Download - TENTO PROJEKT BYL SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM FONDEM A STÁTNÍM ROZPOČTEM ČESKÉ REPUBLIKY
TENTO PROJEKT BYL SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM FONDEM A STÁTNÍM ROZPOČTEM ČESKÉ REPUBLIKY
SŠGS Přerov, Šířava 7, 750 00 Přerov
SPECIALizační program pro učitele odborného výcviku a odborných předmětů
v GASTROnomických oborech, registrační číslo projektu CZ.04.1.03/3.1.15.2/0399
www.specialgastro.cz
Projektový manažer:Projektový manažer:PhDr., PaedDr., Bc Oldřich Baďura, PhDr., PaedDr., Bc Oldřich Baďura, ředitel školyředitel š[email protected]@sirava.cz
Člen projektového týmu:Člen projektového týmu:Mgr. Pavel Fridrich, zástupce řediteleMgr. Pavel Fridrich, zástupce ř[email protected], tel. 581 200 473, 581 [email protected], tel. 581 200 473, 581 207 106207 106
Manažer pro komunikaci:Manažer pro komunikaci:Ing. Martin Kovář, středoškolský učitelIng. Martin Kovář, středoškolský uč[email protected]@sirava.cz
Realizační tým projektu:
Partneři projektu:Partneři projektu: AKC ČR – pobočka Severní AKC ČR – pobočka Severní
Morava a SlezskoMorava a Slezsko CATERIUS – Marcela ŠvédováCATERIUS – Marcela Švédová Gastrocentrum Moravia – Luděk Gastrocentrum Moravia – Luděk
BilBil
www.specialgastro.czwww.specialgastro.cz
Pomocí tohoto webu probíhal zápis do kurzů.
Bylo možné si tak dopředu rezervovat vybrané kurzy.
Zde byly všechny potřebné informace: Rozvrh kurzů Charakteristiky kurzů Náplně kurzů
www.specialgastro.czwww.specialgastro.cz
Identifikační znaky Identifikační znaky projektuprojektu
Číslo výzvy: Číslo výzvy: 0202 Program: Program: OP RLZOP RLZ Priorita: Priorita: 3 – Rozvoj celoživotního učení3 – Rozvoj celoživotního učení Opatření: Opatření: 3.1 – Zkvalitňování vzdělávání 3.1 – Zkvalitňování vzdělávání
ve školách a školských zařízeníchve školách a školských zařízeních Název GS: Název GS: Zkvalitňování vzdělávání ve Zkvalitňování vzdělávání ve
školách a školských zařízeníchškolách a školských zařízeních Program podpory: B – Program podpory: B – Rozvoj dalšího Rozvoj dalšího
vzdělávání ve školách a školských vzdělávání ve školách a školských zařízeníchzařízeních
Průběh projektuPrůběh projektu Projekt nabídl další vzdělávání Projekt nabídl další vzdělávání
odborným učitelům odborným učitelům gastronomických předmětů gastronomických předmětů v Olomouckém a Zlínském kraji.v Olomouckém a Zlínském kraji.
Projekt proběhl od 9. 11. 2006 do Projekt proběhl od 9. 11. 2006 do 30. 6. 200830. 6. 2008 ve dvou fázích: ve dvou fázích:
1.1. Vzdělávání učitelůVzdělávání učitelů odborných odborných předmětů a odborného výcvikupředmětů a odborného výcviku
2.2. Pilotní ověřeníPilotní ověření projektu formou projektu formou kurzů pro žákykurzů pro žáky
Hlavní aktivity Hlavní aktivity projektuprojektu
Realizace modulu Realizace modulu Specializace v kuchařské Specializace v kuchařské
technologiitechnologii Vzdělávací kurzy :
1.1. Systém kritických bodů a správná Systém kritických bodů a správná výrobní praxevýrobní praxe
2.2. Ryby a dary mořeRyby a dary moře3.3. Soutěžní gastronomie pro kuchaře Soutěžní gastronomie pro kuchaře 4.4. Kurz studené kuchyněKurz studené kuchyně5.5. Steaky a grilováníSteaky a grilování6.6. CarvingCarving7.7. Multimédia a jejich použití v Multimédia a jejich použití v
odborné výuceodborné výuce
Realizace modulu Realizace modulu Specializace ve stolničeníSpecializace ve stolničení
Vzdělávací kurzy :1.1. Nové trendy ve stolničeníNové trendy ve stolničení2.2. Soutěžní gastronomie pro číšníky Soutěžní gastronomie pro číšníky 3.3. Sommeliérský kurzSommeliérský kurz4.4. Barmanský kurz – specializace výroby MNBarmanský kurz – specializace výroby MN5.5. Předkrmy a nápoje připravované u stolu Předkrmy a nápoje připravované u stolu
hostahosta6.6. Úprava ryb, korýšů a omáček u stolu hostaÚprava ryb, korýšů a omáček u stolu hosta7.7. Dranžírování a flambování pokrmůDranžírování a flambování pokrmů8.8. Multimédia a jejich použití v odborné výuceMultimédia a jejich použití v odborné výuce
Realizace modulu Realizace modulu Specializace v cukrářské Specializace v cukrářské
výroběvýrobě Vzdělávací kurzy:
1.1. Nové trendy a convenienceNové trendy a convenience
2.2. Moderní restaurační dezertyModerní restaurační dezerty
3.3. Modelování a karamelModelování a karamel
4.4. Multimédia a jejich použití v Multimédia a jejich použití v odborné výuceodborné výuce
Tvorba multimediálních Tvorba multimediálních pomůcek vycházejících pomůcek vycházejících
ze specializačních ze specializačních modulůmodulů
Výstupy projektuVýstupy projektu
Počet účastníkůPočet účastníků
Kurzy bylo proškoleno celkem 291 učitelů odborného výcviku a odborných předmětů gastronomických oborů, z toho:
Specializace v kuchařské technologii – Specializace v kuchařské technologii – 103103 absolventů absolventů
Specializace ve stolničení – Specializace ve stolničení – 131131 absolventůabsolventů
Specializace v cukrářské výrobě – Specializace v cukrářské výrobě – 5757 absolventůabsolventů
Počet účastníkůPočet účastníků
Zaregistrovalo se celkem 116 učitelů, tzn., že se každý zúčastnil průměrně asi 2,5 kurzu.
