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Modèle d’exercices sur le thème de l’ “alimentation durable’’Élaboré par l’ADPI

Au sujet de ce thème

Ces séances ont pour but de découvrir ce qu’est l’alimentation durable et son impact sur la santé, l’environnement, et le développement.

Objectifs d’apprentissage

À l’issue de ces séances, les apprenants seront capables de :

- comprendre l’impact de l’alimentation durable sur l’environnement ; - enrichir leur vocabulaire sur le sujet ;- s’exprimer simplement et logiquement sur le sujet ;- créer des menus prenant en compte les principes de l’alimentation durable.

Thème Mode de vie sainSous-thème Alimentation durableNiveau B1/B2Objectifs d’apprentissage Les stagiaires peuvent :

- lire les textes simples et authentiques sur le sujeten extraire des informations ;

- trouver des compléments d’informations sur les sites internet proposés ;

- comprendre les messages et particulièrement le vocabulaire qui est employé ;

- communiquer en utilisant des phrases plus soutenues ;- demander à un ami ce qu’il pense de l’alimentation durable ;- écrire les listes quand vous devez faire des achats ;- utiliser à bon escient les formes du comparatif et superlatif dans la

conversation.

Compétences développées

Comprendre Communiquer Lire Écrire

Matériels Internet Ordinateur Documents écrits Images

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Project number–2016-1-DE02-KA204-003293

Remue-méninges

– Quels aliments mangez-vous régulièrement ?

– Où les achetez-vous ?– Comment les cuisinez-vous ?

Discussion

Connaissez-vous le terme "alimentation durable" ? Que cela veut-il dire ? Que signifie pour vous l’agriculture biologique ? Que veut dire le mode de production agricole durable ?

Activités

Exercice 1 – Vocabulaire

Choisir une réponse aux questions suivantes, si vous ne connaissez pas un mot de vocabulaire, demandez à vos voisins, à votre enseignant, au dictionnaire, sur internet. En même temps vous améliorerez vos connaissances sur l’alimentation durable.

Exercice à faire aussi en groupe et à débattre ensemble.

1 Combien d’odeurs notre cerveau peut-il reconnaitre ? Entre 30 et 50 odeurs Entre 300 et 500 odeurs Entre 3000 et 15 000 odeurs

2 Que mesurent les calories ? Les sucres Les graisses L’énergie

3 Le pain, la semoule, le riz sont des : Des sucres lents Des acides gras Des féculents

4 Quand on mange trop, ça s’appelle : La boulimie Le gavage



Le grignotage

5 L’équilibre alimentaire, c’est : Manger que des légumes Manger que de la viande Manger de tout raisonnablement

6 Quand quelqu'un décide de ne plus manger sans raison, ça s’appelle : L’anémie L’asphyxie L’anorexie

7 Qu’est-ce que le commerce équitable ? Un commerce avec les grandes firmes industrielles Un commerce avec son épicier de quartier Un commerce qui prend en compte le revenu des petits producteurs

8 Qu’est-ce qu’un insecticide ? et un pesticide ? Des produits pour protéger les récoltes Des produits pour tuer les insectes et les mauvaises herbes Des produits indispensables à l’alimentation?

9 Glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux, eaux sont des : Aliments Nutriments Médicaments

10 Les aliments biologiques sont : Pauvres en graisse et en sucre Issus de l’agriculture sans pesticide, sans insecticide Issus du commerce équitable 11 Que signifie le sigle OGM ? Organisme gouvernemental et mondial Organisme général de maintenance Organisme génétiquement modifié

12 Quelles sont les 4 grandes saveurs ? Sucré, salé, pimenté, acide Sucré, salé, acide, astringent Sucré, salé, acide, amer



13 Qu’est-ce que le CO2 (gaz carbonique) : Un gaz toxique Un gaz responsable de l’effet de serre Un gaz qui peut exploser

14 La biodiversité, c’est : La diversité de toutes les espèces La diversité de la nature La diversité des hommes

Exercice 2 – Compréhension Écrite

2. a) Lisez le texte ci-après et ensuite, remplissez le tableau en mettant une croix dans la colonne correspondante.

