Weiterbildung April bis Juni 2015
Mit besten EmpfehlungenSondernummer zur HGV-Zeitung Nr. 3/2015 – Poste Italiane s.p.a. - Spedizione in Abbonamento Postale - D.L. 353/2003 (convertito in Legge 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, NE/BZ
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Ihre STK/HGV-Weiterbildung
Christoph Ladurner
Abteilungsleiter
Claudia Caumo
Koordination und Organisation
Lisa Schwarz
Koordination und Betreuung,
Organisation der Weiterbildung à la carte
Nina Pittner
Information und Anmeldung
Tel. 0471 317 790 - Fax 0471 317 791
Mit finanzieller Unterstützung derAutonomen Provinz Bozen Südtirol,Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.
Trotz sorgfältiger Kontrolle der Inhaltekönnen Fehler nicht ausgeschlossen werden.Für Hinweise sind wir dankbar.
Herausgeber
Südtiroler Tourismuskasse (STK)
Cassa Turistica Alto Adige (CTA)
Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59,
Bozen
Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)
Unione Albergatori e Pubblici Esercenti
Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59,
Bozen
ASGB
Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen
AGB/CGIL – LHFD/FILCAMS
Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen
SGB/CISL – FISASCAT
Tel. 0473 497 185, Siemensstraße 23, Bozen
SGK/UIL – UILTUCS
Tel. 0471 245 614, Ada-Buffolini-Straße 4, Bozen
Layout: Zarges Design, www.marazarges.de
Druck: März 2015, Athesia Druck, Bozen
Impressum HGV-ZeitungHerausgeber: HGV-Service Genossenschaft,Schlachthofstraße 59, 39100 BozenVerantwortlich für den Inhalt: Nikolaus StollReg. Trib. Bozen 3/65 – 1965.Druck: Athesia Druck Bozen
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Mit besten EmpfehlungenDer richtige Umgang mit den Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern sowie mit dem Gast bildet
einen wichtigen Schwerpunkt im Programm
der Südtiroler Tourismuskasse (STK) und des
HGV in dieser Weiterbildungssaison.
Themen wie die gekonnte Auswahl der
„richtigen“ Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter,
das erfolgreiche Bewerbungsgespräch und
Mitarbeiterführung werden behandelt. Eine
gute Kommunikation untereinander sowie mit
dem Gast steht dabei im Mittelpunkt.
Die Themen der angebotenen Weiterbildungs-
veranstaltungen reichen von den Bereichen
Management und Führung, EDV und Internet,
Rezeption und Hauswirtschaft, Wein und
Gastronomie, Service und Getränke, Küche
und Speisen bis hin zu den Bereichen Wellness
und Fitness.
Erstmals angeboten wird diesmal der Kurs
„Einkaufsmanagement und Warenwirtschaft“.
Der Kompakt-Lehrgang richtet sich an Unter-
nehmer und Küchenchefs und liefert Grund-
lagen zu Einkauf, Warenwirtschaft und
Controlling. Zudem erhalten die Teilnehmerin-
nen und Teilnehmer einen Einblick in die
moderne Küchentechnik sowie Küchen- und
Ernährungstrends.
Ebenfalls neu im Programm ist eine Weinreise
nach Rumänien, bei der neben interessanten
und aufstrebenden Weinbaugebieten auch
historische Städte und Kulturgüter besucht
werden.
Die Möglichkeit einer fundierten wirtschaft-
lichen Ausbildung bietet der bewährte
Controlling-Lehrgang, der Ende Mai starten
wird.
Im Programm fehlen dürfen auch diesmal nicht
der Sprachaufenthalt in London und die
beliebtesten Veranstaltungen der vergange-
nen Saison. Dazu zählen unter anderem die
Kurse und Seminare, die sich mit den sozialen
Medien und der richtigen Online-Vermarktung
beschäftigen.
Raum geboten wird im neuen Kursprogramm
zudem der Gesundheit und der Balance
zwischen Beruf, Familie und persönlichen
Bedürfnissen. In der heutigen schnelllebigen
und komplexen Leistungsgesellschaft ein
immer wichtigeres Thema.
Im Rahmen der „Weiterbildung à la carte“
werden auf Wunsch Kurse und Trainings vor
Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne
Ortsgruppen organisiert.
Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Weiterbildung
und steigern Sie Ihren persönlichen und beruf-
lichen Erfolg!
Gottfried Schgaguler Cinzia Turello
STK-Präsident STK-Vizepräsidentin
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Kurskalender . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6–9
Exklusiv-VeranstaltungenEinkaufsmanagement und Warenwirtschaft in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Mut zur Spezialisierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Englisch intensiv in London . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Weinreise nach Rumänien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Zeitgemäße Führung der Generation Y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13Gesundheit, Erfolg und Erfüllung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Management und FührungArbeitsabläufe strukturieren – Zusammenarbeit optimieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15Controlling-Lehrgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Gästebegeisterung als Chefsache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17Marketing von A–Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Gezielte Mitarbeiterbindung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19Investieren – finanzieren – realisieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Vorstellungsgespräche kompetent führen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Kommunikation und Rhetorik für Gastgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Mit echter Servicequalität begeistern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Guter Stil gefragt – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22Guter Stil gefragt – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23Preispolitik in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23HolidayCheck, Tripadvisor & Co. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Überzeugende Körpersprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Rezeption und HauswirtschaftRezeptions-Management . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Alles rund um den russischen Gast – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26Aktiver Verkauf an der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Optimale Organisation der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27Training für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Passende Deko für feierliche Anlässe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Corrispondenza con l’ospite italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30Floristica per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Workshop: Professionell texten im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Management für die Etage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Alles was Sie weiterbringt
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EDV und InternetOptimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33ASA Hotel – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34ASA Hotel – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34Internetseiten gestalten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Wein und GastronomieIII. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Das kleine 1x1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Enologia per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Service und GetränkeRestaurant-Management von A–Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39Servicetraining für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40Basiskurs für Barista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Cocktails – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41Südtiroler Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Kreative Ideen für den Verkauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42Mehr Professionalität im Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Cocktails, Snacks und Bargeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43Perfekt informiert über Lebensmittel-Intoleranzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Küche und Speisen Salate, Gemüse und Co. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46Raffinierte Kräuterküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Innovative Nudel-, Kartoffel- und Reisgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47Igiene e HACCP per la cucina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Pietanze senza glutine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Innovative Küche zur Jahreszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Fingerfood einmal anders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Cucina italiana moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Kreative Desserts – der süße Abschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Zukunftstrend „Green Kitchen“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51Köstliche Fischgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51So schmeckt Südtirol: Leichte Sommergerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Süße Köstlichkeiten aus der Patisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Feine Sommerküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Wellness und FitnessSaunalehrgang mit Abschlussprüfung – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54SPA-Rezeptionstraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Lessness: Starke Wohlfühlangebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55Die Sauna als Erfolgsfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
6
PflichtkurseArbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58Arbeitssicherheit für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61Erste-Hilfe-Kurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
Weiterbildung à la carteOrtsgruppenkurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63Betriebsinterne Kurse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Vorteile speziell für KleinbetriebeKlein, aber oho! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64Eigenerklärung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66Teilnahmebedingungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67Lohnstreifen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68Anmeldeformular . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
7
AprilMo, 13. Werben mit Google AdWords – Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Mo, 13. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Std.) in dt. Sprache in Bozen . . . . . . . . . . . . . . 58
Mo, 13. Alles rund um den russischen Gast – Einsteiger (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Di, 14. Beginn Einkaufsmanagement und Warenwirtschaft in der Gastronomie (6 Tage) 10–11
Di, 14. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Std.) in dt. Sprache in Meran . . . . . . . . . . . . . 58
Di, 14. Beginn: Saunalehrgang mit Abschlussprüfung (9 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Mi, 15. Raffinierte Kräuterküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Mi, 15. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Std.) in dt. Sprache in Goldrain . . . . . . . . . . 58
Mi, 15. Beginn: Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung (12 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Mi, 15. ASA Hotel – Einführung (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Do, 16. Servicetraining für Einsteiger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Do, 16. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Std.) in ital. Sprache in Bozen . . . . . . . . . . . . 58
Do, 16. Beginn: Weinreise nach Rumänien (4 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Mo, 20. Aktiver Verkauf an der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Di, 21. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Di, 21. Gästebegeisterung als Chefsache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Mi, 22. ASA Hotel – Aufbau (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Do, 23. Marketing von A–Z (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Fr, 24. Gezielte Mitarbeiterbindung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Mo, 27. Preispolitik in der Gastronomie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Mo, 27. Google Analytics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Di, 28. Erste-Hilfe-Kurs (9 Std.) in Lana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Mi, 29. Mut zur Spezialisierung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Mi, 29. Igiene e HACCP per la cucina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Do, 30. Restaurant-Management von A–Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Mai Mo, 4. Alles rund um den russischen Gast – Aufbau (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Mo, 4. Espresso, cappuccino e latte art . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Mo, 4. Pietanze senza glutine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Di, 5. Basiskurs für Barista (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Di, 5. Arbeitsabläufe strukturieren – Zusammenarbeit optimieren (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Mi, 6. Innovative Küche zur Jahreszeit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Mi, 6. Der gekonnte Weinservice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
KURSKALENDER April bis Juni 2015
8
Do, 7. III. Sommelieranwärterkurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Do, 7. Beginn: Training für die Etage (1,5 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Fr, 8. Investieren – finanzieren – realisieren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Mo, 11. Cocktails – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Di, 12. Kreative Ideen für den Verkauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Di, 12. Passende Deko für feierliche Anlässe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Di, 12. Erste-Hilfe-Kurs (9 Std.) in Bozen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Mi, 13. Mit guten Umgangsformen punkten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Fr, 15. Optimale Organisation der Rezeption . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Fr, 15. Mehr Professionalität im Service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Mo, 18. Cucina italiana moderna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Mo, 18. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (4 Std.)in dt. Sprache in Bozen (vormittags) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Mo, 18. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer – spezifische Ausbildung (4 Std.)in ital. Sprache in Bozen (nachmittags) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Di, 19. Vorstellungsgespräche kompetent führen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Di, 19. Kreative Desserts – der süße Abschluss . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Di, 19. SPA-Rezeptionstraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Mi, 20. Enologia per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Di, 26. Beginn: Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung (6 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Di, 26. Arbeitsicherheitskurs für Arbeitgeber (16 Std.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Di, 26. Corrispondenza con l’ospite italiano (2 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Mi, 27. Erste-Hilfe-Kurs (9 Std.) in Brixen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Mi, 27. Pfiffige E-Mails an Ihre Gäste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Mi, 27. Werben mit Google AdWords – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Mi, 27. Zukunftstrend „Green Kitchen“ (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
JuniMo, 8. HolidayCheck, Tripadvisor & Co. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Mo, 8. Telefontraining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Mo, 8. Cocktails, Snacks und Bargeflüster . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Mo, 8. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Std.) in ital. Sprache in Bruneck . . . . . . . . . 58
Di, 9. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitnehmer (8 Std.) in dt. Sprache in Brixen . . . . . . . . . . . . . 58
Di, 9. Salate, Gemüse und Co. (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Di, 9. Management auf der Etage (1,5 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Di, 9. Internetseiten gestalten (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Di, 9. Gesundheit, Erfolg und Erfüllung (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Mi, 10. Kommunikation und Rhetorik für Gastgeber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Do, 11. Himmlisch guter Service – bei höllisch guten Umsätzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Do, 11. Perfekt informiert über Lebensmittel-Intoleranzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Fr, 12. Mit echter Servicequalität begeistern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Mo, 15. Südtiroler Cocktails . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Mo, 15. Beginn: Korrespondenz mit englischen Gästen (3 Nachmittage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Mo, 15. So schmeckt Südtirol: Leichte Sommergerichte (2 Abende) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Di, 16. Erste-Hilfe-Kurs (9 Std.) in Bruneck . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Di, 16. Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Mi, 17. Köstliche Fischgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
9
Mi, 17. Zeitgemäße Führung der Generation Y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Do, 18. Floristica per principianti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Fr, 19. Lessness: Starke Wohlfühlangebote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Mo, 22. Guter Stil gefragt – Basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Mi, 24. Feine Sommerküche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Do, 25. Workshop: Professionell texten im Tourismus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Do, 25. Beginn: Überzeugende Körpersprache (2 Tage) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Fr, 26. Das 1x1 des Weines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Di, 30. Hygiene und HACCP in der Küche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Vorschau Oktober Cocktails in italienischer Sprache . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Oktober Innovative Nudel-Kartoffel- und Reisgerichte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Oktober Die Sauna als Erfolgsfaktor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
November Süße Köstlichkeiten aus der Patisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
November Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
November Guter Stil gefragt – Aufbau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
November Englisch intensiv in London – Sprachaufenthalt (1 Woche) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
November Fingerfood einmal anders . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
KURSKALENDER
10
EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN
Im Einkaufsmanagement und der Warenwirtschaft können erhebliche Qualitätsverbesserungen
und Kosteneinsparungen erzielt werden. In diesem Kompakt-Lehrgang erfahren Sie die Grund-
lagen des Einkaufsmanagements, des Controllings und der Warenwirtschaft. Zudem erhalten die
Teilnehmerinnen und Teilnehmer einen Einblick in die moderne Küchentechnik, in Küchen- und
Ernährungstrends sowie in das Qualitätsmanagement im F&B-Bereich. Der Lehrgang wird mit einer
Prüfung abgeschlossen.
Einkaufsmanagement undWarenwirtschaft in der Gastronomie
Inhalte:
Einkaufsmanagement
Dienstag, 14. April 2015, 9 Uhr bis 12.30 Uhr
Referent: Klaus Schmidt,
Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen
❙ Lieferantenauswahl
❙ Lieferantengespräche
❙ Preis- und Konditionsverhandlungen
❙ Einkaufstrends (regional, saisonal, nachhaltig)
Controlling I
Dienstag, 14. April 2015, 13.30 Uhr bis 17 Uhr
Referent: Mag. Thomas Gerhard, Unter-
nehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz
❙ Einkaufartikel-Verwaltung
❙ Rezeptierung
❙ Wareneinsatz-Budget
❙ Wareneinsatzkontrolle (Food&Beverage-Costs)
Kursnummer: 4
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle und
Kochatelier Condito, BozenSTK-Gebühr: 604 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 904 Euro + 22% MwSt.
Im Laufe des Lehrgangs findet eine Gastrotourin die Toskana statt.