Celkem jsme na 291 absolventů zaznamenali 370 přihlášek do kurzů, 79 zájemců se z nějakého důvodu odhlásilo.
Počet zúčastněných školPočet zúčastněných škol
Projektu se zúčastnili učitelé z celkem 16 škol Olomouckého a Zlínského kraje, z toho:
Olomoucký kraj – Olomoucký kraj – 9 škol9 škol Zlínský kraj – Zlínský kraj – 7 škol7 škol
Zúčastněné školyZúčastněné školyOlomouckého krajeOlomouckého kraje
Střední škola gastronomie a služeb, Přerov, Šířava Střední škola gastronomie a služeb, Přerov, Šířava 77
Střední odborné učiliště obchodu a služeb, Střední odborné učiliště obchodu a služeb, Olomouc, Štursova 14Olomouc, Štursova 14
Střední odborné učiliště obchodní, ProstějovStřední odborné učiliště obchodní, Prostějov Střední škola sociální péče a služeb, ZábřehStřední škola sociální péče a služeb, Zábřeh Odborné učiliště, KřenoviceOdborné učiliště, Křenovice Střední škola obchodu a gastronomie PRAKTIK s. Střední škola obchodu a gastronomie PRAKTIK s.
r. o., Olomoucr. o., Olomouc Střední odborné učiliště služeb Velký Újezd, s. r. o.Střední odborné učiliště služeb Velký Újezd, s. r. o. Střední škola, základní škola a mateřská škola Střední škola, základní škola a mateřská škola
Prostějov, Komenského 10 Prostějov, Komenského 10 Střední odborné učiliště stavební, Přerov, bří Střední odborné učiliště stavební, Přerov, bří
Hovůrkových 17Hovůrkových 17
Zúčastněné školyZúčastněné školyZlínského krajeZlínského kraje
Střední škola gastronomie a obchodu, ZlínStřední škola gastronomie a obchodu, Zlín Integrovaná střední škola, Valašské MeziříčíIntegrovaná střední škola, Valašské Meziříčí Střední odborná škola, LuhačoviceStřední odborná škola, Luhačovice Střední škola hotelová a obchodní, Uherské Střední škola hotelová a obchodní, Uherské
HradištěHradiště Střední odborná škola Josefa Sousedíka, VsetínStřední odborná škola Josefa Sousedíka, Vsetín Středisko praktického vyučování gastronomie, Středisko praktického vyučování gastronomie,
obchodu a služeb, s. r. o., Uherské Hradiště - obchodu a služeb, s. r. o., Uherské Hradiště - JarošovJarošov
UHGAST Středisko praktického vyučování, s. r. UHGAST Středisko praktického vyučování, s. r. o., Uherské Hradištěo., Uherské Hradiště
Počet účastníků Počet účastníků pilotního ověřenípilotního ověření
Kurzy v pilotním ověření vedlo celkem 10 učitelů odborného výcviku a odborných předmětů gastronomických oborů.
Do pilotního ověření projektu se zapojilo 240 žáků školy, kteří se zúčastnili pilotního ověření projektu.
Výukové filmy a Výukové filmy a prezentaceprezentace
V projektu vzniklo V projektu vzniklo celkemcelkem 1616 výukových filmů nebo výukových výukových filmů nebo výukových prezentací využitelných ve prezentací využitelných ve výuce.výuce.
Všechny materiály Všechny materiály jsoujsou nebo nebo ještě ještě budoubudou umístěny na umístěny na www.specialgastro.cz , sekce www.specialgastro.cz , sekce Videozáznamy a Materiály.Videozáznamy a Materiály.
Sestřih filmůSestřih filmů
Nabízíme krátký sestřih filmů Nabízíme krátký sestřih filmů natočených během projektu – natočených během projektu – vzorek výstupů našeho vzorek výstupů našeho současného projektu.současného projektu.
Všechny materiályVšechny materiály jsou jsou nebo nebo ještě ještě budoubudou umístěny na umístěny na www.specialgastro.cz, sekce www.specialgastro.cz, sekce Videozáznamy a Materiály.Videozáznamy a Materiály.
TENTO PROJEKT BYL SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM FONDEM A STÁTNÍM ROZPOČTEM ČESKÉ REPUBLIKY
SŠGS Přerov, Šířava 7, 750 00 Přerov
Děkujeme za pozornost.