1

Gıda Güvenliği konusunda en çok kullanılan ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Standardının son revizyonu 19 Haziran 2018 tarihinde yayınlanmıştır. Standardın yeni

revizyonu; gıda güvenliği yönetim sistemini uygulayan kuruluşlar için “risk bazlı düşün-

me” bakış açısını katarak mevcut iş süreçlerinin kalite yönetim süreçleriyle bütünleştiril-

mesini amaçlayan bir yapıya ulaşmıştır.

www.kalitest.com.tr

ISO 22000:2018 Geçiş Süreci

IAF (Uluslararası Akreditasyon Forumu) geçiş için resmi süreyi 3 yıl olarak yayınladı. Firmalar, 19 Haziran 2021 tarihine kadar mevcut gıda güvenliği yönetim sistemini ISO 22000:2018 şartlarına uy-gun hale getirmelidir.

Kalitest tarafından ISO 22000:2005 GGYS sertifi-kasına sahip kuruluşların mevcut sistemlerini yeni versiyona uyumlu hale getirmelerini takiben göze-tim denetimleri ile geçişleri sağlanacak, belirlenen periyotta sistemlerinde ilgili düzenlemeleri ger-çekleştiremeyen ve gözetim denetimine gireme-yen firmaların sertifikaları 19 Haziran 2021 tarihinden itibaren geçerliliğini yitirecektir.

ISO 22000 standardına göre ilk defa belge-lendirilecek kuruluşlar

Kalitest 19 Haziran 2019 tarihinden sonra ISO 22000:2005’e göre ilk belgelendirme başvuruları-nı kabul etmemeyi ön görmektedir. Kalitest’in ISO 22000:2018 akreditasyonunun TÜRKAK tarafından yayınlanmasının ardından başvuruları hemen ala-

bilecektir.

ISO 22000:2018 Belgeli Firmalar Ne Yap-malı?

Kalitest tarafından ISO 22000:2018 GGYS sertifika-sına sahip kuruluşların mevcut sistemlerini yeni versiyona uyumlu hale getirmelerini takiben göze-tim denetimleri ile geçişleri sağlanacak, belirlenen periyotta sistemlerinde ilgili düzenlemeleri ger-çekleştiremeyen ve gözetim denetimine gireme-yen firmaların sertifikaları 19 Haziran 2021 tarihinden itibaren geçerliliğini yitirecektir.

Bu kılavuz yeni revizyonun getirdiği yenilikler ve değişikliklerin an-laşılmasına yardımcı olmak için hazırlanmıştır. Kılavuz standardın tümünü içermemekle birlikte kalite yönetim sisteminin kurulması için şart standardın ISO 22000:2005 GGYS standardı ve dikkate alınması gereken birincil kılavuzların standardın atıf yaptığı diğer standart/dokümanlar olduğu unutulmamalıdır.

2

ISO 22000:2005 Belgeli Firmalar ISO 22000:2005 belgeli kuruluşların aşağıdaki faa-liyetleri gerçekleştirmesi tavsiye edilmektedir; Yeni standart gereksinimlerini karşılamak için

ele alınması gereken organizasyonel boşlukları tespit edilmesi

Bir uygulama planının geliştirilmesi Kuruluşun etkinliği üzerinde etkisi olan tüm

taraflar için uygun eğitim ve farkındalığın sağ-lanması

Standardın yeni revizyonunun gereksinimlerini karşılamak ve etkinliğinin doğrulanmasını sağ-lamak için mevcut gıda güvenliği yönetim sis-teminin (GGYS) güncellenmesi

Geçiş süreci boyunca Kalitest ile iletişim halin-de olunması

Kalitest; 19 Haziran 2018 tarihinden itibaren yayınladığı tüm ISO 22000:2005 belgelerinin ge-çerlilik tarihini 19 Haziran 2021 olarak belirlemiş-tir.

www.kalitest.com.tr

3

Risk bazlı düşünme üzerine vurgu Dokümantasyon şartlarında esneklik «Hizmet» sunumu yapan kuruluşlar için daha

uygulanabilir bir yapı İleri seviye yapının (HLS – High Level Structure)

kullanılmış olması GGYS’nin sınırlanın belirlenmesi şartı Standardın bütününde yer alan risk-bazlı dü-

şünme kavramı tek bir madde olan «önleyici faaliyet»in yerini almıştır

Liderlik şartların artış Kuruluş bağlamına daha fazla önem verilmiştir. Doküman ve kayıt yerine «dokümante bilgi» Operasyonel planlamada, ÖKP, OÖKP, KKN gibi

anahtar terimler arasındaki farklılıkları açık bir şekilde tanımlamıştır.

