festvåning grand hotel lund banquet hall grand · pdf file...

Click here to load reader

Post on 13-Sep-2020

2 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • FESTVÅNING GRAND HOTEL LUND

    BANQUET HALL GRAND HOTEL LUND

    2020 07 01–2020 09 30

  • Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

    All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

    MAT & DRYCK PÅ GRAND HOTEL I LUND FOOD & BEVERAGE AT THE GRAND HOTEL IN LUND

    I köket skapar våra ambitiösa kockar rustika, nordiska rätter med elegans. Vi arbetar med säsongens råvaror, gärna närproducerade, ekologiska och alltid av högsta kvalitet. Att laga mat efter årstiderna är en utmaning, vilket vi tar oss an i nära samarbete med våra lever- antörer. Tack vare dem kan vi alltid erbjuda våra gäster fantastisk kvalité på all mat – vare sig det gäller ägg, svamp eller kött.

    En stor inspiration för oss är naturens färger och former; Vi önskar att alla sinnen ska stimuleras när du äter hos oss på Grand Hotel.

    Matupplevelsen kan förhöjas med något gott och intressant i glaset och våra kunniga medarbetare hjälper er gärna att skapa en magisk förening av smaker.

    Välkommen till Grand Hotels festsalar!

    In the kitchen of Grand, our ambitious chefs create rustic, elegant and Nordic dishes. We work with the highest quality of organic produce that the season brings, preferably locally produced. Cooking after the season may be challenging, but since we work closely with our suppliers we are always able to create fantastic high quality cuisine for our guests – re- gardless if the dish contains eggs, mushrooms or meat.

    The colors and shapes of nature is a great inspiration for us. All senses should be stimulated when you dine at Grand Hotel.

    The dining experience may be enhanced by something tasty and interesting in your glas, and our knowledgeable and experienced team are happy to assist you in order to create a magical unity of flavors.

    Welcome to Grand hotel’s banqueting halls!

  • Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

    All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

    SNACKS/TILLTUGG SNACKS/NIBBLES

    LYXKANAPÉER PÅ SURDEGSKNÄCKEBRÖD LUXURY CANAPÉS ON SOURDOUGH CRISPBREAD Alla fem/All five 265 kr (237 kr) Styck/Piece 65 kr (58 kr)

    Hummerskagen med riven tryffel Lobster á la Skagen with truffles

    Mildrökt fjordlax med persiljeemulsion och pepparrot Smoked salmon with parsley emulsion and horseradish

    Handpillade räkor med vaktelägg och rökt majonnäs Hand peeled shrimps with quail eggs and smoked mayonnaise

    Ankleverterrine med friterade kronärtskockor Duck liver terrine with deep fried artichokes

    85 kr (76 kr) Kalixlöjrom med syrad grädde och gräslök Vendace roe with soured cream and chives

  • Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

    All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

    ELEGANTA CROSTINIS PÅ SURDEGSBRÖD ELEGANT SOURDOUGH CROSTINIS

    Styck/Piece 45 kr (40 kr)

    Svamptapenad med örter, parmesan och frasig grönkål Mushroom tapenade with herbs, parmesan and crispy kale

    Skagen på handskalade räkor, dill och citronzest Hand peeled shrimps á la Skagen, dill and lemon zest

    Mildrökt fjordlax med violett kryddkrasse Smoked salmon with violet herb cress

    Getostcrème, picklad gulbeta och citronbasilika Goats cheeses crème, pickled yellow beet and lemon basil

  • Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

    All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

    FINGERFOOD PÅ SKÅNSKA SMAKER FINGER FOOD WITH SCANIAN FLAVOURS

    Liten/Small 85 kr (76 kr), Stor/Large 115 kr st (103 kr)

    Kallrökt ankbröst i hjärtsalladsblad, råkost på morot, ärtskott, hoisin-dressing och frasigt rispapper. Cold smoked duck breast in gem lettuce leaf, carrot, pea shoots, hoisin dressing and crispy rice paper

    Skagen på handpillade räkor, ägg, pepparrotsmajonnäs med picklad rödlök och dill Hand peeled shrimps á la Skagen, egg, horseradish mayonnaise with pickled red onion and dill

    Rå tärnad lax, salladslök, koriander, citron, gurka, fänkål, serveras i hjärtsalladsblad Raw salmon, spring onion, coriander, lemon, cucumber, fennel, served in a gem lettuce leaf

    Tartelette med blomkålscrème, råhyvlad blomkål, rivet timjanbröd, karamelliserad lök och tomat Cauliflower crème tartelette, raw cauliflower and grated thyme bread

    Pan Bagnat med matjesill från Norröna, 63,5-gradigt ägg och rödlök Pan bagnat with matjes herring from Norröna, 63,5 degree egg and red onion

  • Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

    All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

    SMÅTT & GOTT SMALL GOODIES

    Grands val av tre bitar skånska smaker Grand’s selection of three pieces of Scanian flavours

    225 kr (201 kr)

    Frasiga svålar på Pata Negra-gris Crispy Pata Negra pork rinds

    45 kr (40 kr)

    Syrliga yoghurtbollar på svensk mjölk Tangy yoghurt balls made with Swedish milk

    45 kr (40 kr)

    Potatischips från Larsviken Potato crisps from Larsviken

    35 kr (31 kr)

    Grand Hotels blandade salta nötter Grand Hotel’s salted mixed nuts

    35 kr (31 kr)

    Sockersaltade gröna Gordaloliver Sugar salted Gordal olives

    65 kr (58 kr)

    Saltlakrits från Hököpinge Salty liquorice from Hököpinge

    44 kr (39 kr)

    Tre salta tilltugg till drinken (nötter, chips och yoghurtbollar)

    Three savoury snacks (nuts, crisps and yoghurt balls)

    115 kr (103 kr)

  • Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

    All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

    DRYCK TILL SNACKS OCH TILLTUGG DRINKS FOR SNACKS AND NIBBLES

    Husets Champagne Our house Champagne

    Glas/glass 155 kr (124 kr) flaska/bottle 895 kr (716 kr)

    Crémant de Bourgogne, Caves de Bailly Lapierre, Bourgogne, Frankrike Glas/glass 95 kr (76 kr) flaska/bottle 570 kr (456 kr)

    Golden Cider Company, Sverige Alkoholfri äppelcider på Aroma, Jonagold och Rubinola

    Non alcoholic apple cider made from the varieties Aroma, Jonagold and Rubinola Glas/glass 65 kr (52 kr) flaska/bottle 315 kr (252 kr)

  • Rätterna i våra menyer kan innehålla allergener, vänligen meddela oss vid bokning om någon i ert sällskap har allergier. Det är väldigt viktigt för oss att all specialkost är anmäld innan ankomst, så vi kan ta hand om er på bästa sätt. Priser ex moms inom parentes.

    All our dishes may contain allergens. Please consult us regarding any dietary requirements someone in your party might have. It is crucial that all dietary requirements are reported prior to arrival for us to be able to look after your needs. Prices in brackets are ex VAT.

    NORDISK ELEGANS NORDIC ELEGANCE

    FÖRRÄTT/STARTER Vichysoisse på skånsk nypotatis och purjolök

    med varmrökt lax, picklad fänkål och dill Vichysoisse on Scanian fresh potatoes and le