TEMA 1 LA NUTRICIÓTEMA 1 LA NUTRICIÓL’Aparell digestiuL’Aparell digestiu
Què és la nutrició?Què és la nutrició?
És el conjunt de processos mitjançant els quals tots els éssers vius intercanvien matèria i energia amb el medi ambient.
Processos de la nutrició:
• Captació d’aliments• Digestió• Transport• Intercanvi de gasos• Excreció
APARELLS IMPLICATS EN LA NUTRICIÓAPARELLS IMPLICATS EN LA NUTRICIÓ
Aparell digestiuAparell respiratori
Aparell circulatori Aparell excretor
ESQUEMA GENERAL DE LA NUTRICIÓESQUEMA GENERAL DE LA NUTRICIÓ
AlimentsI aigua
Oxigen
Sistema circulatori
Cèl.lules Metabolisme
Rebutjos i aigua
CO2 i vapor d’aigua
Aparell digestiu
Aparell respiratori
Aparell respiratori
Sistema circulatori
Calor
Aparell excretor
Anatomia de l’aparell digestiu
Boca• Llengua• Dents
Esòfag
Estómac• Càrdies (entrada)• Pílor (sortida)• Suc gàstric
Intestí prim• Vellositats intestinals• Tres regions: duodè, jejú i ili
Intestí gros• Anus i apèndix vermiforme• Tres regions: cec, còlon i recte
Tub digestiu
Faringe• Epiglotis
Glàndules salivals • Saliva
Fetge • Bilis• Vesícula biliar
Pàncrees • Suc pancreàtic
Glàndules digestives
1. APARELL DIGESTIU1. APARELL DIGESTIUFUNCIÓ: Transformar els aliments en nutrients i així poder ser assimilats per les cèl.lules de l’organisme.
Format per: TUB DIGESTIU GLÀNDULES ACCESÒRIES
• boca• glàndula paròtida• glàndula sublingual• glàndula submaxil·lar• faringe• esòfag• estómac• fetge. • pàncrees• duodè • jejú• ili• còlon ascendent • còlon transvers• còlon descendent • cec• apèndix vermiforme• recte• anus 10-12. intestí prim 13-18. intestí gros
Òrgans per on passa l’alimentÒrgans per on passa l’aliment
BOCA
FARINGE
ESÒFAG
ESTÒMAC
INTESTÍ PRIM
INTESTÍ GROS
GLÀNDULES ACCESÒRIESGLÀNDULES ACCESÒRIES
FETGE
PÀNCREES
RECORDA QUE L’ALIMENT NO PASSA PER LES GLÀNDULES
La ingestió i la digestió d’alimentsInici
digestió
Final
Ingestió Masticació ¨ dents Insalivació ¨ saliva
Llengua
Dents
Glàndules salivals
Bol alimentari
EsòfagEpiglotis
Laringe
Estómac
Pàncrees
Fetge
Digestió Acció química Acció mecànica
La ingestió i la digestió d’aliments
Ingestió Masticació ¨ dents Insalivació ¨ saliva
Llengua
Dents
Glàndula salival
paròtide
Bol alimentari
Epiglotis
Laringe
Glàndula salival submaxil·lar
Glàndula salival sublingual
Deglució
IncisivesCanina
Premolars Molars
LES DENTS
Corona
Coll
Arrel
Esmalt
Dentina
Polpa
Cement
Forat apicalGeniva
Vasos i nervis
PARTS DE LA BOCA PARTS DE LA BOCA
PARTS DE LA BOCA
-LLAVIS-PALADAR-LLENGUA-DENTS
FUNCIONS DE LA BOCAFUNCIONS DE LA BOCA
-DIGESTIÓ MECÀNICA: consisteix en masticar els aliments amb els moviments de les mandíbules, dents i llengua i així es trituren i es barregen.
-DIGESTIÓ QUÍMICA: la porta a cap les glàndules salivals que aboquen a la boca la saliva que conté amilasa, enzim que comença a fer la digestió del midó.
ELS ALIMENTS S’HAN TRANSFORMAT EN EL BOL ALIMENTARI, una massa ensalivada.
