1
La escopeta Nacional
Restaurante Europa
Venado en salsa con patatas panaderas
Avda. De Portugal, 9-11
2
Sólo ante el peligroLas Villuercas
Morcilla de Guadalupe (picante), Tosta y Cebolla caramelizada
C/ Olivares, 35
Jamón, jamón
La Bombonera
Jamón ibérico sobre timbal de salmorejo y flauta panadera
con tumaca, acompañado de chips de boniato
Avda. Real Fab. De Sedas
3
Carne TrémulaEl Monasterio
Tosta con carne tierna de carrillada al vino tinto con patata panadera al tomillo y compota de manzana
Avda. Real Fab. De Sedas, 3
4
Vente pa’ España Pepe
Sala ManjArt
Ensalada de lechuga y espárragos con rulo de cabra
C/ Belvís de la Jara, 26
5
Mil leguas de viaje submarinoMisa de una
Láminas de chapata con chipirones rebozados, camembert y puré de aceitunas negras
C/ José Luis Gallo, 1
6
La guarida del Buitre
La CuevaRisotto de setas con delicias
de verdura
Plza. P. Juan de Mariana, 1
7
Bajo el sol de la Toscana
La Dolce VitaPizza con queso, huevo, alcaparras y curry
Plza. Villatoya, 1
8
La Torre de Suso
El Lugar del Vinodeconstrucción de bollo preñao de chorizo asturiano mini con cebolla confitada.
C/ Carnicerías, 7
10
Mediterráneo
Sol 31Bacalao rebozado con
infusión de tubérculos y Brócoli, perfume de Vizcaína
y crujiente de queso
C/ Sol, 31
11
La Presa
La Quinta del AcebuchePresa ibérica en milhojas de verdura con crema de foie y patata a la vainilla
Plaza de la Trinidad, 1
12
El Perro del Hortelano
In situTosta de pan con queso
fundido y calabacín rebozado, pisto manchego
y Parmesano sobre salsa de espinacas y patatas ali-oli.
C/Alfares, 3
13
Zona
B
Raúl Otero GarcíaAbierto todos los domingos por la mañana
Avda. Pio XII, 1 bis
Tel.: 925 82 88 78 www.carnicasotero.es
El Color púrpura
Tapería GredoEnsalada de pollo
escabechado con cebolla caramelizada, lombarda
macerada con aceite de oliva.
C/ Alférez Provisional, 45
15
Diamantes de sangreMakaluTosta con lechuga variada, solomillo de cerdo a la sal y coulís de tomate y cebolla caramelizada
C/ Alférez Provisional, 44
16
Bodas de Sangre
Plaza de EspañaMatrimonio (Anchoa y
boquerón) sobre tosta de parmesano con mermelada
de pimientos
Muñoz Urra, 19
17
Desayuno con diamantesBrunchiesMuffins de salchichas, bacon, huevo y parmesano con salsa de queso y tomate a las finas hierbas y diamantes de frutas.
C/ Prado, 11
18
Sonata de otoñoEl PucheroHoja de col rellena de carne picada de ibérico y tomate sobre salsa de oporto y piñones
Avda. De Extremadura, 9
20
La Seta Ibérica
El CotoFilete de solomillo de cerdo,
setas, pimientos de piquillo y crema de queso
Avda. de Toledo, 24
21
Bullitt
San Francisco Berenjena en tempura con baño de miel y queso de cabra y cebolleta caramelizada.
C/ Alberche, 2
22
Fuera de cartaFaenza
Barco de patata con tiras de ibérico, salsa de frutos rojos
y queso de oveja.
Avda. Juan Carlos I, 4
23
Los albóndigas atacan de nuevo
Diverxa cultAlbóndigas de patata rellenas de carne picada con salsa de tomate.
C/ Banderas de Castilla
24
El Primer Caballero
St. LouisMagret de pato con salsa de
toffe y su toque cítrico
C/ Gregorio de los Rios, 4
25
The GodfatherRuiz de LunaBombas de risotto de tinta de calamar y de carabineros con ali-oli ligero.
Avda. De la Constitución, 7
27
The Italian Job
Esencia GastronómicaCarpaccio de champiñón
fresco con gratén de mozzarella sobre tosta de
tramezzini.
C/ Miguel Hernández, 5
28
C/ Miguel Hernández, 2
29
Un alto en el caminoLa ViandaSetas, gulas, perdíz templada y torta del Casar.
Torrente
CastellanaPatatas revolconas con
pimentón de la Vera, torreznos, ibéricos en adobo
y huevos de codorniz.
Avda. De la Constitución, 16
30
C/ Murillo, 7
31
El Negociador
La nueva VinotecaTosta de chapata con delicias de la huerta acompañada con arroz de Burgos y capricho lácteo
Hannibal
Cervecería CódigoTosta de solomillo de cerdo,
con base de crema de quesos, tomate confitado.
C/ Velázquez, 2
34
Plza. De Goya, 2
35
Carmina y aménLa CavaPan payés con base de tumaca, morcilla de Burgos, rulo de cabra y pimiento.
Casablanca
SugiéreloTosta de morcilla con
cabrales, pimiento rojo y huevo de codorniz.
Plza. De Goya, 1
36
Mejor imposible
Taberna de 1900 y picoCarrillera de cerdo ibérico
asado en su jugo con un toque de Philadelphia y
manzana.
Avda. Francisco Aguirre, 162
39
Plza. Julio Gutiérrez Sanguino
40
Robin Hood
La SixtinaManzana confitada con virutas de chocolate y foie
C/ Mariano Ortega, 12
42
Desperado
Rodeo RockTaco mejicano con ternera, cebolla, pimiento y guacamole
Amor en su punto
RocamoraCarne magra con base de
patata y crujiente de cebolla al vino tinto
Avda. Del Príncipe, 27
43