PENGEMBANGAN PARIWISATA BERBASIS DESA ADAT
DI DESA PENGLIPURAN KABUPATEN BANGLI
Oleh :
A.A SRI AGUNG PRADNYAPARAMITA
1101605005
PROGRAM STUDI ANTROPOLOGI
FAKULTAS SASTRA DAN BUDAYA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
i
PENGEMBANGAN PARIWISATA BERBASIS DESA ADAT
DI DESA PENGLIPURAN KABUPATEN BANGLI
Oleh :
A.A SRI AGUNG PRADNYAPARAMITA
1101605005
PROGRAM STUDI ANTROPOLOGI
FAKULTAS SASTRA DAN BUDAYA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
ii
PENGEMBANGAN PARIWISATA BERBASIS DESA ADAT
DI DESA PENGLIPURAN KABUPATEN BANGLI
Skripsi ini diajukan kepada panitia ujian sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Antropologi pada
Fakultas Sastra dan Budaya Universitas Udayana
Disusun oleh :
A.A SRI AGUNG PRADNYAPARAMITA
1101605005
PROGRAM STUDI ANTROPOLOGI
FAKULTAS SASTRA DAN BUDAYA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
iii
iv
v
vi
ABSTRAK
Pengembangan pariwisata berbasis desa adat di Desa Penglipuran
Kabupaten Bangli dilakukan dengan lebih mengedepankan peran serta desa adat
setempat. Pengembangan pariwisata tersebut merupakan pengejawantahan dari
konsep kebijakan pembangunan pariwisata berdimensi kerakyatan. Pembangunan
berwawasan kerakyatan lebih mengedepankan peningkatan ekonomi rakyat dan
pemberdayaan masyarakat. Rumusan masalah dalam penelitian ini meliputi (1)
bentuk pengembangan pariwisata berbasis Desa Adat dan (2) dampak
pengembangan pariwisata berbasis Desa Adat. Tujuan penelitian adalah (1)
mengetahui bentuk pengembangan pariwisata berbasis desa adat dan (2)
mengungkapkan seberapa jauh dampak pengembagan pariwisata berbasis desa
adat.
Teori yang digunakan adalah teori pariwisata berbasis masyarakat yang
dikemukakan David Korten dan teori dampak pariwisata yang dikemukakan oleh
Dickman. Menurut Korten ciri-ciri teori pariwisata berbasis masyarakat antara
lain prakarsa dan proses pengambilan keputusan untuk memenuhi kebutuhan
masyarakat tahap demi tahap harus diletakkan pada masyarakat itu sendiri.
Menurut Dickman pengembangan pariwisata memberikan dampak positif dan
negatif terhadap lingkungan fisik, kehidupan sosial budaya dan ekonomi. Konsep
yang digunakan dalam penelitian ini adalah konsep pengembangan pariwisata dan
desa adat. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif. Teknik
pengumpulan data meliputi observasi, wawancara, studi kepustakaan dan
dokumentasi. Analisis data dilakukan melalui tiga alur kegiatan secara bersamaan,
yaitu reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan.
Hasil penelitian ini adalah sebagai berikut; pengembangan pariwisata
berbasis desa adat di Desa Penglipuran meliputi daya tarik wisata di Desa
Penglipuran, bentuk pengembangan pariwisata berbasis desa adat, dan peran desa
adat dalam pengembangan pariwisata Desa Penglipuran. Dampak pengembangan
pariwisata berbasis desa adat di Desa Penglipuran meliputi dampak pariwisata
terhadap lingkungan fisik dan alam, sosial budaya, dan ekonomi.
