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Guía Pedagógica y de Evaluación del Módulo: Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los organigramas
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6. Prácticas/Ejercicios /Problemas/Actividades
Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.
Resultado de Aprendizaje:
1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las características y propiedades de los compuestos inorgánicos y las biomoléculas
Actividad núm. 1: Reconociendo a las células
El prefijo pro y eu se sustentan, para el primero, en la ausencia de la estructura del núcleo, delimitado por una membrana nuclear. La célula procariótica, por ejemplo una bacteria, presenta una región nucleoide o nuclear, dispersa, a diferencia del núcleo que observas en la eucariótica. Esto no significa
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que la información genética (ADN) albergada en el cromosoma, único para la bacteria, no esté disponible para la replicación celular. Como sabes este organismo se divide por bipartición.
1. Intégrate con tu equipo de trabajo para que investiguen acerca de las semejanzas y diferencias entre una bacteria, espermatozoide, virus y otros
(hongos, parásitos). a) ¿Cuáles son células y cuáles no lo son? b) ¿En qué grupo clasificarías a las células? c) Los virus ¿son células, organismos o macromoléculas? Explicar la respuesta
2. Investiguen las diferencias estructurales y funcionales, describiendo sus principales características para que complementes la siguiente tabla. Observa las pistas, resaltadas en negritas, que te presentamos.
3. Consulten acerca de un organismo que les interese, como un hongo o una amiba, y utilicen la columna Otros para describir sus características estructurales y funcionales.
Características Bacteria Espermatozoide Virus Otros
Tipo de organismo Procariota Eucariota No está vivo, es una macromolécula
Complejidad celular
Composición química
Agregación celular
Tamaño
Superficie celular Tiene pared, para mantener la forma y con fines Tiene membrana celular con una
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de protección y también membrana celular prolongación o flagelo.
Organización del material genético
Estructuras citoplasmáticas
Tipo de reproducción
Movilidad
Metabolismo
4. Preparen una presentación digital, asesorados por su profesor, donde ilustren el contenido de su tabla y preséntenla al grupo para su análisis y discusión.
5. Elaboren sus conclusiones acerca de las similitudes y diferencias entre organismos y macromoléculas.
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.
Resultado de Aprendizaje:
1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las características y propiedades de los compuestos inorgánicos y las biomoléculas
Actividad núm. 2: Diferenciando a las moléculas orgánicas e inorgánicas
La estructura y funcionamiento de la célula puede ser más sencillo para ti si la comparas con el funcionamiento de tu propio cuerpo y lo que tienes que hacer para vivir, por ejemplo comer saludablemente (frutas, verduras, carne, etc.) para que, a través del proceso de la digestión (la célula también lo hace y elimina productos a través de la secreción y excreción) se sinteticen nutrientes para que se reemplacen estructuras, sanen heridas, se fortalezcan tus músculos y tus huesos terminen de crecer. ¿Cuáles son las moléculas orgánicas e inorgánicas que se requieren? 1. Analiza el siguiente esquema para que identifiques los principales conceptos que ahí se expresan acerca de las moléculas, tipos, características,
composición y ejemplos.
2. Discutan colaborativamente y elaboren una tabla u otro tipo de organizador gráfico con ejemplos de moléculas orgánicas e inorgánicas que formen
parte de las células eucariotas y procariotas y describan su composición química.
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a) ¿Qué tipo de molécula es el agua? Describe su composición y propiedades físicas y químicas.
b) ¿Qué tipo de moléculas son las sales minerales? Describe su composición, propiedades físicas y químicas y su relación con el agua.
3. Asesorados por su profesor, organicen una actividad grupal para que a partir del siguiente esquema establezcan las diferencias entre moléculas
orgánicas e inorgánicas y activen sus conocimientos previos acerca de su participación en el metabolismo.
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Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Número: 1
Práctica Determinación de la cantidad de agua libre contenida en una muestra orgánica vegetal y animal
Número: 1
Propósito de la práctica: Detectar el porcentaje de agua en toda materia viva mediante técnicas de laboratorio.
Escenario: Laboratorio Duración: 3 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo
Desempeños
Balanza analítica Balanza automática O’HAUS para
determinación de humedad Estufa con accesorios para hacer vacío Desecador de vidrio con sílica gel Cápsula de porcelana Trampa de Bidwell-Sterling con brazo lateral de
10ml. graduado en 0.1 ml. con boca y salidas esmeriladas 24/40
Refrigerante recto con entradas esmeriladas 24/40
Condensador Soporte universal Pinzas de dos puntas Algodón Tolueno o xileno o benceno (precaución
tóxicos) Matraz - balón con boca esmerilada de 250 ml Parrilla eléctrica Soporte universal con anillo Conexiones de manguera hule látex varias
piezas de aproximadamente, 60 a 90 cm.
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
Precaución, sustancias tóxicas
Precaución, materiales inflamables y combustibles
Uso obligatorio de protección ocular
Determinación del porcentaje de humedad de una muestra, por el método de pérdida de peso 1. Picar en pequeños trozos la muestra de algún vegetal fresco (usando tijeras o un cuchillo
filoso) 2. Pesar 5 gramos 3. Pesar el recipiente donde se depositará la mezcla 4. Colocar ambos en la estufa de vacio a una temperatura de 60oC. 5. Dejar transcurrir aproximadamente 150 minutos 6. Colocar recipiente y muestra en el desecador hasta alcanzar la temperatura ambiente. 7. Pesar nuevamente la muestra 8. Realizar los cálculos para determinar el porcentaje de agua en la muestra utilizando la
siguiente formula: % de humedad = {(Pi – Pf)/ Pi} x100 donde: Pi es el peso inicial de la muestra y Pi es el peso final
Nota: La eliminación del agua de una muestra requiere que la presión parcial de agua en la fase de vapor sea inferior a la que alcanza en la muestra, de ahí que sea necesario cierto movimiento del aire, para que no aumente la presión
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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo
Desempeños
Determinación del porcentaje de humedad, por el método de destilación con solventes no miscibles 1. Picar la muestra de algún vegetal fresco (usando tijeras o un cuchillo filoso) y pesar 5 gramos. 2. Transferir la muestra al matraz balón y agregar el tolueno o xileno, hasta cubrirla 3. Colocar la trampa de Bidwell-Sterling sobre el matraz y sobre ella el refrigerante recto. 4. Hacer circular el agua en el refrigerante e iniciar el calentamiento de la muestra 5. Destilar hasta que el nivel de agua se mantenga constante en el tubo colector de la trampa, al
menos unos 30 minutos 6. Esperar a que se desenturbie al tolueno en el tubo colector y tomar la lectura directamente en
el tubo colector. 7. Realizar los cálculos para determinar el porcentaje de agua en la muestra, utilizando la
siguiente formula: % de humedad = ml de agua en el tubo colector X 100 (peso de la muestra).
Nota: El método de destilación más frecuentemente utilizado (método de Bidwell – Sterling), mide el volumen de agua liberada por la muestra durante su destilación continua junto con un disolvente no miscible. El agua se recoge en un colector especialmente diseñado con una sección graduada en la que se separa el disolvente y se mide; el disolvente retorna, por rebosamiento, al matraz de destilación. Ofrece un inconveniente que es común a todos los métodos de determinación del contenido en agua en los que la muestra se calienta, y es que también mide el agua formada por la temperatura de destilación, por descomposición de los constituyentes de la muestra analizada. Tanto la A.O.A.C como la A.S.T.A han adoptado este método para la determinación del contenido en agua de las especies, utilizando tolueno (la A.S.T.A. utiliza benceno para las especias ricas en azúcares). A pesar de sus limitaciones, este método ofrece algunas ventajas, especialmente si se seleccionan los disolventes adecuados.
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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo
Desempeños
Determinación del porcentaje de humedad de una muestra, por el método instrumental con la balanza automática 1. Picar la muestra de algún vegetal fresco (usando tijeras o un cuchillo filoso) 2. Ajustar la balanza hasta que el cero de los gramos coincida con el vernier 3. Colocar la muestra sobre la balanza y pesar 5 gramos 4. Posicionar la unidad calefactora sobre la muestra y seleccionar el tiempo 5. Observar la pérdida de humedad en la muestra 6. Realizar la curva de desecación ubicando en dos ejes cartesianos las variables peso VS
tiempo para obtener 10 puntos y trazarla 7. Elaborar un informe incluyendo los cálculos para determinar el porcentaje de agua en la
muestra e investigar para responder las siguientes preguntas: ¿Qué importancia tiene la extracción del agua en los vegetales para su conservación y
posterior utilización en la alimentación? ¿El cambio de forma de la materia biológica altera sus propiedades bioquímicas? Explicar ¿Qué método es recomendable para obtener el % de humedad de los alimentos y cuáles
son sus ventajas? Nota: Se puede utilizar una balanza con capacidad para 10 grs (+)(-) 0,01 de muestra o de la que se disponga manipulando una muestra de aproximadamente el 50% de su capacidad. Por lo regular sobre su platillo está colocada una lámpara de luz infrarroja, a la derecha del platillo están dos diales similares, uno permite controlar la intensidad de calor (Watt) que se suministra a la muestra y el otro permite controlar el tiempo de exposición al mismo. En la parte frontal del instrumento está una pantalla sobre la que aparecen dos escalas, hacia la izquierda una de peso en gramos, y a la derecha otra de porcentaje de humedad, del cero hacia arriba el peso de la muestra. A la derecha de la pantalla está un dial que permite tarar el instrumento
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.
Resultado de Aprendizaje:
1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las características y propiedades de los compuestos inorgánicos y las biomoléculas
Actividad núm. 3 : El balance y el desequilibrio hidroelectrolítico
El balance o equilibrio hídrico del organismo depende de los ingresos y egresos de líquidos. . Se calcula que en un adulto se pierde un promedio de 2.6 litros de líquidos, distribuidos entre la orina (1500 ml/ día), el excremento (200 ml/día), las llamadas pérdidas insensibles (la respiración o si hace mucho frío, el vapor que se exhala se compone de agua) y las que resultan de la sudoración, por ejemplo. Además de los líquidos, ocurre la pérdida de sales minerales y las que son claves para el organismo son el sodio y el potasio, ya que el corazón los requiere para su funcionamiento. La deshidratación afecta la cantidad de sangre circulante, el corazón entonces disminuye su actividad de bombeo y los músculos sufren falta de oxigenación. Recuerda que el oxígeno se transporta a través de la sangre.
Impartición de una plática sobre la importancia del agua para la vida y los riesgos de la deshidratación infantil
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1. Selecciona la escuela primaria donde impartirás la plática dirigida a madres de familia
2. Elabora, debido al poco tiempo destinado a la plática, solamente dos láminas, en la primera deberás incluir una tabla donde organices los ingresos y
los egresos de agua a partir de la imagen y en la otra un esquema o gráfica donde puedas explicar el porcentaje (0-100) que le corresponde al agua
en el cuerpo de un RN (recién nacido), un neonato de un mes de edad, un niño de un año, de diez años y hasta la etapa adulta.
3. Incluye en tu plática, como apartados principales, introducción, desarrollo y conclusión.
4. Piensa con lo que has recordado y lo que has aprendido acerca de la molécula del agua, ¿cuáles serían los puntos principales sobre los que
enfocarías tu plática? con el fin de que las madres prevengan la aparición de un estado de deshidratación en los niños.
5. Piensa ahora en las posibles preguntas que te pudieran plantear las madres de familia interesadas:
a) ¿En qué etapa de la vida es más riesgoso que ocurra una deshidratación?
b) ¿Se debe permitir que el niño ingiera alimentos cuando esta deshidratado? ¿Es necesario que se lleve al niño con un médico?
c) Además de agua ¿Qué más pierde el cuerpo con una deshidratación?
d) ¿Por qué darle de beber al niño suero oral o agua con azúcar y sal?
6. Reúnete con tu equipo de trabajo y planifiquen una plática similar, pero dirigida a adultos mayores.
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Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Número: 1
Práctica: Identificación de las propiedades de los glúcidos Número: 2
Propósito de la práctica: Determina componentes de los glúcidos por medio de técnicas de laboratorio.
Escenario: Laboratorio Duración 2 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Tubos de ensayo
Gradilla
Pinzas
Mechero
Pipetas
Solución de Lugol
Solución de Fehling A y B
Solución alcalina (sosa, potasa, bicarbonato, etc.)
ClH diluido
Soluciones al 5% de glucosa, maltosa, lactosa, fructosa, sacarosa y almidón.
Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medición, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo.
Limpiar el área de trabajo
Evitar la manipulación de líquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.
Identificación de la actividad de azúcares reductores 1. Poner en los tubos de ensayo 3ml de la solución de glucosa, maltosa, lactosa fructosa o sacarosa (según
indique el docente)
2. Añadir 1ml de solución de Fehling A (contiene CuSO4) y 1ml de Fehling B (lleva NaOH para alcalinizar el medio y permitir la reacción)
3. Calentar los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan
4. Observar la reacción: será positiva si la muestra se vuelve de color rojo y será negativa si queda azul o cambia a un tono azul-verdoso
5. Anotar los resultados de los diferentes grupos de prácticas con las distintas muestras de glúcidos para realizar un informe.
Nota: Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma óxido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente es reductor.
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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Obtención de la hidrólisis de la sacarosa
1. Tomar 3ml de solución de sacarosa y añadir 10 gotas de ClH diluido
2. Calentar a la llama del mechero durante unos 5 minutos
3. Dejar enfriar
4. Neutralizar añadiendo 3ml de solución alcalina
5. Realizar la prueba de Fehling como
6. Observar y anotar los resultados
Nota: La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anoméricos libres por lo que carece de poder reductor y la reacción con el licor de Fehling es negativa, sin embargo, en presencia de ClH y en caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molécula de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman, glucosa y fructosa, que sí son reductores. La prueba de que se ha verificado la hidrólisis se realiza con el licor de Fehling y, si el resultado es positivo, aparecerá un precipitado rojo. Si el resultado es negativo, la hidrólisis no se ha realizado correctamente y si en el resultado final aparece una coloración verde en el tubo de ensayo se debe a una hidrólisis parcial de la sacarosa.
Reconocimiento de polisacáridos (almidón) 1. Colocar en un tubo de ensayo 3ml de la solución de almidón.
