dra. martha elena lópez estrada dr. víctor manuel...

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MANUAL DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA

DE LIMÓN MEXICANO

Dr. Juan Pereyda Hernánez

Dr. David Heriberto Noriega Cantú

Dr. Ricardo González Mateos

Dr. Víctor Manuel Domínguez Márquez

Dra. Martha Elena López Estrada

Julio, 2014

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PRESENTACIÓN

La Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Ambientales dependiente de la Universidad

Autónoma de Guerrero (UAGro), el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y

Pecuarias (INIFAP) y la Brigada de Educación para el Desarrollo Rural número 90 dependiente

de la Dirección General de Educación Tecnológica y Agropecuaria (DGETA), interesados en

contribuir al desarrollo y producción de limón mexicano en Guerrero, desarrollaron el proyecto:

“VALIDACIÓN DE UN PAQUETE TECNOLÓGICO PARA LA INDUCCIÓN A

FLORACIÓN PARA PRODUCCIÓN DE INVIERNO Y MANEJO ORGÁNICO EN EL

CULTIVO DE LIMÓN MEXICANO, EN LAS COSTAS DEL ESTADO DE GUERRERO”

bajo un sistema de innovación tecnológica alternativa.

Este manual presenta información de tendencia creciente para la obtención y consumo de

productos inocuos, con el mínimo de insumos sintéticos, como insecticidas, herbicidas o

fertilizantes inorgánicos. La bondad de los abonos en el desarrollo y productividad de las plantas

es bastante conocida, pero su utilización por los productores ha decrecido, fundamentalmente

porque la agricultura moderna se sustenta en el empleo de fertilizantes químicos, a pesar de su

alto costo y otros efectos cuestionables. Por esta razón, se hace énfasis en el uso abonos

orgánicos por las propiedades de mejorar las características físico-químicas del suelo y

rentabilidad de la producción orgánica, con la consecuente reducción de los niveles de

contaminación del ambiente. Además, los alimentos obtenidos bajo este tipo de producción, son

seguros, naturales, de altos valores nutritivos y libres de partículas químicas nocivas.

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CONTENIDO

LISTA DE CUADROS

LISTA DE FIGURAS

RESUMEN

Pág. I. INTRODUCCIÓN 7

1.1 Importancia socioeconómica de limón mexicano ………………………………. 9 1.2 La agricultura orgánica ………………………………………………………… 11

1.3 Abonos orgánicos ……………………………………………………………… 13

1.4 Insumos en la preparación de abonos orgánicos ……………………………….. 13

1.4.1 Desechos de carbón y hojarasca ……………………………………………….. 14 1.4.2 Carbón vegetal ………………………………. ………………………………… 14 1.4.3 Tierra común ……………………………….…………………………………... 15 1.4.4 Ceniza de fogón ……………………………….………………………………... 15

1.4.5 Melaza de caña o piloncillo …………………………………………………….. 15 1.4.6 Levadura ……………………………….………………………………………. 15 1.4.7 Agua ……………………………….…………………………………………… 15

1.4.8 El local ……………………………….………………………………………… 15 1.4.9 Herramientas ……………………………….………………………………….. 16

1.5 Abono orgánico fermentado tipo bocashi .……………………………………… 16 1.6 Abono foliar supermagro, dosis y usos ………………………………………… 19

1.7 Importancia de los abonos orgánicos ………………………………………….. 22 1.8 Tipos de abonos orgánicos ……………………………….……………………. 23

1.8.1 Estiércol sólido ……………………………….……………………………….. 24 1.8.2 Estiércol líquido, purines ……………………………………………………… 24 1.8.3 Paja ……………………………….……………………………………………. 24

1.8.4 Compost ……………………………….………………………………………. 24 1.8.5 Extracto de algas ……………………………….……………………………… 24

1.8.6 Bioles ……………………………….…………………………………………. 25 1.8.6.1 Biol general ……………………………….…………………………………… 26 1.8.6.2 Biol enraizador ……………………………….……………………………….. 27 1.8.6.3 Biol desarrollo vegetativo ……………………………………………………... 28

1.8.6.4 Biol floración, amarre y cuajado ……………………………………………… 29

1.8.6.5 Biol producción ……………………………….………………………………. 30

1.9 Agroplus casero ……………………………….………………………………. 32 1.10 Té de estiércol ……………………………….………………………………… 33 1.11 Fermento anaerobio de estiércol ………………………………………………. 34 1.12 Fertilizante líquido aeróbico mineralizado ……………………………………. 34 1.13 Tanque con estiércol de borrego ………………………………………………. 34

1.14 Fertilizante biofish ……………………………….…………………………… 35 1.15 Abono liquido casero africano ……………………………………………….. 36 1.16 Biofertilizante rico en potasio ………………………………………………… 37

1.17 Producción de aminoácidos a partir de frutas maduras ………………………. 38 1.18 Abono de fruta ……………………………….……………………………….. 39

4

1.19 Laboratorio de microorganismos ……………………………………………… 39

1.20 Caldo enzimático “Biozyme orgánico” ……………………………………….. 40 1.21 Caldo bórdales ……………………………….……………………………….. 41 1.22 Caldo visosa ……………………………….…………………………………. 42 1.23 Caldo ceniza ……………………………….…………………………………. 43

1.24 Caldo uva ……………………………….……………………………………. 44 1.25 Bioinsecticida ……………………………….……………………………….. 44 1.26 Inducción a floración para producción de invierno …………………………… 45

II METODOLOGÍA ………………………………………………………... 48 III RESULTADOS ……………………………….………………………………. 51

IV CONCLUSIONES ……………………………….……………………………. 53 V LITERATURA CITADA …………………………………………………….. 54

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LISTA DE CUADROS

Cuadro Descripción Pág. 1 Contenido de nutrientes del abono orgánico fermentado tipo bocashi ………. 18 2 Materiales locales requeridos en la preparación de Bocashi ……………….. 19 3 Proceso en la elaboración de Bocashi ……………………………………….. 20

4 Materiales y modo de preparación del caldo sulfocálcico …………………… 21 5 Costo aproximado para producción orgánica de limón mexicano en la costa de

Guerrero ……………………………….……………………………………… 50

LISTA DE FIGURAS

Figura Descripción Pág. 1 Insectos polinizadores frecuentan los árboles de limón mexicano durante la

floración ……………………………….……………………………………….

7

2 Países con mayor superficie de cítricos orgánicos (Faostat, 2014) …………… 8

3 Superficie cultivada con cítricos orgánicos a nivel mundial (Faostat, 2004-2010) 9 4 Local para producción de abonos orgánicos ………………………………….. 15

5 Preparación de abono orgánico tipo bocashi: A, hidratación de levadura y

melaza; B, incorporación de salvado o rastrojo de maíz; C-D, incorporación de

carbón; E-J, mezcla e hidratación de los distintos materiales; K, prueba de puño;

L, determinación de temperatura en el proceso de fermentación ………………

17

6 Proceso de producción y uso de supermagro …………………………………... 20 7 Proceso de producción de caldo sulfocálcico ………………………………….. 21

8 Manejo integrado del cultivo de limón en las costas de Guerrero ……………. 57

6

RESUMEN

Los productores de limón del estado de Guerrero están convencidos con la producción

convencional, razón por la cual se validó únicamente manejo orgánico de plagas y enfermedades.

No obstante, reducido número de árboles se manejaron completamente en forma orgánica, como

alternativo por el precio elevado de fertilizantes, que a su vez encarecen el costo del cultivo. Los

módulos de validación de tecnología se establecieron en sitios estratégicos y a la vista de otros

productores, para despertar el interés. Las actividades iniciaron con podas de formación y

producción realizadas en junio y septiembre u octubre respectivamente, acompañadas con

aspersiones de azufre agrícola (1lt/ha), oxicloruro de cobre (1kg/ha), poliquel multi (2lt/ha) u

caldo sulfocálcico (12 lt/ha) y aspersión de urea biuretizada 2 %. Se logró inducción floral hasta

en 90% de los árboles tratados, de los cuales, el 65% produjo en promedio 3.7 kg por árbol

(0.601 t/ha); el adelanto de la producción fue de 45 días, respecto a la parcela sin inducción. Por

venta de la primera cosecha, el productor obtuvo $ 7 212.00, que al dividirse entre el total de

costos ($ 5768.00 + $ 300.00 de jornal y arpillas = $ 6 068.00), la relación beneficio/costo fue

igual 1.18. Esto indica, que el productor cooperante recuperó la inversión realizada en la primera

cosecha, pero las siguientes cosechas también se vendieron a buen precio, con precios por arriba

de $ 6000.00.

La poda gradual o por secciones de árboles, generó producción de fruta en forma gradual o

escalonada, que gustó mucho al productor mismo y asistentes a los eventos demostrativos, por lo

cual se recomendó su adopción. El manejo totalmente orgánico y aspersión de Nutripro®

trihormonal (línea orgánica) no evidenció suficientemente la inducción a floración de invierno,

coincidiendo la primera cosecha de fruta, con la obtenida en la parcela con tecnología del

productor.

7

I. INTRODUCCIÓN

De acuerdo a la definición del Codex Alimentarius: La agricultura orgánica, es un sistema de

manejo holístico de producción, que promueve y mejora la sanidad del agro ecosistema,

incluyendo la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo (Liu, 2003).

Se hace énfasis en el uso de prácticas de manejo, en lugar de la utilización de insumos no

agrícolas, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren sistemas adaptados

localmente. Esto se consigue mediante el uso de métodos agronómicos, biológicos y mecánicos,

en comparación con el uso de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función dentro del

sistema (Liu, 2003). La agricultura orgánica pretende la estabilización de los agro-ecosistemas,

el equilibrio ecológico, el desarrollo de los procesos biológicos y la relación de las actividades

agrícolas con la conservación de la biodiversidad. Con el sistema de producción orgánica bien

establecido, la polinización, el control de plagas y la fertilidad del suelo son más elevados y

fortalecen las funciones esenciales del sistema y, por ende, la producción agrícola. La promoción

del aumento de la biodiversidad funcional, constituye una estrategia ecológica clave para

mantener la sostenibilidad de la producción orgánica. Los sistemas orgánicos también utilizan

menor cantidad de insumos externos, no usan fertilizantes químicos, plaguicidas y tampoco

productos sintéticos. Por el contrario, los sistemas están diseñados para aplicarse en armonía con

la naturaleza, con el fin de determinar los rendimientos agrícolas y la resistencia contra plagas y

enfermedades. La agricultura orgánica apunta a optimizar la calidad en todos los aspectos de la

agricultura y del medio ambiente, mediante el respeto de la capacidad natural de las plantas, de

los animales y del paisaje.

