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LE CASTAGNE
(EXPO 2015)
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VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GRAMMI DI CASTAGNE
7%
9%
84%
proteine lipidi carboidrati
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100 grammi di castagne (parte edibile) forniscono 81 mg di fosforo, 30 mg di calcio, 0,9 mg di ferro e 395 mg di potassio.
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PROPRIETÀ E BENEFICI DELLE CASTAGNE
Le castagne nel Medioevo erano
considerate un alimento afrodisiaco, soprattutto quando venivano lasciate macerare nel vino, oppure lessate nel vino stesso .
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Esse hanno una composizione simile a
quella dei cereali. Per questo per molto tempo le castagne sono state soprannominate "cereali che crescono sugli alberi"
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Le castagne sono molto digeribili se sono ben cotte. Vengono consigliate in caso di anemia e sono una fonte di acido folico, per questo è consigliata in casi di gravidanza in quanto quest'ultimo è in grado di prevenire l'insorgere di alcune malformazioni a livello fetale.
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Contengono fosforo, che le rende un alimento utile per il sistema nervoso. Sono utili in convalescenza, ad esempio per anziani e bambini dopo un'influenza.
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Le castagne non contengono glutine e sono quindi consumabili da tutte le persone interessate dal morbo celiaco.
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La castagna è molto digeribile ed è consigliata in casi di anemia e inappetenza; grazie all'abbondante presenza di fibre sono molto utili per la funzionalità dell'intestino.
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Essendo ricche di minerali le castagne sono particolarmente indicate per chi soffre di stanchezza cronica
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Il potassio è utile per rinforzare i muscoli, il fosforo collabora alla costituzione del tessuto nervoso, lo zolfo è antisettico e disinfettante, il sodio è utile alla digestione, il magnesio agisce sulla rigenerazione dei nervi.
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Grazie alla presenza di vitamina B e di fosforo, le castagne contribuiscono al mantenimento dell'equilibrio nervoso e, grazie alla presenza di zuccheri, possono costituire un alimento alternativo per i bambini allergici al latte.
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CONTROINDICAZIONI
A causa dell'alto contenuto di amido se le castagne non vengono cotte bene la loro digestione può risultare difficoltosa; in generale il loro consumo è sconsigliato per chi soffre di colite, aerofagia, diabete, obesità e patologie legate al fegato.