2. Añadir 3 gotas de la solución de lugol.
3. Observar y anotar los resultados.
4. Calentar suavemente, sin que llegue a hervir, hasta que pierda el color.
5. Enfriar el tubo de ensayo y observar cómo, a los 2-3 minutos, reaparece el color azul
Nota: El almidón es un polisacárido vegetal formado por dos componentes: la amilosa y la amilopectina. La primera se colorea de azul en presencia de yodo debido no a una reacción química sino a la adsorción o fijación de yodo en la superficie de la molécula de amilosa, lo cual sólo ocurre en frío. Como reactivo se usa una solución denominada lugol que contiene yodo y yoduro potásico. Como los polisacáridos no tienen poder reductor, la reacción de Fehling da negativa.
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Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Número: 1
Práctica Aislamiento de la caseína y lactosa de la leche Número: 3
Propósito de la práctica: Determina componentes de los glúcidos por medio de técnicas de laboratorio.
Escenario: Laboratorio Duración: 3 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo
Desempeños
Vasos de precipitados Mechero, rejilla y trípode Varilla de vidrio o espátula Trompa de vacío Papel seca manos de laboratorio Matraz Erlenmeyer Leche descremada Acético glacial Carbonato cálcico en polvo Etanol 95% Etanol acuoso 25% Carbón activo
Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
Precaución, sustancias toxicas
Precaución, materiales inflamables y combustibles
Uso obligatorio de protección ocular
Aislamiento de la caseína 1. Preparar el equipo a emplear, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo 2. Introducir 200 ml. de leche descremada en un vaso ancho de 600 ml. No se debe dejar la leche en
reposo durante mucho tiempo antes de utilizarla, ya que la lactosa puede convertirse lentamente en ácido láctico, aunque se guarde en el frio
3. Calentar la leche aproximadamente hasta los 40°C y añadir gota a gota una disolución de ácido acético diluido (1 volumen de ácido acético glacial en 10 volúmenes de agua), con un cuentagotas
4. Agitar continuamente la mezcla con una varilla de vidrio durante todo el proceso de adición. Continuar añadiendo ácido acético diluido hasta que no precipite más caseína. Debe evitarse un exceso de ácido porque puede hidrolizarse parte de la lactosa. Agitar la caseína hasta que se forma una masa amorfa
5. Separar la caseína con ayuda de una varilla o espátula y colocarla en otro vaso 6. Añadir, inmediatamente, 5 g de carbonato de calcio en polvo al primer vaso (que contiene el líquido del
que se ha separado la caseína)
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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo
Desempeños
7. Agitar esta mezcla durante unos minutos y guardarla para utilizarla en la siguiente práctica. Debe utilizarse cuanto antes y durante el mismo período de trabajo. Esta mezcla contiene lactosa.
8. Filtrar la masa de caseína al vacío durante aproximadamente 15 minutos para separar todo el líquido que sea posible, presionando la caseína con una espátula durante esta operación.
9. Colocar el producto entre varias toallas de papel para ayudar a secar la caseína. Cambiar el producto por lo menos en tres o cuatro ocasiones, poniendo nuevas toallas de papel, hasta que la caseína esté completamente seca. Esparcir la caseína para que se seque completamente al aire o poniéndola en una estufa hasta 35°C y finalmente pesarla.
10. Calcular el porcentaje de caseína aislada considerando que a densidad de la leche es de 1,03 g/ml.
Aislamiento de la lactosa 1. Calentar la mezcla guardada del experimento anterior a ebullición suave durante aproximadamente
10 minutos. Esto causará la precipitación casi completa de las albúminas. 2. Filtrar la mezcla caliente al vacío para separar la albúmina precipitada y el carbonato de calcio. 3. Concentrar el filtrado (transparente), en un vaso de boca ancha de 600 ml. con un mechero Bunsen,
hasta aproximadamente 30 ml. Utilizar varias varillas para ayudar a conseguir una ebullición homogénea y evitar las salpicaduras que se producirían al ir aumentando el precipitado. También se puede formar espuma, si la mezcla entra en ebullición con demasiada fuerza. Se puede controlar soplando suavemente sobre la superficie de la disolución de lactosa.
4. Añadir 175 ml de etanol del 95% (lejos de cualquier llama) y 1 o 2 g de carbón activo a la disolución caliente.
5. Mezclar todo muy bien y filtrar la solución caliente al vacío. El filtrado debe ser transparente, el filtrado puede enturbiarse debido a la cristalización rápida de la lactosa, después de la filtración al vacío. Si la turbidez aumenta con relativa rapidez al dejarla en reposo, debe evitarse otra filtración, pues se perdería producto.
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Materiales, Herramientas, Instrumental Maquinaria y Equipo
Desempeños
1. Pasar la disolución a un matraz Erlenmeyer y dejarla reposar hasta que se inicie el siguiente período de trabajo. En algunos casos, se requieren varios días para que la cristalización haya finalizado. La lactosa cristaliza en la pared y en el fondo del matraz.
2. Desalojar los cristales y filtrar al vacío 3. Lavar el producto con unos pocos mililitros de etanol acuoso frío al 25 %. La lactosa cristaliza
con una molécula de agua. 4. Pesar el producto cuando esté completamente seco. La densidad de la leche es de 1,03 g/ml 5. Calcular con este valor, el porcentaje de lactosa en la leche.
6. Realizar un informe con los cálculos efectuados y explicar la composición de la muestra experimental y qué partes de la muestra no se aislaron o separaron.
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Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Número: 1
Práctica: Identificación de las propiedades de los lípidos Número: 4
Propósito de la práctica: Identifica las propiedades de los lípidos por medio de técnicas de laboratorio.
Escenario: Laboratorio Duración 2 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Tubos de ensayo
Gradilla
Varillas de vidrio
Mechero
Vasos de precipitados
Pipetas
Solución de NaOH al 20%,
Solución de Sudán III
Tinta china roja, éter, cloroformo o acetona, aceite de oliva.
1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medición, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo.
3. Limpiar el área de trabajo
4. Evitar la manipulación de líquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.
Identificación de la actividad de saponificación
1. Colocar en un tubo de ensayo 2ml de aceite y 2ml de NaOH al 20%.
2. Agitar enérgicamente y colocar el tubo al baño María de 20 a 30 minutos.
3. Observar en el tubo 3 fases: una inferior clara que contiene la solución de sosa sobrante junto con la glicerina formada, otra intermedia semisólida que es el jabón formado y una superior lipídica de aceite inalterado.
Nota: Las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los dos elementos que las integran: glicerina y ácidos grasos. Éstos se combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar jabones, que son en consecuencia las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos. En los seres vivos, la hidrólisis de los triglicéridos se realiza mediante la acción de enzimas específicos (lipasas) que dan lugar a la formación de ácidos grasos y glicerina.
Identificación de la actividad de tinción 1. Dispone en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en ambos 2ml de aceite.
2. Añade a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica de Sudán III.
3. Añade al otro tubo 4-5 gotas de tinta roja.
4. Agitar ambos tubos y deja reposar.
5. Observar los resultados: en el tubo con Sudán III todo el aceite tiene que aparecer teñido, mientras que en el tubo con tinta, ésta se irá al fondo y el aceite no estará teñido
Nota: Los lípidos se colorean selectivamente de rojo-anaranjado con el colorante Sudán III.
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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Identificación de la solubilidad
1. Poner 2ml de aceite en dos tubos de ensayo.
2. Añadir a uno de ellos 2ml de agua y al otro 2ml de éter u otro disolvente orgánico
3. Agitar fuertemente ambos tubos y dejar reposar.
4. Observar los resultados: Ver cómo el aceite se ha disuelto en el éter y, en cambio no lo hace en el agua y el aceite subirá debido a su menor densidad.
Nota: Los lípidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en ella se dividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de aspecto lechoso, que es transitoria, pues desaparece en reposo por reagrupación de las gotitas de grasa en una capa que, por su menor densidad, se sitúa sobre el agua. Por el contrario, las grasas son solubles en disolventes orgánicos, como el éter, cloroformo, acetona, benceno.
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.
Resultado de Aprendizaje:
1. Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las características y propiedades de los compuestos inorgánicos y las biomoléculas
Actividad núm. 4 Resolución del cuestionario 1
Instrucciones. Selecciona la opción correcta:
1. ¿Por qué tienen carácter reductor los monosacáridos?
a) Por la presencia del grupo carbonilo (aldehído y cetona) b) Por un enlace glucosídico c) No tienen carácter reductor d) Por la presencia del grupo amino
2. Un jabón se disuelve en agua dando lugar a micelas. Es debido a:
a) Un proceso de saponificación b) Un comportamiento coloidal c) Un comportamiento hidrófobo d) Un proceso de esterificación
3. Los esteres de un ácido graso de cadena larga con sus dos extremos hidrófobos puede ser:
a) Cera de abeja b) Lecitina c) Glicerina d) Melanina
4. Menciona el sacárido que forma parte de los ácidos nucleicos:
a) Fructosa b) Glucosa c) Dextrosa
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d) Ribosa 5. ¿Cuáles elementos son constituyentes de los glúcidos?
a) C, H, N b) O, H, C c) N, O, C d) O, H, N
6. Define la ribosa
a) Monosacárido de tipo aldohexosa que tiene un grupo carbonilo aldehído y 6 carbonos b) Monosacárido del tipo aldopentosa con un grupo aldehído y 5 carbonos c) Cetopentosa que posee un grupo cetona y 5carbonos en su estructura d) Monosacárido del tipo arabinosa con un grupo aldehído y 6 carbonos
7. Los polisacáridos …
a) No poseen poder reductor b) Tienen sabor dulce c) Tienen funciones estructurales con enlace -Glucosídico d) Tienen monómeros constituyentes que son disacáridos
8. El almidón es un polímero de la glucosa formado por...
a) 20% amilosa y 80% amilopectina b) 30% amilosa y 70% amilopectina. c) 70% amilosa y 30% amilopectina. d) 40% amilosa y 60% amilopectina
Un ácido graso saturado tiene:
a) Dobles o triples enlaces en su cadena b) Aspecto aceitoso c) Sólo enlaces sencillos C-C d) Tienen la configuración cis
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9. Un aceite está formado por:
a) Ácidos grasos insaturados de cadena corta b) Ácidos grasos saturados de cadena larga c) Ácidos grasos saturados de cadena muy corta d) Ácidos grasos insaturados de cadena larga
10. Identifica el ácido oleico
a) CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH b) CH3(CH2)16COOH c) CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH d) CH=CH(CH2)7COOH= COOH
11. La lecitina...
a) Es la fosfatidilserina b) Tiene un estructura derivada de un ácido graso con la esfingosina c) Es un derivado del ácido fosfatídico con colina d) Promueve los niveles de colesterol.
12. Marca la forma lineal de la D-glucosa.
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13. ¿Qué flecha señala un enlace peptídico?
a) 1 y 4 b) 2 y 5 c) 2 y 3 d) 4 y 5
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.
Resultado de Aprendizaje:
1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgánicos con base en las características y propiedades de las proteínas y ácidos nucleicos que los conforman.
Actividad núm. 5: La célula transporta y se compone de proteínas
1. Consultar en diversas fuentes acerca del contenido de la siguiente tabla
Conjugadas
Nombre Componente no proteico
Nucleoproteínas Ácidos nucleicos
Lipoproteínas Lípidos
Fosfoproteínas Grupos fosfato
Metaloproteínas Metales
Glucoproteínas Monosacáridos
2. Analizar en equipo la imagen sobre la estructura de la célula, reconociendo sus partes y el proceso de transporte de las proteínas.
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3. Sigue desde el núcleo (1) la numeración de la imagen (observa el ejemplo presentado), utiliza la tabla para ordenar el procedimiento (columna doble
central), escribiendo el componente y la función para la síntesis y el transporte de proteínas.
Procedimiento Desordenado
Procedimiento Ordenado
Estructuras / otras funciones celulares (transporte, nutrición, excreción, secreción, reconocimiento, etc.)
Componente Número /
Componente Función
Composición química/Tipo de proteínas presentes
Otras funciones
Ribosoma libre 1. Núcleo Contiene el material genético
Bicapa lipoproteica (componente hidrofóbico e hidrofílico)
Regula la actividad celular
Aparato de Golgi 2.
Poro nuclear 3.
Ribosoma en el Retículo liso
4.
Retículo endoplásmico rugoso
5.
Cisternas del aparato de Golgi
6.
Núcleo 7.
Lisosomas 8.
Poro nuclear 9.
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Procedimiento Desordenado
Procedimiento Ordenado
Estructuras / otras funciones celulares (transporte, nutrición, excreción, secreción, reconocimiento, etc.)
Componente Número /
Componente Función
Composición química/Tipo de proteínas presentes
Otras funciones
Proteína transportada 10.
Porción cis del aparato de Golgi
11.
Ribosoma en el RER
Vesícula de transporte
Porción trans del aparato de Golgi
Retículo endoplásmico liso (REL)
4. Investigar en diversas fuentes para describir la composición química y otras funciones de los componentes celulares, señalando la participación de
otras biomoléculas y escribir en la última columna
5. Elaborar una presentación digital para sintetizar la actividad y replicarla con el grupo, asesorados por el docente
6. Elaborar las conclusiones acerca de la importancia de las proteínas y otras biomoléculas para el crecimiento y desarrollo del adolescente.
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Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Número: 1
Práctica: Identificación de las propiedades de los aminoácidos Número: 5
Propósito de la práctica: Identifica las propiedades de los aminoácidos por medio de técnicas de laboratorio.
Escenario: Laboratorio Duración 2 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Tubos de ensayo
Gradilla
Varillas de vidrio
Mechero
Vasos de precipitados
Pipetas
Solución de HCl concentrado
Alcohol etílico
Solución de SO4Cu al 1%, NaOH al 20%,
Clara de huevo o leche
Solución de albúmina al1-2%.
1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medición, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo.