Les affirmations suivantes sont-elles justes ? Vrai Faux1. Les tomates ne sont cultivées qu’en été en Espagne.2. 20% des légumes d’Europe proviennent d’Espagne.3. Les légumes espagnols sont consommés dans toute l’Europe.4. Cette production n’utilise pas de pesticide.5. Les transports routiers sont responsables de l’augmentation du CO2.6. Ces légumes ne peuvent pousser que sous serre.

L’alimentation durable ?

La consommation de fruits et légumes de hors saison entraine de graves conséquences sur

l’environnement. Ainsi si on prend l’exemple des tomates produites en Espagne dans la

province d’Alméria, elles sont cultivées d’une façon industrielle en hiver, sous serre, et sont

distribuées dans toute l’Europe. Elles parcourent ainsi au moins 3000Kms. Cette région

produit 3 millions de tonnes de légumes par an pour l’exportation, ce qui épuise les sols et

l’eau. Cela représente 20% des légumes achetées en Europe. Cela n’est possible que

grâce à un mode de production industrielle, en faisant travailler une main d’œuvre immigrée

bon marché, et grâce à l’utilisation massive de pesticides et d’insecticides. De plus cela

entraine une augmentation du CO2, donc du gaz à effet de serre.



2. b) Nous produisons assez de nourriture pour 12 milliards de personnes et nous sommes 7 milliards sur la terre. Alors pourquoi 1 milliard d’humains ont-ils faim ? Parce que ce qu’ils s’entassent dans nos poubelles pourrait nourrir 6 milliards de personnes !!En France, un quart de la nourriture que nous produisons part à la poubelle.

Que faisons-nous pour combattre tout ce gâchis ?

Si pendant une semaine, vous mettiez dans une boite tout ce que vous auriez jeté concernant la nourriture.Que constateriez-vous ?

Vous avez dans la boite plus de 20 produits non consommés Vous avez entre 10 et 20 produits Vous avez entre 5 et 10 produits Vous avez moins de 5 produits

- ...

Mettez une croix dans la bonne colonne

Quelles sont les actions justes que vous pouvez faire ? Vrai Faux1. moins acheter en quantité.2. acheter des plats cuisinés.3. cuisiner les restes en les réchauffant.4. trouver de bonnes recettes pour resservir les restes.5. bien ranger son frigidaire.

Exercice 3 – Compréhension Orale

3. a) Écoutez ce texte et donnez votre avis, vrai ou faux ?

N° Cochez la bonne case Vrai Faux1. Les langoustines sont péchées en Ecosse.2. Les langoustines sont décortiquées en Ecosse.3. Les Langoustines sont congelées en Thaïlande.4. Les langoustines parcourent 27000 Kms aller et retour.5. Les langoustines sont meilleurs congelées.



TEXTE LU

Une société britannique pêche des langoustines en mer d’écosse. Il y a quelques années, ces langoustines étaient décortiquées sur place et vendues en Grande-Bretagne. Maintenant elles sont congelées puis transportées en Thaïlande où elles sont décortiquées manuellement car cela coute moins cher en main-d’œuvre. Elles sont renvoyées en Ecosse où elles sont cuites et commercialisées dans toute l’Europe. Ces usines en produisent 500 à 600 tonnes par an.Les conséquences sont désastreuses :

- sur le plan social : fermeture d’usine, chômage sur place ;- sur le plan environnemental: parcours de 27000 KMS aller et retour, aggravant les

émissions à effet de serre ;- sur le plan nutritionnel : les langoustines circulent pendant 2 mois et seraient bien

meilleurs si elles étaient vendues et mangées fraiches.

