'Fundamentos de Operaciones Básicas' - ubu.es ?· ACEDO J. "Los Analizadores en el Control de Procesos".…

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Pgs. 1 /4 OBJETIVOS En la presente asignatura se estudiarn las operaciones bsicas que conforman un proceso y la instrumentacin necesaria para el control del mismo. Se distribuir en dos bloques. El primero de ellos se centra en la descripcin de las operaciones bsicas ms comunes en la industria agroalimentaria y en la realizacin de los correspondientes balances macroscpicos de materia, energa y cantidad de movimiento. El segundo bloque se centra en la instrumentacin necesaria para el control de procesos industriales. ORGANIZACIN DOCENTE 1 cuatrimestre. BIBLIOGRAFIA ACEDO J. "Los Analizadores en el Control de Procesos". Ingeniera Qumica. Octubre, Noviembre, Diciembre (1990). AGUADO, J. y Col. Ingeniera de la Industria Alimentaria. Vol. I. Conceptos Bsicos. Ed. Sntesis, Madrid. 1999. BAQUERO, J. Y V. LLORENTE. Equipos para la Industria Qumica y Alimentaria. Alambra 1985. BRENNAN, J. G., J. R. BUTTERS, N. D. COWELL y A. E. LILLY. "Las Operaciones de la Ingeniera de los Alimentos". Editorial Acribia, Zaragoza, (1980). CLEMENT J.M. "Introduccin al Control e Instrumentacin". Alhambra. Madrid (1970). PROGRAMA DE LA ASIGNATURA: CURSO: 2 TIPO: TRONCAL - N CRDITOS: 7,5 PLAN DE ESTUDIOS: INGENIERA TCNICA AGRICOLA. (INDUSTRIAS AGRARIAS Y ALIMENTARIAS) (BOE 30-01-99) PLAN NUEVO DPTO.: BIOTECNOLOGIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS AREA: INGENIERIA QUIMICA PROFESORES: LUIS ALBERTO NEZ RECIO CURSO ACADMICO 2003-2004 FUNDAMENTOS DE OPERACIONES BSICAS Pgs. 2 /4 CORRALES J. y Col. Los manuales de Ingeniera Qumica. Instrumentacin y Control de Procesos Ingeniera Qumica N 286, 287, 289, 294, 295, 296, 298, 304, 310 y 311. (1993-94) COSTA LPEZ, J. y Col. Curso de Qumica Tcnica. Introduccin a los procesos, las operaciones unitarias y los fenmenos de transporte en Ingeniera Qumica. Revert, 1993 COSTA-NOVELLA, E. y colaboradores: "Ingeniera Qumica. 1. Conceptos Generales". Alhambra Universidad, Madrid, (1983). CREUS A. "Instrumentacin Industrial". 5 edicin. Marcombo. Barcelona (1993). EARLE, R. L. "Ingeniera de los Alimentos. Las Operaciones Bsicas Aplicadas a la Tecnologa de los Alimentos". Editoral Acribia, Zaragoza, (1987). HENLEY E. J. y J. D. SEADER. "Operaciones de Separacin por Etapas de Equilibrio en Ingeniera Qumica". Editorial Revert, S. A., Barcelona (1988). HERMIDA BUN, J.R. Fundamentos de Ingeniera de Procesos Agroalimentarios. Ed. Mundi-Prensa y A. Madrid Vicente, Madrid. Ed. 2000. HIMMELBLAU, D. M.: "Principios bsicos y clculos en Ingeniera Qumica". 6 ed. Prentice Hall Hispanoamericana S.A. 1998. LEVENSPIEL, O. Flujo de fluidos e intercambio de calor. Ed. Revert S.A., 1993. MCCABE W.L., J:C SMITH. y P HARRIOT. Operaciones bsicas de Ingeniera Qumica.4 Ed., McGraw-Hill, 1991 OCN GARCA J. y G. TOJO BARREIRO. (Tomos I y II). "Problemas de Ingeniera Qumica. Operaciones Bsicas". 3 ed. Aguilar, Madrid, (1980). OGATA K. "Ingeniera de Control Moderna". 2 edicin. Prentice-Hall Hispanoamericana. Mxico. (1993). OLLERO DE CATRO P. y FERNNDEZ CAMACHO E. Control e Instrumentacin de los Productos Qumicos. Sntesis. (1998). SANCHEZ VEGA E. y Col. "Manual de Instrumentacin de Ingeniera Qumica". Ingeniera Qumica N 173, 174, 175, 176, 177, 179, 180 y 181. (1983-84). SINGH R.P. y D.R HELDMAN,. Introduccin a la Ingeniera de los alimentos, Ed. Acribia, 1997 SMITH C. A., y A.B. CORRIPIO. "Control Automtico de Procesos. Teora y Prctica". Limusa. Mxico (1991). SISTEMA DE EVALUACION La evaluacin de los conocimientos de la asignatura se realizar mediante un examen final. El