Edição 063 / Rio de Janeiro, 21 de junho de 2012

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Rio+20Café Morro Grande é exclusivo no gabinete doministro da Agricultura Mendes Ribeiro Filho

A credibilidade do Café Morro Grande também garantiu sua participação no stand da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, em frente ao Rio Centro, quando serão apresentados ao público os melhores produtos paulistas. “O convite da Abic para os dois espaços da Rio+20 é o reconhecimento de um trabalho incansável em busca levar aos

consumidores um produto com qualidade, nobre, saboroso e cuidadosamente selecionado”, diz Vagner Milani, diretor industrial da empresa.“Com certeza, o ministro Mendes Ribeiro Filho levará do Rio de Janeiro a lembrança de ter saboreado um dos nossos melhores produtos. Isto é importante tanto para nossa empresa quanto para todas as

torrefações e produtores de cafés brasileiros. É uma honra representar São Paulo e o País num evento que está recebendo a cúpula mundial para discussões que podem transformar o meio ambiente”, diz Lia Lima Gatti Hofling, diretora de Marketing do Café Morro Grande.

Na Embrapa Solos haverá um ciclo de palestras e debates, de

O Café Morro Grande é a empresa oficial fornecedora de produtos para o gabinete do ministro Mendes Ribeiro Filho, da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, durante sua participação na Rio+20, Conferência das Nações Unidas sobre Desenvolvimento Sustentável.

Todo o estafe, os convidados brasileiros e os estrangeiros vão saborear o melhor café gourmet do Brasil, premiado duas vezes em primeiro lugar e certificado pela Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café). O atendimento será de 18 a 22 de junho, na Embrapa Solos, localizada no Jardim Botânico (RJ).

Café Morro Grande Expresso, certificado no Programa de Quali-dade do Café ABIC, ganhador do Prêmio Melhores do PQC 2011 na categoria Gourmet.

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18 a 22 de junho. No domingo (17), será aberta a exposição de “Tecnologias, Serviços e Produtos Sustentáveis”, pelo diretor-presidente da Embrapa, Pedro Arraes. Também será realizado o lançamento de diversas publicações.

SOBRE O CAFÉ GOURMET - Campeão neste ano pela segunda vez, o gourmet do Café Morro Grande consagrou-se por apresentar os melhores indicadores de aroma, sabor, corpo, finalização, equilíbrio, doçura e o conjunto de todos esses atributos.

Para escolher as primeiras colocações, a Abic monitora, durante todo o ano, as marcas de café integrantes do seu PQC Programa de Qualidade, colhe amostras das marcas disponíveis no mercado, envia para avaliação em laboratórios credenciados especializados em Qualidade Global do café para, depois destas etapas, emitir a nota do produto coletado.

Lançado em 2004, o PQC tem auxiliado as empresas a diferenciarem suas marcas, o que tem influenciado positivamente no crescimento do mercado interno, dada a melhoria contínua

da qualidade do café colocado à disposição dos consumidores de todas as classes e rendas.

SOBRE O CAFÉ MORRO GRANDE - Atendendo exigências do mercado (nacional e internacional), o Café Morro Grande, localizado em Piracicaba (SP), há 82 anos, investe em tecnologia, capacitação das equipes, operações logísticas e estrutura. Todo processo de excelência resultou na certificação de selos de qualidade da Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), ISO 9001 2000 - SGS ICS e produto orgânico - OIA BRASIL. O Café Gourmet tem PQC, selo de qualidade garantido somente às melhores marcas brasileiras.

Cada tipo de café é planejado e controlado desde a escolha dos grãos, ainda na plantação, passando pela composição do seu blend, ponto de torra, granulometria e tipo de embalagens, que possuem designers modernos, diversas informações sobre café e sua preparação.

Para acompanhar as tendências, o Café Morro Grande também ampliou seu mix de produtos e oferece venda e locação de máquinas de café expresso,

insumos e serviços. A novidade este ano foi o lançamento do filtro de café, produzido a partir de fibras sintéticas que podem ser reutilizáveis.

AÇÃO SOCIAL E AMBIENTAL – O Café Morro Grande também apoia eventos de interesses da comunidade, com destaque para ajuda a entidades assistenciais de Piracicaba. Na área ambiental, a empresa possui o sistema de troca de embalagens por utensílios domésticos. Após entrega pelos consumidores em sua loja especializada, todas as embalagens recolhidas são encaminhadas à Ecoway Sistema de Reciclagem, empresa localizada em Itupeva (SP), que transforma resíduos industriais em placas plásticas recicladas. Com isso, o que seria descartado no lixo entra num processo para ser transformado em forros, divisórias, placas e tapumes revestidos em poliéster.

