food issues

FOOD Issues ©2009

...στηρίζει τον επαγγελματία μέσα και έξω από την κουζίνα

FOOD Issues ©2009

Εταιρικο Προφιλ

Η Food Issues αποτελεί μία καινοτόμο εταιρεία με επίκεντρο τις μονάδες που σχετίζονται με τον χώρο των τροφίμων και των ποτών.

Δραστηριοποιείται παρέχοντας υπηρεσίες σε εταιρείες τροφίμων και ποτών, ξενοδοχεία, εστιατόρια και καφέ-μπαρ, catering, κτήματα, fast-food και καταστήματα λιανικής (cash n’ carry, supermarket, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία, κάβες, σημεία λιανικής πώλησης).

Η ομάδα που πλαισιώνει την εταιρεία αποτελείται από έμπειρους επαγγελματίες, γνωστούς στον χώρο τους, με τεχνική γνώση επί του αντικειμένου και απόλυτη εξειδίκευση.

Η πολύ καλή πορεία της λειτουργίας της είναι συνισταμένη τριών κυρίως παραγόντων: - Του υψηλού επιπέδου των παρεχόμενων υπηρεσιών που διασφαλίζεται τόσο από την εμπειρία και τις

γνώσεις των συνεργατών, όσο και από τις προσεκτικές επιλογές συνεργασιών μέσα από τους καλύτερους επαγγελματίες του χώρου.

- Της ποικιλίας υπηρεσιών που είναι σε θέση να παρέχει με άμεσο αποτέλεσμα την δημιουργία ευέλικτων «πακέτων επί μέτρω» on the fly, απόλυτα προσαρμοσμένων στις ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε πελάτη. Με αυτόν τον τρόπο οι πελάτες εξυπηρετούνται πολλαπλώς με μία και μοναδική συνεργασία, χωρίς να ανατρέχουν στον ανταγωνισμό.


FOOD Issues ©2009


- Της προσπάθειας των συνεργατών να παραμείνει το όνομά τους, καθώς και της επιχείρησης στην «πρώτη γραμμή της δημοσιότητας» μέσα από άρθρα, μελέτες και έρευνα και συνεργασίες με εκδοτικές Εταιρείες.

- Τις συνεχούς συμμετοχής των συνεργατών σε σεμινάρια, workshops και επιχειρηματικές αποστολές εξωτερικού.

- Της συστηματικής ενημέρωσης για τις εξελίξεις του κλάδου

ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ & ΣΤΟΧΟΙΚάθε έργο που φέρει την υπογραφή της αποτελεί πρότυπο επαγγελματισμού και υπεροχής, ο συνδυασμός των οποίων να αποτελεί «μοναδικότητα» στο είδος της επιχείρησης και να διασφαλίζει τη «διάσπαση» του ανταγωνισμού.

Στόχος της να αναδείξει κάθε ιδιαίτερη πτυχή και δυναμική που έχουν οι εταιρείες, καθιστώντας τις πιο ανταγωνιστικές και ποιοτικές ανάμεσα στο σύνολο.

FOOD Issues ©2009

ΔραστηριοτητΕσ

ΥΠηρΕσιΕσ τΕΧΝοΓΝΩσιασΜελέτη & Σχεδιασμός εγκατάστασης κουζίνας, μηχανημάτωνΈμπειροι επαγγελματίες επισκέπτονται τον χώρο σας, καταγράφοντας με κάθε λεπτομέρεια, στοιχεία αρχιτεκτονικής, διαρρύθμισης, προβλήματα χώρου και ευνοϊκά σημεία. Σχεδιάζονται οι εγκαταστάσεις της κουζίνας με απόλυτη λειτουργικότητα μέσα από ένα customized cost effective πλάνο.

Consulting λειτουργίας εστιατορίου & μονάδων εστίασης Τμηματική ή ολοκληρωμένη μελέτη για την λειτουργία ενός ή περισσοτέρων τμημάτων μονάδων εστίασης. Υλοποίηση της μελέτης βάσει σχεδίου.