3. Limpiar el área de trabajo
4. Evitar la manipulación de líquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.
Coagulación de proteínas 1. Colocar en tres tubos de ensayo una pequeña cantidad de clara de huevo (puede diluirse en un poco de
agua para obtener una mezcla espesa) o 2-3ml de leche
2. Calentar uno de los tubos al baño María, añadir a otro 2-3ml de HCl concentrado y al tercero 2 o 3ml de alcohol etílico
3. Observar los resultados.
Nota: Las proteínas debido al gran tamaño de sus moléculas forman con el agua soluciones coloidales que pueden precipitar formándose coágulos al ser calentadas a temperaturas superiores a 70ºC o al ser tratadas con soluciones salinas, ácidos, alcohol, etc. La coagulación de las proteínas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalización por los agentes indicados que al actuar sobre la proteína la desordenan por destrucción de sus estructuras secundaria y terciaria. Identificación de las reacciones de coloración específicas
1. Colocar en un tubo de ensayo 3ml de solución de albúmina al 1-2%.
2. Añadir 4-5 gotas de solución de SO4Cu al 1%.
3. Añade 3ml de solución de NaOH al 20%.
4. Agitar para que se mezcle bien
5. Observar los resultados
Nota: Entre las reacciones coloreadas específicas de las proteínas, que sirven por tanto para su identificación,
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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
destaca la reacción de Biuret. Esta reacción la producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos ya que se debe a la presencia del enlace peptídico CO-NH que se destruye al liberarse los aminoácidos. El reactivo de Biuret lleva sulfato de Cobre(II) y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptídicos formando un complejo de color violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de la concentración de proteínas.
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud
Resultado de Aprendizaje:
1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgánicos con base en las características y propiedades de las proteínas y ácidos nucleicos que los conforman
Actividad núm. 6: ¿Cuáles son las biomoléculas que predominan en mi dieta?
Los glúcidos son biomoléculas, con muchos grupos hidrófilo, que se dividen en aldehídos o cetonas. Con base en el número de unidades de polihidroxialdehido o polihidroxicetona se clasifican en monosacáridos, oligosacaridos y polisacáridos. La glucosa es la aldohexosa más conocida y abundante en la naturaleza. Constituye a polisacáridos como el glucógeno (metabolizado en el hígado), el almidón y la celulosa. Inicia la glicólisis y es una fuente de energía vital para nuestro organismo. En tanto que las grasas son ésteres de glicerina, cuyo componente principal son los ácidos grasos saturados (palmítico o esteárico).
Los lípidos son biomoléculas que tienen diferentes funciones orgánicas: estructurales, de protección, de reconocimiento y se comportan como vitaminas y hormonas. Se dividen en complejos o saponificables, ricos en ácidos grasos y sencillos. Acerca de la proteína es un polímero que resulta de la unión
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de aminoácidos y enlaces peptídicos. Su estructura tridimensional varia de primaria a cuaternaria y sus funciones son vitales y variadas en el organismo: enzimas catalíticas, transporte y reserva, dar soporte y movimiento, defensa contra las enfermedades, entre otras.
1. Observar las siguientes imágenes, una variante del plato del bien comer recomendado por el Instituto Nacional de Nutrición y otra de la jarra del
buen beber, donde indica los principales grupos de alimentos y la cantidad aproximada que les corresponde en tu dieta diaria, incluyendo el consumo de agua.
2. Consultar diversas fuentes para que, siguiendo el mismo esquema del plato, ilustres tu respuesta ¿Cuántas raciones o porciones de cada grupo
consumes al día? 3. Analizar la siguiente tabla, donde se dan las medias y valores aproximados de las raciones de los principales grupos de alimentos por grupo de
edad.
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4. Contrastar ahora las porciones que consumes diariamente con la pirámide de alimentos para niños y adolescentes, que se muestra a continuación.
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5. Concentrar tus resultados en la siguiente tabla, investigando acerca de la composición molecular de tu dieta y la función de las macromoléculas.
También reflexiona acerca de la calidad y cantidad de alimentos que consumes diariamente, los efectos en tu organismo y los ajustes a realizar. Observa el ejemplo.
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Pirámide Raciones Composición molecular/función Reflexión personal
Ajustes
Grupos Raciones/porciones
diarias recomendadas
Tipo de carne
Glúcidos, grasas, proteínas Mis raciones...
Carne, huevo y pescado
2-3 4 porciones de carne roja (res y cerdo)
Grasa y proteínas. Las grasas proporcionan la mayor cantidad de calorías (9 por gramo) y las proteínas, regeneran los tejidos y brindan 4 calorías x gramo.
Rebasan las porciones recomendadas, además mi consumo es principalmente de carne roja, lo cual puede elevar la concentración de colesterol en sangre.
Reducir mis porciones y dar preferencia al consumo de carne blanca (pollo y si es posible, pescado)
Leche y derivados
2-3
Frutas 2-3
Verduras y hortalizas
3-5
Pan, pastas, cereales, dulces
6-11
Grasa, aceite, mantequilla
Consumo mínimo
6. Investigar en diversas fuentes el lugar que ocupa México, en el ámbito mundial, con respecto al sobrepeso y obesidad infantil, juvenil y del adulto.
7. Compartir los resultados de tu investigación así como tus conclusiones con tu equipo de trabajo y establecer metas a corto plazo (3 meses) con
respecto a tus ajustes propuestos. Apóyate en tus compañeros de equipo, docente y familia para valorar su cumplimiento. No olvides que la calidad
y cantidad de tus alimentos repercuten en tu salud (física, mental y social), entre otros ámbitos.
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.
Resultado de Aprendizaje:
1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgánicos con base en las características y propiedades de las proteínas y ácidos nucleicos que los conforman
Actividad núm. 7: ¿Cuál es la importancia del trifosfato de adenosina para el metabolismo?
Cuando haces ejercicio (nadar, bailar, etc.), preferentemente todos los días, estás utilizando la energía para moverte a gran velocidad, para caminar o correr grandes distancias sin cansarte rápidamente, para lo cual debes respirar adecuadamente (consumiendo oxigeno y liberando dióxido de carbono) y estar hidratándote continuamente (con agua natural, si no eres un atleta de alto rendimiento) para no perder líquidos en exceso y alterar tu medio interno, sobre todo si estás realizando la actividad física a pleno sol. Como organismos heterótrofos que somos, dependemos tanto de los autótrofos como de otros homólogos, quienes a su vez llevan a cabo sus procesos de nutrición, respiración y metabolismo, como analizamos en actividades previas.
1. Consultar diversas fuentes para elaborar el concepto de ATP y ADP, el proceso de desdoblamiento y su utilización para el trabajo biológico.
2. Responder, por equipo, lo siguiente: ¿Cuál es la relación entre el ATP, la reparación de tus tejidos y el metabolismo?
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3. Analizar el esquema y ubicar al ATP y las funciones que está realizando como parte de una fase del metabolismo. ¿Tu cuerpo estará listo para
hacer ejercicio nuevamente?
4. Discutir acerca del siguiente esquema que corresponde al catabolismo y responder lo siguiente:
a) ¿Qué le está ocurriendo a las proteínas de tus músculos?
b) ¿Qué le sucede a tu tejido adiposo formado por grasa?
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5. Elaborar un modelo didáctico, digital o con materiales de reúso, para explicar al grupo y al docente la participación del ATP en el catabolismo y
anabolismo.
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Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud Número: 1
Práctica: Identificación de las propiedades de los ácidos nucleicos Número: 6
Propósito de la práctica: Determina las propiedades de los ácidos nucleicos por medio de técnicas de laboratorio.
Escenario: Laboratorio Duración 2 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Vasos de precipitados
Agua (destilada o mineral)
Sal de mesa
Bicarbonato sódico
Detergente líquido o champú
Alcohol isoamílico a 0ºC
Batidora
Nevera
Colador o centrífuga
Tubo de ensayo
Varilla fina
Vegetales frescos (cebolla, ajo, tomates, etc.)
Hígado de pollo
Enzimas (suavizador de carne en polvo o jugo de papaya
Alcohol etílico
Licuadora
Vaso de precipitados o vaso con graduaciones
1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medición, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo.
3. Limpiar el área de trabajo
4. Evitar la manipulación de líquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.
Preparación de una solución tampón
Mezclar los siguientes ingredientes 120 ml de agua destilada o mineral, 1.5 g de sal de mesa (ClNa), preferiblemente pura, 5 g de bicarbonato sódico, 5 ml de detergente líquido o champú
Mantener la mezcla en refrigerador o un baño de hielo triturado
Extracción de ADN vegetal 1. Elegir la muestra que va a proporcionar el ADN entre los vegetales que se puedan obtener (cebolla, ajo,
tomates, etc.) y cortarlos en cuadraditos.
2. Triturar la muestra con un poco de agua en la batidora accionando las cuchillas a impulsos de 10 segundos. Así se romperán muchas células y otras quedarán expuestas a la acción del detergente.
3. Mezclar en un recipiente limpio 5 ml del triturado celular con 10 ml del tampón frío y agitar vigorosamente durante al menos 2 minutos. Separa después los restos vegetales más grandes del caldo molecular haciéndolo pasar por un colador lo más fino posible. Lo ideal es centrifugar a baja velocidad 5 minutos y después pipetear el sobrenadante.
4. Retirar 5 ml del caldo molecular a un tubo de ensayo y añadir con pipeta 10 ml de alcohol isoamílico enfriado a 0ºC. Se debe dejar escurrir lentamente el alcohol por la cara interna del recipiente, teniendo éste inclinado. El alcohol quedará flotando sobre el tampón.
5. Introducir la punta de una varilla estrecha hasta justo debajo de la separación entre el alcohol y el tampón.
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IRMO-03 63/120
Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Una solución tampón (a preparar)
Remueve la varilla hacia delante y hacia atrás y poco a poco se irán enrollando los fragmentos de mayor tamaño de ADN. Pasado un minuto retirar la varilla atravesando la capa de alcohol con lo cual el ADN quedará adherido a su extremo con el aspecto de un copo de algodón mojado. El producto filamentoso obtenido de la extracción no es ADN puro ya que, entremezclado con él, hay fragmentos de ARN.
Nota: La extracción de ADN de una muestra celular se basa en el hecho de que los iones salinos son atraídos hacia las cargas negativas del ADN, permitiendo su disolución y posterior extracción de la célula. Se empieza por lisar (romper) las células mediante un detergente, vaciándose su contenido molecular en una disolución tampón en la que se disuelve el ADN. En ese momento, el tampón contiene ADN y todo un surtido de restos moleculares: ARN, carbohidratos, proteínas y otras sustancias en menor proporción. Las proteínas asociadas al ADN, de gran longitud, se habrán fraccionado en cadenas más pequeñas y separadas de él por acción del detergente. Sólo queda, por tanto, extraer el ADN de esa mezcla de tampón y detergente, para lo cual se utiliza alcohol isoamílico. Extracción de ADN animal 1. Cortar en pequeños trozos el hígado de pollo, colocar en la licuadora y verter suficiente agua como para
que, al cabo de 10 segundos de licuar, se tenga la consistencia de una crema.
2. Verter el licuado en un recipiente que tenga graduaciones (vaso de precipitados) por medio de un colador para separar algunas partes que no se hayan licuado lo suficiente.
3. Medir el licuado en el recipiente y añade ¼ de detergente líquido del total del licuado.
4. Revolver suavemente
5. Añadir 1 cucharada de enzimas (10 gramos) y revuelve con cuidado y lentamente por unos 5 minutos. Si se mezcla con demasiada rapidez o con mucha fuerza se corre el peligro de romper el ADN, con lo que no se podría observar.
6. Verter la mezcla en un recipiente alto y delgado hasta la mitad ladeando el recipiente y verter alcohol con mucho cuidado, evitando que se mezcle con el líquido de abajo.
7. Observar los filamentos blancos dentro del alcohol, que se elevan de la mezcla de hígado, detergente y enzimas. Éste es el ADN.
Nota: Esta extracción pretende ser más estricta pues se realiza añadiendo enzimas que fragmentan las
moléculas de ARN e impiden que se unan al ADN.
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud.
Resultado de Aprendizaje:
1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgánicos con base en las características y propiedades de las proteínas y ácidos nucleicos que los conforman
Actividad núm. 8: ¿Cuáles son las aplicaciones del ADN en los diferentes ámbitos científicos?
La sola contemplación de la molécula del ácido desoxirribonucleico seguramente te lleva a reflexionar acerca de la interdisciplinariedad de la Química. El conocimiento de su estructura (pares de bases nitrogenadas y puentes disulfuro) te indica la importancia que tiene para la Biología y la Medicina los errores en el apareamiento de las bases y el impacto que esto puede generar en la síntesis de proteínas, componentes estructurales y funcionales principales de las células de tu organismo.
1. Leer la entrevista realizada a una experta en medicina forense para ubicar la importancia del ADN en este ámbito. Se adjunta la URL.i
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IRMO-03 65/120
2. Leer el siguiente artículo sobre los avances de la medicina forense, a partir de estudios realizados con la molécula de ADN (Aplicaciones forenses
del ADN)
Actualmente, la pericia genética realizada sobre restos biológicos es una actividad rutinaria en el entorno forense. El análisis de muestras involucradas en ciertos delitos puede ayudar a esclarecer cómo ocurrieron los hechos o quienes intervinieron en los mismos. Asimismo, la aplicación de técnicas moleculares en la identificación de cadáveres ha permitido resolver aquellos casos que no podían solventarse mediante técnicas clásicas de identificación (huella dactilar, ficha dental, etc.). Este tipo de pericias se caracteriza por su objetividad, ya que se basan en fundamentos científicos plenamente demostrados y validados. Los resultados que se obtienen en el análisis de evidencias en un laboratorio, por tanto, han de coincidir plenamente con los obtenidos en otros diferentes, si todos son científicamente rigurosos y cumplen con las condiciones de calidad. En este sentido es de gran importancia asegurarse de que la pericia se realiza en un laboratorio debidamente acreditado. Si bien actualmente la identificación genética es una de las pruebas más importantes al servicio de la Justicia, hemos de reconocer que una de las principales limitaciones que tiene es el factor tiempo. A diferencia de otras pruebas de carácter identificador de gran relevancia en épocas anteriores (como la huella dactilar), el análisis de ADN no ofrece resultados con la rapidez deseada, pues los protocolos exigen unos tiempos mínimos en el tratamiento de las muestras. Sin embargo, hemos asistido a una gran evolución de la genética molecular en las últimas décadas y por ello no debemos descartar que algún día quizá la «prueba del ADN» sea prácticamente inmediata. Así lo deseamos todos los que nos dedicamos a tan interesante especialidad.