Figura 1. Insectos polinizadores frecuentan los árboles de limón mexicano durante la floración

El mercado mundial de cítricos orgánicos certificados (frescos y en jugo) es pequeño y la

producción corresponde a menos de 1 % de la producción mundial de cítricos. Los principales

8

mercados para estos productos son la Comunidad Europea y los Estados Unidos, quienes son a su

vez los dos mayores productores en el concierto internacional. Se espera que el consumo de

cítricos orgánicos se eleve en forma sostenida en los países desarrollados durante los próximos

años, situación que redundaría en interesantes oportunidades de exportación (Liu, 2003).

En América, Estados Unidos es un importante productor de cítricos orgánicos. El 80 % de los

cítricos cultivados en Florida son para la industria. Por tanto, puede asumirse que la cantidad de

fruto fresco vendido varía entre 50 y 60 000 ton. Los principales estados productores de cítricos

orgánicos son Florida, California, Texas y Arizona. Para 2001, Florida registró el doble en

superficie destinada a la producción de cítricos orgánicos, debido a la conversión de grandes

plantaciones; por el contrario, en California, la superficie no ha incrementado desde 1997 (Liu,

2003). Según este autor, para ese año, los principales proveedores de cítricos orgánicos frescos a

Estados Unidos fueron: México (naranjas y limas), Honduras (limones), Guatemala, Brasil

(naranjas) y Sudáfrica (naranjas y pomelos).

El área de frutos cítricos orgánicos incluye naranja, limones y limas, toronjas y pomelos; a nivel

mundial se cultivan aproximadamente 50 mil hectáreas de frutos cítricos, de las cuales, 6 024

hectáreas se produjeron en México (Figura 2) en datos de Faostat (2013). También es notable el

incremento gradual en superficie dedicada a los cítricos orgánicos en los últimos años (Figura 3).

Figura 2. Países con mayor superficie de cítricos orgánicos (Faostat, 2014).

0

5000

10000

15000

20000

25000 21940

6024 5856 5692 5216

1909 1680 888 542 515

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Figura 3. Superficie cultivada con cítricos orgánicos a nivel mundial (Faostat, 2004-2010).

El consumo per cápita de limón en México, es de 5.76 kg, ocupando el quinto lugar en la

preferencia de los consumidores, después de la naranja, plátano, mango y aguacate (SDR,

Colima, 2005).

Importancia socioeconómica de limón mexicano

En México se cultivan 83,317 ha con limón mexicano, que se encuentran distribuidas

principalmente en Michoacán, Colima, Oaxaca y Guerrero, con producción anual de fruta

superior a 1,041 millones de toneladas y valor económico estimado de 2,535 millones de dólares

(Noriega et al., 2013; SIAP, 2014). Además, genera gran cantidad de empleos para jornaleros,

profesionales del campo, empacadoras, industria, transporte, viveristas, proveedoras de insumos y

en la comercialización interna y de exportación (SAGARPA, 2010). En Guerrero, el 58 % de la

superficie destinada a limón mexicano se localiza en el municipio de Acapulco, 10% en Coyuca

de Benítez y San Marcos, respectivamente, 5 % en Cuajinicuilapa y el resto en los demás

municipios de la entidad. En consecuencia, el Municipio de Acapulco destaca por el volumen de

su producción y el avance tecnológico que muestran las parcelas, siguen en superficie tecnificada

los municipios de Coyuca de Benítez, San Marcos, Cuajinicuilapa y Azoyú. Las parcelas que han

sido tecnificadas cuentan con sistema de riego por goteo, usan el sistema de noria como fuente de

agua y aplican fertirriego. En la entidad predomina el sistema de producción convencional:

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

80000

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

28595 33793

40460

50245 57631

68210

60709

10

fertilización química (un alto porcentaje de los productores aplica el paquete de fertilizante que

recibe del programa estatal: sulfato de amonio y fosfato diamonico (DAP) y no incluye el

potasio), insecticidas y fungicidas convencionales, riego rodado y por inundación, entre otros. Es

limitada la asistencia técnica para esta cadena productiva, puesto que el Coelin-Gro únicamente

cuenta con dos técnicos, lo que resulta insuficiente por la superficie establecida, la distancia que

existe entre los municipios productores y la cantidad de trámites que tienen que realizar

permanentemente. Por esta razón, algunas de las agencias que se dedican a la venta de servicios y

productos para la agricultura, han empezado a vincularse con grupos de productores de limón

para ofertar sus servicios y brindar asesoría en los procesos técnicos de producción. Por la

excelente adaptación del cultivo a las condiciones naturales de la región productora, los frutos

obtenidos son de gran calidad, lo que permite prever que en un futuro próximo, esta cadena será

muy importante en el estado. En Guerrero, el 94 % de la producción es para consumo en fresco y

el 6 % es industrializado. El 70% de la producción es comercializado en tianguis y mercados de

la entidad y el 30% es por ventas foráneas. En Acapulco se distribuyen 2,200 productores en 50

comunidades, en San Marcos 330 productores en 10 comunidades, en F. Villareal son 350

distribuidos en 8 comunidades, en Coyuca de Benítez son 450 productores ubicados en 6

comunidades y en Cuajinicuilapa son 200 productores distribuidos en 9 comunidades. Los

productores se han organizado para mejorar sus expectativas de comercialización y para recibir

los apoyos que gestionan el consejo y la tecnología que les transfiere. La superficie promedio por

productor es de 1.5 hectáreas. En base a estos datos, la tecnología que se pretende validar afectará

positivamente a un alto porcentaje de productores, debido a que son actividades y necesidades

comunes para un considerable número de pobladores de las comunidades agrícolas, debido a que

la producción de limón mexicano se práctica en familia, sea porque se heredó de padres a hijos,

se aprendió de los hermanos, parientes, o bien de las amistades familiares. Esto hace que haya

camaradería entre productores de limón y se compartan las experiencias obtenidas.

Una limitante para los productores, es la distancia a los mercados para la venta del producto y

ante esto, los compradores establecen el precio de venta. Por esta situación, algunos productores

se han organizado e iniciado en la comercialización, operando contratos directos con

compradores mayoristas de las centrales de abasto de la ciudad de México, Guadalajara y otras

ciudades. El cultivo de limón utiliza anualmente entre 100 y 150 jornales por hectárea, siendo una

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fuente importante de empleo familiar y social. Además, propicia el empleo a personal de la

cadena de comercialización, industrialización y de alimentos y bebidas.

Por la excelente adaptación del cultivo a las condiciones naturales de la región productora, los

frutos obtenidos son de gran calidad, lo que permite prever que en un futuro próximo, esta cadena

será muy importante en el estado. En 2010 la producción nacional fue de 1.03 millones de

toneladas y Guerrero produjo el 7.5 % del total nacional (SAGARPA, 2010).

La agricultura orgánica

En México, los esfuerzos de las dependencias federales, estatales, instituciones de educación

superior e investigación y organizaciones de productores, están orientados hacia la mejora de la

eficiencia productiva; mejorar en la calidad de los productos obtenidos, lograr mayor

competitividad en los mercados nacionales e internacionales y lograr la tecnificación del riego,

maquinaria e implementos agrícolas, mediante asesoría técnica y capacitación en las diferentes

áreas de la producción. Múltiples documentos revisados, enfatizan que la producción orgánica,

evita el uso de plaguicidas, fertilizantes químicos y cualquier otro producto de origen sintético

(Figueroa, 1991), más bien se apoya en bio fertilizantes, prácticas culturales como la rotación de

cultivos, utilización de residuos de cosecha, estiércol de animales, desechos orgánicos, abonos

verdes, compostas y el control biológico de plagas y enfermedades (González, 2003). Cuando el

sistema ha quedado bien estructurado, asegura un uso más eficiente del suelo, es mejor su

conservación, hay regulación adecuada de malezas, plagas y enfermedades, buena fijación de

nitrógeno (leguminosas), un óptimo aprovechamiento de la energía solar, mayor producción de

materia orgánica, mejor regulación y retención de humedad, condiciones favorables para el

fomento de una cobertura natural diversificada y equilibrada, que se traduce en buena

disponibilidad de nutrientes (Rodríguez y Paniagua, 1994). No obstante, es importante realizar un

análisis cuidadoso antes de tomar la decisión de convertir un sistema de producción convencional

a orgánico, porque la demanda de productos orgánicos es limitada y ello implica una reducción

en los rendimientos e incremento en los costos de producción, particularmente durante el periodo

de transición (Liu, 2003).

En el país, los cítricos ocupan 40 % de la superficie destinada a la producción frutícola y en lo

que se refiere a limón mexicano (muy apreciado por su acidez), la producción proviene de la

12

Costa del Pacifico, desde Colima hasta Oaxaca (Coelin-Gro, 2003). En Guerrero, de ser un

cultivo de traspatio, pasó a ser un cultivo con potencial económico, en parte al apoyo y soporte

técnico que los productores han recibido a través de los programas estatales a partir de la

operación en cadenas productivas, refiriéndose en este caso al Consejo Estatal del Limón (Coelim

–Gro), que se constituyó como Asociación Civil el 27 de julio de 2001, y desde entonces persiste

como organización social, además de que se fortalece y consolida cada vez más ante las

instancias del sector (Coelin-Gro, 2003).

En el Coelim, participan principalmente productores de limón de la Costa Chica y Grande, y han

logrado avances significativos en el manejo del cultivo; algunos productores también participan

en la comercialización del producto, y en la temporada de alta producción, la empresa

Agroindustrias del Sur (industria paraestatal) procesa limón para la extracción de aceite esencial.

En cuanto a las características técnicas del cultivo, el limón mexicano demanda mucho abono

(macro y micronutrientes), y cuando no está presente en suficiente cantidad, se manifiestan

deficiencias nutrimentales, destacando la carencia de magnesio, frecuentemente relacionada con

el exceso de potasio y calcio, lo cual se corrige con aspersiones foliares que contienen magnesio.