FARINGE I ESÒFAG FARINGE I ESÒFAG Comença la deglució del bol alimentari i ara travessa la faringe i passa a l’esòfag.
És voluntària i provoca el tancament de l’epiglotis sobre la laringe, per evitar el pas d’una part del bol a l’aparell respiratori.
L’esòfag és un tub que condueix el bol alimentari per moviments peristàltics des de la faringe a l’estòmac. S’obre el càrdia i el bol passa a l’estómac.
HI HA DIGESTIÓ A L’ESÒFAG?
La faringe és un tub musculós d’uns 13 cm que ajuda a respirar i es troba en el coll i està revestit per una membrana mucosa. Connecta el nas amb la tràquia i la boca amb l’esòfag. Passa l’aire i els aliments, és a dir ès un òrgan compartit per l’ap respiratori i el digestiu.
ESTÓMACESTÓMAC
DIGESTIÓ MECÀNICA: moviments barrejadors del bol.
DIGESTIÓ QUÍMICA: les glàndules secreten substàncies, el suc gàstric.-àcid clorhídric: trenca enllaços químics, destrueix microbis i proporciona un medi àcid.-pepsina: enzim que degrada les proteïnes a pèptids.-mucina: protegeix les cèl.lules de la paret de l’estómac de l’àcid i la pepsina
PílorAra el bol s’ha convertit en quim i ix pel pílor per anar a l’intestí prim.
La ingestió i la digestió d’aliments
Esòfag
Estómac
Pàncrees
Fetge
Moviments peristàltics
Bol alimentari
Estómac Moviments peristàltics
Sucs gàstrics
Quim
Digestió gàstrica
Acció química ¨ sucs gàstrics
Acció mecànica ¨ moviments peristàltics
Càrdies
Pílor
L’INTESTÍ PRIML’INTESTÍ PRIM
Té tres parts: duodé, jejú i ili
DIGESTIÓ MECÀNICA: moviments peristàltics.
DIGESTIÓ QUÍMICA: per tres tipus de sucs: -suc pancreàtic, prové del pàncrees-bilis, prové del fetge-suc intestinal
FUNCIÓ PRINCIPAL: absorció de nutrients que passen a la sang.
L’absorció de nutrients
Intestí prim ¨ duodé, jejú i ili Plecs intestinals
Vas quilífer
Vasos sanguinis
Plec intestinal
Nutrients
Vellositats intestinals
Flora intestinal
Intestí gros
L’egestió
Anus
RecteFemta
Apèndix vermiforme
Colòn ascendent
Còlon transvers
Còlon descendent
Escherichia coli
Egestió
Cec
Còlon sigmoide
FETGEFETGE
RECORDA: NO passa l’aliment per ací.
-Es sintetitzen proteïnes-Produeix la destoxicació de drogues, com l’alcohol-Síntesi d’urea-Secreta la bilis formada per aigua, sals biliars, colesterol, etc.
-emulsiona els greixos
PÀNCREESPÀNCREES
RECORDA: NO passa l’aliment per ací.
-Segrega el suc pancreàtic a l’intestí prim, que conté:
-Enzims digestius, com la tripsina,quimotripsina, lipasa-Bicarbonat sòdic, que neutralitza l’acidesa de l’estómac i permet que els enzims actuen.
RESUM DEL PROCÉS DIGESTIURESUM DEL PROCÉS DIGESTIU
Els aliments són transformats en nutrients pels enzims secretats per les glàndules digestives i en els trams del tub.
Així els nutrients, molècules més xicotetes, poden ser absorbits per l’intestí prim
I així seran transportats pel sistema circulatori a totes les cèl.lules del cos i podran obtindre ENERGIA pel procés de respiració.
Egestió: eliminació de les substàncies no digerides
Digestió: transformació dels aliments en nutrients• Acció mecànica• Acció química
Classificació de les funcions digestives
Ingestió: entrada d’aliments al tub digestiu
Absorció: els nutrients passen a la circulació sanguínia
Malalties de l’aparell digestiu
Càries
Restrenyiment
Úlceres
Gastroenteritis
Cirrosi hepàtica
BacterisAbsorció excessiva d’aigua
Helicobacter pylori
Mort del teixit
Inflamacióde les membranes internes