3. Intercambiar opiniones, dudas y puntos de vista acerca de la lectura realizada, con el equipo colaborativo
4. Responder las siguientes preguntas:
a) ¿Cuáles son los criterios de validez científica que enfatiza la autora sobre los estudios genéticos aplicados a la medicina forense? b) ¿Con qué tipo de pruebas hace las comparaciones? c) ¿Cuál es el principal inconveniente o limitante de las pruebas genéticas?
5. Hacer una puesta en común con el resto del grupo a partir de las respuestas para elaborar las conclusiones acerca de la función, importancia y
principales ámbitos de aplicación del ácido desoxirribonucleico.
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IRMO-03 66/120
Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud
Resultado de Aprendizaje:
1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgánicos con base en las características y propiedades de las proteínas y ácidos nucleicos que los conforman
Actividad núm. 9 Resolución del cuestionario 2
1. ¿Qué enunciado es correcto, en relación con la estructura de las proteínas?
a) Las hélices α y las láminas β son ejemplos de estructura secundaria b) Las cadenas laterales de los aminoácidos (grupos R) pueden ser hidrofóbicas o hidrofílicas c) Las proteínas formadas por dos o más cadenas polipeptídicas se dice que presentan estructura cuaternaria d) Todas las afirmaciones anteriores son ciertas
2. ¿Qué enunciado es correcto, en relación con la estructura de las proteínas?
e) Las hélices α y las láminas β son ejemplos de estructura secundaria f) Las cadenas laterales de los aminoácidos (grupos R) pueden ser hidrofóbicas o hidrofílicas g) Las proteínas formadas por dos o más cadenas polipeptídicas se dice que presentan estructura cuaternaria h) Todas las afirmaciones anteriores son ciertas
3. La "estructura terciaria" de una proteína se refiere a:
a) de hélices α o láminas β b) Plegamiento tridimensional característico de la molécula c) Interacciones de una proteína con otras subunidades de las enzimas d) Interacción de una proteína con un ácido nucleico
4. Las enzimas de naturaleza no proteica se denominan:
a) Ribozimas b) Polimerasas c) Ribosomas d) Sintasas
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5. Los ARNm de las células eucarióticas poseen un extremo 5' con un grupo:
a) Metil guanosina b) Trifosfato c) Metil citosina d) Uracilo
6. ¿Cómo es posible que interacciones débiles, como las fuerzas electrostáticas atractivas, las interacciones de van der Waals, los enlaces de
hidrógeno y las interacciones hidrofóbicas originen una adherencia tan fuerte?
a) La adherencia es fuerte cuando existen muchas interacciones débiles, todas ellas contribuyendo a la estabilidad de la estructura b) Las interacciones débiles son convertidas en enlaces covalentes, dando así lugar a una adherencia fuerte entre las moléculas c) Si las interacciones débiles se alinean correctamente pueden convertirse en tan fuertes como los enlaces covalentes d) La adhesión es fuerte porque las interacciones débiles pueden estar implicadas en reacciones de condensación
7. Las bases nitrogenadas propias del ADN son:
a) Adenina, timina, guanina, uracilo b) Citosina, uracilo, guanina, timina c) Adenina, guanina, citosina, timina d) Uracilo, adenina, citosina, timina
8. Un nucleótido está formado por:
a) Fosfato, purina, base nitrogenada b) Fosfato, fructosa, base nitrogenada c) Fosfato, pentosa, base nitrogenada d) Fosfato, ribosa, base nitrogenada
9. En el ADN, las bases nitrogenadas se emparejan:
a) C-G y A-T b) T-G y A-C c) T-C y A-G d) T-A y G-C
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10. Una de las siguientes afirmaciones es falsa:
a) El ARN contiene uracilo, El ADN contiene timina b) El ARN es de cadena sencilla, el ADN es de cadena doble c) El ARN nunca se encuentra en el núcleo, el ADN nunca se encuentra en el citoplasma d) El ARN se copia exactamente del ADN
11. La elaboración de uno de estos ARN, no necesita un proceso de maduración:
a) ARNr b) ARNm c) ARNt d) ARNi
12. ¿Cuál de estas sustancias se usa para combatir el VIH?:
a) NAD b) ATP c) AZT d) AMH
13. Una desnaturalización del ADN se puede producir por:
a) Cambios de temperatura b) Agregar un ácido c) Deshidratación d) Las anteriores son ciertas
14. Las vitaminas son sustancias orgánicas con función:
a) Estructural b) Biocatalizadora c) Energética d) Moderadora
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IRMO-03 69/120
15. Las provitaminas son:
a) Vitaminas de repuesto que surgen por excesos vitamínicos en el metabolismo animal b) Sustancias inorgánicas activas que se modifican y activan en el metabolismo animal c) Sustancias orgánicas inactivas que se modifican y activan en el metabolismo animal d) Vitaminas capaces de disolverse, indistintamente, en agua y en disolventes orgánicos
16. Explica un ejemplo de vitamina hidrosoluble:
a) Vitamina D b) Vitamina E c) Vitamina C d) Vitamina A
17. En cuanto a las vitaminas liposolubles, es cierto que:
a) Todas son de naturaleza lipídica b) Todas son de naturaleza proteica c) Algunas son saponificables d) Algunas son de naturaleza glucídica
18. Tienen capacidad antioxidante, las vitaminas:
a) K, W y H b) D, PP y B c) A, E y C d) F, H y L
19. En cuanto a la vitamina D, es falso que:
a) Los seres humanos podemos obtenerla a partir de provitaminas b) Participa en el mecanismo de coagulación de la sangre c) Su déficit puede originar alteraciones en la osificación de los huesos d) Su carencia provoca alteraciones musculares
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20. El déficit prolongado de vitamina C puede provocar una alteración conocida como:
a) Escorbuto b) Kwashiorkor c) Beriberi d) Pelagra
21. En cuanto a la vitamina B5, es falso que:
a) Se puede llamar también: ácido nicotínico b) Se puede llamar también: ácido pantoténico c) Es necesaria para la formación de anticuerpos d) Es Necesaria para la biotransformación y detoxificación de las sustancias tóxicas.
22. En cuanto a la vitamina B12, es cierto que:
a) Regula la absorción intestinal de calcio y fósforo b) Participa en los procesos de oxidación de glúcidos y prótidos c) Participa en el metabolismo de ADN, ARN y proteínas d) Regula el crecimiento y disminuye la resistencia a enfermedades
23. La anemia perniciosa es una alteración en la formación de glóbulos rojos, debida a:
a) Déficit de vitamina B9 b) Exceso de vitamina B7 c) Déficit de vitamina B12 d) Exceso de vitamina B1
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IRMO-03 71/120
24. Identifica la siguientes moléculas: La estructura de la izquierda corresponde a un________________ y la estructura de la derecha corresponde a un
________________________
a) carbohidrato, lípido b) carbohidrato, aminoácido c) nucleótido, aminoácido d) nucleótido, carbohidrato
25. La estructura que se muestra en el diagrama es un ejemplo de:
a) una proteína b) un polisacárido c) DNA d) un lípido
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IRMO-03 72/120
26. La estructura que se muestra en el diagrama es un ejemplo de una unidad monomérica utilizada para la formación de:
27. La estructura que se muestra en el diagrama es un ejemplo de:
a) un polisacárido b) DNA c) RNA d) una proteína
Guía Pedagógica y de Evaluación del Módulo: Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los organigramas
IRMO-03 73/120
Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas.
Resultado de Aprendizaje:
2.1 Interpreta los mecanismos de regulación en las vías metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano.
Actividad núm. 10: ¿Existe dependencia entre autótrofas y heterótrofas?
El metabolismo, en sus diferentes formas y etapas, es un proceso vital para los organismos, sean estos autótrofos o heterótrofos.
¿Cómo se relaciona el metabolismo heterótrofo con el autótrofo? 1. Observa el siguiente esquema para responder a la pregunta
2. Dialoga, en un equipo colaborativo, acerca de respuesta desarrollada para elaborar esquema o mapa conceptual, preferentemente ilustrado sobre
las vías metabólicas de autótrofos y heterótrofos. 3. Trata de reemplazar el mayor número posible de términos por imágenes, fotos o dibujos. Verás que habituándote a esta práctica tu cerebro asocia,
memoriza, analiza y sintetiza con mayor rapidez y facilidad. 4. Preparar, asesorados por el docente, una presentación digital utilizando la siguiente imagen para guiar al grupo a responder la siguiente
interrogante: ¿A qué organismos pertenecen estas vías metabólicas?
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IRMO-03 74/120
5. Elabora tus conclusiones a partir de una red trófica, donde integres a los diferentes organismos y su participación como productores, consumidores primarios, secundarios y terciarios, desintegradores, etc.
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IRMO-03 75/120
Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas.
Resultado de Aprendizaje:
2.1 Interpreta los mecanismos de regulación en las vías metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano.
Actividad núm. 11: ¿Cuál es la fuente de energía para la vida diaria?
El estudio del metabolismo es el proceso en donde se hace aún más evidente y compleja la interdisciplinariedad de las Ciencias Experimentales. Los organismos pueden obtener energía del entorno y modificarla para disponer de materia prima y llevar a cabo procesos de síntesis (anabolismo) para reemplazar, reparar o renovar sus componentes estructurales. Las formas físicas en que se manifiesta dicha energía pueden ser las radiaciones luminosas, las biomoléculas o componentes inorgánicos que sufren procesos de degradación (catabolismo) por ejemplo, con el propósito de liberar la energía ubicada en sus enlaces químicos. ¿Para qué se utiliza la energía disponible? Se realiza trabajo mecánico (movimiento a nivel celular y del organismo), actividades osmóticas (intercambio iónico) o solamente para la generación de calor. Realizar trabajo colaborativo para complementar el mapa, integrando las palabras clave e ilustraciones que sean pertinentes. Si así lo consideran, pueden elaborar otro mapa sobre la relación entre las moléculas orgánicas, el metabolismo y la energía.
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1. Elaborar un collage asesorados por el docente para explicar al resto del grupo la relación / interdependencia entre energía – calidad en la
alimentación. Los materiales que requieren para su elaboración son: laminas de papel bond, marcadores y recortes de personas realizando
diferentes actividades en su vida diaria, alimentos y objetos de la vida cotidiana.
2. Observar los ejemplos de las imágenes que se presentan para guiarte en la búsqueda de los recortes de periódico o revistas, pero lo más
importante es que apliques lo aprendido y tu creatividad ya que puedes realizar dibujos directamente sobre la lámina y armar un escenario, junto con
tus compañeros de equipo, para explicar integralmente los siguientes conceptos:
a) Metabolismo y tipos, incluyendo el intermedio. b) Leyes de la termodinámica (recuerdas que ya las mencionamos). c) Procesos exergónicos, endergónicos y energía libre. d) ATP y su función energética. Observa las siguientes fórmulas ¿a qué compuesto corresponde cada una? La clave está en el número de
fosfatos.
e) Enzimas y coenzimas. Te sugerimos incluir a la glucocinasa y una coenzima importante (NAD).
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f) Principales mecanismos de acción de las enzimas. Te presentamos uno de estos mecanismos, la inhibición competitiva.
g) Otros compuestos fosforilados de importancia energética. ¿Cuál será la participación de estos compuestos en la sinapsis neuronal? El proceso de sinapsis lo observas en la imagen inferior.
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3. ¿Cómo se llama este proceso? Te damos una pista, ocurre en la matriz de la mitocondria. Reconoce la doble membrana (externa e interna), el
espacio intermembranal y la matriz del organelo, espacio donde se ubican las enzimas (ATP sintasa), los cofactores (NADH) y complejos
transportadores de electrones (I, II, III, IV).
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4. Elaborar colaborativamente un guión para exponer el collage ante el resto del grupo.
5. Consultar al grupo para que exprese sus dudas, preguntas u opiniones y elaborar las conclusiones a partir de responder a la pregunta que da título
a esta actividad: ¿Cuál es la fuente de energía para la vida diaria?
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas.
Resultado de Aprendizaje:
2.1 Interpreta los mecanismos de regulación en las vías metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano.
Actividad núm. 12: El ejercicio ¿hace más lento o más rápido el proceso metabólico?
El ser humano, como heterótrofo, requiere de metabolitos fundamentales como los azucares y aminoácidos, para que se absorban al interior de la celular, sin modificaciones y con la participación de los transportadores (complejos I a IV en la mitocondria) de membrana. Los glúcidos son el principal nutriente energético, por ejemplo ¿cómo te sientes cuando no desayunas? Probablemente experimentas mareo, dolor de cabeza o mal humor, debido a que se requieren concentraciones en sangre de glucosa suficientes para que su catabolismo de lugar a la formación de enlaces ricos en energía (ATP). La glucólisis y la vía de monofosfato de hexosa representan el centro del proceso catabólico y además aportan metabolitos intermediaros para la síntesis (anabolismo) de constituyentes macromoleculares de la célula. 1. Analizar cuidadosamente la siguiente reacción global de la glucólisis. Presta atención especial a los productos de la reacción, ya que identificarás a
los precursores del ciclo de Krebs.
Reacción global de la glucólisis
+
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2. Realizar una lectura analítica del siguiente texto en equipo colaborativo. Te sugerimos ubicar los términos con los cuales no estés familiarizado, para
investigar su significado o definición. Te resaltamos en negritas los términos, datos e ideas claves del texto.
3. Antes de empezar a leerlo, detente en el título y explícalo, en un párrafo de cinco líneas, sin leer el contenido.
“Homeostasis de los carbohidratos durante el ejercicio”
En un hombre de 70 Kg., las reservas de carbohidratos representan un total aproximado de 2500 Kcal., almacenadas en 400 g de glucógeno muscular, 100 g de glucógeno en el hígado y 20 g de glucosa en el líquido extracelular (LEC). En contraste, se almacenan como lípidos 112 mil Kcal. (alrededor del 80% del total de energía del organismo) y lo restante se guarda en forma de proteínas. El músculo en reposo utiliza ácidos grasos para su metabolismo y lo mismo hace después del ejercicio. En los seres humanos en ayunas y en reposo el cerebro da cuenta de 70 a 80% de la glucosa utilizada y los eritrocitos explican la mayor parte del gasto restante. Durante el ejercicio, las necesidades calóricas del músculo se cubren inicialmente por la glucogenólisis en el mismo y por el aumento en la captación de glucosa. La glucemia inicialmente aumenta por el incremento de la glucogenólisis hepática, pero puede disminuir con el ejercicio extenuante y prolongado. Hay un aumento en la gluconeogénesis. La insulina plasmática cae y aumentan el glucagón y la adrenalina plasmáticos. Después del ejercicio, el glucógeno hepático vuelve a ocupar la totalidad de su espacio por gluconeogénesis adicional y una disminución en la salida hepática de glucosa. Las concentraciones de insulina aumentan con rapidez, en especial en la sangre hepática portal. La insulina que entra al hígado es presumible que promueva la formación de depósitos de glucógeno.