Logistik- und Warenwirtschaft
Dienstag, 21. April 2015, 9 Uhr bis 12.30 Uhr
Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister,
Fachlehrer an der Hotelfachschule,
dipl. Diätkoch und Buchautor, Mühlen in
Taufers
❙ Lagern und Konservieren
❙ Zerteilen und Portionieren
❙ Selbstgemacht contra Convenience
❙ Reste- und Weiterverwertung
Moderne Küchentechnik
Dienstag, 21. April 2015, 13.30 Uhr bis 17 Uhr
Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister,
Fachlehrer an der Hotelfachschule,
dipl. Diätkoch und Buchautor, Mühlen in
Taufers
❙ Arbeitsabläufe optimieren
❙ Optimale Arbeitsplatzgestaltung
❙ Zeitgemäße Küchentechnik
❙ HACCP
11
EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN
Küchentrends – Ernährungstrends
Dienstag, 28. April 2015, 9 Uhr bis 12.30 Uhr
Referent: Andreas Köhne, Küchenmeister,
dipl. Diätkoch DGE, Fachlehrer an der
Landeshotelfachschule Kaiserhof, Meran
❙ Trends in der Küchenlinie
❙ Regionale Küche
❙ Vegetarier, Veganer, Allergiker
Controlling II
Dienstag, 28. April 2015, 13.30 Uhr bis 17 Uhr
Referent: Mag. Thomas Gerhard, Unter-
nehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz
❙ Kalkulation und Preisgestaltung
❙ Sales-Mix-Auswertung
❙ Preispolitik in der Gastronomie
Qualitäts-Management im F&B-Bereich
Dienstag, 5. Mai 2015, 9 Uhr bis 17 Uhr
Referentin: Dr. Edith Oberhofer,
HGV-Unternehmensberatung, Bozen
❙ Kommunikation und Teamwork
(Küche-Service)
❙ Mitarbeiter-Schulungen (Trainingssystem)
❙ Erstellung und Überwachung von Zielen und
Standards
Abschlussprüfung
Dienstag, 12. Mai 2015
12
EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN
Kursnummer: 22
Referent: Mag. Helmut List, Kohl & Part-ner Tourismusberatung, Villach
Datum: Mittwoch, 29. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Mignon, MeranSTK-Gebühr: 112 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 314 Euro + 22% MwSt.
Nehmen Sie sich einen Tag Auszeit, um über neue Wege
nachzudenken. Lernen Sie von vielen Best Practice-Beispie-
len und den Erfahrungen aus über 100 Strategie-Klausuren.
Hinterfragen Sie eigene Ideen und nutzen Sie das kreative
Potenzial der Seminarteilnehmer. In diesem Workshop geht
es um die Zukunft Ihres Betriebes.
Mut zur Spezialisierung
Inhalte:
❙ Wie positioniere und profiliere ich meinen Betrieb?
❙ Welche Konzepte und Strategien funktionieren?
❙ Gibt es noch lukrative Zielgruppen und Nischen?
❙ Wie haben Betriebe den Sprung gemeistert?
❙ Wie mutig darf man sein und was passiert mit den
Stammgästen?
❙ Welche Fehler soll man unbedingt vermeiden?
Kursnummer im DZ: 90Kursnummer im EZ: 91
Referenten: TEFL* oder TESOL**qualifizierte Lehrpersonenenglischer Muttersprache
Datum: Mittwoch, 25. November bisMittwoch, 2. Dezember 2015
Ort: LondonSTK-Gebühr DZ: 1.861 Euro + 22% MwSt.STK-Gebühr EZ: 2.627 Euro + 22% MwSt. Kursgebühr DZ: 2.469 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr EZ: 3.235 Euro + 22% MwSt.
Fordern Sie das genaue Programm mit denInklusiv-Leistungen unter [email protected] Tel. 0471 317 790 an.
*TEFL – Teaching English as a foreign language**TESOL – Teaching English to speakers of otherlanguages
Wollen Sie Ihr Englisch verbessern? Möchten Sie die wich-
tigsten Redewendungen in englischer Sprache für Ihre
tägliche Arbeit im Gastbetrieb erlernen? Wollen Sie dies mit
interessanten Betriebsbesichtigungen, spannenden Unter-
nehmergesprächen und Kultur verbinden? Dann besuchen
Sie unseren Sprachkurs direkt in London!
Englisch intensiv in London
Inhalte:
❙ Vormittags: Sprachkurs mit Fokus auf Tourismus-Englisch.
Der Unterricht wird von qualifizierten Fachkräften
englischer Muttersprache gezielt auf die Teilnehmer
abgestimmt und findet in Kleingruppen von fünf bis sechs
Personen direkt im Hotel Park Plaza Victoria statt.
❙ Nachmittags: Kulturprogramm in englischer Sprache zur
Verbesserung der allgemeinen Sprachkenntnisse und
Besichtigung von verschiedenen Hotels mit Unternehmer-
gesprächen.
13
Kursnummer im DZ: 12Kursnummer im EZ: 92
Referenten: der SommeliervereinigungSüdtirol
Datum: Donnerstag, 16. bisMontag, 20. April 2015
Ort: RumänienSTK-Gebühr DZ: 807 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr DZ: 1.053 Euro + 22% MwSt.EZ-Zuschlag: 80 Euro + 22% MwSt.
Fordern Sie das genaue Programm mit denInklusiv-Leistungen unter [email protected] Tel. 0471 317 790 an.
Denkt man an Rumänien, so denkt man an die weiten Fluss-
niederungen des Donaudeltas, die Sandstrände der
Schwarzmeerküste sowie an die Hauptstadt Bukarest.
Rumänien ist jedoch nicht nur ein Land mit malerischen
Naturschönheiten und Sehenswürdigkeiten, sondern auch
eines der ältesten Weinbaugebiete Europas, das sich zu
einem der besten entwickelt hat. Rumänische Weine haben
eine große Zukunft.
Weinreise nach Rumänien
Inhalte:
Besichtigung verschiedener Weinbaugebiete und
Einrichtungen mit Weinverkostung:
❙ Forschungseinrichtung „Pietroasele“
❙ „Casapanciu“, ältester Schaumweinhersteller des Landes
❙ UNESCO-Keller „Beciul Domnesc“ von Vincon
❙ Weinbaugebiet „Cotnari“, Weinbaugebiet an der Moldau
❙ Weingut „Gîrboiu“ in Dragosloveni, Vrancea
Kursnummer: 75
Referent: Jean-Georges Ploner, Unterneh-mensberater und Inhaber von„Ploner Hospitality Consulting“,Frankfurt a. M.
Datum: Mittwoch, 17. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Unterwirt, FeldthurnsSTK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 271 Euro + 22% MwSt.
„Zuckerbrot und Peitsche“ ist eine Redewendung, die eine
Form der Einflussnahme auf andere Personen oder Organi-
sationen umschreibt. Übersetzt kann das zum Beispiel
heißen: „Gehorche mir und ich werde dir Gutes tun;
widersetzt du dich mir, dann wird dir Böses widerfahren.“
Lange Jahre war dies ein beliebter Führungsstil. Auch heute
versucht es noch mancher Chef mit diesem Ansatz. In diesem
Seminar wird ein anderer, zeitgemäßer Führungsstil
vorgestellt.
Zeitgemäße Führungder Generation Y
Inhalte:
❙ Was für Führungsstile erwartet die Generation Y?
❙ Lassen sich diese Mitarbeiter noch motivieren?
❙ Mit welchen Kommunikationsinstrumenten gewinnen und
halten Sie diese Mitarbeiter?
❙ Warum ist auch heute Positionierung und Abgrenzung so
wichtig?
EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN
14
EXKLUSIV-VERANSTALTUNGEN
Kursnummer: 64
Referent: Dr. med. Rolf-Klaus Friedrich,Facharzt für Anästhesiologiemit einer Zusatzqualifikation alsArzt für Naturheilverfahren undmanuelle Medizin
Datum: Dienstag, 9. undMittwoch, 10. Juni 2015
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 151 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 389 Euro + 22% MwSt.
In der heutigen schnelllebigen und komplexen Leistungs-
gesellschaft ist für uns Menschen die körperliche, seelische,
soziale und existenzielle Gesundheit eine absolute Voraus-
setzung um die täglichen Herausforderungen erfolgreich
meistern zu können. Es muss eine Balance zwischen Beruf,
Familie und der Pflege wichtiger persönlicher Bedürfnisse
gefunden werden.
In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie trotz wachsender
Herausforderungen ihre Gesunderhaltung und Stresskompe-
tenz aktiv in Angriff nehmen und somit dem Teufelskreis von
steigenden Belastungen, Erschöpfung, Resignation, Burnout-
Syndrom und seelischen sowie körperlichen Krankheiten
entrinnen können. Mit einer optimierten, sinnorientierten
Work-Life-Balance ist eine größtmögliche Leistungsfähigkeit
bei gleichzeitig guter Lebensqualität gewährleistet.
Gesundheit, Erfolg undErfüllung
Inhalte:
❙ Das Konzept der Salutogenese: Was erhält uns gesund?
❙ Was ist der Mensch? Neueste Erkenntnisse aus der
Soziobiologie
❙ Der Stressmechanismus: mit Stressintelligenz zu Gesund-
heit, Wohlbefinden und optimaler Leistungsfähigkeit
❙ Das Belohnungssystem: Wie entsteht optimale Motivation
und wie begeistern wir uns selbst, Mitarbeiter und Gäste?
❙ Die vier tragenden Säulen der ganzheitlichen Gesundheit:
körperlich, seelisch, sozial und existenziell.
Kursnummer: 29
Referentin: Ines Zorn, Bachelor inPsychologie, Hotelfachfrau, alsFührungskraft seit über 10 Jah-ren in der gehobenen Hotellerietätig, TELOS-Referentin, Bozen
Datum: Dienstag, 5. undMittwoch, 6. Mai 2015
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 133 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt.
Sie wollen Arbeitserleichterung für alle Abteilungen schaffen und das Arbeitsklima verbessern.
Dieser Workshop liefert Ihnen die praktischen Werkzeuge dazu. Sie erfahren, wie Sie Abläufe so
standardisieren und reibungslos organisieren, dass sie auch in stressigen Situationen funktionieren.
Sie lernen als Führungskraft mit Mitarbeitern ergebnisorientiert zu kommunizieren und durch klar
strukturierte Anweisungen das Unternehmensziel leichter zu erreichen. Sie erhalten Praxis-Tipps
für eine erfolgreiche Zusammenarbeit zwischen den Abteilungen.
Arbeitsabläufe strukturieren —Zusammenarbeit optimieren
Inhalte:
❙ Als Führungskraft ergebnisorientiert kommunizieren
❙ Klar strukturierte Verhaltensregeln zwischen den
Abteilungen
❙ Missverständnisse vorbeugen, Reibungsfläche gezielt
abbauen
❙ Gut organisiert auch in stressigen Zeiten
❙ Praxis-Skills für den richtigen Umgang mit Ihrem Team15
MANAGEMENT UND FÜHRUNG
16
MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Kursnummer: 49
Referent: Mag. Thomas Gerhard,Unternehmensberater undGastro-Experte, Bregenz
Datum: dienstags und donnerstags,26. Mai, 4., 9., 16., 23. Juni 2015Abschlussprüfung am Dienstag,30. Juni 2015
Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 321 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 621 Euro + 22% MwSt.
Wichtig: Für die Kalkulationen wird mitMicrosoft Office Excel gearbeitet.Bitte bringen Sie daher einen Laptopzum Lehrgang mit!
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Der kompetente Umgang mit den betrieblichen Zahlen, von
der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum mehrjähri-
gen Kennzahlenvergleich, ist ausschlaggebend für eine
erfolgreiche Zukunft. Lernen Sie in diesem Lehrgang alles,
was Sie dazu brauchen und stellen Sie dieses Wissen bei der
Abschlussprüfung unter Beweis!
Controlling-Lehrgang
Inhalte:
Theoretische Grundlagen
❙ Controlling-Kreislauf, Ziele, Aufgaben, Arten
❙ Abgrenzungen Controlling – Finanzbuchhaltung
❙ Berechnung und Interpretation von Kennzahlen
❙ Erstellung von Controller-Berichten
❙ Strategien zur Kostenoptimierung bzw. Umsatzsteigerung
Jahresplanung – Budgetierung
❙ Umsatzbudgets für den Gastronomie- und Logisbereich
erstellen
❙ Profitcenter anlegen
❙ Kostenbudgets erstellen
❙ Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung der
operativen Betriebskosten
❙ Plan-Ergebnisrechnung
❙ Kurzfristige Erfolgsrechnung auf Monatsbasis
Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung
❙ Jahresauswertung
❙ Kennzahlenanalyse
❙ Nächtigungsstatistik
❙ Yield-Management
❙ Analyse von Branchenvergleichswerten
❙ Mindestumsatzberechnung
F&B-Controlling
❙ Einkaufsartikelverwaltung
❙ Rezeptanlage
❙ Preiskalkulation und Preisanalyse
❙ Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung
❙ Wareneinsatzkontrolle
❙ Tipps zur Wareneinsatzoptimierung
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MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Kursnummer: 1
Referentin: Michaela Tschugguel, IT undOnline Marketing im HGV,Bozen
Datum: Montag, 13. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,
Schlachthofstraße 59, BozenSTK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 187 Euro + 22% MwSt.
Nutzen Sie das Internet für die Werbung! Lernen Sie in
diesem Praxis-Workshop, Werbung bei „Google“ zu schalten
und stellen Sie im Kurs Ihre erste Kampagne online.
Werben mit GoogleAdWords — Einführung
Inhalte:
❙ Einführung in die Funktionsweise von Suchmaschinen
❙ Erste Schritte mit Google AdWords
❙ Gemeinsames Erstellen einer Suchmaschinenmarketing-
Kampagne für Ihren Zielmarkt
❙ Einführung in die Online-Marketing-Kennzahlen
Kursnummer: 15
Referentin: Sabine Rohrmoser, MSc,Coach und Spezialistin fürGästebegeisterung undFührung, Salzburg
Datum: Dienstag, 21. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,
GoldrainSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 242 Euro + 22% MwSt.
Starke Führung schafft den Rahmen für Spitzenleistung.
Damit Mitarbeiter am Gast oder Kunden auch wirklich
begeisternd agieren können, müssen Chefs und Führungs-
kräfte erst ihre „Hausaufgaben“ dazu machen.
Erkennen Sie, dass Ihr eigenes Handeln und Tun eine
entsprechende Wirkung hat – Führung durch Vorbild ist
immer noch eines der wichtigsten Mittel.
Gästebegeisterungals Chefsache
Inhalte:
❙ Von der „Servicewüste“ zur Gäste- und Kundenbegeisterung
❙ Was Gäste und Kunden heute erwarten
❙ Der Umgang mit Beschwerden und Reklamationen
❙ Wie Sie strategisch positive Mundpropaganda erzeugen –
vom Umgang mit Bewertungsplattformen
❙ Vom Umgang mit Fehlern – Feedback als wichtiger Baustein
❙ Die Führungskraft als Gäste- und Kundenbegeisterungscoach
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MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Kursnummer: 17
Referentin: Dr. Barbara Theiner,Hochschuldozentin des MCI,Innsbruck
Datum: Donnerstag, 23. und Dienstag,28. April 2015
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: City Hotel Meran, MeranSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 18
Referentin: Anke von Skerst, Hotelfachfrau,Ausbildung in BA Psychologie,Unterhaching
Datum: Freitag, 24. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 93 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt.
Lernen Sie das Thema Marketing in seiner gesamten Fülle
kennen! Am Ende dieses zweitägigen Seminars können Sie
für Ihren Betrieb einen Marketing-Plan aufgrund strate-
gischer Überlegungen erstellen und somit auch Ihr
Marketing-Budget zielgerichtet einsetzen.
Marketing von A—Z
Inhalte:
❙ Segmentierung – Wer sind Ihre Gäste?
❙ Positionierung – Wie können Sie sich von Ihren
Mitbewerbern unterscheiden?
