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SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
Sistema responsável pela preensão, mastigação, deglutição, digestão e absorção dos alimentos ingeridos, e eliminação de produtos sólidos do catabolismo, sob a forma de fezes.• Consiste em:• (1) à um longo tubo muscular (canal alimentar) que começa nos lábios e termina
no ânus, e inclui: boca (e cavidade bucal), faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e intestino grosso.
(2) à glândulas localizadas fora do tubo digestivo, e que esvaziam suas secreções no tubo, incluindo: glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Boca
Estrutura – comunica-se anteriormente com o exterior pela rima bucal, circundada pelos lábios e, posteriormente, com a parte bucal da faringe ou orofaringe, através do istmo das fauces. Lateralmente, é limitada pelas bochechas, superiormente pelo palato, e inferiormente pelo assoalho da boca, onde encontramos os dentes, as gengivas, e a língua.
• Divisão – A cavidade bucal pode ser assim dividida:
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• Vestíbulo da Boca – espaço entre lábios e bochechas, e gengivas e dentes.• Cavidade Bucal Propriamente Dita – é o restante da cavidade bucal
Dentes
Reduzem os alimentos a pequenos pedaços, misturando-os à saliva.
Língua
Movimenta o alimento empurrando-o em direção à garganta, para que seja engolido. Papilas gustativas Células sensoriais percebem os quatro sabores primários: amargo (A), azedo ou ácido (B), salgado (C) e doce (D). Distribuição dos receptores gustativos na superfície da língua: não é homogênea.Combinação dos sabores primários: centenas de sabores distintos.
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Glândulas Salivares
Parótida, submandibular e sublingual.Amilase salivar ou ptialina Digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-os a moléculas de maltose (dissacarídeo). Os sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH neutro (7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ptialina.
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FARINGE E ESÔFAGO
Faringe Situada no final da cavidade bucal Canal comum aos sistemas digestório e respiratório Por ela passam o alimento, que se dirige ao esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.Esôfago Canal que liga a faringe ao estômago O bolo alimentar leva de 5 a 10 segundos para percorrê-lo.
ESTÔMAGO
A Digestão no Estômago
Suco gástrico Contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais. Pepsina Enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a digestão de proteínas Æ secretada na forma de pepsinogênio:
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Túnica Muscular do Estômago
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Atividades Digestivas no Estômago
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INTESTINO DELGADO
Divisão: duodeno (cerca de 25 cm), jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca de 1,5 cm).
Digestão: ocorre predominantemente no duodeno: Suco entérico, Suco pancreático, Bile (não contém enzimas digestivas)
Absorção do alimento: jejuno-íleo
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A Digestão do Intestino Delgado
Etapas da Digestão Química
Secreção
digestiva
Órgão secretor
Local de ação
Enzimas pH ótimo
SalivaGlândulas salivares Boca Ptialina
Neutro a ligeiramente
ácidoSuco
gástricoMucosa gástrica Estômago Pepsina Ácido
Suco pancreátic
oPâncreas
Intestino Delgado
Tripsina, Quimiotripsina, Amilase,
Lípase, Nucleases
Alcalino (Básico)
Suco entérico
(Intestinal)
Intestino delgado
(Duodeno)
Intestino delgado
Entetoquinase, Peptidases, Nucleases,
Dissacaridases, Maltase, Sacarase,
Alcalino
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Lactase
Controle da Atividade Digestiva
Alimento na boca: Saliva Estimula o nervo vago Início da
liberação do suco gástricoAlimento no estômago:
Gastrina Estimula a produção do suco gástrico (1)
Alimento no duodeno: Secretina Estimula a produção do
suco pancreático (2) Colecistocinina Estimula secreção
do suco pancreático (3) e o lançamento da bile no duodeno (4)
Enterogastrona Inibe produção de gastrina (e de suco gástrico) (5)
INTESTINO DELGADO E VILOSIDADES
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O intestino delgado é o local onde a
digestão é concluída e começa a absorção
dos nutrientes.Isso é possível graças às microvilosidades.