70 Ganong F. William. FISIOLOGIA MÉDICA. Edit. El Manual Moderno. 16ava. Edición. 1998- México, p. 328. Consultado el 19 de noviembre de 2010.
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4. Obtén el dato de tus reservas de carbohidratos (en Kcal. y g), su porcentaje de distribución y cantidad de glucógeno muscular, hepático y en el LEC.
Con base en el valor de tu propio peso
5. Seleccionar a uno de los integrantes del equipo, para obtener entre todos los datos referentes a su reserva de lípidos.
6. Contesta, con respecto al metabolismo de los carbohidratos y los lípidos ¿qué semejanzas y diferencias encuentras entre el músculo en reposo,
durante y después del ejercicio? Analiza el siguiente esquema y usarlo con fines comparativos.
7. Contestar las siguientes preguntas:
a) ¿Cuál es la consecuencia del incremento en la gluconegénesis durante el ejercicio extenuante y prolongado?
71 encuentros.uma.es
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b) ¿Serán los mismos efectos en la glucogenogénesis cuando el ejercicio solamente es prolongado?
8. Una vez que tengas las respuestas anteriores, elaborar un mapa conceptual para presentar sus respuestas al grupo y además integra, para hacer
evidente la interdisciplinariedad de las Ciencias experimentales con respecto a la transformación de la energía durante el ejercicio.
9. Posteriormente plantea al grupo las siguientes preguntas:
a) Los jugadores profesionales de un equipo de fútbol, ¿tienen las mismas reservas de glúcidos y lípidos que el resto de las personas?
b) ¿Cuáles son las consecuencias para tu salud de una dieta desbalanceada y rica en glúcidos o grasas combinado con la falta de ejercicio
cotidiano?
10. Concluyan la presentación sintetizando las conclusiones de las vías metabólicas y analicen cuidadosamente el siguiente esquema sobre el
metabolismo bacteriano. Estos organismos ¿comparten con el humano algunos procesos?
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas.
Resultado de Aprendizaje:
2.1 Interpreta los mecanismos de regulación en las vías metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano.
Actividad núm. 13: Un miocardio infartado ¿modifica el metabolismo?
1. Formar equipos de trabajo en los que tú y dos compañeros tuyos formen parte de un jurado que va a evaluar la veracidad de un proyecto para dar
respuesta al siguiente planteamiento:
Posterior a una oclusión coronaria, ¿cuál es la principal consecuencia metabólica de un miocardio infartado? 2. Recabar toda la información requerida a que hace referencia el problema planteado, como parte de su actividad de valoración
3. Procedan, posteriormente, a investigar con respecto a las hipótesis que plantea el investigador:
a) La falta de oxígeno tisular disminuye el metabolismo del piruvato a través del ciclo de Krebs, provocando una desviación de la glucosa 6-
fosfato hacia la vía de las pentosas fosfato
b) La infiltración grasa de tejidos sometidos a hipoxia prolongada se explica porque el NADPH acumulado se desvía hacia la síntesis de ácidos
grasos
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4. Integren la información obtenida sobre estos supuestos hipotéticos y analícenla conjuntamente con las representaciones gráficas de las vías
metabólicas presentadas
5. Deliberen entre ustedes, como lo hace un jurado real, con el propósito de dar respuesta a los siguientes planteamientos:
a) ¿Con qué elementos fundamenta el investigador cada hipótesis?
b) ¿Cuál de las dos hipótesis es la correcta?
6. Presenten sus conclusiones al grupo y en plenaria den respuesta a la pregunta: Un miocardio infartado ¿modifica el metabolismo?
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas.
Resultado de Aprendizaje:
2.1. Interpreta los mecanismos de regulación en las vías metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano.
Actividad núm. 14: ¿Cuál es la relación entre metabolismo y tabaquismo?
El sistema endocannabinoide es un sistema fisiológico recientemente descubierto. Juega un importante papel en la regulación de la ingestión de alimentos y el almacenamiento y el metabolismo de los lípidos y la glucosa. La sobreactivación del sistema endocannabinoide va asociada a la obesidad y a los trastornos metabólicos. Resulta interesante que el sistema endocannabinoide también vaya asociado a la dependencia de la nicotina en fumadores.
1. Te proponemos investigar… El sistema endocannabinoide: vínculo entre metabolismo y tabaquismo (Beat Lutz) y publicado en Junio 2005. Vol. 50
en la Revista electrónica Diabetes Voice.
http://www.idf.org/sites/default/files/attachments/article_337_es.pdf
2. Recientes investigaciones sugieren que el alcohol es más dañino al organismo que el tabaco. ¿Estará relacionado acaso con trastornos a las vías
metabólicas?
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Unidad de Aprendizaje: Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas Número: 2
Práctica: Rutas metabólicas, su tipo de metabolismo y su regulación enzimática Número: 7
Propósito de la práctica: Interpreta la ruta metabólica de los carbohidratos, lípidos y proteínas, así como sus mecanismos de regulación y sus interrelaciones identificando las ventajas y desventajas para ser vivo.
Escenario: Laboratorio Duración 2 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Mortero
Tijeras
Espinacas
Jitomates
Embudo con papel de filtro
Tubo de ensayo en gradilla
Éter etílico
Alcohol metílico puro (cuidado, sus vapores son muy tóxicos)
Hexano: Acetona (3:2),
Acetona
Cápsula de Petri o vaso de precipitados
Capilar o micropipeta (cuentagotas en su defecto)
Tira de papel cromatográfico Wathman o papel de filtro
Tubos Falcón de 15 ml
Cubetas de vidrio
1. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
2. Preparar el equipo a emplear, los instrumentos de medición, las herramientas y los materiales en las mesas de trabajo.
3. Limpiar el área de trabajo
4. Evitar la manipulación de líquidos y alimentos cerca de los documentos de trabajo.
Identificación de pigmentos vegetales 1. Colocar en un mortero trozos de hojas de espinacas lavadas, quitando las nerviaciones más gruesas, junto
con 10 o 15 cc de éter etílico.
2. Triturar sin golpear hasta que el líquido adquiera una coloración verde intensa (utilizar campana de gases a lo largo de toda la práctica).
3. Filtrar en un embudo con papel de filtro y recoger en un tubo de ensayo (es suficiente con 2 o 3 cc. de solución de pigmentos).
4. Colocar en la tapadera de una caja de Petri metanol absoluto hasta una altura de 0,5 a 1 cm.
5. Cortar una tira de papel de filtro de unos 8 cm de anchura y unos 10 a 15 cm de altura.
6. Poner con el capilar en el papel de cromatografía entre 5 y 10 gotas de solución de pigmentos, espaciadas en el tiempo con el fin de que vaya secándose el éter etílico y aumente la cantidad de pigmentos. Las gotas se pondrán siempre en el mismo punto (se puede marcar con un lápiz), situado a unos 2 cm por encima del borde inferior del papel.
7. Doblar el papel cromatográfico a lo largo y colocarlo en la placa de petri con la mancha de pigmento a 1 cm. de la superficie del eluyente. Se puede sustituir la placa de petri por un vaso de precipitados y fijar el papel cromatográfico con una pinza a un soporte horizontal colocado en el borde del vaso (por ejemplo, una varilla de vidrio).
8. Esperar unos 30 minutos y observar
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Materiales, Herramientas, Instrumental, Maquinaria y Equipo
Desempeños
Nota: La clorofila se encuentra en las membranas tilacoidales de los cloroplastos y es responsable de la captación de luz en la fotosíntesis. La clorofila presenta en su estructura un anillo tetrapirrolico que es responsable de la absorción de la luz en la zona azul y roja del espectro, por lo que los tejidos donde este pigmento es muy abundante son de color verde. Los cloroplastos poseen una mezcla de pigmentos con diferentes colores: clorofila-a (verde intenso), clorofila-b (verde), carotenos (amarillo claro) y xantofilas (amarillo anaranjado) en diferentes proporciones. Todas estas sustancias presentan un grado diferente de solubilidad en disolventes apolares, lo que permite su separación cuando una solución de las mismas asciende por capilaridad a través de una tira de papel poroso (papel de cromatografía o de filtro) dispuesta verticalmente sobre una película de un disolvente orgánico (etanol), ya que las más solubles se desplazarán a mayor velocidad, pues acompañarán fácilmente al disolvente a medida que éste asciende. Las menos solubles avanzarán menos en la tira de papel de filtro. Aparecerán, por tanto, varias bandas de diferentes colores (hasta siete o más, dependiendo del material utilizado) que estarán más o menos alejados de la disolución alcohólica según la mayor o menor solubilidad de los pigmentos. Estas bandas poseerán diferente grosor, dependiendo de la abundancia del pigmento en la disolución. Extracción y cuantificación de pigmentos vegetales 1. Tomar aproximadamente 2 g de pericarpo de tomate y disgregarlo con la varilla de vidrio en el interior de
un tubo Falcon de 15 ml.
2. Por cada gramo de pericarpo, añadir 2 ml de la mezcla de disolventes orgánicos (3 partes de hexano por 2 de acetona).
3. Tapar los tubos rápidamente, los disolventes son muy volátiles.
4. Agitar vigorosamente hasta completar la extracción de los pigmentos.
5. Centrifugar durante 5 minutos a 4.000 rpm.
6. Recuperar la fase orgánica superior, que contiene los pigmentos, con pipeta Pasteur y pasarlo a otro tubo. Anotar los volúmenes.
7. Recoger los espectros de absorción de ambos pigmentos entre 700 y 400 nm y anotar la absorbencia a 502, 650 y 665 nm
Nota: Los pigmentos presentes en las plantas tienen diferentes funciones biológicas como la captación de luz, protección contra procesos oxidativos o simplemente confieren una tonalidad característica al tejido u órgano de la planta. Desde el punto de vista cuantitativo, la clorofila es el pigmento más importante en las plantas superiores. Los carotenoides representan un grupo muy importante de pigmentos vegetales que cumplen diversas
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Desempeños
funciones biológicas. Estos pigmentos derivan del isopentenil pirofosfato y son de color amarillo o naranja según el grado de oxidación de la molécula. Uno de los carotenoides más llamativos es el licopeno, responsable del color rojo de los frutos de jitomate y que se acumula en el interior del cloroplasto durante la maduración de los frutos. Estos pigmentos se han empleado como marcadores del grado de maduración de los frutos, proceso en el que tiene lugar la diferenciación del cloroplasto a cromoplasto, y asociado a ella, la degradación de la clorofila y la síntesis y acumulación de licopeno en el interior del plasto.
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Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje: Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas
Resultado de Aprendizaje:
2.1 Interpreta los mecanismos de regulación en las vías metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano
Actividad núm. 15 Resolución del cuestionario 3
1. Relaciona la columna de rutas metabólicas con la columna de características poniendo en el paréntesis el número correspondiente y fundamenta tu
respuesta en un reporte.
Ruta metabólica Características
1. Fase luminosa de la fotosíntesis (acíclica) ( )
Formación de etanol
2. Fermentación ( )
Oxidación de NADH
3. Glucólisis ( )
Fijación de CO2
4. Fase luminosa de la fotosíntesis (cíclica) ( )
Formación de ATP
5. Ciclo de Calvin ( )
Liberación de CO2
6. Beta-oxidación ( )
Formación de piruvato
7. Ciclo de Krebs ( )
Fotofosforilación
8. Cadena respiratoria ( )
Formación de glucosa
9. Fermentación alcohólica ( )
Liberación de oxigeno
10. Gluconeogénesis ( )
Fijación del carbono sobre un compuesto de tres carbonos
11. Metabolismo de las plantas crasas ( ) Formación de acetil CoA
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2. Relaciona la columna de Organismos vivos, con la columna Tipo de metabolismo poniendo en el paréntesis los números correspondientes y
fundamenta tu respuesta en un reporte (marcar todas las respuestas correctas).
Organismos vivos Tipo de metabolismo
1. Ser humano 2. Vegetales superiores 3. Bacterias fotosintéticas del azufre ( ) Quimiolitoautótrofo 4. Bacterias quimiosintéticas ( ) Fotolitoautótrofo 5. Hongos ( ) Quimiolitoheterótrofo 6. Algas ( ) Quimioorganoheterótrofo 7. Bacterias purpúreas no sulfurosas ( ) Fotoorganotrofo 8. Levaduras ( ) Quimioorganautotrofos 9. Peces ( ) Fotolitomixotrofos 10. Líquenes 11. Rumiantes
3. Marcar con una “X” la opción correcta:
1. ¿Qué quinasa es responsable de los eventos de fosforilación inducida por glucagón?
a) Proteína quinasa C b) Proteína quinasa dependiente de Calmodulina c) Proteína quinasa A d) Receptor tirosina quinasa
2. ¿Cuáles de estas enzimas son también reguladas por la insulina en el músculo? (marcar todas las respuestas correctas)
a) Glucógeno sintasa b) Glucógeno fosforilasa c) Fosfofructoquinasa-2 (PFK-2) d) Glucoquinasa
3. ¿A qué subtipo de receptor adrenérgico se une la adrenalina para después activar la glucógeno fosforilasa en el hígado?
a) alfa-1
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b) alfa-2 c) Beta-1 d) Subtipo Beta-3
4. Fundamenta las respuestas a las siguientes expresiones y compáralas con las respuestas presentadas en el Anexo. 1. Supongamos que en ciertas condiciones, toda la energía que obtiene una célula procede de la oxidación de la glucosa. Calcula cuántas moléculas
de glucosa deberán oxidarse para generar 6840 moléculas de ATP en condiciones de aerobiosis y usando la lanzadera del glicerol fosfato. ¿Y si las condiciones fueran anaeróbicas?
