informe sobre el proceso de industrialización de la leche evaporada

7/23/2019 Informe sobre el Proceso de Industrialización de la Leche Evaporada

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Informe sobre el Proceso de Industrialización de la LecheEvaporada

PRESENTACIÓN

El presente informe está enfocado en presentar de manera concreta el proceso industrialpor el cual pasa la leche para la elaboración de la leche evaporada teniendo en cuenta sudefinición componentes aspectos ! procesos necesarios para "ue se d# desde unaperspectiva amplia teniendo en cuenta su pasado su presente ! su futuro$

Cabe mencionar "ue es un producto de %ran valor nutricional debido a sus componentes !

a los procesos a los cuales es sometido$

Noemi Ollachica Cabana Página 1




RES&'EN

(a leche evaporada es un producto de %ran consumo debido a sus peculiarescaracter)sticas el cual ha sido obtenido a partir del proceso de evaporación$ (a lecheevaporada tiene una vida de ana"uel amplia debido al proceso de ultra pasteuri*ación !envasado est#ril al cual ha sido sometido$ Es debido a ello "ue sus propiedadesfisico"u)micas son mu! importantes !a "ue de ellas dependen la calidad ! la conservacióndel producto mencionado$

Se caracteri*a por la consistencia "ue presenta siendo un fluido no ne+toniano "ue si%uela le! de las potencias ! de comportamiento pseudoplástico$

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CAP,T&(- I$ IN.-R'ACIÓN /0SICA

1$1 2ENERA(I3A3ES 3E (A (EC4E

(a leche es uno de los alimentos más anti%uos consumidos por el hombre tiene un valor nutricional mu! alto !a "ue posee una %ran cantidad de ener%)a prote)nas de fácilalimentación %rasa calcio fósforo ! varias vitaminas necesarias para muchas etapas enla vida del ser humano$

1.1.1 Definición fisicoquímica de leche

(a leche es un e"uilibrio de 5 sistemas en suspensión solución ! emulsión$

El componente más abundante es el a%ua la cual es medio en el "ue todos los otroscomponentes de la leche 6sólidos totales7 son disueltos o están suspendidos8 las sales !los a*9cares se encuentran en solución8 las prote)nas en su ma!or parte en estadocoloidal ! la materia %rasa en forma de emulsión$

1.1.2 Composición de la leche

(a leche es producida por todas las especies de mam)feros para alimentar a sus cr)as sinembar%o la leche de cada especie tiene diferentes propiedades$ En la Tabla I sepresentan unos e:emplos de la composición de leche de diferentes mam)feros$

'am)fero Sólidostotales

2rasa 6;7 Prote)nastotales 6;7

Case)na6;7

Prote)na deSuero 6;7

(actosa6;7

Ceni*as6;7

<aca 1=$= 5$> 5$? =$@ $B >$ $

/9falo 1B$5 B$ >$? 5$B $D >$? $@Cabra 15$= >$? =$D =$? $> >$1 $@

-ve:a 1D$5 $5 ?$? >$B $D >$@ 1$Camello 15$B >$? 5$B =$ $D ?$ $

e%ua 11$= 1$D =$? 1$5 1$= B$= $?/urra @$? $B 1$> $ $ B$1 $>aF 1$5 B$? ?$@ GG GG >$B $D

Tabla I. Composición de la leche en algunos mamíferos

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1.1.3 Propiedades microbianas

Bacterias Lácticas: Convierten lactosa en ácido láctico se auto inactivan alacidificar la leche reducen el p4 ! se destru!en por pasteuri*ación ba:a$

Bacterias PropiónicasH Producen ácido láctico ! ac#tico ! C-= forman o:os en los

"uesos crecen a => C no forman esporas ! se destru!en por pasteuri*aciónba:a$

Bacterias Butíricas: .orman acido but)rico C-= provienen del forra:e$

Bacterias Patógenas: Proceden del hombre ! animales la ma!or)a no acidifican la

leche$ Es decir "ue provocan daJo en el hospedero %eneralmente las bacteriaspató%enas son espec)ficas !a "ue un tipo de bacteria ori%ina un tipo deenfermedad$

1$= (A (EC4E E<AP-RA3A

Se le conoce popularmente como leche evaporada siendo su nombre real el de leche

parcialmente evaporada o semi-evaporada$ Es un producto de leche el cual ha sidosometido a un proceso de deshidratación para eliminar la ma!or parte de a%ua siendoeKactosH un B ; con la finalidad de "ue el producto resista %randes periodos dealmacenamiento$