Microvilosidades
FÍGADO
Maior glândula do corpo humano.Funções:
o Formação da bile; o Armazenamento de carboidratos (glicogênio), ferro e certas vitaminas;o Metabolização de lipídeos;o Metabolização do álcool e de substâncias tóxicas;o Outras.
FÍGADO, VESÍCULOA BILIAR E A EMULSIFICAÇÃO DE GORDURAS
Bile Sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar Emulsiona gorduras, facilitando a ação das lipases.
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PÂNCREAS
Glândula mista ou anfícrina:o Porção exócrina: secreta o suco pancreático.
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o Porção endócrina: ilhotas de Langehans:◦ Células b (beta): insulina◦ Células a (alfa): glucagon
INTESTINO GROSSO
Absorção de água.Formação e lubrificação das fezes.
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A PORÇÃO FINAL: INTESTINO GROSSO
O COLESTEROL
Lipídeo esteróide essencial para a vida: o Faz parte da estrutura das membranas
celulares;o Precursor necessário para a biossíntese de
vários hormônios (cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona, estradiol);
o Precursor de sais biliares e da vitamina D.
Endógeno: obtido por meio de síntese celular 70%.Exógeno: proveniente da dieta 30%. Excesso em pessoas sem alterações genéticas no metabolismo do colesterol Maus hábitos alimentares.
Insolúvel em água Para ser transportado na corrente sanguínea liga-se a algumas proteínas e outros lipídeos através de ligações não-covalentes em um complexo chamado lipoproteína.
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LIPOPROTEÍNAS
De acordo com a natureza e quantidade de lipídeos e proteínas que as constituem. Classes de lipoproteínas:
1. Quilomicrons : grandes partículas que transportam as gorduras alimentares e o colesterol para os músculos e outros tecidos.
2. Very-Low Density Lipoproteins (VLDL) e Intermediate Density Lipoprotein (IDL): transportam triglicerídeos (TAG) e colesterol endógenos do fígado para os tecidos Perda de TAG e coleta de mais colesterol LDL.
3. Low-Density Lipoproteins (LDL): transportam do fígado para os tecidos, cerca de 70% de todo o colesterol que circula no sangue Pequenas e densas o suficiente para se ligarem às membranas do endotélio (revestimento interno dos vasos sangüíneos) Aterosclerose Níveis elevados associados com os altos índices de doenças cardiovasculares.
4. High-Density Lipoproteins (HDL): é responsável pelo transporte reverso do colesterol Transporta o colesterol endógeno de volta para o fígado Nível elevado associado com baixos índices de doenças cardiovasculares.
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BIOSSÍNTESE DE LDL
O COLESTEROL
COLESTEROL IDEAL SUSPEITO ALTO RISCO
Total Até 200 mg/dLEntre 201 a 239
mg/dLMaior que 240
mg/dL
HDLAcima de 40
mg/dLDe 35 a 40
mg/dLAbaixo de 35
mg/dL
LDL*Abaixo de 130
mg/dLDe 130 a 159
mg/dLAcima de 160
mg/dL* Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão e fumo, deve ficar abaixo de 100.
Controle do Colesterol
Coma mais frutas e vegetais.
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Aumente a ingestão de alimentos ricos em fibras: legumes, verduras, cereais, pães integrais etc.
Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de aves sem pele e reduza o consumo de carne vermelha (dê preferência para cortes magros).
Evite frituras.Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.: manteiga e gorduras de origem animal. Limite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo e fígado Não coma mais que duas gemas por semana. Dê preferência a queijos brancos e utilize derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite desnatado, iogurte desnatado e sorvetes light.
Faça exercícios físicos regularmente.
Elimine o cigarro.
Controle doenças como diabetes e hipertensão arterial.Emagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta
dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg; altura = 1,70 m Æ IMC = 70 : (1,70)2 Æ IMC= 70 : 2,89 = 24,22 (<25)
CONDIÇÃO IMCAbaixo do peso Abaixo de 18,5
Peso normal Entre 18,5 e 24,9
Excesso de peso Entre 25 e 29,9
Obesidade I (Leve) Entre 30,0 e 34,9
Obesidade II (Moderada) Entre 35,0 e 399,9
Obesidade III (Extrema) Igual ou superior a 40
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