Otra carencia frecuente es zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. Después de la

floración son recomendables 2-3 aspersiones de oxicloruro de cobre, para proteger el desarrollo

de los pequeños frutos. El déficit en hierro es notable en suelos calizos y se reconoce por la

clorosis muy característica; también se reduce el ciclo vital de las plantaciones y la capacidad y

calidad productiva de los árboles. Por tal razón, es muy importante corregir la clorosis férrica

mediante adición de fertilizantes que contienen hierro, tanto al suelo como al follaje, siendo útiles

los quelatos, así como incrementar dosis y frecuencia en la aplicación de ácidos húmicos y

aminoácidos (Chávez, 1996; Ariza et al., 2004; Noriega et al., 2013).

¿Porqué usar abonos orgánicos? Por muchas razones, pero quizá la respuesta más frecuente y

lógica es porque se han utilizado desde tiempos muy remotos y su bondad está plenamente

demostrada, a pesar de que su composición química, aporte de nutrimentos y efecto en los

cultivos varía según procedencia y suministro de humedad (Romero et al., 2001). Además, la

materia orgánica que contiene, aporta ventajas que difícilmente pueden lograrse con los

fertilizantes inorgánicos (Ruíz, 1993; Ribo, 2004). Los desechos animales y restos de vegetales

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son los abonos orgánicos más fácilmente disponibles. Por el contrario, los abonos inorgánicos se

obtienen de la minería y de los fósiles, obteniéndose así, fosfatos de potasio, calcio, zinc, etc.

Además, los abonos mejoran las características físicas, químicas y biológicas del suelo y

consecuentemente mejoran la fertilidad del mismo. La forma más sencilla, es incorporando el

follaje tirado por las podas o sembrando plantas fijadoras de nitrógeno e incorporándolas

posteriormente a poca profundidad (abono verde) (Pérez, 1995).

Abonos orgánicos

Son restos de organismos vivos, ricos en nutrientes y son el resultado de la humificación

controlada de materia orgánica, se pueden obtener mediante la elaboración de composta tipo

bocashi, preparación de lombricomposta y caldos foliares. La composta consiste en cocer al

vapor los materiales del abono, aprovechando el calor que se genera con la fermentación aeróbica

de los mismos. Los abonos orgánicos, son un sistema a la vez seguro, económico, eficaz y

sencillo de tener resultados a mediano y largo plazo, para una reconversión de una agricultura

convencional hacia una agricultura orgánica (Rodríguez y Paniagua, 1994).

Con la incorporación de los abonos orgánicos al suelo se promueve la conservación de la

humedad, reduce los cambios bruscos de temperatura, amortigua la capacidad calorífica, permite

el agregado de partículas elementales, reduce la erosión, reduce el escurrimiento superficial del

agua, facilita el drenaje en el laboreo, aligera los suelos arcillosos, favorece la salud de las raíces,

regula la actividad micro y macro biológica del suelo, mejora la nutrición y disponibilidad de los

minerales para los cultivos, favorece la biodegradación de muchas sustancias tóxicas presentes en

los suelos, favorece y actúa directamente sobre los procesos fisiológicos y bioquímicos de las

plantas, entre muchos beneficios más (Rodríguez y Paniagua, 1994). Ejemplo de abono orgánico

elaborado para uso en agricultura orgánica, es el extracto de algas, el cual contiene carbohidratos

y aminoácidos que promueven el crecimiento vegetativo, floración, fecundación, cuajado y

rendimiento de frutos; aporta auxinas, vitaminas, citoquininas, microelementos y otras sustancias

que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas en que son asperjados.

Insumos en la preparación de abonos orgánicos

Son los estiércoles, harina de sangre o hueso de pescado y otras fuentes importantes de minerales

que mejoran las características vitales y la fertilidad del suelo, principalmente con nitrógeno,

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fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro, entre otros. Su

incorporación mejora la actividad y diversidad microbiana del suelo, por el aporte de inoculo

microbiológico y otros materiales orgánicos en mayor o menor proporción. El mejor estiércol

para elaboración de abonos orgánicos es la gallinaza, que se obtiene de la cría de gallinas

ponedoras bajo techo y con piso cubierto. Se recomienda evitar el uso de gallinaza que se origina

a partir de la cría de pollos de engorde, dado que este material presenta mayor cantidad de agua,

residuos y antibióticos que interfieren con el proceso de la fermentación de los abonos (Restrepo,

1994; Rodríguez y Paniagua, 1994).

Desechos de cosecha y hojarasca

Mejoran las características de la tierra y de los abonos orgánicos, facilitando la aireación, la

absorción de humedad y el filtrado de nutrientes. También beneficia el incremento de la actividad

macro y microbiológica de la tierra, estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistema

radical de las plantas. A largo plazo, se convierte en una constante fuente de humus.

Carbón vegetal

Mejora las características del suelo, como su estructura, facilitando mejor distribución de las

raíces, la aireación y la absorción de humedad y calor (energía). Funciona como “esponja sólida”,

que consiste en retener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes útiles a las plantas, disminuyendo

la pérdida y el lavado de éstos en la tierra (Restrepo, 1994; Bejarano y Restrepo, 2002)

Tierra común

Proporciona mayor homogeneidad física al abono y distribuye su humedad; con su volumen,

aumenta la actividad microbiológica logrando buena fermentación. Funciona como una esponja,

al retener, filtrar y liberar gradualmente los nutrientes a las plantas de acuerdo con las

necesidades de éstas. Dependiendo de su origen, puede aportar variados tipos de arcillas,

microorganismos inoculadores y otros elementos minerales indispensables al desarrollo normal

de los vegetales (Restrepo, 1994).

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Ceniza de fogón

Aporta minerales para los cultivos y regula la acidez que se presenta durante todo el proceso de la

fermentación, cuando se está elaborando el abono orgánico; dependiendo de su origen puede

contribuir con otros minerales útiles a las plantas (Restrepo, 1994).

Melaza de caña o piloncillo

Fuente energética para la fermentación de los abonos orgánicos. Favorece la multiplicación de la

actividad microbiológica; es rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio; además de

micronutrientes como el boro, zinc, manganeso y hierro (Restrepo, 1994).

Levadura

Constituye la principal fuente de inoculación microbiológica para la elaboración de los abonos

orgánicos fermentados. Es el arranque o la semilla de la fermentación. Se utiliza la levadura para

pan en barra o en polvo (Restrepo, 1994).

Agua

Tiene la finalidad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el

abono.

El local

La preparación de los abonos orgánicos

fermentados se debe hacer en un local que

esté protegido del sol (Figura 4), del viento,

de la lluvia, de las aves y animales

domésticos, ya que éstos interfieren en el

proceso de la fermentación, sea paralizándola

o afectando la calidad final del abono que se

ha preparado, considerar de 1,0 a 1,30 metros

cuadrados de área, por cada metro cúbico de materia prima (Restrepo, 1994; Bejarano y Restrepo,

2002).

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Herramientas

Palas, bieldos o tenedores metálicos, baldes plásticos, termómetro, manguera para el agua,

mascarilla de protección contra el polvo y botas.

Abono orgánico fermentado tipo bocashi

La palabra bocashi es del idioma japonés y para el caso de la elaboración de los abonos orgánicos

fermentados, significa cocer al vapor los materiales del abono, aprovechando el calor que se

genera con la fermentación aeróbica de los mismos.

A continuación se enlistan insumos para elaborar 1.5 toneladas de abono orgánico fermentado

(bocashi): 20 costales de estiércol, 20 costales de hojarasca y 20 costales de tierra del lugar, 4

kilogramos de ceniza, un costal de carbón triturado, 2 kilogramos de melaza o piloncillo y 0.5

kilogramos de levadura para pan (no bicarbonato).

Preparación: disolver la melaza o piloncillo en agua y agregar la levadura, posteriormente colocar

en capas sucesivas los materiales en el siguiente orden: hojarasca-carbón-estiércol-ceniza-tierra-

hojarasca, se repite hasta terminar los materiales, rociándolos con la mezcla y levadura

previamente preparada a medida que se van haciendo las capas (Figura 5). Una vez terminado el

montículo se comienza a voltear de un lado al otro para mezclar lo más uniforme posible,

aplicando al mismo tiempo agua hasta lograr un 50 % de humedad, evitando el exceso ya que

puede perjudicar al abono, la forma más práctica de ir probando la humedad ideal es por medio

de la prueba del puño, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y

apretarla, de la cual no deberán salir gotas de agua entre los dedos y se deberá formar un terrón

quebradizo en la mano, el agua se utiliza solamente una vez. No es necesario hacerlo en las

demás etapas del proceso de la fermentación. Controlando la altura (50 centímetros) y el ancho

del montón (hasta dos metros y medio), de manera que sea la propicia para que se dé una buena

aireación.

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Figura 5. Preparación de abono orgánico tipo bocashi: A, hidratación de levadura y melaza; B,

incorporación de salvado o rastrojo de maíz; C-D, incorporación de carbón; E-J,

mezcla e hidratación de los distintos materiales; K, prueba de puño; L, determinación

de temperatura en el proceso de fermentación.

A B C

D E F

G H I

J K L

18

Durante los primeros 4 a 5 días, el montículo deberá voltearse dos veces (en la mañana y en la

tarde), posteriormente se voltea una sola vez hasta los 15 días (dependiendo de la temperatura).

Cuando esta a temperatura ambiente, color gris, suelta y polvosa está listo. Sin embargo se debe

dejar 10 días más para que su calidad mejore.

Un productor necesita en promedio 20 horas de trabajo para elaborar de tres a cuatro toneladas de

bocashi. En un mes, con jornadas normales de trabajo diario y dedicación exclusiva para esta

tarea, siendo capaz de elaborar de 25 a 30 toneladas de abonos.

Cuadro 1. Contenido de nutrientes del abono orgánico fermentado tipo bocashi.

Elemento Contenido

Nitrógeno (%) 0,93 - 1,18

Fósforo (%) 0,44 - 0,70

Potasio (%) 0,47 - 0,51

Calcio (%) 2,05 - 2,58

Magnesio (%) 0,20 - 0,21

Hierro (mg/kg) 2,304 - 4,260

Manganeso (mg/kg) 495 - 531

Zinc (mg/kg) 61 - 205

Cobre (mg/kg) 19 - 33

Boro (mg/kg) 8 – 14

Fuente: Restrepo, 2007.

