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SacarosaAlejandra Caicedo Boyacá
Paula Julieth Rincón TibanaMVB
Reconocer los grupos funcionales de la sacarosa
Aprender sus principales características Entender la importancia y deficiencia en el
organismo Comprender la historia de la sacarosa
OBJETIVOS
La sacarosa es el « azúcar »
Caña de azúcar
500 años A.C jugo de la caña de azúcar
1747: remolacha azucarera
HISTORIA
Soluble en agua
Hidrolisis acida
Glucosa y fructosa
Alfa-D-glucopiranosil(1->2)-beta-D-fructofuranosido
CARACTERÍSTICAS
SACAROSA
GRUPOS FUNCIONALES
Edulcorante. Combinador de sabores. Retención de agua o acción higroscópica. Capacidad de formar cristales. Conservante.
FUNCIONES DE LA SACAROSA
El cuerpo utiliza sacarosa como combustible de energía.
IMPORTANCIA EN EL ORGANISMO
Puede causar caries en los dientes. Aumento de peso por el consumo de
alimentos procesados.
EFECTOS NEGATIVOS
Existen personas con intolerancia a la sacarosa debido a la carencia de la enzima sacarosa, lo que provoca diferentes trastornos.
DEFICIENCIA DE SACAROSA
Sacarosa, como componente del diluyente, sobre la viabilidad espermática en semen canino refrigerado a 5 °C.
glucosa y sacarosa, es de gran importancia para el mantenimiento de niveles apropiados de motilidad espermática e integridad funcional de membrana.
EXPERIMENTO DE CONSERVACIÓN DEL SEMEN CANINO CON SACAROSA
La sacarosa es comúnmente conocida como azúcar.
La sacarosa esta compuesta por fructosa y glucosa.
Es la principal fuente de energía del cuerpo. Tanto el bajo como el alto nivel de sacarosa
puede causar trastornos. La sacarosa es un disacárido. Su característica mas importante es la
solubilidad en agua.
CONCLUCIONES
http://www.cienciaconbuengusto.es/Paneles/Panel%20SACAROSA.pdf
Sacarosa | La Guía de Química http://quimica.laguia2000.com/enlaces-quimicos/sacarosa#ixzz472pAXA3i
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/072/htm/sec_7.htm
http://www.ratser.com/cuales-son-las-funciones-de-la-sacarosa-en-el-cuerpo/
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S1609-91172010000100004&script=sci_arttext
BIBLIOGRAFÍAS