Exercice 4 – Grammaire

Compléter les phrases suivantes en employant les formes comparatives ou superlatives.

Par exemple : Les graisses insaturées sont meilleures pour la santé que les graisses saturées.

Positif Comparatif Superlatif

bon Meilleur que, moins bon

que, aussi bon que, mieux

Le/la meilleur, le/la pire, très

bon

équilibré Plus équilibré que, aussi

équilibré que, moins

équilibré que

Le plus équilibré, très

équilibré

o Il est ............ pour la nature de recycler ses déchets.o Il vaut ............ manger des fraises en été qu’en hiver.o 100 gr de viande est ............ calorifique que 100gr de légumes.o Un verre de jus d’orange est ............ sucré qu’en verre d’eau.o Entre manger du chips ou une pomme, quel est le ............?o On mange ............ de viande en Europe en 2017 qu’en 1900.o Un repas est ............ équilibré avec 5 fruits et légumes qu’avec que de la viande



o ............ de graisse et de sucre est ............ pour la santé.o Il y a ............... de personnes obèses en 2017 qu’en 1900.o Si on continue, la terre va s’épuiser, ce sera la ............ catastrophe que nous aurons

connue.

Exercice 5 – Expression Orale

Préparer cet exercice par petits groupes puis un rapporteur à tour de rôle présente les résultats.Vous êtes chez vous, c’est en été.En respectant les principes de l’alimentation durable et de l’équilibre alimentaire, donner des exemples de repas possibles pendant 3 jours pour 4 personnes dont 2 enfants de 5-6 ans.Détailler bien les produits et leur mode de cuisson, expliquez vos choix. Remplir le tableau selon l’exemple suivant :

JOUR MIDI SOIR1er jour 6 endives braisées

3 belles escalope de dinde sauce tomateYaourtsFruits / compote

Petites coquillettes au gruyèreOmeletteSalade et betteraveSalade de fruits

2ème jour

3ème jour

4ème jour

Exercice 6 – Expression Écrite

Quelles sont vos idées que vous pouvez mettre en œuvre pour réduire votre consommation d’aliments issus de la production industrielle ?



Réponses

Remue-méninges

– Quels aliments mangez-vous régulièrement ?

– Où les achetez-vous ?

Discussion

Connaissez-vous le terme alimentation durable? Que cela veut-il dire ?L’alimentation durable utilise des produits de saison, des produits locaux, issus d’une agriculture raisonnée, les circuits courts et sans utilisation d’insecticides et de pesticides.

Que signifie pour vous l’agriculture biologique ? C’est une agriculture qui utilise des engrais naturels et évite les produits chimiques.

Que veut dire le mode de production agricole durable ?C’est une agriculture qui protège les sols, l’eau, et l’air en favorisant la biodiversité.

Activités

Exercice 1 – Vocabulaire

Choisir une réponse aux questions suivantes, si vous ne connaissez pas un mot de vocabulaire, demandez à vos voisins, à votre enseignant, au dictionnaire, sur internet. En même temps vous améliorerez vos connaissances dans l’alimentation durable.

Exercice à faire aussi en groupe et à débattre ensemble.

15 Combien d’odeurs notre cerveau peut-il reconnaitre ? Entre 30 et 50 odeurs Entre 300 et 500 odeurs Entre 3000 et 15 000 odeurs

16 Que mesurent les calories ? Les sucres Les graisses



L’énergie

17 Le pain, la semoule, le riz sont des : Des sucres lents Des acides gras Des féculents

18 Quand on mange trop, ça s’appelle : La boulimie Le gavage Le grignotage

19 L’équilibre alimentaire, c’est : Manger que des légumes Manger que de la viande Manger de tout raisonnablement

20 Quand quelqu'un décide de ne plus manger sans raison, ça s’appelle : L’anémie L’asphyxie L’anorexie

21 Qu’est ce que le commerce équitable ? Un commerce avec les grandes firmes industrielles Un commerce avec son épicier de quartier Un commerce qui prend en compte le revenu des petits producteurs

22 Qu’est ce qu’un insecticide ? et un pesticide ? Des produits pour protéger les récoltes Des produits pour tuer les insectes et les mauvaises herbes Des produits indispensables à l’alimentation?