Terim ve tanımlarda kapsam genişletme yapıl-mıştır.

Harici olarak geliştirilmiş unsurlar kavramı ile “dışarıdan sağlanan proses, ürün, hizmet” ten bahsedilmektedir.

www.kalitest.com.tr

Yeni Revizyonla Gelen Temel Değişiklikler

ISO 22000:2005 ISO 22000:2018

Ürün Ürün ve Hizmetler

Dokümantasyon, kalite el kitabı, dokümante pro-sedür, kayıt

Dokümante Bilgi

Çalışma Ortamı Proseslerin işletilmesi için ortam

İzleme ve ölçme cihazları İzleme ve ölçme kaynakları

- Harici olarak geliştirilmiş unsurlar ve kontrolü

- Organizasyonel planlama

- Operasyonel planlama

- Proses ve risk bazlı düşünme

4

www.kalitest.com.tr

ISO 22000:2018 ve İleri Seviye Yapı

Standardın yeni revizyonu EK SL’e uygun olarak hazırlanmıştır. EK SL (Annex SL) bir standart değil-dir. Standardı yazan kişiler/gruplar için oluşturul-muş bir kılavuzdur ve tüm yönetim sistemleri için ortak bir yapı oluşturulmasını sağlar.

EK SL’e göre hazırlanan tüm yönetim sistemleri; eşdeğer alt madde başlıkları, eşdeğer metin, ortak terim ve temel tanımlamaları kullanmaktadır.

Bu nedenle birden fazla yönetim sistemi standar-dının uygulanmasında kuruluşlar için kolaylık sağ-lar.

ISO 22000:2018 Standart Yapısı

0 Giriş 1 Kapsam 2 Atıf yapılan standartlar ve/veya dokümanlar 3 Tanımlar ve terimler 4 Kuruluşun Yapısı 4.1 Kuruluşu ve yapısını anlama 4.2 İlgili tarafların ihtiyaç ve beklentilerini anla-mak 4.3 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kapsamının belirlenmesi 4.4 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi 5 Liderlik 5.1 Liderlik ve taahhüt 5.2 Politika 5.3 Kurumsal Görev, Sorumluluk ve Yetkiler 6 Planlama 6.1 Risk ve fırsatları ele alan faaliyetler 6.2 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hedefleri ve bunlara ulaşmanın planlanması 6.3 Değişiklikleri planlama 7 Destek 7.1 Kaynaklar 7.2 Yetkinlik 7.3 Farkındalık

7.4 İletişim 7.5 Dokümante Edilmiş Bilgi 8 Çalışma 8.1 Çalışma Planlanması ve Kontrolü 8.2 Ön Gereksinim Programları (ÖGP’ler) 8.3 İzlenebilirlik Sistemi 8.4 Acil Durumlara Hazırlık ve Müdahale 8.5 Tehlike Kontrolü 8.6 ÖGP’leri ve tehlike kontrol planını belirten bilgilerin güncellenmesi 8.7 İzlemenin ve Ölçümün Kontrolü 8.8. ÖGP’ler ve tehlike kontrol planı ile ilgili doğrulama 8.9 Ürün ve Proses Uygunsuzluklarının Kontro-lü 9 Performansın değerlendirmesi 9.1 İzleme, ölçme, analiz ve değerlendirme 9.2 İç denetim 9.3 Yönetimin gözden geçirmesi 10 İyileştirme 10.1 Uygunsuzluk ve düzeltici faaliyet 10.2 Sürekli iyileştirme 10.3 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Gün-cellenmesi

5

0. Giriş

0.1 Genel

0.2 GGSY İlkeleri

0.3 Proses yaklaşımı

0.4 Risk Temelli Düşünme

0.5 Diğer Yönetim Sistemi Standartları ile İlişkisi

1. Kapsam

2. Atıf yapılan standartlar ve/veya dokümanlar

3. Tanım ve Terimler

4. Kuruluşun Bağlamı

◦Kuruluş, amacıyla ilgili ve GGYS ’sinin istenen so-nucunun / sonuçlarının gerçekleştirilmesine ilişkin kabiliyetini olumsuz etkileyen iç ve dış hususları belirlemelidir.