1.2.1 Hisoria

(a leche evaporada al i%ual "ue otros alimentos se desarrolló a partir de loseKperimentos reali*ados por el cient)fico franc#s Nicolás Appert en 1@== aun"ue muchomás antes el mismo 'arco Polo pudo observar en 'on%olia cómo la leche era eKpuestaal sol para pasar por un proceso de evaporación consi%uiendo de este modo aumentar superiodo de conservación$

Siendo EFenber% ! 'erril los primeros en patentar el proceso de spray en los E$E$&$&$ El

1> de Lunio de 1@@? ser)a el d)a en "ue se creó por primera ve* una empresa dedicada ala producción de leche evaporadaH 4i%hland Evaporated Cream$

Antes de la #poca de los refri%eradores la leche evaporada ser)a un producto bastantepopular debido a "ue era un sustituto de la leche "ue pose)a la caracter)stica demantenerse sin necesidad de refri%eración ! "ue para su consumo sólo bastaba conaJadirle a%ua$

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En al%unos pa)ses avan*ados se hace una adición de a*9car con el fin de inhibir elcrecimiento bacteriano$

1.2.2 !alor "uricional

(a leche evaporada es una leche concentrada por lo "ue es un producto con unadensidad nutritiva elevada !a "ue los sólidos de la leche de partida se encuentrandisueltos en una cantidad menor de a%ua 6por tanto a i%ual volumen ma!or concentraciónde nutrientes7$

A pesar de "ue una ve* reconstituida deber)a resultar similar en cuanto a composiciónnutritiva a la leche de partida durante el proceso de obtención se pueden producir p#rdidas nutritivas se%9n el m#todo de esterili*ación aplicado$

Con la esterili*ación clásica se produce una p#rdida de vitaminas hidrosolubles como /1/= ! /5 as) como de al%unos aminoácidos 6componentes básicos de las prote)nas7$ Sinembar%o si se emplea la esterili*ación &$4$T$ prácticamente no se pierden nutrientes !a"ue la leche está mu! poco tiempo en contacto con las altas temperaturas$ No obstantese produce una p#rdida nutritiva como consecuencia del proceso de evaporaciónpropiamente dicho aun"ue se puede considerar m)nima$ Además en diversos pa)ses esfrecuente la adicción de al%unas vitaminas a la leche evaporada principalmente A ! 3$

Ener%)a6Mcal7

Prote)nas6%7

2rasas 6%7 4idratosde

carbono

6%7

Calcio6m%7

<itam$ /=6m%7

<itam$/1=

6mc%7

<itam$ A

6mc%7

<itam$3

6mc%7

1>D$= @$= D$1 D$= =?? $>1 $1 1= $@

Tabla II. !alor nurii#o de la leche e#aporada por 1$$ m%.

1.2.3 Defecos en la leche e#aporada

Si no se mane:a adecuadamente o con parámetros mal definidos durante el proceso deelaboración se pueden presentar defectos en el resultado final tales comoH cambio desabor coa%ulación %elación o en%rosamiento separación de %rasa falta deesterili*ación endurecimiento ! separación de los minerales$

3urante el proceso de esterili*ación los componentes termosensibles de la lecheevaporada se ven sometidos a varios cambios "ue pueden ocasionar una p#rdida de color ! cambiar el producto a un color marrón8 as) mismo se puede presentar un cambio desabor %enerando sabor a cocido$ El color marrón es el resultado de la reacción de'aillard lo cual ocurre entre los aminoácidos ! la lactosa$ (as altas temperaturas en laesterili*ación catali*an la reacción entre los aminoácidos ! la lactosa para producir

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melanoidinas "ue son los pi%mentos de color marrón "ue se encuentran presentes en elproducto final$

1.2.& Di#ersidad ' ipos

En función de su contenido %raso encontramos en el mercado la leche evaporada rica en%rasa entera semidesnatada ! desnatada$ Aun"ue menos frecuente tambi#n se puedeencontrar la leche evaporada aromati*ada con aromas ! colorantes autori*ados aJadidospara proporcionar aroma ! sabor al producto$

1.2.( Proceso de )#aporación

(a evaporación es una operación unitaria de las más anti%uas ! ampliamente usadas en laindustria alimentaria para la conservación de :u%os productos lácteos sopas :arabesentre otros8 se ha usado para prolon%ar la vida de ana"uel del producto reducir elvolumen o peso de un producto l)"uido ! as) facilitar el transporte inducir la consistencia !cambio de sabor incrementar la estabilidad de #stos productos o tambi#n como un pasode secado$

