UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA FACULTAD DE INGENIERÍA, CIENCIAS Y ADMINISTRACIÓN

INFORME DE AUTOEVALUACIÓN DE

LA CARRERA

INGENIERÍA EN ALIMENTOS

ENERO 2008

1

INDICE

1 MARCO DE REFERENCIA .............................. 3

1.1 Prioridades Institucionales................................................................ 3

1.2 Antecedentes de la Universidad y ubicación de sedes ..................... 3

1.3 Gobierno y Administración Institucional ......................................... 4

1.4 Organización de los programas académicos .................................... 6

1.5 Estructura de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración ................................................................................. 8

1.6 Historial del Proyecto Académico de creación de la Carrera......... 10

1.6.1 Orientaciones Generales para la implementación de la carrera........................ 11

1.6.2 Perfil profesional del Ingeniero en Alimentos de la Universidad de La Frontera: ........................................................................................................... 13

1.6.3 Descripción de la Unidad y su proceso de enseñanza-aprendizaje .................. 14

1.6.4 Recursos Económicos proporcionados por la Institución................................. 15

2 EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LA FORMACIÓN OFRECIDA.............................. 16

2.1 Análisis crítico de los diferentes criterios ...................................... 16

Criterio 1: Propósitos institucionales............................................................................ 16

Criterio 2: Integridad Institucional ............................................................................... 19

Criterio 3: Estructura Organizacional, Administrativa y Financiera ............................ 23

Criterio 4: Estructura Curricular ................................................................................... 25

Criterio 5: Recursos Humanos...................................................................................... 29

Criterio 6: Efectividad Proceso de Enseñanza Aprendizaje ......................................... 32

Criterio 7: Proceso de Formación ................................................................................. 38

Criterio 8: Infraestructura, Apoyo Técnico y Recursos para la Enseñanza .................. 40

Criterio 9: Vinculación con el medio............................................................................ 45

2.2. Análisis del Proceso de Autoevaluación desarrollado ................... 49

3. PLAN DE MEJORAMIENTO ......................... 52

2

3

1 MARCO DE REFERENCIA 1.1 Prioridades Institucionales La Universidad de La Frontera, se define, en el contexto de su misión, como “una Universidad autónoma, de ubicación y compromiso regional, que tiene la misión de generar y transmitir conocimiento en un nivel superior y de buscar la verdad y la excelencia, a través de sus tres funciones académicas básicas, la docencia, la investigación y la extensión, puestas al servicio del desarrollo armónico de toda la comunidad regional y nacional y de los valores permanentes del humanismo y la democracia”. Así mismo, cabe mencionar que la característica principal de la Universidad de La Frontera, radica en su condición de Universidad, por lo tanto, su tarea fundamental la constituye la creación y transmisión de conocimientos en un nivel superior. Por otra parte, La Universidad de La Frontera, es una Corporación de Derecho Público de Carácter Autónomo, en tanto que la condición de estatal, significa pertenecer a toda la comunidad regional y nacional y deberse al bien común y al desarrollo de ésta. Ello le impone un compromiso ineludible con la equidad, la pluralidad y con la democracia. 1.2 Antecedentes de la Universidad y ubicación de sedes La Universidad de La Frontera nace a partir del Decreto con Fuerza de Ley Nº 17 del 20 de Marzo de 1981, que establece la Regionalización de la Educación Superior en Chile y crea la Universidad de La Frontera en la Región de La Araucanía, continuadora de las sedes de la Universidad de Chile y de la Universidad Técnica del Estado existentes a la fecha en la ciudad de Temuco. Esta Universidad está constituida por cuatro Facultades: Ingeniería, Ciencias y Administración, Ciencias Agropecuarias y Forestales, Educación y Humanidades, y Medicina. Posee además dos sedes: Malleco y Pucón. En la actualidad imparte en forma regular 37 Carreras de pregrado, 13 Programas de Especializaciones médicas, 21 de programas de Magíster y 3 programas de Doctorado a aproximadamente de 7000 estudiantes. Cuenta con 5 Institutos Interdisciplinarios y 3 Centros de Excelencia. Su gobierno central está ubicado en la ciudad de Temuco, Campus Andrés Bello, Av. Francisco Salazar 01145. La Universidad de La Frontera está distribuida en los siguientes Campus: � Campus Integrado Andrés Bello que corresponde a la Casa Central de la Universidad, la

cual está ubicada en Avenida Francisco Salazar Nº 01145 Temuco, Chile. � Campus Valentín Letelier ubicado en Las Encinas Nº 0895 Temuco, Chile. � Campus de la Salud ubicado en Claro Solar Nº 115 Temuco, Chile. � Sede Malleco, ubicada en Avenida Bernardo O´Higgins Nº 50 Angol, Chile. � Sede Pucón, ubicada en Lincoyán Nº 55 Pucón, Chile.

4

1.3 Gobierno y Administración Institucional El organigrama de la Universidad de La Frontera se muestra en la Figura 1. El DFL Nº 156 del 11 de Diciembre de 1981 (Anexo V) establece las autoridades unipersonales y colegiadas en la Universidad y sus Facultades. Sin embargo, coexisten con esta legalidad las decisiones tomadas por el Claustro Universitario del año 1990, las que básicamente disminuyen las atribuciones de las autoridades unipersonales y aumentan aquellas de los cuerpos colegiados. La Junta Directiva, organismo superior de la Universidad de La Frontera, está integrada por 3 académicos nombrados por el Consejo Académico, 3 profesionales destacados del ámbito externo a la universidad y 3 representantes del Presidente de la República. Todos ellos son nombrados por 3 años. Participa además el Rector quien sólo tiene derecho a voz y oficia como ministro de fe, el Secretario General de la Universidad. El Consejo Académico está integrado por el Rector quien actúa como presidente, el Vice-Rector Académico, los Decanos de las 4 facultades y 2 representantes académicos de las Facultades de Educación y Humanidades; Medicina; e Ingeniería, Ciencias y Administración; y 1 representante académico de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Todos los representantes académicos son elegidos democráticamente y son nombrados por 2 años. El Contralor es el funcionario superior, Jefe de la Contraloría Interna de la Universidad, organismo encargado de ejercer el control de la legalidad de los actos de las autoridades de la corporación; de fiscalizar el ingreso y uso de sus fondos; de examinar las cuentas de las personas que tengan a su cargo bienes de la misma; velar por el correcto desempeño de los funcionarios de La Universidad y, en general, desempeñar las demás funciones que se señalen en la Ordenanza dictada por la Junta Directiva. El Rector es el funcionario superior de la Universidad encargado de la dirección y supervisión de todas las actividades académicas, administrativas y financieras de la Universidad. Su autoridad se extiende a todo lo relativo a la Universidad conforme al D.F.L.156 del 11 de diciembre de 1981, con la sola limitación que emane de las atribuciones específicas otorgadas a la Junta Directiva. Dura cuatro años en su cargo y podrá ser propuesto y nombrado nuevamente por una sola vez. El Rector es el medio oficial de comunicación entre la Junta Directiva y las diferentes instancias y órganos de la Universidad. Las atribuciones del Rector, entre otras, comprenden: nombrar al personal académico y administrativo de la Universidad, conforme a los procedimientos establecidos en el D.F.L.156 del 11 de diciembre de 1981 y las ordenanzas de la Junta Directiva; proponer a la Junta Directiva los nombramientos de los funcionarios superiores de la Universidad; administrar los bienes de la Universidad, sin perjuicio de las atribuciones de la Junta Directiva; ejecutar todos los acuerdos de la Junta Directiva y promulgar sus ordenanzas y

5

las decisiones que procedan, y dictar los reglamentos y resoluciones que le competan a su autoridad. El Vicerrector Académico es el funcionario superior que bajo la autoridad del Rector, tiene a su cargo la coordinación y supervigilancia en todos los organismos académicos. Le corresponde, además, proponer las políticas de enseñanza, investigación científica y tecnológica, perfeccionamiento y de extensión de La Universidad. El Vicerrector Académico en ausencia del Rector tiene las atribuciones y realizará las tareas del Rector.

El Vicerrector de Administración y Finanzas es el funcionario superior dependiente del Rector que tiene a su cargo la ejecución de la política universitaria en todo aquello que se refiere a la procuración, programación, organización y control de los recursos financieros, administrativos y materiales de la Universidad. La Vicerrectoría de Investigación y Postgrado, creada en diciembre del 2005, está a cargo del Vicerrector de Investigación y Postgrado que es el funcionario superior que bajo la autoridad del Rector , tiene a su cargo elaborar propuestas de políticas y estrategias que permitan consolidar grupos de investigación, la gestión de las actividades de investigación, innovación y transferencia tecnológica, cooperación internacional y Postgrado. Coordina además, el funcionamiento de los Institutos Interdisciplinarios de Desarrollo. El Secretario General es el Ministro de Fe de la Universidad. Tiene, entre otras, las siguientes funciones, llevar el registro de los antecedentes curriculares de los alumnos; mantener bajo su custodia toda la documentación y archivos de la Universidad, administrar el proceso conducente al otorgamiento de los grados, diplomas, certificados y títulos que confiera la Universidad y avalarlos con su firma; notificar a los funcionarios de las decisiones que los afecte; citar a reuniones de la Junta Directiva y Consejo Académico y llevar sus actas. Dirección General Estudiantil es una macro-unidad administrativa que depende directamente del Rector. Sus funciones específicas son diseñar, organizar y proponer estrategias, políticas y programas de apoyo a la formación integral de los estudiantes, ya sea desde la perspectiva de las ayudas estudiantiles o de la canalización de las propuestas e inquietudes de los estudiantes, afianzando lazos estratégicos entre estudiantes, académicos y administrativos para lograr una armónica convivencia y participación universitaria, a partir de un trabajo integrado que incorpore sus necesidades, expectativas y compromisos para su cumplimiento. Dirección General de Extensión y Comunicaciones se orienta hacia la satisfacción de las necesidades culturales, artísticas, de desarrollo personal y productivo de los integrantes de la comunidad regional, incluyendo actividades de extensión profesional, transferencia tecnológica y servicios orientados al medio institucional y empresarial del sector productivo y de servicios. Además comprende una dimensión comunicacional corporativa de la Universidad hacia la sociedad, dando a conocer las actividades universitarias y fomentando el debate de temas de relevancia para los diversos actores sociales.

6

Dirección de Aseguramiento de Calidad y Desarrollo Institucional cumple un rol estratégico de apoyo y asesoría a todas las unidades de la corporación, tanto académicas como administrativas. Sus objetivos generales son coordinar la generación y permanente actualización del Plan de Desarrollo Institucional y apoyar la elaboración de los Planes de Desarrollo de la Unidades Académicas. Para ello debe implementar procedimientos de diagnóstico, que permitan identificar oportunamente las necesidades, fortalezas y debilidades de la Institución, y compatibilizarlas con las demandas de adecuación o cambio tanto internas como externas, y con la formulación y postulación de Proyectos institucionales a diversos Fondos Concursables. Como complemento a ello debe generar sistemas expeditos de análisis de información, para dar respuesta en forma objetiva, consolidada y oportuna a los requerimientos de información institucional, tanto para lograr una comunicación ágil y completa al interior de la Institución, como para satisfacer los requerimientos externos. Bajo esta Dirección se encuentra la Coordinación de Proyectos de Desarrollo Institucional, la Unidad de Estudios e Información, y la Unidad de Evaluación y Desarrollo Institucional. El Estatuto de la Universidad de La Frontera además hace referencia a la organización académica de la Institución, la cual se organiza en Facultades. La Facultad: es la estructura fundamental en el campo académico. Está encargada de desarrollar la enseñanza, la investigación, la creación y la extensión en áreas afines del conocimiento superior. Puede organizarse en Departamentos, Escuelas o Institutos y está dirigida por un Decano. (Título IV del D.F.L.156 del 11 de diciembre de 1981). Las Facultades en la Universidad de La Frontera dependen académicamente de la Vicerrectoría Académica y administrativamente de la Rectoría (Figura 1). Estas son cuatro: � Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración � Facultad de Medicina � Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales � Facultad de Educación y Humanidades 1.4 Organización de los programas académicos El DFL 156 de 1981, señala que la Universidad podrá otorgar grados, diplomas y certificados que acrediten conocimientos y expedir los instrumentos en que ello conste, como los títulos profesionales. La aprobación de la creación, modificación o supresión de grados, diplomas y certificados es atribución de la Junta Directiva. La Junta Directiva tiene además la facultad de aprobar y revisar los planes de estudio conducentes a grados académicos y títulos profesionales. A su vez, es atribución del Consejo Académico recomendar a la Junta Directiva, a través del Rector, tales iniciativas. Estas iniciativas nacen en las Facultades y son presentadas al Consejo Académico por el Decano respectivo.

7

Figura 1. Organigrama de la Universidad de La Frontera

8

La estructura y funcionamiento de las Facultades se encuentra descrita en el Reglamento de Facultades Resolución Exenta 1000 del 12 de Noviembre de 1998 (Anexo V). Las Facultades son la estructura fundamental de la Universidad de La Frontera en el campo académico y son las encargadas de desarrollar la enseñanza, la investigación, la creación y la extensión en áreas afines del conocimiento superior. Le corresponde a la Facultad organizar, desarrollar y evaluar tanto los programas conducentes a la obtención de grados académicos, como los planes de estudios conducentes a títulos universitarios en el ámbito de sus disciplinas y/o carreras propias. 1.5 Estructura de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración La estructura y organización de esta Facultad es similar a las restantes en la Universidad de La Frontera. En la Figura 2 se presenta su organigrama.

Figura 2. Organigrama de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración de la Universidad de La Frontera.