2. En la oxidación del ácido palmítico, ¿cuántas moléculas de acetil-Co A se incorporan al ciclo de Krebs? El palmítico tiene 16 carbonos. 3. ¿Cuál es el rendimiento energético en condiciones aerobias de la oxidación del ácido cítrico en alfa ceto glutarato? 4. ¿Cuánto oxígeno se consume al transformar glucosa en lactato? 5. En cierto proceso metabólico se producen seis moléculas de gliceraldehído tres fosfato que se incorporan a la glucolisis. ¿Cuántas moléculas de
piruvato se forman? 6. Dos moléculas de maltosa son hidrolizadas y los productos resultantes se incorporan a la glucolisis. ¿Cuántas moléculas de piruvato se originan? 7. ¿Cuántas moléculas de dióxido de carbono se originan en la fermentación alcohólica de las moléculas resultantes de la hidrólisis de tres maltosas? 8. ¿Cuánto ATP se produce en la oxidación completa de tres moléculas de acetil-CoA? 9. ¿Cuál es el rendimiento energético de la oxidación de ácido succínico a ácido fumárico? 10. ¿Cuántos electrones se desprenden de la fotolisis de seis moléculas de agua? 11. En la siguiente reacción química: CH3-CO-COOH + XH2 ----------------- CH3-CHOH-COOH + X:
¿Qué reactivo pierde electrones y quién los gana? ¿Qué tipo de reacción es?
12. Tanto el cianuro como el monóxido de carbono, se unen fuertemente a uno de los complejos enzimáticos de la cadena transportadora de electrones y bloquean el transporte de electrones. ¿Qué efectos producen en el metabolismo celular?
13. Calcula la cantidad de ATP que se producen en la oxidación completa de una molécula de palmitato 14. ¿Quién es el aceptor final de los electrones del NADH en las fermentaciones láctica y en la alcohólica? 15. Escribe la reacción de formación de la glucosa 1 fosfato a partir de glucosa y ATP. ¿De qué tipo de reacción química se trata? 16. ¿Puede realizarse la fase oscura de la fotosíntesis en ausencia de luz de forma indefinida o tendría algún límite dicha reacción? 17. Las sulfobacterias oxidan el sulfuro de hidrógeno a azufre para reducir la NADP a NADPH. Escribe la reacción global de oxidación-reducción que se
acaba de describir. 18. Las células fotosintéticas de las hojas de las plantas verdes forman unos tejidos, los parénquimas clorofílicos. Estos tejidos durante el día
desprenden oxígeno y consumen dióxido de carbono. ¿Qué procesos realizan durante el día? ¿Y durante la noche? 19. La reducción de los nitratos en las células de las hojas se acopla a la fotofosforilación, mientras que en las raíces se acopla a la respiración celular.
Explica la razón de ese comportamiento diferente 20. Razonar si es verdadera o falsa la siguiente frase: “En el cuerpo humano todas las células obtienen el ATP a partir de la respiración mitocondrial”.
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21. Una de las enzimas más abundantes de la naturaleza es la RuBisCo: más de la mitad del total de las proteínas de las hojas de las plantas superiores corresponde a esta enzima. ¿Cómo explicarías este hecho tan singular?
22. Las plantas tienen cantidades de grasa muy inferiores a las de los animales. ¿A qué se debe este hecho? 23. En las primeras reacciones de la glucolisis se forma glucosa 6 P. Este compuesto puede seguir la ruta de las hexosas monofosfato oxidándose a 6
fosfogluconolactona y a continuación transformarse en ribulosa 5 P y por fin en ribosa 5 P. Razonar cuál debe ser la finalidad de la ruta de las hexosas monofosfato y en qué reacción se produce desprendimiento de dióxido de carbono.
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Nombre del Alumno: Grupo:
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Resultado de Aprendizaje:
2.2 Contrasta el perfil metabólico del ser humano a partir de diferentes estadios de la vida y condiciones de salud
Actividad núm. 16: Resolución del cuestionario 4
1. Marca con una “X” la opción correcta:
1. ¿Cuáles son las etapas en el ciclo alimentación ayuno?
a) Estado postabsortivo, ayuno nocturno, estado de realimentación. b) Glucólisis, glucogenosíntesis, lipogénesis. c) Glucogenólisis, gluconeogénesis, cetogénesis, proteólisis. d) Glucosuria, Gluconeogénesis lipogénesis
2. Relaciona la columna de perfiles metabólicos con la columna de la característica del órgano poniendo en el paréntesis los números
correspondientes y fundamenta tu respuesta en un reporte:
Perfiles metabólicos Característica del órgano
Continua obtención de ATP, a partir de la glucosa ( ) Especialización en la generación de ATP Re esterificación de lípidos almacenándolos como triacilgliceroles
( ) Regulador de la glucemia
Transformar energía química en energía mecánica ( ) Liberar sustancias como fuente energética Suministro de metabólitos a los órganos ( ) Transmisión de impulsos nerviosos 3. Fundamenta las respuestas a las siguientes expresiones y compáralas con las respuestas presentadas en el Anexo.
1. La activación de la enzima que cataliza la vía más lenta de una vía metabólica determina un incremento del flujo a través de la misma porque precisamente es la etapa más lenta la que es limitante del flujo de dicha vía.
2. En células eucariotas, la concentración intracelular de las enzimas reguladoras no varía nunca en respuesta a estímulos externos, como,
por ejemplo, a señales hormonales.
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3. La movilización del glucógeno hepático permite mantener una glucemia normal al menos durante 48 horas, en condiciones de ejercicio moderado.
4. Tras un ayuno prolongado, el cerebro es capaz de obtener más del 25% de la energía que necesita a partir de cuerpos cetónicos. 5. El riñón, el miocardio y la glándula mamaria son capaces de consumir cuerpos cetónicos, incluso en condiciones de glucemia normal. 6. Los trialcilglicéridos del tejido adiposo no aportan ningún precursor gluconeogénico en condiciones de ayuno, pero su movilización limita el
consumo de glucosa por otros tejidos. 7. La síntesis de glucógeno hepático responde a los niveles de insulina, pero no de glucagón. 8. El hígado es incapaz de catabolizar aminoácidos para la obtención de energía metabólica. 9. La pérdida de masa muscular es mayor, proporcionalmente, en la tercera semana de ayuno que en las dos primeras. 10. La concentración de glucógeno hepático en la diabetes mellitus, dependiente de insulina, es prácticamente nula PORQUE la glucogenólisis
se mantiene constantemente activa, de forma independiente de la concentración de glucosa
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Anexo
Respuestas de la actividad 15
1. 190 glucosas, 3420 glucosas 2. 8 Acetil Co-A. 3. 3ATP. 4. No se consume, es un proceso anaeróbico 5. 6 piruvatos. 6. 8 Piruvatos 7. 12 moléculas 8. 36ATP 9. 2 ATP 10. 12 electrones 11. XH2 pierde electrones, se oxida. CH3-CO-COOH gana electrones, se reduce. Es una reacción de oxidación reducción 12. Todo el metabolismo se ve afectado provocando la muerte celular 13. 129 ATP 14. En la fermentación láctica el piruvato. En la fermentación alcohólica el acetaldehído 15. Glucosa +ATP----------- Glucosa 1-P + ADP. Es una Fosforilación 16. Se puede realizar mientras haya NADPH y ATP. Cuando se acabe es imprescindible la fase luminosa para su nueva creación 17. SH2 +NADP + ADP-----------------S + NADPH +ATP 18. Durante el día se realizan la fase luminosa y la fase oscura de la fotosíntesis. Durante la noche sólo la fase oscura 19. En las hojas se utiliza la energía de la fotofosforilación, en las raíces no hay fotosíntesis, y se usa la energía de la respiración celular 20. Falsa, también pueden obtener energía a través de las fermentaciones 21. Porque cataliza una reacción esencial para las plantas, la fijación del dióxido de carbono inorgánico en el ciclo de Calvin 22. Las plantas no se desplazan no les afecta el peso, pueden acumular energía con polisacáridos aun cuando sea más peso, que con grasa 23. Síntesis de Ribosa y a partir de ella bases nitrogenadas, nucleótidos y ácidos nucleicos; también coenzimas como NAD, FAD y moléculas de
ATP. El dióxido de carbono se desprende al transformarse la 6 fosfogluconolactona (con 6carbonos) en ribulosa 5 P (con 5 carbonos).
Respuestas de la actividad 16
1. La etapa limitante más lenta suele estar regulada, frecuentemente, a través de enzimas alostéricas que responden ante efectores metabólicos adecuados: señales energéticas, productos finales.
2. Las enzimas reguladoras, frecuentemente alostéricas, suelen responder a señales distintas, metabólicas, energéticas y hormonales, que regulan su cantidad (síntesis y degradación) y su calidad (actividad expresada).
3. La principal reserva energética del organismo son los triglicéridos del tejido adiposo. El glucógeno se almacena esencialmente en el hígado y el músculo, pero este último no sirve para controlar la glucemia por la carencia de glucosa-6-fosfatasa.
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4. Los cuerpos cetónicos hepáticos obtenidos desde el acetilCoA son combustible habitual de tejidos como el miocardio, e incluso el cerebro, tras un período de adaptación a la escasez de glucosa.
5. El músculo, versátil, obtiene energía de la glucosa en el esfuerzo intenso, pero se adapta a los ácidos grasos y cuerpos cetónicos. Con glicólisis anaerobia y piruvato como producto final, éste se transforma en alanina, que actúa gluconeogénicamente en hígado
6. La movilización de grasas puede dar glicerol gluconeogénico, así como combustibles derivados de los ácidos grasos. El acetilCoA no produce glucosa, pero inhibe la descarboxilación de piruvato, reservándolo para la gluconeogénesis.
7. Las reservas de glucógeno hepático son limitadas y mantienen la glucemia durante pocas horas de ayuno. La mayoría de la glucosa del glucógeno se libera como G1P, tanto en el hígado como en el músculo y se transforma en G6P mediante la fosfoglucomutasa.
8. La reacción catalizada por la piruvato deshidrogenasa es irreversible, y no existen reacciones alternativas para transformar el acetilCoA en piruvato. Por ello, los cuerpos cetónicos no pueden pasar a glucosa vía acetilCoA.
9. La adaptación metabólica al ayuno consigue una limitación de la pérdida de masa muscular, que, de hecho, es menor por unidad de tiempo tras varias semanas de ayuno que en los primeros días.
10. La falta de insulina, en la diabetes, ocasiona una estimulación continua tanto de la glucogenólisis como de la gluconeogénesis hepáticas. En consecuencia, el hígado libera glucosa de forma constante, incluso cuando la glucemia es alta
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II. Guía de Evaluación del Módulo Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los
organismos
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7. Descripción
La guía de evaluación es un documento que define el proceso de recolección y valoración de las evidencias requeridas por el módulo desarrollado y tiene el propósito de guiar en la evaluación de las competencias adquiridas por los alumnos, asociadas a los Resultados de Aprendizaje; en donde además, describe las técnicas y los instrumentos a utilizar y la ponderación de cada actividad de evaluación. Los Resultados de Aprendizaje se definen tomando como referentes: las competencias genéricas que va adquiriendo el alumno para desempeñarse en los ámbitos personal y profesional que le permitan convivir de manera armónica con el medio ambiente y la sociedad; las disciplinares, esenciales para que los alumnos puedan desempeñarse eficazmente en diversos ámbitos, desarrolladas en torno a áreas del conocimiento y las profesionales que le permitan un desempeño eficiente, autónomo, flexible y responsable de su ejercicio profesional y de actividades laborales específicas, en un entorno cambiante que exige la multifuncionalidad. La importancia de la evaluación de competencias, bajo un enfoque de mejora continua, reside en que es un proceso por medio del cual se obtienen y analizan las evidencias del desempeño de un alumno con base en la guía de evaluación y rúbrica, para emitir un juicio que conduzca a tomar decisiones. La evaluación de competencias se centra en el desempeño real de los alumnos, soportado por evidencias válidas y confiables frente al referente que es la guía de evaluación, la cual, en el caso de competencias profesionales, está asociada con alguna normalización específica de un sector o área y no en contenidos y/o potencialidades. El Modelo de Evaluación se caracteriza porque es Confiable (que aplica el mismo juicio para todos los alumnos), Integral (involucra las dimensiones intelectual, social, afectiva, motriz y axiológica), Participativa (incluye autoevaluación, coevaluación y heteroevaluación), Transparente (congruente con los aprendizajes requeridos por la competencia), Válida (las evidencias deben corresponder a la guía de evaluación). Evaluación de los Aprendizajes. Durante el proceso de enseñanza - aprendizaje es importante considerar tres finalidades de evaluación: diagnóstica, formativa y sumativa. La evaluación diagnóstica nos permite establecer un punto de partida fundamentado en la detección de la situación en la que se encuentran nuestros alumnos. Permite también establecer vínculos socio-afectivos entre el docente y su grupo. El alumno a su vez podrá obtener información sobre los aspectos donde deberá hacer énfasis en su dedicación. El docente podrá identificar las características del grupo y orientar adecuadamente sus estrategias. En esta etapa pueden utilizarse mecanismos informales de recopilación de información. La evaluación formativa se realiza durante todo el proceso de aprendizaje del alumno, en forma constante, ya sea al finalizar cada actividad de aprendizaje o en la integración de varias de éstas. Tiene como finalidad informar a los alumnos de sus avances con respecto a los aprendizajes que deben alcanzar y advertirle sobre dónde y en qué aspectos tiene debilidades o dificultades para poder regular sus procesos. Aquí se admiten
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errores, se identifican y se corrigen; es factible trabajar colaborativamente. Asimismo, el docente puede asumir nuevas estrategias que contribuyan a mejorar los resultados del grupo. Finalmente, la evaluación sumativa es adoptada básicamente por una función social, ya que mediante ella se asume una acreditación, una promoción, un fracaso escolar, índices de deserción, etc., a través de criterios estandarizados y bien definidos. Las evidencias se elaboran en forma individual, puesto que se está asignando, convencionalmente, un criterio o valor. Manifiesta la síntesis de los logros obtenidos por ciclo o período escolar. Con respecto al agente o responsable de llevar a cabo la evaluación, se distinguen tres categorías: la autoevaluación que se refiere a la valoración que hace el alumno sobre su propia actuación, lo que le permite reconocer sus posibilidades, limitaciones y cambios necesarios para mejorar su aprendizaje. Los roles de evaluador y evaluado coinciden en las mismas personas La coevaluación en la que los alumnos se evalúan mutuamente, es decir, evaluadores y evaluados intercambian su papel alternativamente; los alumnos en conjunto, participan en la valoración de los aprendizajes logrados, ya sea por algunos de sus miembros o del grupo en su conjunto; La coevaluación permite al alumno y al docente:
Identificar los logros personales y grupales
Fomentar la participación, reflexión y crítica constructiva ante situaciones de aprendizaje
Opinar sobre su actuación dentro del grupo
Desarrollar actitudes que se orienten hacia la integración del grupo
Mejorar su responsabilidad e identificación con el trabajo
Emitir juicios valorativos acerca de otros en un ambiente de libertad, compromiso y responsabilidad La heteroevaluación que es el tipo de evaluación que con mayor frecuencia se utiliza, donde el docente es quien, evalúa, su variante externa, se da cuando agentes no integrantes del proceso enseñanza-aprendizaje son los evaluadores, otorgando cierta objetividad por su no implicación. Actividades de Evaluación Los programas de estudio están conformados por Unidades de Aprendizaje (UA) que agrupan Resultados de Aprendizaje (RA) vinculados estrechamente y que requieren irse desarrollando paulatinamente. Dado que se establece un resultado, es necesario comprobar que efectivamente éste se ha alcanzado, de tal suerte que en la descripción de cada unidad se han definido las actividades de evaluación indispensables para evaluar los aprendizajes de cada uno de los RA que conforman las unidades. Esto no implica que no se puedan desarrollar y evaluar otras actividades planteadas por el docente, pero es importante no confundir con las actividades de aprendizaje que realiza constantemente el alumno para contribuir a que logre su aprendizaje y que, aunque se evalúen con fines formativos, no se registran formalmente en el Sistema de Administración Escolar SAE. El registro formal procede sólo para las actividades descritas en los programas y planes de evaluación.