◦Kuruluş, bu dış ve iç hususlar (yasal, teknolojik, rekabetçi, pazarsal, kültürel, sosyal ve ekonomik ortamlar, siber güvenlik ve gıda dolandırıcılığı, gı-da savunması ve kasıtlı kirletme, kuruluşun ulusla-rarası veya ulusal, bölgesel veya yerel bağlamda bilgi birikimi ve performansı ) hakkındaki bilgileri tanımlamalı, gözden geçirmeli ve güncellemelidir.

◦Kuruluş GGYS için gerekli proseslerini belirlemeli-dir. Yeni revizyonla proseslerin belirlenmesi ve uygulanmasında;

◦Ürün ve hizmetin sunulmasında kuruluşun karşı-laşabileceği risk ve fırsatları tanımlamasını,

◦Başka bir deyişle üst yönetim kuruluşun güçlü ve zayıf yanlarını bilmeli ve ürün veya hizmetin sunul-masına nasıl bir etki yaratabileceğini anlamalıdır.

5. Liderlik

5.1 Liderlik ve taahhüt

Bu maddedeki şartlar kuruluşun en üst düzeyde temsil edildiği “Üst Yönetim” kavramı üzerinedir.

Üst yönetim, kuruluşun yapısı ve stratejik yönelimi ile uyumlu gıda güvenliği politikası ve hedeflerinin oluşturulmasından sorumludur.

Etkili gıda güvenliği yönetiminin ve GGYS gerekli-liklerinin, geçerli yasal ve düzenleyici gereklilikle-rin, ve gıda güvenliğine ilişkin müşteriyle üzerinde anlaşılan gerekliliklerin öneminin duyurulmasın-dan sorumludur.

5.3 GGYS Politikası

«Dokümante Edilmiş Bilgi»ye atıf bulunmaktadır. 2005 versiyonundan farklı olarak; uygulanabilir olduğunda ilgili tarafların ulaşılabilir olması şartı bulunmaktadır.

5.3 Organizasyonel roller, sorumluluklar ve yetki-ler

Gıda güvenliği ekibinin ve gıda güvenliği ekip lide-rinin görevlendirilmesi gerekmektedir.

Kuruluş içinde oluşturulan GGYS’nin ISO 22000 standardına uyumunu gözetmek ve GGYS’nin per-formansının raporlanması olmak üzere önemli iki görev için sorumluluk ve rollerin belirlenmesi is-tenmektedir.

6. Planlama

6.1 Risk ve fırsatları ele alan faaliyetler

Bu madde «Önleyici Faaliyet»in yerini almıştır. Kuruluş kalite yönetim sistemini planlarken kuruşu ilgilendiren iç ve dış boyutları (4.1) ve ilgili tarafları (4.2) dikkate almalı,

www.kalitest.com.tr

Standart Maddelerine Genel Bakış

6

GGYS’nin istenilen sonuçlara ulaşmasını ga-ranti altına almak

İstenmeyen etkileri önlemek/en aza indirmek

Sürekli iyileştirme için

Risk ve fırsatlarını tanımlamalıdır.

6.2 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hedefleri ve hedeflere ulaşmak için planlama

Kalite hedefleri;

◦Ne yapılacağı

◦Hangi kaynakların kullanılacağı

◦Kimin sorumlu olacağı

◦Ne zaman tamamlanacağı

◦Sonuçlarının nasıl değerlendirileceğini içermeli-dir.

7. Destek

7.1 Kaynaklar

Kuruluş GGYS’yi kuruması, uygulanması, sürdürül-mesi ve sürekli iyileştirilmesi için gerekli kaynakları belirlemelidir.

GGYS ’nin geliştirilmesi, uygulanması, işletilmesi ve değerlendirilmesi için dış uzmanların yardımın-dan faydalanıldığında, bu dış uzmanların yetkinliği-ni, sorumluluğunu ve yetkisini tanımlayan sözleş-me veya anlaşmaların kanıtları dokümante edilmiş bilgi olarak tutulmalıdır.

Kuruluş, GGYS ’nin gerekliliklerine uygunluğun sağlanması için gerekli altyapının belirlenmesi, ku-rulması ve sürekliliğinin sağlanması için ilgili kay-nakları temin etmelidir.