9

Decanato. Es la unidad dirigida por el Decano, autoridad superior quien es designado por la Junta Directiva a propuesta del Rector. De acuerdo al claustro de 1990 para ejercer el cargo de Decano es requisito pertenecer a una de las dos jerarquías académicas superiores establecidas en nuestra Universidad, Profesor Titular o Asociado. La normativa vigente entrega al Decano una autoridad casi absoluta en cuanto a las decisiones últimas en la Facultad. Se puede atribuir al Decano la responsabilidad última de la gestión académica y económica; y es él quién representa a la Facultad ante el cuerpo colegiado superior el Consejo Académico. El Decano propone al grupo de personas que lo acompañan en su gestión (Vice-Decano, Secretario de Facultad, Director de Pregrado y Directores de Carrera), quienes son nombrados a través de resoluciones, por el Rector. Consejo de Facultad. Es el organismo académico consultivo del Decano. La competencia del Consejo de Facultad comprende cualquier materia relacionada con el funcionamiento integral de la Facultad. Integran este consejo, el Rector, que presidirá cualquier sesión a la que asista, el Vice-Rector Académico, el Decano, que será presidente del Consejo, el Vice-Decano quien sólo tiene derecho a voz cuando asiste el Decano, los Directores de los Departamento Académicos en la Facultad. Participan además como invitados permanentes, el Director de Pregrado y el Director de Investigación y Postgrado, un representante de los estudiantes y otros académicos invitados según se requiera. Los recursos necesarios para la administración de las Facultades en la Universidad de La Frontera son asignados por la Administración Central y administrados completamente por los Decanos. Siendo ésta una institución pública, todo proceso administrativo debe seguir normas establecidas por el estatuto administrativo. En cuanto a otros conflictos relacionados por ejemplo con la contratación de personal o promoción académica, están regulados por la disponibilidad de recursos económicos de la Administración Central. Dirección de Pregrado. Es el organismo coordinador a nivel de Facultad, de las políticas de docencia de la Universidad. Le corresponde la coordinación, supervisión y evaluación del funcionamiento de las carreras adscritas a la Facultad. Preside el Comité de Pregrado de la Facultad el que está constituido por los Directores de las Carreras de la Facultad. Departamentos Académicos. Son las unidades dependientes de una Facultad que desarrollan las funciones básicas de la Universidad en una disciplina perteneciente al área de conocimiento de esa Facultad. Los Departamentos son dirigidos por un Director, responsable ante el Decano de organizar la enseñanza y la investigación. Este Director es el representante del Departamento en todas las comunicaciones oficiales con el Decano y otros funcionarios superiores de la Universidad y entre aquellas del Departamento con los estudiantes. El Director de Departamento es nombrado por el Rector quien tiene en consideración los candidatos propuestos por el comité ad-hoc elegido por el Decano. En la práctica este comité realiza su propuesta de candidatos al cargo de Director en consulta a los integrantes del departamento quienes se expresan a través de votación. La Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración, está constituida por 10 Departamentos académicos. Estos son: Administración y Economía, Ciencias Físicas, Ciencias Químicas, Matemáticas y Estadística, Ingeniería Eléctrica, Ingeniería Mecánica,

10

Ingeniería de Obras Civiles, Ingeniería Química, Ingeniería de Sistemas e Ingeniería Matemática. Direcciones de Carrera. En cuanto a la administración de las carreras, la reglamentación vigente otorga al Director de Carrera las atribuciones para administrar el Plan de Estudios de su carrera siendo su responsabilidad la “de velar por el cumplimiento de todas aquellas actividades que permitan el logro de los propósitos definidos en el perfil profesional”. Es su función proponer al Director de Pregrado las modificaciones a los Planes de Estudio y Reglamentos de Carrera. Para ello es asesorado por el Consejo Técnico Asesor de la Carrera, el cual está integrado por docentes de las más altas jerarquías y por representantes de los estudiantes y del ámbito externo. Las Direcciones de Carrera dependen de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración (FICA), la cual comprenden 16 carreras de pregrado, 9 de las cuales son Ingenierías Civiles, 5 Ingenierías de 5 años y la carrera de Contador Público y Auditor. La población de estudiantes de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración, durante el año 2006 ascendió a 3833 siendo la Facultad más grande de nuestra Universidad, en términos de estudiantes matriculados. 1.6 Historial del Proyecto Académico de creación de la Carrera En la Universidad de La Frontera, la Carrera de Ingeniería en Alimentos se crea en el año 1986 (Resolución 0291 del 9 de abril de 1986) y en el mismo año, por Resolución 751 del 14 de Julio de 1986, se aprueba el Plan de Estudios de la Carrera que consta de 57 asignaturas, una práctica industrial y profesional, que otorga el grado de Licenciado en Ingeniería en Alimentos y el título profesional de Ingeniero en Alimentos. En el año 1988 (Resolución Exenta 1266 del 30 de noviembre de 1988) se realiza una modificación al Plan de Estudios de la carrera, estableciendo 55 asignaturas, incluido el Trabajo de Título y manteniendo el grado y título antes indicado. En el año 1993 (Resolución Exenta 130 del 3 de Marzo de 1993) se realiza una modificación menor al Plan de Estudios de Ingeniería en Alimentos, manteniéndose las 55 asignaturas, incluido el Trabajo de Título. También en el mencionado año se aprueba el Reglamento de la Carrera (Resolución Exenta 174 del 15 de Marzo de 1993). En 1995 se modifica el Reglamento (Resolución Exenta 040 del 6 de Enero de 1995) en su Artículo 23, pasándose a otorgar el grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería. En el año 2002 (Resolución Exenta 1772 del 26 de Septiembre de 2002) se realiza nuevamente una modificación menor al Plan de Estudios de Ingeniería en Alimentos, pero se mantienen las 55 asignaturas, el grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería y el título de Ingeniero en Alimentos. A través de la misma resolución, se modifican algunos aspectos del Reglamento de la Carrera en lo que se refiere a la duración y requisitos de las prácticas, cálculo de las notas de licenciatura y trabajo de título, y en la administración del plan ajustándola a las responsabilidades de los nuevos cargos de Directores de Carrera. Las vacantes ofrecidas hasta el año 1999 eran 70, y a partir de 2000 se establece un ingreso de 50 estudiantes por vía regular. Luego en el año 2002 se reduce el ingreso a 30 alumnos. En el año 2004 (Resolución exenta 0412 de 17 de marzo de 2004) se apueba el Plan de Estudios (3) de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, con un total de 47 asignaturas

11

incluída el Trabajo de Titulo (Figura 3), las que están distribuidas en 10 semestres académicos completando 173 horas intraula, de las cuales alrededor de 67 horas (15 asignaturas obligatorias y electivas de formación especializada) son dictadas por el Dpto. de Ing. Química. Se mantiene el grado de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería y el titulo de Ingeniero en Alimentos, y es el plan de estudios vigente a la fecha. Desde el año 1993 a la fecha han defendido y aprobado su Trabajo de Título 187 estudiantes de acuerdo a lo establecido por el Reglamento de Régimen de Estudio de la Universidad de La Frontera. 1.6.1 Orientaciones Generales para la implementación de la carrera

Los propósitos de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración están centrados en desarrollar actividades de generación y transmisión de conocimientos superiores en tres áreas del saber: área de las Ciencias, área de la Ingeniería y el área de Administración y Economía. Estas actividades se concentran en aplicar programas de formación profesional y/o científicos de pregrado y postgrado, que la comunidad regional o nacional demande, garantizando la equidad de acceso y acreditando oficialmente su calidad; desarrollar con excelencia las disciplinas e interdisciplinas de sus áreas, a través de las funciones académicas de Investigación Docencia y Extensión; y contribuir al progreso socioeconómico de la macro región sur mediante la creación, transferencia, innovación y difusión de nuevas tecnologías y el enfrentamiento de problemas en áreas donde éstas sean relevantes. La Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración tiene por misión: a. La formación continua de profesionales emprendedores, íntegros y de excelencia en el

ámbito de sus competencias. b. El desarrollo de la investigación y de programas de post-grado científico y/o

tecnológico de excelencia, pertinentes a sus áreas estratégicas definidas. c. Generar e integrar tecnologías que contribuyan de forma innovadora a la solución de

problemas del desarrollo preferentemente Regional y Nacional. d. Vincularse activamente con la sociedad mediante actividades de extensión cultural,

científica, tecnológica y de gestión que contribuyan al desarrollo de la institución y la sociedad.

e. Mantener la sustentabilidad de su quehacer a través de la captación y uso eficiente de recursos humanos, financieros, de infraestructura y equipamiento.

Esta misión de la Facultad, Ciencias y Administración se encuentra estrechamente ligada a la misión que ha definido la Universidad de La Frontera, donde su misión de generar y transmitir conocimiento en un nivel superior y de buscar la verdad y la excelencia, a través de sus tres funciones académicas básicas, la docencia, la investigación y la extensión, puestas al servicio del desarrollo armónico de toda la comunidad regional y nacional y de los valores permanentes del humanismo y de la democracia. (Anexo II. Plan de Desarrollo

12

de la Universidad de La Frontera; y Plan de Desarrollo de la Facultad de Ingeniería,

Ciencias y Administración)

Cabe mencionar que la característica principal de la Universidad de La Frontera, radica en su condición de Universidad, por lo tanto, su tarea fundamental la constituye la creación y transmisión en un nivel superior. Por otra parte, La Universidad de La Frontera, es una Corporación de Derecho Público de Carácter Autónomo, en tanto que la condición de estatal, significa pertenecer a toda la comunidad regional y nacional, y deberse al bien común y al desarrollo de ésta. Ello le impone un compromiso ineludible con la equidad, pluralidad y con la democracia. a) Naturaleza de la Formación ofrecida La Carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad de La Frontera tiene el propósito de formar profesionales con competencias en el área de Ciencias de la Ingeniería, e Ingeniería de Procesos de Alimentos, provistos de capacidad creativa, crítica y de autoaprendizaje continuo. El Plan de estudio se presenta en la Figura 3. Los objetivos específicos de la carrera son: a) lograr que el estudiante adquiera e integre conocimientos de Ciencias Básicas, Ciencias de la Ingeniería, Ingeniería de Procesos Alimentarios, Ciencias de Alimentos y alcance de capacidades de razonamiento crítico y creatividad. Esto, a objeto de que pueda desarrollar soluciones apropiadas y convenientes a las necesidades, problemas o requerimientos en el ámbito del área alimentaria; b) lograr que el estudiante alcance una capacidad de aprendizaje que le permita participar exitosamente en programas de perfeccionamiento profesional, investigación o de postgrado; y, c) lograr que el estudiante desarrolle una capacidad que le permita conocer y asimilar los avances que se producen en el ámbito de su especialidad y en otras áreas relacionadas. Los propósitos de la unidad se comunican a los Directivos Superiores a través del Decano de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración. Por otra parte, la comunicación hacia los académicos se realiza a través del Director de cada una de las unidades académicas. Además, es el Director de la carrera el responsable de la comunicación con los estudiantes. La comunicación entre la Dirección de Carrera y los estudiantes la realiza el Director de Carrera al centro de estudiantes, asambleas de estudiantes y/o a solicitud individual de los mismos. La difusión de la normativa relacionada al funcionamiento y objetivos de la carrera es de responsabilidad del Director de Carrera. Es tradición que el Director de Carrera organice a lo menos una presentación de carácter informativo a los estudiantes que ingresan cada año. En ésta se entregan antecedentes relacionados a la estructura y organización de la Universidad de La Frontera, introducción al Reglamento de Régimen de Estudios de Pregrado y Reglamento de Carrera. Respecto de la difusión de los propósitos de la unidad y objetivos educacionales hacia la opinión pública, estos son realizados por la autoridad superior de la Facultad o por las autoridades superiores de la Universidad. b) Autoevaluacion y detección de debilidades

13

En el contexto de los programas de mejoramiento de la calidad de la Educación Superior (Programa MECE-Sup), la inserción en una plataforma globalizada, el control de la calidad del proceso de enseñanza-aprendizaje, los cambios en el escenario de la Educación Superior chilena, entre otros, han hecho que la Universidad de La Frontera participe activamente en los procesos de acreditación de sus carreras de pregrado. Esto, por un lado, ha llevado al desarrollo de un proceso de autoevaluación de programas, a objeto de obtener un diagnóstico de la situación actual. Como consecuencia lógica de este diagnóstico, las propuestas de modificación que dan origen a este proyecto están orientadas a generar innovaciones que den respuesta en mejor forma a las demandas de la sociedad. Por otro lado, estos lineamientos se han materializado en una adecuación del Reglamento de Régimen de Estudios de Pregrado, estableciendo nuevos parámetros para el avance curricular de los estudiantes tendientes a mejorar la eficiencia de las carreras y disminuir la carga horaria de los planes de estudio, de tal modo que el estudiante tenga mayor disponibilidad de tiempo para el autoaprendizaje. De acuerdo a las pautas y formatos de la Comisión Nacional de Acreditación de Pregrado (CNAP), se llevó a cabo la encuesta de opinión de los titulados/egresados de la Carrera Ingeniería en Alimentos, que fue respondida por 46 egresados titulados de la carrera, de ellos el 83% se encontraban trabajando cuando se aplicó la encuesta. De este total, el 7% ejercían cargos de gerencia, el 44% de jefatura, el 26% de supervisión y el 23% de ejecución técnica. Predominantemente, los egresados/titulados han ejercido la profesión en fábricas de alimentos. Sin embargo, un importante número están o han estado relacionados con universidades o institutos de investigación, desempeñándose como profesores o realizando estudios de postgrado con y sin becas. También han trabajado en servicios de alimentación, empresas consultoras o de asesoría, organismos del Estado y empresas de certificación, en empresas propias o en organizaciones de otro rubro.

1.6.2 Perfil profesional del Ingeniero en Alimentos de la Universidad de La Frontera:

Conforme a lo declarado en el Proyecto Académico de Creación de la Carrera en la UFRO, el Perfil de Egreso del profesional formado en esta casa de estudios se puede sintetizar en las siguientes líneas: El perfil profesional del Ingeniero en Alimentos titulado en la Universidad de La Frontera se describe a continuación: Competencias del saber (área cognitiva)

� Adecuada formación en Ciencias Básicas, Ciencias de la Ingeniería, Ingeniería de Procesos Alimentarios y Ciencia de Alimentos.

� Conocimientos y preparación en la área de gestión de empresas en el ámbito de ingeniería económica, preparación y evaluación de proyectos y gestión de calidad.

� Conocimientos en áreas complementarias relacionadas, a través del acceso flexible a un conjunto de asignaturas electivas de especialidad.

14

Competencias del saber hacer (área procedimental)

� Comprender y analizar fenómenos y procesos productivos del área de alimentos. � Planificar, diseñar, dirigir y controlar procesos de la industria alimentaria. � Administrar procesos y recursos humanos en la industria de alimentos. � Evaluar y apoyar la toma de decisiones en proyectos industriales. Competencias del ser (área valórica y actitudinal)

� Capacidad y actitud para aprender en forma autónoma y continua. � Capacidad para trabajar en equipos multidisciplinarios e interactuar con técnicos y

profesionales de otras áreas. � Actitud de competencia y responsabilidad en su quehacer profesional y laboral. Campo ocupacional establecido y/o potencial del egresado: El campo ocupacional del Ingeniero en Alimentos de la Universidad de La Frontera es: � Industrias o fábricas de productos alimenticios, actuando principalmente en las áreas de

proceso, aseguramiento y control de calidad, investigación y desarrollo, y de análisis técnico de inversiones en el área de alimentos.

� Empresas que suministran equipos e insumos para la industria de alimentos desempeñándose en las áreas de selección de equipos y procesos, formulación de productos y ventas técnicas.

� Empresas certificadoras de procesos y productos, actuando en laboratorios de control de calidad, como auditores de procesos y productos o en el desarrollo de sistemas para el aseguramiento de la calidad.

� Servicios de alimentación, realizando la gestión técnica de adquisición y almacenamiento de materia prima, elaboración, conservación y distribución de producto alimenticio.

� Centros de investigación y universidades, actuando en proyectos de investigación, innovación y transferencia tecnológica, y capacitación de empresas del área de alimentos.

� Empresas del Estado orientadas al apoyo de micro, pequeñas y medianas empresas, actuando en la parte técnica de formulación de proyectos, en la mejora de procesos y productos, en la capacitación de recursos humanos que se desempeñan en el área de alimentos.

� Empresas consultoras del área de alimentos realizando funciones que apunten a la innovación y emprendimiento de procesos y productos.

� Empresas propias del área de alimentos en la gestión comercial, financiera y técnica de las mismas.

1.6.3 Descripción de la Unidad y su proceso de enseñanza-aprendizaje

a) Perfil de Ingreso de los estudiantes

La carrera ofrece anualmente un cupo de 30 vacantes para ser llenadas mediante el proceso regular de admisión. En el 2001 se ofrecieron 50 vacantes, pero desde el periodo 2002 las

15

vacantes se fijaron en 30. En proceso de admisión especial han ingresado 2 alumnos en el 2004 y 2006, no registrándose admisión especial en el 2005.

Los estudiantes provienen mayoritariamente de la Región de la Araucanía 87, 78 y 77% para el 2004, 2005 y 2006, respectivamente. En su mayoría provienen de establecimientos educacionales municipales de 35, 50 y 33% para el 2004, 2005 y 2006, respectivamente. Y de establecimientos subvencionados de 58, 44 y 57% para el 2004, 2005 y 2006, respectivamente, siendo apenas un 3% (2004-2006) de los casos correspondientes a colegios particulares pagados (Tabla 3 de anexos).

Considerando el período 2004-2006, los PSU de los alumnos que ingresaron a la carrera fueron de 444,5 a 683,0 con un promedio de 546,26 (2004), 541,78 (2005) y 564,04 (2006). Para el período 2004-2006, el Puntaje Poderado de Ingreso de los alumnos que ingresaron a la carrera fueron entre 501,11 y 679,40 con un promedio de 573,15 (2004), 557,86 (2005) y 560,54 (2006). Y un promedio de notas en la Enseñanza Media de 5,9 (2004), 6,0 (2005) y 5,7 (2006) (Tabla 4 de anexos).

