Download - Rhabarber-Crumble mit Pistazieneis
17Backen: OBSTKUCHEN
Tipp
Dazu passt auch hervorragend Schlag- sahne oder Vanilleeis.
16 Backen: OBSTKUCHEN
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4
vor heizen.
für die streusel
Mehl, Haferflocken und Zucker mischen. Butter in kleinen
Flöckchen dazugeben. Alles zunächst mit den Knethaken des
Handrührers, dann mit den Händen zu einem krümeligen Teig
verkneten. Kalt stellen.
für die füllung
Für die Füllung Rhabarber putzen, abspülen und in kleine
Stücke schneiden. Mit Zucker mischen und in 8 kleine gefettete
ofenfeste Formen geben.
Die Streusel darauf verteilen und im Backofen auf der mittle-
ren Einschubleiste 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig
braun sind.
Pistazienkerne aus der Schale lösen. Den Rhabarber-Crumble
mit Pistazieneis und -kernen servieren.
Rhabarber-Crumble
mit Pistazieneis
zutaten
8 Portionen
streusel
120 g Mehl
3 EL kernige Haferflocken
90 g brauner Zucker
150 g kalte Butter
füllung
700 g Rhabarber
2 – 3 EL brauner Zucker
Butter für die Formen
etwa 2 EL gesalzene Pistazien-
kerne zum Bestreuen
8 Kugeln Pistazien-Eiscreme
Ob in Tartelettes als Dessert oder in der großen Auflaufform für die Kaffeetafel –
heißer Rhabarber mit süßen Streuseln geht immer!
Fertig in 50 Minuten
Pro Portion
ca. 365 kcal, E 5 g,
F 21 g, KH 38 g