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De esta manera, cada uno de los RA tiene asignada al menos una actividad de evaluación, a la cual se le ha determinado una ponderación con respecto a la Unidad a la cual pertenece. Ésta a su vez, tiene una ponderación que, sumada con el resto de Unidades, conforma el 100%. Es decir, para considerar que se ha adquirido la competencia correspondiente al módulo de que se trate, deberá ir acumulando dichos porcentajes a lo largo del período para estar en condiciones de acreditar el mismo. Cada una de estas ponderaciones dependerá de la relevancia que tenga la AE con respecto al RA y éste a su vez, con respecto a la Unidad de Aprendizaje. Estas ponderaciones las asignará el especialista diseñador del programa de estudios. La ponderación que se asigna en cada una de las actividades queda asimismo establecida en la Tabla de ponderación, la cual está desarrollada en una hoja de cálculo que permite, tanto al alumno como al docente, ir observando y calculando los avances en términos de porcentaje, que se van alcanzando (ver apartado 8 de esta guía). Esta tabla de ponderación contiene los Resultados de Aprendizaje y las Unidades a las cuales pertenecen. Asimismo indica, en la columna de actividades de evaluación, la codificación asignada a ésta desde el programa de estudios y que a su vez queda vinculada al Sistema de Evaluación Escolar SAE. Las columnas de aspectos a evaluar, corresponden al tipo de aprendizaje que se evalúa: C = conceptual; P = Procedimental y A = Actitudinal. Las siguientes tres columnas indican, en términos de porcentaje: la primera el peso específico asignado desde el programa de estudios para esa actividad; la segunda, peso logrado, es el nivel que el alumno alcanzó con base en las evidencias o desempeños demostrados; la tercera, peso acumulado, se refiere a la suma de los porcentajes alcanzados en las diversas actividades de evaluación y que deberá acumular a lo largo del ciclo escolar. Otro elemento que complementa a la matriz de ponderación es la rúbrica o matriz de valoración, que establece los indicadores y criterios a considerar para evaluar, ya sea un producto, un desempeño o una actitud y la cual se explicará a continuación. Una matriz de valoración o rúbrica es, como su nombre lo indica, una matriz de doble entrada en la cual se establecen, por un lado, los indicadores o aspectos específicos que se deben tomar en cuenta como mínimo indispensable para evaluar si se ha logrado el resultado de aprendizaje esperado y, por otro, los criterios o niveles de calidad o satisfacción alcanzados. En las celdas centrales se describen los criterios que se van a utilizar para evaluar esos indicadores, explicando cuáles son las características de cada uno. Los criterios que se han establecido son: Excelente, en el cual, además de cumplir con los estándares o requisitos establecidos como necesarios en el logro del producto o desempeño, es propositivo, demuestra iniciativa y creatividad, o que va más allá de lo que se le solicita como mínimo, aportando elementos adicionales en pro del indicador; Suficiente, si cumple con los estándares o requisitos establecidos como necesarios para demostrar que se ha desempeñado adecuadamente en la actividad o elaboración del producto. Es en este nivel en el que podemos decir que se ha adquirido la competencia. Insuficiente, para cuando no cumple con los estándares o requisitos mínimos establecidos para el desempeño o producto.
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Evaluación mediante la matriz de valoración o rúbrica Un punto medular en esta metodología es que al alumno se le proporcione el Plan de evaluación, integrado por la Tabla de ponderación y las Rúbricas, con el fin de que pueda conocer qué se le va a solicitar y cuáles serán las características y niveles de calidad que deberá cumplir para demostrar que ha logrado los resultados de aprendizaje esperados. Asimismo, él tiene la posibilidad de autorregular su tiempo y esfuerzo para recuperar los aprendizajes no logrados. Como se plantea en los programas de estudio, en una sesión de clase previa a finalizar la unidad, el docente debe hacer una sesión de recapitulación con sus alumnos con el propósito de valorar si se lograron los resultados esperados; con esto se pretende que el alumno tenga la oportunidad, en caso de no lograrlos, de rehacer su evidencia, realizar actividades adicionales o repetir su desempeño nuevamente, con el fin de recuperarse de inmediato y no esperar hasta que finalice el ciclo escolar acumulando deficiencias que lo pudiesen llevar a no lograr finalmente la competencia del módulo y, por ende, no aprobarlo. La matriz de valoración o rúbrica tiene asignadas a su vez valoraciones para cada indicador a evaluar, con lo que el docente tendrá los elementos para evaluar objetivamente los productos o desempeños de sus alumnos. Dichas valoraciones están también vinculadas al SAE y a la matriz de ponderación. Cabe señalar que el docente no tendrá que realizar operaciones matemáticas para el registro de los resultados de sus alumnos, simplemente deberá marcar en cada celda de la rúbrica aquélla que más se acerca a lo que realizó el alumno, ya sea en una hoja de cálculo que emite el SAE o bien, a través de la Web.
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8. Tabla de Ponderación
UNIDAD RA ACTIVIDAD DE EVALUACIÓN
ASPECTOS A EVALUAR % Peso
Específico % Peso Logrado
% Peso Acumulad
o C P A
1. Análisis de la interacción y equilibrio entre nutrientes, metabolismo y salud
1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los organismos con base en las características y propiedades de los compuestos inorgánicos y las biomoléculas
1.1.1 ▲ ▲ ▲ 25
1.2 Distingue la complejidad estructural y funcional de los sistemas orgánicos con base en las características y propiedades de las proteínas y ácidos nucleicos que los conforman.
1.2.1 ▲ ▲ 25
% PESO PARA LA UNIDAD 50
2. Análisis de la regulación de los principales compuestos orgánicos y sus vías metabólicas
2.1 Interpreta los mecanismos de regulación en las vías metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y sus procesos en el ser humano.
2.1.1 ▲ ▲ 25
2.2 Contrasta el perfil metabólico del ser humano a partir de diferentes estadios de la vida y condiciones de salud.
2.2.1 ▲ ▲ 25
% PESO PARA LA UNIDAD 50
PESO TOTAL DEL MÓDULO 100
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9. Materiales para el Desarrollo de Actividades de Evaluación
Instrumento de Coevaluación
Este instrumento de coevaluación posibilitará obtener e interpretar información que facilite la toma de decisiones orientadas a ofrecer retroalimentación al alumno conforme a la adquisición y uso de las competencias genéricas, aplicables en contextos personales, sociales, académicos y laborales.
La información que arroje este instrumento, es útil para el docente, y debe ser entregada al estudiante evaluado, de manera que posibilite que éste pueda enriquecer su proceso de aprendizaje.
Se sugiere que sea aplicado, al finalizar cada unidad de aprendizaje; o en una única ocasión al finalizar el semestre.
El instrumento requisitado se deberá integrar en la carpeta de evidencias del alumno.
Es importante precisar, que este instrumento es una propuesta, sin embargo si se considera pertinente existe la posibilidad de emplear otro, siempre y cuando refleje la evaluación de todas las competencias genéricas desarrolladas durante el módulo en cuestión.
Así mismo, debe ser aplicado conforme el módulo que se esté cursando, posibilitando detectar qué competencias genéricas se articulan con la competencia disciplinar que se encuentra en desarrollo. Por lo que el docente podrá indicar a los alumnos cuáles competencias del instrumento se deberán evaluar.
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INSTRUMENTO DE COEVALUACIÓN
INSTRUCCIONES:
Requisita la información que se solicita, con respecto a los datos de identificación de tu compañero.
Evalúa las competencias genéricas de tu compañero, conforme los siguientes indicadores de la tabla colocando una “X” en la casilla correspondiente.
Nombre del alumno: (evaluado)
Carrera Nombre del módulo
Semestre Grupo
COMPETENCIAS GENÉRICAS
ATRIBUTOS CON
FRECUENCIA ALGUNAS
OCASIONES NUNCA
SE AUTODETERMINA Y CUIDA DE SI
Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
Identifica sus emociones, las maneja de manera constructiva y reconoce la necesidad de solicitar apoyo ante una situación que lo rebase.
Elige alternativas y cursos de acción con base en criterios sustentados y en el marco de un proyecto de vida.
Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en distintos géneros.
Valora el arte como manifestación de la belleza y expresión de ideas, sensaciones y emociones.
Experimenta el arte como un hecho histórico compartido que permite la comunicación entre individuos y culturas en el tiempo y el espacio, a la vez que desarrolla un sentido de identidad.
Participa en prácticas relacionadas con el arte.
Elige y practica estilos de vida saludables.
Reconoce la actividad física como un medio para su desarrollo físico, mental y social.
Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes lo rodean.
SE EXPRESA Y COMUNICA
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Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.
Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue.
Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
Se comunica en una segunda lengua en situaciones cotidianas.
Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas
PIENSA CRÍTICA Y REFLEXIVAMENTE
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de fenómenos.
Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y formular nuevas preguntas.
Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información.
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.
Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
Evalúa argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética.
APRENDE DE FORMA AUTÓNOMA
Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.
Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor interés y dificultad, reconociendo y controlando sus reacciones frente a retos y obstáculos.
Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
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TRABAJA EN FORMA COLABORATIVA
Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo, definiendo un curso de acción con pasos específicos.
Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
PARTICIPA CON RESPONSABILIDAD EN LA SOCIEDAD
Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México y el mundo.
Privilegia el diálogo como mecanismo para la solución de conflictos.
Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de la sociedad.
Conoce sus derechos y obligaciones como mexicano y miembro de distintas comunidades e instituciones, y reconoce el valor de la participación como herramienta para ejercerlos.
Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el interés y bienestar individual y el interés general de la sociedad.
Actúa de manera propositiva frente a fenómenos de la sociedad y se mantiene informado.
Advierte que los fenómenos que se desarrollan en los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto global interdependiente.
Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prácticas sociales.
Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio democrático de igualdad de dignidad y derechos de todas las personas, y rechaza toda forma de discriminación.
Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales mediante la ubicación de sus propias circunstancias en un contexto más amplio.
Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integración y convivencia en los contextos local, nacional e internacional.
Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.
Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos local, nacional e internacional.
Reconoce y comprende las implicaciones biológicas, económicas, políticas y sociales del daño ambiental en un contexto global interdependiente.
Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.
Tomado del Acuerdo 444 por el que se establecen las competencias que constituyen el Marco Curricular Común del Sistema Nacional de Bachillerato.
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10. Matriz de Valoración o Rúbrica
MATRIZ DE VALORACIÓN O RÚBRICA
Siglema: IRMO-03 Nombre del Módulo:
Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los organismos
Nombre del Alumno:
Docente evaluador: Grupo: Fecha:
Resultado de Aprendizaje:
1.1 Identifica la complejidad estructural y funcional de los
organismos con base en las características y propiedades de los
compuestos inorgánicos y las biomoléculas
Actividad de evaluación:
1.1.1 Construye tres modelos digitales que
representen el desequilibrio funcional y
metabólico que conduce a los trastornos del
equilibrio ácido-base, la obesidad exógena y
la arterioesclerosis.
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Planificación del modelo
20
Establece las características del primer modelo a desarrollar con base en los trastornos del equilibrio ácido base.
Establece las características del segundo modelo a desarrollar con base en la obesidad exógena.
Establece las características del tercer modelo a desarrollar con base en la arterioesclerosis.
Traza un bosquejo de cada modelo considerando el tipo de célula participante en el desequilibrio funcional o
Establece las características del primer modelo a desarrollar con base en los trastornos del equilibrio ácido base.
Establece las características del segundo modelo a desarrollar con base en la obesidad exógena.
Establece las características del tercer modelo a desarrollar con base en la arterioesclerosis
Traza un bosquejo de cada modelo considerando el tipo de célula participante en el desequilibrio funcional o metabólico, así como las
Establece las características de los tres modelos sin diferenciar los trastornos del equilibrio ácido base, obesidad exógena y arterioesclerosis.
Traza un bosquejo de uno de los tres modelos sin considerar las moléculas orgánicas e inorgánicas involucradas en el trastorno o alteración.
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indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
metabólico, así como las moléculas orgánicas e inorgánicas involucradas en el trastorno o alteración.
Considera relaciones causa-consecuencia del desequilibrio funcional o metabólico
moléculas orgánicas e inorgánicas involucradas en el trastorno o alteración.
