibu.
3.3.2.3.2 Variabel terikat
Menurut Handoko Riwidikdo (2007) variabel terikat merupakan variabel yang dipengaruhi
atau yang menjadi akibat, karena adanya variabel bebas (Independen). Variabel terikat pada
penelitian ini adalah penggunaan garam beryodium di rumah tangga.
3.3.2.3.3 Variabel pengganggu
Variabel pengganggu merupakan variabel yang mengganggu hubungan variabel bebas dan
variabel terikat sehingga perlu dikendalikan dan dibuat konstan agar tidak mempengaruhi
hasil penelitian (Handoko Riwidikdo, 2007:10). Variabel pengganggu pada penelitian ini
adalah pendidikan ibu.
3.4 Defenisi Operasional
Tabe l
Variabel Defenisi Operasional Skala Alat Ukur Skor
Pengetahuan Pengetahuan ibu
tentang garam
beryodium, manfaat
garam beryodium,
gangguan akibat
kekurangan garam
beyodium, cara
penyimpanan dan cara
pengetesan garam
Ordinal Kuesioner 1.Pengetahuan
kurang apabila
jawaban
benar<60%
3. .Pengetahuan
cukup apabila
jawaban benar 60-
80%
3.Pengetahuan baik
apabila jawaban
benar >80%
Sikap Tanggapan atau reaksi
yang dimiliki ibu
terhadap garam
beryodium
Ordinal Kuesioner 1. Baik 90-100%
2. Sedang 60-80%
3. Kurang <80%
Perilaku suatu kegiatan atau
aktifitas organisme
(maklup hidup) yang
bersangkutan
Ordinal Kuesioner 1. Baik 90-100%
2. Sedang 60-80%
3. Kurang<80%
Penggunaan
garam
beryodium
Kandungan yodium
dalam garam yang
telah diperkaya K103
(Kalium Iodat)
Nominal Tes garam
beryodium
dengan
mengguna
kan tes kit
yodina
1.Garam dengan
kandungan yodium
tinggi akan
menunjukan warna
biru keunguan
2.Garam non yodium
tidak menunjukan
warna biru
keunguan
Sumber : Arisman 2004
3.5 Sumber Data
Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah sumber data primer dan sumber
data skunder
3.5.1 Data Primer
Data primer diperoleh dari wawancara langsung pada Ibu Rumah Tangga dengan
memberikan kuesioner untuk mengetahui pendidikan Ibu Rumah Tangga, pengetahuan Ibu
Rumah Tangga tentang garam beryodium, sikap Ibu Rumah Tangga terhadap garam
beryodium, perilaku Ibu Rumah Tangga tentang garam beryodium, motivasi Ibu Rumah
Tangga menggunakan garam beryodium, ketersediaan garam beryodium diwarung/pasar,
jenis garam yang dikonsumsi, pemantauan garam beryodium dan persepsi Ibu Rumah
Tangga tentang konsumsi garam beryodium.
3.5.2 Data Sekunder
Data sekunder dalam penelitin ini diperoleh dari sumber informasi dokume yaitu semua
sumber informasi yang berhubungan dengan dokumenresmi atau tidak resmi. Data sekunder
didapat dari:
a. Data RISKESDAS provinsi NTT tahun 2018
b. Data dari Desa Bolok tentang jumlah kepala keluarga.
c. Penelitian-penelitian sebelumnya mengenai pemilihan, penggunaan dan penyimpanan
garam yodium Ibu Rumah Tangga .
3.6 Instrumen Penelitian
Instrumen penelitian adalah perangkat untuk mengungkap atau memperoleh data (Soekidjo
Notoatmodjo, 2005).
Instrumen penelitian meliputi:
3.6.1 Kuesioner
Kuesioner adalah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk memperoleh informasi
dari responden (Suharsimi Arikunto, 2002). Kuesioner diajukan secara langsung kepada
subyek atau disampaikan secara lisan oleh peneliti dari pertanyaan yang sudah tertulis
(Nursalam, 2003). Kuesioner ini mengacu pada Badan Pusat Statistika (BPS) berdasarkan
hasil survey konsumsi garam di rumah tangga 2002. Pertanyaan berupa pengetahuan sikap
dan perilaku ibu tentang garam beryodium serta penggunaan garam beryodium di rumah
tangga (BPS, 2002).
