Recept: Ana Žontar Kristanc

Špageti s pestom iz pečene crvene paprike

Dober tek!

Brzi ručak tijekom tjedna

Vrijeme pripreme 10 minuta 4 osobe / Vrijeme pečenja: 30 minuta

Sastojci- 500 g špageta- 2 veće crvene paprike- 60-70 grama parmezana- 60 grama pinjola- 1 manji buketić bazilike- 1-2 češnja češnjaka- 2 žlice maslinovog ulja- 1 čajna žličica soli

Upute za pripremuPaprike operemo i dobro osušimo. Položimo ih u posudu za pečenje u koju smo stavili papir za pečenje i stavimo u zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Pečemo ih 30-40 minuta, jednom ih okrenemo kako bi se jednakomjerno zapekle.Pečene paprike preložimo u plastičnu vrečicu, koju dobro zatvorimo. Sačekamo da se ohlade, a nakon toga ih ogulimo i uklonimo sjemenke.Pinjole na srednje visokoj temperaturi zapečemo. Zatim ih ohladimo, stavimo u procesor za hranu s soli i izgnječimo. Dodamo narezane pečene paprike, baziliku i popečen češnjak i ulje. Sva zajedno ponovo izgnječimo dok smjesa ne postane kremasta. Na brzo premiješamo i probamo. Prema želji dodamo još malo soli ili parmezana. Ako volite češnjak, u umak stavite još koji svježi češnjak.U većoj posudi prokuhamo vodu. Kada zavre, osolimo je i u nju stavimo špagete. Skuhamo ih »al dente« – dakle kuhamo ih 1–2 minute manje od vremena, propisanog na ambalaži. Kuhane ocijedimo.Pripremljeni umak dodamo još vrućim tjesteninama i sve skupa izmiješamo.