examen constar de tres partes. Dos de ellas consistirn en la resolucin de un problema y la tercera en algunas cuestiones conceptuales. Problemas y teora han de aprobarse por separado. En la nota final la teora se valorar con el 40% y los problemas con el 60%. La realizacin de las prcticas es obligatoria. La entrega de los resultados y anlisis de los mismos, se deber realizar en grupo y en el plazo mximo de tres semanas una vez finalizadas las prcticas. Si una vez revisado el informe de prcticas por parte del profesor, stas se consideran suspensas, el alumno deber superar un examen de prcticas. Las prcticas deben ser aprobadas, para aprobar la asignatura. Si la asignatura no se aprobara en dos cursos consecutivos, las prcticas debern realizarse de nuevo. Pgs. 3 /4 INFORMACION ADICIONAL PROGRAMA Introduccin. La disciplina de la Ingeniera Qumica. Notas histricas. Evolucin de los procesos. Tendencias. Definicin objetivos del curso. Presentacin y justificacin del programa. Bibliografa recomendada. BLOQUE 1. OPERACIONES BSICAS. Tema 1. Instrumentos fsico-matemticos y tcnicas de clculo en Ingeniera de procesos agroalimentarios. Sistemas de magnitudes y unidades. Factores de conversin de unidades. Anlisis dimensional. Tcnicas de clculo ms frecuentes en Ingeniera: tipos de representaciones grficas, mtodos de integracin aproximados, mtodos aproximados de resolucin de ecuaciones Tema 2. Introduccin a las operaciones bsicas de la Ingeniera de procesos agroalimentarios. Desarrollo histrico de los Procesos Industriales. Proceso. Diagramas de flujo. Operaciones bsicas. Fenmenos de transporte. Fuerza impulsora. Clasificacin y descripcin de las operaciones bsicas. Rgimen estacionario y rgimen no estacionario. Operacin intermitente y en continuo. Tema 3: Balances macroscpicos de materia: Ecuaciones de los balances. Balance total de materia. Balance de materia aplicado a un solo componente. Aplicacin de los balances de materia: estado estacionario sin generacin y sistemas en estado no estacionario. Sistemas con reaccin qumica. Tema 4: Balances macroscpicos de energa: Conceptos generales. Expresin del balance total de energa. Energa asociada a la masa. Energas en trnsito. Balance total de energa. Balances de energa en sistemas sin reaccin qumica. Tema 5: Balances macroscpicos de energa mecnica: Conceptos generales. Ecuacin de Bernoulli. Circulacin de fluidos a travs de conducciones. Flujo alrededor de cuerpos sumergidos. Flujo en lechos porosos y en lechos fluidizados. BLOQUE 2. INSTRUMENTACIN Y CONTROL DE PROCESOS. Tema 6. Generalidades. Definiciones en control. Clases de instrumentos. Cdigo de identificacin de instrumentos. El lazo de control. Medidores. Transmisores. Elementos finales de control. Controladores. Tema 7. Medidas de Presin. Unidades y clases de presin. Tipos de medidores. Funcionamiento. Tema 8. Medidas de caudal Medidores volumtricos: de presin diferencial y de rea variable. Medidores de caudal msico. Comparacin de caractersticas de los medidores de caudal. Tema 9. Medidas de nivel. Medidores de nivel de lquidos. Medidores de nivel de slidos. Tema 10. Medidas de temperatura. Introduccin. Termmetro de vidrio. Termmetro bimetlico. Termmetro de bulbo y capilar. Termmetros de resistencia. Termistores. Termopares. Pgs. 4 /4 Pirmetros de radiacin. Velocidad de respuesta de los instrumentos de temperatura. Tabla comparativa de caractersticas. Tema 11. Otras variables. Variables fsicas. Variables qumicas. Tema 12. Elementos finales de control. Vlvulas de control. Elementos finales electrnicos. Otros elementos finales de control. objetivosPROGRAMABloque 1. Operaciones Bsicas.Bloque 2. Instrumentacin y control de procesos.