(a evaporación es un proceso "ue se basa en el calentamiento de un l)"uido hasta supunto de ebullición para remover el a%ua como vapor$ (os evaporadores utili*ados en laindustria láctea siempre operan al vac)o debido a "ue la leche es sensible al calor ! unaevaporación a 1C da lu%ar a la desnaturali*ación de las prote)nas de la leche por elcual se convierte al producto como no apto para el consumo humano$ Es por ello "ue paradisminuir el daJo ocasionado por el mismo se reali*a la evaporación al vac)o con lo "uese reduce o disminu!e el punto de ebullición$

Aun"ue la temperatura de ebullición está dada por la concentración de la leche lama!or)a de los evaporadores operan con temperaturas en un ran%o de >? a C ba:opresiones reducidas$

EKisten distintos tipos de evaporadores los evaporadores de un sólo efecto los cuales deutili*an para pe"ueJas cantidades8 evaporadores de superficie raspada "ue son mu!9tiles para fluidos de alta viscosidad ! los evaporadores de m9ltiple efecto los cuales sonusados en la concentración de leche :u%os de frutas ! pur#s$

(os componentes principales de un evaporador son la cámara de condensación ! lacámara de evaporación$ En la primera el vapor de a%ua se transforma en l)"uido cediendosu calor latente de condensación al alimento "ue se encuentra en la *ona de evaporación$El a%ua se evapora rápidamente ! sale del evaporador separando as) el vapor del l)"uidoconcentrado$

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II$ PR-CES- IN3&STRIA((a leche evaporada se obtiene por concentración de la leche por el calor "ue despu#s esesterili*ada en recipientes herm#ticos$ En el caso de la leche evaporada #sta var)a sucomposición especialmente por el contenido de materia %rasa obteni#ndose de estemodoH (eche evaporada entera leche semidescremada ! descremada$

2.1Proceso de elaboración de la leche e#aporada

2.1.1 Recepción de la leche: (a leche debe ser recibida en eKcelentes condicionesde una calidad especialmente hi%i#nica en este caso siendo sometida a un

tratamiento t#rmico severo ! la calidad hi%i#nica es determinante$ 3entro de losanálisis de calidad "ue cobran importancia se encuentra la prueba del alcohol8 "uesirve de referencia para verificar la estabilidad de la leche frente al calor$ en la cualdebe dar ne%ativa$ No se puede usar leches ni si"uiera d#bilmente ácidas$

2.1.2 standari!ación: Consiste en estandari*ar la relación materia %rasaeKtractoseco de la leche con el fin de a:ustarla teniendo en cuenta el tipo de leche "ue sedesea obtener$

2.1." PrecalentamientoH El precalentamiento de la leche tiene por ob:etivo reducir en parte la flora microbiana presente en la leche estabili*ar las prote)nas haciendo"ue la leche evaporada sea más resistente a la esterili*ación "ue se llevará a cabocuando sea envasada8 destruir lipasas para evitar el enranciamiento ! por 9ltimoaumentar la eficacia del evaporador permitiendo la entrada de leche a temperaturasmás altas "ue las del primer efecto$ El primer calentamiento sucede a unatemperatura "ue va de @? O DC en tan"ues donde se mantiene la leche durante 1?a = minutos$ 3espu#s la leche sufre un se%undo preGtratamiento en continuo a una

temperatura más elevada "ue alcan*a 1 O 1=C durante uno a tres minutos o a1?C durante =? se%undos$ 3urante este proceso se utili*an intercambiadores decalor de placas o tubulares "ue funcionan a presión$

En esta etapa tambi#n se puede dar el fenómeno de coa%ulación dulce$ Estefenómeno se produce cuando ha! un almacenamiento prolon%ado del producto enal%una de las fases de la elaboración "ue pueden ser desde el precalentamiento

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hasta la esterili*ación ! en el "ue hubo deficiencias del mane:o de las salesestabili*antes un precalentamiento insuficiente$

En el precalentamiento se modifica la distribución del calcio ! el fosfato "ueaumentan en su forma coloidal$ Sin embar%o estos cambios son reversibles ! elcalcio ! fosfato soluble aumentan lentamente durante la refri%eración aun"ue del1 al 1?; de la concentración de calcio ! fosfato coloidal producido en el precalentamiento es irreversible$