La mayor parte de los estudiantes que ingresan a la carrera son jóvenes, así un 16% son menores de 18 años, un 73% entre 18-21 años, y 11% son mayores de 21 años (Tabla 5 de anexos). b) La Planta Docente

La Carrera cuenta con recursos humanos que pertenecen a distintos departamentos académicos de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración, entre los que se cuentan: Ciencias Química, Física, Matemática y Estadística, Administración y Economía, Ing. Eléctrica, Ing. Mecánica, Ing. Química, Ing. Sistemas, además de Departamentos de la Facultad de Humanidades (Lengua y Literatura). El plantel docente que asistió a la carrera de Ing. en Alimentos fueron 42 académicos en el 2004, 40 en el 2005 y 48 en el 2006. De éstos, los académicos con jornada completa (JC) fueron 35, 31 y 32 en el 2004, 2005 y 2006, respectivamente. Los académicos JC con doctorado fueron 10, 5 y 7 en el 2004, 2005 y 2006, respectivamente. Los académicos JC con maestría fueron 17, 18 y 13 en el 2004, 2005 y 2006, respectivamente.

� En cuanto a las categorías académicas, en el período 2004-2006 la Jerarquía académica estaba compuesta por 5 a 7 académicos Titulares, 7 a 10 Asociados, 16 a 17 Asistentes y 1 Instructor.

� En relación con los Grados Académicos, en el período 2004-2006, entre 20 y 22 docentes son Licenciados o Titulados, entre 18 y 19 han obtenido el grado de Magíster, y entre 8 y 10 poseen el grado de Doctor.

� En cuanto a la estructura etárea en el período 2004-2006, el mayor número de académicos se encuentra entre los 35 y 65 años (80,4%), un 11,4% es menor de 35 años y un 8,1% que es mayor a 65 años.

1.6.4 Recursos Económicos proporcionados por la Institución

16

En términos financieros, la Universidad de La Frontera asigna los recursos a las Facultades. A principio de año, se informa a las distintas unidades mayores los presupuestos a distribuir entre las unidades que la componen. Normalmente las Facultades realizan un Consejo de Facultad para tratar el tema presupuestario y proceder con la asignación definitiva de sus respectivos presupuestos. Posteriormente se emite la información a la Dirección de Finanzas, para la asignación definitiva por cada uno de los centros de costos que componen la Facultad. Luego las Facultades reasignan los presupuestos a los Departamentos Académicos. De este modo, la responsabilidad primaria del manejo de los recursos asignados a cualquier centro de costos, recae en el Director del Departamento, quien es responsable del presupuesto asignado a su unidad. De manera de apoyar la gestión de los responsables de centros de costos, en las materias propias de la administración financiera y administrativa, cada una de las Facultades cuenta con “encargados de apoyo administrativo y financiero”, que tienen por función asesorar y orientar a los directores de departamento y carreras o a cualquier persona que tenga a cargo un centro de costos, en el adecuado uso de los recursos, a la vez de controlar el presupuesto asignado a cada unidad. Sin perjuicio de lo anterior, la Oficina de Presupuesto de la Universidad tiene por función realizar el control presupuestario de todos los centros de costos de la Universidad, lo cual se realiza por medio de un sistema especialmente diseñado para dicho fin, en donde se registra toda la información financiera atingente a cada centro de costos. La administración de una Carrera, se hace por medio de su respectivo Director, quien se debe coordinar con los directores de departamentos y Decano, a quienes se les asigna el presupuesto. A la Dirección de Carrera se le asigna un presupuesto equivalente a aproximadamente medio arancel de carrera para sus quehaceres más inmediatos. El resto de los requerimientos financieros deben ser provistos por el Departamento respectivo. De acuerdo a lo anterior, la administración de una carrera, se hace por medio de su respectivo Director, quien se debe coordinar con los Directores de Departamentos para el normal desarrollo de la carrera en términos financieros.

17

Figura 3. Plan de Estudios de la Carrera de Ingeniería en Alimentos.

16

2 EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE LA FORMACIÓN OFRECIDA 2.1 Análisis crítico de los diferentes criterios

Criterio 1: Propósitos institucionales La Carrera de Ingeniería en Alimentos pertenece a la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración de la Universidad de La Frontera. En representación de la Facultad, la Dirección de Carrera es la instancia encargada de administrar el Plan de Estudios. Este cargo ha sido servido tradicionalmente por un docente perteneciente al Departamento de Ingeniería Química, ya que es esta la Unidad Académica que concurre con la mayor cantidad de horas docentes al Plan de Estudios de la Carrera.

Los objetivos de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, así como el perfil profesional y campo de ocupación se describen en el Reglamento de la Carrera. En este reglamento se encuentran además claramente definidos los requisitos y procedimientos de titulación y de la obtención del Grado Académico, que para el caso de los estudiantes de esta carrera corresponde al de Licenciado en Ciencias de la Ingeniería, el cual obtienen una vez completado el séptimo nivel de estudios.

Con el propósito de detectar rápidamente problemas en las actividades docentes, se implementó en forma obligatoria desde el 2003 la evaluación de la docencia vía intranet por parte de los alumnos y también de los académicos en todas las asignaturas del plan. Esta información es conocida por el profesor de la asignatura, el Director del Departamento al cual pertenece, por el Decano de la Facultad y por el Rector. En el Departamento de Ingeniería Química a principio de cada semestre se realiza la presentación de las notas promedio obtenidas por los académicos.

La unidad (Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración) donde está inserta la carrera tiende a propiciar el desarrollo de la Ingeniería en Alimentos más allá de las fronteras institucionales, apoyando el perfeccionamiento de académicos de la disciplina en universidades nacionales e internacionales, patrocinando la organización y participación de académicos y estudiantes en eventos científicos (Congresos, seminarios, etc.), realizando convenios con instituciones del sector público y privado para la realización de prácticas, trabajos de título y pasantías por parte de los estudiantes de pregrado y presentando y desarrollando proyectos de investigación aplicada con participación del sector privado. Todos estos elementos permiten una retroalimentación continua, la cual es internalizada por el cuerpo académico y directivo, traduciéndose en modificaciones a nivel de asignaturas, prácticas pedagógicas y de innovación curricular.

Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes

17

Un 69% de los estudiantes conocen el perfil del egresado, y un 67% considera que el plan de estudios responde a las necesidades del perfil de egreso. Por otro lado, los estudiantes tienen una opinión dividida en cuanto a la efectividad de los mecanismos de evaluación de la actividad docente como herramienta para corregir errores en la docencia. Un 50% manifiestan que no son efectivos, mientras que un 48% reconoce su efectividad.

Egresados Aún cuando un 56,5% de los egresados considera tener un perfil identificable, 54,3% reconoce que no conocía el perfil de la carrera, y un 30,5% consideran no tener un perfil identificable.

Académicos El 92% de los académicos reconocen que los propósitos y objetivos de esta carrera son coherentes con la misión institucional. Además, el 84% de los académicos reconoce que el perfil del egresado de la carrera está claramente definido, y que el plan de estudios de la carrera responde a las necesidades del perfil de egreso. Sin embargo, un 60% de los académicos están en desacuerdo con que existan mecanismos claros y permanentes de evaluación de la gestión de las autoridades.

Empleadores Los empleadores reconocen en un 100% de que la formación y conocimientos de los egresados satisfacen los requerimientos de su organización. Sin embargo, un 91% señala que no existe una instancia formal que le permitan entregar sus opiniones a las autoridades de la carrera. Un 45% manifiesta conocer el perfil de egresado de la UFRO.

Fortalezas y debilidades de la unidad respecto a este criterio Fortalezas

� Existe una estructura organizacional que vela por el cumplimiento de la reglamentación vigente, la cual precisa los objetivos del plan de estudios, define el perfil profesional, y establece los requisitos y procedimientos de titulación.

� Mecanismo formal y no formales, y disposición del cuerpo académico y directivos a incorporar en sus prácticas docentes y administrativas la autoevaluación continúa con el propósito de establecer diagnósticos y corregir en pro de la excelencia académica.

� Los propósitos de la unidad son coherentes con los de la Institución y reconocidos por la comunidad universitaria.

� Planta académica con estudios de especialización (e.g. magíster, doctor) Debilidades

� Poca efectividad de los mecanismos de evaluación de la actividad docente como herramienta para corregir errores en el proceso enseñanza-aprendizaje.

� Insuficiente difusión de las características del perfil de la carrera � Escaso vínculo con los empleadores de los egresados para canalizar sus opiniones a

las autoridades de la Unidad responsable.

18

� Ausencia de mecanismos de control que permitan determinar el grado de cumplimiento de las funciones de la Dirección de Carrera.

� Ingreso de alumnos con bajos puntajes PSU.

19

Criterio 2: Integridad Institucional Actualmente, la difusión de los objetivos de las distintas carreras en la Universidad de La Frontera hacia el medio externo está siendo realizada en forma permanente a través de la página WEB (www.ufro.cl). En ésta se entrega la información relacionada a la naturaleza de las carreras, vía de ingreso y admisión, y se presentan los Planes de Estudios. Está página es mantenida y administrada por la Administración Central de la Universidad de La Frontera.

La integridad institucional está claramente establecida a través de una legislación que contempla los derechos y deberes de cada una de las partes involucradas en el proceso de formación: estudiantes, académicos y autoridades. Los deberes y derechos de los estudiantes están definidos en la ordenanza de Deberes y Derechos de los Estudiantes, en lo que se refiere a las conductas y comportamiento, y en el Reglamento de Régimen de Estudios de Pregrado, en lo que se refiere a materias académicas, siendo esta normativa común a todas las carreras de pregrado de la Universidad de La Frontera. En éste último se estipulan claramente los principios y condiciones para que un estudiante sea considerado como tal, de la aprobación de las asignaturas, del adecuado avance curricular y de los requisitos para la titulación y egreso. Los responsables de la aplicación de los reglamentos de los estudiantes son las Direcciones de Carrera y las Direcciones de Pregrado. El Vicerrector Académico, los Decanos y los Directores de Departamentos, son los responsables de la aplicación de las normativas referidas a los académicos. Además, se debe mencionar que los programas de cada asignatura contienen una reglamentación complementaria de los aspectos específicos de cada una de ellas. Estos instrumentos son aplicados en forma consistente y sistemática, destacándose que dentro de la Carrera existe un alto conocimiento y respeto por ellos. Como una forma de difusión de esta normativa se entrega anualmente la “agenda escolar” la que tiene como propósito difundir el Reglamento de Régimen de Estudios de Pregrado.

Para la carrera de Ingeniería en Alimentos, el Reglamento de la Carrera, es el instrumento que define el perfil profesional, procedimientos y evaluaciones para la obtención del grado académico, procedimiento de titulación, prácticas de vacaciones y resolución de conflictos. Este documento es difundido por el Director de Carrera a los estudiantes que ingresan a la carrera, durante las asambleas y también se difunde a través de la página Web de la carrera.

La difusión externa de las carreras de la Universidad está a cargo de la Oficina de Promoción y Difusión de Carreras, y tiene como propósito dar a conocer la oferta académica de pregrado de la Universidad de La Frontera a estudiantes de la zona sur del país. Para ello se realizan diversas actividades durante el año, especialmente aquellas dirigidas a los alumnos de 4º medio y próximos a rendir la PSU de los colegios y liceos municipales, subvencionados y particulares, y de los centros pre-universitarios. Dentro de las actividades que realiza esta oficina, para dar a conocer más sobre la Universidad de La Frontera, redestacan:

� Charlas vocacionales en los distintos establecimientos educacionales

20

� Casas abiertas, las cuales son visitas guiadas dentro de las dependencias de la universidad.

� Asistencia a Ferias Educacionales. � Realización de la Feria de Educación Superior Zona Sur. � Recepción de Alumnos Destacados de la Región, a alumnos destacados de 4º medio

se les invita a que asista durante un día en el mes de noviembre a nuestra universidad, para conocer todos los beneficios y formas de pago a la Educación Superior.

� Entrega de material como trípticos, folletos que incluye información de la malla curricular, campo ocupacional y quehacer profesional.

� Publicaciones en medios de comunicación, durante el año en distintos medios de comunicación.

Por otro lado, a partir del año 2003 se ha implementado el sistema de obtención de información académica vía Intranet lo que le permite al estudiante acceder a esta información durante todo el año. Aun cuando se ha avanzado en los mecanismos de difusión falta por completar tales sistemas para que los estudiantes accedan a información relacionada a los Reglamentos de Carrera, contenido distintas asignaturas de los Planes de Estudio y la presentación de estadísticas de las carreras, como tiempos promedio de egreso, situación de los egresados entre otros.

Actuamente vía Intranet el alumno accede al servicio de consultas ofrecido por la Universidad de la Frontera, a través de su pagina Web ( www.ufro.cl). Al servicio de intranet se puede acceder a partir de cualquier computador dentro y fuera de la universidad que este conectado al servicio de Internet. Este servicio ofrece la siguiente información: Alumno, Buscadores, Clave Intranet, Avisos Clasificados, Fotografía Digital. Entre las consultas a que puede acceder el alumno se destaca:

Datos personales, en el cual se muestra datos referente al alumno como su nombre completo, numero de matricula, estado civil, nacionalidad, mail, fecha de nacimiento, domicilio académico y domicilio permanente.

Ficha de avance curricular, en la cual se muestra el estado de todos los ramos de la malla curricular de estudio referente a su carrera, en los cuales se señala el nivel al cual pertenecen, el código del ramo, el año en el cual se curso y el semestre correspondiente, el estado del ramo, el cual se refiere a si el alumno aprobó, reprobó o posee pendiente la asignatura, nota correspondiente al estado y modalidad lo cual señala como se obtuvo el estado de la asignatura. Además se muestra el promedio semestral ponderado (PPS) correspondiente al nivel y año y el promedio general acumulado (PGA) que posee hasta la fecha el alumno.

Calificaciones semestrales, se muestran todas las asignaturas aprobadas por el alumno en la misma modalidad que en la ficha de avance curricular exceptuando la variación que se detalla los créditos de la asignatura y el PPS correspondiente.

21

Movimientos académicos, muestra los movimientos realizados por el alumno dentro de su régimen de estudios, la fecha de inicio, el código al cual pertenece el movimiento, el tipo de movimiento, observaciones y documentos.

Movimientos de exención, (nose a que se refiere) muestra la fecha de inicio, el código al cual pertenece el movimiento, el tipo de movimiento, observaciones y documentos.

Impedimentos de inscripción, el cual muestra cuales son los impedimentos de inscripción de ramos o matricula del alumno detallándose su descripción, el estado, la fecha de regularización y observaciones.

Plan de estudios y avance, muestra el plan de estudio completo de la carrera al cual pertenece el alumno y detallando su avance, mostrando el nombre y código de la asignatura con su correspondiente estado.

Asignaturas. Los estados de las asignaturas pueden ser aprobada, reprobada, cursa actualmente, cumple pre-requisitos y no cumple pre-requisitos, los cuales se identifican por color. Y por ultimo. Asignaturas inscritas, en el cual se muestra las asignaturas inscritas por el alumno correspondiente al semestre que cursa. Se detalla el nombre y código de la asignatura, el modulo al que pertenece, la situación de cómo se inscribió la asignatura y el académico o los académicos que la imparten.

Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes Un 91% de los estudiantes reconocen el fácil acceso a sus antecedentes e información académica. Un 78% de los estudiantes considera que la formación recibida es adecuada para cumplir con los objetivos de la carrera. Un 54% piensa que la cantidad de académicos corresponde a la cantidad de alumnos. Un 61% de los estudiantes sostienen que no son atendidas sus demandas y necesidades. Los estudiantes tienen una opinión dividida sobre los criterios usados por los directivos de la carrera para la toma de decisiones. Un 46% manifiestan que son adecuados y transparentes, mientras que otro 46% no piensa así.

Egresados Un 50% de los egresados establece que los recursos disponibles y el número de académicos era adecuado. Un 84,7% de los egresados considera que la información sobre su desempeño académico siempre fue accesible.