3.6.2 Test Garam Beryodium
Test garam beryodium dilakukan untuk mengetahui kandungan yodium dalam garam yang
digunakan oleh rumah tangga (Depkes RI, 2003:28). Rumah tangga dinyatakan mempunyai
“garam cukup yodium (>30 ppm KlO3)” bila hasil tes cepat garam berwarna biru atau ungu
tua, dan mempunyai “garam tidak cukup yodium (<30 ppm KlO3)” bila hasil tes cepat
garam berwarna biru atau ungu muda dan dinyatakan mempunyai “garam tidak beryodium”
bila tes cepat garam dirumah tangga tidak berwarna (Depkes RI, 2008).
3.7 Teknik Pengambilan Data
3.7.1 Observasi
Observasi adalah suatu perbuatan yang dilakukan dengan mencatat jumlah dan taraf aktifitas
tertentu yang berhubungan dengan masalah yang diteliti (Notoatmodjo S., 2002). Dalam
penelitian ini yang diobservasi ialah pengetahuan IbuRumah Tangga tentang garam
beryodium, perilaku Ibu Rumah Tangga tentanggaram beryodium, sikap Ibu Rumah Tangga
tentang konsumsi garam beryodium,Tangga menggunakan garam beryodium, ketersediaan
garam beryodium, jenisgaram dan pemantauan garam beryodium. Semua yang terlihat dan
didengarkanasalkan sesuai dengan tema penelitian, semuanya dicatat dalam
kegiatanobservasi.
3.7.2 Kuesioner
Kuesioner adalah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk memperoleh informasi
dari responden (Suharsimi Arikunto, 2002). Kuesioner diajukan secara langsung kepada
subyek dari pertanyaan yang sudah tertulis (Nursalam, 2003).
3.7.3 Test Garam Beryodium
Test garam beryodium dilakukan untuk mengetahui kandungan yodium dalam garam yang
dikonsumsi oleh rumah tangga. Test garam beryodium dilakukan dengan Test Kit Yodina
yang tersedia di Puskesmas dan apotik. Dinyatakan mempunyai “garam cukup yodium (>30
ppm KlO3)” bila hasil tes cepat garam berwarna biru atau ungu tua, dan mempunyai “garam
tidak cukup yodium (<30 ppm KlO3)” bila hasil tes cepat garam berwarna biru atau ungu
muda dan dinyatakan mempunyai “garam tidak beryodium” bila tes cepat garam dirumah
tangga tidak berwarna (Depkes RI, 2008).
3.8 Pengolahan Dan Analisis Data
3.8.1 Pengolahan data
Pengolahan data dalam penelitian ini meliputi tahap-tahap sebagai berikut:
3.8.1.1 Editing
Editing adalah memeriksa data yang telah dikumpulkan baik berupa daftar pertanyaan, kartu
atau buku registrasi. Editing bertujuan untuk melengkapi data yang belum lengkap.
3.8.1.2 Koding
Koding adalah mengklasifikasikan jawaban-jawaban dari para responden kedalam kategori-
kategori. Koding bertujuan untuk memberikan kode untuk memudahkan memasukkan dan
pengolahan data.
3.8.1.3 Entry data
Entry adalah memasukkan data penelitian pada program komputer untuk pengolahan data
dengan menggunakan komputer.
3.8.1.4 Tabulasi
Tabulasi adalah mengelompokan data sesuai dengan tujuan penelitian yang selanjutnya
dimasukkan dalam pengolahan data. Penyusunan data bertujuan untuk memudahkan dalam
menjumlah, menyusun dan menata untuk disajikan dan dianalisis. Penyusunan data pada
penelitian ini menggunakan tabulasi dengan proses komputerisasi.
3.8.2 Analisis Data
Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitain deskriptif ini adalah analisis univariat.
Analisis univariat adalah analisis yang digunakan terhadap setiap variabel dari hasil
penelitian yang meliputi distribusi, frekuensi, dan persentase dari tiap variabel penelitian
(Notoatmodjo S.,2002). Analisis univariat bermanfaat untuk melihat apakah data sudah
layak untuk dilakukan analisis dengan melihat gambaran data yang dikumpulkan dan apakah
data sudah optimal.
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran umum Desa Bolok
Desa Bolok merupakan desa yang berada di kecamatan Kupang barat kabupaten
Kupang. luas wilayah Desa Bolok adalah 521 ha. keadaan penduduk yang berdomisili di
Desa Bolok adalah penduduk yang heterogen karena terdiri dari berbagai suku dengan
mayoritas penduduk berasal dari suku Rote, Sabu, Rote, Alor, Bugis, Flores, Sumba, dan
Jawa. adapun jumlah kepala keluarga yang berada di Desa Bolok kecamatan Kupang barat
yang berjumlah 748 KK yang tersebar di 24 RT dan 12 RW. total penduduk sampai dengan
saat ini adalah 7.130 jiwa yang terdiri dari laki-laki 3.564 jiwa dan perempuan sebanyak
3.566 jiwa.