Simpulan penelitian ini adalah; pertama, bentuk pengembangan pariwisata
berbasis desa adat di Desa Penglipuran berbentuk badan pengelola yang disebut
Lembaga Pengelola Desa Wisata Penglipuran. Lembaga ini memberikan peran
kepada desa adat sebagai dewan pembina yang memiliki wewenang memutuskan
segala sesuatu yang terkait dengan pengembangan pariwisata. Kedua,
pengembangan pariwisata berbasis desa adat di Desa Penglipuran memberikan
dampak baik berupa dampak positif maupun negatif terhadap lingkungan fisik dan
alam, sosial budaya masyarakat, dan ekonomi. Saran dalam penelitian ini adalah
kepada pemerintah diharapkan dapat memberikan fasilitas dan peningkatan
pendidikan kepariwisataan terhadap sumber daya manusia; kepada industri
pariwisata diharapkan tidak hanya berorientasi kepada keuntungan; kepada
masyarakat disarankan agar lebih meningkatkan peran aktif di bidang
kepariwisataan.
Kata kunci: Pengembangan Pariwisata, Desa Adat, Lembaga Adat
vii
KATA PENGANTAR
Pertama-tama perkenankanlah penulis memanjatkan puji syukur
kehadapan Tuhan Yang Mahaesa/Ida Sang Hyang Widhi Wasa, karena atas
karunia-Nya skripsi yang berjudul ”Pengembangan Pariwisata Berbasis Desa
Adat di Desa Penglipuran Kabupaten Bangli” dapat diselesaikan tepat pada
waktunya.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan terwujud tanpa bimbingan
dan pengarahan dari berbagai pihak yang telah meluangkan waktunya dalam
penyusunan skripsi ini. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih
kepada:
1. Prof. Dr. I Wayan Cika, M.S., sebagai Dekan Fakultas Sastra dan Budaya
Universitas Udayana yang telah memberikan fasilitas selama penulis menjadi
mahasiswa.
2. Drs. I Nyoman Suarsana, M.Si., selaku Ketua Jurusan Antropologi yang telah
memberikan fasilitas dan pengarahan selama penulis menjadi mahasiswa.
3. Dr. Drs. Ida Bagus Gde Pujaastawa, M.A., selaku pembimbing I yang sejak
awal telah memberikan semangat, dorongan, informasi, dan bimbingan kepada
penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
4. Dr. Drs. Industri Ginting Suka, M.S., selaku pembimbing II dan pembimbing
akademik yang dengan penuh perhatian dan kesabaran membuka wawasan,
memberi bimbingan, dan saran kepada penulis sehingga skripsi ini dapat
terwujud.
viii
5. Dr. Drs. I Gst. Ketut Gde Arsana, M.Si., Dra. A.A. Ayu Murniasih, M.Si., Dr.
Purwadi, M.Hum., selaku penguji yang telah memberikan saran dan kritik
yang bersifat membangun kepada penulis untuk kesempurnaan skripsi ini.
6. Bapak dan Ibu dosen serta pegawai Fakultas Sastra dan Budaya Universitas
Udayana yang telah memberikan pengetahuan dan pelayanan administrasi
selama penulis menjadi mahasiswa.
7. Pemuka Desa Adat Penglipuran seperti Bendesa/Kelihan Adat, Jero Kubayan,
Ketua dan staf Badan Pengelola Desa Wisata Penglipuran dan informan
lainnya yang telah memberikan data-data serta menyediakan waktunya untuk
memberikan informasi kepada penulis untuk kepentingan skripsi ini.
8. Kedua orang tua dan kakak (Ibu, Ajung, Jung Aya) atas doa, dukungan dan
semangat yang diberikan untuk penulis hingga skripsi ini selesai.
9. Teman-teman kerabat Antropologi Udayana khususnya angkatan 2011
(Gilang, Angga, Tugus Reno, Dewayu, Abima, Kadek Edy) yang telah
memberikan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
10. Teman-teman bisnis di Oriflame yang selalu memberikan semangat dan
motivasi kepada penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan.
Penulis menyadari bahwa dalam penyususan skripsi ini masih banyak
terdapat kekurangan yang disebabkan oleh keterbatasan dan kemampuan serta
pengalaman penulis. Namun demikian skripsi ini diharapkan dapat memberikan
manfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan khususnya di bidang antropologi.