Aplicaciones

No existen dosis recomendadas en su aplicación, lo más importante es obtener resultados y

experiencia local. Algunas de las experiencias citadas son para germinación de plántulas, que

utilizan un 90 % de tierra cernida con un 10 % de bocashi o hasta un 60 % de tierra cernida con

un 40 % de bocashi. Para embolsado de árboles frutales en viveros, se recomienda mezclar un 50

% de tierra con un 50 % de abono bocashi. Algunas dosis de abonos varían desde 30 a 50 gramos

por plántula para hortalizas de hojas; de 80 a 100 gramos para hortalizas como la coliflor, el

brócoli y el repollo; hasta 125 gramos de abono para el tomate y de 250 a 500 gramos de abono

19

por planta para cultivos básicos. Sin embargo la cantidad del abono a aplicar va a depender de la

fertilidad de la tierra, el clima y la exigencia nutricional de las plantas que se quieren cultivar.

Una vez aplicado el abono, se debe cubrir con tierra.

Abono foliar supermagro

El Supermagro fue creado hace varios años en Brasil por el señor Edelvino Magro, para

transformar sus manzanares a la producción orgánica. Es un biofertilizante enriquecido con sales

minerales y la utilización de este abono foliar orgánico permite mitigar dos problemas

importantes de la producción: las deficiencias de micronutrientes en los suelos, y el ataque de

algunas plagas y enfermedades de los cultivos. El sistema de producción es anaerobio.

Cuadro 2. Materiales locales requeridos en la preparación de Bocashi.

Material cantidad Ingredientes Cantidad

recipiente plástico de 200 L. 1 Agua 70 L

recipiente plástico de 20 L. 1 Estiércol fresco de vaca 50 kg

Manguera de 1 m largo y 3/8”

diámetro

1 Melaza o jugo de caña 16–30 kg

Niple roscado de bronce o cobre de

5 cm de largo y de 3/8” a ½” de

diámetro

Leche y/o suero 10-32 L

Botella desechable 1 Sulfato de zinc 2 kg

Colador (para colar la mezcla). 1 Sulfato de magnesio 2 kg

Palo para remover la mezcla 1 Sulfato de cobre 300 g

Sulfato ferroso 300 g

Sulfato de manganeso 300 g

Cloruro de cobalto 50 g

Molibdato de sodio 100 g

Bórax 1.5 kg

Ceniza 5 kg

Roca fosfórica 5 kg

Levadura 500 g

20

Cuadro 3. Proceso en la elaboración de Bocashi.

Elaboración

D1: Estiércol, 50 kg; melaza, 5

kg; leche, 2 L; levadura, 0.5

kg; ceniza, 0.4 kg; roca

fosfórica, 0.4 kg; agua, 70 L.

D4: agua tibia, 5 L; sulfato de

zinc, 1 kg; leche, 2 L; ceniza,

0.4 kg; roca fosfórica, 0.4 kg;

melaza, 2 L;

D7: sulfato de zinc, 1 kg

D10: Cloruro de calcio, 1 kg

D13: sulfato de Mg, 100 g

D16: sulfato de Mg, 100 g

D19: Cloruro de calcio, 1 kg

D22: sulfato de manganeso,

300 g

D25: sulfato o cloruro de cobalto,

50 g

D28: Molibdato de sodio, 100 g

D31: Bórax, 750 g; ceniza, 100 g

D34: Bórax, 750 g; ceniza, 100 g

D37: sulfato ferroso, 300 g

D40: sulfato de cobre, 300 g.

Agregar agua hasta completar 180

L. Dejar en reposo durante 10-15

días.

Una vez transcurridos 10-15 días,

se cuela y está listo para aplicar.

Dosis: 2 – 4 L/ha

OCTUBRE

D L M M J V S

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

NOVIEMBRE

D L M M J V S

1 2 3

4 5 6 7 8 9

Figura 6. Proceso de producción y uso de supermagro.

Modo de usarlo

Para frutales y hortalizas, se recomienda usarlo al 2 % con intervalos de 10 hasta 20 días. Para

tomate y otras hortalizas de frutos aéreos, se recomienda usarlo al 4% con intervalos semanales.

21

Es muy importante evaluar las aplicaciones y los resultados para cada lugar debido a las

características ambientales y comportamientos de cada cultivo. También se debe proteger el

recipiente bajo techo o sombra de árboles.

Cuadro 4. Materiales y modo de preparación del caldo sulfocálcico

Ingredientes y cantidad Modo de preparación

Cal viva 2 kg

Azufre 2 kg

Agua 12 L

Fogón de lecha o parrilla

Recipiente metálico

Una madera para remoción

Con leña prenda el fogón y sobre éste coloque el

recipiente metálico con el agua.

Cuando el agua esté hirviendo se coloca la cal, se agita

hasta que esté disuelta y luego se agrega azufre con

agitación constante.

Cuando el caldo posee un color vino tinto o color

ladrillo, se baja y se deja enfriar. Luego se envasa en

recipientes opacos, bien tapados y con etiqueta, la pasta

que queda en el fondo del recipiente, se utiliza para

sellar cortes de poda en los árboles.

Figura 7. Proceso de producción de caldo sulfocálcico

Dosis y usos

No existe una dosis exacta para el uso de este producto, sin embargo, generalmente se diluyen de

50 a 100 mL de caldo Sulfocálcico en 20 litros de agua y se aplica cada 15 días. Controla

enfermedades fungosas y es un excelente acaricida.

Recomendaciones:

1. No aplique al frijol u otra leguminosa cuando estén floreciendo.

2. Este caldo es un fungistático de uso preventivo, debe aplicarse antes de la aparición de la

enfermedad.

22

3. Se aplica cada 10 días.

4. Se puede alternar con visosa o bordelés.

Los abonos orgánicos se han usado desde tiempos remotos y su influencia sobre la fertilidad de

los suelos se ha demostrado, aunque su composición química, el aporte de nutrimentos a los

cultivos y su efecto en el suelo varían según su procedencia, edad, manejo y contenido de

humedad (Romero et al., 2001). Además, el valor de la materia orgánica que contiene ofrece

grandes ventajas que difícilmente pueden lograrse con los fertilizantes inorgánicos (Ruíz, 1993).

Estos abonos provienen de animales, humanos, restos vegetales de alimentos, restos de cultivos

de hongos comestibles u otra fuente orgánica y natural.

Importancia de los Abonos Orgánicos

La importancia de los abonos orgánicos radica en la imperiosa necesidad que se tiene de mejorar

las características físicas, químicas y biológicas del suelo, procurando incrementar su fertilidad y

reducir el uso de materiales sintéticos, por su alto costo y porque el frecuente y excesivo uso,

ocasiona problemas de contaminación. Los abonos orgánicos mejoraran las características físicas,

químicas y biológicas de los suelos. Por consiguiente, desempeñan un papel fundamental en la

interacción de las capacidades de absorción de distintos elementos nutritivos en la plantas.

Los residuos de animales y vegetales contienen alto porcentaje de materia orgánica y constituyen

la fuente de nutrientes en la preparación de enmiendas y abonos. Entre ellos se mencionan los

residuos de cultivos dejados en el campo después de cada cosecha, o plantas que se han sembrado

para fijar nitrógeno en el suelo, incorporadas después a poca profundidad y sin voltear la tierra

(como abono verde), materiales obtenidos en los huertos después de cada siembra, materiales de

la cocina y el corral (estiércol), los cuales son descompuestos por microorganismos. Estos abonos

proveen al suelo de amplia gama de microorganismos, que aumentan la disponibilidad de

nutrientes y mejoran la estructura de los suelos, incrementando su productividad.

Los abonos orgánicos confieren al suelo las siguientes:

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Propiedades Físicas:

Es de color oscuro retiene con mayor facilidad las radiaciones lumínicas, con lo que el suelo

aumenta su temperatura y absorbe los nutrientes aprovechándolo al máximo.

Mejora la estructura y textura del suelo, lo que significa que hace más ligeros los suelos arcillosos

y más compactos los arenosos.

Mantienen la permeabilidad y por lo tanto favorece la infiltración de agua al drenaje y su

aireación.

Aumenta la retención de agua, que las plantas requieren para su crecimiento óptimo.

Disminuye considerablemente la erosión del suelo.

Propiedades Químicas:

Influye en la disponibilidad de los nutrientes y en la fertilidad de los suelos, al reducir los niveles

de acidez o alcalinidad (pH).

Aumentan la capacidad de intercambio catiónico, con cual aumenta la fertilidad.

Propiedades Biológicas:

Promueve la aireación y la oxigenación del suelo, se amplifica la actividad radicular y

multiplicación de los microorganismos aerobios.

Tipos de Abonos Orgánicos

Constituyen un grupo muy diverso de materiales procedentes de residuos de animales y

vegetales, más o menos transformados y que presentan altos contenidos en materia orgánica:

estiércol sólido, purín, estiércol semilíquido, paja, compost y abono verde.

24

Estiércol sólido. Se compone de excrementos de animales domésticos y una pequeña cantidad de

orina y paja. Contiene N orgánico y amoniacal, fósforo, potasio y micronutrientes como Cu, Zn,

Fe y Mn.

Estiércol líquido, purines. Constituido por orina fermentada de los animales domésticos,

mezclada con partículas de excrementos, jugos que fluyen del estiércol y agua de lluvia. Por su

importante contenido en sales potásicas, el purín es considerado como un abono N-K.

Es un abono de efecto rápido, ya que los nutrientes que contiene se encuentran en su mayor parte

en forma fácilmente disponible.

La aplicación en dosis elevadas de residuos líquidos puede conducir a la salinización del suelo.

Estiércol semi-líquido. Es una mezcla de excrementos y orina, a la que se le añade agua para

facilitar su transporte y distribución.

Paja. La paja es pobre en nutrientes, pero suministra materia orgánica degradable, por ejemplo

celulosa, lo que constituye una fuente energética. Debido a su lenta descomposición, esta debe

enterrarse con antelación a la siembra.

Compost. Es un producto de la descomposición de residuos vegetales y animales, con diversos

aditivos. Es el abono orgánico más utilizado; comprende desde materiales sin ninguna calidad,

procedente de los basureros, hasta sustratos perfectamente preparados con alto poder fertilizante.

Abono verde. Se utilizan plantas enteras, o únicamente residuos, como las raíces, hojas y tallos.

El abono verde aporta nitrógeno a partir de la materia orgánica, mejora de la estructura del suelo

y contribuye con gran cantidad de nutrientes asimilable, facilitando la movilidad de fosfatos y

oligoelementos.

Se utilizan fundamentalmente leguminosas, dada su propiedad fijadora de nitrógeno y otras

plantas verdes como cereales y leguminosas.

