Ova analiza je izrađena u okviru projekta „Podrška razvoju poljoprivrede u Hercegovini“, finansiranog sredstvima Američke agencije za međunarodni razvoj (USAID).
Analizu pripremio Centar za razvoj i podršku (CRP):Mr. sc. Edin Zahirović, dipl.oec.Almir Zulić, dipl.oec.
Saradnici: Amir Zahirović, Mirza Mehmedinović, Alma Anić, Ivan Badža,Nataša Stanković.
Izdavač: UG Nešto Više
Tiraž: 1000
Štampa: Raster d.o.o., Mostar
Stavovi izraženi u ovoj publikaciji ne odražavaju nužno stavove Američke agencije za međunarodni razvoj niti Vlade Sjedinjenih Američkih Država.
SADRŽAJ
Sažetak 5
Uvod 7
1. Projektni zadatak 8
2. Metodologija 92.1. Prikupljanje podataka 102.2. Obrada podataka i formiranje baze podataka 12
3. Pregled i analiza kapaciteta prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine 13
3.1. Status aktivnosti i područje djelovanja poslovnih subjekata prema Klasifikaciji djelatnosti (KDBiH 2010) 14
3.2. Status vlasništva poslovnih subjekata 173.3. Vrste poljoprivrednih proizvoda koji se prerađuju (skladište) ili kojima se trguje 183.4. Vrste finalnih proizvoda prehrambeno-prerađivačke industrije na
području Hercegovine 213.5. Kojem tržištu su namijenjeni finalni proizvodi 233.6. Uslovi i standardi koji trebaju biti ispunjeni u procesu proizvodnje 263.7. Kapacitet proizvodnje ili skladištenja poslovnih subjekata 283.8. Stepen iskorištenja proizvodnih kapaciteta 29
4. Prodaja proizvoda od poljoprivrede, šumarstva i ribarstva na pijacama/tržnicamana području Hercegovine 31
4.1. Vrijednost prodaje na pijacama/tržnicama na području Hercegovine 324.2. Količina prodaje poljoprivrednih proizvoda na pijacama/tržnicama 35
Zaključak 43
Prilozi 48Prilog 1 - Baza podataka aktivnih anketiranih poslovnih subjekata
prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine prema vrsti poljoprivrednih proizvoda koje prerađuju i proizvode 48
Prilog 2 - Baza podataka anketiranih poslovnih subjekata prehrambeno-prerađivačkeindustrije na području Hercegovine koji su u stanju mirovanja ili su zatvoreni 84
Prilog 3 - Forma upitnika za istraživanje prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržajana području Hercegovine 89
5Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Sažetak
Istraživanje i procjena stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine ima za cilj da poljoprivrednim proizvođačima, razvojnim agencijama, lokalnim i regionalnim vlastima, udruženjima i dr. približi stanje i kretanja poslovnih subjekata u ovoj oblasti te da pomogne proizvođačima da okvirno planiraju vlastitu poljoprivrednu proizvodnju.
Prehrambeno-prerađivačka industrija u Hercegovini u posljednjim godinama bilježi periode razvoja i stagnacije. Prehrambeno-prerađivačka industrija može postati zamajac razvoju primarne poljoprivredne proizvodnje, naročito mlijeka, pojedinih vrsta povrća i voća, ljekovitog bilja i dr. Kod nekih proizvoda su se dešavale ciklične pojave povećanja i smanjenja proizvodnje zbog velikog uvoza roba, ali naročito zbog krize koja je sve prisutnija među otkupljivačima i prerađivačima poljoprivrednih proizvoda. Rezultati analize pokazuju da je zatvoreno ili u stanju mirovanja, u posljednjih 5-10 godina, najviše poslovnih subjekata u oblastima: proizvodnja duhanskih proizvoda, proizvodnja mlinskih proizvoda, proizvodnja pekarskih proizvoda, trgovina na veliko hranom (voće, povrće i dr.), prerada i konzerviranje mesa, trgovina na veliko žitaricama, sjemenima i stočnom hranom, proizvodnja mliječnih proizvoda i proizvodnja pića.
Najznačajniji broj poslovnih subjekata na području Hercegovine je aktivan u slijedećim oblastima (po broju i zastupljenosti): proizvodnja vina, trgovina na veliko poljoprivrednim proizvodima i poluproizvodima (voće: mandarine, trešnje, jabuke, grožđe; povrće:krompir,meso i mesni proizvodi, riba te duhan i duhanski proizvodi), proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda (čaj, proizvodi od meda, herbalni proizvodi, začini, dodaci jelima i dodaci prehrani), trgovina i posredovanje poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama, proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, prerada i konzerviranje voća i povrća i dr.
Poslovni subjekti kao ulaznu sirovinu (input) u procesu prerade ili trgovine imaju slijedeće najznačajnije vrste poljoprivrednih proizvoda: grožđe, žitarice, voće (jabuka, kruška, trešnja, šljiva i dr.), povrće (krompir, paradajz, paprika, mrkva, bijeli luk), stočni fond (perad, bikovi, svinje) za proizvodnju mesa, stočni fond za proizvodnju mlijeka, sjemena u biljnoj proizvodnji i sadnice voća, ljekovito bilje, duhan, mlinske proizvode, voćne ekstrakte i druge. Najviše poslovnih subjekata u ovom području je u privatnom vlasništvu. Najveći broj aktivnih poslovnih subjekata za tržište svojih finalnih proizvoda bira kombinaciju tržišta veleprodaje i maloprodaje, dok samo manji broj poslovnih subjekata većinu vlastitih finalnih proizvoda plasira isključivo putem maloprodajne ili veleprodajne mreže. Poslovni subjekti ne zahtijevaju da poljoprivredni proizvodi, koje otkupljuju od poljoprivrednih proizvođača, budu obuhvaćeni nekim posebnim standardom. Samo manji broj poslovnih subjekata ima zahtjeve za određenim standardima, kojima poljoprivredni proizvodi i sirovine trebaju odgovarati kako bi ušli u proces prerade i to: ispunjenje pravilnika o kvalitetu poljoprivrednih proizvoda na entitetskom nivou, ispunjenje GlobalGAP standarda i ispunjenje certifikata o organskoj proizvodnji.
6 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Kada govorimo o instalisanom kapacitetu proizvodnje, onda se informacije značajno razlikuju od jednog do drugog područja djelovanja. Tako npr., postoje informacije o proizvodnji i preradi mlijeka, koje se sa sigurnošću mogu smatrati vrlo relevantnim i obuhvatnim jer je većina anketiranih poslovnih subjekata predstavila podatke o kapacitetu proizvodnje. Pored proizvodnje mlijeka, relevantne informacije o proizvodnim kapacitetima postoje u sektoru proizvodnje stočne hrane i pripremljene hrane za životinje. S druge strane, postoje područja djelovanja gdje se podaci moraju uzeti sa rezervom jer značajan broj poslovnih subjekata, posebno onih koji imaju veliki obim proizvodnje, nije dao informaciju o instalisanom kapacitetu proizvodnje. Takva situacija je prisutna u sektorima: proizvodnja vina, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, prerada i konzerviranje voća i povrća, trgovina na veliko voćem i povrćem, proizvodnje pića i dr. Prosječna iskorištenost proizvodnih kapaciteta prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine, na godišnjem nivou iznosi 62%, dok se među područjima djelovanja kreće od 45% do 84%.
Određeni dio poljoprivrednih proizvoda se plasira i putem pijaca/tržnica i najznačajnije pijace/tržnice na području Hercegovine su: Veletržnica Čapljina, Pijace-Tržnice Mostar, Trebinjska zelena pijaca i Gradska pijaca u Nevesinju. Vrijednost prodaje na pijacama/tržnicama na području Hercegovine, za protekle tri godine, iznosi u prosjeku oko 6 miliona konvertibilnih maraka (KM) godišnje. Na pijacama/tržnicama Hercegovine najviše se prodaje povrće i učešće povrća u ukupnoj vrijednosti prodaje je preko polovine ukupne prodaje, tačnije 53%. Nakon povrća, značajno učešće ostvaruje i vrijednost prodaje voća sa više od četvrtine ukupne prodaje, dok ostale grupe proizvoda kao što su grožđe, prerađevine voća, živina i jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, med i ostali proizvodi zauzimaju pojedinačno manje od 5% vrijednosti prodaje. Najperspektivnije vrste povrća koje iz godine u godinu imaju trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine su: crni luk glavice, bijeli luk glavice, mrkva, paprika, krastavci, lubenice i dinje. Najperspektivnije vrste voća koje u prosjeku imaju trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine su: šljive svježe, jabuke konzumne, trešnje, jagode, mandarine/mandarinke i smokve. Pored toga, možemo zaključiti da trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine imaju med i morska riba, dok ostali proizvodi nemaju jasan trend povećanja ili smanjenja učešća u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama.
7Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Uvod
Istraživanje i procjena stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine nije do sada zabilježeno, osim u dijelu koji se odnosi na pojedine oblasti u poljoprivredi kao što je prerada voća i povrća1, ljekovitog bilja, šumskih plodova i gljiva2 i dr., ali na području cijele Bosne i Hercegovine, ili jednog od njena dva entiteta. Istraživanje nastalo u svrhu izrade ove analize treba da prikaže stanje i kretanja poslovnih subjekata na području Hercegovine koja su aktivna u prehrambeno-prerađivačkoj industriji i koja nude usluge namijenjene poljoprivrednoj proizvodnji kao što su skladištenje proizvoda, prevoz, trgovina ili posredništvo u prodaji, kao i usluge u biljnoj i stočarskoj proizvodnji.
U ovoj analizi, nakon prikaza projektnog zadatka, predstavljena je metodologija za izradu analize stanja predmetne industrije. Opis metodologije je obuhvatio prikaz nekoliko koraka u procesu izrade analize stanja i to: procesa prikupljanja i obrade podataka te načina formiranja baze podataka. Podaci o poslovnim subjektima su prikupljani na osnovu relevantnih baza podataka poslovnih subjekata u BiH, te putem telefonske ankete. Podaci su uneseni i obrađeni putem tabelarnog kalkulatora (Excel). Nakon obrade podataka formirana je baza podataka koja je predstavljala osnovu za izradu analize stanja.
Treće poglavlje ovog dokumenta predstavlja pregled i analizu kapaciteta prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine. O okviru ovog poglavlja predstavljen je status aktivnosti i područje djelovanja privrednih subjekata prema Klasifikaciji djelatnosti Bosne i Hercegovine iz 2010. godine (KDBiH 2010). Nakon toga, istaknuta je vlasnička struktura poslovnih subjekata. Potom je predstavljena struktura i broj glavnih poljoprivrednih proizvoda koji se prerađuju (skladište), ili kojima se trguje, odnosno, koji predstavljaju ulaznu sirovinu (input) za prehrambeno-prerađivačku industriju. U tom dijelu, predstavljene su minimalne količine otkupa, koje pred poljoprivredne proizvođače postavljaju uprave poslovnih subjekata. Nadalje, prikazane su vrste finalnih proizvoda prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine, sa najznačajnijim predstavnicima u svim relevantnim područjima djelovanja. U ovom poglavlju, takođe se razmatraju tržišta kojima su namijenjeni proizvodi prehrambeno-prerađivačke industrije, i to sa aspekta trgovine na veliko i trgovine na malo kao i orijentacije poslovnih subjekata na domaćei inostrano tržište. Pored navedenog, u ovom poglavlju se analiziraju uslovi i standardi koji trebaju biti ispunjeni, kako bi poljoprivredni proizvodi i sirovine, ušli u procesu proizvodnje. Na kraju ovog poglavlja, dat je proračun kapaciteta proizvodnje ili skladištenja poslovnih subjekata po području djelovanja, kao i procijenjeni stepen iskorištenja proizvodnih/skladišnih kapaciteta.
1 Sektor voća i povrća u Bosni i Hercegovini, Food and Agriculture Organiza on of the United Na ons, Regional Offi ce for Europe and Central Asia,2012.2 Catalogue of Medicinal and Aroma c Plants, Forest Fruits and Mushrooms, Foreign Trade Chamber of Bosnia and Herzegovina, USAID/Sida FARMA, Sarajevo, 2013.
8 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Četvrto poglavlje daje ocjenu i analizu prodaje proizvoda od poljoprivrede, šumarstva i ribarstva na pijacama/tržnicama na području Hercegovine. U ovom poglavlju su prikazane vrijednosti prodaje grupa poljoprivrednih proizvoda u protekle tri godine, dok je za pijace/tržnice u FBiH prikazana i struktura prodaje po vrstama poljoprivrednih proizvoda.
Po isticanju zaključaka i preporuka, dati su prilozi koji predstavljaju baze podataka anketiranih poslovnih subjekata prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine
1. Projektni zadatak
Svrha projekta, u okviru kojeg se provodi analiza prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine, jeste jačanje konkurentnosti poljoprivrednog sektora u Hercegovini. Ova analiza stanja treba da doprinese ispunjenju ciljeva navedenog projekta koji su vezani za ispitivanje i analizu trenutnih potencijala i izazova u sektoru agrobiznisa u Hercegovini, kao i da doprinese poboljšanju konkurentnost i izgradnji kapaciteta mikro i malih poduzeća te individualnih poljoprivrednih proizvođača. Specifično, cilj ove analize jeste prikaz potencijala poslovnih subjekata u otkupu, preradi i plasmanu poljoprivrednih proizvoda na području Hercegovine. Te informacije bi bile od ključne važnosti, naročito za individualne poljoprivredne proizvođače te mikro i mala poduzeća u sektoru poljoprivrede. Poznavajući te informacije, navedene kategorije bi mogle okvirno planirati obim i sadržaj poljoprivredne proizvodnje. U vremenu ekonomske krize i nestabilne političke situacije, teško je predvidjeti buduće planove poslovnih subjekata po navedenim pitanjima, posebno zato što je riječ o poljoprivredi kao vrlo dinamičnoj i, uslovno rečeno, nepredvidivoj oblasti.
Cilj ovog dokumenta je analiza i priprema liste/popisa prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih kapaciteta na području Hercegovine.
Aktivnosti u okviru ovog projektnog zadatka obuhvataju slijedeće: Zadatak 1: Prikupljanje i pregled raspoloživih informacija o prerađivačkoj industriji i
poljoprivrednim infrastrukturnim kapacitetima na području Hercegovine. Zadatak 2: Prikupljanje informacija iz predmetne oblasti i provođenje dodatnog
istraživanja i analize. Zadatak 3: Formiranje liste/popisa prerađivačke industrije i poljoprivrednih
infrastrukturnih kapaciteta u Hercegovini.
Specifičnije, obezbijediće se informacije o prerađivačkoj industriji i poljoprivrednim infrastrukturnim kapacitetima, uključujući, ali ne ograničavajući se na slijedeće:
a. Naziv, adresu i lokaciju poduzeća,b. Područje djelovanja prema klasifikaciji djelatnosti, c. Vrste usluga koje se pružaju u predmetnim poduzećima,d. Vrsta proizvoda koji se proizvede ili skladište, e. Kapacitet prerade ili skladištenja, f. Intenzitet iskorištenosti proizvodnih ili skladišnih kapaciteta, g. Tržište kojem je namijenjen konačni proizvod,
9Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
h. Uslovi i standardi koje sirovina ili poljoprivredniproizvod treba da zadovolji kako bi ušao u proces prerade,
i. Vlasnička struktura poduzeća. Koraci u realizaciji projektnog zadatka obuhvataju slijedeće:
Korak 1. Nakon prikupljanja i pregledanja relevantnih podataka, izvođač priprema i dostavlja preliminarni sintetički izvještaj koji predstavlja početne informacije o prerađivačkoj industriji i poljoprivrednim infrastrukturnim kapacitetima na području Hercegovine.