2.1.# $oncentración por evaporaciónH

n el caso de un evaporador de m%ltiple e&ecto: El sistema de evaporación consiste

en un sistema continuo de m9ltiples efectos en donde la leche se calienta

rápidamente de manera "ue las transformaciones "u)micas no son considerables !el producto tampoco alcan*a a carameli*arse$ (a leche lle%a a una temperaturaaproKimada de 1C del pre calentador 6etapa 57$ En la cual se tienen los precalentadores8 en donde la leche va calentándose por medio de los vapores "ueretornan de los evaporadores de cada uno de los efectos del aparato ! pasa alprimer efecto entrando al sistema de tubos calefactores8 los cuales se encuentranrodeados de vapor8 en donde se calienta la leche hasta alcan*ar la temperatura deebullición ! comien*a a evaporarse la leche$ En ese momento las part)culas dell)"uido chocan contra las paredes del recipiente ! se precipitan hacia aba:omientras "ue el vapor más li%ero escapa hacia arriba$ &na porción del l)"uidoacumulado en el fondo del separador retorna por un tubo de circulación a la parteinferior de los elementos del radiador de la primera etapa pero la porción del l)"uido"ue no ha se%uido ese camino pasa al radiador de la se%unda etapa en donde serepite el proceso del primer efecto 6la leche entra a los tubos calefactores ! secalienta7$ As) el l)"uido "ue no retorna al radiador de la se%unda etapa es elproducto concentrado de la se%unda etapa$ (os vapores desprendidos de lase%unda etapa se condensan ! son arrastrados a los tubos de la etapa deprecalentamiento$ En la se%unda etapa entonces8 nuevamente las part)culas dell)"uido chocan contra las paredes del recipiente ! se precipitan hacia aba:o ! una

porción del l)"uido "ue no ha precipitado pasa al radiador de la tercera etapa endonde se repite el proceso hasta "ue se precipiten las part)culas del l)"uido$ As)tambi#n los vapores desprendidos de la tercera etapa se condensan ! sonarrastrados a la se%unda etapa$

Como se observa en este sistema ciertas porciones del l)"uido recorren más deuna ve* las diversas etapas mientras "ue otras abandonan el sistema despu#s decircular una ve*8 esto da lu%ar a una permanencia variable de las part)culas del

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l)"uido en el vapori*ador lo cual es una desventa:a para la leche pues su eKposiciónal calor es variable ! si no se mane:a adecuadamente el sistema puede ocasionar cambios indeseables en la estabilidad de la leche$

*igura I. )#aporador de m+liple efeco.

n el caso de un evaporador de placasH El calentamiento se reali*an por medio de

las placas en lu%ar de intercambiadores tubulares este sistema puede ser desimple o m9ltiple efectos ! tiene la venta:a de ocupar menos espacio "ue elintercambiador tubular vertical$ &na ve* "ue el l)"uido se concentra pasando por lasplacas del evaporador8 el producto concentrado pasa con los vapores desprendidosa una centrifu%a cil)ndrica "ue hace la separación del concentrado ! los vapores$

Esta etapa del proceso tambi#n re"uiere un estricto control de las temperaturas !tiempos por cuanto por efecto del calor la lactosa reacciona con las prote)nas de la

leche dando lu%ar a ácidos or%ánicos como el fórmico ! láctico ! a productos decondensación responsables del color marrón de los productos lácteos sobrecalentados$

En la concentración de la leche por evaporación ha! un aumento en laconcentración de compuestos solubles ! coloidales ! por esto tambi#n aumenta laviscosidad$ En cuanto al p4 este disminu!e li%eramente con la concentración comoconsecuencia de los cambios en la solubilidad de las sales$

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*igura II. )#aporador de placas.

2.1.' (omogenei!ación: &na ve* concentrada la leche en el evaporador8 esta pasaal homo%enei*ador$ Esta operación tiene como ob:eto conse%uir "ue la emulsión dela %rasa se manten%a estable durante el almacenamiento$ (a homo%eni*aciónaumenta la viscosidad debido al incremento considerable de superficie "ueeKperimentan los %lóbulos %rasos a los "ue se fi:an part)culas de case)na8 dondese a%rupan para formar con%lomerados$ El e"uipo utili*ado para homo%eni*ar es el

mismo "ue se utili*a para el tratamiento de la leche para consumo$

2.1.) nvasado: (a leche homo%eni*ada se distribu!e en botellas de cuelloestrecho o en envases de ho:alata$ El peso oscila entre = O >?%$ (a leche seenvasa automáticamente en las má"uinas envasadoras "ue se%9n el tipo deenvase lo sellan o sueldan$