Extracto de algas. Se compone de carbohidratos y aminoácidos que promueven el crecimiento

vegetal. Es un bioactivador, que favorece la recuperación de los cultivos frente a situaciones de

estrés, incrementando el crecimiento vegetativo, floración, fecundación, cuajado y rendimiento

25

de los frutos. También es excelente bioestimulante y enraizante vegetal, debido a su contenido y

aporte de auxinas de origen natural, vitaminas, citoquininas, micro elementos y otras sustancias,

que favorecen el desarrollo y crecimiento de toda la planta. Es de muy fácil asimilación por las

plantas a través de hojas o raíces. Se puede aplicar foliar y radicularmente, debido al contenido en

distintos agentes de extremada asimilación por todos los órganos de la planta.

Bioles. Son un tipo de biofertilizante líquido que se obtienen de la descomposición anaeróbica de

materiales biodegradables en ausencia de oxígeno. Son ricos en micronutrientes, fitohormonas y

microorganismos benéficos. Se utilizan como abono, estimuladores del crecimiento vegetal e

inductores de respuestas fisiológicas como floración y fructificación; recientemente se ha

comprobado su efecto como inhibidor del crecimiento de hongos fitopatógenos. Lo peculiar es

que en un solo día se incorporan todos los componentes, a diferencia del supermagro.

El biol estimula y fortalece el desarrollo de las plantas, mejora la producción y rentabilidad, así

como la producción de frutos inocuos; los cultivos toleran más el ataque de las enfermedades y

los cambios adversos del clima.

La información sobre bioles, fue proporcionada amablemente por el Dr. Rogelio Silos

([email protected]), de la empresa DE-NEO (Desarrollo Natural en Evolución Orgánica).

mailto:[email protected]

26

Biol General

Ingredientes:

1. 20 kg de estiércol fresco (vacuno, porcino, ovino).

2. Agregar 30 litros de agua.

3. Diluir 4 litros de melaza, piloncillo o azúcar en otros 20 litros de agua.

4. ½ kg de levadura de cerveza (en barra o polvo).


6. 20 kg de ceniza o harina de roca.


8. 4 Litros leche, suero o pulque.

9. 2 kg de cola de caballo lo más picado que se pueda.


11. 2 Kg de neem, pericón, ortiga, florifundio, chicalote, cempoal o cempasúchil, higuerilla.

Cualquiera de esta hierbas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 0 3 se pueden

incorporar, pero si es 1 es más que suficiente.

12. 2 Kg de alfalfa, frijol, haba, chícharo, tamarindo, guaje, guamúchil. Cualquiera de estas

leguminosas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 o 3 se pueden incorporar,

pero si es 1 es más que suficiente.

13. Agregar los últimos 20 litros de agua.

14. Revolver y que se mezclen bien.

15. Si se tiene un biodigestor (se le hace una abertura a la tapa y se coloca una manguera, la

cual se introduce en una botella con agua, cuando deje de burbujear estará listo). A este

método se le conoce como anaerobio o brasileño, pero si no se cuenta con dicho sistema,

se tapa y cada 48 horas (2 días) se revuelve por espacio de 15 a 20 minutos en un

27

intervalo de 30 a 45 días (método aerobio), según sea la zona donde se hacen, ya que por

temperatura puede variar respecto a los días en que ya esté listo.

Biol enraizador

Ingredientes:

1. 20 Kg de estiércol fresco (vacuno, porcino, ovino).


3. Diluir 4 litros de Melaza, piloncillo o azúcar en otros 20 litros de agua.

4. ½ Kg de levadura de cerveza (en barra o polvo).


6. 20 Kg de ceniza o harina de roca.


8. 4 Litros de leche, suero o pulque.

9. 2 Kg de cola de caballo lo más picado que se pueda.


11. 2 Kg de neem, pericón, ortiga, florifundio, chicalote, cempasúchil, higuerilla. Cualquiera

de esta hierbas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 o 3 se pueden incorporar,



leguminosas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 o 3 se pueden incorporar,


13. En los últimos 20 litros de agua se diluyen en este orden lo siguiente:

3.150 Kg de Urea.

7.350 Kg de Map., (Fosfato Monoamonico).

3.000 Kg de Sulfato de Potasio.

0.600 Kg de Sulfato de Boro o Bórax.

28

150 mL de Esteron o Hierbamina (2-4-D ester o 2-4-D amina).








Biol Desarrollo Vegetativo

Ingredientes:








8. 4 Litros leche, suero o pulque.



11. 2 Kg de neem, pericón, ortiga, florifundio, chicalote, cempoal o cempasúchil, higuerilla.

Cualquiera de esta hierbas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 o 3 se pueden



leguminosas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 0 3 se pueden incorporar,


29


9.450 kg de urea

4.800 kg de Map

3.000 kg de sulfato de potasio

1.000 kg de sulfato de zinc

1.000 kg de sulfato de fierro

1.000 kg de sulfato de magnesio

250 mL de biozime








Biol Floración, Amarre y Cuajado.

Ingredientes:


2. Agregar 30 litros. de agua.






8. 4 litros leche, suero o pulque.



30

11. 2 Kg de neem, pericón, ortiga, florifundio, chicalote, cempoal o cempasúchil,

higuerilla. Cualquiera de esta hierbas lo más picada que se pueda y si se consiguen

2 o 3 se pueden incorporar, pero si es 1 es más que suficiente.

12. 2 Kg de alfalfa, frijol, haba, chícharo, tamarindo, guaje, guamúchil. Cualquiera de

estas leguminosas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 0 3 se pueden



6.300 Kg de Urea.

7.350 Kg de monofosfato (Map).


1.000 Kg de Nitrato de Calcio.

0.600 Kg de Sulfato de Boro o Bórax.

1.000 Litro de Citoquim.

Revolver y que se mezclen bien.

14. Si se tiene un Biodigestor (se le hace una abertura a la tapa y se coloca una

manguera, la cual se introduce en una botella con agua, cuando deje de burbujear

estará listo). A este método se le conoce como anaerobio o brasileño, pero si no se

cuenta con dicho sistema, se tapa y cada 48 horas (2 días) se revuelve por espacio

de 15 a 20 minutos en un intervalo de 30 a 45 días (método aerobio), según sea la

zona donde se hacen, ya que por temperatura puede variar respecto a los días en

que ya esté listo.

Biol Producción

Ingredientes:


2. Agregar 30 litros, de agua.




31



8. 4 litros leche, suero o pulque.



11. 2 Kg de neem, pericón, ortiga, florifundio, chicalote, cempoal o cempasúchil,

higuerilla. Cualquiera de esta hierbas lo más picada que se pueda y si se consiguen

2 o 3 se pueden incorporar, pero si es 1 es más que suficiente.

12. 2 Kg de alfalfa, frijol, haba, chícharo, tamarindo, guaje, guamúchil. Cualquiera de

estas leguminosas lo más picada que se pueda y si se consiguen 2 o 3 se pueden



3.150 Kg de Urea.

4.800 Kg de Map.


1.000 Kg de Nitrato de Calcio.

1.000 Kg de Sulfato de Magnesio.

1.000 Litro de Citoquim.

Revolver y que se mezclen bien.

14. Si tiene un biodigestor (se le hace una abertura a la tapa y se coloca una manguera, la






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Agroplus Casero

Ingredientes:

1. 200 litros de agua

2. 50 Kg de estiércol fresco (caballo o vaca)

3. 100 mL de agua oxigenada

4. 2 Kg de piloncillo o melaza

5. 2 litros de leche

6. 1 recipiente de plástico

7. 1 paño o manta

Modo de prepararse

1. En el recipiente se coloca el estiércol fresco en el agua, más la leche y el piloncillo disuelto en

agua tibia.

2. Se agrega el agua oxigenada lentamente, de preferencia con un equipo para aplicación de

suero, dejar goteando por espacio de 3 ó 4 horas. Se mezcla por espacio de 5 a 10 minutos

siempre hacia la derecha con una paleta.

Modo de usarlo.

Para follaje: 1 tanto de agro plus por 2 tantos de agua con intervalo de 10 días.

Para suelos: 1 tanto de agro plus por 3 tantos de agua con intervalo de 10 días.

Para pastos, frutales y hortalizas: 1 tanto de agro plus por 1 tanto de agua.

Para cafetos: 1 tanto agro plus por 6 tantos de agua.

Es importante que el recipiente permanezca protegido a la sombra bajo techo o sombra de los

árboles.

33

Té de estiércol

Es un fertilizante foliar que dará a la planta los elementos básicos: Nitrógeno, Fósforo y Potasio.

Ingredientes:

1. Un bidón de 200 litros de agua.

2. Un costalillo

3. 11.3 kg de estiércol fresco (vaca, puerco, gallina)

4. 4 kg de muriato de potasio

5. 4 kg de hojas de leguminosas

6. 1 cuerda de 2 m de largo

7. 1 pedazo de plástico para tapar el bidón

8. 1 piedra de 5 kg de peso

9. 1 litro de leche

10. 1 litro de melaza

Procedimiento

Ponga en el costalillo el estiércol, el muriato de potasio, las hojas de leguminosas picadas y la

piedra, amarre el costalillo y métala en el bidón dejando un pedazo de cuerda fuera de ella como

si fuera una gran bolsa de té.

Agregue la leche, la melaza y agua limpia en el bidón hasta llenarla, cierre el bidón con plástico,

dejando que pase oxígeno y deje fermentar por 2 semanas.

Saque y exprima el costalillo. Para aplicar, diluya una parte de té de estiércol y una parte de agua

limpia.

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Fermento Anaerobio de Estiércol

Es un compuesto anaeróbico completo, es decir, que puede ser utilizado como fertilizante,

insecticida, fungicida, fitoregulador e inoculante.

Ingredientes:

1. 1 bidón de 200 litros

2. Estiércol de bovino, porcino o gallinaza

3. Leguminosas picadas

4. Agua

5. 1 botella transparente

6. 1 manguera

7. Procedimiento

8. Colocar 50 % de estiércol de vacuno o 25 % de gallinaza o porcino a la capacidad del

bidón.