23 Glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux, eaux sont des : Aliments Nutriments Médicaments

24 Les aliments biologiques sont : Pauvres en graisse et en sucre Issus de l’agriculture sans pesticide, sans insecticide Issus du commerce équitable



25 Que signifie le sigle OGM ? Organisme gouvernemental et mondial Organisme général de maintenance Organisme génétiquement modifié

26 Quelles sont les 4 grandes saveurs : Sucré, salé, pimenté, acide Sucré, salé, acide, astringent Sucré, salé, acide, amer

27 Qu’est-ce que le CO2 (gaz carbonique) : Un gaz toxique Un gaz responsable de l’effet de serre Un gaz qui peut exploser

28 La biodiversité, c’est : La diversité de toutes les espèces La diversité de la nature La diversité des hommes

Exercice 2 – Compréhension Écrite

2. a) Lisez le texte ci-après et ensuite, remplissez le tableau en mettant une croix sur la phrase qui vous parait juste.

Cochez la bonne case. Vrai Faux1. Les tomates ne sont cultivées qu’en été en Espagne. X2. 20% des légumes d’Europe proviennent d’Espagne. X 3. Les légumes espagnols sont consommés dans toute l’Europe. X 4. Cette production n’utilise pas de pesticide. X 5. Les transports routiers sont responsables de l’augmentation du CO2.

X

6. Ces légumes ne peuvent pousser que sous serre. X

L’alimentation durable ?

La consommation de fruits et légumes de hors saison entraîne de graves conséquences sur



l’environnement. Ainsi si on prend l’exemple des tomates produites en Espagne dans la

province d’Alméria, elles sont cultivées d’une façon industrielle en hiver, sous serre, et sont

distribuées dans toute l’Europe. Elles parcourent ainsi au moins 3000Kms. Cette région

produit 3 millions de tonnes de légumes par an pour l’exportation, ce qui épuise les sols et

l’eau. Cela représente 20% des légumes achetées en Europe. Cela n’est possible que

grâce à un mode de production industrielle, en faisant travailler une main d’œuvre immigrée

bon marché, et grâce à l’utilisation massive de pesticides et d’insecticides. De plus cela

entraîne une augmentation du CO2, donc du gaz à effet de serre.

2. b) Nous produisons assez de nourriture pour 12 milliards de personnes et nous sommes 7 milliards sur la terre. Alors pourquoi 1 milliard d’humains ont-ils faim ? parce que ce qui s’entassent dans nos poubelles pourrait nourrir 6 milliards de personnes !!En France, un quart de la nourriture que nous produisons part à la poubelle.

Que faisons-nous pour combattre tout ce gâchis ?

Pendant une semaine, mettez dans une boite tout ce que vous auriez jeté concernant la nourriture.Que constatez vous ?

o Vous avez dans la boite plus de 20 produits non consomméso Vous avez entre 10 et 20 produitso Vous avez entre 5 et 10 produitso Vous avez moins de 5 produits

Si oui, bravo, vous êtes sur la bonne voie

Mettez une croix dans la bonne colonne

Quelles sont les actions justes que vous pouvez faire ? Vrai Faux1. moins acheter en quantité X2. acheter des plats cuisinés. X3. cuisiner les restes en les réchauffant X4. trouver de bonnes recettes pour resservir les restes X5. bien ranger son frigidaire. X

Exercice 3 – Compréhension Orale



3. a) Écoutez ce texte et donnez votre avis, vrai ou faux ?