2.1.*sterili!aciónH 3espu#s del envasado la leche evaporada en enviada alautoclave para la esterili*ación$ Recordar en este caso "ue la esterili*ación

destru!e todas las formas vivas ! resistentes de microor%anismos especialmentepató%enos esporulados termo resistentes como el Clostridium$

A diferencia del precalentamiento ! evaporación8 en la esterili*ación no se observaactividad en*imática pero si ori%ina modificaciones en la composición de lascase)nas$ Al respecto las micelas de case)na F se unen con la /Glacto%lobulina "uese ha desnaturali*ado ! "ue se encuentra en forma soluble en el lacto suero$

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)* Producto

+* ,ahos

C* Concentrado

-* ,apor

E* Condensado

.* E/cedente de

,apor

1* Placa del

Evaporador




2.2 Diagrama de bloques, Procesos para elaboración de la leche e#aporada

III$ C-NC(&SI-NES

En este informe se recopiló información acerca de la elaboración de la lecheevaporada ! los procesos por los cuales pasa$ Además de su historiacaracter)sticas ! componentes presentes en el producto$

(a leche evaporada lleva aJos siendo eKplotada en el mercado por su

peculiar caracter)stica de tener una vida de ana"uel amplia sin embar%o es


ecepción de la

leche

Estandarización Precalentamient

o

Envasado 2omogeneizació

nConcentración

por evaporación

Esterilización Leche evaporada




necesario desarrollar estudios recientes acerca de las propiedades "uecambian en el proceso para la elaboración de la misma$

Estos procesos son sencillos siempre "ue se ten%a presente las cantidades

de tiempo ! otros aspectos para evitar variaciones en el producto final$

/I/(I-2RA.,A

• Alais C$ 6=57$ $iencia de la Leche: Principios de +,cnica Lechera $

Cuarta edición$• Chamorro8 (osada '$ 6==7$ l análisis sensorial de los uesos$

'undi GPrensa$• 3u"ue A$ 6=1=7$ Proceso ndustrial de la leche/ el yogurt y el helado.

0 En l)neaQ$ EspaJa$ 3isponible enH





httpHes$slideshare$netToni3u"ueprocesoGindustrialGdeGlaGlecheGelG!o%urtG!GelGheladoG11>B@B@

• La leche evaporada iFi en internetQ$ St$ Petersbur% 6.(7H = de 'a!o

=1?$ ConsultaH D de ma!o de =1?Q$ 3isponible enHhttpHes$+iFipedia$or%+iFi(echeevaporada

• La leche evaporada En l)neaQ$ EspaJaH 1B de Enero =D$ ErosFi

Consumer$ 3isponible enHhttpH+++$consumer$es+ebesalimentacion%uiaGalimentoslecheG!Gderivados==>=>=15$php

• Leche evaporada En l)neaQ$ ColombiaH &niversidad Nacional Abierta ! a

3istancia$ 3isponible enH

httpHdatateca$unad$edu$cocontenidos=11B15'odulo*ipleccin5Blecheevaporada$html• Revilla A$ 61D@=7$ +ecnología de la leche. Procesamiento/ anu&actura

y nálisis. Se%unda Edición$ Ed$ Instituto Interamericano deCooperación para la a%ricultura$ San Los# Costa Rica$

IN3ICE

Presentación GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG1

Resumen GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG=

CAPIT&(- IH IN.-R'ACIÓN /0SICA

1$1 2eneralidades de la leche GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG5

1$1$1$ 3efinición .isico"u)mica de leche GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG5

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1$1$= Composición de la lecheGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG5

1$1$5 Propiedades microbianas de la lecheGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG>

1$= (a leche evaporadaGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG>

1$=$1 4istoriaGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG>

1$=$= <alor nutricionalGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG?

1$=$5 3efectos en la leche evaporadaGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG?

1$=$> 3iversidad ! tiposGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGB

1$=$? Proceso de EvaporaciónGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGB

CAPIT&(- IIH PR-CES- IN3&STRIA(

=$1 Proceso de elaboración de leche evaporadaGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

=$1$1 Recepción de la lecheGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

=$1$= Estandari*aciónGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

=$1$5 PrecalentamientoGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG

=$1$> Concentración por evaporaciónGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG@

=$1$? 4omo%enei*aciónGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG1

=$1$B EnvasadoGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG1

=$1$ Esterili*aciónGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG1

=$= 3ia%rama de flu:os GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG11

ConclusionesGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG1=

/iblio%raf)aGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGG15

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informe sobre el proceso de industrialización de la leche evaporada

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