Korak 2. Nakon kontaktiranja poslovnih subjekata i prikupljanja dodatnih informacija te analize stanja predmetne industrije, izvođač posla formulira i prezentira inicijalne rezultate. Na temelju toga, naručilac posla daje komentare, sugestije i prijedloge za poboljšanje, koji se inkorporiraju u finalnu analizu stanja prerađivačke industrije i poljoprivredne infrastrukture na području Hercegovine.
Korak 3. Pored navedenog, izvođač dostavlja, u formi tabele, prijedlog liste/popisa prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih kapaciteta u Hercegovini na pregled i komentar. Po datim komentarima i sugestijama, formiraće se finalna lista/popis poslovnih subjekata predmetne industrije.
Svi rezultati će biti prezentirani u elektronskoj kopiji na lokalnom jeziku i to kroz: a) Nacrt izvještaja koji predstavlja početnu analizu popisa prerađivačke industrije i
poljoprivrednihinfrastrukturnih kapaciteta na području Hercegovine.b) Sadržaj liste/popisa.c) Izvještaj o stanju prerađivačke industrije i infrastrukturnih kapaciteta u Hercegovini.d) Podatke prikupljene, dobivene i korištene tokom procesa istraživanja.
Izvršilac posla će koristiti metod participativnog istraživanja sa svim projektnim akterima. Studija će obuhvatiti procjenu stanja u regiji Hercegovine, i to slijedeće općine: Grad Mostar, Čapljina, Čitluk, Jablanica, Konjic, Neum, Prozor – Rama, Ravno, Stolac, Grude, Ljubuški, Posušje, Široki Brijeg, Kupres, Livno, Tomislavgrad, Berkovići, Bileća, Gacko, Istočni Mostar, Nevesinje, Trebinje i Ljubinje.
2. Metodologija
Metodologija za izradu ove analize stanja sastoji se od nekoliko koraka koji su poduzeti kako bi se dobili i kvalitetno analizirali svi potrebni podaci zahtijevani projektnim zadatkom. Ti koraci su bili slijedeći:
Prikupljanje podataka Obrada podatka Formiranje baze podataka
10 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Predmet istraživanja ove analize stanja su poslovni subjekti koji po klasifikaciji djelatnosti pripadaju prehrambeno-prerađivačkoj industriji, ili koji raspolažu sa poljoprivrednim infrastrukturnim resursima i kapacitetima na području Hercegovine. Za određivanje relevantnosti poslovnih subjekata za ovo istraživanje korištena je Klasifikacija djelatnosti u BiH iz 2010. godine (KDBiH 2010). Poslovni subjekti relevantni za ovu analizu se nalaze u nekoj ili više slijedećih oblasti/grana/razreda djelovanja:
Biljna i stočarska proizvodnja, lovstvo i uslužne djelatnosti povezane s njima Skupljanje nekultiviranih šumskih plodova i proizvoda, osim šumskih sortimenata Ribolov i akvakultura Proizvodnja prehrambenih proizvoda Prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda Prerada i konzerviranje riba, ljuskara i mekušaca Prerada i konzerviranje voća i povrća Proizvodnja biljnih i životinjskih ulja i masti Proizvodnja mliječnih proizvoda Proizvodnja mlinskih proizvoda, škroba i škrobnih proizvoda Proizvodnja pekarskih proizvoda, proizvoda od brašna i kolača3
Proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda Proizvodnja pripremljene hrane za životinje Proizvodnja pića Proizvodnja vina Proizvodnja duhanskih proizvoda Proizvodnja eteričnih ulja Proizvodnja strojeva za poljoprivredu i šumarstvo Proizvodnja strojeva za industriju hrane, pića i duhana Trgovina na veliko poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama Trgovina na veliko hranom, pićima i duhanskim proizvodima Trgovina na veliko poljoprivrednim strojevima, opremom i priborom Cestovni prijevoz robe Skladištenje i pomoćne djelatnosti u prijevozu Skladištenje robe Istraživanje i eksperimentalni razvoj u prirodnim, tehničkim i tehnološkim znanostima Veterinarske djelatnosti
2.1. Prikupljanje podataka
U svrhu istraživanja uzeti su u obzir podaci sa dostupnih baza poslovnih subjekata (poslovnih imenika) i to prvenstveno iz baze podataka Regionalnog informativnog centra Udruženja za ekonomski razvoj Hercegovine REDAH4, koji su provjereni i usklađeni sa bazom poslovnih subjekata biznis portala Ekapija5, bazom poslovnih subjekata Federalnog ministarstva razvoja, 3 Ova oblast ne uključuje proizvodnju pekarskih proizvoda u obr ma ili samostalnim djelatnos ma nego proizvodnju u privrednim društvima kao što su dionička/akcionarska društva i društva sa ograničenom odgovornošću.4 Dostupno na linku h p://ric.redah.ba/index.php?str=21 5 Dostupno na linku h p://ekapija.ba/bs/Registar
11Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
poduzetništva i obrta6, bazom privrednih društava i preduzetnika Privredne komore Republike Srpske7, kao i registrom poslovnih subjekata pravosudnog portala u BiH8.
Prikupljanje podataka o relevantnim poslovnim subjektima za ovu analizu je obavljeno pregledom i filtriranjem svih poslovnih subjekata koja se nalaze u navedenim bazama poslovnih subjekata. Pregled i filtriranje baza poslovnih subjekata su podrazumijevali provjeru svih poslovnih subjekata po nazivu i šifri djelatnosti sa gore navedenim kriterijem relevantnosti, odnosno pripadnosti nekoj od pobrojanih djelatnosti te geografskim kriterijem odnosno pripadnosti nekoj od lokalnih zajednica regije Hercegovina.
U procesu pregledanja i filtriranja poslovnih subjekata, istraženo je 20.489 poslovnih subjekata (privrednih društava i samostalnih obrtnika/preduzetnika). Od tog broja njih 436 ili 2,12% je odgovaralo kriteriju pretrage odnosno pripadnosti nekoj od navedenih oblasti/grana/razreda djelovanja prema KDBiH 2010. Ovdje se mora istaći da navedene baze podataka o poslovnim subjektima ne daju mogućnost unošenja kriterija pretrage i dobivanja rezultata nego proces obuhvata pregled svakog poslovnog subjekta, uočavanje šifre ili naziva djelatnosti i svrstavanje u relevantne ili irelevantne za ovu analizu.
Na taj način je formirana prva lista poslovnih subjekata koji pripadaju prehrambeno-prerađivačkoj industriji ili koji raspolažu sa poljoprivrednim infrastrukturnim resursima i kapacitetima na području Hercegovine. U toj listi su se nalazile osnovne informacije o poslovnom subjektu kao što su: naziv poslovnog subjekta, pravnoj formi društva (d.d./a.d., d.o.o.), mjesto i adresa kao i kontakt osoba, kontakt telefon, e-pošta, Web stranica te područje djelovanja prema KDBiH 2010. Naručioc posla je komentarisao dostavljenu listu poslovnih subjekata te dao prijedlog i sugestije za dopunu iste.
Proces prikupljanja ostalih podataka zahtijevanih projektnim zadatkom podrazumijevao je telefonsku anketu. Prikupljanje podatka kod nekih ispitanika (poslovnih subjekata) je završeno telefonskom anketom, dok su neki od ispitanika željeli odgovoriti na anketu e-poštom ili faksom. Jedan od bitnih nedostataka baza poslovnih subjekata jesu neažurirani ili netačni kontakt podaci za poslovne subjekte. Taj nedostatak je zahtijevao dodatno istraživanje anketara (prvenstveno putem istraživanja na webu ili putem informacija telekom operatera), kako bi se stupilo u kontakt sa poslovnim subjektima. Uzimajući u obzir da telefonska anketa prema nekim autorima ima odziv od 10-ak %, možemo reći da u ovom slučaju odziv, od oko 54%, ili 234 poslovnih subjekata, predstavlja prilično dobar rezultat. Osnovni razlog nemogućnosti dobijanja podataka od poslovnih subjekata jeste činjenica da više od polovine poslovnih subjekata nema aktivne kontakt podatke (broj telefona, faksa, e-pošte) u bazama poslovnih subjekata ili kod telekom operatera. Navedeno je prikazano na narednoj slici.
6 Dostupno na linku h p://isrmsp.gov.ba/?page_id=47 7 Dostupno na linku h p://www.business-rs.ba/Pretraga.aspx 8 Dostupno na linku h p://bizreg.pravosudje.ba
12 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Slika 1. Rezultati anketiranja poslovnih subjekata
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
2.2. Obrada podataka i formiranje baze podataka
Prikupljeni podaci su odmah po anketiranju unošeni u već pripremljenu bazu podataka u tabelarnom kalkulatoru (Excel). Tokom unošenja, podaci su analiziranii provjeravanisa stanovišta:
kompletnosti podataka, pri čemu se razmatralo da li su dostavljeni podaci dovoljni za analizu svakog pojedinog poslovnog subjekta,
logičnosti dostavljenih podataka, gdje se na bazi iskustva provjeravalo da li su svi dostavljeni podaci logični i da li se neki od njihznatno razlikuju od podataka za poslovne subjekte sličnih karakteristika.
U slučajevima kada ova dva kriterija nisu bila ispunjena,tražene su dopune ili provjere tačnosti podataka. Nakon svih potrebnih provjera podataka, urađeni su slijedeći koraci u njihovoj daljoj obradi:
Opis tipa proizvoda koji se prerađuje ili proizvodi ili skladišti i to sa aspekta ulaznih sirovinai izlaznih proizvoda.
Opis tržišta kojem je namijenjen konačni proizvod sa dva aspekta. Prvi aspekt uzima u obzir tip tržišta i to maloprodaju, veleprodaju, njihovu kombinaciju ili tržište dalje prerade te drugi aspekt koji uzima u obzir domaće tržište, inostrano tržište ili njihovu kombinaciju.
Proračun minimalnih količina otkupa, ukoliko postoji takva politika otkupa poljoprivrednih proizvoda od individualnih poljoprivrednih proizvođača.
Opis uslova i standarda koje sirovina ili polj. proizvod treba da zadovolji da bi ušao u proces prerade, kao što je npr. GLOBALGAP i sl.
13Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Opis tipa usluga koje poslovni subjekti pružaju kao što su: skladištenje robe, skladištenje robe u hladnjači, prevoz robe, usluge u biljnoj proizvodnji, veterinarske usluge i dr.
Odabir statusa aktivnosti poslovnog subjekta: aktivan, neaktivan ili mirujući. Proračun kapacitet proizvodnje ili skladištenja poljoprivrednih proizvoda i iskazivanje u
jednoj od predviđenih jedinica (litara/sat, tona/sat, litara/dan, tona/dan, litara/godišnje, tona/godišnje).
Proračun stepena iskorištenja proizvodnih/skladišnih kapaciteta sa informacijama o prosječnom procentu iskorištenja proizvodnih/skladišnih kapaciteta unutar određenog područja djelovanja.
Opis oblika vlasništva koji podrazumijeva privatno, državno ili mješovito vlasništvo nas poslovnim subjektom.
Nakon obrade podataka na način kako je prethodno navedeno, formirana je baza podataka koja je sastavni dio ove analize stanja, koja je predstavljena u prilogu. Ova baza podataka je korištena kao osnova za iznošenje zaključaka i nalaza o stanju prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine. Kontakt podaci za svaki od navedenih poslovnih subjekata mogu biti pronađeni u prilogu ovog dokumenta, odnosno bazi podataka anketiranih poslovnih subjekata prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine.
3. Pregled i analiza kapaciteta prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prehrambeno-prerađivačka industrija u Hercegovini u posljednjim godinama bilježi periode razvoja i stagnacije. Prehrambeno-prerađivačka industrija može postati zamajac razvoju primarne poljoprivredne proizvodnje, čiji se proizvodi prerađuju u izgrađenim pogonima. To se naročito odnosi na neke poljoprivredne proizvode, kao na primjer za mlijeko, pojedine vrste povrća i voća, ljekovito bilje, peradarstvo i dr., a kod nekih proizvoda su se dešavale ciklične pojave povećanja i smanjenja proizvodnje zbog velikog uvoza roba, ali naročito zbog krize koja je sve prisutnija među otkupljivačima i prerađivačima poljoprivrednih proizvoda. Rezultati analize pokazuju da su najveće varijacije u otkupu i preradi poljoprivrednih proizvoda, u posljednjih 5-10 godina, u oblastima: proizvodnja duhanskih proizvoda, proizvodnja mlinskih proizvoda, proizvodnja pekarskih proizvoda, proizvoda od brašna i kolača, trgovina na veliko voćem i povrćem, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, trgovina na veliko poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama (žitarice, sjemena, stočna hrana), proizvodnja mliječnih proizvoda i proizvodnja pića (sokovi od voća i povrća, destilovana alkoholna pića, pivo i dr.). Osnova za prethodni zaključak, o oblastima u kojima se javlja cikličnost u otkupu i preradi poljoprivrednih proizvoda, je broj zatvorenih i novootvorenih poslovnih subjekata. Ilustracije radi, u navedenim oblastima više od polovine poslovnih subjekata je obustavilo aktivnosti.
Nastojanja su da izgrađeni kapaciteti što više prerađuju raspoloživi sirovinski potencijal iz kompleksa voća, povrća, mlijeka i mesa proizvedenih na prostoru Hercegovine, čime bi se
14 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
stvorili uslovi za povećanje zaposlenosti seoskog stanovništva na seoskim imanjima, koristili bi se više domaći resursi, povećala bi se proizvodnja poljoprivrednih proizvoda, stvarali robni proizvođači i, u isto vrijeme, smanjivao uvoz istih proizvoda, a samim tim i smanjio trgovinski deficit naše zemlje. Na području Hercegovine postoji značajan broj raznovrsnih kapaciteta za preradu poljoprivrednih proizvoda u gotovo svim granama prehrambeno-prerađivačke industrije. Detaljan pregled ovih navoda je predstavljen u nastavku.
3.1. Status aktivnosti i područje djelovanja poslovnih subjekataprema Klasifikaciji djelatnosti (KDBiH 2010)
Status aktivnosti poslovnih subjekata prema ovoj analizi može biti slijedeći: Aktivan, što znači da poslovni subjekt funkcioniše na tržištu, neaktivan što bi značilo da je poslovni subjekt zatvoren i mirujući što bi značilo da poslovni subjekt nema aktivnosti ali da formalno još uvijek
postoji.
Od ukupno 436 identifikovanih poslovnih subjekata u predmetnom sektoru, putem telefonske ankete, elektronske pošte i faksa, njih 234 je dalo odgovore na anketna pitanja.9 Od onih koji su dali odgovor, predstavnici 167 poslovnih subjekta su izjavili da su aktivni u oblasti prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine. Pored njih, 61 poslovni subjekt nije više aktivan i formalno je zatvoren dok je 6 poslovnih subjekata u stanju mirovanja.