N° Cochez la bonne case Vrai Faux1. Les langoustines sont péchées en Ecosse X2. Les langoustines sont décortiquées en Ecosse X3. Les Langoustines sont congelées en Thaïlande. X4. Les langoustines parcourent 27000 Kms aller et retour. X5. Les langoustines sont meilleurs congelées. X

Une société britannique pêche des langoustines en mer d’écosse. Il y a quelques années, ces langoustines étaient décortiquées sur place et vendues en Grande-Bretagne. Maintenant elles sont congelées puis transportées en Thaïlande et décortiquée manuellement car cela coute moins cher en main- d’œuvre. Elles sont renvoyées en Ecosse où elles sont cuites et commercialisées dans toute l’Europe. Ces usines en produisent 500 à 600 tonnes par an.Les conséquences sont désastreuses:

- sur le plan social : fermeture d’usine, chômage sur place ;- sur le plan environnemental : parcours de 27000 KMS aller et retour, aggravant les

émissions à effet de serre ;- sur le plan nutritionnel: les langoustines circulent pendant 2 mois et seraient bien

meilleurs si elles étaient vendues et mangées fraiches.

Exercice 4 – Grammaire

4. Compléter les phrases suivantes en employant les formes comparatives ou superlatives .par exemple :

Positif Comparatif Superlatif

bon Meilleur que, moins bon

que, aussi bon que, mieux

Le/la meilleur, le/la pire, très

bon

équilibré Plus équilibré que, aussi

équilibré que, moins

équilibré que

Le plus équilibré, très

équilibré

o Il est meilleur pour la nature de recycler ses déchets.o Il vaut mieux manger des fraises en été qu’en hiver.o 100 gr de viande est plus calorifique que 100gr de légumes.



o Un verre de jus d’orange est plus sucré qu’en verre d’eau.o Entre manger des chips ou une pomme, quel est le mieux?o On mange plus de viande en Europe en 2017 qu’en 1900.o Un repas est plus équilibré avec 5 fruits et légumes qu’avec que de la viande.o Moins de graisse et de sucre est meilleur pour la santé.o Il y a plus de personnes obèses en 2017 qu’en 1900.o Si on continue, la terre va s’épuiser, ce sera la pire catastrophe que nous aurons

connue.

Exercice 5 – Expression Orale

Préparer cet exercice par petits groupes puis un rapporteur à tour de rôle présente les résultats.Vous êtes chez vous, c’est en été.En respectant les principes de l’alimentation durable et de l’équilibre alimentaire, donner des exemples de repas possibles pendant 3 jours pour 4 personnes dont 2 enfants de 5-6 ans.Détaillez bien les produits et leur mode de cuisson, expliquez vos choix. Remplir le tableau selon l’exemple suivant :

JOUR MIDI SOIR1er jour 6 endives braisées

3 belles escalope de dinde sauce tomateYaourtsFruits / compote

Petites coquillettes au gruyèreOmeletteSalade et betteraveSalade de fruits

2ème jour 1 kg de carottes / pommes de terre cuits eau et beurre8 petites saucissesFromage blancFruits fraises

Salade tomate et 2 avocats6 tranches de jambonFromageRiz au lait

3ème jour Une botte de radis4 filets de merlan à la poêlePomme vapeurGlace

1 beau melonGratin de courgettesYaourtsSemoule aux fruits

4ème jour Salade de rizEscalope de poulet à la poêleChoux fleurs au beurre

Avocat aux crevettesŒufs mollets et poivronsPetits suisse au colis de fraise



FromageCerises

Exercice 6 – Expression Écrite

Quelles sont vos idées que vous pouvez mettre en œuvre pour réduire votre consommation d’aliments issus de la production industrielle ?

Acheter des produits frais ou congelés mais non transformés: poissons.

Acheter viande en quantité raisonnable.

Faire soi-même des gâteaux ou des crêpes.

Acheter et cuisiner des légumes frais.

Manger un laitage au moins une fois par jour.

Manger 5 fruits et légumes par jour.

