Beneficios de las propiedades del jengibre

Contraindicaciones del jengibre

Efectos secundarios del jengibre

Jengibre en la alimentacin

Remedios caseros con jengibre

Cultivo del jengibre

CARACTERSTICAS DEL JENGIBRE

Zingiber officinale

Ilustracin botnica del

jengibre.

Nombre vulgar: Jengibre

- Ingls: Ginger

Nombre cientfico: Zingiber

officinale Roscoe = Amomum

zingiber L.

Familia: Zingiberceas

Hbitat: Sur de Asia. Cultivado en

muchas regiones clidas.

Descripcin del jengibre

Planta perenne de la familia de las

Zingiberceas de hasta 1,8 m de

altura. Tallos rojizos de aspecto de

hojas. Hojas lanceoladas y flores

blanquecinas en espigas. Rizomas

caractersticos, que se utilizan como

especia en la cocina y con

propiedades medicinales.

Composicin del jengibre - Principios activos

En el rizoma de jengibre se encuentran los siguientes componentes:

- Hidratos de carbono (50%) (raz)

- Aminocidos: arginina, asparagina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina,

treonina, triptfano, tirosina, valina, cido asprtico, glutamnico, GABA (raz)

- Grasas (6-8%): cido alfa-linolnico, linoleico, oleico, cprico, caprilico, lurico,

gadoleico, mirstico, lecitinas, gingerglicolpidos A, B y C (raz)

- Fibra (raz)

- Vitaminas: vitamina C o cido ascrbico, niacina (raz)

- Minerales: aluminio, boro, cromo, cobalto, manganeso, fsforo, silicio, zinc

- Flavonoides: Quercetina, capsaicina

- cido oxlico (raz)

- Curcumina

- Shogaoles (raz): Propiedades analgsicas, antihistamnicas, antioxidantes, antipirticas

(para rebajar la fiebre), antiespasmdicas, antitusivas, antiulcerosas, sedativas,

hipertensivas, vasoconstrictoras, estimulante de la motilidad intestinal.

- Gingeroles (raz): propiedades analgsicas, antiintlamatorias, colagogas, antioxidantes,

antiulcerosas, cardiotnicas, antitusivas, antipirticas, antiemticas (contra los vmitos),

nematicidas, sedativas, hipertensoras.

- Aceites esenciales: Zingibereno, zingiberenol, beta-bisabolona, zingiberol, curcumeno,

beta-bisolobeno, beta-cariofileno, beta-sesquifelandreno, alfa-farneseno, alfa-cadineno,

alfa-cadinol, beta-felandreno, beta-pineno, gama-eudesmol, citral, citronelal, limoneno,

canfeno

Beneficios del jengibre

El jengibre ha sido ampliamente utilizado por el Imperio Romano. Se vio relegado al olvido

despus de su cada, y fue recuperado por Marco Polo en su viaje a oriente.

Foto de planta de jengibre.

Se puede encontrar en estado silvestre en muchas islas del Caribe, donde florece

espontneamente, lo que no ocurre en regiones clidas cuando es cultivado.

El principal pas productor del mundo es Jamaica. Otros pases productores son: China,

India, Nepal, Tailandia, Sri Lanka, Nigeria, Bangladesh, Filipinas.

PROPIEDADES MEDICINALES DEL JENGIBRE

USO INTERNO - Aparato digestivo:

Tradicionalmente, el jengibre se ha

utilizado para tratar las afecciones

intestinales, especialmente en lo que

se refiere a problemas digestivos.

Parece ser que, al estimular

el pncreas, el jengibre aumenta la

produccin de enzimas digestivas,

que favorecen el proceso de la

digestin, y evitan la aparicin de

una serie de efectos secundarios

relacionados con una mala

absorcin de los mismos

(flatulencia, barriga hinchada,

gases,...).

Igualmente, el poder antibacteriano del jengibre resulta eficaz para cuidar la flora intestinal,

y ayudar as a prevenir los problemas intestinales que se producen por alteraciones de la

misma. El jengibre acta como antibitico natural al combatir las bacterias infecciosas y

ayudar a que prolifere la flora intestinal saludable.

- Antivomitivo ideal: Se ha comprobado cmo la ingestin de jengibre resulta uno de los

mejores remedios para combatir las nuseas o ganas de vomitar en sus numerosas

preparaciones:

- Mareo en los viajes: Un par de tabletas o comprimidos unas 3 horas antes de iniciar un

viaje en barco, autobs, coche, tren o avin pueden prevenir el mareo que se produce por el

movimiento (cinetosis ). Para los viajes largos, algunos especialistas recomiendan tomarlas

media hora antes de salir de viaje y otra al cabo de unos horas de viajar cuando uno se

empieza a marear. Tambin se puede preparar una infusin con la mitad de una cucharadita

de raz seca rallada o con las bolsas de la raz preparada que se pueden conseguir en farmacias

o herbolarios. Otra posibilidad es comer el jengibre fresco, mezclado con otras frutas y

triturado con una licuadora. En este caso, un par de centmetros de la raz combinaran muy

bien con las manzanas o las peras.