❙ Der Marketingplan – Konzeptionierung und Budgetierung
❙ Marketing Mix – Angebotsgestaltung, Preisgestaltung, der
richtige Vertrieb, klassische Werbung und Online-Marketing,
Stammkunden- und Weiterempfehlungsmarketing
❙ In diversen Gruppenarbeiten und Einzelüberlegungen
erarbeiten Sie den Entwurf für Ihren eigenen Marketingplan.
Der demografische Wandel und die gesellschaftlichen
Veränderungen sorgen dafür, dass Fachkräfte schon in
einigen Jahren sehr viel schwieriger zu finden und vor allem
zu halten sein werden. Sorgen Sie vor, indem Sie auf die
richtigen Motivatoren setzen und ein begehrenswerter
Arbeitgeber werden oder bleiben.
Gezielte Mitarbeiterbindung
Inhalte:
❙ Parameter der Mitarbeiterbindung
❙ Rekrutierung: passende Arbeitskräfte
❙ Geeignete Umgangsformen: Wertschätzung und
Sinnstiftung
❙ Zielführende Kommunikation: Gespräche und Maßnahmen
❙ Eigene Denkmuster: Überprüfung und Anpassung
❙ Anerkennungskultur: effektive Rückmeldungen
❙ Personalentwicklung: Schritte und Möglichkeiten
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Kursnummer: 20
Referentin: Michaela Tschugguel, IT undOnline Marketing im HGV,Bozen
Datum: Montag, 27. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,
Schlachthofstraße 59, BozenSTK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 187 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 40
Referentin: Elisabeth Motsch,Imageberaterin und Stilistin,Michaelbeuern
Datum: Mittwoch, 13. Mai 2015 Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Hochrain, Raas bei
Natz/SchabsSTK-Gebühr: 119 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 290 Euro + 22% MwSt.
Web Analytics ist das Fundament für den Erfolg im Internet.
Erlernen Sie, wie Sie Kennzahlen interpretieren, Conversions
und Ziele einrichten und damit den Kosten-Nutzen-
Vergleich für verschiedene Hotelportale und Kampagnen
machen können.
Google Analytics
Inhalte:
❙ Kennzahlen richtig interpretieren
❙ Technische Voraussetzungen kennenlernen
❙ Kosten-Nutzen-Vergleich verschiedener Hotelportale und
Kampagnen
Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Höflichkeit
und gute Umgangsformen gefragt. Wer die Etikette kennt,
zeigt seinen Gästen, dass er ihnen Respekt entgegenbringt
und, dass er Stil hat. In diesem Kurs erfahren Sie, worauf es
ankommt – vom ersten bis zum letzten Eindruck.
Inhalte:
❙ Souverän auftreten: Haltung, Gang, Körpersprache
❙ Die korrekte Anrede
❙ Distanz-Zonen und Intimsphäre
❙ Wie viel Dialekt ist angebracht?
❙ Grüßen, begrüßen, vorstellen
❙ Reihenfolgen, Hierarchien und Empfindlichkeiten
❙ Small Talk – die Kunst des „kleinen“ Gesprächs
❙ Gäste und Kunden stilvoll empfangen
❙ Übungsessen
MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Mit guten Umgangsformenpunkten
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MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Kursnummer: 34
Referent: Klaus Schmidt, Leiter der HGV-Unternehmensberatung, Bozen
Datum: Freitag, 8. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Grüner Baum, BrixenSTK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 219 Euro + 22% MwSt.
Erfolgreiche Betriebe haben eines gemeinsam: Sie weisen
ein „gesundes“ Wachstum auf. Auf dem Weg von einer Idee
bis zur Realisierung gibt es jedoch einige „Meilensteine“,
welche gesetzt werden müssen.
Investieren — finanzieren —realisieren
Inhalte:
❙ Der Weg von der Idee zum Baubeginn
❙ Der erste Schritt: ein schlagkräftiges Planungsteam
❙ Investitionskostenberechnung
❙ Projekte optimieren: aus der Sicht der Techniker – aus der
Sicht des Gastes
❙ Welche Kennzahlen helfen mir, die tragbare Verschuldung
zu errechnen?
❙ Optimale Vorbereitung der Bankengespräche
❙ Die wichtigsten Vertragsinhalte
Kursnummer: 45
Referentin: Dörte Mäder, Unternehmens-beraterin, spezialisiert aufMarketing und Verkauf,München
Datum: Dienstag, 19. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 242 Euro + 22% MwSt.
Bewerberinterviews sind nur dann erfolgreich, wenn sie die
richtige Entscheidung hervorbringen: „richtiger
Kandidat/richtige Kandidatin oder nicht“.
In diesem Workshop werden die dafür notwendigen
Grundlagen, Techniken und Methoden vermittelt und in
Rollenspielen trainiert.
Vorstellungsgesprächekompetent führen
Inhalte:
❙ Bewerbergespräch nicht vor Ort (z. B. über Skype)
❙ Zielgerichtete Gesprächsvorbereitung
❙ Interkulturelle Kompetenz
❙ Wahrnehmung und Wirklichkeit
❙ Erfolgreiche Fragetechniken
❙ Klarheit in Struktur, Haltung und Prinzipien
21
MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Kursnummer: 54
Referentin: Michaela Tschugguel, IT undOnline Marketing im HGV,Bozen
Datum: Mittwoch, 27. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,
Schlachthofstraße 59, BozenSTK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 187 Euro + 22% MwSt.
Achtung: Voraussetzung für den Besuch diesesKurses sind entweder der Besuch des Kurses„Google AdWords – Einsteiger“ oderentsprechende Kenntnisse.
Kursnummer: 65
Referent: Frank Simmeth, Coach fürServicequalität und aktivenVerkauf, München
Datum: Mittwoch, 10. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 246 Euro + 22% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Optimieren Sie in diesem Praxis-Workshop Ihre Online-
Kampagnen und verbessern Sie Ihre Werbestrategie!
Werben mit GoogleAdWords — Aufbau
Inhalte:
❙ Der Qualitätsfaktor und die Auswirkungen auf den Klickpreis
❙ Kampagnen-Optimierung mittels Conversion Trackings
❙ Richtiges Zielgruppentargeting
❙ Anzeigentexte verbessern und Klickraten steigern
❙ Langfristige und kurzfristige Kampagnenziele
Was zeichnet gute Gastgeber aus? Sie können gut mit Men-
schen kommunizieren. Dieses Seminar stellt in den Mittel-
punkt, was moderne Gastgeber kommunikativ unbedingt
wissen und können müssen. Erfahren Sie, wie Sie verbal und
nonverbal Wirkung bei Ihren Gästen erzielen und wie Sie
schnell in guten Kontakt mit den Gästen kommen und Ihrem
Gegenüber auch psychologisch geschickt begegnen.
Kommunikation undRhetorik für Gastgeber
Inhalte:
❙ Senden und empfangen: was beim Gast ankommt
❙ Von Stimme und Stimmung
❙ Ausdruck und Klarheit in der Kommunikation
❙ Überzeugen statt überreden
❙ Konflikte einfach lösen
❙ Formulierungen, die Gäste wirklich binden
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MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Stil und
gute Umgangsformen gefragt. Das äußere Erscheinungsbild
ist hier genauso wichtig wie ein selbstbewusstes und
souveränes Auftreten. Finden Sie Ihren persönlichen Stil, der
Sie ganz Sie selbst sein lässt und Ihnen Wohlgefühl und
Sicherheit gibt – so sind Sie für jede Begegnung gerüstet!
Guter Stil gefragt — Basics
Inhalte:
❙ Die passende Wohlfühlgarderobe
❙ Die besten Farbkombinationen für Beruf und Freizeit
❙ Bestimmen der Garderobenbasis und sinnvolle Ergänzungen
❙ Stilvolles Abrunden der Outfits mit Schuhen, Schmuck und
Brille
❙ Ihre Farbtypologie und Farbstrategie
❙ Passformkriterien und Qualitätsmerkmale der Basics
❙ Bestandsaufnahme im Kleiderschrank
❙ Einkaufen will gelernt sein
Kursnummer: 78
Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin undImageberaterin, Michaelbeuern
Datum: Montag, 22. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Mignon, MeranSTK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 68
Referentin: Anke von Skerst, Hotelfachfrau,Ausbildung in BA Psychologie,Unterhaching
Datum: Freitag, 12. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 93 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 250 Euro + 22% MwSt.
Menschen, die exzellenten Service bieten, zeichnen sich
durch Aufmerksamkeit, Empathie und Intuition aus.
Hat man als Dienstleister solche Menschen als Mitarbeiter,
so sind die besten Voraussetzungen dafür gegeben, dass
Gästewünsche nicht nur erfüllt, sondern Kunden begeistert
werden.
Mit echter Servicequalitätbegeistern
Inhalte:
❙ Erster Eindruck: für ihn gibt es keine zweite Chance
❙ Kundenbindung: ein soziales Phänomen
❙ Aufmerksamkeit: so wichtig und so vernachlässigt
❙ Exzellenz: der Unterschied zwischen mittelmäßigem und
hervorragendem Service
❙ Umsetzung: Aha-Effekte und Begeisterung
zum
Vormerke
n!
Kursnummer: 89
Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin undImageberaterin, Salzburg
Datum: Montag, 9. November 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: BozenSTK-Gebühr: 99 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 270 Euro + 22% MwSt.
Bringen Sie zum Seminar Accessoires wieSchmuck, Schals, Tücher und Gürtel mit sowiedie wichtigsten Kleidungsstücke dazu. AuchSchuhe und Handtaschen gelten als Accessoires.
Kursnummer: 19
Referent: Mag. Thomas Gerhard,Unternehmensberater undGastro-Experte, Bregenz
Datum: Montag, 27. April 2015Dauer: 14 Uhr bis 18 UhrOrt: City Hotel Meran, MeranSTK-Gebühr: 65 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 186 Euro + 22% MwSt.
Wichtig: Für die Kalkulationen wird mitMicrosoft Office Excel gearbeitet.Bitte bringen Sie daher einen Laptop zum Kursmit!
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MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Accessoires sind erstaunliche kleine Dinge mit großer
Wirkung. Sie können ein Outfit vollenden, ein Statement
abgeben oder von einer Problemzone ablenken.
Doch für die meisten Frauen sind sie nach wie vor ein Rätsel.
Erfahren Sie, welcher „Accessoire-Charakter“ Sie sind und
welche Größen und Formen an Schmuck und Handtaschen
von Vorteil und daher am schmeichelhaftesten für Sie sind.
Guter Stil gefragt —Aufbau
Inhalte:
❙ Accessoires-Geheimnisse – was Sie darüber wissen sollten
❙ Ihr Charakter und der Ausdruck in den Accessoires
❙ Der Schmuck und seine Formensprache
❙ Accessoires im Verhältnis zu den Körperproportionen
❙ Mit Farben Highlights setzen
❙ Die vorhandene Garderobe „aufpeppen“
Durch eine gezielte Preiskalkulation steigern Sie syste-
matisch und nachhaltig Ihren Profit in der Gastronomie. Der
Kurs richtet sich an Unternehmer aus kleinen und mittleren
Restaurant- und Barbetrieben, Küchenchefs sowie F&B-
Controller aus der Gastronomie und Hotellerie. Die Kurs-
teilnehmer bearbeiten ein Fallbeispiel mit einer Excel-Demo-
Version.
Preispolitikin der Gastronomie
Inhalte:
❙ Optimale Verwaltung der Einkaufsartikel
❙ Anlage von Rezepten
❙ Preisanalyse/Preiskalkulation
❙ Auswertung des Sales-Mix
❙ Optimierungsstrategien in der Warenwirtschaft
❙ Preispsychologie auf der Speisekarte
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MANAGEMENT UND FÜHRUNG
Kursnummer: 93
Referentin: Dr. Barbara Theiner,Hochschuldozentin des MCI,Innsbruck
Datum: Montag, 8. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,
MarlingSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 244 Euro + 22% MwSt.
Das eintägige Marketing-Seminar zeigt Ihnen, wie ein Ruf
im Netz entsteht und wie Sie diesen aktiv steuern können.
Gemeinsam wird diskutiert, welche Möglichkeiten sich über
welche Kanäle (Bewertungsportale, Social Media-Kanäle
etc.) bieten und wie Sie als Unternehmer gute Nachrichten
im Netz forcieren und wie Sie sich vor schlechten Bewertun-
gen schützen können.
HolidayCheck,Tripadvisor & Co.
Inhalte:
❙ Reputation Management und Hotelbewertungen
❙ Social Media
❙ Exkurs: Google als neue Schaltzentrale für den Tourismus
❙ Themen aus der Praxis
❙ Gruppenarbeit zur gemeinsamen Definition einer Content
Management-Strategie inkl. Handlungsempfehlungen und
Maßnahmenplan
Kursnummer: 94
Referent: Dr. Elmar Teutsch, Wirtschafts-psychologe, Unternehmens-coach, Kommunikationstrainerund Gründer von TELOS, Bozen
Datum: Donnerstag, 25. undFreitag, 26. Juni 2015
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 133 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 328 Euro + 22% MwSt.
Holen Sie sich in diesem Praxisworkshop das nötige Werk-
zeug für Ihr überzeugendes Auftreten. Sie lernen die einzel-
nen Signale des Körpers wie Gestik, Mimik, Stimme und
Körperhaltung im Gästekontakt richtig einzusetzen. In
Fallbeispielen und simulierten Gästegesprächen optimieren
Sie Ihr persönliches Auftreten. Videofeedback unterstützt
Sie dabei. Sie lernen Ihre eigene Körpersprache gezielt und
überzeugend einzusetzen und damit den Gast für sich zu
gewinnen.
ÜberzeugendeKörpersprache
Inhalte:
❙ Mein „Standpunkt“: Wie stehe ich, wie gehe ich?
❙ Der gute Ton: Stimme und Tonlage
❙ Mimik und wie man ein ehrliches Lächeln erkennt
❙ Nähe – Distanz
❙ Dos and Don’ts im Gästekontakt
Kursnummer: 8
Referentinnen: Elisabeth Brenner, Gaby Eller-Hugger, Ingrid Renner, IreneMcDonald, Claudia Rossin,Österreich und Südtirol
Datum: dienstags, mittwochs unddonnerstags, 15., 16., 21., 22.,28., 29. April, 5., 6., 12., 13. und19. Mai 2015
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 1.167 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 1.467 Euro + 22% MwSt.
Die Rezeption ist das Herzstück Ihres Betriebes. Empfangen Sie Ihre Gäste mit Freude und nehmen
Sie sich bewusst Zeit für mehr Gästekommunikation. In diesem Lehrgang eignen sich erfahrene
Rezeptionisten neue Argumentationstechniken für einen gesteigerten aktiven Verkauf an und
erleben, was gutes Beschwerdemanagement alles kann. Ihre gesteigerte Professionalität wird Sie
und Ihre Gäste überraschen! Auch eine Studienfahrt nach Nordtirol steht auf dem Programm. Zum
Abschluss können alle Teilnehmer ihr Wissen bei einer Prüfung unter Beweis stellen.