9. Agregar las leguminosas picadas, luego agregar el agua y mezclar muy bien.

10. Colocar una manguera con un extremo en el tanque y el otro en la botella con agua.

11. La punta de la manguera no debe topar el estiércol o el agua.

12. Estará lista a los 30 días en la costa y a los 90 días en la sierra.

13. Para la aplicación debe utilizar un litro de leche en 200 litros de agua.

14. Utilizar en semillas diluciones del 10-20 % para semillas de cubierta delgada y del 25-50

% en semillas de cubierta gruesa.

Fertilizante Líquido Aeróbico Mineralizado: Tanque con Estiércol de Borrego

Ingredientes:

1. Agua y/o suero de leche 180 litros

2. Estiércol de borrego o vaca 25 o 30 kg.

3. Polvo de roca o minerales en polvo 4 kg.

Preparación:

35

En un tambo de 200 litros, colocar 25 o 30 kg de estiércol de vaca o borrego, junto con los 4 kg

de polvo de roca o minerales en polvo, aforando a 180 litros de agua.

Dejar fermentar por 30 o 40 días

Posteriormente filtrar la solución con un cedazo fino.

Aplicación: 1 litro por cada 20 litros de agua.

Fertilizante Biofish

Se usa un tambo de 200 litros con sello metálico, manguera de salida de gases y un cedazo de tul

amarrado en la punta, para evitar la entrada de moscas, en lugar de la botella, que se utiliza en la

preparación de biol y/o supermagro. Este mecanismo permitirá la entrada de oxígeno. Se deberá

agitar todos los días, para activar su fermentación.

Ingredientes:

1. 20 a 25 kg de desechos de pescado fresco.

2. 10 litros de melaza diluida

3. 50 litros de suero de leche.

4. 2 Kg de polvo de Roca.

5. 5 kg de ceniza

Aforar con agua o suero de leche si hay disponibilidad. En regiones ganaderas, es mejor aforar

con suero de leche en lugar de agua, debido a la mejor calidad del producto obtenido.

Transcurrido el tiempo para la fermentación, se cuela con cedazo fino y se aplica al follaje o al

suelo. Este fermento se utiliza para suelo, a razón de 10 a 15 litros por hectárea.

36

Abono Líquido Casero Africano

Ingredientes:

Agua: 180 Litros

Estiércol fresco de vaca: 20 a 25 kg.

Melaza: 4 litros

Leche: 4 litros

Polvo de roca: 2 kg

Hojas picadas de leguminosa: 2 a 4 kg.

Preparación

En un recipiente de plástico de 200 litros de capacidad mezclar el estiércol, la melaza y la leche,

picar las hojas en agua limpia y vaciar en el tambo, resolver hasta obtener una mezcla

homogénea, completar el volumen a 180 litros de agua. Tapar y dejarlo en reposo bajo sombra,

revolviendo la mezcla diariamente durante 30 días.

Dosis

Disolver 5 litros del biofertilizante en 100 litros de agua y aplicar directamente a las plantas o al

suelo.

Actúa como repelente y fungicida foliar.

Contiene propiedades de las hormonas de crecimiento vegetal y mejora la vida del suelo.

Las plantas tratadas mejoran su resistencia a las enfermedades de origen viral.

Contiene micro y macro compuestos orgánicos balanceados.

Actúa como catalizador para promover el crecimiento.

Se aprovechan al máximo los nutrientes disponibles.

37

Los cultivos responden bien al abono, incluso en suelos contaminados e inactivos por el uso de

venenos.

Biofertilizante Rico en Potasio

Aquí se sugiere que se realice un inventario, principalmente en supermercados, mercados

municipales, mercados de abasto, para ver con qué tanto producto se puede contar.

Ingredientes:

25 kg de desecho de frutos ricos en potasio (jitomate, chiles, pepinos, calabazas)

4 litros de melaza.

50 litros de suero de leche.

2 kg de polvo de roca.

2 kg de ceniza

Aforar (medir) con agua o suero de leche.

Los frutos picados se colocan dentro del recipiente y se vierte la melaza diluida.

Esta fruta se puede picar en trozos regulares o también se puede picar.

Es muy importante que cuando se pique la fruta, se vayan acomodando en capas y sobre las capas

se vierte la melaza, el polvo de roca, la ceniza y el suero de leche. Revolver con una pala de

madera y así sucesivamente, hasta llenar el barril de plástico de capacidad de 200 litros. También

puede ser un recipiente de plástico de mayor capacidad, como los tinacos rotoplast.

Se tapa el recipiente para iniciar el proceso de fermentación. Después de 8 a 15 días de iniciado el

proceso de fermentación, el producto está listo para aplicarse.

Colar cuidadosamente con un cedazo para evitar residuos que puedan tapar las boquillas de los

aspersores. Esta solución contiene un buen porcentaje de potasio.

38

DOSIS. 5 a 10 litros por hectárea y puede combinarse en mezcla con otros foliares o de

aplicación al suelo.

Producción de Aminoácidos a partir de Frutas Maduras

Es importante realizar un inventario en supermercados, mercados municipales, mercados de

abasto, entre otros, para tener una estimación de la cantidad de producto que se puede disponer

por temporada. También es importante utilizar la mayor parte de frutas que puedan recolectarse,

así como contar con el equipo, para su proceso de obtención.

Ingredientes:

25 kg de desecho de frutas (mango, plátano, piña, cítricos, melón, sandía, etc.)

10 litros de melaza.

4 litros de leche ó 50 litros de suero de leche.

2 kg de polvo de roca.

Aforar con agua o suero de leche.

La fruta se puede acomodar en capas y verter sobre las capas la melaza diluida.

Esta fruta se puede picar en trozos regulares o también se puede moler.

Es muy importante que cuando se pique la fruta, se acomode en capas y verter sobre éstas, la

melaza, el polvo de roca y el suero de leche. Revolver con una pala de madera y así

sucesivamente hasta llenar el barril de plástico de 200 litros capacidad, aunque puede ser un

recipiente de plástico de mayor capacidad.

Se tapa el recipiente para iniciar el proceso de fermentación. Después de 8 a 15 días de iniciado el

proceso de fermentación, el producto está listo para aplicarse.

Colar cuidadosamente con un cedazo para evitar residuos que puedan tapar las boquillas de los

aspersores. La cantidad por aplicarse es de 5 a 10 litros por hectárea en combinación con otros

foliares, o al suelo.

39

Abono de fruta

Es un compuesto básicamente rico en fósforo y potasio que se encuentran en la melaza y en las

frutas maduras.

Ingredientes:

1. Una cubeta con capacidad para 20 kg

2. 5 kg de frutas bien maduras

3. 4 litros de melaza o piloncillo.

4. 1 tapa de madera que calce en la vasija

5. Una piedra grande que actúe como prensa

Procedimiento

Colocar alternadamente en capas dentro de la cubeta: 1 kg de frutas y 1 kg de melaza, y así

sucesivamente hasta completar los 5 kg de fruta y los 4 litros de melaza. En seguida coloque la

tapa, prénsela con una piedra y mantenga así el material por 8 días.

Saque el material y fíltrelo. Se puede guardar por corto tiempo en botellas oscuras.

Aplique 50 ml en 20 litros agua para hortalizas. Para frutales se sugieren 250 a 500 ml en 20

litros de agua.

Laboratorio de Microorganismos

Ingredientes:

1 saco de semolina de arroz

1 saco de Hojarasca con cepas de microorganismos

4 litros de melaza

½ kg de levadura de pan.

Opcional aplicación de polvo de roca

Preparación:

40

1. Mezclar la hojarasca con la semolina de arroz y la melaza disuelta con la levadura en un poco

de agua.

2. Colocar la mezcla en un tambo de plástico y compactar, cerrar herméticamente.

3. De 3 a 5 días tenemos hongos y de 8 a 10 días se desarrollan bacterias.

4. Transcurridos 10 días, colocar 20 kg de la mezcla en otro tambo, agregando agua y 4 litros de

melaza; dejando fermentar 8 días.

5. Filtrar el producto y aplicar a razón de 1 litro por cada 20 litros de agua.

Esta práctica permitirá inocular microorganismos en las áreas agrícolas, con la finalidad de

generar un equilibrio ecológico en suelos.

Caldo Enzimático “Biozyme Orgánico”

Ingredientes:

1 Litro de agua de coco

1 limón (jugo) como conservador.

2 Gramos de sulfato de cobre (microdosis útil, como disparador y activador enzimático).

Este preparado es un fitoregulador de origen natural, contiene citoquininas, auxinas y giberelinas

debidamente balanceadas, además de enzimas y micro elementos. Son significativos los

contenidos solubles en agua de Magnesio (MgO), Azufre (S), Boro (B), hierro (Fe), Manganeso

(Mn), Zinc (Zn) y Carbono Orgánico Oxidable Total.

La aportación de estos elementos estimula los diferentes procesos metabólicos y fisiológicos de

las plantas, entre otros, la dimensión y diferenciación celular, translocación de sustancias, síntesis

de clorofila, diferenciación de yemas, uniformidad en floración y amarre de frutos. Esto genera

mayor eficiencia metabólica, que se traduce en crecimiento, desarrollo y mayor cantidad y

calidad de cosechas. La dosis de aplicación es 1 litro por hectárea, vía foliar.

41

Caldo Bordelés

Ingredientes para preparar 20 litros

1. 20 litros de agua, que no contenga cloro. Preferentemente agua del arroyo limpio o agua

de lluvia.

2. 200 gramos de sulfato de cobre

3. 200 gramos de cal viva

4. 2 cubetas de plástico de 5 litros

5. 1 una garrafa de 20 litros.

Preparación

Deposite en una de las cubetas, 2 litros de agua y disuelva el sulfato de cobre. Si se utiliza

agua tibia, la dilución es más rápida. En la otra cubeta deposite la cal, agregue un poco de

agua y forme una pasta.-En la cubeta en la cual preparó la pasta de cal, agregue agua hasta

completar 5 litros y disuelva bien utilizando una madera, no lo haga directamente con la

mano. En otra cubeta de 20 litros deposite la solución de cal y luego sobre esta la

solución de sulfato de cobre y disuelva bien. Nunca deposite la cal sobre el sulfato

de cobre. Complete con agua la capacidad de la cubeta de 20 litros y revuelva muy bien

con la madera, no lo haga directamente con la mano. Realice prueba de acidez,

sumergiendo un machete durante 3 minutos en el caldo y luego airéelo y obsérvelo. Si el

machete se nota oxidado, se debe a que el caldo esta ácido, por lo cual debe agregar más

cal y hacer nuevamente prueba.

Cuele muy bien antes de aplicar.