Κατάρτιση & κοστολόγηση μενού, fiche techniques, εφαρμογή μενού, στελέχωση και εκπαίδευση προσωπικούΣύνθεση εδεσματολογίου (μενού), κοστολόγηση με καταγεγραμμένα food costs, αναλυτικές fiche techniques, market list και mise en place (προετοιμασία) κουζίνας για ελαχιστοποίηση λαθών και περιττών εξόδων.

ΔιαφηΜιστικΕσ ΥΠηρΕσιΕσFood styling & ΦωτογραφήσειςΕπαγγελματικό food styling για ανάδειξη προϊόντων λιανικής. Επιμέλεια και οργάνωση φωτογραφήσεων

3 Α (Ανάπτυξη, Ανάλυση, Αξιολόγηση) Συνταγών & Test KitchenΔημιουργία συνταγών δομημένων σε συγκεκριμένα προϊόντα. Κάθε συνταγή αναπτύσσεται, αναλύεται και τεστάρεται σε πραγματικούς χρόνους και συνθήκες.

FOOD Issues ©2009

ΔραστηριοτητΕσ

Concept DevelopmentΑνάπτυξη food concepts για micro-marketing & προωθητικές ενέργειες

Οργάνωση & παρουσίαση επαγγελματικών σεμιναρίων Οργάνωση επαγγελματικών σεμιναρίων με στόχο την εκπαίδευση, ενημέρωση και παρουσίαση προϊόντων, τεχνικών μαγειρικής, γαστρονομικών παρουσιάσεων

Cook BooksΤμηματική ή ολοκληρωμένη πρόταση εμπορικής/διαφημιστικής κειμενογραφίαςGhost writing, βιβλία μαγειρικής και συνταγές

Δελτία Τύπου, Δημόσιες Σχέσεις, Προώθηση Public ImageConcept Design Publis,διαφημιστικών καταχωρίσεων, δελτίων τύπου, media press, newsletter, word of mouth, direct mail, brochures

Concept design & εταιρική ταυτότητα, προβολή, διαφημιστικά έντυπα & κατάλογοι Έντυπες & ηλεκτρονικές προωθητικές ενέργειες της επιχείρησης

Περιοδικά, Τουριστικοί οδηγοί & Μικρές ΕκδόσειςΠεριοδικές εκδόσεις σχετικές με τον τουρισμό, τις διακοπές, τα εστιατόρια & ξενοδοχεία

Web design

FOOD Issues ©2009

ΠΕλατΕσ

Advertising AgenciesAll 4mat advertisingCan CommunicationsHellas Press McCann EricksonPublicis AdvertisingPublishingBiblos Of CookingΕλληνικές ΕκδόσειςΕκδόσεις ΣμύρνηΕκδόσεις Gemma - White Guidewww.greekdiet.grFood Service Magazine

Food & Beverage CompaniesArlaCocktail CateringDewarsΕυγευσία & Παραδοσιακός ΑγρόςElviartHBH Go!KraftΚΟΝΒΑ (Tράτα & Φλώκος)Μύλοι Αγ.ΓεωργίουMaggiMartini

RestaurantsEn Plo RestaurantLava Rossa RestaurantOchre & Brown RestaurantSeiza Bar-RestaurantΣύλλογος Μαζικής Εστίασης Νάξου "ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ"Μικρός Βοριάς Luxury Suites & RestaurantWin Win Εταιρεία Εστίασης

FOOD Issues ©2009

Κατάρτιση & κοστολόγηση µενού, fiche techniques, εφαρµογή µενού, επάνδρωση και εκπαίδευση προσωπικού

LAVA ROSSA RESTAURANTR es t aur an t consu l t i ng ,

i ns t a l la t ion & machi ner y p lann i ng , menu des ign

EN PLO RESTAURANTR es t aur an t consu l t i ng , i ns t a l la t ion & machi ner y p lann i ng , menu des ign