4.2 Karakteristik Responden
4.2.1 Distribusi responden berdasarkan usia
Tabel. 5 Distribusi responden berdasarkan usia
No Usia (tahun) Frekuensi %
1. 20 – 30 16 32
2. 31 – 40 14 28
3. > 40 20 40
Jumlah 50 100
Sumber : data terolah 2019
Berdasarkan tabel 5 diatas menunjukan bahwa responden dengan umur umur yang paling
mudah yaitu 21 tahun dan yang paling tua yaitu 50 tahun. dari data tersebut dapat diketahui
bahwa responden penelitian berusia > 40 tahun yaitu sebanyak 20 orang atau 40 % dan yang
paling sedikit yaitu responden yang berusia 31 – 40 tahun yaitu sebanyak 14 orang atau 28
%.
4.2.2 Distribusi responden berdasarkan pendidikan
Tabel. 6 Distribusi responden berdasarkan pendidikan
N0 Pendidikan Frekuensi %
1. SD 2 4
2. SMP 15 30
3. SMA 18 36
4. PT 15 30
Jumlah 50 100
Sumber : data terolah 2019
Berdasarkan tabel 6 diatas menunjukan bahwa reponden yang berpendidikan Sekolah dasar
(SD), yaitu sebanyak 2 orang atau 4%, reponden yang berpendidikan Sekolah menengah
pertama (SMP), yaitu sebanyak 15 orang atau 30 %, responden yang berpendidikan Sekolah
menengah atas (SMA), yaitu sebanyak 18 orang atau 36%, dan responden yang
berpendidikan tinggi/akademi (PT), yaitu 15 orang atau 30%.
4.2.3 Distribusi responden pekerjaan
Tabel 7 Distribusi responden berdasarkan pekerjaan
No Pekerjaan Frekuensi %
1. Petani 4 8
2. PNS 10 20
3. Pegawai swasta 50 10
4. Pedagang 22 44
5. IRT 9 18
Jumlah 50 100
Sumber : data terolah 2019
Berdasarkan tabel 7 diatas menunjukan bahwa responden yang bekerja sebagai petani yaitu
4 orang, atau 8%, responden yang bekerja sebagai PNS yaitu 10 orang, atau 20%, responden
yang bekerja sebagai pegawai swasta yaitu 5 orang atau 10%, responden yang bekerja
sebagai pedagang 22 orang atau 44%, dan sebagai seorang Ibu rumah tangga yaitu sebanyak
9 orang atau 18%.
4.2.4 Distribusi responden berdasarkan tingkat pengetahuan terhadap penggunaan garam
beryodium.
Tabel 8 Distribusi responden berdasarkan tingkat pengetahuan
No Tingkat pengetahuan Frekuensi %
1. Baik 28 56
2. Cukup 15 30
3. Kurang 7 14
Jumlah 50 100
Sumber data terolah 2019
Berdasarkan tabel 8 diatas tingkat pengetahuan mengenai garam beryodium digolongkan
menjadi 3 kategori yaitu : baik, cukup dan kurang. responden yang pengetahuan baik yaitu
28 orang yaitu 56%, responden yang pengetahuan cukup yaitu 15 orang atau 30%, dan
responden yang pengetahuan kurang yaitu 7 orang atau 14%.
4.2.5 Distribusi responden berdasarkan sikap terhadap penggunaaan garam beryodium.
Tabel 9 distribusi berdasarkan sikap terhadap garam beryodium.
No kriteria sikap Frekuensi %
1. Baik 13 26
2. Cukup 15 30
3. Kurang 22 44
Jumlah 50 100
Sumber : data terolah 2019
Berdasarkan tabel 9 diatas menunjukan bahwa sikap mengenai garam beryodium dibagi
menjadi 3 kategori yaitu baik, cukup dan kurang. responden yang sikap baik yaitu 13 orang
atau 26%, responden yang sikap cukup yaitu 15 orang atau 30%, dan responden yang sikap
kurang yaitu 22 orang atau 44%.
