Réception & Evénement
Depuis 1989, cette entreprise familiale
s’identifie par la qualité et la fraîcheur des produits servis.
Notre cuisine innovante nous permet d’être toujours
à la recherche des meilleurs produits.
Toute notre carte est labellisée « fait maison ».
Les plats sont confectionnés sur place à base de produits bruts.
Nos fruits et légumes proviennent d’une ferme locale.
Les salles peuvent devenir privatives à partir de 6 personnes pour le Kota Finlandais, 25
personnes pour Central Parc, 55 personnes pour la salle Restaurant et 75 pour la Terrasse.
Vous pouvez également bénéficier de nos vidéoprojecteurs
ou écrans vidéo sur place ainsi que de notre parking privé.
Nos prestations sont assurées jusque 17h00 pour un service déjeuner
et minuit pour un service dîner.
Nicolas Hocquel
Sommaire
Descriptif p1
L’Apéritif p3
Le choix des Amuses bouche p4
Nos menus Réception p5
Menu « WAGYU » p7
Les buffets p8
Formule Tartes Flambées p9
Prestation avec boissons p10
Les salles p11
Le Kota Finlandais p12
Prestations complémentaires p13
Situation et accès p14
l’Apéritif
Formule Bienvenue
Apéritif au choix sur place
2 pièces amuses bouche offertes par personne
Formule Elégance
Apéritif au choix sur place (max3)
Crémant Alsace, vin blanc, bière, picon, Jus de fruits, softs, eaux minérales.
2 pièces amuses bouche offertes par personne
11€/pers
Formule Cocktail
Apéritif au choix sur place (max3)
Crémant Alsace, vin blanc, bière, picon, Jus de fruits, softs, eaux minérales.
Cocktail Punch ou Cocktail Mojito en Girafe ou Bonbonne
2 pièces amuses bouche offertes par personne
16€/pers
les Amuses Bouche
3 pièces 6 pièces au choix au choix
4€/pers 8€/pers
9 pièces 12 pièces au choix au choix
12€/pers 16€/pers
le choix de vos Amuses Bouche
les salés
Minis Cheeseburger
Sandwich Nordique Poulet mariné
Profiteroles au Saumon Gravlax
Macarons salés au Foie Gras
Blinis au Caviar de Harengs
Toast Campagnard Chèvre et Miel
Tartare de Bœuf au Piment léger
Navettes au Fromage et fines Herbes
Briochettes Saumon fumé et oignons rouges
Brochette Thaï de Porc laqué
Briochettes Jambon Comté
Minis Knacks Moutarde
Pics Italien de Jambon de Parme et Fruit de Saison
les sucrés
Minis Moelleux au chocolat
Minis Eclairs
Assortiment Macarons 4 parfums
Tiramisu au café
Verrines de Mousse Fruits et Chocolats
Minis Crèmes Brulées
Tartelettes du Moment
les Menus Réception
Afin de conserver une harmonie au niveau du déroulement de votre évènement,
nous vous demandons de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
menu Désir Salade Gourmande au Foie Gras, Magret et Saumon fumés
ou
Escalopine de Saumon au Jus Citronné et Riz
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Sorbet Mirabelle arrosé
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Filet Mignon de Porc cuisson Basse température
Jus de Cochon au Porto, Gratin Dauphinois
ou
Croustillant de Sandre et Saumon, Sauce au Safran
Tagliatelles et petits Légumes de Saison
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Farandole de Fruits Exotiques et Sorbet
42 €
9,90 €
menu Découverte Saumon fumé et Crevettes Cocktail sur Nid de Mesclun
ou
Tartine Italienne au Jambon de Parme,
tapenade, Tomates Confites et Roquette
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Suprême de Pintade rôti
Jus de Volaille, Champignons des Bois et Gratin Dauphinois
ou
Filet de Sandre et Bisque de Homard
Poêlée de Légumes Frais et Tagliatelles
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Vacherin glacé aux deux Parfums
ou
Charlotte Framboise, Sorbet et Coulis
27 €
menu Saveurs
Salade Périgord au Magret fumé, Gésiers, Champignons
ou
Tartare de Saumon au Citron Vert, Pickles Oignons Rouge
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Poêlée d’Onglet de Bœuf
Sauce au Poivre Vert et Pommes de Terre rôties
ou
Filet de Dorade grillé, sauce Vierge au Basilic
Riz safrané et petits Légumes
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Nage de Fruits Frais infusés au Epices, Sorbet
ou
Poire pochée au Vin Rouge et Epices, Glace Cannelle
32 €
menu Tentation Tartare de Saumon et St Jacques, Nid de Mesclun
ou
Foie Gras Maison, Chutney de Fruits de Saison
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Sorbet Citron arrosé
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Filet de Canette cuisson rosé, sauce à l’Orange
Pommes de Terre rates et Légumes de Saison
ou
Filet de Bar grillé et Jus de Crustacé au Safran et Noilly Prat
Riz Basmati et Légumes de Saison
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Soufflé glacé au Grand Marnier et Coulis à l’Orange
37 €
les Menus Réception
Afin de conserver une harmonie au niveau du déroulement de votre évènement,
nous vous demandons de choisir un menu unique pour l’ensemble des convives.