- Vmitos en el embarazo: Igualmente la ingestin de jengibre parece reducir las nauseas o

vmitos que se producen en los primeros meses de embarazo. (Infusin de media cucharadita

de raz seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al da) (No prolongar el tratamiento ms

de dos meses. Consultar con el mdico la conveniencia del mismo)

- Quimioterapia: El jengibre se puede utilizar contra los vmitos producidos por el

tratamiento de quimioterapia. Las infusiones de jengibre pueden ser tiles en estos casos.

Ingerir el jengibre con los alimentos puede ser una buena manera de reducir los vmitos que

causan los tratamientos de quimioterapia en los enfermos de cncer. En este caso, no se debe

Foto de rizoma de jengibre

fresco.

comer jengibre con el estmago vaco. (Por sus propiedades anticoagulantes, consultar con

el mdico la conveniencia de su uso)

- Vmitos postoperatorios: El jengibre parece reducir los efectos negativos que acompaan

a los medicamentos utilizados en las operaciones, especialmente la necesidad de vomitar. Se

toma un da antes de la operacin, siempre que se haya consultado con el mdico y este haya

dado su aprobacin. (Por sus propiedades anticoagulantes, es estrictamente necesario

consultar con el mdico la conveniencia de su uso)

- Mal aliento: Una tcnica oriental muy conocida consiste en utilizar un pequeo pedazo de

jengibre encurtido con vinagre, que puede encontrarse en tiendas orientales, para quitar el

mal aliento y refrescar la boca despus de las comidas. Adems incrementa la produccin de

saliva en la boca por lo que puede utilizarse para remediar los casos de boca seca. (Comer

jengibre encurtido en vinagre despus de las comidas. Realizar enguates con la infusin de

una cucharadita de raz seca por taza de agua. Beber el lquido)

- lceras digestivas: El poder antibacteriano del jengibre resulta til para evitar la aparicin

de lceras, al ser capaz de eliminar la bacteria Helicobacter pylori, cuyas secreciones de

amoniaco con las que se protege de los jugos gstricos, son las responsables de la aparicin

de lceras, especialmente de la lcera de estmago y de duodeno.

- Gastritis: Esta bacteria tambin puede ser responsable de otros problemas de estmago

como la gastritis. Por otra parte, el jengibre es una planta capaz de neutralizar el exceso de

cidos gstricos, que es, junto con la bacteria H. pylori, otra de las causas que favorece la

aparicin de lceras. (Tomar infusiones de jengibre)

- Diarrea: El jengibre tiene propiedades antibacterianas contra las microorganismos

infecciosos causantes de problemas intestinales. La flora intestinal saludable (Lactobacillus)

presenta tolerancia al efecto del jengibre, por lo que ste permite aumentar la poblacin de

las bacterias beneficiosas, eliminando al mismo tiempo las perjudiciales responsables de

muchas intoxicaciones alimentarias, tales como la Escherichia coli, responsable de la mayor

parte de las diarreas, especialmente en los nios, y muchos casos de gastroenteritis.

Al eliminar esta bacteria y otros microorganismos parsitos perjudiciales, el jengibre

consigue evitar la aparicin de putrefacciones intestinales responsables de hinchazones

abdominales y meteorismo. Tambin hay que mencionar la capacidad de los gingeroles

contenidos en esta planta para aumentar el peristaltismo intestinal, favoreciendo la expulsin

de los excrementos y evitando el estreimiento. (Tomar cualquier tratamiento de los

mencionados anteriormente)

- Aparato circulatorio: El jengibre constituye un buen recurso para favorecer la circulacin

sangunea. Ayuda a disolver los trombos de las arterias y disminuye los niveles

de colesterol de la sangre. Al conseguir fluidificar la sangre, ayuda a prevenir una serie de

accidentes vasculares como:

- Enfermedades del corazn: Su uso previene los ataques cardacos, las anginas de pecho ,

los cogulos o la trombosis. Puede constituir una complemento natural a los tratamientos

convencionales. (Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con la

cebolla y el ajo) (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales)

- Enfermedades circulatorias de las extremidades: El jengibre favorece la buena

circulacin en las extremidades ayudando o previniendo problemas circulatorios en las

extremidades como la claudicacin intermitente, que causa mucho dolor en las piernas o los

sntomas negativos que se producen en los dedos de la mano en la enfermedad de Raynaud.

(Comerlo junto con otros alimentos, especialmente si se combina con pia, cebolla o ajo)

(Tomar 3 cpsulas de extracto de jengibre 250 mg al da, repartidas entre las comidas

principales)

- Heridas producidas por congelacin: Al aumentar la circulacin, el jengibre favorece la

regeneracin de los tejidos afectados por congelacin (Comerlo junto con otros alimentos,

especialmente si se combina con la pia, cebolla y el ajo) (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al

da, repartidas entre las comidas principales)

- Mala circulacin en los vasos sanguneos intracraneales: Un mayor riego sanguneo en

esta zona del cuerpo favorece una menor aparicin de problemas como dolor de cabeza o

migraa. (Tomar 3 cpsulas de 250 mg al da, repartidas entre las comidas principales)

Lmina resumen con algunas de las propiedades del jengibre.