Rezeptions-Management
Inhalte:
❙ Lebendiges Qualitätsmanagement an der Rezeption
❙ Kommunikation, Teamgeist, Teamorientierung
❙ Aktives Verkaufen, Trends in der Hotellerie
❙ Gästeprogramme, perfekte Organisation und
Durchführung
❙ Attraktive Texte
❙ Korrespondenz mit englischen Gästen
❙ Korrespondenz mit italienischen Gästen
❙ Kommunikation mit dem italienischen Gast
❙ Internet in praxisnaher Anwendung, Onlinevermarktung
❙ Exkursion mit Betriebsbesichtigungen nach Nordtirol
REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
Kursnummer: 3
Referentin: Tatiana Fursa, Reiseleiterin fürrussische Gäste, St. Ulrich
Datum: montags, donnerstags undfreitags, 13., 17., 20., 24., 27.und 30. April 2015
Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: KlausenSTK-Gebühr: 125 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 345 Euro + 22% MwSt.
Achtung: Der Kurs wird in italienischer Spracheabgehalten.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Kursnummer: 25
Referentin: Tatiana Fursa, Reiseleiterin fürrussische Gäste, St. Ulrich
Datum: montags, freitags, mittwochs,4., 8.,11.,18., 20. und27. Mai 2015
Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: KlausenSTK-Gebühr: 125 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 345 Euro + 22% MwSt.
Achtung: Der Kurs wird in italienischer Spracheabgehalten.
Immer mehr russische Gäste verbringen ihren Urlaub in Süd-
tirol. Aber was erwartet sich der russische Gast von seinem
Gastgeber und Gastland? Welche Vorlieben, kulturellen
Hintergründe und Lebensstile hat diese Zielgruppe? Lernen
Sie in diesem Sprachkurs für Anfänger Ihre russischen Gäste
besser kennen!
Alles rund um denrussischen Gast — Einsteiger
Inhalte:
❙ Erwartungen, Vorlieben und Gewohnheiten
❙ Redewendungen, Begrüßung
❙ Übersetzung der wichtigsten Speisen
❙ Grundzüge der russischen Sprache und Schrift
Sie hatten bereits Kontakt mit russischen Gästen und
beherrschen die Grundzüge der russischen Sprache und
Schrift? Vertiefen Sie in diesem Kurs Ihre Kenntnisse der
russischen Sprache und Kultur, um künftig noch besser auf
diese immer wichtiger werdende Zielgruppe eingehen zu
können.
Alles rund um denrussischen Gast — Aufbau
Inhalte:
❙ Die Ansprüche des russischen Gastes
❙ Gesprächsbausteine für den Alltag
❙ Vertiefung der russischen Grammatik und Schrift
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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
Kursnummer: 13
Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerinspezialisiert auf Rezeption undVerkauf, Innsbruck
Datum: Montag, 20. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,
MarlingSTK-Gebühr: 88 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.
In diesem sehr praxisorientierten Seminar erlangen Sie die
Fähigkeit, kundenorientiert zu verkaufen und Spaß daran
zu entwickeln. Lernen Sie Ihre Zielgruppen und deren
Bedürfnisse noch besser kennen.
Aktiver Verkaufan der Rezeption
Inhalte:
❙ Ausführliche Vorbereitung auf ein erfolgreiches Verkaufs-
gespräch
❙ Gästebedürfnisse erkennen und gekonnt darauf reagieren
❙ Die richtige Wortwahl für ein positives Gefühl beim Gast
❙ Intensive Auseinandersetzung mit dem Thema Verkaufen
❙ Diskussion und Erfahrungsaustausch
❙ Mut zur Kundenbegeisterung
Kursnummer: 32
Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerinspezialisiert auf Rezeption undVerkauf, Innsbruck
Datum: Freitag, 15. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 88 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.
Lernen Sie in diesem Kurs strukturierter zu arbeiten, Fehler
im gesamten Team zu vermeiden und somit mehr Effizienz
an die Rezeption zu bringen. Eine gute Organisation und
einen optimalen Ablauf an der Rezeption werden Ihr Team
und Ihre Gäste zu schätzen wissen.
Optimale Organisationder Rezeption
Inhalte:
❙ Systematische Analyse der Arbeitsabläufe an der Rezeption
❙ Erkennen von Fehlerquellen
❙ Fehlerquellen ausschalten
❙ Checklisten richtig erstellen
❙ Richtige Kommunikation im Team
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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
Kursnummer: 33
Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfteHotelfachfrau, Unternehmens-beraterin, Vorarlberg
Datum: Donnerstag, 7. undFreitag, 8. Mai 2015
Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr
Ort: City Hotel Meran, MeranSTK-Gebühr: 108 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 289 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 38
Referentin: Stefanie Häusl,Meisterfloristin undDekorateurin, Salzburg
Datum: Dienstag, 12. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Grüner Baum, BrixenSTK-Gebühr: 101 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 277 Euro + 22% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Kein anderer Hotelmitarbeiter ist dem Gast in seiner Privat-
sphäre so nahe wie die Etagenfachkraft. Diskretion, Sorg-
falt, Zuverlässigkeit, sicheres, freundliches Auftreten sowie
Fachkenntnisse über effiziente und hygienisch einwandfreie
Reinigung sind Voraussetzung. Jeder Reisende möchte sich
in seinem „Zuhause auf Zeit“ rundum wohlfühlen.
Training für die Etage
Inhalte:
❙ Wertschätzung der eigenen Arbeit, Auftreten, Stil und
Etikette, Ansprache des Gastes
❙ Was bedeutet Qualität in der Zimmer- und Suitenreinigung?
❙ Sinnvoller und mäßiger Einsatz sowie Dosierung von
Reinigungsmitteln
❙ Zeitsparen durch die richtige Ablauflogistik
❙ Material- und kleine Fleckenkunde
❙ Wohlfühlatmosphäre gestalten
❙ Praxisübungen
So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch, kunst-
voll oder einfach – aber immer passend zum Anlass. In
diesem Seminar steht das Gestalten im Vordergrund. Holen
Sie sich die passende Atmosphäre für Muttertag, Hochzeit
oder Geburtstag ins Haus!
Passende Deko für feierlicheAnlässe
Inhalte:
❙ Dekorationen mit natürlichen Materialien
❙ Gefüllte Windlichter, Deko mit Blumen usw.
❙ Technisches und handwerkliches Grundwissen zur
Gestaltung von Dekorationen
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Numero di corso: 51
Relatrice: Claudia Rossin, insegnanted’italiano, Bolzano
Data: martedì, 26 e giovedì,28 maggio 2015
Durata: dalle ore 14 alle ore 18Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 74 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 224 Euro + 22% IVA
Portate un PC portatile al corso.
Kursnummer: 53
Referentin: Heidemarie Schrei, Kohl &Partner Tourismusberatung,Villach
Datum: Mittwoch, 27. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Post, BruneckSTK-Gebühr: 119 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 338 Euro + 22% MwSt.
In questo corso i partecipanti imparano le tecniche più effi-
caci per riuscire a concentrarsi al meglio su ogni singolo
cliente e per soddisfare ogni richiesta, bisogno ed esigenza.
Lo scopo di tale manifestazione è quello di promuovere
diversi servizi per migliorare il rapporto di comunicazione
albergo-cliente.
Corrispondenza con l’ospiteitaliano
Contenuti:
❙ Lettera: obiettivo, caratteristiche, struttura
❙ E-mail: obiettivo, caratteristiche, struttura
❙ Impostazione di una lettera o una e-mail per il cliente
Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit origi-
nellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie, Ihre
E-Mails nach neuen psychologischen Grundsätzen aufzu-
bauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie, wie Sie
geschickt Werbebotschaften einfließen lassen können,
welche den Leser zu Ihrem Gast machen!
Pfiffige E-Mailsan Ihre Gäste
Inhalte:
❙ Allgemeine E-Mail-Gestaltung
❙ Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung
❙ Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter
❙ Mystery Mailings im Vorfeld
REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
Kursnummer: 57
Referentin: Elisabeth Brenner, Trainerinspezialisiert auf Rezeption undVerkauf, Innsbruck
Datum: Montag, 8. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: City Hotel Meran, MeranSTK-Gebühr: 88 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 70
Referentin: EnglischtrainerinDatum: Montag, 15., Mittwoch, 17. und
Freitag, 19. Juni 2015Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: BozenSTK-Gebühr: 74 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 224 Euro + 22% MwSt.
Bringen Sie Ihre Korrespondenz in englischerSprache und eventuell einen Laptop zum Work-shop mit.
Professionelles Telefonieren ist heute an jeder Rezeption
eine Selbstverständlichkeit. Genauso selbstverständlich sind
auch die Fehler, die gemacht werden. Verkaufs- und kun-
denorientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn
kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance. In diesem sehr
praxisorientierten Seminar erlangen Sie Ihre persönliche
Sicherheit am Telefon und steigern damit Ihre eigene
Kompetenz.
Inhalte:
❙ Persönliche Sicherheit am Telefon
❙ Formulierungshilfen und Telefonregeln
❙ Hilfsmittel für das eigene Unternehmen (Checklisten)
❙ Richtige Fragetechnik und aktiver Verkauf
❙ Umgang mit unterschiedlichen Gesprächspartnern
❙ Mystery Calls im Vorfeld
An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und
Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit Ihnen
das Formulieren in Englisch in Zukunft noch leichter fällt,
erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop gemeinsam mit der
Referentin die wichtigsten Bausteine für Ihre tägliche
Korrespondenz – rüsten Sie sich für Ihre Gäste der Zukunft!
Korrespondenz mitenglischsprachigen Gästen
Inhalte:
❙ Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption
❙ Textbausteine ausarbeiten
❙ Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen
❙ Bearbeiten der hoteleigenen Unterlagen
Telefontraining
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Numero di corso: 76
Relatrice: fiorista esperta, BolzanoData: giovedì 18 giugno 2015 Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 92 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 247 Euro + 22% IVA
Specialmente adatto a piccole imprese.
Questo corso è basato sulla decorazione di tutto ciò che
attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare e
decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo per
passo imparerete le varie tecniche per sorprendere i Vostri
ospiti e riceverete tante nuove idee per addobbare e
decorare in ogni stagione il Vostro bar, ristorante o albergo
in modo semplice ma molto efficace.
Floristica per principianti
Contenuti:
❙ Tecniche, materiali ed utensili
❙ Decorazioni tradizionali e trend
❙ Creazione per tavoli, finestre, porte, caminetti ed ingressi
REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
Kursnummer: 80
Referentin: Mag. Birgit Oberhollenzer-Praschberger, TrainerinWIFI Tirol, Innsbruck
Datum: Donnerstag, 25. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,
GoldrainSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 22% MwSt.
Bringen Sie Ihre Texte zum Workshop mit.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Facebook, Newsletter, Werbetexte oder die Hotel-Morgen-
post – müssen Sie in Ihrem Job viel schreiben? Kommen Sie
aus dem Teufelskreis der sich ständig wiederholenden
Formulierungen nicht heraus? In diesem Seminar geht es
um das kreative Schreiben im Tourismus. Sie lernen neue
Methoden und üben deren Umsetzung. Für alle, die ihrem
Schreiballtag neuen Ausdruck verleihen möchten.
Inhalte:
❙ Text = Kino im Kopf
❙ Für welche Zielgruppe schreibe ich?
❙ Wie lautet meine Botschaft?
❙ Was ist eine Weglesesperre?
❙ Stilsicher formulieren, aber wie?
❙ Viele Tipps und Tricks aus der Praxis
❙ Text-Coaching
Workshop: Professionelltexten im Tourismus
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REZEPTION UND HAUSWIRTSCHAFT
Kursnummer: 63
Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfteHotelfachfrau, Unternehmens-beraterin, Vorarlberg
Datum: Dienstag, 9. undMittwoch, 10. Juni 2015
Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr
Ort: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 108 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 289 Euro + 22% MwSt.
Stillstand bedeutet Rückschritt! Nur wer bereit ist, sich stetig
zu verbessern, kann Vorteile erarbeiten und sichern. Neue,
exquisite Materialien sowie veränderte Komfort- und
Hygienebedürfnisse der Gäste erfordern geschulte Etagen-
mitarbeiter, um die Ansprüche perfekt erfüllen zu können.
Der geschulte Blick und die Freude an Sauberkeit, die
Auswahl von effizienten Arbeitsmitteln und zeitgemäßen
Reinigungsmaterialen erleichtern Ihre Tätigkeit. Auf diese
Art wird sichergestellt, dass Sie den vielfältigen Heraus-
forderungen Ihres Berufes bestmöglich begegnen. Dieser
Kurs richtet sich speziell an die Verantwortlichen der Etage.
Management für die Etage
Inhalte:
❙ Erkennen Sie die Vorteile eines Qualitätshandbuchs und
dessen Nutzen für die Praxis
❙ Mitarbeitercontrolling (oder Mitarbeiteroptimierung)
durch Festlegen von Zeitstandards
❙ Kennzahlen für den Beherbergungsbereich
❙ Qualitätssicherung mit Zimmer-Checklisten
❙ Auswahl und Einsatz der richtigen Betriebs- und
Arbeitsmittel
❙ Zimmerkontrollen: darauf ist zu achten
❙ Pro und contra zum Outsourcing der Wäsche und der
Zimmerreinigung
❙ Schulung, Führung, Motivation
❙ Fotografische Beispiele aus der Praxis
EDV UND INTERNET
Kursnummer: 73
Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- undInternet-Spezialist, Bozen
Datum: Dienstag, 16. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der
Handelskammer,Südtiroler Straße 60, Bozen
STK-Gebühr: 80 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 162 Euro + 22% MwSt.
Wichtig: Voraussetzung für den Besuchdieses Kurses sind Windows-Kenntnisse undPC-Erfahrung.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit demWIFI Bozen durchgeführt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word
effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie erstellen u. a. Serienmails und legen benut-
zer definierte Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an. Bringen Sie zum Kurs Bilder
und Logos auf einem USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den Grundstein für die
erfolgreiche E-Mail-Kommunikation Ihres Betriebes legen!
Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook
Inhalte:
❙ E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt
❙ Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien
❙ Lese- und Übermittlungsbestätigungen
❙ Signaturen und digitale Visitenkarten
❙ Kontakte und Kontaktverwaltung
❙ Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln
❙ Serienmail-Funktion im Microsoft Word33
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EDV UND INTERNET
Kursnummer: 9
Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, LanaDatum: Mittwoch, 15. und Donnerstag,
16. April 2015Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,
Schlachthofstraße 59, BozenSTK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 247 Euro + 22% MwSt.
Wichtig: Voraussetzung für den Besuch diesesKurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfah-rung.
Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken, Nächti-
gungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorgeschriebene
Register führen – das alles erledigen Sie in Zukunft schnell
und problemlos mit ASA Hotel.
ASA Hotel — Einführung
Inhalte:
❙ Grundlagen und Aufbau des Programms
❙ Gästeverwaltung
❙ Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail
❙ Zimmerplan, Reservierungsverwaltung
❙ Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent
❙ Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check-in
❙ Abrechnung, Check-out
❙ Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten
Kursnummer: 16
Referent: Manuel Riva, EDV-Experte, LanaDatum: Mittwoch, 22. und
Donnerstag, 23. April 2015Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kursraum im HGV Bozen,
Schlachthofstraße 59, BozenSTK-Gebühr: 100 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 247 Euro + 22% MwSt.
Wichtig: Voraussetzung für den Besuch diesesKurses sind ASA Kenntnisse und PC-Erfahrung.