Elaboración del modelo
50
Representa la estructura, propiedades y composición química de la célula determinante del desequilibrio funcional o metabólico.
Representa la estructura, propiedades o función alterada de las moléculas orgánicas e inorgánicas involucradas.
Representa el tipo de metabolismo (síntesis o degradativo) alterado.
Representa los efectos nocivos del trastorno o alteración.
Representa la estructura, propiedades y composición química de la célula determinante del desequilibrio funcional o metabólico.
Representa la estructura, propiedades o función alterada de las moléculas orgánicas e inorgánicas involucradas.
Representa el tipo de metabolismo (síntesis o degradativo) alterado.
Representa sólo la estructura y las propiedades de la célula determinante del desequilibrio funcional o metabólico.
Representa sólo la estructura y las propiedades de las moléculas orgánicas e inorgánicas involucradas.
Reporte 20
Describe los apartados siguientes: a) La estructura, función y
propiedades principales de las moléculas inorgánicas y orgánicas que están implicadas.
b) La vinculación entre el estilo de vida y el uso inadecuado de la tecnología para el desarrollo de estos
Describe los apartados siguientes: a) La estructura, función y
propiedades principales de las moléculas inorgánicas y orgánicas que están implicadas.
b) La vinculación entre el estilo de vida y el uso inadecuado de la tecnología para el desarrollo de estos trastornos.
c) Medidas preventivas para
Describe sólo la estructura, función y propiedades principales de las moléculas inorgánicas y orgánicas que están implicadas.
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indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
trastornos. c) Medidas preventivas para
estas alteraciones.
Integra anexos (tablas, cuadros y referencias / fuentes consultadas).
estas alteraciones.
Actitud 10
Valora las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
Expresa de manera creativa sus ideas y conceptos a través de cada modelo.
Valora las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
Ignora las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
100
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MATRIZ DE VALORACIÓN O RÚBRICA
Siglema: IRMO-03 Nombre del Módulo:
Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los organismos
Nombre del Alumno:
Docente evaluador: Grupo: Fecha:
Resultado de Aprendizaje:
1.1 Distingue la complejidad estructural y funcional de los
sistemas orgánicos con base en las características y
propiedades de las proteínas y ácidos nucleicos que los
conforman.
Actividad de evaluación:
1.2.1 Elabora un informe ilustrado acerca
de un caso familiar o en su comunidad
acerca de una enfermedad de origen
genético
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Planteamiento del problema
35%
Describe los criterios aplicados para la selección del caso sobre una enfermedad de origen o predisposición genética más frecuente: diabetes mellitus, enanismo acondroplásico, distrofia muscular, daltonismo o Síndrome de Down.
Justifica la selección del caso a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social.
Integra los datos relevantes acerca del familiar o persona afectada.
Describe el contexto o entorno situacional del problema.
Describe los criterios aplicados para la selección del caso sobre una enfermedad de origen o predisposición genética más frecuente: diabetes mellitus, enanismo acondroplásico, distrofia muscular, daltonismo o Síndrome de Down.
Justifica la selección del caso a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social.
Integra los datos relevantes acerca del familiar o persona afectada.
Presenta el caso sin describir los criterios aplicados para seleccionarlo
Justifica la elección del caso considerando sólo la frecuencia en que se presenta la enfermedad
Contenido 60% Explica la estructura, Explica la estructura, Omite explicar la estructura,
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indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
propiedades y clasificación de las moléculas inorgánicas u orgánicas involucradas en la enfermedad
Describe e ilustra: a) La historia del caso
b) Los factores internos y
externos involucrados en la
enfermedad.
c) Las modificaciones en la
composición,
conformación, estructura y
función de las moléculas
orgánicas e inorgánicas
afectadas.
d) Las complicaciones
estructurales y funcionales
derivadas de las enzimas
participantes.
Elabora las conclusiones sobre la importancia del estudio de la bioquímica y su relación con la salud.
Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortográficos
Integra información sobre La relación de los antecedentes familiares / estilo de vida así como anexos (tablas, cuadros y referencias / fuentes consultadas).
propiedades y clasificación de las moléculas inorgánicas u orgánicas involucradas en la enfermedad
Describe e ilustra: a) La historia del caso
b) Los factores internos y
externos involucrados en la
enfermedad.
c) Las modificaciones en la
composición,
conformación, estructura y
función de las moléculas
orgánicas e inorgánicas
afectadas.
d) Las complicaciones
estructurales y funcionales
derivadas de las enzimas
participantes.
Elabora las conclusiones sobre la importancia del estudio de la bioquímica y su relación con la salud.
Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortográficos
propiedades y clasificación de las moléculas inorgánicas u orgánicas involucradas en la enfermedad
Describe e ilustra sólo dos de los siguientes aspectos: a) La historia del caso
b) Los factores internos y
externos involucrados en la
enfermedad.
c) Las modificaciones en la
composición, conformación,
estructura y función de las
moléculas orgánicas e
inorgánicas afectadas.
d) Las complicaciones
estructurales y funcionales
derivadas de las enzimas
participantes.
Elabora las conclusiones sin hacer referencia a la importancia del estudio de la bioquímica y su relación con la salud.
Redacta de manera desordenada y con errores ortográficos
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indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Consulta en fuentes bibliográficas y cibergráficas acerca de los ácidos nucleicos y genes que determinan la enfermedad.
Actitud Autoevaluación
5%
Expresa y fundamenta con respeto sus puntos de vista sobre los antecedentes familiares que provocan la enfermedad
Propone alguna acción para mejorar la salud y calidad de vida de la persona
Expresa y fundamenta con respeto sus puntos de vista sobre los antecedentes familiares que provocan la enfermedad
Expresa de manera discriminatoria sus puntos de vista sobre los antecedentes familiares que provocan la enfermedad
100
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MATRIZ DE VALORACIÓN O RÚBRICA
Siglema: IRMO-03 Nombre del Módulo:
Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los organismos
Nombre del Alumno:
Docente evaluador: Grupo: Fecha:
Resultado de Aprendizaje:
2.1. Interpreta los mecanismos de regulación en las vías
metabólicas a partir del equilibrio dinámico de los nutrientes y
sus procesos en el ser humano.
Actividad de evaluación
2.1.1 Elabora un informe a partir de una investigación de campo sobre una persona con enfermedad metabólica
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Planteamiento del problema
35%
Explica qué son las vías metabólicas y su relación con la enfermedad
Describe los criterios aplicados para la selección de la enfermedad metabólica
Justifica la selección de la enfermedad metabólica a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social.
Explica el tipo de metabolismo involucrado: glúcidos, lípidos o compuestos nitrogenados, así como las propiedades de las moléculas inorgánicas u orgánicas involucradas en la enfermedad
Integra los datos relevantes acerca de la persona afectada.
Describe el contexto o entorno situacional en que se desarrolló la enfermedad
Explica qué son las vías metabólicas y su relación con la enfermedad
Describe los criterios aplicados para la selección de la enfermedad metabólica
Justifica la selección de la enfermedad metabólica a partir de su frecuencia, impacto y trascendencia personal, familiar y social.
Explica de manera precisa el tipo de metabolismo involucrado: glúcidos, lípidos o compuestos nitrogenados, así como las propiedades de las moléculas inorgánicas u orgánicas involucradas en la enfermedad
Integra los datos relevantes acerca de la persona afectada.
Explica qué son las vías metabólicas sin relacionarlas con la enfermedad
Presenta la enfermedad sin explicar los criterios aplicados para su selección
Justifica la elección del caso considerando sólo la frecuencia en que se presenta la enfermedad
Explica de manera general el tipo de metabolismo involucrado
Describe las propiedades de un solo tipo de moléculas involucradas en la enfermedad
Integra los datos relevantes acerca de la persona afectada.
Guía Pedagógica y de Evaluación del Módulo: Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los organigramas
IRMO-03 116/120
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Contenido 55%
Describe e ilustra: a) La historia del caso
b) Las modificaciones en la
composición,
conformación, estructura y
función de las moléculas
orgánicas e inorgánicas
afectadas.
c) Las complicaciones
estructurales y funcionales
derivadas de las enzimas
participantes.
d) El funcionamiento normal y
anormal de los principales
órganos y tejidos
afectados.
e) El perfil metabólico del
principal órgano o tejido
afectado.
f) Las complicaciones de la
enfermedad y los
mecanismos de
compensación
(homeostáticos) que utiliza
el cuerpo para
contrarrestar los efectos y
consecuencias de la
patología.
Elabora las conclusiones
Describe e ilustra: a) La historia de cada caso.
b) Las modificaciones en la
composición,
conformación, estructura y
función de las moléculas
orgánicas e inorgánicas
afectadas.
c) Las complicaciones
estructurales y funcionales
derivadas de las enzimas
participantes.
d) El funcionamiento normal y
anormal de los principales
órganos y tejidos
afectados.
e) El perfil metabólico del
principal órgano o tejido
afectado.
f) Las complicaciones de la
enfermedad y los
mecanismos de
compensación
(homeostáticos) que utiliza
el cuerpo para
contrarrestar los efectos y
consecuencias de la
patología.
Elabora las conclusiones
Describe e ilustra sólo tres de los siguientes aspectos: a) La historia de cada caso.
b) Las modificaciones en la
composición, conformación,
estructura y función de las
moléculas orgánicas e
inorgánicas afectadas.
c) Las complicaciones
estructurales y funcionales
derivadas de las enzimas
participantes.
d) El funcionamiento normal y
anormal de los principales
órganos y tejidos afectados.
e) El perfil metabólico del principal
órgano o tejido afectado.
f) Las complicaciones de la
enfermedad y los mecanismos
de compensación
(homeostáticos) que utiliza el
cuerpo para contrarrestar los
efectos y consecuencias de la
patología.
g) Redacta de manera confusa y
con errores ortográficos.
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IRMO-03 117/120
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
enfatizando la importancia del estudio de los factores internos y externos involucrados en la enfermedad
Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortográficos
Integra información sobre la relación de los antecedentes familiares/estilo de vida, así como anexos (tablas, cuadros y referencias / fuentes consultadas.)
enfatizando la importancia del estudio de los factores internos y externos involucrados en la enfermedad
Redacta de manera clara, fluida y sin errores ortográficos
Actitud 10%
Valora las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
Respeta información sobre los antecedentes familiares y el estilo de vida del enfermo
Valora las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
Valora las consecuencias de distintos hábitos de consumo y conductas de riesgo.
100
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IRMO-03 118/120
MATRIZ DE VALORACIÓN O RÚBRICA
Siglema: IRMO-03 Nombre del Módulo:
Interpretación de la relación de reacciones metabólicas de los organismos
Nombre del Alumno:
Docente evaluador: Grupo: Fecha:
Resultado de Aprendizaje:
2.2 Contrasta el perfil metabólico del ser humano a partir de diferentes estadios de la vida y condiciones de salud.
Actividad de evaluación:
2.2.1 Realiza un estudio de caso en el que
se relacione el consumo de sustancias
químicas adictivas y las enfermedades
metabólicas
(HETEROEVALUACIÓN)
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Historia o situación 20%
Describe una historia en la que se presente una enfermedad metabólica provocada por el consumo de sustancias químicas adictivas
Incluye personajes y situaciones que expresen los síntomas de la enfermedad relacionada con el consumo de sustancias químicas adictivas
Integra información sobre la relación familiar y estilos de vida de la persona afectada
Describe el contexto o entorno situacional del caso.
Expresa el impacto personal, familiar y social de la enfermedad
Describe una historia en la que se presente una enfermedad metabólica provocada por el consumo de sustancias químicas adictivas
Incluye personajes y situaciones que expresen los síntomas de la enfermedad relacionada con el consumo de sustancias químicas adictivas
Integra información sobre la relación familiar y estilos de vida de la persona afectada
Describe el contexto o entorno situacional del caso.
Describe una historia en la que no se presenta una enfermedad metabólica provocada por el consumo de sustancias químicas adictivas
Incluye personajes y situaciones que expresen síntomas de la enfermedad que no se relacionan con el consumo de sustancias químicas adictivas
Omite integrar información sobre la relación familiar y estilos de vida de la persona afectada
Omite describir el contexto o entorno situacional del caso.
40% Plantea los siguientes aspectos Plantea los siguientes aspectos Plantea sólo tres de los siguientes
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IRMO-03 119/120
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Análisis y solución del caso
y los analiza: a) Las modificaciones en la
composición, conformación, estructura y función de las moléculas orgánicas e inorgánicas afectadas.
b) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes.
c) El funcionamiento normal y anormal de los principales órganos y tejidos afectados.
d) El perfil metabólico del principal órgano o tejido afectado.
e) La principal modificación del perfil metabólico de cada persona.
f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensación (homeostáticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patología.
Incluye la bibliografía consultada
Plantea a una reflexión en
y los analiza: a) Las modificaciones en la
composición, conformación, estructura y función de las moléculas orgánicas e inorgánicas afectadas.
b) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes.
c) El funcionamiento normal y anormal de los principales órganos y tejidos afectados.
d) El perfil metabólico del principal órgano o tejido afectado.
e) La principal modificación del perfil metabólico de cada persona.
f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensación (homeostáticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patología.
Incluye la bibliografía consultada
aspectos y los analiza: a) Las modificaciones en la
composición, conformación, estructura y función de las moléculas orgánicas e inorgánicas afectadas.
b) Las complicaciones estructurales y funcionales derivadas de las enzimas participantes.
c) El funcionamiento normal y anormal de los principales órganos y tejidos afectados.
d) El perfil metabólico del principal órgano o tejido afectado.
e) La principal modificación del perfil metabólico de cada persona.
f) Las complicaciones de la enfermedad y los mecanismos de compensación (homeostáticos) que utiliza el cuerpo para contrarrestar los efectos y consecuencias de la patología.
Omite incluir la bibliografía consultada
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IRMO-03 120/120
indicadores % C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
torno al estudio de caso
Actitud 20%
Expone ideas reconociendo sus propios prejuicios y modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias.
Propone medidas para el control y la prevención de los factores predisponentes.
Expone ideas reconociendo sus propios prejuicios y modifica sus puntos de vista al conocer nuevas evidencias.
Expone ideas expresando sus prejuicios y críticas
100