Denpasar, September 2015
Penulis
ix
DAFTAR ISI
Halaman
Judul ................................................................................................................. i
Persyaratan Gelar ............................................................................................ ii
Pernyataan Keaslian ........................................................................................ iii
Lembar Pengesahan ........................................................................................ iv
Panitia Penguji ................................................................................................ v
Abstrak ............................................................................................................ vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 6
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ................................................................. 7
1.3.1 Tujuan Penelitian .................................................................................... 7
1.3.2 Manfaat Penelitian .................................................................................. 7
1.3.2.1 Manfaat Teoritis ................................................................................... 7
1.3.2.2 Manfaat Praktis .................................................................................... 8
1.4 Kerangka Teori dan Konsep ...................................................................... 8
1.4.1 Kerangka Teori........................................................................................ 8
1.4.1.1 Teori Pariwisata Berbasis Masyarakat ................................................. 8
1.4.1.2 Teori Dampak Pariwisata ..................................................................... 10
1.4.2 Konsep .................................................................................................... 13
1.4.2.1 Pengembangan Pariwisata .................................................................... 13
1.4.2.2 Desa Adat ............................................................................................. 14
1.5 Model Penelitian ........................................................................................ 15
x
1.6 Metode Penelitian....................................................................................... 16
1.6.1 Lokasi Penelitian ..................................................................................... 16
1.6.2 Jenis dan Sumber Data ............................................................................ 16
1.6.3 Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 17
1.6.3.1 Observasi .............................................................................................. 17
1.6.3.2 Wawancara ........................................................................................... 18
1.6.3.3 Studi Kepustakaan dan Dokumentasi .................................................. 19
1.6.4 Analisis Data ........................................................................................... 20
BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN ................................ 22
2.1 Lokasi dan Keadaan Geografi Desa Penglipuran ....................................... 22
2.2 Sejarah Desa Penglipuran .......................................................................... 26
2.3 Keadaan Demografi Desa Penglipuran ...................................................... 27
2.4 Organisasi Sosial ........................................................................................ 31
2.5 Sistem Kekerabatan .................................................................................... 38
2.6 Sistem Religi .............................................................................................. 39
BAB III PENGEMBANGAN PARIWISATA BERBASIS DESA ADAT ..... 42
3.1 Daya Tarik Wisata di Desa Penglipuran .................................................... 42
3.1.1 Daya Tarik Wisata Alam ......................................................................... 43
3.1.2 Daya Tarik Wisata Budaya ..................................................................... 47
3.1.2.1 Pola Tata Ruang Desa Penglipuran ...................................................... 47
3.1.2.1.1 Pola Desa ........................................................................................... 48
3.1.2.1.2 Pola Hunian ....................................................................................... 52
3.1.2.2 Tugu Pahlawan ..................................................................................... 61
3.1.2.3 Upacara Ngusaba Bantal ...................................................................... 63
3.1.2.4 Kesenian ............................................................................................... 65
3.1.3 Daya Tarik Wisata Khusus/Buatan ......................................................... 66