Sie arbeiten mit dem ASA Programm, würden dieses aber
gern noch effizienter nutzen? In diesem Kurs erfahren Sie,
was das Programm alles kann: Sie fassen verschiedene Statis-
tiken und Berichte ab, erstellen Zimmerpläne und richten
die Aufgaben des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrech-
nung und bei der elektronischen Gästemeldung gibt es
bestimmt Funktionen, die Sie noch nicht kennen!
ASA Hotel — Aufbau
Inhalte:
❙ Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans
❙ Verschiedene Berichte
❙ Erweiterte Möglichkeiten der statistischen Auswertung
❙ Schnittstellen zum ASA-Hotel-Programm: Internet,
Telefonzentrale, Kassensystem
❙ Elektronische Gästemeldung
❙ Einführung in das Beauty-Modul anhand eines praktischen
Beispiels
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Kursnummer: 62
Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- undInternet-Spezialist, Bozen
Datum: Dienstag, 9. undMittwoch, 10. Juni 2015
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der
Handelskammer,Südtiroler Straße 60, Bozen
STK-Gebühr: 104 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 258 Euro + 22% MwSt.
Wichtig: Voraussetzung für den Besuchdieses Kurses sind Windows-Kenntnisse undPC-Erfahrung.Word-Kenntnisse sind von Vorteil.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit demWIFI Bozen durchgeführt.
Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im Hotel.
In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt alles, was
Sie als Hotelier über Websites wissen müssen. Sie wählen
den geeigneten Web-Speicherplatz aus, erstellen eine
eigene Internetseite, bearbeiten und aktualisieren diese und
tragen sie in verschiedene Suchmaschinen ein.
Internetseiten gestalten
Inhalte:
❙ Internetseiten gestalten mit MS Expression Web
❙ Internetseiten planen, strukturieren, gestalten und verwalten
❙ Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes
❙ Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist
❙ Website veröffentlichen und aktualisieren
❙ Rechtliche Aspekte einer Website
❙ Eintragung in Suchmaschinen
❙ Erfolgskontrolle und Suchmaschinenoptimierung
EDV UND INTERNET
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Referenten: Experten der Sommelier-vereinigung Südtirol
Datum: jeweils donnerstags undfreitags, 7., 8., 21., 22. Mai,4., 5. Juni, Montag, 8. undDienstag, 9. Juni 2015
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,
NeustiftSTK-Gebühr: 487 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 787 Euro + 22% MwSt.
Achtung: Anmeldungen für diesen Kursdirekt im Bildungshaus Kloster Neustift:www.kloster-neustift.it, Tel. 0472 835 588.
Wichtig: Um an den Sommelieranwärterkursenteilnehmen zu können, muss der Jahresbeitragan die Associazione Italiana Sommelier (AIS) von100 Euro entrichtet werden und der Teilnehmerdarf höchstens bei zwei Lektionen fehlen.
In der dritten Stufe der Sommelierausbildung perfektionieren Sie Ihr Fachwissen rund um den
Wein. Sie beschäftigen sich intensiv mit der Anpassung von Speisen und Weinen und mit den
verschiedenen Verkostungstechniken. Zudem lernen Sie die Kombinationen Wein und Käse sowie
Wein und Schokolade kennen und bereiten sich auf die Abschlussprüfung vor.
III. Sommelieranwärterkurs
Inhalte:
❙ Sensorische Analyse von Speisen und Weinen
❙ Methodik der Anpassung von Speisen und Weinen
❙ Eier und Saucen
❙ Gewürze, Küchenkräuter, Dressings und Marinaden
❙ Getreide und Getreideprodukte
❙ Fische und Krustentiere
❙ Wurstwaren
❙ Fleisch und Wild
❙ Pilze und Trüffel, Gemüse und Hülsenfrüchte
❙ Käse I
❙ Käse II
❙ Schokolade
❙ Mineralwasser, Tee, Kaffee
WEIN UND GASTRONOMIE
In diesem Kurs erhalten Sie einen Überblick über das Wein-
land Südtirol, den Weinbau, die Weinherstellung und die
verschiedenen Weintypologien. Durch praktisches Verkosten
lernen Sie diese kennen.
Das kleine 1x1 des Weines
Inhalte:
❙ Einführung in die Weinkunde
❙ Einführung in verschiedene Weintypologien
❙ Verkostung verschiedener Beispiele
❙ Einführung in das Weinland Südtirol
WEIN UND GASTRONOMIE
Kursnummer: 31
Referentin: Christine Mayr, Präsidentin derSommeliervereinigung Südtirol,Bozen
Datum: Mittwoch, 6. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,
NeustiftSTK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 221 Euro + 22% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen geachtet
werden? Wie präsentiere ich das Weinangebot richtig?
Welcher Wein wird in welchem Glas serviert? Wie wird richtig
entkorkt, dekantiert und nachgeschenkt? Diese Fragen
stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, und Sie erfahren, wie
Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit einem ausgewählten
Weinangebot steigern können.
Der gekonnte Weinservice
Inhalte:
❙ Die gekonnte Weinempfehlung
❙ Die perfekte Weinkarte
❙ Das richtige Glas zum richtigen Wein
❙ Fachgerecht entkorken, einschenken und nachschenken
❙ Die Servicereihenfolge
❙ Perfekter Schaumweinservice
❙ Lüften und dekantieren
❙ Kleine Einführung in die Degustationstechnik
Kursnummer: 81
Referentin: Christine Mayr, Präsidentin derSommeliervereinigung Südtirol,Bozen
Datum: Freitag, 26. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,
MarlingSTK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 221 Euro + 22% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.37
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WEIN UND GASTRONOMIE
Numero di corso: 48
Relatore: esperto sommelier, BolzanoData: mercoledì 20 maggio 2015Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 94 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 255 Euro + 22% IVA
Specialmente adatto a piccole imprese.
Questo è il corso giusto non solo per essere informati da
persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino, ma anche
per sperimentarne personalmente i suoi svariati gusti.
Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno al
vino un valore molto importante nella gastronomia.
Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e tanti
altri consigli riguardanti il mondo del vino La aspettano per
migliorare sempre la Sua tavola e il servizio dei Suoi clienti!
Enologia per principianti
Contenuti:
❙ Tecniche di degustazione
❙ Gestione del magazzino
❙ Servizio professionale
❙ Vino e pietanza – combinazioni ideali
Kursnummer: 24
Referent: Peter Tanzinger, freiberuflicherHotel- und Tourismustrainer,DEHOGA Akademie Experte,Stuttgart
Datum: Donnerstag, 30. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 154 Euro + 22% MwSt.
Dieses Seminar hilft Ihnen, Ihren Arbeitsalltag strukturiert, effizient und erfolgreich zu meistern.
Schließlich sind es Ihre Qualitäten als Vorgesetzter und Ihr Überblick über alle Prozesse, die das
Betriebsergebnis maßgeblich beeinflussen. Neben organisatorischen Grundlagen vermittelt Ihnen
unser Experte aber auch gastorientiertes Verhalten, gibt Tipps für ein professionelles Verkaufen
und dazu, wie Sie grundsätzliche Standards den Mitarbeitern bestmöglich vermitteln. Das Resultat:
ein perfektes Management, das allen Beteiligten Spaß macht.
Restaurant-Management von A—Z
Inhalte:
❙ Arbeitsabläufe definieren und Zuständigkeiten klären
❙ Angebote und Produkte auf Gästebedürfnisse abstimmen
❙ Mitarbeiterkompetenzen und Verkaufsziele koordinieren
❙ Mitarbeitereinsatzplanung, Dienst- und Stationsplan-
gestaltung
❙ Verantwortungen festlegen und Kompetenzen verteilen
❙ Wirtschaftliche Ziele und Qualitätsziele definieren,
kalkulieren und Kontrollinstrumente einsetzen
❙ Gäste einschätzen und gekonnt verkaufen
❙ Im Office und beim Gast: strukturierte Serviceabläufe
SERVICE UND GETRÄNKE
39
SERVICE UND GETRÄNKE
In questo workshop imparerete tutto quello che si deve
sapere sul caffè! Inoltre il pomeriggio vedrete come si fa il
cappuccio perfetto e imparerete come decorarlo con la
tecnica “latte art”!
Espresso, cappuccino elatte art
Contenuti:
❙ Storia del caffè, usi e tecniche di trasformazione
❙ Coltivazione
❙ Produzione e commercio del caffè verde
❙ La trasformazione del caffè espresso: le sue caratteristiche
❙ Attività pratica su Macchina Espresso e MCD: estrazione
dell'espresso perfetto
❙ Tecniche e idee per la realizzazione del cappuccino ideale
❙ Realizzazione pratica di cappuccini decorati con la tecnica
“latte art”
Kursnummer: 10
Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer,Fachlehrerin an der Landesbe-rufsschule für das GastgewerbeSavoy, Meran
Datum: Donnerstag, 16. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: City Hotel Meran, MeranSTK-Gebühr: 90 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 242 Euro + 22% MwSt.
In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auftreten
und die Persönlichkeit von Servicefachkräften so wichtig für
den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche Schulung gibt es
natürlich auch: Sie erlernen die wichtigsten Servicearten
und erfahren, welche Anforderungen heute an Service-
mitarbeiter gestellt werden.
Servicetrainingfür Einsteiger
Inhalte:
❙ Anforderungen an den Service
❙ Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten
❙ Der professionelle Umgang mit dem Gast
❙ Weinservice
❙ Reklamationen
Numero di corso: 26
Relatore: Michele Pauletic, master baristae full professor università delcaffè, Trieste
Data: lunedì 4 maggio 2015Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: Hotel Ansitz Kematen, KematenQuota membri CTA: 98 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 267 Euro + 22% IVA
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SERVICE UND GETRÄNKE
Kursnummer: 28
Referent: Mate Kende, Bar- undCocktailprofi, Innsbruck
Datum: Dienstag, 5. undMittwoch, 6. Mai 2015
Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Grüner Baum, BrixenSTK-Gebühr: 143 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 370 Euro + 22% MwSt.
Lernen Sie in diesem Lehrgang all das, was Sie zu einem
perfekten „Barista“ macht! Beschäftigen Sie sich mit
Materialkunde, verschaffen Sie sich einen Überblick über die
verschiedenen Bargeräte und lernen Sie den Wert professio-
neller Beratung kennen – Ihre Gäste werden die Professio-
nalität zu schätzen wissen!
Basiskurs für Barista
Inhalte:
❙ Grundkenntnisse für die Arbeit an der Bar
❙ Gläserkunde, Arbeitsgeräte
❙ Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitter
❙ Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen
❙ Kaffee
❙ Praktische Übungen
Kursnummer: 35
Referenten: Lukas Plattner und AlexanderMorgenstern, Barprofis, Bozen
Datum: Montag, 11. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 89 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 238 Euro + 22% MwSt.
Lernen Sie in diesem Praxisworkshop das Basiswissen zur
Zubereitung klassischer Cocktails, wie man eine Cocktail-
karte aufbaut und welche Cocktails nicht fehlen dürfen.
Lassen Sie den Shaker sprechen.
Cocktails — Basics
Inhalte:
❙ Barwerkzeug und Glasauswahl
❙ Aufbau eines Cocktails
❙ Cocktailkategorien
❙ Praxisnahe Arbeit an der Cocktailbar
❙ Aufbau einer Basis-Cocktailkarte41
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SERVICE UND GETRÄNKE
Die neue Generation an Gästen will nicht mehr nach dem
Motto „Kann ich Ihnen helfen?“ bedient werden, sondern
verführt und bereichert werden. „Future Service sells“ zeigt
Ihnen wie Sie spielerisch und mit Spaß einen modernen und
erfolgreichen Service praktizieren. Erfahren Sie die jüngsten
Trends in der Kommunikation mit dem Gast und im Verkauf.
Kreative Ideenfür den Verkauf
Inhalte:
❙ Intelligenz in Beratung und Verkauf
❙ „Sexyness“ – die optimale Präsenz
❙ Der energetische Gastkontakt
❙ Vom passiven zum offensiven Service
❙ Die richtige Service Taktik
❙ Yes-Verkauf
Kursnummer: 69
Referenten: Lukas Plattner und AlexanderMorgenstern, Barprofis, Bozen
Datum: Montag, 15. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Laurin, BozenSTK-Gebühr: 89 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 238 Euro + 22% MwSt.
Voraussetzung für den Besuch des Kurses ist derBesuch des Basiskurses oder Grundkenntnisse inder Cocktailzubereitung.
Lernen Sie in diesem Praxisworkshop mit heimischen
Produkten Südtiroler Cocktails zu zaubern. Es werden
klassische Cocktails mit Südtiroler Spirituosen, frischen
Kräutern, Gewürzen und Infusionen zubereitet und
verkostet.
Südtiroler Cocktails
Inhalte:
❙ Sours und Smashes
❙ Longdrinks
❙ Fizz und Collins
❙ Zubereitung von Tiroler basil smash, sambo(holer) sour,
rosmary smash, pear-cardamom sour
Kursnummer: 37
Referent: Hans Jürgen Hartauer, Barprofiund Dozent an der Fachhoch-schule für Tourismus, München
Datum: Dienstag, 12. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt,
MarlingSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 246 Euro + 22% MwSt.
SERVICE UND GETRÄNKE
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Kursnummer: 41
Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer,Fachlehrerin an der Landesbe-rufsschule für das GastgewerbeSavoy, Meran
Datum: Freitag, 15. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: City Hotel Meran, MeranSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 247 Euro + 22% MwSt.
Erfahrene Servicekräfte lernen in diesem Praxis-Workshop
wie sie den Service optimieren und professionalisieren
können. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem außer-
gewöhnlichen Service mit AHA-Effekt! Steigern Sie somit
Ihren Umsatz und machen Sie Kunden zu Stammgästen!
Mehr Professionalitätim Service
Inhalte:
❙ Wein: Lüften, Dekantieren, Avinieren
❙ Zubereitung am Tisch des Gastes: Beef Tatar, Eis mit
flambierten Früchten
❙ Zusatzverkauf: Optimales Präsentieren und Anbieten von
Speisen und Getränken; das Verkaufsgespräch mit dem
Gast
❙ Neueste Trends für die Sommersaison
Kursnummer: 58
Referent: Stefan Kofler, Service- undBarmeister, Dorf Tirol
Datum: Montag, 8. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Sketch Bar, MeranSTK-Gebühr: 89 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 239 Euro + 22% MwSt.
Die Bar gilt als Treffpunkt und Ort der Kommunikation.
Bieten Sie Ihren Gästen mehr als das Alltägliche und
überzeugen Sie mit Qualität und individuellem Service.
Begeistern Sie mit professionellen Beratungsgesprächen und
optimieren Sie so die Frequenz und den Umsatz.
Cocktails, Snacks undBargeflüster
Inhalte:
❙ Grundlagen der Bar und die Aufgaben des Barkeepers
❙ Zubereitung und Mise en place
❙ Barorganisation und die Barkarte
❙ Zubereitungstechniken der Getränkegruppen
❙ Wein- und Schaumweinservice
❙ Zusatzverkauf durch professionelle Beratung
❙ Trends an der Bar
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SERVICE UND GETRÄNKE
Kursnummer: 67
Referentin: Andrea Bertagnolli-Windstoßer,Fachlehrerin an der Landes-berufsschule für das Gast-gewerbe Savoy, Meran
Datum: Donnerstag, 11. Juni 2015Dauer: von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: Hotel Grüner Baum, BrixenSTK-Gebühr: 65 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 111 Euro + 22% MwSt.