en Option…
Plateau de Fromage Assortiment de 6 Fromages à la coupe
Découpe et service devant le convivre
+ 6,90€/pers.
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Gâteau « Festivités » Mousse de Fruits
ou Crème pâtissière
ou Mousse aux deux Chocolats
Découpe et service devant le convivre
+6,90€/pers
9,90 €
menu Délice
Foie Gras Maison, Chutney de Fruits de Saison
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Filet de Bar grillé et Jus de Crustacé au Safran et Noilly Prat
ou
Risotto aux St Jacques et Girolles, Emulsion au Gingembre
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Sorbet Quetsches arrosé
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Pavé de Veau cuisson basse température, sauce Girolles
Pommes de Terre rôties et petits Légumes de Saison
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Fondant au Chocolat et Fève de Tonka, Glace Caramel
47 €
menu Prestige
Escalope de Foie Gras poêlé et Foie Gras et Chutney
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Croustillant de Sandre et Saumon, Sauce au Safran et Riz
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Sorbet Framboise arrosé
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Filet de Bœuf Rossini Foie Gras, Jus corsé à l’huile de Truffe
Gratin Dauphinois et petits Légumes
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Fondant au Chocolat et Fève de Tonka, Glace Caramel
52 €
menu Enfant - spécial Kids –
Nuggets de Poulet & Frites
ou Saumon Pates
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Mousse Choco
ou Glace Push Up
9,90 €
--- ou demi menu adulte : demi tarif ---
Menu WAGYU Elevés à l’origine à KOBE, les bœufs Wagyu sont placés dans un environnement calme, et nourris avec une
alimentation très stricte, sans ajout d’antibiotique ni de stimulant, pendant de 300 à 540 jours. Certaines
techniques incluent l’addition de bière à l’alimentation des bœufs, de massages au saké, ou encore la diffusion de
musique classique dans leur environnement.
Ces techniques permettent d’obtenir une viande tendre et une chair marbrée à souhait, qui
confère au produit une qualité gustative extraordinaire.
Un gout exceptionnel Le marbrage du Wagyu lui confère un fondant incomparable. En effet, le gras de cette viande fond à 25°C et
laisse sur la langue une saveur de beurre unique.
Un produit sain Il contient 30% d’oméga 3 et 6 de plus que les autres viandes et apporte donc au corps les bienfaits
correspondants. Son gras est appauvri en cholestérol, en comparaison à celui des autres races bovines.
Un visuel unique Le marbrage est sa marque de fabrique et permet donc d’apprécier sa qualité à l’œil nu
Planchette Chorizo et Saucisson Caviar WAGYU
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Mini Burger WAGYU Buns Maison, Tomme de Savoie et sauce Cocktail,
Jambon de Parme
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Sorbet Citron Fraise arrosé Crémant --------
Picanha de Bœuf WAGYU Gratin Dauphinois et petits Légumes de Saison
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Fondant au Chocolat et Fève de Tonka Glace Caramel
59 €
les Buffets
à partir de 25 personnes
Sélection de FOIE GRAIS MAISON Chutney de Fruits de Saison, Noix et ses Pains
+8,00€ TTC/pers.
Buffet PLATS CHAUDS VIANDE & POISSON Suprême de Pintade, sauce Forestière et Pavé de Saumon, sauce Crustacés
Pommes de Terre Rates, Riz, Légumes de Saison
+11,00€ TTC/pers.