Slika 2. Status aktivnosti anketiranih poslovnih subjekata
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Pored ovih informacija, važno je istaći da veliki broj poslovnih subjekata (preko 50%) nema aktivne kontakt podatke (broj telefona, faksa, e-pošte) u bazama poslovnih subjekata ili kod ključnih Telekom operatera (BH telecom, HT Eronet, M:tel i dr.), što navodi na zaključak da
9 Forma anketnog lis ća se nalazi u prilogu ove analize.
15Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
većina tih poslovnih subjekata nije u funkciji ili je u stanju mirovanja. Ukoliko bismo se vodili ovim zaključkom, moglo bi se reći da od svih poslovnih subjekata koji su bili aktivni u predmetnoj oblasti u posljednjih 10-15 godina, njih 62% je ili neaktivno ili mirujuće, dok je 38% aktivnih. Značajan broj poslovnih subjekta koji su prestali sa funkcionisanjem u posljednjih 5-10 godina su imali slijedeća područja djelovanja:
proizvodnja duhanskih proizvoda, proizvodnja mlinskih proizvoda, škroba i škrobnih proizvoda, proizvodnja pekarskih proizvoda, proizvoda od brašna i kolača, trgovina na veliko hranom, pićima i duhanskim proizvodima (voće, povrće i dr.), prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, trgovina na veliko poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama (žitarice, sjemena,
stočna hrana), proizvodnja mliječnih proizvoda, proizvodnja pića (sokovi od voća i povrća, destilovana alkoholna pića, pivo i dr.).
Pored njih, 167 poslovnih subjekta djeluje u oblasti prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine. Naredna slika prikazuje strukturu aktivnih poslovnih subjekata prema području djelovanja odnosno prema Klasifikaciji djelatnosti (KDBiH 2010).
Slika 3. Struktura aktivnih poslovnih subjekata prema klasifikaciji djelatnosti
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Oko 25% anketiranih poslovnih subjekata uključuje proizvođače vina. Najznačajniji poslovni subjekti u ovom sektoru su: HEPOK-VINARIJA LJUBUŠKI d.o.o., VINOGRADI NUIĆ d.o.o., REVITA PLAN BUNA d.o.o., NAKIĆ & ČULE Co d.o.o., Seosko gosp. DUBRAVKA, PROIZVOĐAČ VINA I RAKIJE REBAC, VINERA-PRODUKT d.o.o., Stolački podrumi d.o.o., Vinarija EROVINO d.o.o.,
16 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
HEPOK d.d., Monaco d.o.o., PODRUMI ANDRIJA d.o.o., PODRUMI BROTNJO d.o.o., Vinarija Čitluk d.d., VINARIJA STANKELA d.o.o., VINOGRADARSTVO I PODRUMARSTVO ODAK d.o.o., HERCEGOVINA-PRODUKT d.o.o., Vitis d.o.o., Vukoje d.o.o., “Podrumi manastira Tvrdoš’’ d.o.o., AG Međugorje, Zadro d.o.o. te porodične vinarije: Anđelić, Begić, Berak, Brkić, Buntić, Dračevo, Keža, Marić, Marijanović, Prskalo, Sekulović, Sivrić, Stojić-Matić, Sušac, Vilinka i Petijević. Većina anketiranih poslovnih subjekata isključivo proizvodi vina, dok neka od njih, pored vina, proizvode ostala alkoholna pića. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Čitluk, Trebinje, Ljubuški, Grad Mostar, Stolac, Čapljina, Široki Brijeg i Ravno.
Drugi značajniji sektor, koji učestvuje sa 12% aktivnih anketiranih poslovnih subjekata, je trgovina na veliko poljoprivrednim proizvodima i poluproizvodima. Najznačajniji poljoprivredni proizvodi koji su predmet trgovine i posredništva su:voće (mandarine, trešnje, jabuke, grožđe i dr.) i povrće (krompir i dr.),meso i mesni proizvodi, riba te duhan i duhanski proizvodi. Najznačajniji poslovni subjekti u ovom sektoru su: TRGOCRVENICE d.o.o., TOBACO d.o.o., DALMI d.o.o., VERDIĆ-COMMERCE d.o.o., BERNINA d.o.o., BUNTIĆI d.o.o., CELTIC d.o.o., DRIVA COMPANY d.o.o., KETA d.o.o., ESO-PROMET d.o.o., AVDIĆ d.o.o., JAFFA-KOMERC d.o.o., EUROEHO d.o.o., LIMIT d.o.o., BENKO d.o.o., BERNINA d.o.o., “Prodakomerc’’ d.o.o., Norfish Blagaj d.o.o., RIBA NERETVA d.d. i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Čapljina, Grad Mostar, Široki Brijeg, Tomislavgrad, Posušje, Grude, Ljubuški, Stolac, Konjic i Trebinje.
Treći značajniji sektor, u kome učestvuje 7% aktivnih anketiranih poslovnih subjekata, je proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda od kojih su najznačajniji čaj, proizvodi od meda, herbalni proizvodi, začini, dodaci jelima i dodaci prehrani. Najznačajniji poslovni subjekti u ovom sektoru su: DR. SADIKOVIĆ d.o.o., ROING d.o.o., APOTEKE “MATIJA” d.o.o., VEXTRA d.o.o., BIO BRAND d.o.o., LUČICA d.o.o., ZZ JABLANICA, VELAGOMED d.o.o., MOBIS PHARM d.o.o., “Herzeg med’’ d.o.o., “Žalfija’’ pčelarska zadruga, Lj-bilje d.o.o. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Grad Mostar, Ljubinje, Jablanica i Ljubuški.
Naredni značajan sektor, u kome učestvuje takođe 7% aktivnih anketiranih poslovnih subjekata, je trgovina i posredovanje poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama. Tu se prije svega misli na slijedeće: žitarice (ječam, pšenica, kukuruz), stočni fond (bikovi, svinje, ovce, koze), gnojiva, sjemena i stočna hrana. Najznačajniji poslovni subjekti u ovom sektoru su: ŽITO d.o.o., COONAGRA-POLJOPRIVREDA d.o.o., BILI PROMET d.o.o., BOKŠIĆ d.o.o., SJEMENARNA AGRO d.o.o., ĆUK d.o.o., AGRONERETVA d.o.o., DAN & CO d.o.o., GRAMINEA d.o.o., AGROODAK d.o.o., MONZA d.o.o. i AGROM - EM d.o.o. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Ljubuški, Čapljina, Prozor – Rama, Grad Mostar, Livno i Čitluk.
Potom slijede tri veoma bitna sektora, koja podjednako učestvuju u strukturi prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine, sa po 6%, a riječ je o proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda, preradi i konzerviranju mesa i proizvodnji mesnih proizvoda te preradi i konzerviranju voća i povrća.
17Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
U sektoru proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda najznačajniji poslovni subjekti su: “Danglo’’ d.o.o. - Mljekara Glogovac, Šipovac d.o.o., FARMA TOMISLAVGRAD d.o.o., VITA-VI d.o.o., MLJEKARA LIVNO d.o.o., MLJEKARA SUŠA d.o.o., Kupreška mljekara zadruga Kupres, Mljekara Pađeni d.o.o., Mljekara Rakitno d.o.o., MEGGLE d.o.o., MIVAS-MILK d.o.o. i BJELIMIČKA MLJEKARA. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Posušje, Nevesinje, Tomislavgrad, Čapljina, Livno, Kupres, Bileća, Berkovići i Konjic.
U sektoru prerade i konzerviranja mesa i proizvodnji mesnih proizvoda najznačajniji poslovni subjekti su: MESNA INDUSTRIJA LIJANOVIĆI d.o.o., MESOPROMET BAJO d.o.o., FARMA TOMISLAVGRAD d.o.o., TEKIJA d.o.o., DAVOR d.o.o., GAJEVINE - DUŠIĆI d.o.o., MESNA INDUSTRIJA RAKITNO d.o.o., POSUŠKA PRERADA MESA d.o.o., IMEL d.o.o., ŠIŠOVIĆ d.o.o. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Posušje, Široki Brijeg, Grude, Tomislavgrad, Grad Mostar, Livno, Kupres, Ljubinje.
U sektoru prerade i konzerviranja voća i povrća najznačajniji poslovni subjekti su: LEDO d.o.o., SVITLICA EXPORT IMPORT d.o.o., VOĆE GOLD d.o.o., EUROCOMPANY 99 d.o.o., ŠUMSKI PLOD d.o.o., HEPOK d.d., POMO-STAR d.o.o., GREEN DEVELOPMENT d.o.o., EPA-NOVA d.o.o., SUNCOKRET d.o.o. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Grad Mostar, Čapljina, Široki Brijeg, Ljubuški, Prozor – Rama i Čitluk.
Nakon ovih sektora, sa manjim učešćem od 5%, se pojavljuju poslovni subjekti koji djeluju u oblasti proizvodnje pića (bezalkoholna pića, pivo, žestoka alkoholna pića) sa najznačajnijim poslovnim subjektima:HEPOK d.d., Punionica sokova MIA, Hercegovačka pivovara d.o.o., Bobita Co d.o.o., Poljoprivredna zadruga Agroplod, MPT d.o.o., REMIKO d.o.o., Hercegovinavino d.o.o. Pored proizvodnje pića slijedi proizvodnja pekarskih proizvoda, proizvoda od brašna i kolača (keksi, trajna peciva, kolači, pekarski proizvodi, konditorski proizvodi, tjestenine i dr.) sa najznačajnijim poslovnim subjektima:ZVEČEVO-LASTA d.d., Swisslion d.o.o., TIHOMIR MIŠIĆ d.o.o., LI- PEK d.o.o., GRADSKA PEKARA JABLANICA d.o.o., Hercegovka d.o.o. i VAMARIG d.o.o. U proizvodnji pripremljene hrane za životinje ističu se slijedeći poslovni subjekti:AGROJATA d.o.o., FARMA-LAND d.o.o., BKV Group d.o.o., Farmavit d.o.o. i MIX d.o.o. Značajan segment je i prerada ljekovitog i aromatičnog bilja u eterična ulja i značajni predstavnici u ovoj oblasti su: MEDIX d.o.o., Arome d.o.o., Elmar Aroma Care d.o.o. i Invent plus d.o.o.
3.2. Status vlasništva poslovnih subjekata
Ova analiza stanja uzima u obzir status vlasništva nad poslovnim subjektima. Najveći broj anketiranih poslovnih subjekata je u privatnom vlasništvu i iznosi preko 70%. Samo mali dio poslovnih subjekata je još uvijek u državnom vlasništvu i uglavnom se odnosi na institucije koje nude usluge u poljoprivrednoj proizvodnji, kao što su zavodi za poljoprivredu i veterinarske stanice te dio neprivatizovanih poslovnih subjekata u proizvodnji i preradi poljoprivrednih proizvoda (voće i duhan). Dio anketiranih poslovnih subjekata nije dao odgovor na pitanje o
18 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
vlasništvu nad poslovnim subjektom, ali se prema strukturi, djelatnosti i drugim poslovnim karakteristikama može sa sigurnošću zaključiti da su ista u privatnom vlasništvu. Naredna slika prikazuje strukturu aktivnih poslovnih subjekata prema statusu vlasništva.
Slika 4. Struktura aktivnih poslovnih subjekata prema statusu vlasništva
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
3.3. Vrste poljoprivrednih proizvoda koji se prerađuju (skladište) ili kojima se trguje
Kada je riječ o vrsti poljoprivrednih proizvoda koji se prerađuju ili kojima se najviše trguje, onda se može istaći da prevladava prerada pojedinih vrsta voća i povrća, mlijeka, ljekovitog bilja, mesa i dr. Poslovni subjekti kao ulaznu sirovinu (input) u procesu prerade ili trgovine imaju slijedeće vrste poljoprivrednih proizvoda: grožđe, žitarice (ječam, pšenica, kukuruz i dr.), voće (jabuka, kruška, trešnja, šljiva i dr.), povrće (krompir, paradajz, paprika, mrkva, bijeli luk), stočni fond (perad, bikovi, svinje) za proizvodnju mesa, stočni fond za proizvodnju mlijeka, sjemena u biljnoj proizvodnji i sadnice voća, ljekovito bilje, pčele, duhan, mlinske proizvode, voćne ekstrakte i mnoge druge. Naredna slika prikazuje broj poslovnih subjekata koji prerađuju (skladište) ili koji trguju poljoprivrednim proizvodima.
19Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Slika 5. Struktura poslovnih subjekata koji prerađuju (skladište) ili koji trgujupoljoprivrednim proizvodima
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Gotovo 40 poslovnih subjekata prerađuje voće, odnosno specifično grožđe za potrebe proizvodnje vina. Proizvođači vina identifikovani u poglavlju 3.1. Status aktivnosti i područje djelovanja poslovnih subjekata prema KDBiH, ujedno su i oni koji prerađuju grožđe iz vlastitih vinograda i vinograda drugih proizvođača grožđa.
Nakon prerade grožđa, prerada (skladištenje) i trgovina žitaricama i mlinskim proizvodima i to posebno pšenicom, ječmom, kukuruzom i dr., zauzima značajno mjesto i nešto više od 35 poslovnih subjekata se bavi ovom djelatnošću. Najznačajniji poslovni subjekti, koji u procesu proizvodnje koriste žitarice i mlinske proizvode ili koji prerađuju (skladište) ili trguju žitaricama, su: ŽITO d.o.o., Swisslion d.o.o. Trebinje, COONAGRA-POLJOPRIVREDA d.o.o., ZVEČEVO-LASTA d.d., DR. SADIKOVIĆ d.o.o., AGROJATA d.o.o., FARMA-LAND d.o.o., BOKŠIĆ d.o.o., SJEMENARNA AGRO d.o.o., , ĆUK d.o.o., Hercegovačka pivovara d.o.o., LI- PEK d.o.o., DAN & CO d.o.o., GRAMINEA d.o.o., MONZA d.o.o., GRADSKA PEKARA JABLANICA d.o.o., AGROM - EM d.o.o., , Hercegovka d.o.o., Farmavit d.o.o., MIX d.o.o. i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Livno, Trebinje, Ljubinje, Grude, Tomislavgrad, Ljubuški, Nevesinje, Grad Mostar, Konjic, Posušje, Čapljina, Prozor – Rama, Kupres, Jablanica, Široki Brijeg i dr.
Prerada (skladištenje) i trgovina voćem, naročito jabukom, trešnjom, kruškom i dr., zauzima značajno mjesto i nešto više od 30 poslovnih subjekata se bavi ovom djelatnošću. Najznačajniji poslovni subjekti, koji u procesu proizvodnje koriste voće ili koji prerađuju (skladište) ili trguju voćem su: DALMI d.o.o., SVITLICA EXPORT IMPORT d.o.o., VOĆE GOLD d.o.o., BERNINA
20 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
d.o.o., CELTIC d.o.o., DRIVA COMPANY d.o.o., EUROCOMPANY 99 d.o.o., KETA d.o.o., ŠUMSKI PLOD d.o.o., HEPOK d.d., HEPOK d.d., MZ VOĆE COMPANY d.o.o., POMO-STAR d.o.o., GREEN DEVELOPMENT d.o.o., Bobita Co d.o.o., LEDO d.o.o., PEHAR&CO d.o.o., Poljoprivredna zadruga Agroplod, BIO BRAND d.o.o., ZZ JABLANICA, JAFFA-KOMERC d.o.o., EUROEHO d.o.o., MPT d.o.o., REMIKO d.o.o., A.D. Popovo polje, HLADNJAČA d.o.o., Plantaže voća d.o.o., SUNCOKRET d.o.o., VUKOJA d.o.o., Prodakomerc d.o.o., Hercegovinavino d.o.o., ECO-LINE d.o.o. i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Ljubuški, Čapljina, Grad Mostar, Čitluk, Jablanica, Posušje, Trebinje, Berkovići, Široki Brijeg i dr.