Mais Informações:Engenho da NotíciaAssessoria de Imprensacontato@engenhodanoticia.com.br(19) 3302-0100 – Piracicaba/SP

Lendas do café

Café forte - dizem que o café foi criado pelo arcanjo Gabriel, que quis oferecer ao profeta Maomé uma bebida que o re-vigorasse. Parece que o efeito foi bom mesmo: Maomé be-beu o café e tornou-se capaz de derrubar quarenta cava-leiros e conquistar quarenta mulheres.

Café misterioso - os turcos conheciam bem o café e foram um dos povos a levá-lo à Euro-pa. Ocuparam Viena, mas tiver-am que abandonar a cidade quando chegaram as tropas libertadoras. Foi o maior alv-oroço e, na pressa, deixaram várias sacas de um produto misterioso. O que seria? Um

homem que já havia vivido no Oriente reconheceu ali o café e aproveitou para vendê-lo, com açúcar e chantilly. Este é o fa-moso café vienense.

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De acordo com o superintendente de mercado interno da COOXUPÉ, Lúcio de Araújo Dias, é segunda vez este ano que o café Prima Qualitá será servido em um evento internacional. “Estivemos em abril no Fórum Mundial da Água, em Marselha, na França, também no estande de CNA. Nosso objetivo é mostrar que o maior produtor de café do mundo, o Brasil, não tem só quantidade, mas também qualidade”, avalia.

Produzido pela torrefação da COOXUPÉ, o café gourmet Prima Qualità possui um blend equilibrado, composto por grãos arábicas do Sul de Minas e Cerrado Mineiro. Ampliando seu mercado consumidor nos últimos três anos, registrando um crescimento de 10% ao ano, o café já está disponível em cidades de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, além de grandes centros e principais capitais do país.

Para o gerente de Mercado Interno da COOXUPÉ, Mário Panhotta, um dos indicadores de crescimento na venda do produto é o maior poder aquisitivo do brasileiro, que tem procurado cafés diferenciados e de maior qualidade. “O país está aprendendo a tomar cafés selecionados e diferenciados, considerados gourmet. O mercado de monodoses e o consumo de expressos dentro de casa também é um importante fator, pois não para de crescer”, avalia. Segundo Panhotta, entre os diferenciais da linha produzida pela COOXUPÉ, estão a alta qualidade dos grãos selecio-nados e a facilidade de manter o blend, devido ao alto volume de café que a cooperativa rece-be. “Um dos grandes desafios do café gourmet, que precisa de grãos de maior qualidade, é manter o padrão. Isso não acontece com o Prima, pois a infraestrutura da COOXU-PÉ permite manter a seleção

desenvolvida para formar o blend”. Com grandes perspectivas para o futuro, o café deve gan-har cada vez mais as pratelei-ras dos supermercados. “O momento atual da economia é oportuno e os produtos difer-enciados estão sendo desco-bertos e apreciados pelos brasileiros”, afirma Adriano Ve-roneze, coordenador de Ven-das da COOXUPÉ. O café Prima Qualità ainda possui o selo de confiança da PQC - Programa de Qualidade do Café - , respeitada institu-ição que constata a qualidade e diferenciação do produto. Fonte: CNC CAFÉ

Café Gourmet da Cooxupé é degustado na Rio+20

Além de mostrar as boas práticas na lavoura de café e as ações sustentáveis da cooperativa na Rio+20, a COOXUPÉ, maior cooperativa de produtores de café do mundo, servirá o café de sua linha gourmet no estande da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA).

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Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais fiscaliza cafés irregulares denunciados pela ABIC

Em resposta as denúncias realizadas pela ABIC em 2010 e 2011, a Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais fiscalizou diversas marcas conforme informamos a seguir:

Café Ki-Forte e Sabor do Porto, produzidos pela empresa Assoc. de Prods. De Agroartesanato Cas de Viçosa, a Gerência Regional de Ubá nos informou que de acordo com o proprietário, as atividades da Empresa foram Encerradas.

Café Sabor da Casa, produzido pela empresa Selma de Ramos Martins Silva-ME, a Secretaria Regional de Saúde de Ponte Nova realizou inspeção sanitária no endereço constante na embalagem e verificou que o local é uma residência, os técnicos ainda foram em outro endereço e identificaram que se trata de um sítio, que a área de processamento é um anexo da

residência e não havia ninguém para prestar esclarecimentos. O local é clandestino, pois não possui alvará de localização e funcionamento.

Café Pães Caseiro, produzido por Lucas Pães, a SRS verificou que a área da torrefação é bem precária, que o local é clandestino e não possui alvará sanitário de localização e funcionamento.

Café Viconsense, produzido por Emerson Milagres Miranda-ME, no momento da inspeção o local estava fechado e não havia funcionários.