4.2.6 Distribusi responden berdasarkan perilaku terhadap garam beryodium
Tabel 10 Distribusi responden berdasarkan perilaku tentang garam beryodium
No kriteria perilaku Frekuensi %
1. Baik 26 56
2. Cukup 6 12
3. Kurang 16 32
Jumlah 50 100
Sumber data terolah 2019
Berdasarkan tabel 10 diatas menunjukan bahwa responden yang memiliki perilaku baik
tentang garam berydium yaitu 26 orang atau 56%, responden yang memiliki perilaku cukup
mengenai garam beryodium yaitu 6 orang atau 12%, dan responden yang memiliki perilaku
kurang mengenai garam beryodium yaitu 16 orang atau 32 orang.
4.2.7 Distribusi responden penggunaan garam beryodium tentang uji iodine test garam.
Tabel 11 Distribusi responden penggunaan garam beryodium
No Kriteria Frekuensi %
1. Baik 36 72
2. Kurang 14 28
Jumlah 50 100
Sumber : data terolah 2019
Berdasarkan tabel 11 diatas menunjukan sebagian besar responden yaitu sebanyak 36 orang
arau 72% mengunakan garam beryodium dan hanya 14 orang atau 28% tidak menggunakan
garam berydium.
4.3 PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan di Dusun 01,02,03,04 dan 05, di Desa Bolok
Kecamatan Kupang barat Kabupaten Kupang menunjukan bahwa :
4.3.1 Tingkat Pengetahuan ibu terhadap penggunaan garam beryodium .
Tingkat pengetahuan ibu terhadap penggunaan garam beryodium pada umumnya baik
sebanyak 28 orang ( 56%), cukup 15 orang (30%), kurangnya pengetahuan ibu tentang
penggunaan garam beryodium disebabkan oleh faktor diantaranya adalah kurangnya
informasi yang ibu peroleh mengenai garam beryodium. Factor lain yang ikut berpengaruh
adalah tidak adanya keinginan ibu untuk mencari informasi mengenai garam beryodium.
Hal ini didukung oleh penelitian Mustamin, Chaerunnimah, Sirajuddin, Indo Uleng
tentang Gambaran Pengetahuan dan praktek Penggunaan Garam Beryodium di Lingkungan
Beleng-beleng kelurahan Maccini Baji Kabupaten Maros (2015) menunjukan bahwa tingkat
pengetahuan ibu tentang garam beryodium pada umumnya kurang sebanyak 54,3%
sedangkan yang baik hanya 45,7%. Kurangnya pengetahuan ibu tentang penggunaan garam
beryodium disebabakan beberapa factor diantaranya ialah kurangnya informasi mengenai
garam beryodium dan tidak adanya keingninan ibu untuk mencari informasi mengenai
garam beryodium.
Hal ini juga didukung oleh penelitian Gusti Ayu Made Prawini, Ni Komang Ekawati
UPT kesehatan Masyarakat Ubud I tentang Gambaran Pengetahuan, Sikap dan pPerilaku Ibu
Rumah Tangga Terhadap Garam Beryodium di Desa Lodtunduh Wilayah Kerja UPT
Kesehatan Masyarakat Ubud I Tahun 2013 menunjukan bahwa ibu rumah tangga baik yang
berpendidikan tinggi maupun yang berpendidikan rendah sudah memiliki pengetahuan
tentang manfaat garam beryodium dan perbedaan garam biasa dan garam beryodium.
4.3.2 Tingkat Sikap Ibu terhadap penggunaan garam beryodium.
Tingkat sikap ibu terhadap penggunaan garam beryodium pada umumnya baik
sebanyak 13 orang (26%), cukup sebanyak 15 orang sebanyak (30%), dan yang kurang
sebanyak 22 orang (44%). Kurangnya sikap ibu tentang penggunaan garam beryodium
disebabkan oleh berbagai factor diantaranya adalah kekurangan informasi yang ibu peroleh
mengenai garam beryodium, tidak adanya keinginan ibu untuk mencari informasi mengenai
garam beryodium membuat ibu bersikap negative terhadap garam beryodium akibat salah
menggunakan garam beryodium sehingga rasa yang dihasilkan selalu pahit.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Elita Citra Dhewi
Hubungan antara Pengetahuan dan Sikap dengan Penggunaan Garam beryodium pada Ibu
Rumah tangga di Desa Agungmulyo Juwana Pati (2009) menyatakan bahwa 56 responden
yang memiliki sikap positif terhadap garam beryodium, 47 diantaranya tidak menggunakan
garam beryodium dan 9 orang diantaranya menggunakan garam beryodium. kurangnya
sikap ibu tentang penggunaan garam beryodium disebabbkan oleh berbagai factor
diantaranya kurang informasi yang ibu peroleh mengenai garam beryodium dan sikap
negative terhadap garam beryodium sehingga masakanya terasa pahit.