Prerada (skladištenje) i trgovina povrćem, naročito krompirom, paradajzom, paprikom,
mrkvom, lukom i dr., zauzima značajno mjesto i nešto više od 20 poslovnih subjekata se bavi ovom djelatnošću. Najznačajniji poslovni subjekti, koji u procesu proizvodnje koriste povrće ili koji prerađuju (skladište) ili trguju povrćem su: DALMI d.o.o., DR. SADIKOVIĆ d.o.o., SVITLICA EXPORT IMPORT d.o.o., VOĆE GOLD d.o.o., BERNINA d.o.o., CELTIC d.o.o., DRIVA COMPANY d.o.o., EUROCOMPANY 99 d.o.o., KETA d.o.o., MZ VOĆE COMPANY d.o.o., GREEN DEVELOPMENT d.o.o., LEDO d.o.o., PEHAR&CO d.o.o., BIO BRAND d.o.o., ZZ JABLANICA, JAFFA-KOMERC d.o.o., EUROEHO d.o.o., REMIKO d.o.o., HLADNJAČA d.o.o., BERNINA d.o.o., EPA-NOVA d.o.o., SUNCOKRET d.o.o., Prodakomerc d.o.o. i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Ljubuški, Čapljina, Grad Mostar, Čitluk, Jablanica, Posušje, Berkovići, Široki Brijeg, Trebinje i dr.
Nadalje, značajno mjesto zauzima držanje stočnog fonda (bikovi, svinje) za proizvodnju mesa. Ovom djelatnošću se bavi nešto manje od 20 poslovnih subjekata. Najznačajniji poslovni subjekti, koji u procesu proizvodnje koriste stočni fond ili koji trguju istim za potrebe proizvodnje mesa su: MESNA INDUSTRIJA LIJANOVIĆI d.o.o., ŠIŠOVIĆ d.o.o., MESOPROMET BAJO d.o.o., FARMA TOMISLAVGRAD d.o.o., TEKIJA d.o.o., BUNTIĆI d.o.o., VITA-VI d.o.o., ESO-PROMET d.o.o., DAVOR d.o.o., DAN & CO d.o.o., GAJEVINE - DUŠIĆI d.o.o., MONZA d.o.o., AGROM - EM d.o.o., POSUŠKA PRERADA MESA d.o.o., IMEL d.o.o., TRGOCRVENICE d.o.o. i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Grude, Tomislavgrad, Grad Mostar, Čapljina, Stolac, Livno, Kupres, Čitluk, Posušje, Ljubinje, Široki Brijeg i dr.
Pored navedenog, značajno mjesto zauzima držanje stočnog fonda za proizvodnju mlijeka, kao i otkup sirovog mlijeka. Ovom djelatnošću se bavi nešto više od 10 poslovnih subjekata. Najznačajniji poslovni subjekti, koji u procesu proizvodnje koriste stočni fond za potrebe proizvodnje mlijeka ili otkupljuju sirovo mlijeko su: MEGGLE d.o.o., MLJEKARA LIVNO d.o.o., “Danglo’’ d.o.o. - Mljekara Glogovac, Šipovac d.o.o., DAN & CO d.o.o., VITA-VI d.o.o., MLJEKARA SUŠA d.o.o., GAJEVINE - DUŠIĆI d.o.o., Kupreška mljekara zadruga Kupres, MONZA d.o.o., Mljekara Pađeni d.o.o., AGROM - EM d.o.o., Mljekara Rakitno d.o.o., MIVAS-MILK d.o.o., BJELIMIČKA MLJEKARA i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Nevesinje, Čapljina, Livno, Kupres, Bileća, Posušje, Berkovići, Konjic i dr.
21Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Nadalje, postoji određeni broj poslovnih subjekata za proizvodnju i/ili trgovinu sjemenima u biljnoj proizvodnji, kao i sadnicama voća. U ovoj oblasti djeluje nešto manje od 10 poslovnih subjekata. Najznačajniji poslovni subjekti, u ovom segmentu, su: SJEMENARNA d.o.o., POLJO VET MEHANIZACIJA d.o.o., ŽITO d.o.o., COONAGRA-POLJOPRIVREDA d.o.o., AGROJATA d.o.o., BOKŠIĆ d.o.o., SJEMENARNA AGRO d.o.o., ĆUK d.o.o., K+G+H d.o.o., MONZA d.o.o., AGROM - EM d.o.o., Hepok d.o.o. Berkovići i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Široki Brijeg, Ljubuški, Konjic, Čapljina, Prozor – Rama, Grad Mostar, Čitluk, Berkovići i dr.
Takođe, na području Hercegovine egzistira određeni broj poslovnih subjekata koji za osnovnu sirovinu u proizvodnom procesu koriste ljekovito i aromatično bilje. U ovoj oblasti djeluje nešto manje od 10 poslovnih subjekata. Najznačajniji poslovni subjekti, u ovom segmentu, su: MEDIX d.o.o., ROING d.o.o., APOTEKE “MATIJA” d.o.o., Arome d.o.o., VEXTRA d.o.o., Elmar Aroma Care d.o.o., MOBIS PHARM d.o.o., Invent plus d.o.o., Lj-bilje i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Grad Mostar, Trebinje, Ljubuški, Bileća i dr.
Veoma mali broj poslovnih subjekata ima takvu politiku otkupa poljoprivrednih proizvoda da od individualnih poljoprivrednih proizvođača zahtijeva određene minimalne količine otkupa. Tako postoji 4,2% aktivnih anketiranih poslovnih subjekata, koji imaju zahtjev da minimalna količina otkupa bude iznad 100 kg poljoprivrednih proizvoda. Pored njih, 1,8% aktivnih anketiranih poslovnih subjekata ima zahtjev da minimalna količina otkupa bude iznad 1000 kg poljoprivrednih proizvoda. Svi ostali poslovni subjekti imaju ili vlastitu proizvodnju ili kooperantsku mrežu sačinjenu od poljoprivrednih proizvođača pred koje ne postavljaju zahtjeve o minimalnim količinama otkupa, već su više usmjereni na zadovoljenje kvaliteta proizvoda (kao npr. otkup mlijeka, voća, povrća i sl.). Pored njih, postoje poslovni subjekti koji ne otkupljuju poljoprivredne proizvode na domaćem tržištu, nego većinu sirovina uvoze iz inostranstva. Ovdje je uglavnom riječ o proizvođačima stočne hrane iproizvođačima mesa i mesnih proizvoda.
3.4. Vrste finalnih proizvoda prehrambeno-prerađivačke industrije napodručju Hercegovine
Kada je riječ o vrsti poljoprivrednih proizvoda koji se proizvode kao gotov proizvod ili poluproizvod namijenjen daljoj preradi, onda se može istaći da prevladava trgovina i/ili proizvodnja vina, proizvoda od voća i povrća (suho voće, marmelade, džemovi, voćni žele, smrznuto voće i povrće i dr.), mesa i mesnih proizvoda, mlijeka i mliječnih proizvoda (jogurt, pasterizovano mlijeko, pavlaka, sir, svježi meki sir, svježi tvrdi sir, namaz i dr.), sjemena, destilovanih alkoholnih pića, stočne hrane, mlinskih proizvoda i žitarica, pekarskih i konditorskih proizvoda (tjestenine, dvopek, keks, trajna peciva, kolači i dr.), čajeva, eteričnih ulja, sokova od voća i povrća, začina i dodataka jelima i dr. Naredna slika prikazuje strukturu i broj poslovnih subjekata po tipu proizvoda kojeg proizvode i/ili kojim trguju.
22 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Slika 6. Struktura i broj poslovnih subjekata po tipu proizvoda kojeg proizvodei/ili kojim trguju
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Nakon proizvodnje vina, gdje postoji gotovo 40 poslovnih subjekata, proizvodnja i/ili trgovina proizvodima od voća i povrća je veoma značajna, i to suho voće i povrće, marmelade, džemovi, voćni žele, smrznuto voće i povrće i dr. Nešto više od 25 poslovnih subjekata se bavi ovom djelatnošću. Najznačajniji poslovni subjekti u ovom segmentu su: DALMI d.o.o., SVITLICA EXPORT IMPORT d.o.o., VOĆE GOLD d.o.o., BERNINA d.o.o., CELTIC d.o.o., DRIVA COMPANY d.o.o., EUROCOMPANY 99 d.o.o., KETA d.o.o., ŠUMSKI PLOD d.o.o., HEPOK d.d., MZ VOĆE COMPANY d.o.o., POMO-STAR d.o.o., GREEN DEVELOPMENT d.o.o., LEDO d.o.o., PEHAR&CO d.o.o., JAFFA-KOMERC d.o.o., EUROEHO d.o.o., A.D. Popovo polje, Hepok d.o.o. Berkovići, HLADNJAČA d.o.o., Plantaže voća d.o.o., EPA-NOVA d.o.o., SUNCOKRET d.o.o., Prodakomerc d.o.o. i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Ljubuški, Čapljina, Grad Mostar, Čitluk, Trebinje, Berkovići, Široki Brijeg, Prozor/Rama i dr.
Nadalje, značajna proizvodnja je proizvodnja i/ili trgovina mesnim proizvodima i to: kobasice, pašteta, pršut, salame, sušeno meso, gotova jela i brojni drugi. Nešto manje od 20 poslovnih subjekata se bavi ovom djelatnošću. Najznačajniji poslovni subjekti u ovom segmentu su: MESNA INDUSTRIJA LIJANOVIĆI d.o.o., MESOPROMET BAJO d.o.o., FARMA TOMISLAVGRAD d.o.o., TRGOCRVENICE d.o.o., TEKIJA d.o.o., VERDIĆ-COMMERCE d.o.o., BUNTIĆI d.o.o., VITA-VI d.o.o., ESO-PROMET d.o.o., DAVOR d.o.o., MESNA INDUSTRIJA RAKITNO d.o.o., POSUŠKA PRERADA MESA d.o.o., IMEL d.o.o., ŠIŠOVIĆ d.o.o., BENKO d.o.o. i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Široki Brijeg, Grude, Tomislavgrad, Grad Mostar, Posušje, Čapljina, Stolac, Livno, Ljubinje i dr.
Slijedeća značajna proizvodnja je proizvodnja i/ili trgovina mlijekom i mliječnim proizvodima
23Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
i to: jogurt, pasterizovano mlijeko, pavlaka, sir, svježi meki sir, svježi tvrdi sir, namaz i brojni drugi. Nešto manje od 15 poslovnih subjekata se bavi ovom djelatnošću. Najznačajniji poslovni subjekti u ovom segmentu su: MEGGLE d.o.o., FARMA TOMISLAVGRAD d.o.o., Danglo d.o.o., Mljekara Glogovac, Šipovac d.o.o., VITA-VI d.o.o., MLJEKARA LIVNO d.o.o., MLJEKARA SUŠA d.o.o., Kupreška mljekara zadruga Kupres, Mljekara Pađeni d.o.o., Mljekara Rakitno d.o.o., MIVAS-MILK d.o.o., BJELIMIČKA MLJEKARA i dr. Najznačajniji poslovni subjekti u okviru ovog sektora su prostorno raspoređeni u slijedećim lokalnim zajednicama: Tomislavgrad, Nevesinje, Čapljina, Livno, Kupres, Bileća, Posušje, Berkovići, Konjic i dr.
Pored toga, značajno mjesto zauzima i proizvodnja i/ili trgovina sjemenima i sadnicama voća, gdje su relevantni poslovni subjekti: ŽITO d.o.o., SJEMENARNA d.o.o., COONAGRA-POLJOPRIVREDA d.o.o., POLJO VET MEHANIZACIJA d.o.o., AGROJATA d.o.o., BOKŠIĆ d.o.o., SJEMENARNA AGRO d.o.o., ĆUK d.o.o., GRAMINEA d.o.o., MONZA d.o.o., AGROM - EM d.o.o. i dr.
Nadalje, proizvodnja i/ili trgovinama mlinskim proizvodima i žitaricama je prisutna kod slijedećih poslovnih subjekata: ŽITO d.o.o., COONAGRA-POLJOPRIVREDA d.o.o., AGROJATA d.o.o., BOKŠIĆ d.o.o., Mlinikresic d.o.o., SJEMENARNA AGRO d.o.o., ĆUK d.o.o., GRAMINEA d.o.o., MONZA d.o.o., AGROM - EM d.o.o. i dr. Proizvodnjom i/ili trgovinom stočnom hranom bave se slijedeći poslovni subjekti:ŽITO d.o.o., COONAGRA-POLJOPRIVREDA d.o.o., AGROJATA d.o.o., FARMA-LAND d.o.o., BOKŠIĆ d.o.o., SJEMENARNA AGRO d.o.o., ĆUK d.o.o., Farmavit d.o.o., MIX d.o.o., BKV Group d.o.o. i dr.
Proizvodnjom i/ili trgovinom destilovanim alkoholnim pićima se bave slijedeći poslovni subjekti: ENIGMA d.o.o., PROIZVOĐAČ VINA I RAKIJE REBAC, HEPOK d.d., Bobita Co d.o.o., HERCEGOVINA-PRODUKT d.o.o., Poljoprivredna zadruga Agroplod, VINARIJA STANKELA d.o.o., VUKOJA d.o.o., Podrumi manastira Tvrdoš d.o.o., Vinarija Sekulović i dr.
Proizvodnjom i/ili trgovinom ostalim proizvodima kao što su: začini i dodaci jelima, čajevi, eterična ulja, sokovi od voća i povrća, konditorski proizvodi i dr., bavi se manji broj poslovnih subjekata.
3.5. Kojem tržištu su namijenjeni finalni proizvodi
U okviru ovog poglavlja razmatraće se tipovi i vrste tržišta kojem su namjeni finalni proizvodi koje proizvode ili kojima trguju poslovni subjekti, koji su anketirani i koji su pristali da daju odgovore, dok stvarno stanje može biti drugačije od onog što je predstavljeno u nastavku.
Najprije će biti predstavljena struktura i broj poslovnih subjekata prema podatku kojem tržištu je namijenjena većina finalnih proizvoda, odnosno da li je namijenjena tržištu maloprodaje10, tržištu veleprodaje11, njihovoj kombinaciji ili tržištu dalje prerade. Drugi aspekt uzima u obzir
10 Tržište maloprodaje ili trgovina na malo predstavlja prodaju, bez prerade, novim i rabljenim predme ma uglavnom stanovništvu za ličnu potrošnju ili upotrebu u domaćinstvu koja se obavlja u prodavnicama, robnim kućama, na štandovima, putem pošte i Interneta, uličnih prodavača, prodajom od vrata do vrata, putem potrošačkih zadruga itd.11 Tržište veleprodaje ili trgovina na veliko je preprodaja (prodaja bez prerade) nove i rabljene robe trgovcima na malo, industrijskim, trgovačkim ili profesionalnim korisnicima i ustanovama ili drugim trgovcima na veliko, uključujući djelatnos
24 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
podjelu tržišta na domaće tržište, tj. tržište Bosne i Hercegovine, inostrano tržište ili njihovu kombinaciju. Na narednoj slici je prikazana struktura poslovnih subjekata prema tržištu kojem je namijenjena većina finalnih proizvoda, odnosno tržištu maloprodaje, tržište veleprodaje, njihovoj kombinaciji ili tržištu dalje prerade.
Slika 7. Tip tržišta finalnih proizvoda poslovnih subjekata
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Najveći broj aktivnih poslovnih subjekata za tržište svojih finalnih proizvoda bira kombinaciju tržišta veleprodaje i maloprodaje. 43% poslovnih subjekata plasira svoje proizvode putem veleprodajnih distributivnih lanaca i/ili putem mreže trgovina na malo. Najčešći proizvodi koji se plasiraju na ovaj način su: mlijeko i mliječni proizvodi, meso i mesni proizvodi, začini i dodaci jelima, čajevi, eterična ulja, sokovi od voća i povrća, pekarski i konditorski proizvodi, destilovana alkoholna pića, stočna hrana, sjemena, proizvodi od voća i povrća (suho voće, marmelade, džemovi, voćni žele, smrznuto voće i povrće i sl.), vino i dr.