Café Da feira, produzido por Adelson Gomes da Silva, a SRS de Ponte Nova realizou inspeção sanitária no estabelecimento e constatou que o mesmo cumpre com as exigências de Boas Práticas de Fabricação e as irregularidades encontradas é devido à mudança

do quadro funcional da área de produção e da faxina, o que será resolvido com treinamentos da nova equipe.

Café Brasil, produzido por Grãos do Sul Comércio de Alimentos Ltda., a SRS de Passos informou que a empresa possui dois processos administrativos sanitário em andamento e um concluso, bem como todas as medidas para a sua regularização de acordo com a legislação vigente estão sendo tomadas.

Café Criciúma, produzido por Comércio de Café Monte Santo Ltda., a SRS de Passos informou que não foi possível realização da inspeção no local, pois não existe empresa no endereço citado.

Reuniões RegionaisEm 2012 a ABIC já realizou quatro reuniões regionais, a primeira no estado do Espírito Santo, seguidas por Minas Gerais, Brasília e São Paulo. A próxima reunião ocorrerá em julho, no estado do Paraná. As Reuniões Regionais são uma iniciativa da ABIC para promover encontros levar informação atualizada às empresas associadas, ajudar na busca de alternativas para negócios mais lucrativos e aproveitar para ouvir as

principais preocupações e demandas das indústrias de café.

Maiores informações entre em contato com monica@abic.com.br

Coletas dos Programas ABIC.

No mês de maio/2012, a ABIC realizou 184 coletas para os seus programas de certificação: Selo de Pureza, Programa de Qualidade, Cafés Sustentáveis e Círculo de Café de Qualidade.

A ABIC realizou coleta nos seguintes estados: Os estados coletados foram: RJ (30), MG (92), ES (9), BA (2), SE (3), SP(31), GO (3), AC (3), RO(2), PR (9).

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PQC - Programa de Qualidade do Café - Novas CertificaçõesEmpresa: Torref. e Moag. de Café Serra da Grama Ltda. (SP)Marca: Serra da Grama Tradicional AlmofadaCategoria: TradicionalMarca: Serra da Grama 100% Arábica AlmofadaCategoria: Tradicional

Empresa: Mitsui Alimentos Ltda. (SP)Marca: Brasileiro American RoastCategoria: Gourmet

Empresa: J J Mattos Indústria e Comércio de Café Ltda. (SC)Marca: Café Jurerê expresso GourmetCategoria: Gourmet

Empresa: Bico de Ouro Comércio

Industria de Generos. (DF)Marca: Bico de Ouro Extra Forte Pouch Categoria: TradicionalMarca: Bico de Ouro a VácuoCategoria: TradicionalMarca: Bico de Ouro PremiumCategoria: Superior

Empresa: Café Dom Pedro Ltda. (MG)Marca: Dom Pedro PremiumCategoria: Superior Marca: Santello GrãoCategoria: Gourmet

Empresa: Cia Capital de Produtos Alimenticios (RJ)Marca: Capital Vácuo Puro Tradicional

Categoria: Tradicional

Empresa: Guilherme Bernardes & Filhos IND. COM.EXP. Café Ltda. (MG)Marca: Santa Lucia - Café de origem para expressoCategoria: GourmetMarca: Santa Lucia Especial para ExpressoCategoria: Gourmet

Empresa: Sobésa Indústria de Alimentos Santanense Ltda. (BA)Marca: Sobésa Premium TM VácuoCategoria: Tradicional

Empresa: MF Indústria Paulista de Café Ltda Epp (SP)Marca: Made in Brazil Super ForteCategoria: Superior

Abaixo, descrevemos em números a evolução dos programas de certificação ABIC: Selo de Pureza, Programa de Qualidade, Cafés Sustentáveis e Círculo do Café

de Qualidade.

Se você ainda não tem uma dessas certificações, deseja certificar mais produtos ou possui alguma dúvida em

relação aos programas, entre em contato conosco através do e-mail aline@abic.com.br que estaremos prontos para lhe auxiliar.

Programas de Certificação ABIC

SPA - Selo de Pureza PQC - Programa de Qualidade PQC - Segmentação de Produtos

PCS - Programa Cafés Sustentáveis CCQ - Circulo de Café de Qualidade ABIC - Departamento QualidadeContato: Aline CamposTelefone: (21) 2206-6151E-mail: aline@abic.com.br Gerenciadora Instituto TotumContato: Claudia JardimTelefone: (11) 3372-9574E-mail: cjardim@institutototum.com.br

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Selo de Pureza - Comitê Permanente de Qualidade.Empresas Associadas com Impurezas

Não houve penalidade entre os associados no último período

Uso Indevido do “Selo de Pureza ABIC”

Empresa: DE OURO COMÉRCIO INDUSTRIA IMP.EXP.DE GÊNEROS ALIMENTICIOS LTDA UF: (Ceilândia / DF)Marca: De OuroProvidência tomada: Notificação

Extra-judicial.