Académicos Un 80% de los académicos señala que los criterios y procedimientos utilizados por los directivos de la carrera son claros y transparentes. Sin embargo un alto porcentaje de los docentes (32%) reconocen que no tienen participación en la discusión sobre el perfil de egreso de la carrera.

Empresa

22

Aún cuando son escasos los vínculos con las empresas, los empleadores (100%) consideran que la carrera les da confianza como formadora de profesionales. Sin embargo, un 27% de los empleadores omitió su opinión sobre la veracidad de la publicidad que entrega la universidad respecto a sus egresados, mientras que el 64% restante se manifestó una opinión positiva.

Fortalezas y debilidades de la unidad en relación a este criterio Fortalezas

� Existen reglamentos institucionales que establecen los deberes y derechos de los estudiantes, académicos y autoridades de la universidad.

� La unidad tiene implementada herramientas informáticas que asegura la disponibilidad inmediata a los alumnos respecto a su situación académica.

� Existen políticas de coordinación a nivel de la Administración Central para la promoción y difusión de la carrera.

� La Universidad de La Frontera promueve la formación de Centros de Alumnos, lo que permite la comunicación entre la Dirección de la carrera y facilita acciones en conjunto.

Debilidades

� Faltan espacios para la participación de los académicos en la discusión de diversos aspectos de la carrera (e.g. perfil profesional).

� En general cursos con gran número de alumnos en las asignaturas de formación básica de los primeros niveles del plan de estudios.

� Existen problemas de correspondencia entre la cantidad de académicos y la cantidad de alumnos (e.g. falta efectividad en la atención de las necesidades de los estudiantes).

� Existe desconocimiento sobre las normas que regulan la toma de decisiones de los directivos de la Carrera.

� Ausencia de sistemas de comunicación efectivos entre la institución y la carrera con el medio externo.

23

Criterio 3: Estructura Organizacional, Administrativa y Financiera La resolución exenta 1000, del 12 de Noviembre de 1998, define el Reglamento de Facultades en la Universidad de La Frontera. Las funciones y responsabilidades de las autoridades unipersonales y organismos colegiados han sido descritas en la introducción de este informe. En particular para la administración de una carrera cada Dirección de Carrera cuenta con el apoyo de un cuerpo consultor denominado Consejo Técnico Asesor. Los académicos que integran el consejo son nominados, en base a propuesta del Director de la Carrera, por resolución interna del Decano respectivo. Cada miembro en el consejo es designado por períodos de dos años renovable. El Consejo Técnico Asesor de la Carrera, además de prestar apoyo y asesoría al Director en los aspectos académicos y administrativos internos, debe velar por una adecuada articulación y asesoría entre los diseños curriculares y las demandas sociales del entorno. Las funciones y atribuciones del Director de Carrera son las siguientes (Res. Ex. Nº 1000 "Nuevo Reglamento de Facultades", del 12 de noviembre 1998; Anexo V):

� Administrar el Plan de Estudios, velando porque cada alumno reciba todas las actividades curriculares descritas en el plan de estudios.

� Proponer y solicitar los requerimientos de servicio docente y equipamiento para el adecuado desarrollo y cumplimiento de las exigencias del Plan de Estudios.

� Resolver y coordinar materias respectivas al Reglamento de Régimen de Estudios, normativas y diseño curricular.

� Colaborar en la planificación académica de la docencia, horario de clases, contenidos temáticos y estilos de enseñanza más apropiado.

� Presidir el Consejo Técnico Asesor.

Es importante destacar que la particular estructura de la Universidad de La Frontera en base a Departamentos Académicos prestadores de servicio podría hacer que algunas carreras de pregrado no estén vinculadas a estos departamentos, particularmente aquellos encargados de entregar la docencia de asignaturas de ciencia básica, situación que provoca dificultades en la comunicación y participación en decisiones que afectan a la carrera. Sin embargo, en el área de la especialidad la carrera se encuentra estrechamente vinculada al Departamento de Ingeniería Química en donde aproximadamente el 50% de los docentes poseen títulos profesionales afines y donde las necesidades de la carrera son tratadas por el consejo de departamento.

Particularmente, el Departamento de Ingeniería Química presta servicios docentes a tres carreras: Ingeniería Ambiental, Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Civil Industrial m/ Bioprocesos. Lo anterior, ocasionalmente ofrece una dificultad, ya que el Director de Carrera no posee los recursos necesarios para buscar soluciones eficientes. Por otro lado, en ocasiones los docentes no desarrollan un proceso de identificación con el perfil profesional del egresado de cada carrera.

24

La Dirección de Finanzas de la Universidad realiza el control presupuestario de las unidades, y es apoyada por la Oficina de Administración de la Facultad. En relación al costo de las actividades académicas, éste es financiado por la Facultad a través de los Departamentos que concurren a la docencia de cada carrera. Sin embargo, los Departamentos no tienen posibilidades de intervenir en las asignaciones presupuestarias que reciben cada año, lo que limita las posibilidades de una acción estratégica de desarrollo del Departamento, afectando el mejoramiento de las actividades de docencia. En el Depto. de Ingeniería Química, la mayoría de las inversiones en equipamiento de laboratorio se adquiere mediante fondos concursables externos obtenidos por los académicos a través de proyectos de investigación y/o desarrollo y prestaciones de servicio, y frecuentemente también la actividad docente es subsidiada a través de este tipo de recursos. Las Direcciones de Carrera a su vez cuentan con un pequeño presupuesto y una secretaria, para atender sus necesidades administrativas.

Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes Un 62% de los estudiantes reconocen la accesibilidad a las autoridades de la carrera. Un 72% de los estudiantes reconoce la calidad de los docentes; sin embargo, solo un 57% reconoce la buena disposición de los profesores para la atención de consultas fuera de horario de clases. Un 38% de los estudiantes considera que existen problemas para comunicarse con los docentes y autoridades. Un 51% de los estudiantes considera intolerable la lentitud burocrática para realizar trámites administrativos y académicos.

Egresados Un 45,5% de los egresados considera que las autoridades de la unidad (director de carrera, director de pregrado, decano) desempeñaban eficientemente sus funciones, asimismo un 73,9% considera adecuados los servicios entregados por el personal administrativo. Un 73,8% de los egresados sostiene que no hay preocupación de las autoridades por mejorar y adecuar los contenidos de las enseñanzas.

Académicos Un 96% de los académicos reconoce la idoneidad de las autoridades de la carrera, y un 84% considera que los directivos poseen mucha experiencia y altas calificaciones. Sin embargo, un 44% de los académicos no perciben que existan instancias para participar en la toma de decisiones relevantes para la carrera.

Fortalezas y debilidades de la unidad respecto a este criterio Fortalezas

� La organización y precisión de las funciones y atribuciones de los directivos, a través de reglamentos de la Facultad, de los Departamentos y Dirección de Carrera permiten la participación de las diferentes instancias universitarias.

� Existe confianza de la comunidad universitaria en la calidad académica de los docentes e idoneidad de las autoridades.

25

Debilidades

� Falta de instancias para que los académicos participen en decisiones relevantes de la carrera.

� Asignación presupuestaria insuficiente y en base a criterios históricos, que no permiten una gestión estratégica orientada al mejoramiento de la calidad de las actividades docentes

� La estructura organizacional y financiera hace que la Dirección de Carrera no tiene el poder ni los recursos financieros para influir en decisiones de los Departamentos que afecten el funcionamiento de la carrera tanto en aspectos de contenidos, recursos humanos y efectividad de la enseñanza.

� Lentitud administrativa para la realización de trámites. � Escasa acción de las autoridades por superar dificultades de la efectividad de la

enseñanza.

Criterio 4: Estructura Curricular La estructura curricular de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Universidad de la Frontera se encuentra totalmente descrita en el respectivo Reglamento de Carrera (Resolución Exenta 174 de 1993). (Anexo III)

En el Reglamento en cuestión existe una definición clara de los objetivos de la Carrera, perfil profesional de los egresados y de la estructura curricular. Sin embargo, formalmente no existen mecanismos sistematizados para evaluar el avance de los estudiantes y en base a los resultados proceder a tomar medidas de corrección.

El Plan de Estudios fue estructurado en base al perfil profesional de egreso y las asignaturas, prácticas obligatorias y voluntarias, visita industrial, modalidades de trabajo de título actividades que permiten que el estudiante que concluye el Plan de Estudios egrese con las competencias del saber, saber hacer y ser que son declaradas para el perfil profesional del Ingeniero en Alimentos de la Universidad de La Frontera. Las definiciones del Plan de Estudio se encuentran en los documentos Reglamento de Carrera (Resolución Exenta 174 de 1993) y Plan de Estudios (Resolución Exenta 412 del 2004). La estructura del Plan de Estudios busca reforzar los conocimientos teóricos con actividades prácticas en laboratorio o en terreno (visitas a industrias). (Anexo XI)

Los programas de cada una de las asignaturas cuentan con definiciones claras en términos de objetivos, competencias del saber, saber hacer y ser que deben alcanzar los alumnos en cada una de ellas, contenidos, metodología, sistema de evaluación y bibliografía básica y general. Si bien, aún existe una fuerte tendencia en el Plan de Estudios a centrar el proceso de enseñanza-aprendizaje en clases expositivas del profesor, se incorporan distintas actividades que buscan permitir centrar en el alumno el mayor esfuerzo del mencionado proceso, para lo cual se emplean seminarios escritos y orales, discusión de casos, etc. No existen mecanismos sistematizados que permitan evaluar en el tiempo las asignaturas (pertinencia, nuevas metodologías, sistemas de evaluación, etc.) y establecer las medidas

26

correctivas apoyadas tanto en lo administrativo como financiero. En este sentido la responsabilidad recae en el profesor.

Existen mecanismos definidos para realizar modificaciones en plan de estudio (Reglamento de Régimen de Estudio), cambios de contenidos en las asignaturas y metodologías, sin embargo no existe definiciones sistematizadas en términos de que organismo de la estructura organizacional se preocupa de iniciar y liderar este proceso, cada cuanto tiempo lo hace y como se financia este proceso. No obstante, se ha creado la Coordinación de Desarrollo Educativo de la Dirección Académica de Pregrado que tiene como funciones apoyar a las Direcciones de Carrera en tareas específicas:

� Detectar necesidades de asesoría y proponer la contratación de profesionales expertos para apoyar el desarrollo y evaluación curricular en las diferentes carreras.

� Coordinar y apoyar los procesos de cambio curricular y metodológico.

� Realizar procesos de seguimiento a los cambios en los planes de estudio de las carreras y proveer de información actualizada al Comité de Docencia de Pregrado.

� Diseñar y coordinar la realización de actividades de formación docente en temas relativos a innovación metodológica, curricular y pedagógica.

� Diseñar y coordinar, a través de la unidad de “Apoyo a la Docencia con Tecnologías”, la incorporación de tecnologías de la información y comunicaciones (TICs) en los planes de estudio.

� Diseño de planes de apoyo al aprendizaje de los estudiantes mediante sistemas tutoriales, remediales y de nivelación.

Es importante destacar, que en los últimos años la Universidad de La Frontera, promueve distintas actividades para los estudiantes de pregrado. Por ejemplo, el área de Movilidad Estudiantil Nacional e Internacional de la Universidad de La Frontera promueve, facilita y apoya la movilidad de los estudiantes de pregrado con el propósito de contribuir a su excelencia académica y formación integral. A través de la gestión y coordinación de diversos programas de movilidad, proporciona instancias de desarrollo orientadas a fortalecer un perfil profesional ajustado a los desafíos que imprime el dinámico y complejo entorno actual. Esta área canaliza las convocatorias de postulación a los programas de movilidad (periodos de estudio en universidades nacionales y extranjeras, prácticas profesionales y pasantías), realiza procesos de selección, ofrece asesoría logística y gestiona las iniciativas de los estudiantes, poniendo a su disposición los convenios y redes de vínculos con que cuenta la Universidad de La Frontera.

Asimismo, se ha creado el Programa de Apoyo Tutorial el cual sustenta su creación en la Misión institucional, de la cual se desprende que “El quehacer de la Universidad estará orientado a salvaguardar la dignidad del ser humano, sin discriminación alguna en razón de género, edad, nacionalidad, situación socioeconómica, etnia o raza, religión o ideología”. Así también “La búsqueda permanente de la integración y la participación como principio orientador para su acción interna y externa”. Es con estos principios orientadores que el

27

programa se define como una instancia institucional de apoyo a la transición e integración a la vida Universitaria. En este sentido, uno de los principales retos del programa es lograr que una proporción elevada de alumnos alcance niveles de desempeño académico favorables y culminen satisfactoriamente sus estudios en los plazos previstos. El coordinador es un estudiante de la UFRO, de cuarto año o superior, encargado de recibir, apoyar y acompañar a los alumnos de primer año de su carrera, en su ingreso a la vida universitaria y en las eventualidades y desafíos que esto significa. El monitor es un académico de la universidad de la frontera que posea una vinculación académica con la carrera que los tutores y tutorados, ya sean en términos de profesión o bien dictando asignaturas en la carrera, quedando los tutores bajo su tutela y responsabilidad.

En el Reglamento de Carrera se establece la obligatoriedad de cursar el idioma Inglés como asignaturas complementarias al plan de estudios vigente, la cual es de responsabilidad del Centro de Idiomas. El Principal objetivo de la Coordinación de Idiomas en la Universidad de La Frontera es ofrecer una moderna alternativa para el desarrollo de las competencias lingüísticas del idioma inglés en sus estudiantes, incentivando el autoaprendizaje, la responsabilidad, la toma de decisiones y la práctica, como una forma autónoma de estudio. En estas dependencias, el estudiante dispone del material, soporte necesario y la más avanzada tecnología utilizada en el aprendizaje de idiomas, para el desarrollo de las habilidades auditivas, de lectura comprensiva, escritura y expresión oral. El proceso enseñanza-aprendizaje se centra en el alumno. Por lo que la Coordinación de idiomas propone una metodología innovadora que busca la autonomía del aprendizaje con sesiones de autoacceso semanales en los diferentes laboratorios, los que los alumnos pueden utilizar las veces de deseen, teniendo un mínimo de dos sesiones a la semana.

Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes 92% de los estudiantes tiene conocimiento del plan de estudios, y un 75% reconoce que los aspectos teóricos y prácticos de las asignaturas están bien integrados. Un 48% manifiesta poco conocimiento del proceso de titulación. Un 55% de los estudiantes considera que las asignaturas no fomentan la creatividad, mientras que un 54% de los estudiantes señala que algunas materias se repiten innecesariamente en dos o más asignaturas de la carrera.

Egresados Los egresados (75%) consideran que las asignaturas de especialidad tenían un número adecuado de alumnos. Un 41,3% de los egresados sostiene que no había una buena correspondencia teórico/práctico de las asignaturas. Mas aún el 59,6% señala que los contenidos de las asignaturas fueron poco útiles y/o irrelevantes para su formación o desempeño como profesional. Sin embargo, un 89% reconoce que la formación recibida les permitió afrontar el proceso de titulación sin inconvenientes.

Académicos

28

Un 80% considera que las asignaturas del plan de estudios contemplan una formación integral en los estudiantes, y que son coherentes con la misión de la carrera, y que además responde a los requerimientos del mundo laboral. Sin embargo, un 20% de los académicos percibe que los ramos de esta carrera no contribuyen a fomentar la creatividad de los alumnos. Similar porcentaje de académicos omitieron dar su opinión sobre la coherencia entre las actividades teóricas y prácticas.

Empresa 100% de los empleadores reconoce que los egresados integran bien los conocimientos teóricos y prácticos, capaces de trabajar en equipo y de diagnosticar problemas y plantear su solución. Los empleadores reconocen que los egresados tienen facilidad para comunicarse, aunque un 18% manifiesta su desacuerdo. Aún cuando 90% considera que los egresados muestran respeto por las opiniones, un 10% no lo percibe así.