Wie Sie einem Gast mit LM-Intoleranz das Leben im
Restaurant leichter machen können und zugleich eine
äußerst treue Gästegruppe gewinnen, zeigt Ihnen dieser
eintägige Kurs.
Der Servicemitarbeiter ist das Bindeglied zwischen Gast und
Küche. Gerade bei LM-Intoleranzen ist es unverzichtbar, dass
die Mitarbeiter darüber Bescheid wissen sowie klar und
unmissverständlich darüber kommunizieren können.
Perfekt informiert überLebensmittel-Intoleranzen
Inhalte:
❙ Überblick über die gängigsten Allergien und
LM-Intoleranzen
❙ Was ist in der Praxis für die Bereiche Office, Mise en place,
Pass zu berücksichtigen?
❙ Kommunikation: aktive Beratung am Tisch des Gastes,
Kommunikation mit der Küche
Numero di corso: 84
Relatore: barman, esperto di cocktailsData: venerdì 23 ottobre 2015Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 96 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 262 Euro + 22% IVA
Questo corso è adatto soprattutto a persone che lavorano
già in questo settore e che vogliono imparare tecniche
sempre nuove e avere suggerimenti attuali per stupire e
accontentare le esigenze di ogni ospite. Un esperto di
cocktails Vi stupirà con le innumerevoli decorazioni
applicabili ad una semplice bevanda, alcolica o non alcolica.
Inoltre Vi aspettano tantissimi consigli e informazioni utili
per essere sempre aggiornati e per avere il servizio migliore
a disposizione dei propri ospiti.
Cocktails
Contenuti:
❙ Il barman d’oggi
❙ Cocktails con e senza alcol
❙ Tecniche di preparazione e di servizio
❙ Guarnizioni e decorazioni
❙ Preparazione di cocktails
Da non
perdere!
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SERVICE UND GETRÄNKE
Kursnummer: 66
Referent: Frank Simmeth, Trainer fürServicequalität und aktivenVerkauf, München
Datum: Donnerstag, 11. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,
GoldrainSTK-Gebühr: 91 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 246 Euro + 22% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Sind Sie auch der Meinung, dass aktiver Verkauf aufdringlich
und penetrant ist? Dann müssen Sie sich auch in Zukunft mit
durchschnittlichen Umsätzen zufriedengeben. Stopp! Ver-
kaufen heißt, guten Service bieten! Ihre Kunden kommen,
um zu kaufen. Reden Sie doch einfach mit Ihren Gästen über
das Essen und Trinken und steigern Sie Ihren Umsatz nicht
mit Druck, sondern durch Beratung. In diesem Workshop
trainieren Sie Ihre Fähigkeit, gezielt zu beraten, und Sie
eignen sich Formulierungen an, mit denen Zusatzverkauf
tatsächlich funktioniert. Lernen Sie darüber hinaus auch
noch klassische und psychologische Strategien, Tricks und
Kniffe von den Profis aus dem Verkauf!
Himmlisch guter Service —bei höllisch guten Umsätzen
Inhalte:
❙ Verkaufen ist aufdringlich? Vom Verkäufer zum Berater
❙ Gut im Kontakt: von verbalen und nonverbalen Signalen
❙ Die Strategien der Profis – Phasen des Verkaufsgesprächs
❙ Gäste überzeugen – mit Kommunikation Appetit machen
❙ Legale Verkaufstricks: was im Verkauf erlaubt ist
❙ Praxisübungen
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Kursnummer: 61
Referent: Reinhard Steger, Küchenmeisterund dipl. Diätkoch,Mühlen in Taufers
Datum: Dienstag, 9. undMittwoch, 10. Juni 2015
Dauer: jeweils von 18 bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule Bruneck,
BruneckSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 22% MwSt.
Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit derLandeshotelfachschule Bruneck durchgeführt.
Salate frisch und knackig. Gemüse grün und gelb, rot und violett, reich an sekundären Pflanzen-
stoffen und arm an Kalorien. Das sind Zutaten, die immer mehr Menschen ansprechen. Zeitgleich
stellt sich aber auch für viele Gäste hier die Frage: „Darf ich das essen?“ Denn Nahrungsmittel-
allergien sind für breite Gästeschichten zu einem wichtigen Thema geworden.
Salate, Gemüse und Co.
Inhalte:
❙ Appetitbrötchen vom Puschtra Breatl mit bunten Salat-
spitzen und Frischkäse
❙ Bachkresse, Zichorie, Sauerampfer, Südtiroler Kartoffeln
und ein weiches Bioland-Ei
❙ Eine „salatige“ Symbiose aus Tomaten, Karotten, Chicorée,
Kohlrabi und Radieschen mit dem Zwerghuhn
❙ Buntes Gemüseallerlei im Kurkuma Saftl mit Basmati Reis
❙ Sauce, Dips und Dressings faszinieren – Die Faszination von
Kornblumen, Ringelblumenblüten, Brotklee
❙ „Wienerschnitzel“ von der Aubergine, goldgelb gebacken
mit Zitrone und Dip von der sonnengetrockneten Tomate
KÜCHE UND SPEISEN
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KÜCHE UND SPEISEN
Kursnummer: 6
Referent: Herbert Bachmann,Küchenchef, Girlan
Datum: Mittwoch, 15. April 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kochatelier Condito, BozenSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 237 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 85
Referent: Andreas Köhne, Küchenmeister,dipl. Diätkoch DGE, Fachlehreran der LandeshotelfachschuleKaiserhof, Meran
Datum: Dienstag, 27. undMittwoch, 28. Oktober 2015
Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule
Kaiserhof, MeranSTK-Gebühr: 70 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.
Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit derLandeshotelfachschule Kaiserhof durchgeführt.
Pfiffig, frech und schmackhaft. Mit frischen Kräutern,
schmackhaften Gewürzmischungen und exotischen Kom-
positionen verleihen Sie jedem Gericht eine besondere Note.
Wie es geht, zeigt Ihnen der Referent Herbert Bachmann in
diesem Kurs.
Raffinierte Kräuterküche
Inhalte:
❙ Leichte Gerichte mit Sprossen und frischen Kräutern
❙ Fischgerichte mit Kräutern im Pergament gegart
❙ Kräutermischung
❙ Kräuteröle
Gerichte aus Kartoffeln, Nudeln und Reis erfreuen sich nach
wie vor großer Beliebtheit! Der Referent zeigt in diesem
Kurs, wie die beliebten Klassiker neu interpretiert und an
die aktuellen Erwartungen und Anforderungen angepasst
werden können.
Innovative Nudel-,Kartoffel- und Reisgerichte
zum
Vormerke
n!
Inhalte:
❙ Selbst gemachte Nudelteige
❙ Füllungen mit Fisch, vegetarisch und laktosefrei
❙ Selbst gemachte Kräuteröle und Aromaten aus natürlichen
Glutamaten
❙ Ziegenquark-Ravioli mit Paprikarelish und kandierter
Zitrone
❙ Hausgemachte Olivennudeln mit Zucchini, Minze und
gebackenem Kabeljau-Burger
❙ Fenchellasagnette mit Lachscarpaccio und Speckespuma
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KÜCHE UND SPEISEN
Numero di corso: 23
Relatore: esperto di sistemi di controlloigienico sanitario, Trento
Data: mercoledì 29 aprile 2015Durata: dalle ore 14 alle ore 18Luogo: MeranoQuota membri CTA: 65 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 80 Euro + 22% IVA
Numero di corso: 27
Relatore: Vincenzo Grippa, chef dicucina, relatore corso di cucinasenza glutine, Sesto di Pusteria
Data: lunedì 4 maggio 2015Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: atelier di cucina, Condito,
via Crispi 37, BolzanoQuota membri CTA: 75 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 251 Euro + 22% IVA
Sia l’Unione Europea che lo Stato prevedono per le aziende
che preparano e somministrano alimenti e bevande una
varia gamma di prescrizioni, tra le quali anche il cosiddetto
autocontrollo. Questo prevede la documentazione per
iscritto dei singoli passi aziendali e i risultati dell’auto-
controllo. Se non viene redatta la documentazione secondo
la legge sono previste delle sanzioni.
Igiene e HACCP per la cucina
Programma:
❙ Le basi dell´igiene
❙ Management dell´igiene
❙ Situazione legale
❙ HACCP in teoria e pratica
Sempre più persone soffrono d’intolleranze alimentari,
specialmente d’intolleranza di glutine. Il relatore, esperto
di cucina senza glutine, spiega in questo corso le cose
fondamentali che sono da rispettare e dimostra alcune
pietanze gustose per ospiti che non tollerano il glutine.
In occasione parliamo dei seguenti temi: la contaminazione,
lavorazione delle farine, HACCP, definizione delle celiachia
e come trattare il cliente celiaco.
Pietanze senza glutine
Contenuti:
❙ Contaminazione
❙ Lavorazione delle farine, HACCP
❙ Definizione della celiachia
❙ Gnocchi di patate ai frutti
❙ Fagottini ripieni ai porcini
❙ Finocchietto farcito al branzino
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KÜCHE UND SPEISEN
Kursnummer: 30
Referent: Tibor Sztepanek, KüchenchefHotel Waldhof, Völlan
Datum: Mittwoch, 6. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Waldhof, VöllanSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 36
Referent: Gottfried Messner, ChefkochRestaurant Braunwirt, Sarnthein
Datum: Dienstag, 10. November 2015Dauer: 14.30 Uhr bis 18 UhrOrt: Restaurant Braunwirt, SarntheinSTK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 130 Euro + 22% MwSt.
Interpretieren Sie zusammen mit dem Küchenchef klassische
Gerichte auf neue, innovative Weise. Lernen Sie die
„Sous-vide“-Garmethode kennen und schaffen Sie mit Hilfe
von flüssigem Stickstoff und Molekularelementen neue
Geschmackserlebnisse für Ihre Gäste!
Innovative Küche zur Jahreszeit
Inhalte:
❙ Lachsforelle, Tatar aus heimischen Gewässern, „Zitronen
Radieschen“ und Meerrettich
❙ Gänseleber mit grünem Apfel und Holunderblüten
❙ Seeteufel mit Tintenfischkruste und Gurken
❙ Zitronen-Thymiansorbet mit Rotwein-Granit
❙ Roseneis im eigenen Duft serviert mit Himbeeren
Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit neuen, abwechslungsreichen
Ideen. Kleine, raffinierte Portionen in Gläsern, Schüsselchen
oder Stanitzeln sind immer ein Blickfang, egal ob als
Element auf dem Teller oder auf einem Buffet. Lassen Sie
sich in der „Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner zu
neuen Ideen inspirieren und zaubern Sie verführerische
Fingerfood-Kreationen.
Fingerfoodeinmal anders
Inhalte:
❙ Hausgemachte Coni mit Thunfisch, Rindstatar und Gemüse
❙ Jakobsmuschel und Artischocke
❙ Fagottini mit Ochsenschwanz und Schwarzwurzelcreme
zum
Vormerke
n!
50
KÜCHE UND SPEISEN
Numero di corso: 42
Relatore: Leandro Luppi, chef stellato,Malcesine
Data: lunedì 18 maggio 2015Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: atelier di cucina Condito,
Via Crispi 37, BolzanoQuota membri CTA: 81 Euro + 22% IVAQuota d’iscrizione: 270 Euro + 22% IVA
Kursnummer: 46
Referent: Gottfried Messner, ChefkochRestaurant Braunwirt, Sarnthein
Datum: Dienstag, 19. Mai 2015Dauer: 14.30 Uhr bis 18 UhrOrt: Restaurant Braunwirt, SarntheinSTK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 130 Euro + 22% MwSt.
In questo corso lo chef stellato Leandro Luppi Vi fa vedere
piatti tipici della cucina italiana moderna. Con ingredienti
freschi, leggeri, semplici ma raffinati crea sapori sorpren-
denti per i Vostri ospiti! Cogliete l’occasione per avere
nuove idee per la stagione!
Cucina italiana moderna
Contenuti:
❙ La nuova cucina del 21° secolo
❙ Piatti tradizionali interpretati in stile moderno
❙ Piatti raffinati e sorprendenti
Verführen Sie Ihre Gäste mit neuen Desserts! Erlesene
Zutaten und feine Zubereitung sind die Voraussetzung für
köstliche, bekömmliche Desserts. Zaubern Sie Neues in Ihrer
Pâtisserie und Kreatives auf den Teller. Schaffen Sie in der
„Mitmach-Küche“ von Gottfried Messner geschmackliche
Erlebnisse für Ihre Gäste und verwöhnen Sie sie mit etwas
Besonderem!
Kreative Desserts —der süße Abschluss
Inhalte:
❙ Schokoladeallerlei (Tarte, Praline, Riegel, Mousse)
❙ Variationen von Crème brûlée
❙ Gebackene Topfentaschen mit Heidelbeeren und Vanilleeis
KÜCHE UND SPEISEN
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Kursnummer: 55
Referent: Reinhard Steger, Küchenmeisterund dipl. Diätkoch,Mühlen in Taufers
Datum: Mittwoch, 27. undFreitag, 29. Mai 2015
Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule
Kaiserhof, MeranSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 22% MwSt.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit derLandeshotelfachschule Kaiserhof in Merandurchgeführt.
Kursnummer: 74
Referent: Luis Agostini, Küchenmeister,Kochatelier Condito, Bozen
Datum: Mittwoch, 17. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 16 UhrOrt: Kochatelier Condito,
Crispistraße 37, BozenSTK-Gebühr: 71 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 22% MwSt.
Ein großer Zukunftstrend und eines der wohl komplexesten
Themen in der heutigen Gastronomie: die „Green Kitchen“.
Dabei geht es in erster Linie um Nachhaltigkeit sowie die
Schonung von Natur und Ressourcen durch die Nutzung
„kleiner Kreisläufe“.
Zukunftstrend„Green Kitchen“
Inhalte:
❙ Nachhaltiges Wirtschaften im Sinne der Gastronomie
❙ Die drei Kernbereiche für die Küche
❙ Umwelt & Tierschutz: Energieoptimierung,
Abfallmanagement, Wassereinsparung
❙ Gesellschaft: aktive Mitarbeitereinbindung, aktives
Mit-Denken, Engagement in der Nachbarschaft
❙ Einkauf: lokal, saisonal, nachhaltig, fair gehandelt
❙ Die praktische Umsetzung im Küchenbetrieb
❙ Rezeptideen und deren aktive Umsetzung
Fisch ist gesund, kalorienarm und schmeckt immer wieder
anders. Überraschen Sie Ihre Gäste mit der Königin der
Fischsuppen und weiteren köstlich schmeckenden Schätzen
aus Flüssen, Seen und Meeren!