Elaborada por Botanical-online

- Aparato respiratorio: El jengibre constituye un aliado valioso para el sistema respiratorio

ya que ayuda a prevenir algunas de las enfermedades que a l le afectan:

- Contra los sntomas de la gripe: Muy til para aliviar la fiebre, la congestin nasal y

reducir los dolores que se producen en las articulaciones como consecuencia de una

acumulacin de toxinas producidas por los microorganismos causantes de la gripe. (Infusin

de una cucharadita de la raz seca por vaso de agua. Tomar un par de vasos al da. Aadir el

zumo de medio limn para potenciar su valor.)

- Resfriado: Esta misma infusin vista anteriormente puede servir en caso de resfriado para

eliminar las congestiones que se producen en el pecho como consecuencia de la acumulacin

de mucosidad. El limn y el jengibre, servidos bien calientes, ayudarn a expectorar el pecho

cargado y a rebajar la fiebre, especialmente si le aadimos una buena cucharada de miel.

- Sinusitis: Igualmente puede ser utilizado para desinflamar la nariz congestionada por

sinusitis (Tomar infusin de jengibre con el jugo de medio limn)

- Tratamiento del dolor: El jengibre es un buen antiinflamatorio y analgsico. Comer

jengibre en las comidas ayuda a reducir el dolor de enfermedades inflamatorias como la

artritis, en cualquiera de sus manifestaciones, como la artrosis.

Estudios han demostrado que el jengibre podra disminuir el dolor producido por el

sndrome premenstrual. Para estos beneficios, se pueden realizar infusiones de la raz seca

(Infusin de una cucharadita de raz seca por taza de agua. Dos tazas al da)

- Sndrome de fatiga crnica (SFC ) Sus propiedades antivirales pueden ser tiles en

el tratamiento del sndrome de fatiga crnica. (Infusin de una cucharadita de raz tritura por

vaso de agua. Tomar un par de vasos al da)

- Depresin: Por su contenido en capsaicina, el jengibre es un condimento adecuado en la

dieta contra la depresin. Este flavonoide, muy abundante en los pimientos, aumenta la moral

porque estimula la produccin de endorfinas, que son conocidos comnmente como

"hormonas de la felicidad".

- Estimulante: Leer ms.

REMEDIOS CON JENGIBRE PARA USO EXTERNO

- Tratamiento del dolor: Los

valores analgsicos y

antiinflamatorios del jengibre

pueden ser utilizados externamente

para mitigar el dolor e hinchazn

que se produce en:

- Artritis: Las articulaciones de los

artrticos se desinflan y se mitiga el

dolor que esta enfermedad produce.

(Infusin de un puado de raz de

jengibre en un litro de agua. Mojar

una compresa y aplicarla bien

caliente durante unos 15 0 20

minutos sobre las articulaciones.

Repetir el tratamiento cada 6 horas)

(Friccionar la zona dolorida con

aceite esencial de jengibre mezclado

con aceite de almendras) ( Ms

informacin sobre jengibre para la artritis)

- Dolor de muelas: El lquido resultante de la infusin anterior puede utilizarse para realizar

compresas que se aplican externamente sobre la mandbula para aliviar el dolor. Igualmente

masticar una rodajita de jengibre puede ser una manera ser una sencilla manera de aliviar el

dolor de muelas.

- Sndrome del tnel carpiano: La ingestin de este alimento reduce las inflamaciones y

mitiga el dolor producido por la inflamacin del tnel del carpo (Ingestin de un par de

cucharaditas de jengibre en polvo repartidas en dos tomas diarias. Cataplasma de jengibre

triturado sobre la zona afectada )

- Masajes relajantes con aceite esencial de jengibre: Se utiliza para aumentar la

temperatura corporal, tiene un efecto estimulante poderoso, hay que usar pequeas dosis por

ser un aceite de olor intenso y penetrante. (Vanse mas informacin)

Jengibre para el dolor de espalda

Foto de cmo se aplican

compresas de jengibre (Hacer

clic en la imagen para ir al

enlace)

Dosis recomendadas de las preparaciones con jengibre

Uso interno:

- Rizoma en polvo: Mximo 2 gr. diarios.

- Extracto seco: 400 mg diarios, repartidos en 3 tomas.

Uso externo: - Aceite esencial: Hasta 25 gotas por cada 100ml de aceite base.

PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL JENGIBRE

Principales usos del jengibre en la cocina El jengibre comn (Zingiber officinale): Ampliamente utilizado en la cocina como especia,

presenta diferentes formas, que van desde su variedad fresca hasta la caramelizada, pasando

por otras variedades como la variedad en conserva o la seca.

Jengibre como alimento: Tiene un sabor fuerte y punzante, ligeramente dulzn. (Ms

informacin sobre las propiedades alimentarias del jengibre en el listado superior)

Toxicidad Es seguro el jengibre?

El jengibre presenta una serie de problemas de toxicidad, contraindicaciones o efectos

secundarios que deben tenerse en cuenta. El aceite esencial de jengibre no se debe ingerir.