Fortalezas y debilidades de la unidad respecto a este criterio

Fortalezas

� El plan de estudios comprende asignaturas que contribuyen a la formación integral de los estudiantes, coherentes con la misión de la carrera, y que responde a los requerimientos del perfil profesional de egreso.

� Las habilidades y conocimientos del egresado han respondido a los requerimientos del empleador.

� Se ha implementado cursos de idioma inglés como actividad obligatoria, complementaria a la malla de asignaturas del plan de estudios.

� La institución ofrece cursos para mejorara la docencia a través de capacitación en metodologías docentes

� La institución dispone de plataformas para implementar asignaturas ya actividades de docencia

� Se dispone de mecanismos formales para la evaluación de algunos de los aspectos de la docencia por parte de los estudiantes

�

Debilidades

� Los académicos no están informados del desempeño profesional de los titulados, y por lo tanto no saben el resultado del proceso formativo en el que participan como agentes.

� Los docentes no han innovado metodologías que fomenten la creatividad de los estudiantes. Persisten metodologías pedagógicas tradicionales, que generan cierta insatisfacción en los estudiantes.

� Las asignaturas de especialidad son pertinentes a los requerimientos de desempeño profesional, pero falta una conexión más intensa de su uso práctico en el sector laboral.

� Falta definir el mecanismo formal para la actualización curricular, la evaluación y el seguimiento sistemático de los planes y programas de estudios.

29

Criterio 5: Recursos Humanos Antes de desarrollar este punto debe recordarse que de acuerdo a la estructura de la Universidad de La Frontera, el recurso humano es administrado por los Departamentos Académicos y que la Dirección de Carrera solicita este recurso de acuerdo a las necesidades del Plan de Estudios a los Departamentos respectivos. De esta forma todos aquellos aspectos relacionados a las condiciones de trabajo, dirección, supervisión y evaluación de los docentes corresponde al Director del Departamento Académico al cual pertenece el docente. Por otra parte, es el Director de un Departamento Académico el encargado de proponer al Decano las medidas que tiendan a optimizar su acción, proponer al Decano la creación, supresión de cargos y horas de clases de su unidad y de proponer la contratación del personal académico y administrativo a su cargo.

Para la provisión de cargos administrativos se procede de acuerdo al Decreto Universitario 351/2002 y la Resolución Exenta Nº 416 del 2003, que expresa textualmente: “Todos los cargos de media jornada y más, requerirán la posesión de un grado académico de a lo menos Magíster y/o Especialidad Médica u Odontológica, y deseable Doctor”.

A solicitud de la Dirección de Perfeccionamiento y Postgrado, los Departamentos Académicos de la Facultad elaboran un calendario de perfeccionamiento de sus docentes, tendientes a obtener un grado Magíster o Doctor. Los profesores que salen en comisión de perfeccionamiento son apoyados a través de ayudas financieras otorgados por la Dirección de Perfeccionamiento y Postgrado y en todos los casos en que el perfeccionamiento se encuentra planificado en un determinado departamento, se mantiene el sueldo por el periodo. Particularmente en el Dpto. de Ingeniería Química, existe el Comité de Perfeccionamiento está integrado por los profesores Titulares María Cristina Diez, Valerio Bifani y Mario Villarroel. Dicho , quienes a través del Comité es el encargado de elaboraron un el calendario de salida a programas de perfeccionamiento para el periodo 2003-2007. Entre los años 1993 y 2007, 8 de los académicos del Departamento de Ingeniería Química han realizado estudios para obtener el grado de Doctor. Además, la Facultad apoya el perfeccionamiento continuo de sus académicos a través de cursos impartidos por la universidad, y también en la participación de eventos científicos nacionales e internacionales, pasantías de investigación en universidades, institutos de investigación y empresas.

Por otro lado, el Departamento de Ingeniería Química, que es la principal unidad encargada de servir las asignaturas de especialidad a la carrera de Ing. en Alimentos, está compuesta de 17 académicos de distintas disciplinas En la Tabla 1 se indica jerarquía, titulo su participación en la docencia de la carrera. El Dpto. de Ing. Química representa un Dpto. de alta productividad científica, lo que se refleja en los proyectos adjudicados, medida como proyectos de investigación, publicaciones y presentaciones en congresos. Cabe destacar que muchos de los trabajos de titulación se han realizado como parte de proyectos internos (Didufro) y externos (FIA, Fondecyt, Fondef).

30

Tabla 1. Académicos del Departamento de Ingeniería Química

Nombre Jerarquía Título Docencia

Antileo Hernández Christian

Profesor Asociado C Ingeniero Civil Químico No

Bifani Cosentini, Valerio Profesor Titular A Ingeniero Civil Químico Si

Bornhardt Brachmann, Cristian

Profesor Titular C Ingeniero Civil Químico No

Bravo Escobar, Sergio Profesor Asociado A Químico Laboratorista No

Diez Jerez, María Cristina Profesor Titular A Químico Laboratorista No

Ihl Piel, Mónica Profesor Asociado A Bioquímico Si

Inostroza Hoffmann, Ximena

Profesor Asistente A Ingeniero Civil Químico Si

Jeison Núñez, David Profesor Asistente A Ingeniero Civil Bioquímico No

Leal López, Hellmuth Profesor Asociado A Tecnólogo Médico Si

Navia Diez, Rodrigo Profesor Asociado C Ingeniero Civil Químico Si

Pino Arosteguy, Leonardo

Profesor Asistente A Ingeniero Civil Químico Si

Rubilar Díaz, Mónica Profesor Asistente A Si

Scheuermann Salinas, Erick

Profesor Asociado C Ingeniero de Alimentos Si

Shene de Vidts, Carolina Profesor Titular C Ingeniero Civil Químico Si

Uquiche Carrasco, Edgar Profesor Asociado C Ing. en Ind. Alimentarias Si

Vergara Ojeda, Christian Profesor de Práctica Ingeniero Civil Bioquímico Si

Villarroel Tudesca, Mario Profesor Titular A Químico Farmacéutico Si

Zambrano Riquelme, Marcia

Profesor Asistente A Ingeniero Civil Industrial /Agroindustria

No

Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes Un 68% de los estudiantes reconoce la idoneidad de los docentes de la carrera, así un 83% reconoce la actualización de sus conocimientos. Sin embargo, un 42% señala que la cantidad de docentes de la carrera no es suficiente y adecuada. Además, un 49% no los considera en general, buenos pedagogos.

Egresados Los alumnos egresados (67,5%) coinciden con los estudiantes al señalar que de los académicos están actualizados en sus conocimientos. La nota promedio fue de 6,49. La nota

31

para la consulta de si los profesores estaban al día en el conocimiento teórico y práctico fue 6,16 (En escala de 1 a 7).

Académicos Un 92% de los académicos reconoce el apoyo de la universidad hacia las actividades de perfeccionamiento, y reconoce la idoneidad académica. No obstante, un 32% no opinaron sobre las actividades de investigación, y un 28% omitieron opinar sobre la suficiencia en la cantidad de docentes y personal administrativo.

Fortalezas y debilidades de la unidad respecto a este criterio Fortalezas

� La Carrera de Ingeniería en Alimentos está claramente orientada a la formación en ingeniería de procesos, y recibe mayoritariamente la contribución de los docentes del Departamento de Ingeniería Química. Este Departamento posee un plan de perfeccionamiento permanente del personal académico que le permitirá prestar servicio de acuerdo a los requerimientos del plan de estudios y perfil de egreso.

� Académicos del Dpto. de Ing. Química cumplen funciones administrativas de responsabilidad institucional, lo cual permite participar en la propuesta de políticas superiores

Debilidades

� En términos generales la planta académica de la Universidad de La Frontera permite satisfacer la demanda de docencia en forma apropiada.

� Hay problemas en el número de académicos para atender las necesidades de docencia directa e indirecta del plan de estudios.

� Aún cuando existen mecanismos para evaluar el desempeño de los docentes, la capacitación continua en metodologías de enseñanza es voluntaria.

� Académicos del Depto de Ing. Química ocupan cargos de administración académica y de responsabilidad institucional a nivel de Facultad y Universidad, lo cual resulta en una carga de trabajoadicional que afecta las actividades académicas.

32

Criterio 6: Efectividad Proceso de Enseñanza Aprendizaje La Universidad de La Frontera, considera para todas sus carreras dos vías de incorporación a los estudios, la regular u ordinaria y la especial. Para la vía Regular u Ordinaria se contempla 30 vacantes. Los estudiantes que postulen por esta vía de ingreso deben haber rendido las Pruebas de Selección a las Universidades del Honorable Consejo de Rectores y cumplir con los puntajes mínimos establecidos. Las ponderaciones de las diferentes pruebas consideradas en la selección son:

Prueba obligatoria de matemática: 40% Prueba obligatoria de lenguaje y comunicación: 20% Prueba optativa de ciencias: 20% Notas de enseñanza media: 20% No se contemplan exámenes especiales adicionales para el ingreso a la carrera. Los estudiantes provenientes de establecimientos educacionales de la Región de la Araucanía, tienen una bonificación del puntaje ponderado de admisión, de un 5%. La sede corresponde al Campus Integrado Andrés Bello, Avenida Francisco Salazar N°01145, Temuco. En el Reglamento de Carrera y en el Plan de Estudios de la carrera de Ingeniería en Alimentos se establecen las normas y reglamentaciones sobre el ingreso, promoción y titulación de los estudiantes. La escala de notas y las disposiciones establecidas para la evaluación y calificación de los estudiantes se encuentra definido en el Reglamento de Régimen de Estudios de Pregrado.

La Universidad de La Frontera exige un puntaje mayor o igual a 500 puntos en el puntaje ponderado de selección como requisito de postulación. Los puntajes de matrícula en el período 2004-2006 se presentan en la siguiente Tabla 2:

Tabla 2. Puntaje de ingreso en la carrera de Ingeniería en Alimentos

2004 2005 2006 Promedio de Ptje. Ingreso 573,15 557,86 560,54 Máx de Ptje. Ingreso 625,20 679,40 677,40 Mín de Ptje. Ingreso 501,11 517,00 515,60

El perfil de los estudiantes que ingresan a la carrera se establece en base a su procedencia geográfica o al tipo de establecimiento educacional donde culminó la enseñanza media. Aun cuando los puntajes en general están por sobre la media nacional de los estudiantes que egresan de la Educación Media (PAA de 500 puntos), se ha detectado en los estudiantes que ingresan a las carreras de Ingeniería significativas falencias tanto en ámbitos cognoscitivos, pero también principalmente en aspectos de madurez, orientación, motivación, hábitos de estudio, etc., características que en conjunto llevan a una alta tasa de

33

fracaso en primer año, asi por ejemplo las asignaturas con mayores tasas de reprobación (69%) fueron Química General y Calculo 1, ambas del primer nivel del Plan de Estudios. En respuesta a esta situación, desde el 2003 se inicia el programa Jornadas de Inducción para los alumnos que ingresan a esta casa de estudios. El propósito de este programa es disponer de la atención de estos estudiantes durante una semana para acercarlos a la Universidad. Este programa se prolonga durante todo el año con un Programa de Tutores Académicos y Tutores Alumnos, como una forma de facilitar la transición a la vida académica, colaborar a la integración, contribuir al soporte afectivo y desarrollo de actitudes positivas; todo esto con el objetivo fundamental de contribuir al éxito académico. No obstante, la Universidad de La Frontera, no cuenta con un sistema para establecer las competencias de los estudiantes que ingresan a la carrera que permita definir e implementar acciones para nivelar a los estudiantes con problemas. Más aun, no existen mecanismos de apoyo, compensación y orientación para estudiantes que presentan dificultades académicas en cursos superiores, salvo aquellas que pueda programar el profesor de la asignatura. Por otro lado en el Plan de Estudios está contemplada en el primer nivel académico la asignatura Introducción a la Ingeniería en Alimentos que es dictada por el Director de Carrera respectivo y que tiene un carácter amplio que involucra información universitaria, conocimiento de la carrera y de materia específicas de la misma, y de integración con los académicos y estudiantes. La Dirección de Carrera está constituida solo por el Director de Carrera y es apoyado por una secretaria (que atiende simultáneamente otras dos carreras) en labores de administración. Esta dirección no cuenta con recursos propios que le permitan llevar a cabo un Plan de Desarrollo y la función recae en los Departamentos Académicos, de acuerdo a la estructura de organización de las Facultades conformada por departamentos disciplinarios, y que se encargan de administrar los servicios docentes de la Carrera y quienes asignan los recursos necesarios para cumplir con este objetivo. El Plan de Desarrollo de la Universidad de La Frontera propone como estrategia para privilegiar la calidad e innovación en la formación de pregrado, la implementación de tutoriales, los que permitirían lograr una mayor eficiencia y efectividad de los procesos de enseñanza–aprendizaje. La Dirección de esta Carrera no tiene implementado un mecanismo para comprobar que la evaluación aplicada a los estudiantes en cada una de las asignaturas permite comprobar el logro de los objetivos planteados en el programa de estudios. Una forma de establecer este objetivo es a través de la evaluación de prácticas de verano y en forma informal por el contacto que se tiene los egresados de la carrera. Por otra parte, a nivel de Facultad no se dispone de un sistema que permita el seguimiento sistemático de indicadores de eficacia y eficiencia del proceso de enseñanza aprendizaje y su aplicación a la revisión de la organización de la docencia. Respecto de la calidad de la docencia impartida a los estudiantes de esta Carrera, la Dirección de Docencia es la Unidad dentro de la Universidad de La Frontera que realiza el proceso de evaluación de la calidad de la docencia. El objetivo de este proceso es conocer el grado de satisfacción de los estudiantes respecto de sus profesores. En esta encuesta se

34

abordan los aspectos relacionados a la metodología docente, organización formal del curso, relación profesor alumno, comportamiento académico del alumno, procedimiento de evaluación, significado curricular y recursos de apoyo. Estas dimensiones están representadas por 42 items, que utilizan un formato de respuesta tipo Likert, de cinco opciones (muy de acuerdo, de acuerdo, neutro, en desacuerdo y muy en desacuerdo). A partir del segundo semestre del año 2002 se ha introducido la modalidad de evaluación por parte de los estudiantes, de todas las asignaturas cursadas a través de la Intranet que dispone la Universidad. Si bien es cierto se ha implementado en forma exitosa el proceso de evaluación por parte de los estudiantes, las acciones que se toman con esta información son de responsabilidad del docente y del Director del departamento al cual pertenece. Un aspecto que debiera ser considerado en la evaluación de calidad de la docencia es la realidad de cada Carrera en la Universidad de La Frontera, por lo que podría implantarse un sistema en el cual se consultara no sólo por aquellos aspectos que la Dirección de Docencia estima relevantes sino también por aquellos que la Dirección de Carrera estima fundamentales para ejecutar las acciones necesarias para el cumplimiento de los logros de cada una de las asignaturas en la formación profesional de los estudiantes. Aspectos tales como la percepción del alumno en la forma y pertinencia de los sistemas de calificación, del programa de la asignatura, de la adecuada ejercitación y entrenamiento para resolver problemas, de la motivación del profesor, entre otros debieran ser considerados. Por otra parte, si bien es cierto que en la aplicación de los instrumentos de evaluación se asume que el estudiante emite una opinión imparcial, debieran considerarse aspectos tales como la oportunidad en la que cursa la asignatura y nivel de avance; esto es especialmente válido si la encuesta se aplica al término del semestre respectivo. Si bien es cierto la opinión de los estudiantes es muy importante, la evaluación de la calidad de la docencia es también un proceso en el que deben intervenir los pares. Aquí debiera tenerse en cuenta la opinión de los académicos que dictan las asignaturas inmediatamente en el nivel superior (asignaturas pre-requisito). Debe reconocerse que esta iniciativa podría concretarse a nivel de departamento o grupo de docentes de las asignaturas en una determinada línea del Plan de Estudios. A continuación se presentan información cuantitativa sobre situaciones de eliminación, causal de retiro no académico, y retrasos de alumnos por reprobación de asignaturas. Las causales de eliminación de alumnos por reprobación reiterada de asignaturas esta normada en el Reglamento General de Pre Grado. Para la Carrera de Ingeniería en Alimentos claramente ha aumentado el número de causales de eliminación: 55 en el 2004, 62 en el 2005 y 77 en el 2006. Estas cifras consideran el número de causales de eliminación, independiente del número de alumnos (un alumno podría caer en dos causales de eliminación en forma simultánea). En la siguiente Tabla 3 se indican para cada año y por asignaturas las causales de eliminación.