Hal ini juga didukung oleh penelitian Gusti Ayu Made, Ni Komang Ekawati tentang
Gambaran Pengetahuan, Sikap dan perilaku Ibu Terhadap Penggunaan Garam Beryodium di
Desa Lodhutunduh di Wilayah Kerja UPT Kesehatan Masyarakat Ubud I Tahun 2013.
Menunjukan bahwa hasil penelitinya pada ibu rumah tangga terhadap penggunaan garam
beryodium memiliki sikap positif terhadap penggunaan garam beryodium di tunjukan pada
harga garam beryodium yaitu harga garam beryodium dirasa harganya masih cukup murah.
4.3.3 Tingkat perilaku ibu terhadap penggunaan garam beryodium.
Tingkat perilaku ibu terhadap penggunaan garam beryodium pada umumnya baik
sebanyak 26 orang (56%), cukup sebanyak 6 orang (12%), dan cukup sebanyak 16 orang
(32%). Berdasarkan tabel 10. Diketahui bahwa ibu memiliki tindakan yang paling banyak
pada kategori baik yaitu 26 orang (56%). Dari hasil penelitian di dapat bahwa setiap ibu
rumah tangga selalu mengunakan garam pada setiap pengolahan makanan yang akan
disajikan. Hai ini di karena garam sangat berperan dalam menentukan cita rasa dari suatu
masakan, sehingga garam sudah menjadi kebutuhan pokok bagi manusia dan tindakan ibu
untuk memilih garam beryodium ibu rumah tangga di tempat penelitian juga mempunyai
pemilihan garam yang berbentuk kasar dari pada garam yang berbentuk halus.
Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Tri Etnawati (2011)
dimana ibu rumah tangga lebih memilih garam beryodium yang berbentuk kasar
dibandingkan garam yang berbentuk halus. Hal ini dapat terjadi karena garam yodium yang
berbentuk kasar lebih mudah di gunakan terutama untuk menggiling bumbu, memiliki harga
yang murah dibandingkan harga garam halus dan cukup banyak tersedia diwarung terdekat.
Hal ini didukung dengan penelitian yang dilakukan oleh Martha V Sihombing,
Albiner Siagian, Etti Sudaryati tentang Gambaran perilaku ibu rumah tangga dalam
penggunaan garam beryodium di Desa Bangun Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi
(2014) bahwa setiap ibu rumah tangga selalu menggunakan garam pada setiap pengolahan
makanan yang akan disajikan kepada keluarga. Hal ini menunjukan bahwa ibu rumah tangga
ibu rumah tangga yang berpendidikan tinggi maupun yang berpendidikan rendah memiliki
tindakan dalam kategori cukup dalam penggunaan garam beryodium.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 KESIMPULAN
a. Gambaran pengetahuan ibu terhadap pengguanaan garam beryodium baik yaitu
sebanyak 28 orang (56%).
b. Gambaran sikap ibu terhadap penggunaan garam beryodium kurang yaitu sebanyak 22
orang (44%).
c. Gambaran perilaku ibu terhadap penggunaan garam beryodium baik yaitu sebanyak 28
orang (56%).
5.2 SARAN
a. Bagi puskesmas Bolok sebaiknya memberikan informasi baik melalui penyuluhan
maupun kunjungan kerumah tentang penggunaan garam beryodium.
b. Bagi pemerintsah Desa Bolok sebaiknya melakukan survey tentang penggunaan garam
beryodium dilakukan secara rutin.
c. Bagi Jurusan Gizi hasil penelitian ini dapat dikembangkan lagi dengan
melaksanakan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui permasalahan yang lebih
mendalam berkaitan dengan perubahan pengetahuan, sikap dan perilaku ibu
terhadap penggunaaan garam beryodium.
DAFTAR PUSTAKA
Achmad Djaeni Sediaoetama, 2000. Ilmu Gizi, Dian Rakyat .
Adriani. 2013. Pengantar Gizi Masyarakat. Jakarta; Kencana Media Group.
Astuti Widya.2016. Analisis Hubungan Pengetahuan, Sikap dan Praktik Gizi Ibu Rumah
Tangga Dengan Penggunaan Garam Beryodium Di Wilayah Kabupat Bogor.