Potom, 28% poslovnih subjekata većinu vlastitih finalnih proizvoda plasira putem maloprodajne mreže. Najčešći proizvodi koji se plasiraju na ovaj način su: duhanski proizvodi, med, mlijeko i mliječni proizvodi, meso i mesni proizvodi, sokovi od voća i povrća, pekarski i konditorski proizvodi, stočna hrana, proizvodi od voća i povrća (suho voće, marmelade, džemovi, voćni žele, smrznuto voće i povrće i dr.), vino, začini i dr.
Nadalje, 26% poslovnih subjekata većinu vlastite proizvodnje plasira putem veleprodajne mreže. Najčešći finalni proizvodi koji se plasiraju na ovaj način su: alkoholna pića, duhanski proizvodi, konditorski proizvodi, eterična ulja, poljoprivredna mehanizacija, mlijeko i mliječni proizvodi, meso i mesni proizvodi, sokovi od voća i povrća, stočna hrana, proizvodi od voća i povrća, voće, povrće, vino, žitarice, sjemena i dr.
posredovanja u kupovini, odnosno prodaji robe za treće osobe. Trgovci na veliko često sami sakupljaju, sor raju i raspoređuju robu u velike količine, dijele robu u manje količine, obavljaju djelatnos skladištenja, hlađenja, isporuke i instaliranja robe te djelatnos u vezi s unapređenjem prodaje za svoje kupce.
25Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Na narednoj slici je prikazana struktura poslovnih subjekata prema tržištima kojima su orijentisani poslovni subjekti, odnosno prema domaćem tržištu, inostranom tržištu ili njihovoj kombinaciji. Ovaj dio analize može biti interesantan individualnim poljoprivrednim proizvođačima na način da uvide koje od djelatnosti su usmjerene na domaće tržište, a koje na izvoz, kao i da uvide gdje postoji potencijal za njihovu specifičnu poljoprivrednu proizvodnju.
Slika 8. Orijentacija poslovnih subjekata na domaće i inostrano tržište
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Preko polovine, odnosno 55% anketiranih poslovnih subjekata većinu svoje proizvodnje plasira na tržište Bosne i Hercegovine. Najčešći proizvodi koji se plasiraju na domaće tržište, prema zastupljenosti, su: meso i mesni proizvodi, proizvodi od voća i povrća (suho voće, marmelade, džemovi, voćni žele, smrznuto voće i povrće i dr.), vino, mlijeko i mliječni proizvodi, stočna hrana, pekarski i konditorski proizvodi, sokovi od voća i povrća, duhanski proizvodi, med, dodaci prehrani i začini, destilovana alkoholna pića i dr.
Manje od polovine poslovnih subjekata, tačnije 39%, finalne proizvode plasira i na domaće i na inostrano tržište, pod čime se uglavnom misli na prekogranično područje Hrvatske i Crne Gore. Najčešći proizvodi koji se plasiraju kombinovano i na domaće i na inostrano tržište, premazastupljenosti, su: vino, voće i povrće, proizvodi od voća i povrća (suho voće, marmelade, džemovi, voćni žele, smrznuto voće i povrće i dr.), mesni proizvodi, destilovana alkoholna pića, eterična ulja, čajevi i herbalni proizvodi, konditorski proizvodi i dr.
Jedan manji broj poslovnih subjekata, njih 6%, većinu svoje proizvodnje usmjerava na inostrano tržište. Najčešći proizvodi koji se plasiraju na inostrano tržište, prema zastupljenosti, su: vino, voće i povrće, sokovi od voća i povrća, marmelade i džemovi, med, destilovana alkoholna pića, eterična ulja, čajevi i herbalni proizvodi i sl.
Informacije o poslovnim subjektima i njihovoj orijentaciji na domaće ili inostrano tržište, se nalaze u bazi podataka u prilogu ove analize.
26 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
3.6. Uslovi i standardi koji trebaju biti ispunjeni u procesu proizvodnje
Cilj ovog dijela analize jeste prikaz zahtijeva koje imaju poslovni subjekti u prehrambeno-prerađivačkoj industriji na području Hercegovine, u smislu zadovoljenja standarda u poljoprivrednoj proizvodnji, kako bi sirovine ili poljoprivredne proizvode uvrstili u proces proizvodnje i prerade. Naredna slika prikazuje strukturu dobivenih odgovora anketiranih poslovnih subjekata.
Slika 9. Uslovi i standardikoje poljoprivredni proizvodi treba da zadovolje, kako bi ušli u proces proizvodnje
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Najveći broj poslovnih subjekata, njih 69%, nije dao odgovor da li je za proces prerade potrebna sirovina/poljoprivredni proizvod koji zadovoljava neki poseban standard. Ovakva struktura odgovora navodi na zaključak da ovi poslovni subjekti ne zahtijevaju da poljoprivredni proizvodi koje otkupljuju od poljoprivrednih proizvođača budu obuhvaćeni nekim posebnim standardom. Nadalje, za 11% poslovnih subjekata nije potrebno ispunjenje nekog standarda i ovdje je uglavnom riječ o trgovcima na veliko poljoprivrednim proizvodima. Potom, 13% poslovnih subjekata ističe da ne zahtijevaju nikakav standard za proizvod koji prerađuju ili kojim se trguje.
S druge strane, samo manji broj poslovnih subjekata ima zahtjeve za određenim standardima, kojima poljoprivredni proizvodi i sirovine trebaju odgovarati kako bi ušli u proces prerade ili trgovine. U tom smislu, 4% poslovnih subjekata zahtijeva od poljoprivrednih proizvođača od
27Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
kojih otkupljuje poljoprivredne proizvode ispunjenje pravilnika o kvalitetu poljoprivrednih proizvoda na entitetskom nivou. Ovdje je riječ uglavnom o slijedećim djelatnostima: prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, proizvodnja biljnih i životinjskih ulja i masti, proizvodnja mliječnih proizvoda, trgovina na veliko hranom, pićima i duhanskim proizvodima te proizvodnja jaja.
Zatim, 1% poslovnih subjekata zahtijeva od poljoprivrednih proizvođača, od kojih otkupljuje poljoprivredne proizvode, ispunjenje GlobalGAP12 standarda. Ovdje je riječ uglavnom o slijedećim djelatnostima: prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, biljna i stočarska proizvodnja i proizvodnja pića.
Potom, 2% poslovnih subjekata zahtijeva organski certifikat od poljoprivrednih proizvođača. Ovdje je riječ uglavnom o slijedećim djelatnostima: proizvodnja eteričnih ulja, proizvodi od voća, proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda (čaj i herbalni proizvodi).
Pored toga, na narednoj slici je prikazana struktura poslovnih subjekata spram standarda koje posjeduju u sistemu proizvodnje ili prerade poljoprivrednih proizvoda i sirovina.
Slika 10. Standardi u procesu proizvodnje/trgovine poslovnih subjekata
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Od ukupnog broja aktivnih poslovnih subjekata, njih 12% posjeduje standard ISO 9001-Sistem upravljanja kvalitetom. Poslovni subjekti koji posjeduju ovaj standard u okviru svog poslovanja uglavnom su vezani za slijedeće djelatnosti: proizvodnja vina, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, prerada i konzerviranje voća i povrća, proizvodnja mliječnih proizvoda, proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda (čaj, herbalni proizvodi), proizvodnja 12 Global GAP je sistem menadžmenta u poljoprivredi, u primarnoj komercijalnoj proizvodnji hrane namijenjene tržištu, kojim se uvodi u praksu i obezbjeđuje potvrda dosljedne primjene dobre poljoprivredne prakse čime se ostvaruje bezbjednost poljoprivrednih proizvoda za ljudsko konzumiranje. Global GAP je serija norma vnih dokumenata/ standarda koji su opšte prihvaćeni i omogućavaju međunarodno priznatu cer fi kaciju dobrih poljoprivrednih praksi (GAP – Good Agricultural Prac ces). GlobalGAP dokument izradila je Evropska asocijacija distributera i maloprodavaca (Euro-Retailer Produce Working Group – EUREP).
28 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
pića (sokovi, pivo, alkoholna pića) i trgovina na veliko poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama.
Nadalje, 3% poslovnih subjekata posjeduje standard ISO 14001-Sistem upravljanja zaštitom okoliša. Poslovni subjekti koji posjeduju ovaj standard u okviru svog poslovanja, uglavnom su vezani za slijedeće djelatnosti: proizvodnja vina, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, proizvodnja mliječnih proizvoda i proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda (čaj, herbalni proizvodi).
Pored toga, 14% poslovnih subjekata posjeduje HACCP standard (Međunarodni standard za proizvodnju sigurne hrane). Poslovni subjekti koji posjeduju ovaj standard u okviru svog poslovanja, uglavnom su vezani za slijedeće djelatnosti: proizvodnja vina, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, prerada i konzerviranje voća i povrća, proizvodnja mliječnih proizvoda, proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda (čaj, herbalni proizvodi), proizvodnja pića (sokovi, pivo, alkoholna pića), proizvodnja pekarskih proizvoda, proizvoda od brašna i kolača te trgovina na veliko poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama.
Ostatak od 71% anketiranih poslovnih subjekata, ili ne posjeduje standard ili nije dalo odgovor da u procesu proizvodnje/trgovine zahtijeva standarda. Sve to upućuje na zaključak da svi oni ne posjeduju neki od priznatih i relevantnih standarda za proizvodnju sigurne hrane.
3.7. Kapacitet proizvodnje ili skladištenja poslovnih subjekata
Kapacitet proizvodnje/skladištenja anketiranih poslovnih subjekata biće prikazan po području djelovanja, odnosno prema klasifikaciji djelatnosti te će pratiti način prikaza djelatnosti kao što je predstavljeno u poglavlju koje govori o strukturi i broju poslovnih subjekata spram KDBiH 2010. Kapacitet proizvodnje podrazumijeva instalisani kapacitet proizvodnje ili skladištenja u anketiranim aktivnim poslovnim subjektima. Pored toga, bitno je naglasiti da anketirani predstavnici značajnog broja poslovnih subjekata nisu htjeli dati odgovor na pitanje o kapacitetu proizvodnje ili skladištenja, smatrajući ga poslovnom tajnom. Dakle, informacije predstavljene u ovom poglavlju podrazumijevaju minimalni instalisani kapacitet anketiranih aktivnih poslovnih subjekta prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine, i to onih koji su htjeli dati odgovor na pitanje o kapacitetu proizvodnje. Isti je sigurno puno veći, jer u njega nisu uvršteni podaci o kapacitetu proizvodnje svih poslovnih subjekata.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u oblasti proizvodnje vina imaju instalisani kapacitet proizvodnje od minimalno 7.095.000 litara godišnje. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača vina, posebno onih koji imaju veliki obim proizvodnje, nije dao informaciju o instalisanom kapacitetu proizvodnje.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u oblasti proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda, imaju instalisani kapacitet prerade mlijeka od minimalno 104.695.000 litara na godišnjem nivou. Ovaj podatak je baziran na osnovu informacija većine poslovnih subjekata, odnosno mali broj anketiranih nije dao odgovor.
29Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Anketirani aktivni poslovni subjekti u sektoru prerade i konzerviranja mesa i proizvodnji mesnih proizvoda imaju instalisani kapacitet prerade mesa od minimalno 26.605 tona na godišnjem nivou. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača mesa i mesnih prerađevina, posebno onih koji imaju veliki obim proizvodnje, nije dao informaciju o instalisanom kapacitetu proizvodnje i tu se prije svega misli na poslovne subjekte: MESNA INDUSTRIJA RAKITNO d.o.o., POSUŠKA PRERADA MESA d.o.o., IMEL d.o.o., ŠIŠOVIĆ d.o.o. i MESNA INDUSTRIJA LIJANOVIĆI d.o.o.
U sektoru prerade i konzerviranja voća i povrća te trgovine na veliko voćem i povrćem, gotovo svi poslovni subjekti nisu dali odgovor na pitanje o instalisanom kapacitetu proizvodnje, prerade ili skladištenja, tako da ne postoji mogućnost iznošenja zaključaka.
Anketirani aktivni poslovni subjekti koji se nalaze u oblasti proizvodnje pića (bezalkoholnih i alkoholnih), imaju instalisani kapacitet proizvodnje od minimalno 6.717.000 litara na godišnjem nivou. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača pića, posebno onih koji imaju veliki obim proizvodnje, nije dao informaciju o instalisanom kapacitetu proizvodnje i tu se prije svega misli na poslovne subjekte: HEPOK d.d., Bobita Co d.o.o., Hercegovinavino d.o.o., ECO-LINE d.o.o. i dr.
Anketirani aktivni poslovni subjekti koji se nalaze u sektoru proizvodnje mlinskih i pekarskih proizvoda, imaju instalisani kapacitet proizvodnje od minimalno 25.438 tona na godišnjem nivou. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer određeni broj proizvođača mlinskih i pekarskih proizvoda nije dao informaciju o instalisanom kapacitetu proizvodnje.
Anketirani aktivni poslovni subjekti koji se nalaze u sektoru proizvodnje stočne hrane i pripremljene hrane za životinje, imaju instalisani kapacitet proizvodnje od minimalno 24.145 tona na godišnjem nivou. Ovaj podatak je baziran na osnovu informacija većine poslovnih subjekata, odnosno mali broj anketiranih nije dao odgovor.
Anketirani aktivni poslovni subjekti koji se nalaze u sektoru prerade ljekovitog i aromatičnog bilja u čajeve i eterična ulja,imaju instalisani kapacitet proizvodnje od minimalno 50 tona na godišnjem nivou. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača nije dao informaciju o instalisanom kapacitetu proizvodnje.
3.8. Stepen iskorištenja proizvodnih kapaciteta
Stepen iskorištenja kapaciteta proizvodnje/skladištenja anketiranih poslovnih subjekata biće prikazan po području djelovanja, odnosno prema klasifikaciji djelatnosti te će pratiti način prikaza djelatnosti kao što je predstavljeno u poglavlju koje govori o strukturi i broju poslovnih subjekata spram KDBiH 2010. Stepen iskorištenja proizvodnih kapaciteta podrazumijeva prosječni godišnji nivo korištenjainstalisanih kapaciteta proizvodnje/skladištenja u anketiranim aktivnim poslovnim subjektima. Bitno je naglasiti da anketirani predstavnici određenog broja poslovnih subjekata nisu htjeli dati odgovor na pitanje o stepenu iskorištenja kapaciteta proizvodnje ili skladištenja, smatrajući ga poslovnom tajnom. Dakle, informacije predstavljene
30 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
u ovom poglavlju podrazumijevaju prosječni godišnji stepen iskorištenja instalisanih kapaciteta anketiranih aktivnih poslovnih subjekata prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine, odnosno onih poslovnih subjekata koji su dali odgovor na relevantno pitanje.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u oblasti proizvodnje vina, imaju u prosjeku stepen iskorištenja kapaciteta od 57%, s tim da njih 10% radi punim kapacitetom, dok ostali imaju stepen iskorištenja kapaciteta od 28% do 60%. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača vina, posebno onih koji imaju veliki obim proizvodnje, nije dao informaciju o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje. U svakom slučaju, postoji neiskorišteni potencijal za preradu grožđa i drugog voća u vino i slične proizvode, u kapacitetu od oko 3 miliona litara na godišnjem nivou.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u oblasti proizvodnje mlijeka i mliječnih proizvoda, imaju u prosjeku stepen iskorištenja kapaciteta od 76%, s tim da njih 20% radi punim kapacitetom, dok ostali imaju stepen iskorištenja kapaciteta od 40% do 75%. Značajan broj proizvođača mlijeka i mliječnih proizvoda je dao informaciju o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje. U tom smislu, postoji neiskorišteni potencijal za preradu mlijeka, u kapacitetu od oko 25 miliona litara na godišnjem nivou.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u sektoru prerade i konzerviranja mesa i proizvodnji mesnih proizvoda, imaju u prosjeku stepen iskorištenja kapaciteta od 48%, s tim da njih 10% radi punim kapacitetom dok ostali imaju stepen iskorištenja kapaciteta od 10% do 90%. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača mesa i mesnih proizvoda, posebno onih koji imaju veliki obim proizvodnje, nije dao informaciju o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje. U svakom slučaju, postoji neiskorišteni potencijal za preradu mesa, u kapacitetu od oko 13.800 tona na godišnjem nivou.