Festival à 28€ CHARCUTERIE
Assortiment de Charcuteries
Pâté en Croûte - Rosette – Jambon Cru
Terrine de foie de Volaille
SALADES ET CRUDITES
Salade de Tomate Avocats Poulet
Salade de Pennes aux Crevette
Salade Cesar Coleslaw
Salade Pates Jambon fumé Basilic
Salade 4th July : Carottes, pdt, Oeuf
VIANDES ET POISSONS
Cascade de Viandes Froides
Saumon mariné - Saumon frais -Crevettes
GOURMANDISES
Salade de Fruits au Sirop
Charlotte 3 chocolats
Choux à la Crème de Noisettes
Minis Chaussons aux pommes
Lounge à 32€
FINGER FOOD
Tortillas Chips – Guacamole
Mozzarella Sticks - Chips de Crevettes
CUISINE DU MONDE
Calamars frits - Spare Ribs Barbecue
Ailerons de Poulet Mexicains
Boulettes de Boeuf - Nems de Porc
Samossa au Curry - Bouchons de Crevettes
Brochettes impériales - Demi Piment farci
ACCOMPAGNEMENT
Riz Cantonnais - Mayonnaise au Curry
Galettes de maïs
Sauce Nuoc mam - Sauce Guacamole
GOURMANDISES
Moelleux au Chocolat - Apple Pie
Panna Cotta aux Fruits Rouges
Tiramisu au Mascarpone
Crème brûlée
Formule
Tartes Flambées
Apéritif Formule Elégance
Crémant Alsace, vin blanc, bière, picon, Jus de fruits, softs
1/pers.
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3 Amuses bouche/pers. -----
Tartes Flambées à VOLONTE Campagnarde
Gratinée
Champignons
A l’Ail
Munster
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Vins d’Alsace sélectionnés 25cl/pers.
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Buffet de Desserts Desserts variés de Saison
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Eaux et Boissons chaudes
25cl de Carola et 1 café/pers.
29€
Prestation avec Boissons
FORMULE TRADITION 2 verres de vin sélectionnés – 50cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion
12€/pers
FORMULE HARMONIE 3 verres de vin sélectionnés – 50cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion
15€/pers
FORMULE SEDUCTION 4 verres de vin sélectionnés – 50cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion
18€/pers
FORMULE PRESTIGE 4 verres de vin sélectionnés – 75cl eau minérale – 1 café ou 1 infusion - 1 coupe de Crémant
22€/pers
HORS FORMULE Vous pouvez nous demander la carte des vins afin de faire une sélection.
Les bouteilles uniquement consommées seront facturées à la carte.
les Salles
Restaurant
Privatisation à partir de 60 personnes
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Capacité Accueil : 85 places assises
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Formule Cocktail : 110 personnes
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Superficie : 107 m2
Central Parc
Privatisation à partir de 25 personnes
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Capacité Accueil : 40 places assises
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Formule Cocktail : 55 personnes
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Superficie : 45 m2
Terrasse
Privatisation à partir de 70 personnes
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Capacité Accueil : 95 places assises
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Formule Cocktail : 160 personnes
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Superficie : 204 m2
Kota Finlandais
Privatisation à partir de 6 personnes
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Capacité Accueil : 12 places assises
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Formule Cocktail : ---
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Superficie : 10m2
le Kota Finlandais
le Dessert Tiramisu
ou
Salade de Fruits Frais
ou
Kougelhopf glacé
la Spécialité Raclette, charcuterie et salade
ou
Pierrade 3 Viandes ou
Fondue Savoyarde ou
Fondue Bourguignonne
les Boissons
Cocktail Maison
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25cl de vin par personne
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Eaux et Cafés
de 6 à 12 personnes – uniquement sur réservation
A choisir pour l’ensemble des convives – 39,00€ TTC/pers
Formule Privilège 3 amuses/bouche/pers. + Vins Prestige sélectionnés + Coupe de Crémant avec dessert
+10,00€ TTC/pers. soit 49,00€ TTC/pers.
Prestations Complémentaires
les Hébergements HOTEL LE MOULIN de la WANTZENAU 3 Impasse du Moulin, 67610 La Wantzenau•03 88 59 22 22
A 6,8km
HOTEL LE RELAIS DE LA POSTE 21 Rue du Général de Gaulle , 67610 La Wantzenau•03 88 59 24 80
à 5,3km
Fleuriste L’AMARYLLIS
22 route d’Offendorf, 67760 GAMBSHEIM à 2,1km
03 88 96 84 82
Photographe Christophe STEMPFER www.christophe-stempfer.com
06 78 23 69 81
Disc Jockey Yves LUTHIN [email protected]
06 07 89 32 49
Magicien Markobi [email protected]
06 74 79 97 63
Situation et Accès
Contactez-nous par téléphone ou par mail pour organiser une visite de nos espaces dédiés
à votre événement suivi d’un devis personnalisé pour votre prestation.
Accès
En partant de Strasbourg prendre l'autoroute A4
direction Paris. A la hauteur de Vendenheim
prendre l'A35 direction Lauterbourg. Prendre
ensuite la sortie n°51 Gambsheim.
En arrivant dans le village, prendre la direction
de Kilstett par la route nationale. Le Restaurant
se situe à la sortie du village sur votre gauche.