Bogor; Institut Pertanian Bogor
Arisman, 2004. Gizi Dalam Daur Kehidupan, Jakarta: EGC
______, 2009.Gizi Dalam daur Kehidupan, Jakarta: EGC
Budiodoro B, 2002, Pengantar Pendidikan ( Penyuluhan ) Kesehatan Masyarakat,
Semarang: FKM UNDIP
BPS, 1995. Garam Beryodium Di Rumah tangga, Jakarta; BPS
____, 2002 Laporan Hasil Survei Konsumsi Garam Yodium Rumah Tangga. Jakarta:
Departemen Kesehatan dan Bank Dunia
Chairunnisa. 2001 . Pengaruh Penggunaan Garam Beryodium Terhadap Status Gizi Balita
Pendek Di Kecamatan Amuntai Tengah Kabupaten Hulu sungai Utara Tahun
2010. Banjar Baru; Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Husada Borneo Banjarbaru
Dhewi E, 2009. Hubungan Antara Pengetahuan dan Sikap Dengan Penggunaa Garam
Beryodium Pada Ibu Rumah Tangga di Desa Agungmulyo Juwana Pati, Semarang
Depkes RI, 2003. Pedoman Umum Gizi Seimbang ( Panduan Untuk Petugas),
Jakarta; Bakti Husada.
___, 2004. Peningkatan Konsumsi Garam Beryodium, Jakarta; Direktora Giz Masyarakat.
___, 2005. Rencana Aksi Nasional Kesinambungan Program Penanggulangan Gangguan
Akibat Kekurangan Yodium. Jakarta; Tim Penanggulan Gaky PUSAT.
_____, 2006. Garam beryodium. jakarta
_____, 2007. Pedomaan Pemantuan Wilayah Setempat ( PWS) Konsumsi Garam Beryodium
Untuk Semua ( KGBS) di Rumah Tangga, Jakarta; Tim Koordinasi
Penanggulangan Gaky.
Dhewi C. Elita. 2009. Hubungan Antara Pengetahuan dan Sikap Denga Penggunaan
Garam Beryodium pada Ibu Rumah Tangga di Desa Agung Mulyo Juwana Pati.
Semarang; Universitas Negeri Malang.
Direktorat Gizi Masyarakat dan Kesejahteraan Rakyat, 2005 Dalam Kartono 2010
Eko Suryani dan Hesty Widyasih, 2008. Psikologi Ibu dan anak, Yogyakarta;
Fitramaya.
Juli Soemirat Slamet, 2002. Kesehatan Lingkungan, Yogyakarta: Gadja University press.
Martha V.Sihombing, Albiner Siagian, Etti sudaryati. 2015 Gambaran Perilaku ibu Rumah
Tangga Dalam Penggunaan Garam Beryodium di Desa Bangun
I Kecamatan Parbulan Kabupaten Dairi. Medan; Universitas Sumater Utara.
Kemenkes RI, 2013. Riset Kesehatan Dasar. Jakarta
Moch. Agus Krisno Budiyanto, 2004. Dasar Dasar Ilmu Gizi, Malang: UMM Press
Mustamin, Caerunnimah, Sirajuddin, Indo Uleng. Gambaran Pengetauhan Praktek
Penggunaan Garam Beryodium Lingkungan Belang belan Kelurahan Maccini Baji
Kabupaten Maros. Makassar Vol 2.
Nursalam, 2008. Konsep dan Penerapan Metodologi Penelitian Ilmu Keperawatan
Jakarta; Salemba Medika.
Riset Kesehatan Dasar Tahun 2018. Kemeterian Kesehatan Republik Indonesia.
Soekidjo Notoatmodjo, 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat, Jakarta: PT.Rineka Cipta
. Solihin Pudjiladi, 2005. Ilmu Gizi Klinis Pada Anak, Jakarta: FKUI
Suharsimi Arikanto, 2002 Gambaran Status Yodium Pada Ibu Hamil di Desa Lama,
Desa Baru, dan Desa Hulu Kecamatan Pacur Batu. Universitas Sumatera Utara
Sunita, 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Supariasa DN, dkk. 2002 Penilaian Status Gizi. Jakarta; Buku Kedokteran EGC
Yanti, Novi. 2005. Gambaran Perilaku dan Persepsi Ibu Rumah Tangga Terhadap
Konsumsi Garam Beryodium diWilayah Kerja Puskesmas Toroh I Kabupaten
Grobogan Pada Tahun 2014. Semarang: Universitas Negeri Semarang.
