il sian e le fattorie didattiche dr.ssa elena alonzo responsabile servizio igiene alimenti e...

Il SIAN Il SIAN e le Fattorie Didattichee le Fattorie Didattiche

Dr.ssa Elena AlonzoDr.ssa Elena AlonzoResponsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione Responsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione

AUSL 3 CataniaAUSL 3 Catania

Dr.ssa Elena Alonzo Dr.ssa Elena Alonzo Responsabile SIAN AUSL 3 CataniaResponsabile SIAN AUSL 3 Catania

Unione EuropeaUnione Europea priorità chiave nel priorità chiave nel

programma 2003 - 2008programma 2003 - 2008

NutrizioneNutrizione Attività FisicaAttività Fisica ObesitàObesità


Piano Nazionale Piano Nazionale Prevenzione 2005 - 2007Prevenzione 2005 - 2007

Obesità quale problema di salute prioritario in:Obesità quale problema di salute prioritario in:

Donne in età fertileDonne in età fertile

bambinibambini


ObiettiviObiettivi

correggere le abitudini correggere le abitudini alimentarialimentari

Aumentare il livello di Aumentare il livello di

attività fisicaattività fisica

Attivare specificiAttivare specifici

programmi sanitariprogrammi sanitari


Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Linee guida concernenti l’organizzazione del Linee guida concernenti l’organizzazione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)

Area Igiene Alimenti e BevandeArea Igiene Alimenti e Bevande Dichiarazione Inizio Attività(DIA)Dichiarazione Inizio Attività(DIA) Controllo ufficiale alimenti e bevande Controllo ufficiale alimenti e bevande Tutela acque destinate al consumo umanoTutela acque destinate al consumo umano Ispettorato micologicoIspettorato micologico Sorveglianza e controllo prodotti Sorveglianza e controllo prodotti

fitosanitarifitosanitari Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni Sorveglianza casi sospetti tossinfezioni

alimentari e sistema di allerta comunitarioalimentari e sistema di allerta comunitario Educazione sanitaria abbinata ad igiene Educazione sanitaria abbinata ad igiene

degli alimentidegli alimenti


Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Decreto Ministeriale 16 ottobre 1998 Linee guida concernenti l’organizzazione del Linee guida concernenti l’organizzazione del Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN)

Area NutrizionaleArea Nutrizionale Sorveglianza nutrizionaleSorveglianza nutrizionale Educazione nutrizionaleEducazione nutrizionale Nutrizione collettivaNutrizione collettiva


Le attività dei SIANLe attività dei SIAN Sorveglianza nutrizionale: per Sorveglianza nutrizionale: per

conoscere la dimensione reale del conoscere la dimensione reale del problema e meglio programmare problema e meglio programmare interventi educativi efficaciinterventi educativi efficaci

Educazione Nutrizionale: per far Educazione Nutrizionale: per far conoscere ed accettare stili di vita conoscere ed accettare stili di vita corretti corretti

Counseling nutrizionale: per offrire a Counseling nutrizionale: per offrire a piccoli gruppi di utenti informazioni piccoli gruppi di utenti informazioni nutrizionali correttenutrizionali corrette


Le attività dei SIANLe attività dei SIAN elaborare tabelle dietetiche per elaborare tabelle dietetiche per

scuole e collettività: garantendo il scuole e collettività: garantendo il giusto apporto nutrizionale agli giusto apporto nutrizionale agli utenti utenti

Formare il personale delle Formare il personale delle ristorazioni collettiveristorazioni collettive

Progettare e realizzare interventi Progettare e realizzare interventi nelle scuolenelle scuole

dare consulenza sui capitolati di dare consulenza sui capitolati di appalto….appalto….


E ancora progetti per …E ancora progetti per … far conoscere l’etichetta nutrizionale far conoscere l’etichetta nutrizionale

e la normativa allergenie la normativa allergeni Supportare i gruppi di soggetti con Supportare i gruppi di soggetti con

particolari necessità alimentari quali i particolari necessità alimentari quali i celiaci celiaci

Avviare nuove forme di collaborazione Avviare nuove forme di collaborazione con altri Enti che si occupano di con altri Enti che si occupano di alimentazione e promozione di alimentazione e promozione di prodotti tipici e tradizionali( quale prodotti tipici e tradizionali( quale l’Assessorato Regionale Agricoltura e l’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste…)Foreste…)


Nella speranza di Nella speranza di raggiungere obiettivi raggiungere obiettivi

concreti ……concreti ……


Anche attraverso percorsi Anche attraverso percorsi esperienziali quali …esperienziali quali …

..le fattorie ..le fattorie didattiche …didattiche …

Grazie per l’attenzioneGrazie per l’attenzione

il sian e le fattorie didattiche dr.ssa elena alonzo responsabile servizio igiene alimenti e...

Documents