Control. El caldo bordelés se utiliza como fungistático en el manejo de enfermedades como:

antracnosis, roya, mildiú, cenicilla, esclerotinia, cercospora, alternaría, tizón por Phytophthora y

septoriosis.

42

El caldo bordelés tiene principio activo como acaricida y se comporta como repelente de algunos

coleópteros. También contribuye al equilibrio nutricional de las plantas.

El tiempo máximo para su utilización es 3 días en intervalos de 8 a 15 días, dependiendo de la

zona agrícola.

No utilizar caldo bordelés en las épocas de floración.

Caldo Visosa

Ingredientes para preparar 20 litros

100 gramos de sulfato de cobre

100 gramos de cal hidratada

120 gramos de sulfato de zinc

80 gramos de sulfato de magnesio

80 gramos de ácido bórico

1 bidón de 120 litros de capacidad

Preparación

Disolver en 10 litros de agua, todas las sales menos la cal

En otro recipiente, disolver la cal en 5 litros de agua

Mezclar ambas soluciones, vierta las sales disueltas en el recipiente que contiene la cal. Ajustar

el volumen hasta obtener los 20 litros

El caldo visosa se utiliza en el manejo de enfermedades inducidas por hongos como: royas,

sigatoka, antracnosis, mildiú, cenicillas, esclerotinia, cercospora, alternaria, phytophthora y

septoriosis, en cultivos como café, plátano, hortalizas y frutales.

43

El caldo visosa es excelente para proteger el café de la roya. El caldo visosa tiene principios

acaricidas y se comporta como repelente de algunos coleópteros.

Para frutales aplique 1 litro de visosa por litro de agua.

Nota:

No usar recipientes metálicos en su preparación y/o aplicación. Es deseable que el suelo esté

húmedo al momento de aplicar caldo visosa.

Caldo Ceniza

Ingredientes:

20 Kg de ceniza cernida

4 Kg de jabón.

1 recipiente metálico

1 Fogón de leña.

100 litros de agua.

Preparación:

1. En el recipiente metálico, mezcle la ceniza y el jabón en agua y póngalo al fuego durante 20

minutos.

2. Deje enfriar y aplíquelo.

44

Modo de usarse:

Se diluye 1 litro de caldo en 20 litros de agua.

Recomendaciones:

Este caldo puede mezclarse con el caldo bordelés o visosa, se debe colar la mezcla.

Controla insectos plaga como cochinillas, escamas y piojos harinosos. Agregar algún adherente

en la aplicación de caldos en épocas lluviosas.

Caldo Uva

Caldo bordelés (1%) enriquecido con permanganato de potasio.

100 litros de caldo bordelés (1%)

50 gr Permanganato de Potasio

Se puede aplicar puro o al 50%

Control: Tizón y otras enfermedades que se manejan con el caldo bordelés.

Bioinsecticida

Ingredientes

Ajo

Cebolla

Chile verde

Rábano

Hojas de Neem

Hojas de paraíso

45

Hierba santa

Hierba buena

Hojas de Albahaca

Hojas de tabaco seco

Preparación

Se utilizan 100 g de cada planta y 4 litros de agua. El agua deberá estar en ebullición (hirviendo)

al momento de incorporar las plantas previamente picadas. Cuando esté frío, se vierten a una

cubeta con tapa de cierre hermético. Para un volumen de 12 litros de agua, se agregan 3 litros de

alcohol. La cubeta se cierra herméticamente y se deja en reposo durante 3 meses. Cuando ha

transcurrido dicho tiempo, se licua, cuela y está listo para utilizarse.

Modo de usarse

La aplicación se realiza diluyendo el extracto en agua, según la presencia de plagas en el cultivo.

Considerar 50 o 100 mililitros del extracto en un litro de agua y repetir periódicamente las

aplicaciones.

Inducción a floración para producción de invierno

La inducción floral, es una condición interna del ápice meristematico vegetativo de una yema que

conduce a su transformación en meristemo floral (Gil, 2000). Sucede a causa de una serie de

acontecimientos que accionan los procesos que hacen a una planta capaz de florecer gracias a la

transcripción y expresión de genes encargados de la floración (Krajewski y Rabe, 1995). Para que

el meristemo quede inducido, debe existir un número mínimo de nudos formados, generados en

un determinado intervalo de tiempo, el cual se denomina plastocromo (tiempo que transcurre

entre la formación de dos primordios vegetativos consecutivos (Baldini, 1992)). Los cítricos son

considerados autoinductivos (Krajewski y Rabe, 1995), lo cual sucede durante el invierno frío en

climas templados para producir una floración intensa en primavera (Gil, 2000). No obstante,

existen otros factores que promueven la inducción floral, tal que 40 a 60 días de estrés hídrico

son suficientes para que los cítricos formen flores (Agosti, 2003); experimentalmente se ha

probado que la defoliación, aplicación de giberelinas y rayado de ramas inducen floración en

épocas diferentes a la que ocurre de manera natural (Agosti, 2003). Otros factores naturales

46

indispensables que inducen floración en cítricos son el fotoperiodo corto, las bajas temperaturas y

la reducción del crecimiento radicular (Agosti, 2003), este autor también señala que el reposo

vegetativo es el periodo de mayor sensibilidad en los cítricos a los procesos de inducción floral.

La mayoría de los cítricos florecen cuando han terminado el reposo invernal (Agosti, 2003) y la

floración está estrechamente relacionada con el contenido de carbohidratos. El anillado, el estrés

hídrico, la poda de fructificación y el raleo de frutos promovieron la floración y producción de

fruta durante el invierno en limón mexicano (Ariza-Flores et al., 2004); así mismo, la poda

promovió tanto la emisión de brotes vegetativos como de flores. La aspersión de urea l %, indujo

floración estadísticamente semejante al tratamiento anillado + estrés hídrico + raleo de frutos +

poda (Ariza-Flores et al., 2004). En este sentido, la poda guarda estrecha relación con la calidad

de fruta, debido a que incrementa la cantidad de luz hacia el centro de árbol y con ello aumenta la

tasa fotosintética y contenido de carbohidratos disponibles para el fruto en desarrollo (Tucker et

al., 1994)

Por tanto, en la inducción a floración de limón mexicano se pueden implementar alternativas

tecnológicas como: 1) Estrés hídrico, que ocurre de manera natural y origina la estacionalidad de

las cosechas, 2) aplicación foliar de fitohormonas, 3) podas de formación y producción y 4)

anillamiento de ramas productivas y tronco, que pueden implementarse como parte de las labores

culturales. Al respecto, Pérez (2005) reportó que tales labores: Poda (p), Anillado (A), Estrés

Hídrico (EH) y Raleo de Frutos (RF) y sus combinaciones, aportaron rendimientos más altos que

el Testigo Absoluto (TA); y el promedio más alto fue con P + A + EH + RF que superó en 152%

al TA.

En cítricos, el estrés hídrico mínimamente debe prolongarse durante un mes para que se

promueva la acumulación de iones NH3-

NH4+ (amoniaco amonio) y acelere la inducción a

floración (Lovatt et al., 1988); la poda de fructificación en el mes de agosto y aplicación foliar de

urea 1 % indujeron un aumento de 600 % en la cantidad de flores, aunque no incrementó

significativamente la producción (Ariza-Flores et al., 2004).

En cítricos, las aplicaciones invernales de urea foliar son eficientes para aumentar el número de

flores y frutos. El anillado incrementó el porcentaje de inflorescencias sin hojas y los contenidos

de ácido indolácetico y abscisico; esto sugiere que la formación de brotes florales fue inhibida

por el ácido giberelico en octubre, y que los altos contenidos de ácido indolacético y abscisico en

47

diciembre promovieron el porcentaje de inflorescencias sin hojas por sitio (González et al.,

1986). La aplicación de Ethephon (2-cloroetil fosfonico, que libera etileno) a 500 ppm en lima

persa (Citrus latifolia Tan.) incrementó en 44 y 55 % el número de flores y frutos,

respectivamente, respecto al testigo. Otros resultados indican que 500 y 1000 ppm de Ethephon

(Ethrel ® 21.7 % Bayer) asperjados un mes antes del inicio normal de floración en mango cv

Haden, incrementaron la floración en 44 y 55 % respectivamente, respecto al testigo.

La aspersión de Urea de bajo biuret a 1 % incrementó la intensidad de la floración hasta en 204

botones florales por m2 (49 % de incremento), reducción en la emisión de brotes vegetativos y

ligero aumento en la emisión de brotes mixtos y florales, respecto a urea 0.5 % y testigo; la

producción de fruta se incrementó hasta en 23 t ha-1

, que representó un incremento del 47.7 %

respecto a las plantas testigo (Almenarez et al., 2008).

48

II. METODOLOGÍA

Se condujeron 4 módulos para validar la tecnología de producción orgánica. Tres módulos se

establecieron en parcelas de productores cooperantes: 1. La Testaruda, municipio de Acapulco,

propiedad del Sr. Oscar Luis Terrazas Sánchez, 2. La Máquina de Nexpa, municipio de Florencio

Villarreal, propiedad del Sr. Paulino Nájera Gallardo, 3. La Máquina de Nexpa, municipio de

Florencio Villarreal, propiedad de la Sra. Bertha Bernal Gallardo y 4. Campo Experimental

Iguala-INIFAP. En las parcelas de productores cooperantes, se realizó únicamente manejo

orgánico contra plagas y enfermedades, debido a que los propietarios de las parcelas no

permitieron depender exclusivamente de abonos orgánicas, y por tanto se emplearon fertilizantes

de origen mineral. Esta situación sucedió porque los productores no aceptan aún este paquete

tecnológico, por el argumento de que no existen suficientes evidencias experimentales de manejo

orgánico de limón mexicano en las costas de Guerrero. En cada sitio, se manejaron tres

subparcelas: 1. Tecnología del productor, 2. Manejo orgánico únicamente de plagas y

enfermedades y 3. Manejo orgánico. La primera actividad en cada módulo, fue la poda de

formación y saneamiento.

1. Tecnología del productor. El productor de La Testaruda fertilizó con triple 16 tres veces al año

(agosto, diciembre y abril), tiró el producto en el área de goteo de los árboles de limón y sin

cubrirlo, dejó que el agua de lluvia o el riego desplazaran el fertilizante hacia las raíces del árbol.

El manejo de plagas y enfermedades lo hizo de manera convencional. No aplicó urea biuretizada

u otro producto para inducción a floración de invierno.