Bir kuruluş, ÖGP ’ler, tehlike analizi ve tehlike kontrol planı dâhil, GGYS ’nin dışarıda geliştirilen unsurlarını kullanarak kendi GGYS ’sini kurar, sü-

rekliliğini sağlar, günceller ve sürekli olarak iyileşti-rirken temin edilen unsurların dokümante edilmiş bilgi olarak tutulduğundan emin olmalıdır.

Dışarıdan Tedarik Edilen Proseslerin, Ürünlerin Veya Hizmetlerin Kontrolü ve faaliyetlere ve de-ğerlendirmelerin ve yeniden değerlendirmelerin sonucunda gerekli faaliyetlere ait dokümante edil-miş bilgiyi muhafaza etmelidir.

8. Operasyon

8.1 Çalışmanın planlanması ve kontrolü

Kuruluş, dışarıya verilen proseslerin kontrol edil-mesini sağlamalıdır.

8.2 Ön Gereksinim Programları (ÖGP ler)

Kuruluşa ve gıda güvenliğine dair kuruluş bağlamı-na uygun olmalı , Gıda Güvenliği Ekibi tarafından onaylanmalıdır.

8.3 İzlenebilirlik Sistemi

İzlenebilirlik sistemi, tedarikçilerden gelen malze-meyi ve nihai ürünün dağıtım rotasının ilk aşama-sını benzersiz biçimde tanımlayabilmelidir.

8.4 Acil Durumlara Hazırlık ve Müdahale

Üst yönetim, kuruluşun gıda zincirindeki göreviyle ilgili olan gıda güvenliğini etkileyebilecek olası acil durumlara veya olaylara müdahale etmek üzere prosedürleri oluşturmalı ve uygulamalıdır.

8.5 Tehlike Kontrolü

8.5.1 Tehlike Analizi İçin Uygulanacak Ön Aşamalar

8.5.1.1 Genel

8.5.1.2 Ham Maddelerin, Bileşenlerin Ve Ürünle Temas Eden Malzemelerin Karakteristikleri

8.5.1.3 Nihai Ürünlerin Karakteristikleri

www.kalitest.com.tr

7

8.5.1.4 Amaçlanan Kullanım

8.5.1.5 Akış Diyagramları Ve Proseslerin Açıklan-ması

8.5.1.5.1 Akış Diyagramlarının Hazırlanması

8.5.1.5 Akış Diyagramları Ve Proseslerin Açıklan-ması

8.5.1.5.1 Akış Diyagramlarının Hazırlanması

8.5.1.5.2 Akış Dyagramlarının Onaylanması

8.5.1.5.3 Proseslerin Ve Proses Ortamının Açıklan-ması

8.5.2 Tehlike Analizi

8.5.2.1 Genel

8.5.2.2 Tehlikelerin tanımlanması ve kabul edilebi-lir düzeylerin belirlenmesi

8.6 ÖGP’leri ve Tehlike Kontrol Planını Belirten Bil-gilerin Güncellenmesi

Kuruluş, tehlike kontrol planı ve/veya ÖGP ’nin / ÖGP ’lerin güncel olmasını sağlamalıdır.

8.7 İzlemenin ve Ölçümün Kontrolü

Kullanılan izleme ve ölçüm donanımı,

◦Kullanımdan önce belirtilen aralıklarla kalibre edilmeli veya doğrulanmalıdır;

◦Gerekli olduğu şekilde ayarlanmalı ve yeniden ayarlanmalıdır;

◦Belirlenecek kalibrasyon durumunu mümkün kıl-mak için tanımlanmalıdır;

◦Ölçüm sonuçlarını geçersiz kılabilecek (invalidasyon) ayarlamalara karşı emniyete alın-malıdır,

◦Hasar ve bozulmaya karşı korunmalıdır.

8.8 ÖGP’ler ve Tehlike Kontrol Planı ile İlgili Doğru-lama

Gıda güvenliği ekibi, GGYS ’nin performans değer-lendirmesi için girdi olarak kullanılacak olan doğ-rulama sonuçlarının bir analizini gerçekleştirmeli-dir .

8.9 Ürün ve Proses Uygunsuzluklarının Kontrolü

Kuruluş, O-ÖGP ’lerin izlenmesinden ve KKN ’lerden elde edilen verilerin, düzeltme yapma ve düzeltici faaliyet başlatma yetkisine sahip, atanmış ve yetkin kişiler tarafından değerlendirilmesini sağlamalıdır.