FOOD Issues ©2009

Food styling & Φωτογραφίσεις

MARTINIF ood s t y l i ng

COCKTAILCATERING.GR F ood s t y l i ng

FOOD Issues ©2009


FOOD SERVICE MAGAZINEF ood s t y l i ng

ΚΟΝΒΑ TΡΑΤΑ & ΦΛΩΚΟΣF ood s t y l i ng & r ecipe deve lop men t

FOOD Issues ©2009


ΜYΛΟΙ ΑΓ. ΓΕΩΡΓIΟΥ F ood s t y l i ng

FOOD Issues ©2009

ARLA FOODSF ood s t y l i ng

ΜYΛΟΙ ΑΓ. ΓΕΩΡΓIΟΥ F ood s t y l i ng & r ecipe deve lop men t

ELVIART


FOOD Issues ©2009

KRAFT HELLAS - PHILADELPHIA F ood s t y l i ng

ΕΥΓΕΥΣIΑ & ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚOΣ ΑΓΡOΣ

F ood s t y l i ng


FOOD Issues ©2009

3 Α (Ανάπτυξη, Ανάλυση, Αξιολόγηση) Συνταγών & Test Kitchen

ΚΟΝΒΑ T ΡAΤΑ & ΦΛ Ω ΚΟ Σ

FOOD Issues ©2009

Ανάπτυξη food concepts για micro-marketing & προωθητικές ενέργειες

DEWARS Π ρ ο ω θ η τ ι κ ή ε ν έ ρ γ ε ι α σ τ ο V i l la Mercedes , σ χ ε δ ι α σ µ ό ς gour me t σ υ ν ο δ ε υ τ ι κ ώ ν

ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΝΑΞΟΥ "ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ"

Σ χ ε δ ι α σ µ ό ς & υ λ ο π ο ί η σ η ς 3 ε τ έ ς π λ ά ν ο υ ε ν ε ρ γ ε ι ώ ν – σ χ ε δ ι α σ µ ό ς ε γ κ α τ α σ τ ά σ ε ω ν ε π α γ γ ε λ µ α τ ι κ ή ς

Κ ο υ ζ ί ν α ς , ε π α γ γ ε λ µ α τ ι κ ά σ ε µ ι ν ά ρ ι α , κ α τ α γ ρ α φ ή π α ρ α δ ο σ ι α κ ώ ν σ υ ν τ α γ ώ ν Ν ά ξ ο υ κ α ι π ρ ο β ο λ ή

Ν α ξ ι ώ τ ι κ η ς Γα σ τ ρ ο ν ο µ ί α ς & Ε σ τ ί α σ η ς

FOOD Issues ©2009

Οργάνωση & παρουσίαση επαγγελµατικών σεµιναρίων

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ «ΝΑΞΟΣ - ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ»Οργά ν ω σ η ε πα γ γ ε λ µα τ ικώ ν σ ε µ ι ναρίω ν µε σ τ όχο τ η ν ε κ πα ίδε υσ η, ε ν ηµέ ρω σ η κα ι παρουσ ίασ η προ ϊόν τ ω ν, τ ε χ ν ικώ ν µα γ ε ι ρ ικ ή ς , γασ τ ρονοµ ικώ ν παρουσ ι άσ ε ω ν

FOOD Issues ©2009

Cook Books

ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ«ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ

ΓΕΥΣΕΙΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ»Aw ar ded C ook book

FOOD Issues ©2009

Περιοδικά, Τουριστικοί οδηγοί & Εκδόσεις

bbrreee

29

shoppingshoppingshopping

«Πάντα μια ιδέα μπροστά από όλα» είναι το

moto που βασίζεται η γερμανική εταιρία δερμάτινων ειδών BREE, που από

το 1970 συνοδεύει όλες τις προσωπικές και επαγγελματικές μας στιγμές. Λιτές γραμμές, κο-