U sektoru prerade i konzerviranja voća i povrća te trgovine na veliko voćem i povrćem, gotovo svi poslovni subjekti nisu dali odgovor na pitanje o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje, prerade ili skladištenja, tako da ne postoji mogućnost iznošenja zaključaka.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u oblasti proizvodnje pića (bezalkoholnih i alkoholnih), imaju u prosjeku stepen iskorištenja kapaciteta od 45%, s tim da njih 15% radi punim kapacitetom dok ostali imaju stepen iskorištenja kapaciteta od 20% do 30%. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača pića nije dao informaciju o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje. U svakom slučaju, postoji neiskorišteni potencijal za proizvodnju pića, u kapacitetu od oko 3,7 miliona litara na godišnjem nivou.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u oblasti proizvodnje mlinskih i pekarskih proizvoda, imaju u prosjeku stepen iskorištenja kapaciteta od 84%, s tim da njih 45% radi punim kapacitetom, dok ostali imaju stepen iskorištenja kapaciteta od 50% do 70%. Značajan broj proizvođača mlinskih i pekarskih proizvoda je dao informaciju o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje. U tom smislu, postoji neiskorišteni potencijal za proizvodnju mlinskih i pekarskih proizvoda, u kapacitetu od oko 4000 tona na godišnjem nivou.
31Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Anketirani aktivni poslovni subjekti u sektoru proizvodnje stočne hrane i pripremljene hrane za životinje, imaju u prosjeku stepen iskorištenja kapaciteta od 60%, s tim da niti jedan poslovni subjekt ne radi punim kapacitetom, već se stepen iskorištenja kapaciteta kreće od 40% do 70%. Značajan broj proizvođača stočne hrane i pripremljene hrane za životinje je dao informaciju o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje. U tom smislu, postoji neiskorišteni potencijal za proizvodnju stočne hrane i pripremljene hrane za životinje u kapacitetu od oko 9600 tona na godišnjem nivou.
Anketirani aktivni poslovni subjekti u sektoru prerade ljekovitog i aromatičnog bilja u čajeve i eterična ulja imaju u prosjeku stepen iskorištenja kapaciteta od 70%, s tim da njih 20% radi punim kapacitetom. Ovaj podatak se mora uzeti sa rezervom jer značajan broj proizvođača nije dao informaciju o stepenu iskorištenja instalisanih kapaciteta proizvodnje. U svakom slučaju, postoji neiskorišteni potencijal za preradu ljekovitog i aromatičnog bilja, u kapacitetu od oko 15 tona na godišnjem nivou.
4. Prodaja proizvoda od poljoprivrede, šumarstva i ribarstva na pijacama/tržnicama na području Hercegovine
Za sektor poljoprivrede plasman proizvoda, imajući u vidu specifičnost tih proizvoda, predstavlja veoma bitan segment ukupnog proizvodnog i prometnog ciklusa. Proizvodi koje tržištu daje sektor poljoprivrede mogu se prodavati na direktni i indirektni način. Kod direktne prodaje neposredni je kontakt između prodavca i kupca i može se odvijati na različitim mjestima, kod prodavca, kod kupca ili na nekom drugom mjestu koji se javlјa kao posrednik između prodavca i kupca. Zelene i stočne pijace/tržnice su jedno od tih mjesta, koja predstavlјaju specifičan oblik tržišnih institucija i koje omogućavaju direktan kontakt kupaca i prodavaca. Putem pijaca se uglavnom prodaju poljoprivredni proizvodi, proizvodi kućne radinosti i drugi proizvodi polјoprivrednih gazdinstava i seoskih domaćinstava koji su posljedica diversifikacije njihovih aktivnosti. Karakteristike poljoprivredne proizvodnje su male količine tržnih viškova, heterogen asortiman, neujednačen kvalitet, sezonske varijacije u ponudi i sl. Sve ovo otežava ili onemogućava prodaju ovih proizvoda industrijskim prerađivačima ili trgovinskim posrednicima, među kojima sve značajnije mjesto zauzimaju trgovački lanci koji, u pravilu, trebaju velike količine proizvoda standardizovanog kvaliteta tokom cijele godine. Polazeći od takvog stanja, zelene i stočne pijace/tržnice se javljaju kao efikasan vid distribucije polјoprivrednih i drugih komplementarnih proizvoda putem kojeg se uspješno mogu spojiti kupci i prodavci. Zbog smanjenja broja posrednika prodajna cijena proizvoda koji se prodaju na pijacama/tržnicama je obično niža nego kod prodaje putem drugih kanala prodaje. Analiza prikazana u ovom poglavlju je bazirana na informacijama dobivenim od strane entitetskih zavoda za statistiku, odnosno Federalnog zavoda za statistiku, za pijace/tržnice u dijelu FBiH na području Hercegovine, i Republičkog zavoda za statistiku, za pijace/tržnice u dijelu RS na području Hercegovine. Najznačajnije pijace/tržnice na području Hercegovine su: Veletržnica Čapljina, Pijace-Tržnice Mostar, Trebinjska zelena pijaca i Gradska pijaca u Nevesinju.
32 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
4.1. Vrijednost prodaje na pijacama/tržnicama na području Hercegovine
Vrijednost prodaje na pijacama/tržnicama na području Hercegovine za protekle tri godine iznosi u prosjeku oko 6 miliona konvertibilnih maraka godišnje, s tim da je vrijednost prodaje po godinama prikazana na slijedećoj slici.
Slika 11. Vrijednost prodaje na pijacama/tržnicama Hercegovine
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Može se primijetiti da je u 2012. godini došlo do pada vrijednosti prodaje u odnosu na 2011. godinu za 25%, odnosno da je u 2013. godini došlo do povećanja vrijednosti prodaje za 3%. Ovo povećanje može biti rezultat i povećanja količina prodaje ali i povećanja cijene proizvoda. Ipak, na bazi podataka o prodanim količinama, može se reći da je riječ o blagom oporavku tržišta jer je navedeno povećanje rezultat povećanja količina prodanih poljoprivrednih proizvoda. Naredna tabela prikazuje vrijednost prodaje poljoprivrednih proizvoda na pijacama/tržnicama na području Hercegovine prema grupama poljoprivrednih proizvoda.
33Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Tabe
la 1
. Vrij
edno
st p
roda
je n
a pi
jaca
ma/
tržn
icam
a
Grup
a pr
oizv
oda
Vrije
dnos
t pro
daje
u 2
011.
god
ini
(KM
)Vr
ijedn
ost p
roda
je u
201
2. g
odin
i(K
M)
Vrije
dnos
t pro
daje
u 2
013.
god
ini
(KM
)
Pija
ce/
tržn
ice
na
podr
učju
FB
iH
Pija
ce/
tržn
ice
na
podr
učju
RS
Ukup
na v
rijed
nost
pr
odaj
e na
pi
jaca
ma/
tržn
icam
a He
rceg
ovin
e
Pija
ce/
tržn
ice
na
podr
učju
FB
iH
Pija
ce/
tržn
ice
na
podr
učju
RS
Ukup
na v
rijed
nost
pr
odaj
e na
pi
jaca
ma/
tržn
icam
a He
rceg
ovin
e
Pija
ce/
tržn
ice
na
podr
učju
FB
iH
Pija
ce/
tržn
ice
na
podr
učju
RS
Ukup
na
vrije
dnos
t pr
odaj
e na
pi
jaca
ma/
tržn
icam
a He
rceg
ovin
e
Povrće
3.53
6.80
025
4.54
83.
791.
348
2.71
7.80
021
6.93
42.
934.
734
2.72
1.19
017
5.08
62.
896.
276
Voće
1.81
7.35
092
.989
1.91
0.33
91.
195.
740
82.2
681.
278.
008
1.04
9.68
088
.835
1.13
8.51
5
Grožđe
244.
850
4.35
024
9.20
017
5.90
05.
205
181.
105
179.
680
2.78
918
2.46
9
Prer
ađev
ine
voća
138.
600
2.46
514
1.06
582
.800
1.87
384
.673
155.
600
1.33
315
6.93
3
Živi
na i
jaja
214.
166
12.1
8422
6.35
030
1.50
312
.285
313.
788
258.
012
16.8
0027
4.81
2
Mlij
eko
i m
liječ
ni
proi
zvod
i8.
550
148.
683
157.
233
6.67
512
9.91
613
6.59
18.
400
150.
934
159.
334
Med
287.
250
24.3
5531
1.60
530
9.30
023
.685
332.
985
602.
000
20.1
1562
2.11
5
Ost
ali
proi
zvod
i 31
5.70
01.
470
317.
170
57.5
00-
57.5
0066
.200
-66
.200
Ukup
no6.
563.
266
541.
044
7.10
4.31
04.
847.
218
472.
166
5.31
9.38
45.
040.
762
455.
892
5.49
6.65
4
Izvor
: Fed
eral
ni za
vod
za st
atist
iku
34 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Najčešći proizvodi koji se prodaju na pijacama/tržnicama na području Hercegovine su povrće (krompir, paradajz, grah suho zrno, grašak suho zrno, grašak zelena mahuna, boranija, crni luk glavice, bijeli luk glavice, kupus svježi, kelj, karfiol/cvjetača, ostale kupusnjače –prok., mrkva, paprika, plavi patlidžan, krastavci, špinat, zelena salata, tikvice, cvekla/cikla, lubenice i dinje, ostalo svježe povrće (keleraba, zeleni luk, feferon), voće (šljive svježe, suhe šljive, jabuke konzumne, kruške, dunje, trešnje, višnje, kajsije/marelice, breskve, orasi u ljusci, orasi bez ljuske, lješnici i bademi u ljusci, lješnici i bademi bez ljuske, kesteni, jagode, maline, kupine, borovnice, mandarine/mandarinke, limun, smokve svježe, smokve suhe, ostalo svježe voće-mušmule ribizle i dr.), grožđe, prerađevine voća, živina i jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, med i ostali proizvodi (morska riba, riječna riba, cvijeće, itd.). Učešće pojedinih grupa poljoprivrednih proizvoda u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine je prikazano na narednoj slici.
Slika 12. Vrijednost prodaje na pijacama/tržnicama Hercegovine
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Na pijacama/tržnicama Hercegovine najviše se prodaje povrće i učešće povrća u vrijednosti prodaje je preko polovine ukupne prodaje, tačnije 53%. Nakon povrća, značajno učešće ostvaruje i vrijednost prodaje voća sa više od četvrtine ukupne prodaje, dok ostale grupe proizvoda kao što su grožđe, prerađevine voća, živina i jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, med i ostali proizvodi zauzimaju pojedinačno manje od 5% vrijednosti prodaje.
35Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
4.2. Količina prodaje poljoprivrednih proizvoda na pijacama/tržnicama
Autorima ove analize su bili dostupni podaci o vrijednostima prodaje na pijacama/tržnicama prema grupama proizvoda i u FBiH i RS. Međutim, podaci o vrsti poljoprivrednih proizvoda koji se prodaju na pijacama/tržnicama, kao i podaci o njihovim količine su dostupni samo za pijace/tržnice na području FBiH. U nastavku je prikazana analiza vrsta i količina poljoprivrednih proizvoda kojima se trguje na pijacama Hercegovine u općinama s područja FBiH.
Najznačajnije učešće u prodaji na pijacama/tržnicama imaju razne vrste povrća. U 2011. godini vrijednost prodaje povrća iznosila je 3.536.800 KM, u 2012. godini 2.717.800 KM, dok je u 2013. godini ukupna vrijednost povrća kojim se trgovalo na pijacama iznosila 2.721.190 KM. Naredna tabela prikazuje ukupne količine i vrijednosti prema vrsti povrća kojim se trgovalo na pijacama.
Tabela 2. Količina i vrijednost prodaje povrća na pijacama/tržnicama
Proizvodi Jed mjere
2011. godina 2012. godina 2013. godina
Količine Vrijednost u KM Količine Vrijednost
u KM Količine Vrijednost u KM
Krompir kg 423.900 327.480 10.900 8.790 21.800 23.710
Paradajz kg 115.600 202.600 128.950 225.130 99.600 186.890
Grah, suho zrno kg 59.410 268.090 110.790 438.180 55.410 218.610
Grašak, suho zrno kg 2.130 12.920 1.900 4.100Grašak, zelena mahuna kg 10.400 33.000 18.200 44.900 24.300 66.100
Boranija kg 69.550 135.200 - -
Crni luk, glavice kg 299.450 381.700 222.840 309.640 263.090 433.250
Bijeli luk, glavice kg 26.440 255.010 28.005 230.185 40.040 245.680
Kupus, svježi kg 292.650 183.390 199.100 165.080 87.200 74.210
Kelj kg 54.190 130.990 62.500 148.960 37.810 89.630
Karfiol/Cvjetača kg 80.680 213.580 58.110 154.250 47.420 127.190
Ostale kupusnjače kg 66.480 159.460 - -
Mrkva kg 78.600 155.550 77.240 158.860 94.800 174.620
Paprika kg 115.100 178.550 108.500 195.500 177.600 284.810
Plavi patlidžan kg 50.910 94.970 - -
Krastavci kg 40.300 49.250 15.550 23.225 77.150 115.900
Špinat kg 122.800 293.250 82.300 229.300 80.900 214.900
Zelena salata kg 68.650 127.300 36.700 74.300 48.350 104.700
Tikvice kg 41.410 72.720 28.750 51.400 49.400 93.450
Cvekla/Cikla kg 20.880 44.340 24.500 59.250 26.050 59.400
Lubenice idinje kg 133.200 104.150 95.800 100.050 105.850 116.740
Ostalo svježe povrće (keleraba, zeleni luk, feferon)
kg 35.650 113.300 39.800 100.800 36.800 87.300
UKUPNO 2.208.380 3.536.800 1.348.535 2.717.800 1.375.470 2.721.190
Izvor: Federalni zavod za statistiku
36 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prema podacima iz prethodne tabele možemo zaključiti da su, prema udjelu u ukupnoj prodaji, najznačajnije vrste povrća: krompir, paradajz, grah suho zrno, crni luk glavice, bijeli luk glavice, kupus svježi, karfiol/cvjetača, paprika, špinat, mrkva, krastavci, zelena salata, lubenice i dinje. Najperspektivnije vrste povrća, koje iz godine u godinu imaju trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine, su: crni luk glavice, bijeli luk glavice, mrkva, paprika, krastavci, lubenice i dinje. S druge strane, postoje vrste povrća koje zauzimaju sve manje učešće u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine i tu su prije svega krompir, grašak suho zrno, boranija, karfiol/cvjetača, ostale kupusnjače (prok. i dr.) i plavi patlidžan. Naredna slika prikazuje trend učešća najznačajnijih vrsta povrća u prodaji na pijacama/tržnicama tokom 2011., 2012. i 2013. godine.
Slika 13. Učešće najznačajnijih vrsta povrća u prodaji na pijacama/tržnicama
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Pored povrća, značajno učešće u prodaji na pijacama/tržnicama imaju razne vrste voća. U 2011. godini vrijednost prodaje voća iznosila je 1.910.339 KM, u 2012. godini 1.278.008 KM, dok je u 2013. godini ukupna vrijednost voća kojim se trgovalo na pijacama iznosila 1.138.515 KM. Naredna tabela prikazuje ukupne količine i vrijednosti prema vrsti voća kojim se trgovalo na pijacama.
37Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Tabela 3. Količina i vrijednost prodaje voća na pijacama/tržnicama
Proizvodi Jed. mjere
2011. godina 2012. godina 2013. godina
Količine Vrijednost u KM Količine Vrijednost
u KM Količine Vrijednost u KM
Šljive, svježe kg 150.800 206.300 54.900 105.500 108.900 133.950
Suhe šljive kg 10.030 79.420 - - - -Jabuke, konzumne ostale (ne klasirane) kg 130.500 219.310 129.300 215.020 106.900 179.900
Kruške kg 65.000 149.950 40.100 102.700 22.400 46.600
Dunje kg 2.200 2.640 3.000 4.500 - -
Trešnje kg 58.500 142.000 39.000 85.400 31.600 87.100
Višnje kg 11.150 28.000 18.100 41.700 2.500 7.000
Kajsije/Marelice kg 5.500 20.750 29.800 85.400 7.800 20.400
Breskve kg 70.800 122.650 60.600 122.100 31.700 74.200
Orasi u ljusci kg 14.200 75.400 10.230 68.320 360 1.500
Orasi bez ljuske kg 15.920 278.010 - - - -Lješnici I bademi u ljusci kg 2.000 5.000 - - - -
Lješnici I bademi bez ljuske kg 3.000 31.000 - - - -
Kesteni kg 18.600 35.200 - - - -
Jagode kg 27.600 78.400 15.200 43.250 39.500 97.800
Maline kg 4.500 16.700 5.000 18.500 11.800 28.900
Kupine kg - - 900 3.200 3.700 10.900
Borovnice kg 13.890 104.240 3.000 24.500 16.900 135.000Mandarine/Mandarinke kg 57.100 101.800 93.400 169.200 77.300 166.400
Limun kg 450 1.300 1.150 2.350 1.050 2.100
Smokve, svježe kg 30.500 49.400 15.250 47.550 7.550 19.150
Smokve, suhe kg 8.820 69.670 5.730 56.550 4.370 38.780Ostalo svježe voće (mušmule ribizle i dr.) kg 70 210 - - - -
UKUPNO 701.130 1.817.350 524.660 1.195.740 474.330 1.049.680
Izvor: Federalni zavod za statistiku
Prema podacima iz prethodne tabele možemo zaključiti da su, prema udjelu u ukupnoj prodaji, najznačajnije vrste voća: šljive svježe, jabuke konzumne, kruške, trešnje, kajsije/marelice, breskve, orasi u ljusci, jagode, borovnice, mandarine/mandarinke te smokve svježe i suhe. Najperspektivnije vrste voća, koje u prosjeku imaju trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine, su: šljive svježe, jabuke konzumne, trešnje, jagode, mandarine/mandarinke i smokve. Za druge vrste voća nije uočen jasan trend povećanja ili smanjenja učešća u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama. Naredna slika prikazuje trend učešća najznačajnijih vrsta voća u prodaji na pijacama/tržnicama tokom 2011., 2012. i 2013. godine.
38 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Slika 14. Učešće najznačajnijih vrsta voća u prodaji na pijacama/tržnicama
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Pored povrća i voća, na pijacama/tržnicama se prodaju i ostali poljoprivredni proizvodi, kao što su: grožđe, prerađevine voća, živina i jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, med i ostali proizvodi (morska riba, riječna riba, cvijeće, itd.). Ukupna vrijednost prodaje navedenih poljoprivrednih proizvoda u 2011. godini iznosi 1.209.116 KM, u 2012. godini 933.678 KM, dok u 2013. godini iznosi 1.269.892 KM. Naredna tabela prikazuje ukupne količine i vrijednosti ostalih poljoprivrednih proizvoda kojima se trgovalo na pijacama.
Tabela 4. Količina i vrijednost prodaje ostalih poljoprivrednih proizvoda na pijacama/tržnicama
Proizvodi Jed. mjere
2011. godina 2012. godina 2013. godina
Količine Vrijednost u KM Količine Vrijednost
u KM Količine Vrijednost u KM
Grožđe, konzumno ostalo (ne klasirano) kg 115.200 244.850 108.000 175.900 87.300 179.680
Maslinovo ulje lit 7.700 138.600 4.600 82.800 9.200 155.600
Jaja (konzumna) kom 978.000 214.166 1.191.703 301.503 1.077.200 258.012
Mlijeko, svježe kravlje lit 5.850 8.550 4.750 6.675 6.000 8.400
Med kg 17.950 287.250 20.000 309.300 40.200 602.000
Riba, morska kg 6.400 52.100 6.900 54.000 7.900 66.200
Riba, riječna i jezerska kg 100 600 500 3.500 - -
Cvijeće KM - 263.000 - - - -
UKUPNO 1.209.116 n/p 933.678 n/p 1.269.892
Izvor: Federalni zavod za statistiku
39Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prema podacima iz prethodne tabele možemo zaključiti da trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine imaju med i morska riba, dok ostali proizvodi nemaju jasan trend povećanja ili smanjenja učešća u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama. Naredna slika prikazuje trend učešća u prodaji ostalih poljoprivrednih proizvoda na pijacama/tržnicama tokom 2011., 2012. i 2013. godine.
Slika 15. Učešće u prodaji ostalih poljoprivrednih proizvoda na pijacama/tržnicama
Izvor: Kreacija autora na bazi istraživanja
Zaključak
43Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Zaključak
Istraživanje i procjena stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine ima za cilj da poljoprivrednim proizvođačima, razvojnim agencijama, lokalnim i regionalnim vlastima, udruženjima i dr., približi stanje i kretanja poslovnih subjekata u ovoj oblasti te da pomogne proizvođačima da okvirno planiraju vlastitu poljoprivrednu proizvodnju.
Putem telefonske ankete prikupljeni su podaci od oko 54% relevantnih poslovnih subjekata, što predstavlja prilično dobar rezultat, dok je glavni izazov u procesu prikupljanja podataka bio taj što više od polovine poslovnih subjekata nema aktivne kontakt podatke (broj telefona, faksa, e-pošte) u bazama poslovnih subjekata ili kod telekom operatera.
Prehrambeno-prerađivačka industrija u Hercegovini u posljednjim godinama bilježi periode razvoja i stagnacije. Prehrambeno-prerađivačka industrija može postati zamajac razvoju primarne poljoprivredne proizvodnje, naročito nekih poljoprivrednih proizvoda, kao na primjer mlijeka, pojedinih vrsta povrća i voća, ljekovitog bilja i dr. Kod nekih proizvoda su se dešavale ciklične pojave povećanja i smanjenja proizvodnje zbog velikog uvoza roba, ali naročito zbog krize koja je sve prisutnija među otkupljivačima i prerađivačima poljoprivrednih proizvoda. Rezultati analize pokazuju da je zatvoreno ili u stanju mirovanja u posljednjih 5-10 godina najviše poslovnih subjekata u oblastima: proizvodnja duhanskih proizvoda, proizvodnja mlinskih proizvoda, proizvodnja pekarskih proizvoda, trgovina na veliko hranom (voće, povrće i dr.), prerada i konzerviranje mesa, trgovina na veliko žitaricama, sjemenima i stočnom hranom, proizvodnja mliječnih proizvoda i proizvodnja pića. U navedenim oblastima, više od polovine poslovnih subjekata je obustavilo aktivnosti u navedenom periodu.
Pored toga, najznačajniji broj poslovnih subjekata je aktivan u slijedećim oblastima (po broju i zastupljenosti): proizvodnja vina, trgovina na veliko poljoprivrednim proizvodima i poluproizvodima (voće-mandarine, trešnje, jabuke, grožđe; povrće-krompir, meso i mesni proizvodi, riba te duhan i duhanski proizvodi), proizvodnja ostalih prehrambenih proizvoda (čaj, proizvodi od meda, herbalni proizvodi, začini, dodaci jelima i dodaci prehrani), trgovina i posredovanje poljoprivrednim sirovinama i živim životinjama, proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, prerada i konzerviranje voća i povrća i dr.
Najveći broj anketiranih poslovnih subjekata u ovoj oblasti je u privatnom vlasništvu. Poslovni subjekti kao ulaznu sirovinu (input) u procesu prerade ili trgovine imaju slijedeće najznačajnije vrste poljoprivrednih proizvoda: grožđe, žitarice (ječam, pšenica, kukuruz i dr.), voće (jabuka, kruška, trešnja, šljiva i dr.), povrće (krompir, paradajz, paprika, mrkva, bijeli luk), stočni fond (perad, bikovi, svinje) za proizvodnju mesa, stočni fond za proizvodnju mlijeka, sjemena u biljnoj proizvodnji i sadnice voća, ljekovito bilje, pčele, duhan, mlinske proizvode, voćne ekstrakte i mnoge druge. Veoma mali broj poslovnih subjekata ima takvu politiku otkupa poljoprivrednih proizvoda da od individualnih poljoprivrednih proizvođača zahtijeva određene minimalne količine otkupa. Kada je riječ o vrsti poljoprivrednih proizvoda koji se proizvode kao gotov proizvod, onda se može istaći da prevladava trgovina i/ili proizvodnja vina, proizvoda
44 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
od voća i povrća (suho voće, marmelade, džemovi, voćni žele, smrznuto voće i povrće i dr.), mesa i mesnih proizvoda, mlijeka i mliječnih proizvoda (jogurt, pasterizovano mlijeko, pavlaka, sir, svježi meki sir, svježi tvrdi sir, namaz i dr.), sjemena, destilovanih alkoholnih pića, stočne hrane, mlinskih proizvoda i žitarica, pekarskih i konditorskih proizvoda (tjestenine, dvopek, keks, trajna peciva, kolači i dr.), čajeva, eteričnih ulja, sokova od voća i povrća, začina i dodataka jelima i dr.
Najveći broj aktivnih poslovnih subjekata za tržište svojih finalnih proizvoda bira kombinaciju tržišta veleprodaje i maloprodaje, dok samo manji broj poslovnih subjekata većinu vlastitih finalnih proizvoda plasira isključivo putem maloprodajne ili veleprodajne mreže. Preko polovine anketiranih poslovnih subjekata većinu svoje proizvodnje plasira na tržište Bosne i Hercegovine, dok određeni broj finalne proizvode plasira kombinovano i na domaće i na inostrano tržište, pod čime se uglavnom misli na prekogranično područje Hrvatske i Crne Gore.
Najveći broj poslovnih subjekata nije dao odgovor da li je za proces prerade potrebna sirovina/poljoprivredni proizvod koji zadovoljava neki poseban standard. Ovakva struktura odgovora navodi na zaključak da ovi poslovni subjekti ne zahtijevaju da poljoprivredni proizvodi koje otkupljuju od poljoprivrednih proizvođača budu obuhvaćeni nekim posebnim standardom. Samo manji broj poslovnih subjekata ima zahtjeve za određenim standardima, kojima poljoprivredni proizvodi i sirovine trebaju odgovarati kako bi ušli u proces prerade i to: ispunjenje pravilnika o kvalitetu poljoprivrednih proizvoda na entitetskom nivou, ispunjenje GlobalGAP standarda i ispunjenje certifikata o organskoj proizvodnji. Od ukupnog broja aktivnih poslovnih subjekata, manje od polovine posjeduje neki od slijedećih standarda: ISO 9001-Sistem upravljanja kvalitetom, ISO 14001-Sistem upravljanja zaštitom okoliša ili HACCP standard (Međunarodni standard za proizvodnju sigurne hrane). Ostatak poslovnih subjekata ili ne posjeduje standard ili nije dalo odgovor da u procesu proizvodnje/trgovine zahtijeva standarda, što upućuje na zaključak da ne posjeduju neki od priznatih i relevantnih standarda za proizvodnju sigurne hrane.
Kada govorimo o instalisanom kapacitetu proizvodnje, onda se informacije značajno razlikuju od jednog do drugog područja djelovanja. Tako npr., postoje informacije o proizvodnji i preradi mlijeka, koje se sa sigurnošću mogu smatrati vrlo relevantnim i obuhvatnim jer je većina anketiranih poslovnih subjekata predstavila podatke o kapacitetu proizvodnje. Pored proizvodnje mlijeka, relevantne informacije o proizvodnim kapacitetima postoje u sektoru proizvodnje stočne hrane i pripremljene hrane za životinje. S druge strane, postoje područja djelovanja gdje se podaci moraju uzeti sa rezervom jer značajan broj poslovnih subjekata, posebno onih koji imaju veliki obim proizvodnje, nije dao informaciju o instalisanom kapacitetu proizvodnje: Takva situacija je prisutna u sektorima: proizvodnja vina, prerada i konzerviranje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda, prerada i konzerviranje voća i povrća, trgovina na veliko voćem i povrćem, proizvodnje pića, proizvodnja mlinskih i pekarskih proizvoda, prerada ljekovitog i aromatičnog bilja i dr. Vrlo slična situacija je i u dijelu koji govori o stepenu iskorištenja proizvodnih kapaciteta. Prosječna iskorištenost proizvodnih kapaciteta prehrambeno-prerađivačke industrije na području Hercegovine, na godišnjem nivou, iznosi 62%, dok se među područjima djelovanja kreće od 45% do 84%.
45Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Određeni dio poljoprivrednih proizvoda se plasira i putem pijaca/tržnica i najznačajnije pijace/tržnice na području Hercegovine su: Veletržnica Čapljina, Pijace-Tržnice Mostar, Trebinjska zelena pijaca i Gradska pijaca u Nevesinju. Vrijednost prodaje na pijacama/tržnicama na području Hercegovine, za protekle tri godine, iznosi u prosjeku oko 6 miliona konvertibilnih maraka godišnje. Na pijacama/tržnicama Hercegovine najviše se prodaje povrće i učešće povrća u ukupnoj vrijednosti prodaje je preko polovine ukupne prodaje, tačnije 53%. Nakon povrća, značajno učešće ostvaruje i vrijednost prodaje voća sa više od četvrtine ukupne prodaje, dok ostale grupe proizvoda kao što su grožđe, prerađevine voća, živina i jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, med i ostali proizvodi zauzimaju pojedinačno manje od 5% vrijednosti prodaje. Prema udjelu u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama, najznačajnije vrste povrća su: krompir, paradajz, grah suho zrno, crni luk glavice, bijeli luk glavice, kupus svježi, karfiol/cvjetača, paprika, špinat, mrkva, krastavci, zelena salata, lubenice i dinje. Najperspektivnije vrste povrća, koje iz godine u godinu imaju trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine, su: crni luk glavice, bijeli luk glavice, mrkva, paprika, krastavci, lubenice i dinje. S druge strane, postoje vrste povrća koje zauzimaju sve manje učešće u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine i tu se prije svega misli na krompir, grašak suho zrno, boranija, karfiol/cvjetača, ostale kupusnjače (prok. i dr.) i plavi patlidžan. Najznačajnije vrste voća kojima se trguje na pijacama/tržnicama su: šljive svježe, jabuke konzumne, kruške, trešnje, kajsije/marelice, breskve, orasi u ljusci, jagode, borovnice, mandarine/mandarinke te smokve svježe i suhe. Najperspektivnije vrste voća, koje u prosjeku imaju trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine, su: šljive svježe, jabuke konzumne, trešnje, jagode, mandarine/mandarinke i smokve. Pored toga, možemo zaključiti da trend rasta učešća u prodaji na pijacama/tržnicama na području Hercegovine imaju med i morska riba, dok ostali proizvodi nemaju jasan trend povećanja ili smanjenja učešća u ukupnoj prodaji na pijacama/tržnicama.