35

Tabla 3. Asignaturas involucradas en causales de eliminación en el periodo 2004-2006

Codigo Asignatura 2004 2005 2006 I04500 TRABAJO DE TITULO - - 5 I04600 TRABAJO DE TITULO 4 - - ICF051 FISICA I - 1 - ICF162 FISICA II 1 2 - ICQ151 QUIMICA ORGANICA - 1 - ICQ162 QUIMICA GENERAL 26 24 17 ICQ185 QUIMICA ANALITICA INSTRUMENTAL - 2 - ICQ223 FISICO-QUIMICA 2 4 8 IIM201 TERMODINAMICA APLICADA - - 2

IIQ185 BIOLOGIA CELULAR Y BIOQUIMICA DE ALIMENTOS 3 1 -

IIQ211 QUIMICA Y BIOQUIMICA APLICADA A ALIMENTOS - 2 2

IIQ253 DISEÑO EXPERIMENTAL Y ESTADISTICA APLICADA - - 5

IIQ313 TRANSFERENCIA DE MASA Y CALOR - 1 - IIQ355 EVALUACION SENSORIAL - - 5 IIQ359 OPERACIONES UNITARIAS I - 1 2

IIS459 PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS - - 1

IME011 CALCULO I 10 5 9 IME015 FUNDAMENTOS DE MATEMATICA 3 3 9 IME054 CALCULO II 1 2 3 IME191 ECUACIONES DIFERENCIALES 1 1 1 IME192 CALCULO VECTORIAL 1 3 4 IME251 ESTADISTICA 1 - 1 T. Título 1 2 - Todas 1 7 3

Total general 55 62 77 En general, el avance de los estudiantes en el plan de estudio es lento existiendo un tiempo promedio para titulación (aprox. 8 años). También existe un bajo índice de titulación de la carrera en cuestión. Debe mejorarse el rendimiento académico de los estudiantes por ejemplo a través de innovación en para mejorar metodologías de enseñanza-aprendizaje centradas que se centre más en el estudiante, estimular su autoaprendizaje y mejorar los sistemas de evaluación en las asignaturas. No existe un sistema formalmente establecido que incorporé mecanismos de apoyo a estudiantes con rendimientos bajos tanto a lo largo del semestre como para afrontar un nuevo semestre. Sin embargo, la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración ha creado en el año 2005 una Oficina de Apoyo Docente que tendrá como objetivo definir e implementar estrategias para el proceso de enseñanza-aprendizaje destinados a docentes y estudiantes, métodos de monitoreo del rendimiento del

36

académico y medidas de corrección y apoyo para el mejoramiento continuo en materia de docencia. Entre las causales de retiro no académico se destacan las siguientes: a) postergación de estudios, b) retiro temporal de estudios, c) renuncia de la carrera y d) abandono de estudios. La siguiente Tabla 4 entrega el número de causales en el período 2001-2003, y no hace necesariamente referencia al número de alumnos que hicieron algún retiro.

Tabla 4. Resumen de causales de retiro no académico

Causa de Retiro 2004 2005 2006 Postergación de Estudios 2 3 4 Retiro Temporal de Estudios 4 5 4 Renuncia a la Carrera - 1 3 Abandono de Estudios 12 1 8

Movimientos desde el año 2004 al 2006

� Eliminaciones Académicas: 96 alumnos han sido eliminados, de los cuales 61 presentan movimientos de reincorporación de alumno eliminado

� Postergaciones de Estudios: 9 alumnos con postergación, de los cuales 2 presentan movimientos de reincorporación de alumno que postergó

� Retiros Temporales: 13 alumnos con retiro temporal, de los cuales 6 presentan movimientos de reincorporación de alumno con retiro temporal

� Abandono de Estudios: 20 alumnos con abandono de estudios, de los cuales 9 presentan movimientos de reincorporación de alumno que abandonó

Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes Un 88% de los estudiantes considera claro los criterios de admisión a la carrera. Un 66% reconoce que la secuencia de asignaturas en la malla curricular es apropiada y coherente. El 74% de los estudiantes considera adecuados los contenidos entregados en las asignaturas para su formación; sin embargo, un 46% critican las metodologías de enseñanza, y asimismo un 40% critican las formas de evaluación.

Egresados Un 71,7% de los egresados reconoce que los criterios de admisión de alumnos fueron claros. Sin embargo un 73,9% de los egresados sostiene que no hubo preocupación de parte de las autoridades por diagnosticar la formación y adecuar los contenidos y las estrategias de enseñanza. Por otra parte, un 67,4% de los egresados consideran que fueron claros los criterios para la evaluación.

Académicos Un 96% de los académicos reconoce el nivel académico de la enseñanza académica, y 80% considera apropiado los contenidos de las asignaturas, y que la secuencia de éstas en la malla es adecuada. Además un 92% considera que los criterios de evaluación son claros.

37

Solo un 36% no encuentra satisfactorio el nivel de aprendizaje de los estudiantes, y 24% opinan que las autoridades no se preocupan en mejorar los contenidos y estrategias de la enseñanza. Sobre este aspecto 20% de los académicos omitieron dar su opinión. Fortalezas y debilidades de la unidad respecto a este criterio Fortalezas

� La Universidad cuenta con mecanismos para facilitar la inserción y adaptación de los alumnos nuevos al régimen de estudios universitario, además de promover la participación de profesores que actúen como tutores.

� El plan de estudios y os criterios de admisión a la carrera son claros. Debilidades

� Faltan mecanismos para conocer la evolución de indicadores de la eficiencia del proceso de enseñanza-aprendizaje.

� Alta dispersión de puntajes de ingreso de los matriculados en primer año. � Los estudiantes prolongan el tiempo de permanencia en la universidad más de lo

que contempla el plan malla de estudios y presentan bajos rendimientos académicos. Esto puede ser el resultado de que no existan mecanismos formales ni tampoco indicadores efectivos que permitan monitorear del proceso de enseñanza-aprendizaje a lo largo de un semestre.

� Por otro lado, no existe un sistema formal que permita corregir los bajos rendimientos de algunos estudiantes o en general de una asignatura y que funcione en base cambios en las técnicas de enseñanza, organización de la docencia y pertinencia de los criterios de admisión.

38

Criterio 7: Proceso de Formación La Universidad tiene informatizada todos los antecedentes relativos al desempeño y avance individual de sus estudiantes. Esto permite a Director de Carrera y demás autoridades conocer semestre a semestre la situación académica de cada uno de sus estudiantes. Por otro lado, respecto a los egresados, la Facultad de Ingeniería Ciencias y Administración, no ha desarrollado un mecanismo de seguimiento de los egresados de sus carreras, en el caso particular de la carrera de Ingeniería en Alimentos, esto tampoco ha sido implementado, de hecho, cuando se ha requerido contactar a egresados, se recurre a bases de datos de la Universidad, donde los alumnos al matricularse declaran domicilio, teléfonos de contacto y se les otorga un correo electrónico (nombre@pinhue.ufro.cl) de la universidad, sin embargo, a menudo estos antecedentes pierden vigencia, lo cual dificulta contactar a los egresados. Tampoco se han establecido vínculos con empleadores que permita obtener de éstos opiniones para ser usadas en la actualización y modificación del plan y programas de estudios. En suma el problema fundamental radica en falta de un mecanismo de comunicación y seguimiento que permita acoger demandas de formación continua, enviar y solicitar información que permita la retroalimentación tanto al Plan de Estudios como el perfil, desarrollo de proyectos e innovaciones industriales, vinculación de los estudiantes con profesionales en el mundo laboral. Percepción de la comunidad respecto de este criterio Empleadores. Un 73% desconoce de cursos de perfeccionamiento, actualización y/o capacitación que dicta la Universidad. Aun cuando no existen instancias para conocer la opinión los empleadores acerca de la calidad de la formación entregada a los egresados, éstos consideran que los egresados poseen capacidad de autoaprendizaje y de resolver problemas. Los empleadores sostienen la falta de vinculación de la universidad, instancia que les permitiría aportar en el mejoramiento de los planes y programas de estudios, y para conocer las necesidades de actualización y educación continua de los titulados. Egresados Un 60% de los egresados manifiestan que la carrera no tiene programas para el perfeccionamiento y/o actualización de los egresados. Un 50% considera que la carrera y universidad no tiene políticas de colocación laboral, y un 70% que no existen mecanismos de seguimiento. Fortalezas y debilidades de la unidad en relación a este criterio Fortalezas

� Decisión voluntaria de la carrera de Ingeniería en Alimentos por someterse al proceso de acreditación.

� La Unidad cuenta con sistemas informáticos que permiten seguir el avance curricuar y la titulación de los estudiantes.

39

Debilidades � Ausencia de mecanismos formales de seguimiento de los egresados de la carrera

para conocer su opinión acerca de la calidad de la formación recibida. � Ausencia de mecanismos formales de retroalimentación con empleadores para

detectar las necesidades de actualización y educación continúa de los titulados. � Faltan mecanismos para la evaluación y seguimiento sistemático de los planes y

programas de estudios que consideren la opinión de egresados y empleadores.

40

Criterio 8: Infraestructura, Apoyo Técnico y Recursos para la Enseñanza La docencia de la Carrera es impartida principalmente en las instalaciones que la Universidad de La Frontera tiene en el Campus Andrés Bello. En éste se encuentran los Departamentos de Matemáticas y Estadística, Ciencias Físicas, Ciencias Química, Ingeniería Eléctrica e Ingeniería Química. Durante el año 2003 se traslada a este Campus el Departamento de Ingeniería Mecánica mientras que los Departamentos de Economía y Administración, de Ingeniería de Sistemas se ubican en el Campus Arturo Prat. Es importante destacar que estos dos últimos se trasladarán a nuevas dependencias en construcción en el campus Andrés Bello. Las nuevas construcciones han sido financiadas a través de 2 proyectos MECESUP y la cantidad de recursos de contraparte que ha debido aportar nuestra Universidad da cuenta del interés de las autoridades por mejorar la calidad de la docencia y de los servicios para las Carreras de Ingeniería. En el campus Andrés Bello se ubican además los pabellones de salas de clases con capacidades variables (capacidad entre 30 y 120 alumnos) cuya administración depende de la Administración Central de la Universidad. La adjudicación de proyectos ha permitido crear el Centro de Modelación Científica y Matemática el que también se encuentra en este Campus. Esta infraestructura permite a partir del año 2002, ofrecer modernas instalaciones para el desarrollo de la docencia en cursos que requieren del uso de software contemplados en el Plan de Estudios de la Carrera. Existían dos problemas mayores que tenía la docencia de la carrera, las dependencias del Departamento de Ciencias Físicas en las que se realizan dos asignaturas con actividades prácticas (Laboratorios de Física I y II) y el Departamento de Matemáticas y Estadísticas. Estos fueron solucionados a través de la adjudicación de un proyecto MeceSup. A través de éste se contruyeron las nuevas dependencia del Departamento de Ciencias Física. Por el hecho de encontrarse ubicado en este mismo Campus, la Casa Central de la Universidad, la Biblioteca Central, el Casino, el SEMDA, y la Dirección de Asuntos Estudiantiles, los estudiantes tienen un rápido y expedito acceso a los diferentes servicios. Como mecanismos de adquisición de recursos educacionales, existen anualmente concursos de Proyectos de Equipamiento Académico y Proyectos de Desarrollo Docente; los que son presentados priorizados por las diferentes Facultades a la Vice Rectoría Académica, y Dirección de Docencia, respectivamente. Esto es sin perjuicio de los recursos que puedan disponer los Departamentos Académicos, y de aquellos recursos externos concursables como proyectos MINEDUC, convenios de desempeño MECESUP, Concurso de Proyectos de Desarrollo Institucional, entre otros. Es importante destacar que a través de estas iniciativas y proyectos de investigación y desarrollo (Fondecyt, Fondef, Centro Regional) el departamento de Ingeniería Química ha logrado equipar y adecuar infraestructura la que si bien es cierto está destinada a investigación en ella se desarrollan todos los trabajos de título de los estudiantes de la carrera que optan por esta modalidad de titulación. Un recurso importante en la Universidad de La Frontera es la red informática que provee de correo electrónico a todos lo docentes, estudiantes, y administrativos, como también acceso

41

a Internet y a los recursos informáticos de biblioteca. Existe una sala de computación para los estudiantes de las diferentes Carreras de la Facultad, que atiende en horario continuado de 8 a 21 h con acceso a diferentes servidores e implementados con aquellos programas de uso más común. De acuerdo al avance curricular del alumno, accede a diferentes laboratorios, tales como:

� Laboratorios de Física, ubicados en el Campus Andrés Bello, Departamento de Ciencias Físicas. Cuenta con seis laboratorios completamente equipados, pero con equipamiento más bien antiguo, que está en proceso de renovación en el contexto del Proyecto MECESUP mencionado.

� Laboratorio de Química, ubicado en el Campus Andrés Bello, Departamento de Ciencias Químicas. Cuenta con cuatro laboratorios de docencia completamente equipados.

A partir del tercer año de la Carrera los alumnos inician asignaturas de formación profesional, cuyos prácticos de laboratorio se realizan en los diferentes laboratorios instalados en las dependencias del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad de La Frontera. En general, estos laboratorios prestan servicio a tres carreras de Ingeniería: Civil Industrial con mención en Bioprocesos, Ingeniería en Alimentos e Ingeniería Ambiental, y su equipamiento es permanentemente reforzado mediante las adquisiciones obtenidas a partir de proyectos de investigación. Los laboratorios del Departamento de Ingeniería Química que sirven a la carrera de Ing. en Alimentos son:

� Laboratorio de Bioprocesos: 130 m2. Fermentador BioStat M con control de pH, temperatura y oxígeno disuelto (Braun). Fermentador Bio Flo 2000 con control de pH, temperatura y oxígeno disuelto (New Brunswick). HPLC (Waters). Detector IR para HPLC (Waters). Detector UV para HPLC (Waters). Colector de fracciones (Bio Rad). Campana de Flujo Laminar (Microflow). Centrífuga para microtubos (Hermle). Espectrofotómetro VIS (Secoman). Estufa de incubación (Memmert). Liofilizador (Unicriyo). Autoclave (Huxley). Sonicador (Misonix). Centrífuga (Eppendorf). Baños termostatizados (Memmert). Estufa de secado (Memmert). Balanza analítica (Sartorius). Balanza (Sartorius). Secador de badejas (Armfield). Secador spay (LabPlant). Homogenizador (Koruma). Agitador orbital (Aros). Cámara electroforesis geles 1 dimensión. Cámara electroforésis geles 2 dimensiones (Bio Rad). Fuente de poder 3000 V (Consort). pH metro (Orion). Placa de agitación y calefacción. Bombas de vacío. Bombas peristálticas. Refrigeradores. Freezer. Sistema de ultrafiltración (Pall). Microscopio.

� Laboratorio de Microbiología: 60 m2. Microondas (Recco). Agitador magnético. Microscopios (Motic). Estufa de cultivo (Memmert). Baño termostático (Memmert). pH metro (Orion). Autoclave vertical (Orsa). Horno esterilizador (Ortmann). Refrigeradores. Cámara de flujo laminar. Agitadores orbitales.

� Laboratorio de Ciencias de los Alimentos: 60 m2. HPLC (Hitachi). Detector UV-VIS (Hitachi). Cromatógrafo de gases (Varlen). Espectrofotómetro UV (Spectronic). Colorímetro. Estufa con agitación. Centrífuga (Hermle). Balanzas.