ρυφαία ποιότητα κατασκευής και μια πλειάδα βρα-βείων σχεδιασμού, είναι μερικά από τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν τη φίρμα. Πέρα από τις τσάντες (αν-δρικές και γυναικείες) και τις βαλίτσες ταξιδίου, μι-κρά δερμάτινα είδη όπως πορτοφόλια και ζώνες, έρχονται να προστεθούν στην ήδη μεγάλη γκάμα. Τα είδη BREE μπορείτε να τα βρείτε στο exclusive

store του κ. Κορωναίου, αποκλειστικού αντι-πρόσωπου της εταιρίας στην Ελλάδα, στο

Σύνταγμα, καθώς και σε επιλεγμένα σημεία πώλησης σε όλη

την Ελλάδα.

BREE, Καρ. Σερβίας 10, Σύνταγμα, Τηλ. 210 3232403, 210 3223400 47

ανασττ

ατατ

σιακοο κο κ

χοχ

οαΪ

αΪ

αμΪμΪιδοοδοδ

υυουο Μεταξύ Βερολί-νου και Αθήνας, η σχεδιάστρια χει-

ροποίητων κοσμημάτων Αναστασία Κο-χαϊμίδου, δημιουργεί και μας προσφέρει μια

σειρά ανεπανάληπτων κομματιών όπου, χρόνο με το χρόνο, γίνονται τα must have κάθε γυναι-κείας μπιζουτιέρας. Πρωτότυπα υλικά όπως πε-τονιά, κουβαρίστρες, μανταλάκια αλλά και δια-χρονικά, όπως ασήμι και ημιπολύτιμες πέτρες, δένονται μεταξύ τους δημιουργώντας αυτούς

τους μικρους θησαυρούς που λατρεύου-με να γίνουν δικά μας, αλλά και να

δώσουν χαρά στα αγαπημένα μας πρόσωπα.

Αναστασία Κοχαϊμίδου (Εργαστήριο)Κουσιανόφσκυ 45, Ν. ΨυχικόΤηλ. & Fax 210 6718693, 6972 729006www.anastasiak.gr

ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣΔΗΜΙΟΥΡΓΟΣ

white guide

80

γγιιΩρργγοοςςΚΚααρδρδρ

αραραρςς

Για πάντα. Τα μαλ-λιά σας υπέροχα και υγιή, το

χτένισμα απολύτως ταιριαστό και πρωτότυπο, η εμφάνισή σας προσεγμέ-

νη ως τις άκρες των δακτύλων σας. Ο Γιώργος Καρδαράς και οι συνεργάτες του,

επιστρατεύουν το ταλέντο, την τέχνη, τη φαντα-σία και την διαρκή ενημέρωση, για να είστε πάντα άψογοι στην εμφάνισή σας...για πάντα. Για το λό-γο αυτό, λανσάρουμε κάθε εξάμηνο, μια με δύο,

αποκλειστικά δικές μας γραμμές (αντρικές και γυ-ναικείες). Κάθε σας επίσκεψη, είναι για μας και πιο σημαντική! Κλείστε τώρα το ραντεβού σας

και χαλαρώστε στο χώρο μας, απολαμβά-νοντας επιλεγμένη μουσική και τη φρο-

ντίδα του πάντα πρόσχαρου και φιλικού σε εσάς προσωπι-

κού μας.

beaute

Γιώργος Καρδαράς, Γερουλάνου 17-19, Αργυρούπολη Τηλ.: 210 9926601, www.hairworkshop.gr

enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy

enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy


enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy



enjoy enjoy enjoy

enjoy enjoy enjoy

enjoy enjoy enjoy










enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy enjoy












enjoy enjoy enjoy enjoy

enjoy enjoy enjoy

enjoy enjoy enjoy

enjoy enjoy enjoy enjoy




enjoy enjoy enjoy enjoy enj oyoy enjoy



thessaloniki

WH

ITE GU

IDE a

then

sW

HIT

E G

UID

E

WH

ITE GU

IDE

WH

ITE

GU

IDE

WG-COVERfinalprint.indd 1 11/20/07 12:49:11 AM

Καλως ηρθατε στο μερος οπου η θαλασσα και ο ηλιος ενωνονται… Με αυτήν τη φράση υποδέχονται τους επισκέπτες του στο Saint John Villas & Spa. To 5 αστέρων resort δημιουργήθηκε για να προσφέρει τις καλύτερες υπηρεσίες σε ένα περιβάλ-λον χαλαρής πολυτέλειας. Επιλέξτε ανάμεσα από τις πολυτελείς σουίτες, τις υπέροχες βίλλες