9. Performans Değerlendirme

9.1 İzleme, ölçme, analiz ve değerlendirme

◦Neyin izlenmesi ve ölçülmesi gerektiği;

◦Uygulanabilirse, geçerli sonuçlar elde etmek için izleme, ölçme, analiz ve değerlendirme yöntemle-ri;

◦İzleme ve ölçmenin ne zaman gerçekleştirileceği;

◦İzleme ve ölçme sonuçlarının ne zaman analiz edileceği ve değerlendirileceği;

◦İzleme ve ölçme sonuçlarını kimin analiz edeceği ve değerlendireceği

Kuruluş, GGYS performansını ve etkililiğini değer-lendirmelidir.

9.2 İç denetim = 8.4.1

9.3 Yönetimin Gözden Geçirmesi = 5.8

10. İyileştirme

10.1 Uygunsuzluk ve düzeltici faaliyet

7.10 ve 8.5 bu madde altında toplanmıştır.

www.kalitest.com.tr

8

www.kalitest.com.tr

ISO 22000:2018 ve ISO 22000:2005 Çapraz Liste

ISO 22000:2018 ISO 22000:2005

1 Kapsam 1 Kapsam

4 Kuruluşun Yapısı 4 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

4.1 Kuruluş ve bağlamını anlama YENİ MADDE

4.2 İlgili tarafların ihtiyaç ve beklentilerini anla-ma

YENİ MADDE

4.3 GGYS’nin kapsamının belirlenmesi 4.1 Genel Şartlar ve YENİ İÇERİK

4.4 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi 4.1 Genel Şartlar ve YENİ İÇERİK

5 Liderlik 5 Yönetimin Sorumluluğu

5.1 Liderlik ve taahhüt 5.1 Yönetim Taahhüdü,

7.4.3 Tehlike değerlendirmesi ve YENİ İÇERİK

5.2 Politika 5.2 Gıda Güvenliği Politikası ve YENİ İÇERİK

5.2.1 Gıda güvenliği politikasının oluşturulması

5.2.2 Gıda güvenliği politikasının duyurulması

5.3 Kurumsal görev ve yetkiler 5.4 Sorumluluk ve Yetki

5.5 Gıda Güvenliği Ekip Lideri

7.3.2 Gıda Güvenliği Ekibi ve YENİ İÇERİK

6 Planlama

6.1 Risk ve fırsatları ele alan faaliyetler YENİ MADDE

6.2 Gıda güvenliği yönetim sisteminin hedefleri ve bunlara ulaşmanın planlaması

5.3 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Planlan-ması ve YENİ İÇERİK