Köstliche Fischgerichte
Inhalte:
❙ Kleine Bouillabaisse
❙ Brodetto alla Gradese mit Polenta
❙ Seebarschfilet lauwarm auf rotem Gazpacho
❙ Thunfisch-Sushi mariniert
❙ Seehecht in Currysauce
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KÜCHE UND SPEISEN
Kursnummer: 71
Referent: Helmut Bachmann, Küchen-meister und Buchautor, Vahrn
Datum: Montag, 15. undDienstag, 16. Juni 2015
Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landesberufsschule
Emma Hellenstainer, BrixenSTK-Gebühr: 70 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 22% MwSt.
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der LBSEmma Hellenstainer, Brixen, durchgeführt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
Kursnummer: 87
Referentin: Birgit Steinwandter, Pâtissière,Toblach
Datum: Montag, 9. November 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kochatelier Condito,
Crispistraße 37, BozenSTK-Gebühr: 74 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 245 Euro + 22% MwSt.
Südtirol bietet eine Vielfalt an ausgezeichneten Produkten.
Unsere Gäste schätzen und lieben kulinarische Köstlichkei-
ten, die mit Südtiroler Markenprodukten zubereitet werden.
Helmut Bachmann präsentiert in diesem Kurs neue und
schmackhafte Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste verwöhnen
können.
So schmeckt Südtirol:Leichte Sommergerichte
Süße Köstlichkeiten gehören zu den Feiertagen wie Advent
und Weihnachten einfach dazu. Lernen Sie in diesem Kurs,
wie Sie die Sinne der Gäste mit süßen Spezialitäten erfreuen
und zaubern Sie Neues in Ihre Patisserie und Kreatives auf
den Teller.
Süße Köstlichkeitenaus der Patisserie
Inhalte:
❙ Winterpralinen
❙ Süße Verführung zur Advents- und Weihnachtszeit
❙ Dekore und Verzierungen
Inhalte:
❙ Gebackene Krautkrapfen auf Rahmlauch
❙ Sesamnudeln mit Gemüse und Graukäse
❙ Waldbeerenröllchen
zum
Vormerke
n!
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KÜCHE UND SPEISEN
Kursnummer: 79
Referent: Karl Pirpamer, Küchenmeister,Kaltern
Datum: Mittwoch, 24. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kochatelier Condito,
Crispistraße 37, BozenSTK-Gebühr: 75 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 249 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 82
Referent/in: Experte/in derHGV-Rechtsabteilung, Bozen
Datum: Dienstag, 30. Juni 2015 Dauer: 9 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 65 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 80 Euro + 22% MwSt.
Schmackhafte und kreative Köstlichkeiten für die Sommer-
tage stehen bei diesem Kurs auf der Speisekarte. Küchen-
chef Karl Pirpamer versteht es, Gerichte auf eine besondere
Art zuzubereiten und er kreiert delikate und leckere
Gaumenfreuden passend zu jedem Anlass. Lassen Sie Ihre
Gäste den Sommer genießen!
Feine Sommerküche
Inhalte:
❙ Ziegenfrischkäse und Paprikamousse mit roten Zwiebeln
und Perlen vom schwarzen Johannisbeer-Balsam
❙ Gegrillter Fenchel und Pilze mit „Datterini-Tomaten“ und
hausgeräuchertem Ricotta
❙ Spanferkelfilet im Bauernspeck-Knödelmantel auf
Butterbohnen
❙ Vinschgauer Marille mit Mandelkruste, weißem
Pfirsich-
sorbet und Schokolade
Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in
denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht werden,
eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch die sogenannte
„Eigenkontrolle“. Diese besteht in der Verpflichtung zur
schriftlichen Aufzeichnung von Betriebsabläufen und
Eigenkontrollergebnissen. Wird die vorgeschriebene
Dokumentation nicht geführt, drohen hohe Strafen.
Hygiene und HACCPin der Küche
Inhalte:
❙ Rechtliche Grundlagen
❙ Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans
❙ Die korrekte Führung der vorgeschriebenen Checklisten
❙ Beispiele aus der Praxis
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Kursnummer: 83
Referenten: Heidi Egger, Kneipp-Gesund-heitstrainerin SKA, Lappach,Patrick Holzknecht, Geschäfts-führer Viva:Latsch, Latsch,Andreas Kofler, Sauna-Welt-meister, Dorf Tirol, ThomasStricker, medizinischer Masseurund Heilmasseur, Morter
Datum: dienstags, 14., 21., 28. April,12., 26. Mai, Mittwoch, 3. Juni,dienstags, 9., 16. und 23. Juni
Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: SüdtirolSTK-Gebühr: 1.196 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 1.496 Euro + 22% MwSt.
Fordern Sie das genaue Kursprogramm unterTel. 0471 317 790 oder [email protected] an.
In den letzten Jahren wurde besonders in die Wellness- und Saunalandschaften viel investiert.
Damit sich diese Investitionen lohnen, benötigt man geschulte und engagierte Mitarbeiter. Dieser
Basic-Lehrgang setzt sich aus Theorie und Praxis zusammen und vermittelt den Teilnehmerinnen
und Teilnehmern die wichtigsten Aspekte rund um das Thema Sauna und Aufgüsse.
Saunalehrgang mit Abschlussprüfung — Basics
Inhalte:
Theorie:
❙ Historie, Sauna-Irrtümer und Praxisbeispiele
❙ Ablauf eines richtigen Saunabades
❙ Die verschiedenen Saunaarten und Saunaregeln
❙ Der Aufguss, Kneipp-Wassergüsse
❙ Gesundheitliche Aspekte beim Saunieren
❙ Ätherische Öle und ihre Wirkungen
Praxis:
❙ Erlernen der „Wedel-Techniken“
❙ Praktische Durchführung von Saunaaufgüssen
❙ Grundlagen für das richtige Auftreten in der Sauna
WELLNESS UND FITNESS
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WELLNESS UND FITNESS
Kursnummer: 47
Referentin: Karin Stefanie Niederer,Kohl & Partner Tourismus-beratung, Villach
Datum: Dienstag, 19. Mai 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Unterwirt, FeldthurnsSTK-Gebühr: 111 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 313 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 77
Referentin: Dr. Helene Roschatt, Kneipp-Gesundheitstrainerin, Bozen
Datum: Freitag, 19. Juni 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PustertalSTK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 215 Euro + 22% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
80 Prozent der nicht vorgebuchten Umsätze eines SPA
werden über die SPA-Rezeption generiert, über gezielte
Gästeinformation und -beratung. Gleichzeitig ist die SPA-
Rezeption zentrale Anlaufstelle für die Gäste bei jedem
SPA-Besuch und damit auch Steuerungs-, Organisations-
und Umsatzzentrale des SPA. Dieses Training gibt klare
Antworten, Hilfsinstrumente und informiert über zuver-
lässige verkaufsfördernde Maßnahmen!
SPA-Rezeptionstraining
Inhalte:
❙ Mit welchen Instrumenten wird die SPA-Rezeption gastnah
und effektiv organisiert?
❙ Wie funktionieren Cross-Selling und Schnittstellenkoordina-
tion zwischen Front-Office/Sales und der SPA-Abteilung?
Um eine Wohlfühlatmosphäre zu schaffen, braucht es keine
aufwendige Wellness-Infrastruktur, vielmehr ist Kreativität
beim Angebot gefragt! Bieten Sie Ihren Gästen die Möglich-
keit, sich gesund zu ernähren und zeigen Sie ihnen, wie viel
Spaß Bewegung und Entspannung im Freien macht!
Lessness:Starke Wohlfühlangebote
Inhalte:
❙ Der Kleinbetrieb – was macht ihn stark und begehrens-
wert?
❙ Umsetzung von gesunden Ernährungsangeboten wie
z. B. das gesunde Frühstück, Entspannungsmöglichkeiten
im Freien im Einklang mit der Natur, Kräuter, Kneipp
und Meditation
❙ Aroma-Bäder, Wasser, Sauna und mehr
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Die meisten Betriebe verfügen über eine Sauna oder aber
überlegen sich eine zu bauen. Dieser Kurs setzt sich mit den
folgenden Fragen auseinander: Wie kann ich die Sauna als
Erfolgsfaktor auch in kleinen Betrieben optimal nutzen und
einsetzten? Worauf muss ich bei der Planung und bei der
Realisierung achten und welche Angebote kann ich für
meine Gäste ausarbeiten?
Die Saunaals Erfolgsfaktor
Inhalte:
❙ Sauna: Chancen und Möglichkeiten
❙ Was macht eine gute Sauna aus
❙ Erlebnis Sauna?
WELLNESS UND FITNESS
Kursnummer: 86
Referenten: Andreas Kofler, Sauna-Weltmeister, Dorf Tirol, PatrickHolzknecht, Sport-Instruktorund dipl. Aufgussmeister, Latsch
Datum: Freitag, 30. Oktober 2015Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Wellnessresidenz Mirabell,
OlangSTK-Gebühr: 85 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 222 Euro + 22% MwSt.
Speziell für kleine Gastbetriebe.
zum
Vormerke
n!
57
Kursnummer: 50
Referent: Aribo Asam, Experte fürArbeitssicherheit, Algund
Datum: Dienstag, 26. undMittwoch, 27. Mai 2015
Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis17.30 Uhr
Ort: Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 70 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 235 Euro + 22% MwSt.
Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenndie vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stundenzur Gänze absolviert werden. Innerhalb von fünfJahren ab Ausstellungsdatum des Diploms mussein Auffrischungskurs von sechs Stundenbesucht werden.
Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet,
muss gemäß geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema Arbeitssicherheit besuchen.
Der Arbeitgeberkurs hat eine Dauer von 16 Stunden.
Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeitgeber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei
Einzelfirmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der gesetzliche Vertreter.
Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unterschiedlichen Institutionen angeboten. Damit
der Kurs jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch auf das Gastgewerbe abgestimmt
sein.
Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber
PFLICHTKURSE
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PFLICHTKURSE
Kursnummer: 5
Datum: Dienstag, 14. April 2015Ort: City Hotel Meran, MeranSprache: deutsch
Kursnummer: 7
Datum: Mittwoch, 15. April 2015Ort: Bildungshaus Schloss Goldrain,
Goldrain Sprache: deutsch
Kursnummer: 11
Datum: Donnerstag, 16. April 2015Ort: Hotel Eberle, BozenSprache: italienisch
Referent: Daniel Demichiel, Arbeitssicher-heitsexperte, Brixen
Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis17.30 Uhr
STK-Gebühr: 35 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 85 Euro + 22% MwSt.
Kursnummer: 59
Datum: Montag, 8. Juni 2015Ort: Hotel Post, BruneckSprache: italienisch
Kursnummer: 60
Datum: Dienstag, 9. Juni 2015Ort: Hotel Grüner Baum, BrixenSprache: deutsch
Die Bestimmungen im Bereich Arbeitssicherheit sehen vor,
dass auch Arbeitnehmer eine Arbeitssicherheitsausbildung
absolvieren müssen. Der für Mitarbeiter im Hotel- und
Gastgewerbe vorgesehene Kurs setzt sich aus vier Stunden
allgemeiner Ausbildung und vier Stunden spezifischer
Ausbildung zusammen. Die Kursinhalte müssen alle fünf
Jahre aufgefrischt werden.
Die Arbeitssicherheitsausbildung der Arbeitnehmer muss
innerhalb von 60 Tagen nach Arbeitsbeginn absolviert
werden.
Arbeitssicherheitfür Arbeitnehmer
Inhalte:
❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen
❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz
❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall,
Schaden und Vorbeugung
❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte
❙ Die Verantwortlichen im Arbeits- und Gesundheitsschutz
❙ Risikofaktoren
❙ Ermittlung der technischen, organisatorischen und prozedu-
ralen Vorbeugungs- und Schutzmaßnahmen
❙ Aufklärung über die Verfahren betreffend Erste Hilfe,
Brandbekämpfung und Evakuierung der Arbeitsstätten
❙ Aufsichtsbehörden
Referenten: Arbeitssicherheitsexperten Firma Pronorm,Bozen
Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 UhrSTK-Gebühr: 35 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 85 Euro + 22% MwSt.
Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn die vom Gesetzvorgeschriebenen acht Stunden zur Gänze absolviert werden.
Kursnummer: 2
Datum: Montag, 13. April 2015Ort: Hotel Eberle, BozenSprache: deutsch
59
PFLICHTKURSE
Inhalte:
❙ Unfallstatistiken, Rechtsgrundlagen
❙ Gesetzliche Neuerungen im Arbeits- und Gesundheitsschutz
❙ Information über die Begriffe Gefahr, Risiko, Unfall,
Schaden und Vorbeugung
❙ Rechte und Pflichten der verschiedenen Subjekte
Dieser vierstündige Spezialisierungskurs richtet sich an jene
Arbeitnehmer, die bereits den vierstündigen allgemeinen
Online-Ausbildungskurs absolviert haben.
Arbeitssicherheit fürArbeitnehmer —spezifische Ausbildung
Kursnummer: 43
Datum: Montag, 18. Mai 2015Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSprache: deutsch
Kursnummer: 44
Datum: Montag, 18. Mai 2015Dauer: 14 Uhr bis 18 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSprache: italienisch
Referent: dott. Daniel Demichiel,Sicherheitsexperte, Brixen
STK-Gebühr: 25 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 67 Euro + 22% MwSt.
Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenndie vom Gesetz vorgeschriebenen vier Stundenzur Gänze absolviert werden.
60
PFLICHTKURSE
Inhalte:
Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit
(eine Bedingung ist ausreichend):
❙ mehr als 25 Betten;
❙ einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas betriebe-
nen Küchengeräte von mehr als 35 kW;
❙ einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr als 116 kW;
❙ Gasflaschen mit mindestens 75 kg Inhalt;
❙ Notstromaggregaten, die mit einem Verbrennungsmotor
betrieben werden, dessen Leistung 25 kW übersteigt;
❙ anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen Fassungs-
vermögen;
❙ einem Öl- oder Gastank mit einem Fassungsvermögen von
mehr als 500 l;
❙ einem Fassungsvermögen von mehr als 100 Personen bzw.
mit einer geschlossenen Bruttogrundfläche von mehr als
200 m² (gilt nur für Unterhaltungslokale);
❙ Private Garagen und mehrstöckige und mechanisierte
Parkplätze mit einer überdachten Gesamtfläche von mehr
als 300 m³;
❙ Campings, Feriendörfer u. ä. mit einer Beherbergungs-
kapazität von mehr als 400 Personen.
Kursnummer: 14
Referent: Hanjörg Elsler, Brandschutz-experte, Meran
Datum: Dienstag, 21. April 2015Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,
Neustift STK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 105 Euro + 22% MwSt.
Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden,wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen achtStunden zur Gänze absolviert werden!
Achtung: Brandschutzbeauftragte vonBetrieben mit mehr als 100 Betten und vonUnterhaltungslokalen mit mehr als 100 PersonenFassungsvermögen müssen einen achtstündigenKurs mit anschließender Prüfung absolvieren.Entsprechende Kurse können nur bei derFeuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111,gebucht und besucht werden.
Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz-
beauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeit-
geber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst
übernehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte
Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied)
bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz-
beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden
Brandschutzkurs besuchen.
Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im
jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV
bietet achtstündige Kurse an, die für Betriebe mit mittlerem
Brandrisiko vorgesehen sind.