Welcome to the place where the sea and the sun hold hands… With the previous phrase Saint John Villas & Spa welcome its demanding visitors. The 5 stars luxe resort has been created to offer only the best services in an elegant and comfortable environment. Choose among the luxurious suites.



Καλως ηρθατε ςτο μερος οπου η θαλασσα και ο ηλιος ενωνονται… Με αυτήν τη φράση υποδέχονται τους επισκέπτες του στο Saint John Villas & Spa. To 5 αστέρων resort δημιουργήθηκε για να προσφέρει τις καλύτερες υπηρεσίες σε ένα περιβάλλον χαλαρής πολυτέλειας. Επιλέξτε ανάμεσα από τις πολυτελείς σουίτες, τις υπέροχες βίλλες Welcome to the place Where the sea and the sun hold hands… With the previous phrase Saint John Villas & Spa welcome its demanding visitors. The 5 stars luxe resort has been created to offer only the best services in an elegant and comfortable environment. Choose among the luxurious suites. Welcome to the place Where the sea and the sun hold hands… With the previous phrase Saint John Villas & Spa welcome its demanding visitors. The 5 stars luxe resort has been created to offer only the best services in an elegant and comfortable environment. Choose among the luxurious suites. Welcome to the place Where the sea and the sun hold hands… With the previous phrase Saint John Villas & Spa welcome its demanding visitors. The 5 stars luxe resort has been created to offer only the best services in an elegant and comfortable environment. Choose among the luxurious suites.

RAYA RAYodelsolcAfe – bAR RestAuRAnt

Παραλία Ελιάς, Tηλ: 22890.28752, Fax: 22890.28751, www.saintjohn.gr [email protected]

Aπρίλιο – Οκτώβριο

Παραλία Ελιάς, Tηλ: 22890.28752, Fax: 22890.28751, www.saintjohn.gr [email protected]

Aπρίλιο – Οκτώβριο

WHITE GUIDESΛ ε υ κ ώ µ α τ α δ ι µ η ν ι α ί α

σ τ η ν Ε λ ε υ θ ε ρ ο τ υ π ί α

FOOD Issues ©2009


Τα θαυμάσια ορεινά τοπία με τα τρεχούμενα νερά και τα πυκνά δάση. Οι μοναδικές παραλίες στο Να, στα Λιβάδια και το Μεσάχτι. Η ικαριώτικη ιδιορρυθμία των χωριών που το πρωί κοιμούνται και το βράδυ ξενυχτάνε. Τhe wonderful moun-tainous landscape with the run-ning waters and the dense forests. Τhe unique beaches of Na, Livadia and Mesachti. Τhe peculiar custom followed in the villages of Ikaria, whereby they sleep during the day and stay awake at night.

ISSUE SUMMER 2007

42 43

φωτογραφιεσ: αντωνησ δημασ, βαγγελησ κορροσ, νικοσ κοκκασ, γιαννησ ντρενογιαννησ, περικλησ μερακοσ, μαρια πασχαλη

IKARIA - DODEKANHSA

No01ικαριαΔΩΔΕκαΝΗΣα

ελάχιστα πράγματα είναι τόσο συναρπαστικά όσο η σκέψη ενός

ταξιδιού σε ένα μέρος όπως η ελλάδα. Ένας τόπος όπου ο

καιρός είναι ιδανικός, τα έθιμα πιο ενδιαφέροντα και με τοπία

που προσφέρουν έμπνευση. σας προκαλούμε να εξερευνήσετε

πενήντα τοποθεσίες της με σκοπό όταν επιστρέψετε να μιλήσετε για

το πως, το ταξίδι στην ελλάδα, άλλαξε την ζωή σας και τον

τρόπο σας να προσλαμβάνετε την καθημερινότητα.