3.2 Bentuk Pengembangan Pariwisata Berbasis Desa Adat............................. 67
3.2.1 Sejarah Pengembangan Desa Wisata Penglipuran .................................. 67
3.2.2 Lembaga Pengelola Desa Wisata Penglipuran ........................................ 70
3.2.3 Distribusi Hasil Pengelolaan Desa Wisata Penglipuran ......................... 77
xi
3.3 Peran Desa Adat dalam Pengembangan Pariwisata di Desa Penglipuran.. 79
BAB IV DAMPAK PENGEMBANGAN PARIWISATA BERBASIS
DESA ADAT ................................................................................................... 83
4.1 Dampak Pariwisata terhadap Lingkungan Fisik dan Alam ........................ 85
4.2 Dampak Pariwisata terhadap Sosial Budaya .............................................. 93
4.3 Dampak Pariwisata terhadap Bidang Ekonomi.......................................... 99
BAB V PENUTUP ........................................................................................... 110
5.1 Simpulan .................................................................................................... 110
5.2 Saran ........................................................................................................... 111
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 113
LAMPIRAN
1. Pedoman Wawancara
2. Daftar Informan
3. Susunan Kepengurusan Kelompok Sadar Wisata Desa Penglipuran
Kabupaten Bangli
4. Keputusan Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Bangli
5. Keputusan Bupati Kepala Daerah Tingkat II Bangli Nomor 116 Tahun 1993
Tentang Penunjukkan Desa Adat Penglipuran Sebagai Petugas Pungut
Retribusi Obyek Wisata
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Penggunaan Tata Guna Lahan di Desa Penglipuran ..................... 25
Tabel 2.2 Kondisi Penduduk Berdasarkan Faktor Umur .............................. 28
Tabel 2.3 Kondisi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan .................... 29
Tabel 2.4 Komposisi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian Hidup ....... 30
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Peta Pulau Bali .......................................................................... 22
Gambar 2.2 Peta Desa Penglipuran ............................................................. 23
Gambar 2.3 Peta Wilayah Lingkungan Desa Penglipuran ........................... 26
Gambar 3.1 Daftar Nama Jenis Bambu di Desa Penglipuran ...................... 44
Gambar 3.2 Hutan Bambu di Desa Penglipuran ........................................... 46
Gambar 3.3 Kegiatan Cycling di Hutan Bambu ........................................... 47
Gambar 3.4 Pola Pemukiman Desa Penglipuran .......................................... 51
Gambar 3.5 Kondisi Fisik Desa Penglipuran ............................................... 52
Gambar 3.6 Angkul-angkul di Desa Penglipuran ......................................... 53
Gambar 3.7 Sanggah Turus Lumbung .......................................................... 54
Gambar 3.8 Sanggah Batu Bata .................................................................... 54
Gambar 3.9 Dapur Tradisional (Paon) di Desa Penglipuran ........................ 56
Gambar 3.10 Karang Memadu di Desa Penglipuran ...................................... 60
Gambar 3.11 Seorang Wisatawan Berinteraksi dengan Anak-anak setempat 61
Gambar 3.12 Tugu Pahlawan ......................................................................... 62
Gambar 3.13 Tugu Pahlawan di Bagian Dalam ............................................. 62
Gambar 3.14 Kunjungan Rombongan Wisatawan Vietnam........................... 67
Gambar 3.15 Papan Sapta Pesona di Desa Penglipuran ................................. 71
Gambar 3.16 Susunan Kepengurusan Lembaga Pengelola Desa Wisata
Penglipuran ....................................................................................... 72
Gambar 4.1 Petugas Kebersihan di Desa Penglipuran ................................. 87
Gambar 4.2 Tempat Sampah di Desa Penglipuran ....................................... 88
Gambar 4.3 Hutan Kayu di Desa Penglipuran.............................................. 90
Gambar 4.4 Hutan Bambu di Desa Penglipuran ........................................... 91
Gambar 4.5 Warung yang Menyebabkan Keindahan Lingkungan
Terganggu ................................................................................. 92
Gambar 4.6 Miniatur Paon di Desa Penglipuran.......................................... 101
Gambar 4.7 Pengrajin Sokasi di Desa Penglipuran ...................................... 101
Gambar 4.8 Donat Ubi Khas Desa Penglipuran ........................................... 103
Gambar 4.9 Kelepon Ubi Ungu Khas Desa Penglipuran ............................. 104
Gambar 4.10 Loloh Cemcem Khas Desa Penglipuran ................................... 104
Gambar 4.11 Kios Souvenir di Desa Penglipuran .......................................... 106
Gambar 4.12 Baju Kaos Desa Penglipuran .................................................... 106