2. Manejo orgánico únicamente de plagas y enfermedades. La fertilización se realizó

bimensualmente (20-10-10) con fuentes hidrosolubles: Fosfonitrato (30 kg), Monofosfato (12.5

kg) y Ultrasol producción (25 kg) disueltos en agua y aplicados con parihuela en el área de goteo

de los árboles. El manejo de plagas y enfermedades se realizó con aspersiones de aceite agrícola,

jabones, fungicidas e insecticidas a base de extractos vegetales. En octubre se asperjó urea

biuretizada 2 % para inducción a floración de invierno.

49

3. Manejo orgánico, se consideraron 40 a 50 árboles, en los que se aplicaron enmiendas orgánicas

al suelo y al follaje, así como aspersiones de aceite agrícola, jabones, fungicidas e insecticidas a

base de extractos vegetales (Noriega et al 2013). Mensualmente se realizaron aspersiones de

caldo sulfocálcico (10 a 12 litros por 200 litros de agua), dirigiendo la aplicación al follaje de los

árboles. Como inductor a floración y fructificación se aplicó Nutripro® Trihormonal 0.5 litros por

100 litros de agua (auxinas 50 ppm, citocininas 100 ppm, giberlinas 120 ppm, extractos vegetales

70.06 %, Nitrógeno 0.5 %, Fósforo (P2O5) 0.2 %, Potasio (K2O) 0.4%, Hierro 0.5 %, Manganeso

0.2 % y Azufre 0.75 %). Los riegos se aplicaron semanalmente y la eliminación de malezas fue

mediante paso de rastra. Se propone un calendograma de actividades a realizar para este proceso

de producción.

50

Cuadro 5. Costo aproximado para producción orgánica de limón mexicano en la costa de Guerrero.

Actividad fecha especificaciones dosis jornales Unidades C. unitario Costo total

poda

jun - oct jornales

7

7

200

1400

Chapeo

2 2 200 400

manejo plagas y enferm

jun oxicloruro de cobre 500 g. i.a/kg 1 1 140 340

Azufre elemental 725 g.i.a/kg

1 85 85

neemicide 1 Lt/ha

1 130 130

ago P. fumosoroseus; glomus 200 g/ha 1 1 300 500

ago Azufre + sulfato de cobre 1 L + 1 kg en 200 1 1 198 398

aceite agrícola 1 Lt/ha

1 90 90

sept oxicloruro de cobre 500 g. i.a/kg 1 1 140 340


1 85 85

Urea biuretizada 2 kg/ha

2 60 120

oct oxicloruro de cobre 500 g. i.a/kg 1 1 140 340


1 85 85

CinnAcar 1 Lt/ha

1 130 130

Urea biuretizada 2 kg/ha

2 60 120

pasta bordalesa al tronco 40 lt/ha 3 4 120 1080

nov jabón vegetal 1 Lt/ha 1 1 90 290

Biol 12 lt/ha

12 6.5 78

dic oxicloruro de cobre 500 g. i.a/kg 1 1 140 340

Caldo sulfocálcico 12 lt/ha

12 7.5 90

Biol 12 lt/ha

12 6.5 78

ene oxicloruro de cobre 500 g. i.a/kg 1 1 140 340


1 90 290

feb Caldo sulfocálcico + biol 12 lt/ha + 12 lt

12, 12 7.5, 6.5 168

oxicloruro de cobre 500 g. i.a/kg 1 1 140 340


1 90 290

mzo Caldo sulfocálcico + biol 12 lt/ha

12, 12 7.5, 6.5 168

abr Caldo sulfocálcico + biol 12 lt/ha

12, 12 7.5, 6.5 168

CinnAcar 1 Lt/ha

1 130 130

Biol 12 lt/ha

12 6.5 78

mayo Caldo sulfocálcico + biol 12 lt/ha

12, 12 7.5, 6.5 168

aceite agrícola 1 Lt/ha 1 1 90 290

Fertirriego jul fosfonitrato, MAP-tec, ultrasol producción 20/10/2010 1

30, 12.5, 25

330, 320, 592.5 1242.5

sept √ √ 1 √ √ 1242.5

nov √ √ 1 √ √ 1242.5

ene √ √ 1 √ √ 1242.5

mar √ √ 1 √ √ 1242.5

may √ √ 1 √ √ 1242.5

rastreo ago, nov 2 2 800 1600

Total

18004

51

III. RESULTADOS

La inducción a floración de invierno se logró en 90 % de los árboles manejados para tal propósito

en las dos parcelas localizadas en La Máquina de Nexpa, municipio de Florencio Villarreal. No

obstante, sólo en una parcela se logró que el 65 % de los árboles produjeran en promedio 3.7 kg

por árbol (0.601 t/ha) al primer corte (21 de febrero de 2014), estimándose que tal cosecha

representó un 10 % de la producción esperada por efecto de la inducción. El precio de venta de

esta cosecha fue $ 12,000.00 tonelada. El otro 90 % de la producción se obtuvo en los siguientes

45 días, con precios relativamente altos ($ 6,000.00 ton). En este sentido, la producción promedio

por efecto de inducción a floración para producción de invierno, superó las 6.0 t/ha. Estas cifras

indican que la inducción resultó económicamente viable, porque generaron ingresos en más del

1000 % respecto a los árboles sin tratamiento de inducción, porque cuando se hizo la primera

cosecha en la parcela con inducción a floración de invierno (tecnología en validación), los árboles

con tecnología del productor (testigo), ninguno presentó frutos para corte, encontrándose en plena

floración y los primeros frutos en tamaño "cabeza de cerillo". Los árboles de ésta parcela

tuvieron siete años de edad y nunca antes fueron podados y mucho menos inducidos a floración,

siendo una de las probables razones en registrar mejor respuesta en inducción a floración para

producción de invierno. Es relevante señalar que la poda fue ligera, eliminándose únicamente

ramas centrales y laterales, sin castigar demasiado la arquitectura de los mismos. En esta parcela,

fue poco el efecto de la primera aspersión de urea biuretizada, siendo necesaria una segunda

aspersión. También fueron importantes las actividades oportunas, particularmente las aspersiones

contra plagas y enfermedades, además de los nutrimentos hidrosolubles incorporados en

suspensión y los correspondientes riegos.

En la otra parcela de La Máquina de Nexpa, únicamente el 42 % de los árboles asperjados con

urea biuretizada se indujeron a floración, obteniéndose en promedio 2.6 kg por árbol y

producción de 2.7 t/ha por efecto de la inducción a floración de invierno. En el mismo sitio, la

subparcela con tecnología del productor (testigo), únicamente el 13.5 % de los árboles produjo en

promedio 1.9 kg/árbol, equivalente a una producción de invierno de 0.641 t/ha. Esta diferencia en

rendimiento significa que la parcela con inducción superó en 421.2 % la producción de la parcela

testigo. Los árboles de esta parcela tienen 20 años de edad y siempre han sido podados e

inducidos a producción de invierno; poseen copa reducida, altura entre 2 y 3 metros y reciben

52

fertirriego. Con estos resultados y en opinión de los productores mismos, es elemental el cuidado

de las floraciones que ocurren en los meses de septiembre y octubre, ya que las condiciones

ambientales que se registran en la costa de Guerrero, favorecen la presencia severa de

antracnosis, enfermedad que provoca muerte de brotes, hojas, caída de flores y frutos pequeños.

Además de que las floraciones de tales meses dan origen a los frutos que se cosechan en enero y

febrero, los cuales aportan los mayores ingresos económicos al productor.

El módulo con manejo totalmente orgánico, en el cual se asperjó Nutripro® trihormonal para

inducción a floración de invierno, se registró el mismo comportamiento que la parcela con

tecnología del productor, obteniéndose los primeros frutos para corte hasta el 20 de marzo.

En las parcelas de los productores cooperantes, únicamente se aplicó manejo orgánico de plagas y

enfermedades, utilizando productos tales como: CinnAcar, neemicide, jabón orgánico y Caldo

sulfocálcico, éste último, fue preparado por el productor mismo. Los productores cooperantes

están convencidos de la fertilización mineral y tienen sus reservas en la adopción de la nutrición

orgánica, pero se ha insistido por la necesidad misma, debido al elevado costo de los insumos de

origen mineral. Se ha documentado de manera suficiente con información relevante de la

producción orgánica en limón y otros cultivos. La verdadera situación de la producción orgánica,

es que representa el doble o triple de trabajo para el productor, y se percibe que ni siquiera los

técnicos y profesionales de la agronomía, están lo suficientemente convencidos de depender

exclusivamente de los abonos orgánicos. Este tipo de producción requiere más dedicación, más

entrega, mayor paciencia y total convencimiento. Además, el sistema de producción orgánica en

limón mexicano, promueve el manejo sustentable y el aprovechamiento de los recursos del

entorno, con la finalidad de reducir la dependencia de los productos químicos y fomentar la

adopción de productos biológicos, como extractos vegetales y enemigos naturales de las plagas y

enfermedades. Utilizar organismos benéficos que mejoran la disponibilidad de los nutrientes

necesarios para las plantas, como las micorrhizas, las bacterias nitrificantes, las enmiendas

orgánicas, los abonos verdes y todo un potencial de recursos que bien conocen los productores,

pero que han abandonado o dejado de aplicar.

53

IV. CONCLUSIONES

Las podas de formación y producción realizadas en junio y septiembre u octubre respectivamente,

acompañadas con aspersiones de azufre agrícola (1lt/ha), oxicloruro de cobre (1kg/ha), fertilización

mineral bimensual (20-10-10 de NPK), poliquel multi (2lt/ha) u caldo sulfocálcico (10 a 12 lt/ha) y

aspersión de urea biuretizada 2 %, adelantaron la producción de invierno en por lo menos 45 días, con

precios de venta muy altos respecto al valor del producto en temporada de alta producción.

La poda gradual o por secciones de los árboles de la parcela, generó producción de fruta en forma

gradual o escalonada, que gustó mucho al productor mismo y productores asistentes a los eventos

demostrativos, lo cual se comentó mucho y se recomendó su adopción, por los ingresos económicas que

representa

El manejo totalmente orgánico y aspersión de Nutripro® trihormonal (línea orgánica) no

evidenció suficientemente la inducción a floración de invierno, coincidiendo la primera cosecha

de fruta, con la obtenida en la parcela con tecnología del productor

54

V. LITERATURA CITADA

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