Uso Indevido do “Selo Cafés do Brasil”

Empresa: CAFÉ JOANFER LTDA UF: (Penápolis / SP)Marca: BiriguiProvidência tomada: Notificação Extra-judicial. A empresa informou que já tomaram todas as medidas necessárias e realizaram novo pedido de embalagens. As novas vendas de Julho já terão a exclusão do Selo Cafés do Brasil.

Marcas Novas Autoriza-das ao Uso do Selo de Pureza

Empresa: COOP. DE CAFEICULTORES E AGROP. LTDA.- COCAPEC (SP)Marca: Raiz

Empresa: IND. E COM. DE TORREF. DE CAFE JANDAIA LTDA. (PR)Marca: Daju Parnoff

Receita com Café

Que tal após o almoço um café com sorvete de sobremesa?

Separamos uma receita especial para você amante de café. Se você também possui uma receita especial encaminhe para aline@abic.com.br, assim poderemos publicar em nosso próximo informativo.

CAFÉ COM SORVETE

Ingredientes:1/4 xícara (chá) de café forte2 colheres (chá) de açúcar2 1/2 xícaras (chá) de leite6 colheres (sopa) de sorvete de baunilha ou de chocolate

Modo de preparo:

Misture o café, o açúcar e o leite e divida o líquido em 2 copos grandesColoque 3 colheres (sopa) sorvete em cada copo, misture e sirva decorado com chantily e cerejas.

Você pergunta, ABIC responde.O que é uma embalagem “vácuo” ou “vácuo puro”?

Resposta: o café à vácuo ou vácuo puro é empacotado automaticamente, mas, no processo é retirado todo o ar de dentro da embalagem (tanto o oxigênio, como o gás carbônico desprendido pelo café já torrado), com isso a embalagem fica rígida, como um tijolo, mais conhecida como tijolinho, e o produto o seu tempo de vida útil aumentado ( até 1 (um) ano) e são preservados com mais eficiência o aroma, o sabor e a qualidade do produto

final.Atualmente encontramos no mercados vários tipos de embalagens, porém outras designações também mais comuns são:Artesanal – o café é empacotado manualmente, em embalagens que não possuem um vedamento correto, possibilitando a entrada do oxigênio.Almofada - o café é empacotado automaticamente, em produção industrial, sendo colocado na embalagem por meios mecânicos, em oposição a meios manuais chamados de artesanais. Este

tipo de embalagem normalmente possui um micro furo para a saída do gás carbônico e permitindo a entrada do oxigênio, ficando o café exposto a oxidação. Seu prazo de validade normalmente é de 30 à 60 dias. Valvulada – é utilizado, preso, na embalagem uma válvula de permite a saída do CO2 (gás carbônico) e não permite a entrada do O2 (oxigênio), com isso seu tempo de vida útil passa para 6 meses. É normalmente utilizada para embalagens de café torrado em grão.

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Expediente: Este Boletim é um informativo da Associação Brasileira da Indústria de Café para todos os seus associados. Produzido pela Diretoria de Comunicação e editado pela ABIC. As matérias transcritas neste informativo são de responsabilidade de seus autores, e não representam as opiniões e pontos de vista da ABIC. ABIC - Telefone: (21) 2206-6161 - FAX: (21) 2206-6155 - www.abic.com.br - abic@abic.com.br - @abic_cafe

Empresas Não Associadas com Impurezas / Misturas.Abaixo, transcrevemos as principais adulterações com suas respectivas marcas e locais de coleta. Essas marcas estarão destacadas em amarelo na tabela a seguir:

Merecem destaques as seguintes adulterações: Marca: Sabor do Campo (Uba/ MG) – 5,66% MilhoDados da Coleta: Coletado no estabelecimento MERCADO DO QUITO LTDA-ME em 22/09/2011End.: PCA CAP. ARNALDO DIAS ANDRADE, 31 - Cajuri / MG

Marca: Araua (JSto Antonio de Jesus / BA) – 8,96% Cascas e Paus.Dados da Coleta: Coletado no estabelecimento MERC. DE ARNES STO ANTONIO em 22/03/2012.End.: R: ROBERTO SANTOS, 96 - Sto Antônio de Jesus/ BA

Marca: Caseiro Dubom (Patrocinio / MG) – 5,77% Cascas e PausDados da Coleta: Coletado no estabelecimento MERCEARIA SERRINHA em 20/03/2012.End.: RUA. JOÃO CARVALHO,485 - Patrocínio / MG