![Page 1: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/1.jpg)
UTILITAS
Nur Istianah,ST.,MT.,M.Eng
![Page 2: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/2.jpg)
1
Utilitas suatu pabrik meliputi:
WATER and Wastwater TREATMENT, POWER PLANT
and STEAM GENERATION.
![Page 3: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/3.jpg)
WATER in food industry Nur Istianah,ST.,MT,M.Eng
![Page 4: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/4.jpg)
2
Fungsi air dalam industri
Air pendingin (cooling water)
Air umpan boiler (steam generation)
Air sanitasi
Air Proses (Pelarut dll)
![Page 5: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/5.jpg)
4
Siklus air Siklus air
Penggunaan air bersih dalam
industri menghasilkan limbah
cair
Kualitas air yang kembali ke
alam menurun
Persediaan air bersih
berkurang
Minimalkan penggunaan air
![Page 6: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/6.jpg)
Biaya pengolahan air
Sum
ber
air
• Air tanah, Air sungai
• Air hujan, recycle
Tre
atm
en
air
• Teknologi
• Energi
• Peralatan
La
bo
ur
![Page 7: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/7.jpg)
Manajemen air
Komitmen
Menghitung kebutuhan
Mengukur
Analisa potensi
Strategi
Melibatkan staff
Meningkatan
Monitoring
![Page 8: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/8.jpg)
Menghitung dan mengukur air
![Page 9: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/9.jpg)
Menghitung kebutuhan air
Jenis air Dasar
perhitungan
Jumlah
Air Proses Neraca massa ………
Air sanitasi alat Std. maintenance ………
Air sanitasi
pekerja
Std. hygine ………
Air pendingin Neraca energi ………
Air umpan boiler Neraca energi ………
TOTAL: ………
![Page 10: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/10.jpg)
Water balance
• Informasi yang diperlukan:
• - detail proses
• - jumlah air
• - harga air
• - biaya treatment air (fresh water)
• - biaya treatment air limbah (fresh water)
![Page 11: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/11.jpg)
Water balance
Data informasi
•Biaya treatment air
Diagram alir
•Disertakan jumlah air
Recycle dan re-
use
•Kualitas air dan penggunaan
OPTIMASI
![Page 12: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/12.jpg)
Mengukur air
Water meter Turbine meter
Orrifice meter Ultrasonic meter
Pressure gauge
![Page 13: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/13.jpg)
KUALITAS AIR
![Page 14: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/14.jpg)
Standard air proses untuk industri
makanan dan minuman mengikuti
standard baku mutu air minum
![Page 15: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/15.jpg)
Paramete
r wajib
WATER
![Page 16: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/16.jpg)
Parameter
tambahan
WATER
![Page 17: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/17.jpg)
Kualitas air
![Page 18: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/18.jpg)
Treatment air
• Kualitas air (proses) berpengaruh pada kualitas produk
• Kualitas air sanitasi (alat) berpengaruh pada kualitas dan performansi alat
• Kualitas air sanitasi (pekerja) berpengaruh pada kinerja dan produk secara langsung /tidak langsung
• Kualitas air umpan boiler dan pendingin berpengaruh pada jumlah energi yang dihasilkan /diserap
• Sumber air berbeda memiliki kualitas berbeda
• Terdapat stadart air proses, sanitasi, umpan boiler dan pendingin
• TREATMENT
![Page 19: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/19.jpg)
Air proses
• Air yang terlibat langsung dalam proses produksi
• Digunakan dalam pencampuran, pencucian, pengenceran
• Sangat berpengaruh pada struktur dan rasa produk terutama produk minuman
• Kualitas air berpengaruh pada masuknya kontaminan
• Parameter utama: tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa
![Page 20: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/20.jpg)
6
Polusi dari industri dan domestik merupakan sumber terbesar masuknya kotoran yang tidak diinginkan pada air permukaan.
Impurities dalam air yang digunakan di industri dapat menyebabkan :
terbentuknya deposit, korosi pada metal, busa pada
sistem pembangkit steam, fouling mikrobiologi dll
menyebabkan menurunkan perpindahan panas, menurunkan kualitas produk, kerusakan pada metal, kayu atau bahan konstruksi yang digunakan untuk
menyimpan maupun transport.
Air umpan boiler
![Page 21: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/21.jpg)
Flokulasi & koagulasi filter
Tangki air
bersih
Cooling tower
Alat penukar panas
Boiler Alat penukar
panas
Softener
Praheater
Air pedingin
Air
pembangkit
steam
Air proses
Limbah
cair
Air sanitasi
Cl2
Air baku
Tangki penampung
Blow down
sludge
Koagulan & flokulan
Bagan alir sistem
pengolahan air industri
kondensa
t
stea
m
F.Eff/05
Water
treatment
primer
![Page 22: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/22.jpg)
Treatment air proses
![Page 23: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/23.jpg)
Pre treatment
![Page 24: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/25.jpg)
Teknologi treatment air
![Page 26: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/26.jpg)
Contoh treatment air proses
![Page 27: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/27.jpg)
Pencampuran
![Page 28: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/28.jpg)
Air minum
![Page 29: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/29.jpg)
Pencucian
![Page 30: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/30.jpg)
Steam proses
![Page 31: UTILITAS - nuristianah.lecture.ub.ac.idnuristianah.lecture.ub.ac.id/files/2014/10/PUP-utilitas-air.pdf · Analisa potensi Strategi Melibatkan staff Meningkatan Monitoring . Menghitung](https://reader033.vdocuments.mx/reader033/viewer/2022052420/5aa57fab7f8b9a7c1a8d6a1a/html5/thumbnails/31.jpg)
THANKS FOR YOUR ATTENTION
The best person is one give something useful always