� Laboratorio de Tecnología de Alimentos: 60 m2. Secador de lecho fluidizado con sistema de control automático vía PLC (Programmable Logic Controller).

42

Pasteurizador de placas. Moledora. Embutidora. Batidora. Baño termoregulado. Filtro de placas. Bomba centrífuga. Estufa de secado. Cutter. Computador. Evaporador de tubos. Tamices. Vicosímetro (Brookfield). Balanza de precisión (Ohaus). Balanza con infrarojo para medición de humedad. Centrífuga no refrigerada (Beckman). Estufa de incubación (GFL). Balanza de precisión (Chyo).

� Laboratorio de Análisis Sensorial: 70 m2. Amasadora (Morelli). Cocina (Trotter). Balanza digital. Molino de jarro con rodillos. Molino de propósito general (Grinding). Procesador de alimentos. Horno microondas (Samsung). Refrigerador.

� Laboratorio de Docencia: 70 m2. Horno de secado (Memmert). Rotavapor (Büchi). Bomba de vacío (Hyno). Balanza analítica (Ohaus). Destilador (Bibby). Mufla (Thermolyne). Espectrofotómetro (Spectronic). Unidad de digestión (Büchi). Placas calefactoras. Campana de extracción. pH metro (Orion). Rotavapor (Kika). Balanza determinación de humedad (Ohaus). Placa agitación.

Por otro lado, como parte de una política de optimización de los recursos para la docencia de pregrado, la Universidad ha construido y equipado tres computecas mayores. Estas computecas están diseñadas para atender las necesidades docentes y estudiantiles de cada Facultad. A la fecha, se cuenta con las computecas de las Facultades de Ingeniería, Ciencias y Administración; Ciencias Agropecuarias y Forestales; y Medicina. Con el propósito de desarrollar las competencias lingüísticas en el idioma inglés de los alumnos de pregrado, incorporando nuevas tecnologías, se encuentra actualmente en su fase inicial de operación la infraestructura en la que funciona este Centro. Su funcionamiento considera una incorporación progresiva de las distintas carreras y niveles, iniciando su implementación con aquellas carreras que de acuerdo a los requerimientos actuales de formación y mercado laboral futuro, demanden mayor nivel de uso del inglés y cuyos alumnos ya hubieren aprobado los actuales cursos dictados. La Universidad de La Frontera posee una serie de recintos de apoyo para los estudiantes, destacando espacios deportivos, servicio de Bienestar Estudiantil, casinos estudiantil, oficinas para la Federación de Estudiantes de la UFRO (FEUFRO) y para los distintos Centros de Alumnos. El Sistema de Bibliotecas de la Universidad de La Frontera dispone de bibliografía básica para la docencia de pregrado, compartida por todas las carreras. Los libros son catalogados bajo Marc, lo cual significa clasificarlos por materia. La adquisición anual de libros se realiza en el marco de los programas de asignatura de las carreras. Entre los principales servicios del Sistema de Bibliotecas se destaca el catálogo en línea, con la incorporación de todo su fondo bibliográfico en la base de datos y el préstamo automatizado de libros en todas sus bibliotecas, mediante tarjeta inteligente o carné de biblioteca. El fondo bibliográfico sobrepasa los 70.000 registros, con más de 200 suscripciones de publicaciones periódicas impresas y acceso en línea a las bases de datos de EBSCOHost y Web Of Science. El sistema de bibliotecas como parte del CRUCH pertenece al consorcio CINCEL, de acceso a la información científica. Respecto de las revistas electrónicas en línea, se dispone actualmente con más de 1.200 títulos abarcando seis áreas de SCIENCE DIRECT.

43

La biblioteca central es la unidad mayor, las secciones de referencia, circulación y hemeroteca presentan estantería abierta y su ingreso está restringido a usuarios potenciales mediante control de accesos inteligentes. Además se administra un moderno auditórium “Selva Saavedra “, destinado a actividades académicas. Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes Los alumnos tienen una opinión dividida en cuanto a la infraestructura necesaria, así un 54% considera adecuada el equipamiento, mientras que un 45% no. Un 51% de los alumnos considera la necesidad de que la biblioteca se actualice permanentemente. Un 51% señala que los laboratorios y/o talleres no están correctamente implementados, y un 66% reconoce que los medios audiovisuales de apoyo a la enseñanza no son suficientes. Finalmente un 83% de los estudiantes critica la disponibilidad de los equipos computacionales.

Egresados En general los egresados coinciden con los estudiantes y son bastantes críticos en este aspecto. Un 65,2% sostiene que las salas de clases respondían al número de alumnos y a los requerimientos de los académicos. Un 56,5% se sentían disconformes con la disponibilidad de libros de la biblioteca. Así un 41,3% señala limitaciones del servicio de biblioteca en cuanto al uso de salas de lectura y calidad del servicio. Existe una opinión dividida en cuanto a la suficiente implementación de los laboratorios/talleres. Un 90,3% considera que los equipos computacionales no respondían a las necesidades. Sin embargo un 78,3% reconoce que la institución realiza esfuerzos permanentes por mejorar la calidad de la infraestructura.

Académicos Un 84% de los académicos considera adecuado el servicio que presta la biblioteca en cuanto a material bibliográfico. Pero, un 24% no considera adecuadas las instalaciones de las salas de clases, ni oportuna la renovación y reparación del equipamiento docente. Además, solo un 36% reconoce problemas en la implementación de los talleres y laboratorios.

Fortalezas y Debilidades de la unidad respecto a este criterio Fortalezas

� En los últimos 5 años la Universidad y por ende la Facultad se han adjudicado diversos proyecto de MECESUP, que en conjunto con recursos propios se ha podido financiar la construcción de nueva infraestructura, tales como los Centros de Estudios e Investigación, la Decanato de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración, salas de clases, casinos, servicios a estudiantes, área deportivas y caminos. Esto es consecuencia de la existencia de una política para mejorar la infraestructura universitaria.

44

� Los académicos del Departamento de Ingeniería Química desarrollan con éxito investigación financiada con recursos externos que permiten la adquisición de equipamiento y en algunos de adecuación de infraestructura.

� Las actividades de investigación son apoyadas por estudiantes de la carrera quienes tienen la posibilidad de utilizar el equipamiento de investigación

Debilidades

� Ausencia de mecanismos de coordinación para la adquisición de material bibliográfico para la docencia.

� Faltan equipos computacionales para suplir las necesidades y exigencias del plan de estudios.

45

Criterio 9: Vinculación con el medio El Instituto de Agroindustria en la Universidad de La Frontera es una unidad académica que desarrolla preferentemente labores de investigación y desarrollo, y es de carácter multidisciplinario, es decir participan académicos de distintos Departamentos Académicos y Facultades. Desde su creación en el año 1992 el Instituto de Agroindustria le ha correspondido patrocinar 5 proyectos FONDEF, 3 de los cuales han estado directamente relacionados con la agroindustria. Proyectos de extensión relevantes ejecutados por esta unidad han sido financiados por CORFO (FONTEC, FDI, FAT), INDAP, FNDR, FIA, y empresas privadas y organismos públicos. De igual manera el Instituto de Agroindustria mantiene un estrecho contacto con empresas a través de servicios de laboratorio y asistencia técnica.

En la mayoría de las actividades de investigación participan estudiantes de los últimos años de las Carreras vinculadas al Departamento de Ingeniería Química entre las que se encuentra la Carrera de Ingeniería en Alimentos. Los académicos de la Facultad de Ingeniería también concursan proyectos de investigación financiados por Fondecyt y Fondef. La Universidad de La Frontera también promueve la investigación científica en concursos de proyectos internos evaluados por pares externos, proceso que es organizado por la Dirección de Investigación y Desarrollo dependiente de la Vice-Rectoría Académica.

Durante el año 2007 se ha creado el convenio de desempeño cuyo objetivo es vincular a los estudiantes de pregrado con actividades de investigación. Para ello, a través de un concurso se asignan recursos para presentación de trabajos en congresos por parte de los estudiantes. Estos recursos, además pueden ser usado en la comprar de material para la investigación. De esta forma durante este año, 5 estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos y 1 de la carrera de Ingeniería Civil en Bioprocesos presentaron los resultados de sus trabajos de título en un congreso nacional. En este sentido, estudiantes de la carrera han realizado estadías en universidades extranjeras con posibilidades de realizar estudios de postgrado en el extranjero.

La Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración ha firmado distintos convenios de cooperación con instituciones públicas y privadas con el propósito de estrechar la relación universidad empresa en el ámbito docente y de investigación. El segundo semestre del año 2005, entra en funcionamiento la Oficina de Vinculación de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración, iniciativa del Decanato de la Facultad y de la Asociación de Ingenieros de La Frontera ASIF, para superar brechas de comunicación entre la Universidad y el medio externo. En su primera etapa, comprendida hasta el primer semestre del año 2006, la Oficina diseñó e implementó un sistema de vinculación entre la Facultad y ex - alumnos de la misma; implementó un programa de vinculación entre alumnos y las empresas a través de prácticas de verano, prácticas controladas y visitas industriales. Además, prestó apoyo administrativo en la gestión de la ASIF, organización de Seminario y gestión de firma de convenios de cooperación mutua entre la Facultad y empresas e instituciones regionales.

46

La Oficina de Vinculación de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración, tiene como objetivo primordial integrar a la comunidad universitaria de nuestra Facultad, con el sector productivo y de servicios de la región, estableciendo redes de contacto, convenios y acuerdos. Esto, potenciado por la variada oferta de profesionales egresados de nuestra Casa de Estudios y que actualmente, se desempeñan en diferentes empresas e instituciones a nivel nacional e internacional.

En esta segunda etapa, la Oficina de Vinculación se ha fortalecido, transformándose en un espacio real, donde los alumnos se acercan buscando oportunidades relacionadas con el mundo laboral y las empresas solicitan alumnos y ex-alumnos de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración para integrarlos a sus filas, ya sea como alumnos practicantes o como parte estable de su equipo de trabajo. En la actualidad, la Oficina de Vinculación se encuentra gestionando firmas de convenios con nuevas empresas; visitas industriales; un programa de prácticas de verano y prácticas controladas; apoyo en asistencias de alumnos y profesores en seminarios y/o congresos; apoyo en actividades organizadas por Decanato, entre éstas, los talleres de Desarrollo Profesional.

Dentro de las actividades que la Oficina de Vinculación ha desarrollado desde su creación, destaca la Firma de Convenios de Cooperación Mutua entre la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración con empresas e instituciones de la región. Mediante estos convenios, se busca fomentar una integración académica y profesional entre Universidad y Empresa, siendo de gran valor para el desarrollo de la Ciencia y la Tecnología. En la actualidad, 14 empresas han firmado este convenio.

Asimismo se ha implementado las visitas a empresas de industrias de alimentos, como una actividad fuera de las asignaturas y denominada "Visitas Industriales" que está a cargo de la Dirección de Carrera y es financiada por la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración. Esta actividad es obligatoria para los estudiantes conforme al Reglamento de Carrera vigente.

Por otro lado, el reglamento de la carrera establece que uno de las opciones de titulación es la práctica controlada. En esta el estudiante desarrolla un trabajo del nivel de ingeniería en una empresa durante un periodo mínimo de 4 meses (1 semestre académico). Es importante destacar que un gran número de estudiantes opta por esta alternativa, que le permite acercarse a la realidad laboral y en algunos casos la empresa constituye el primer empleo.

La Universidad de La Frontera fomenta la continuidad de estudios en sus alumnos de pregrado. Por ello presenta una amplia oferta de Programas de Postgrado, que considera 3 Doctorados y 21 Magíster en diversas disciplinas, además de 16 Especializaciones. Los estudiantes de la Universidad de La Frontera, que se encuentren en vías de obtener el título o grado exigido, podrán postular a los programa de postgrado que imparte la UFRO. Asimismo, en la Universidad de La Frontera existe la modalidad que estudiantes de pregrado puedan ingresar a ciertos Programas de Magíster, una vez obtenida su Licenciatura. Así, el alumno puede obtener su título profesional y su grado de Magíster en forma conjunta, en un plazo aproximado de seis años. En el caso de los estudiantes de la

47

Carrera de Ingeniería en alimentos, 3 participan en Magíster en Ciencias de la Ingeniería mención Biotecnología, y 1 en el Doctorado en Ciencias de Recursos Naturales. Por otro lado, con cierta periodicidad se está ofreciendo a los profesionales cursos de capacitación relacionados con las normas ISO de aseguramiento de la calidad, Buenas Prácticas de Manufactura, entre otras.

Percepción de la comunidad frente a este criterio Estudiantes En general los estudiantes tienen la opinión dividida en estos aspectos. Un 51% de los estudiantes considera que la carrera fomenta su participación en seminarios de la disciplina, mientras que un 40% cree que no. Un 48% reconoce que el plan de estudios crea vínculos con el medio profesional, frente a un 44% que opina lo contrario.

Egresados Aún cuando 39,1% considera que la unidad facilitó su formación mediante seminarios y trabajo de campo, un 44,4% sostiene lo contrario. Así un 63,4% reconoce que la unidad no los apoyó en su inserción laboral. Según un 69,6% de los egresados la malla curricular no los vinculaba con el medio profesional. No obstante los egresados estarían dispuestos a participar en programas de perfeccionamiento dentro de la Universidad.

Académicos Un 60% de los académicos considera que la carrera fomenta la participación de los estudiantes y profesores en seminarios de la disciplina y perciben una contribución de la comunidad en los grandes debates de la disciplina. El 92% valora el apoyo de la unidad académica en el diseño y aplicación de proyectos de investigación de los docentes.

Empresa El total de los empleadores no se siente informado sobre las actividades de capacitación y perfeccionamiento en la universidad. Asimismo, reconocen que no existen fuertes vínculos entre la carrera y la empresa.

Fortalezas y Debilidades de la unidad respecto a este criterio Fortalezas

� Capacidad en recursos humanos y operativos para la ejecución de proyectos de investigación y desarrollo vinculados con el medio externo.

� Existen mecanismos dentro de la universidad que promueven el desarrollo de actividades de extensión desarrollados por los docentes, y que aseguran que estas actividades no interfieran con el desarrollo de la docencia.

� Existen vínculos nacionales e internacionales de académicos del Departamento de Ingeniería Química con académicos de otras universidades y que desarrollan investigación en ciencia e ingeniería de alimentos (SOCHITAL, IChIA, programas CYTED).

48

� Existe en el Reglamento de la Carrera la modalidad de Trabajos de Titulo denominada, Práctica Profesional Controlada, que involucra el trabajo en una empresa orientado a solucionar problemas concretos del medio externo.

Debilidades

� Las actividades de los docentes vinculados con el sector productivo no están bien difundidas al interior y fuera de la universidad.

� Existen pocos vínculos formales con empresas industriales del sector alimentario. � Ausencia de iniciativas para organización de seminarios y reuniones que permitan el

intercambio de ideas en la disciplina entre universidad empresa. � No existe programas de capacitación continua para los egresados.