Brandschutzkursfür Betriebemit mittlerem Brandrisiko
PFLICHTKURSE
61
Inhalte:
Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe
auf (eine Bedingung ist ausreichend):
❙ Reine Schank- und Speisebetriebe
❙ Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten
Kursnummer: 88
Referent: Hansjörg Elsler, Brandschutz-experte, Meran
Datum: Dienstag, 10. November 2015Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 UhrOrt: MeranSTK-Gebühr: 60 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 75 Euro + 20% MwSt.
Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden,wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen vierStunden zur Gänze absolviert werden!
Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz-
beauftragten ernennen. Als Alternative kann der Arbeit-
geber die Funktion des Brandschutzbeauftragten auch selbst
übernehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte
Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied)
bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz-
beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden
Brandschutzkurs besuchen.
Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem im
jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab. Der HGV
bietet vierstündige Kurse an, die für Betriebe mit niedrigem
Brandrisiko vorgesehen sind.
Brandschutzkursfür Betriebemit niedrigem Brandrisiko
zum
Vormerke
n!
62
PFLICHTKURSE
Inhalte:
❙ Rolle und Aufgabe des Erste-Hilfe-Beauftragten
❙ Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls
❙ Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen
❙ Lagerung des Unfallopfers
❙ Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden
❙ Praktische Anwendungen und Übungen
Kursnummer: 21
Datum: Dienstag, 28. April 2015Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, Lana
Kursnummer: 39
Datum: Dienstag, 12. Mai 2015Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz,
Bozen
Kursnummer: 52
Datum: Mittwoch, 27. Mai 2015Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz,
Brixen
Kursnummer: 72
Datum: Dienstag, 16. Juni 2015Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz,
Bruneck
Referenten: Weißes Kreuz, BozenDauer: jeweils von 8.30 Uhr
bis 18.30 UhrSTK-Gebühr: 60 Euro + 22% MwSt.Kursgebühr: 120 Euro + 22% MwSt.
Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wennsich die Anwesenheit über die gesamte vom Ge-setz vorgeschriebene Dauer des Kurses erstreckt.
Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-Hilfe-
Beauftragte ernennen. Als Alternative kann der Arbeitgeber
die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten auch selbst
übernehmen. In jedem Fall aber muss die beauftragte
Person (Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied)
bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-
Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden
Erste-Hilfe-Kurs besuchen.
Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unterschied-
lichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs jedoch
Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den detaillierten
Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestimmungen entsprechen!
Der HGV bietet in Zusammenarbeit mit dem Weißen Kreuz
entsprechende Kurse an.
Erste-Hilfe-Kurs
63
Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiter-
bildung im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse
vor Ort. So wird die interne Kommunikation
der Gastwirte und Hoteliers einer Ortsgruppe
gefördert.
Nachdem Termin und Thema festgelegt sind,
informiert die Abteilung Weiterbildung alle
Mitglieder einer Ortsgruppe – und falls
gewünscht auch Mitglieder benachbarter
Ortsgruppen – mit einem Rundschreiben.
Damit der Kurs termingerecht durchgeführt
werden kann, muss die Anfrage bei der
HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen
vor Beginn des Kurses eingehen.
Ortsgruppenkurse
Themen:
❙ Kochkurse zur Jahreszeit
❙ Dekorationskurse
❙ Service: Barservice, Restaurantservice
Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen
STK-Bestimmungen wie bei den STK/HGV-
Weiterbildungsveranstaltungen (s. S. 66+67)
Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen
WEITERBILDUNG À LA CARTE
Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiter-
bildung im HGV speziell zugeschnittene Kurse
vor Ort für die Mitarbeiter eines Betriebes
unter Berücksichtigung interner Betriebsab-
läufe. Somit wird die interne Kommunikation
der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten
werden diese Kurse in den betriebseigenen
Räumen.
Damit der Kurs termingerecht durchgeführt
werden kann, muss die Anfrage bei der
HGV-Weiterbildung mindestens sechs Wochen
vor Beginn des Kurses eingehen.
Betriebsinterne Kurse
Themen:
❙ Teamtraining
❙ Zimmermädchentraining
❙ Servicetraining (Service und Weinkunde)
❙ Training für Mitarbeiter an der Rezeption
Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse
(pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem
Höchstbetrag von 500 Euro.
64
Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm
wieder einige Kurse an, die ganz besonders für Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés
geeignet sind.
Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebs-
größe keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe sind und somit die Kurs-
Ermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch diese
Betriebe kommen für alle Weiterbildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten
Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.
Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe ausgerichteten Kursen und der Gewährung
der Kurs-Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben die Möglichkeit zur fachlichen und
persönlichen Weiterbildung geboten.
Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklärung auf der nächsten Seite aus und legen Sie
diese der Anmeldung bei.
Klein, aber oho!
VORTEILE SPEZIELL FÜR KLEINBETRIEBE
65
Die/Der Unterfertigte .................................................................................................................................................................................................................................................
Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .................................................................................................................................................................................................
(falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der .................................................................................................................................................................................
Betriebssitz:
Straße/Nr. ................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ................................................................................................................
Tel. .................................................................................................................................... Fax ................................................................................................................................................
E-Mail ............................................................................................................................. Mehrwertsteuernummer .........................................................................................
erklärt
– HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahrordnungsgemäß entrichtet zu haben;
– im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben;– im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig-
keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen;– nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen, die mit
der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.
Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen,die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheits-getreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samtZinsen und Spesen nachzuzahlen.
Datum ........................................................................................................................... Unterschrift ..........................................................................................................................
Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zurBearbeitung Ihres Auftrages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehenIhnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu.Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.
Bitte per Post, Fax oder E-Mail an folgende Adresse schicken:
HGV-WeiterbildungSchlachthofstraße 59I-39100 BozenFax 0471 317 [email protected]
EigenerklärungEigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter bzw. reine Familienbetriebe
Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) ist eine bilaterale
Körperschaft, die 1993 vom Hoteliers- und
Gastwirteverband (HGV) und von den vier
Fachgewerkschaften in Anwendung des Nationalen
Kollektivvertrages gegründet worden ist. Die
Körperschaft fördert die gemeinsamen Interessen
von Arbeitgebern und Arbeitnehmern im Gastgewerbe.
Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse sind alle
Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer, Arbeitgeberin-
nen und Arbeitgeber jener Gastbetriebe, welche die
Bestimmungen des Nationalen Kollektivvertrages für das
Gastgewerbe anwenden und die darin vorgesehenen
Beiträge regelmäßig einzahlen.
Preisnachlass bei Weiterbildungsveranstaltungen
Allen STK-Mitgliedern wird für die STK/HGV-
Weiterbildungsveranstaltungen ein Preisnachlass von
70 Prozent des jeweiligen Kurspreises gewährt, wobei
ein Mindestbeitrag von 60 Euro des Teilnehmers und
eine maximale Bezuschussung von Seiten der STK
bei Seminaren und Kursen von maximal 300 Euro
pro Veranstaltung berücksichtigt werden müssen.
Die betriebsinternen Kurse bezuschusst die STK
(pro Kursthema) mit 70 Prozent bis zu einem
Höchstbetrag von 500 Euro. Die Kontrolle über die
Einzahlung der Beiträge erfolgt durch die monatliche
Liste, welche das NISF/INPS der Südtiroler Tourismuskasse
übermittelt.
Informationen zu weiteren Aktivitäten der STK sowie
zur Beitragsberechnung finden alle Interessierten im
Internet unter www.HGV.it.
Die Südtiroler Tourismuskasse(STK)
66
67
TeilnahmebedingungenAnmeldungKursanmeldungen müssen schriftlich mittels
E-Mail oder Fax erfolgen. Die Anmeldeformulare
finden Sie ab Seite 69 dieser Broschüre.
Die Anzahl möglicher Teilnehmer bei den
angebotenen Kursen ist begrenzt.
Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders
angegeben, zehn Tage vor Veranstaltungsbeginn.
Sie erhalten nach getätigter Anmeldung eine
schriftliche Anmeldebestätigung. Die Anmelde-
bestätigung gilt für beide Seiten als verbindlich.
AbsageBei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl
wird der Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden
darüber rechtzeitig informiert. Bis zehn Tage vor
Veranstaltungstermin ist eine Abmeldung, wenn
nicht anders angegeben, kostenfrei. Ausgenommen
sind Studienreisen und Lehrgänge. Bei erfolgter
späterer Abmeldung wird ein Betrag in Höhe von
50 Prozent der vollen Teilnahmegebühr ohne
Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in
Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter
Abwesenheit bei der Veranstaltung wird die
volle Teilnahmegebühr ohne Berücksichtigung
der STK-Ermäßigung in Rechnung gestellt.
RechnungNach dem Kursbesuch erhalten Sie eine
Rechnung für den besuchten Kurs. Die Rechnung
geht an die in der Anmeldebestätigung
angeführten Adresse. Für Kunden der
Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die
Verrechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit
dem HGV einen Dauerauftrag vereinbart haben,
erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages
automatisch über Ihr Bankinstitut.
Ermäßigung für Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK)Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem
Besuch der Weiterbildungsveranstaltung.
Kosten für Verpflegungsleistungen, Reisekosten,
Unterkunftskosten, Weinreisen, unentschuldigte
Kurs- und Seminarabwesenheiten sind nicht
Gegenstand der STK-Ermäßigung.
Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebeohne Mitarbeiter bzw. reine Familien-betriebeDer HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe
unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße
keine Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine
Familienbetriebe sind und somit die Kurs-
Ermäßigung der Südtiroler Tourismuskasse
früher nicht in Anspruch nehmen konnten.
Auch diese Betriebe kommen in den Genuss der
ermäßigten Kurspreise (max. bis zu 70
Prozent). Für den Rest kommt der HGV auf.
Betriebe, die in den Genuss dieser Ermäßigung
kommen möchten, müssen in einer Eigenerklärung
angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.
Die entsprechende Eigenerklärung finden
Sie auf Seite 65. Bitte ausfüllen und mit der
Anmeldung mitschicken.
VerpflegungFür Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause
und ein Business-Lunch vorgesehen. Bei
Halbtagesveranstaltungen ist eine Pause
vorgesehen. Bei gesetzlich vorgeschriebenen
Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist keine
Verpflegung vorgesehen.
DatenschutzIm Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren
wir Sie, dass Ihre Daten ausschließlich zur
Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendet und
gespeichert werden. In Bezug auf die
Datenverarbeitung stehen Ihnen alle
Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003,
zu. Rechtsinhaberin ist die HGV-Service
Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als
Einwilligung im Sinn von Artikel 23.
InformationenHGV-WeiterbildungTel. 0471 317 790, Fax 0471 317 [email protected], www.HGV.it
68
Information Lohnstreifen Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler
Tourismuskasse und haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungs-
veranstaltungen.
69
Kurstitel ................................................................................................................................................................................................................ Kurs-Nr.: ........................................
Persönliche Daten der Teilnehmerin / des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe:
Vorname .................................................................................................................. Name ............................................................................................................................................
Straße ....................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ...................................................................................................................
Steuernummer ................................................................................................... Telefon ................................................................... Mobil ..................................................
Geburtsdatum .................................................................................................... Geburtsort ...............................................................................................................................
❏ Betriebsinhaber ❏ Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .......................................................................................
❏ Mitarbeitendes Familienmitglied ❏ STK-Mitglied
Bettenanzahl im Betrieb ........................................
Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Bei-träge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/derUnterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeitentsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese beiNachfrage einzureichen.
Rechnungsadresse:
Betrieb ........................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung .......................................................................................
Straße .......................................................................................................................... Postleitzahl/Ort .................................................................................................................
HGV-Mitgliedsnummer ............................................................................... MwSt.-Nr. ...............................................................................................................................
Steuernummer .................................................................................................... Telefon ........................................................... Fax ...............................................................
Zutreffendes bitte ankreuzen:
❏ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb
❏ Lohnbuchhaltung nicht im HGV
Lohnbuchhaltung im HGV-Büro: ❏ Meran ❏ Bruneck ❏ Bozen ❏ Brixen ❏ Schlanders
Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendetund gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.
Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.
Datum .......................................................................................................................... Unterschrift .........................................................................................................................
AnmeldeformularAnmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung: Fax 0471 317 791,E-Mail an [email protected]
70
Kurstitel ................................................................................................................................................................................................................ Kurs-Nr.: ........................................
Persönliche Daten der Teilnehmerin / des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe:
Vorname .................................................................................................................. Name ............................................................................................................................................
Straße ....................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ...................................................................................................................
Steuernummer ................................................................................................... Telefon ................................................................... Mobil ..................................................
Geburtsdatum .................................................................................................... Geburtsort ...............................................................................................................................
❏ Betriebsinhaber ❏ Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .......................................................................................
❏ Mitarbeitendes Familienmitglied ❏ STK-Mitglied
Bettenanzahl im Betrieb ........................................
Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Bei-träge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/derUnterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeitentsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese beiNachfrage einzureichen.
Rechnungsadresse:
Betrieb ........................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung .......................................................................................
Straße .......................................................................................................................... Postleitzahl/Ort .................................................................................................................
HGV-Mitgliedsnummer ............................................................................... MwSt.-Nr. ...............................................................................................................................
Steuernummer .................................................................................................... Telefon ........................................................... Fax ...............................................................
Zutreffendes bitte ankreuzen:
❏ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb
❏ Lohnbuchhaltung nicht im HGV
Lohnbuchhaltung im HGV-Büro: ❏ Meran ❏ Bruneck ❏ Bozen ❏ Brixen ❏ Schlanders
Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendetund gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.
Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.
Datum .......................................................................................................................... Unterschrift .........................................................................................................................
AnmeldeformularAnmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung: Fax 0471 317 791,E-Mail an [email protected]
71
Kurstitel ................................................................................................................................................................................................................ Kurs-Nr.: ........................................
Persönliche Daten der Teilnehmerin / des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe:
Vorname .................................................................................................................. Name ............................................................................................................................................
Straße ....................................................................................................................... Postleitzahl/Ort ...................................................................................................................
Steuernummer ................................................................................................... Telefon ................................................................... Mobil ..................................................
Geburtsdatum .................................................................................................... Geburtsort ...............................................................................................................................
❏ Betriebsinhaber ❏ Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .......................................................................................
❏ Mitarbeitendes Familienmitglied ❏ STK-Mitglied
Bettenanzahl im Betrieb ........................................
Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Bei-träge an die STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/derUnterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeitentsprechende Unterlagen (UNIEMENS, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese beiNachfrage einzureichen.
Rechnungsadresse:
Betrieb ........................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung .......................................................................................
Straße .......................................................................................................................... Postleitzahl/Ort .................................................................................................................
HGV-Mitgliedsnummer ............................................................................... MwSt.-Nr. ...............................................................................................................................
Steuernummer .................................................................................................... Telefon ........................................................... Fax ...............................................................
Zutreffendes bitte ankreuzen:
❏ HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb
❏ Lohnbuchhaltung nicht im HGV
Lohnbuchhaltung im HGV-Büro: ❏ Meran ❏ Bruneck ❏ Bozen ❏ Brixen ❏ Schlanders
Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass die Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer Anmeldung verwendetund gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 vom Gesetz Nr. 196/2003 zu.Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.
Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.
Datum .......................................................................................................................... Unterschrift .........................................................................................................................
AnmeldeformularAnmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung: Fax 0471 317 791,E-Mail an [email protected]
WEITERBILDUNG
HGV-WeiterbildungSchlachthofstraße 5939100 BozenTel. 0471 317 790Fax 0471 317 [email protected]