6.3 Değişiklikleri planlama 5.3 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Planlan-ması ve YENİ İÇERİK

7 Destek 6. Kaynak Yönetimi

7.1 Kaynaklar 6.1 Kaynakların Sağlanması

7.1.1 Genel

7.1.2 Kişiler

7.1.3 Altyapı

6.2 İnsan Kaynakları

6.3 Altyapı

9

www.kalitest.com.tr

ISO 22000:2018 ISO 22000:2005

7.1.4 Çalışma Ortamı 6.4 çalışma ortamı

7.1.5 Gıda güvenliği yönetim sisteminin dışarıda geliştirilen unsurları

YENİ MADDE

7.1.6 Dışarıdan tedarik edilen proseslerin, ürünle-rin veya hizmetlerin kontrolü

YENİ MADDE

7.2 Yetkinlik 6.2.2 Yeterlilik, Bilinç ve Eğitim

7.3.2 Gıda Güvenliği Ekibi ve YENİ İÇERİK

7.3 Farkındalık 6.2.2 Yeterlilik, Bilinç ve Eğitim

7.4 İletişim

7.4.1 Genel

7.4.2 Dış İletişim

7.4.3 İç İletişim

5.6 İletişim

5.6.1 Dış iletişim

5.6.2 İç iletişim

7.5 Dokümante Edilmiş Bilgi

7.5.1 Genel

7.5.2 Oluşturma ve Güncelleme

7.5.3 Dokümante Edilmiş Bilginin Kontrolü

4.2 Dokümantasyon Şartları

4.2.1 Genel

4.2.2 Dokümanların Kontrolü

4.2.3 Kayıtların Kontrolü

8. Çalışma 7. Güvenli Ürün Planlama ve Gerçekleştirme

8.1 Çalışma Planlaması ve Kontrolü 7.1 Genel ve YENİ İÇERİK

8.2 Ön gereksinim programları (ÖGP’ler) 7.2 Ön Gereksinim Programları

8.3 İzlenebilirlik sistemi 7.9 İzlenebilirlik Sistemi

8.4 Acil Duruma Hazırlık ve Müdahale

8.4.1 Genel

8.4.2 Acil durumların ve olayların ele alınması

5.7 Acil Duruma Hazırlık ve Müdahale ve YENİ İÇERİK

8.5 Tehlike kontrolü

8.5.1 Tehlike analizi için uygulanacak ön aşamalar

8.5.2 Tehlike analizi

8.5.3 Kontrol tedbirinin/tedbirlerinin ve bunların kombinasyonlarının geçerli kılınması

8.5.4 Tehlike kontrol planı (HACCP/O-ÖGP planı)

7.3 Tehlike Analizlerini Gerçekleştirmenin Birincil Aşama-ları

7.4 Tehlike Analizi

7.4.1 Genel

7.4.2 Tehlikelerin Tanımlanması ve kabul edilebilir seviye-lerinin belirlenmesi

7.4.3 Tehlike Değerlendirmesi

7.4.4 Kontrol Önlemlerinin Seçimi ve Değerlendirilmesi

7.5 Operasyonel Ön Gereksinim Programlarının Oluşturul-ması

7.6 HACCP planının oluşturulması

8.2 Kontrol Önlem Kombinasyonlarının Geçerli Kılınması

YENİ İÇERİK

ISO 22000:2018 ve ISO 22000:2005 Çapraz Liste

10

www.kalitest.com.tr

ISO 22000:2018 ve ISO 22000:2005 Çapraz Liste ISO 22000:2018 ISO 22000:2005

8.6 ÖGP’leri ve tehlike kontrol planını belirten bil-gilerin güncellenmesi

7.7 OGP ve HACCP Planlarında Belirtilen Başlangıç Bilgi ve Dokümanların Gün-celleştirilmesi

8.7 İzlemenin ve ölçümün kontrolü 8.3 İzleme ve ölçmenin kontrolü

8.8 ÖGP’ler ve tehlike kontrol planı ile ilgili doğru-lama

8.8.1 Doğrulama

8.8.2 Doğrulama faaliyetleri sonuçlarının analizi

7.8 Doğrulama Planlaması

8.4.2 Doğrulama sonuçlarının değerlendirilmesi

8.9 Ürün ve proses uygunsuzluklarının kontrolü

8.9.1 Genel

8.9.2 Düzeltmeler

8.9.3 Düzeltici Faaliyetler

8.9.4 Potansiyel olarak güvenli olmayan ürünlerin ele alınması

8.9.5 Geri çekme/geri çağırma

7.10 Uygunsuzluk Kontrolü

7.10.1 Düzeltmeler

7.10.2 Düzeltici Faaliyetler

7.10.3 Potansiyel olarak güvenli olmayan ürünle-rin ele alınması

7.10.4 Geri çekme

9. Performans değerlendirmesi

9.1 İzleme, ölçme, analiz ve değerlendirme

9.1.1 Genel

9.1.2 Analiz Değerlendirme

8.4.3 Doğrulama Faaliyetleri Sonuçlarının analizi

9.2 İç denetim 8.4.1 İç Tetkik

9.3 YGG

9.3.1 Genel

9.3.2 YGG nin girdileri

9.3.3 YGG nin çıktıları

5.8 Yönetimin Gözden Geçirmesi

5.8.1 Genel

5.8.2 Gözden Geçirme Girdileri

5.8.3 Gözden Geçirme Çıktıları

10. İyileştirme

10.1 Düzeltici Faaliyet

10.2 Sürekli İyileştirme

10.3 Gıda güvenliği yönetim sisteminin güncellen-mesi

8. Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin geçerli kı-lınması, doğrulanması ve iyileştirilmesi

8.1 Genel

8.5 iyileştirme

8.5.1 Sürekli iyileştirme

8.5.2 Gıda Güvenliği Yönetim sisteminin Güncel-leştirilmesi

11

© Kalitest 2020

ISO 22000:2018 Denetim, Belgelen-dirme ve Eğitim Talepleriniz İçin Bize Ulaşın Kalitest Belgelendirme ve Eğitim Hizmetleri Ltd. Şti.

Levazım Mah. Yazgülü Sok. Aydın Sit. C4 Blok D:33 Levazım-Beşiktaş/İSTANBUL T. 0212 269 37 41 F. 0212 269 37 44 W. www.kalitest.com.tr E. info@kalitest.com.tr