49

2.2. Análisis del Proceso de Autoevaluación desarrollado A fines del año 2001 la Comisión Nacional de Acreditación de Pregrado (CNAP), creada en marzo de 1999, invitó formalmente a la Universidad de La Frontera a incorporar sus carreras al proceso voluntario de acreditación de programas. En octubre 2001 se creó en la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración la Comisión de Innovación Curricular y Autoevaluación (Res. Int. 957/701 del 08 de octubre 2001). Aun cuando en el primer momento no estaban definidos los criterios específicos para las carreras de Ingeniería, en marzo del año 2002 las carreras de Ingeniería Civil de la Facultad iniciaron formalmente el proceso de autoevaluación, en base a las pautas preliminares establecidas por la CNAP. En el contexto del Proyecto MECESUP FRO001 "Re-Ingeniería del Proceso de Formación Profesional de las Carreras de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración" también se incorporaron algunas de las carreras de Ingeniería de 5 años, entre ellas la de Ingeniería en Alimentos. Inicialmente la Comisión de Autoevaluación y Acreditación estuvo conformada por los profesores del Departamento de Ingeniería Química: Erick Scheuermann (Director de la Carrera y Presidente), Valerio Bifani, Ximena Inostroza y Edgar Uquiche, quienes coordinaron las actividades del proceso de autoevaluación. Posteriormente el Prof. Scheuermann dejó de integrar la Comisión para iniciar sus estudios de perfeccionamiento conducentes al grado de Doctor en la Universidad de Santiago, quedando el Prof. Uquiche como Director de la Carrera y Presidente de la Comisión. No obstante el Prof. Scheuermann mantuvo contacto con la Comisión para transmitir sus sugerencias dadas su vasta experiencia producto de su gestión como Director de Carrera durante el periodo 1998-2005. La Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración resolvió acreditar todas sus Carreras y de esta forma el trabajo de la Comisión de Autoevaluación y Acreditación de la Carrera de Ingeniería en Alimentos estuvo en todo momento apoyada por su Facultad para convocar a la participación de todos los académicos, estudiantes y demás agentes. La Dirección de Autoevaluación y Acreditación de la Universidad tambien apoyó estas actividades y dispuso de los recursos financieros para la contratación de alumnos laborantes y para cubrir los gastos derivados de su funcionamiento, como también proporcionó toda la información cuantitativa institucional y prestó asesoría en la elaboración de los informes. Periódicamente la Comisión se reunió para discutir el avance del proceso de autoevaluación, mientras que la Facultad se preocupó de convocar mensualmente a los Directores de las Carreras involucradas en el proceso de acreditación en conjunto con el representante de la Dirección General de Estudios y Planificación (DIGEPLAN) de la Universidad de La Frontera, para igualmente evaluar el avance del proceso y para aclarar dudas del proceso. Para gastos de la Comisión se asignó un centro de costo con cargo a $ 800.000 para solventar gastos en provisión de documentos, insumos computacionales, pasajes, etc.

50

El proceso de acreditación de la Carrera, específicamente la autoevaluación no fue un proceso aislado sino más bien correspondió a un proyecto de la Facultad, el cual estuvo en todo momento apoyado por la DIGEPLAN (hoy Dirección de Aseguramiento de Calidad y Desarrollo Institucional), a través de su Director de Autoevaluación y Acreditación, Sr. Eduardo González Folch. En términos generales existió una sistemática divulgación del proceso de autoevaluación y acreditación para estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos y sus académicos, a través de reuniones y charlas explicativas realizadas por DIGEPLAN y la Dirección de Carrera. Tal como indica la CNAP, el proceso de autoevaluación se divide claramente en tres partes: la información descriptiva de carácter cualitativo, la información descriptiva de carácter cuantitativo, y la información de opinión. En cada una de ellas hubo una activa participación de la DIGEPLAN. La información descriptiva cualitativa se realizó recolectando información general de la Universidad (a través de la DIGEPLAN), de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración, del Departamento de Ingeniería Química y de la Dirección de Carrera. El trabajo en terreno se llevó a cabo con ayuda de una alumna de la Carrera, quien con mucha motivación y participación activa, recolectó información de las respectivas unidades involucradas. También la Dirección de Carrera de encargó de recopilar la información sobre cuales fueron los profesores de las asignaturas impartidas a la carrera en los últimos tres años, que bibliografía fue recomendada y que salas fueron utilizadas. La información descriptiva de carácter cuantitativo se realizó en varias etapas. Primero la DIGEPLAN recolectó parte de la información requerida en la guía de formularios de la CNAP, provenientes del sistema informático de la Universidad (planificación académica de los departamentos, matrículas, inscripciones de asignaturas, etc.). Luego la Comisión utilizó esta primera información para incorporar eventuales modificaciones que se hubiesen producido y no actualizados en el sistema informático. Luego de ello se devolvió a la DIGEPLAN para su procesamiento definitivo y obtención de indicadores cuantitativos de la gestión de la Carrera. La información de opinión se realizó en base a encuestas de opinión elaboradas según los criterios propuestos por la CNAP. Para este propósito se distribuyeron encuestas a los principales componentes de la carrera, académicos, estudiantes, egresados y empleadores. Estos datos se ingresaron a un software suministrado por la CNAP para el procesamiento de la información y su posterior análisis. La información así generada, también fue revisada por la DIGEPLAN para ordenar las respuestas conforme a los 9 criterios de evaluación sugeridos, y para cada uno de los agentes involucrados en la Carrera: académicos, estudiantes, egresados y empleadores. Finalmente en base a la información descriptiva de carácter cualitativo, cuantitativo y de opinión se establecieron las fortalezas y debilidades detectadas en la Carrera, punto de

51

partida para que la Comisión elaborara su propuesta de Plan de Mejoramiento. El Plan de Mejoramiento contempla cada uno de los criterios de evaluación de la CNAP, y en ellos se indican las debilidades detectadas en el proceso de autoevaluación, los objetivos que se buscan al corregir las debilidades detectadas, los indicadores del cumplimiento de los objetivos propuestos, el plan de actividades para alcanzar los objetivos y los diversos estamentos de la universidad que participaran para lograr las mejoras propuesta. En este último aspecto se evidencia que la mayor proporción del trabajo en actividades de mejora deberán ser impulsadas, dirigidas, coordinadas y supervisadas por la Dirección de Carrera y Dirección de Pregrado de la Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración. Tal vez la mayor dificultad encontrada en este proceso son todos aquellos aspectos involucrados en la ejecución de todo proceso novedoso, como fue realizar la autoevaluación por primera vez, donde si bien las autoridades estaban en conocimiento de su necesidad e importancia, no sucedió lo mismo con los demás agentes que participan en las actividades de la Carrera. Sin embargo, el esfuerzo realizado servirá para impulsar la cultura de la autoevaluación en el futuro, y permitirá que la carrera como un todo (autoridades, académicos, estudiantes, egresado, administrativos, profesionales, empleadores) se involucren desde el inicio conociendo de antemano el proceso de mejoramiento continuo.

52

3. PLAN DE MEJORAMIENTO Debilidad Detectada

Objetivo de Mejora Indicador de logro

Actividades Responsables Plazo

Criterio 1: Propósitos institucionales Poco conocimiento del grado de cumplimiento de las funciones de la Dirección de Carrera. Poca efectividad en la evaluación de la actividad docente. Insuficiente difusión del perfil de la Carrera.

Crear mecanismos de autoevaluación de la Dirección de carrera. Mejorar la actividad docente: agentes involucrados, mecanismos y divulgación. Difusión del perfil profesional entre los participantes del proceso educacional.

Informes de análisis de autoevaluación. Informe con resultados del seguimiento anual de docencia en la Carrera. Uso de la información para orientar las funciones docentes. Discusión y elaboración de documentos enfocados a la divulgación del perfil.

Determinar aspectos a evaluar. Fortalecer vínculos con estudiantes y académicos. Difusion de actividades de la Carrera. Reuniones periodicas con COTAC y coordinación de actividades y evaluación de informes. Implementar nuevos instrumentos de evaluación docente, y estabecer mecanismo de articulación de los resultados de la evaluación con la gestión en docencia. Reuniones con docentes mal evaluados. Mayor información vía intrane, medios escritos, asambleas. Discusión participativa en la divulgación del perfil de carrera y socialización.

Dirección de Carrera Dirección de Pregrado Dirección de Carrera Dirección de Carrera

3 años 1 año meses 6

53

Criterio 2: Integridad institucional Poca participación de los académicos en actividades relacionadas a la gestión de la Carrera. Desconocimiento sobre las normas que regulan la toma de decisiones de los directivos de la Carrera.

Mejorar la calidad de la participación de los académicos. Clarificar los criterios utilizados para la toma de decisiones de la Dirección. Mejorar los canales de comunicación entre las autoridades y los estudiantes.

Participación de los académicos en los acuerdos. Elaboración de informes con aportes de académicos ligados a la Carrera. Credibilidad y confianza para involucrar a los académicos y estudiantes en actividades de la Carrera. Comunicación efectiva entre las autoridades y estudiantes que superen situaciones discordantes.

Crear espacios para recoger la opinión de los académicos ligados a la carrera. Mejorar la difusión de las decisiones de carrera y evaluar participación de académicos en reuniones con la COTAC. Apoyar y fortalecer el Centro de alumnos para canalizar mejor las decisiones de la carrera a los estudiantes. Convocar asambleas para informar acuerdos tomados en la Dirección de Carrera. Propiciar asambleas con el Centro de alumnos.

Dirección de Carrera. Dirección de Carrera.

2 años 1 año

Criterio 3: Estructura organizacional, adm. y financiera. Lentitud administrativa. Existe a percepción de los estudiantes que las autoridades no toman medidas para superar las dificultades en la efectividad de la enseñanza.

Actualizar normativas internas vigentes, mejorando además su articulación entre ellas. Mejorar los procesos de enseñanza aprendizaje

Revisión del Reglamento de la Carrera. Encuesta de satisfacción. Mejorar los PGA, y los índices de titulación.

Revisión de funciones y procedimientos por parte del COTAC. Socialización de las propuestas de modificación. Crear instancias para que las autoridades tomen carta sobre los problemas en la efectividad de la enseñanza.

Dirección de Carrera y Consejo Técnico Asesor (COTAC). Dirección de Carrera Dirección de Pregrado Dirección de Docencia

2 años 3 años

Criterio 4: Estructura curricular Las asignaturas no han innovado metodologías que

Mejorar las metodologías de

Mejorar los PGA, y los índices de titulación.

Capacitación de docentes en técnicas de enseñanza, y de evaluación de

Dirección de Docencia, y Dirección de Pregrado.

4 años

54

fomenten la creatividad de los estudiantes. Las asignaturas de especialidad necesitan mayor vinculación al sector laboral.

enseñanza. Mejorar la asociación de contenidos curriculares con aspectos industriales.

Mayor número de académicos capacitados en metodologías docentes. Mejorar índices de inserción en el medio laboral, y de incorporación de alumnos en empresas para practicas profesionales.

aprendizaje. Visitas programadas a industrias. Invitación de industriales a presentación en seminarios.

Dirección de Carrera Dirección de Pregrado Decanato de la Facultad

2 años

Criterio 5: Recursos humanos. Mayor atención de los académicos para atender las necesidades de docencia directa e indirecta del plan de estudios. Faltan estrategias de capacitación continua en metodologías de enseñanza.

Mejorar la asignación de número de docentes por alumnos. Mejorar las herramientas pedagógicas de los docentes.

Mayor satisfacción de los estudiantes por la docencia recibida. Mejora en los índices de titulación y PGA. Aumento de puntaje en a evauación docente. Mejorar el PGA promedio de la carrera, los indicadores de avance curricular.

Evaluar distribución de carga horaria de docencia y establecer las necesidades del plan de estudios. Incentivar la capacitación, y además participación de docentes en programas de tutorías. Capacitación pedagógica de académicos.

Dirección de Carrera Dirección de Pregrado Dirección de Docencia. Dirección de Docencia Dirección de Pregrado Dirección de Carrera.

2 años 3 años

Criterio 6: Proceso enseñanza-aprendizaje. Faltan mecanismos para conocer la evolución de indicadores de la eficiencia del proceso enseñanza y aprendizaje. Los estudiantes prolongan su permanencia en la universidad.

Mejorar los resultados del proceso enseñanza y aprendizaje, y logro del Perfil profesional. Mejorar la metodología del proceso enseñanza y aprendizaje.

Mejorar índices de titulación de los alumnos. Disminuir situaciones de retiro académico. Reducir la reprobación de alumnos en asignaturas de formación básica. Plan de estudios flexibles.

Definir indicadores de eficiencia del proceso de enseñanza y aprendizaje. Informes semestrales por asignatura con información relevante sobre el proceso realizado. Mejorar atractividad de la carrera, para atraer mejores puntajes Modificación del plan de estudios, y evaluación de salidas intermedias. Diversificar los métodos de evaluación del aprendizaje.

Dirección de Docencia. Departamentos pertinentes. Dirección de Carrera, Dirección de Pregrado Dirección de Docencia.

1,5 años 3 años

55

Proponer estrategias para innovar en las técnicas de enseñanza. Mejorar los criterios de admisión. Diagnostico inicial de los estudiantes que ingresan al programa. Potenciar los programas de tutorías.

Criterio 7: Proceso de formación. No existen mecanismos formales para el seguimiento de los egresados. Faltan mecanismos para la evaluación y seguimiento sistemático de los planes y programas de estudios.

Conocer y mejorar los sistemas de información del desempeño de los egresados. Mejorar los canales de comunicación con los egresados y vinculación con empleadores. Mejorar la evaluación de los planes y programas de estudios.

Creación de vínculos formales con egresados y fortalecer las relaciones universidad-empresa. Obtención de información sobre la pertinencia del perfil profesional de la Carrera y del Plan de estudios. Mejorar el PGA promedio de la Carrera, el tiempo necesario para titularse

Catastro inicial de los egresados. Establecer principales áreas de desempeño. Establecer mecanismos consulta sistemática a egresados y a personalidades en los niveles directivos y gerenciales del sector empresarial. Elaboración de una base de datos y mecanismo de actualización de los egresados. Realizar actividades de extensión para establecer nexos con los egresados y empleadores. Monitorear el avance de los estudiantes, y reunión de la COTAC invitando a profesores de las asignaturas críticas.

Dirección de Carrera Decanato de Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración Vicerectoría Adm. y Finanzas. Dirección de Carrera Dirección de Pregrado Decanato de Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración.

2 años 4 años

Criterio 8: Infraestructura, Apoyo Técnico y Recursos para la Enseñanza. Problemas de recursos para la adquisición de material bibliográfico para la docencia.

Mejorar los recursos bibliográficos en apoyo a la docencia.

Aumentar los índices de número de libros básicos y complementarios por estudiante.

Catastro permanente del número de títulos y del número de ejemplares por título según áreas correspondientes a la Carrera. Uso de esta información para dar prioridad en la adquisición de nuevo material.

Vicerectoría Académica Vicerectoría Adm. y Finanzas. Decanato de la Facultad.

3 años

56

Probema con disponibilidad de equipos computacionales para suplir las necesidades y exigencias del plan de estudios. Existen laboratorios y talleres para trabajo práctico con problemas de equipamiento.

Establecer una política de manutención y renovación de equipamiento computacional. Contar con espacios adecuados para el desarrollo de actividades prácticas.

Política de renovación de equipos computacionales. Aumentar el índice de satisfacción de los alumnos, y mejorar sus habilidades en el uso de herramientas computacionales. Programa de adquisiciones de material de apoyo docente.

Inventario de equipos existentes, y priorizar las necesidades de equipamiento. Diagnóstico de necedidades, elaborar plan de adquisiciones de equipos.

Vicerectoría Académica Vicerectoría Adm. y Finanzas. Decanato de Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración. Vicerectoría Académica Vicerectoría Adm. y Finanzas. Decanato de Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración

2 años 3 años

Criterio 9: No existen vínculos formales con empresas industriales del sector alimentario. Ausencia de mecanismos para exponer resultados de investigación con impacto en el medio externo. Escasa vinculación y comunicación de la Institución y Dirección de Carrera con el medio externo.

Mejorar la difusión de resultados de investigación al sector externo. Establecer vínculos con el sector industrial y crear espacios para recoger su opinión.

Reconocimiento del medio externo de las actividades de investigación y extensión de la Carrera. Facilitar la incorporación de alumnos en prácticas profesionales. Lograr mayor participación de representantes externos en la gestión de la Carrera como ente consultor.

Organización de seminarios en el área Realizar jornadas y reuniones que permitan el intercambio de ideas canalizar sus opiniones. Establecer convenios de cooperación con las empresas en los ámbitos docencia, capacitación, investigación y desarrollo.

Dirección de Carrera Dpto. Ing. Química Dirección de Carrera. Decanato de Facultad de Ingeniería, Ciencias y Administración Vicerectoría Académica Rectoría

1 año 1 año