ελάχιστα πράγματα είναι τόσο συναρπαστικά όσο η σκέψη ενός ταξιδιού σε ένα μέρος όπως η ελλάδα. Ένας τόπος όπου ο καιρός είναι ιδανικός, τα έθιμα πιο ενδιαφέροντα και με τοπία που προσφέρουν έμπνευση. σας προκαλούμε να εξερευνήσετε πενήντα τοποθεσίες της με σκοπό όταν επιστρέψετε να μιλήσετε για το πως, το ταξίδι στην ελλάδα, άλλαξε την ζωή σας και τον τρόπο σας να προσλαμβάνετε την καθημερινότητα.

κειμενο: αντωνησ δημασ

ROUTE SUPERFASTTρ ι µ η ν ι α ί α ε ι δ ι κ ή έ κ δ ο σ η

ΥΔΡΑ• ΣΠΕΤΣΕΣ • ΧΑΝΙΑΚΕΡΚΥΡΑ• ΜΗΛΟΣ• ΠΑΞΟΙΑΣΤΥΠΑΛΑΙΑ• ΜΥΚΟΝΟΣΣΑΝΤΟΡΙΝΗ • ΣΕΡΙΦΟΣ• keaΧΑΛΚΙΔΙΚΗ•ΦΟΛΕΓΑΝΔΡΟΣ ΚΑΙ 37 ΑΚΟΜΑ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΙ

reasons to explore greece

τ ε υ χ ο σ N ο 0 7 • κ α λ ο κ α ι ρ ι - s u m m e r 2 0 0 7 • w w w . s u p e r f a s t . c o m

RO

UT

E

SU

PE

RF

AS

Tτ

ευ

χο

σ N

ο 0

7 •

κ

αλ

οκ

αιρ

ι - s

um

me

r 2

00

7 •

w

ww

.su

pe

rf

as

t.c

om

BeachesActionDiscovery

SpectacleComfort

Islands

YOUR PERSONALFREE COPY

«Κρεολή» & «Χριστίνα»: Ραντεβού στο κότερο.«Creole» & «Christina»: The princesses of the Mediterranean

T Ε Υ Χ Ο Σ Ν ο 0 4 • Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι - S U M M E R 2 0 0 6 • W W W. S U P E R F A S T . C O M

RO

UT

E S

UP

ER

FA

ST

TΕ

ΥΧ

ΟΣ

Νο

04

• Κ

ΑΛ

ΟΚ

ΑΙΡ

Ι - SU

MM

ER

20

06

• W

WW

.SU

PE

RF

AS

T.C

OM

THE GREATEST*

GUIDE FOR THE GREEK

URBANADVENTUREΕΛΛΑ∆Α

ΟΙ ∆ΙΑΚΟΠΕΣ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΣΑΣ

FOR SERIOUSTRAVELERS ONLY

*Sixof themanyway

COVER-SUPER F-4x-fin 7/5/06 1:53 PM Page 1

FOOD Issues ©2009

SMART GUIDE COSMOPOLITAN 7/1/05 9:36 PM Page 1

Cafe RestauRantBaR

IanOYaP IOΣ 2007

SMART GUIDE FHMorMEN 7/1/05 9:37 PM Page 1

Cafe - Bar - restaurant

IanOYaPIOΣ 2006

PIOΣ

2006

SMART GUIDEE π ι µ έ λ ε ι α - σ χ ε δ ι α σ µ ό ς ε ν θ έ τ ο υ σ ε π ε ρ ι ο δ ι κ ά


Αγ. Νικολάου 17, Άλιμος 17455+30 210-9882378+30 6932-776077

[email protected]: food.issues

food issues

Business