Prilozi
48 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prilo
g 1-
Baza
pod
atak
a ak
vni
h an
ke ra
nih
poslo
vnih
subj
ekat
a pr
ehra
mbe
no-p
rerađi
vačk
e in
dust
rije
na p
odručj
u He
rceg
ovin
e pr
ema
vrs
pol
jopr
ivre
dnih
pro
izvod
a ko
je p
rerađu
ju i
proi
zvod
e
Prer
ada/
skla
dište
nje/
trgov
ina v
oćem
(gro
žđe,
jabu
ka, š
ljiva
, man
dari
na
i dr.
) i p
roiz
vodn
ja d
žem
ova,
mar
mel
ada,
sok
ova
i
siru
pa o
d vo
ća, s
uše
nog
voć
a, s
mrz
nu
tog
voća
, svj
ežeg
voć
a, a
lkoh
oln
ih p
ića,
vin
a i d
r.
R.b
r.N
aziv
Mje
sto
Adr
esa
Kon
takt
osob
a
Kon
takt
tele
fon
E-po
šta
Web
stra
nic
a
Podr
učj
e
djel
ovan
ja/
Kla
sifi
kaci
ja
djel
atn
osti
(KD
BiH
201
0)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji
se p
rera
đuju
/pro
izvo
de/
skla
dišt
e
2. K
ojem
trž
ištu
je n
ami-
jen
jen
kon
ačn
i pro
izvo
d3.
Min
imal
-
ne
količ
ine
otku
pa
4. K
oje
usl
ove/
stan
-
dard
e tr
eba
da z
adov
olji
siro
vin
a
5. T
ip u
slu
ga
6.
Stat
us
akti
v-
nos
ti
7. K
apac
itet
pro
izvo
dnje
/
skla
dišt
enja
8. S
tepe
n
isko
rišt
enja
(koj
im k
a-
paci
teto
m
radi
)
9. T
ip v
la-
sniš
tva
Ula
zne
siro
vin
e
Fin
aln
i
proi
zvod
Tip
trži
šta
Dom
aće/
Inos
tran
oK
olič
ina
Jed
mje
re
1
PUN
ION
ICA
SOKO
VA M
IA
MIA
Tom
isla
vgra
dCe
bara
b.b.
Mad
unić
Ant
e03
4 31
0 22
2
11
Pro
izvo
dnja
pića
Voćn
i eks
trak
ti
polu
proi
zvod
Soko
vi
od v
oća
i
povr
ća
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Skla
dišt
e i
tran
spor
tAk
tivan
12
000
litar
a/
godi
šnje
20%
Priv
atno
2DA
LMI d
.o.o
. Lj
ubuš
kiKl
obuk
b.b.
Grba
vac
Anto
nio
039
845
119;
063
323
577
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
ćeVe
lepr
odaj
iIn
ostr
anom
trži
štu
Trgo
vina
krom
piro
mAk
tivan
90
0to
na/g
o-
dišn
je50
%Pr
ivat
no
3
HEP
OK-
VIN
ARIJ
A
LJU
BUŠK
I
d.o.
o.
Ljub
uški
S. R
adić
a
b.b.
Gašp
ar A
nton
039-
831-
652;
387
39 8
31
644;
+38
7 39
830
791
info
@
hepo
k.
com
ww
w.
hepo
k.co
m
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
4
SVIT
LICA
EXPO
RT
IMPO
RT
d.o.
o.
Ljub
uški
Vitin
a
395
Barb
arić
Nad
a
Barb
arić
Mar
in
039
841-
491;
063
455
514
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Proi
zvod
i
od v
oća
i
povr
ća
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Trgo
vina
,
umje
tnim
đubr
ivom
,
sjem
ensk
im
krom
piro
m i
sred
stvi
ma
za
biljn
u za
štitu
Aktiv
an
100%
Priv
atno
49Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
5VI
NOG
RADI
NU
IĆ d
.o.o
..Lj
ubuš
kiCr
nopo
d
b.b.
Nui
ć Jo
sip
063-
321-
204;
063
655
572;
063
372
376;
039
849
515,
849
518
info
@
vino
gra-
dinu
ic.b
a,
prod
aja@
vino
grad
i-
nuic
.ba
ww
w.
vino
grad
i-
nuic
.com
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
IS
O 90
01
Uzgo
j vin
ove
loze
, pro
izvo
d-
nja
i pro
daja
vina
(i w
eb
prod
aja)
Aktiv
an
1350
00lit
ara/
godi
šnje
30%
Priv
atno
6
REVI
TA
PLAN
BU
NA
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Knez
a
Više
slav
a
77d
Kves
ić M
arija
n03
6/33
3-12
7;
036/
480-
836
revi
ta.
plan
t@te
l.
net.b
a
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Vo
ćeVi
noKo
mbi
no-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
7
NAK
IĆ &
ČULE
Co
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Bišć
e
Polje
b.b.
Nak
ić Ž
eljk
o 03
6/35
0-00
1
herc
e-
govi
na-
vino
@te
l.
net.b
a
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
8VO
ĆE G
OLD
d.o.
o.Ča
pljin
aTa
sovč
ići
b.b.
Đev
enic
a Jo
zo03
6/80
4-91
6
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Proi
zvod
i
od v
oća
i
povr
ća
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
70
%Pr
ivat
no
50 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
9BE
RNIN
A
D.O.
O.
Čapl
jina
Taso
včić
i
b.b.
Hrk
ać B
lago
036-
807-
888
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
, Po-
vrće
, suh
o
paki
rano
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
100
Kg
Entit
etsk
i
prav
ilnik
Ak
tivan
Priv
atno
10CE
LTIC
d.o
.o.
Čapl
jina
Taso
vči-
ći-V
ele-
tržn
ica
b.b.
Jova
novi
ć Pe
ro06
3/41
4-09
0
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
mal
opro
-
daja
* D
omać
e20
0 kg
Aktiv
an
Priv
atno
11
SEOS
KO
GOSP
.
DUBR
AVKA
Čapl
jina
Bivo
lje
Brdo
b.b.
Ćibe
r Zla
ten
063/
400-
255
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Grož
đe b
ijelo
i crn
oVi
noM
alop
roda
jiD
omać
em
trži
štu
Ak
tivan
50
tona
/go-
dišn
je
Priv
atno
12
DRIV
A
COM
PAN
Y
d.o.
o.
Čapl
jina
Dr A
nte
Star
čevi
-
ća 1
01
Buko
vac
Dra
gan
036/
807-
556
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
ćeVe
lepr
odaj
iKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
51Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
13
EURO
COM
-
PAN
Y 99
d.o.
o.
Čapl
jina
Taso
včić
i
b.b.
03
6/80
5-53
4
euro
-
com
p@
euro
com
-
pany
99.
com
;
euro
com
-
pany
99@
tel.n
et.b
a
http
://
ww
w.e
uro-
com
pany
99.
com
/
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Ora
šast
i
proi
zvod
i
Suho
voć
e
Suho
povr
će
Sjem
enke
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
ISO
9001
- HAC
CP
- IFS
- BRC
Ak
tivan
14KE
TA d
.o.o
.Lj
ubuš
ki
Klo
buk
b.b.
,
06
3/32
5-44
5
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Man
darin
e,
krom
pir
Man
darin
e,
krom
pir
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
1,
5to
na/g
o-
dišn
je
15
PROI
ZVO
-
ĐAČ
VIN
A
I RAK
IJE
REBA
C
Čapl
jina
Treb
ižat
b.b.
Reba
c Go
rdan
063/
353-
550;
036/
405-
404
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Raki
ja
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
16
VIN
ERA-
PROD
UKT
d.o.
o.
Ravn
oRa
vno
b.b.
06
3/31
2-63
1
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Grož
đeVi
noVe
lepr
odaj
iKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
150
tona
/go-
dišn
je50
%Pr
ivat
no
52 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
17ŠU
MSK
I
PLOD
d.o
.o.
Proz
or/R
ama
Nuj
kovi
ći
13Đ
ogić
Mirz
a06
3-31
5-70
1
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Šum
ski p
lodo
vi
Dru
gi p
oljo
pri-
vred
ni p
roiz
vodi
Boro
vnic
eVe
lepr
odaj
iIn
ostr
anom
trži
štu
ISO
9001
i org
ansk
i
cert
ifi ka
t
Ak
tivan
20
tona
/go-
dišn
je10
0%Pr
ivat
no
18
STOL
AČKI
PODR
UM
I
d.o.
o.
Stol
ac
Hrv
at-
skih
Bran
ite-
lja b
.b.
Ragu
ž An
drija
036/
853-
143
stol
acki
.
podr
u-
mi@
tel.
net.b
a
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Grož
đeVi
noKo
mbi
no-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Pr
ivat
no
19
VIN
ARIJ
A
EROV
INO
d.o.
o.
Stol
acRo
timlja
b.b.
Pulji
ć Ru
ža03
6/86
1-03
3
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Grož
đeVi
noKo
mbi
no-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Prev
oz ro
beAk
tivan
20
000
litar
a/
godi
šnje
100%
Priv
atno
20H
EPOK
d.d
. Gr
ad M
osta
r
Bišć
e
Polje
b.b.
Sina
n M
erzi
ć 0
36/2
81-1
25
info
@
hepo
k-
mos
tar.
ba
http
://
ww
w.
hepo
k-m
o-
star
.ba
11.0
Pro
izvo
d-
nja
pića
Voće
Soko
vi
od v
oća
i
povr
ća
Vele
prod
aji
inos
tran
o*
Hal
al,
ISO9
001,
HAC
CP
Ak
tivan
21H
EPOK
d.d
. Gr
ad M
osta
r
Bišć
e
Polje
b.b.
Sina
n M
erzi
ć 0
36/2
81-1
25
info
@
hepo
k-
mos
tar.
ba
http
://
ww
w.
hepo
k-m
o-
star
.ba
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vina
Des
tilov
a-
na a
lkoh
ol-
na p
ića
Vele
prod
aji
inos
tran
o*
Hal
al,
ISO9
001,
HAC
CP
Ak
tivan
22H
EPOK
d.d
. Gr
ad M
osta
r
Bišć
e
Polje
b.b.
Sina
n M
erzi
ć 0
36/2
81-1
25
info
@
hepo
k-
mos
tar.
ba
http
://
ww
w.
hepo
k-m
o-
star
.ba
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Mar
mel
ade
Džem
ovi
Vele
prod
aji
inos
tran
o*
Hal
al,
ISO9
001,
HAC
CP
Ak
tivan
53Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
23
MZ
VOĆE
COM
PAN
Y
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Kral
jice
Jele
ne 4
Šim
ović
Mira
n06
3/31
2-21
4
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
ćeVe
lepr
odaj
iD
omać
e*
Aktiv
an
24PO
MO
-STA
R
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Slob
od-
na Z
ona
Mos
tar
Bišć
e
Polje
b.b.
Jean
-Fra
ncoi
s
De
Laga
usie
036/
577-
081
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Džem
Mar
mel
ade
Voćn
i žel
e
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
25
GREE
N D
E-
VELO
PMEN
T
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Blag
aj
b.b.
Vaha
pogl
u
Jasm
ina
036/
572-
547,
novi
bro
j 282
801
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Proi
zvod
i
od v
oća
i
povr
ća
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
26BO
BITA
Co
d.o.
o.Či
tluk
Kral
ja
Tom
isla
-
va 4
2a
03
6/65
9-00
0 bo
bita
@
bobi
ta.b
a
http
://
ww
w.
bobi
ta.b
a/
11.0
Pro
izvo
d-
nja
pića
Voće
Alko
holn
a
pića
Vele
prod
aji
Inos
tran
om
trži
štu
IS
O 90
01
HAC
CP
Aktiv
an
20%
27
HER
CEGO
-
VIN
A-PR
O-
DUKT
d.o
.o.
Čitlu
k
Indu
strij
-
ska
Zona
T rom
eđa
b.b.
Vlat
ko
Barb
arić
03
6/65
0-98
0
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Raki
ja
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
54 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
28LE
DO d
.o.o
.Či
tluk
Indu
strij
-
ska
Zona
Trom
eđa
b.b.
Miro
Težu
lat
036/
653-
120
http
://
ww
w.le
do.
ba/
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Smrz
nuto
voće
i
povr
će
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
29M
ONAC
O
d.o.
o.
Čitlu
kPo
tpol
je
b.b.
Vlad
o Os
tojić
03
6/64
2-16
1
osto
jic@
hotm
ail.
com
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
30
000
lit
ara/
godi
šnje
60%
Priv
atno
30PE
HAR
&CO
d.o.
o.Či
tluk
Bliz
ne
Gom
ile
b.b.
Pavo
Peh
ar
036/
656-
486;
656-
487
peha
r&co
@
tel.n
et.b
a
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
31
PODR
UM
I
ANDR
IJA
d.o.
o.
Čitlu
kPa
oča
b.b.
M
irosl
av Ć
orić
03
6/64
4-10
2
063
322
162
podr
umi-
andr
ija@
tel.n
et.b
a
http
://
ww
w.
podr
umia
n-
drija
.com
/
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
IS
O 90
01
Ak
tivan
40
0 00
0lit
ara/
godi
šnje
Pr
ivat
no
32
PODR
UM
I
BROT
NJO
d.o.
o.
Čitlu
kPo
tpol
je
62M
ario
Ost
ojić
03
6/64
2-65
8
pogr
esan
bro
j
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
33
POLJ
OPRI
-
VRED
NA
ZADR
UGA
AGRO
PLOD
Čitlu
kD
uhan
-
ska
b.b.
Blag
o M
arko
ta
036/
642-
122
agro
-
plod
@te
l.
net.b
a
11
.0 P
roiz
vod-
nja
pića
Voće
Des
tilov
a-
na a
lkoh
ol-
na p
ića
Vele
prod
aji
Dom
aćem
trži
štu
1ton
aH
ACCP
Skla
dišt
enje
robe
u h
ladn
jaci
Aktiv
an
34VI
NAR
IJA
ČITL
UK
d.d.
Či
tluk
Kral
ja
Tom
isla
-
va 2
8
Dra
gutin
Mar
jano
vić
036/
642-
232
vina
rija.
citlu
k@
tel.n
et.b
a
http
://
ww
w.
herc
ego-
vina
vino
.
com
/
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Vele
prod
aji
Inos
tran
om
trži
štu
H
ACCP
Ak
tivan
60
0000
0lit
ara/
godi
šnje
85%
Priv
atno
55Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
35
VIN
ARIJ
A
STAN
KELA
d.o.
o.
Čitlu
kVa
silji
b.b.
Stak
o Va
silj
063/
328-
042;
036/
651-
042
inte
rnat
i-
onal
@te
l.
net.b
a
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
loza
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
30
000
litar
a/
godi
šnje
30%
Priv
atno
36
VIN
OGRA
-
DARS
TVO
I POD
RU-
MAR
STVO
ODAK
d.o
.o.
Čitlu
k
G.V
Ogr
ađe-
nik
b.b.
Oda
k M
arija
063/
324-
398
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Vele
prod
aji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
30
000
lit
ara/
godi
šnje
60%
Priv
atno
37VI
TIS
d.o.
o.
Čitlu
k
Put Z
a
Mos
tar
b.b.
Mile
Suš
ac
036/
642-
358
info
@
vitis
-ci-
tluk.
com
http
://
ww
w.
vitis
-citl
uk.
com
/
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
H
ACCP
Ak
tivan
28
%Pr
ivat
no
38BI
O BR
AND
d.o.
o.Ja
blan
ica
Pere
Bilić
a
102
Zahi
rovi
ć
Mun
ever
036/
753-
151
10.8
Pro
izvo
d-
nja
osta
lih
preh
ram
beni
h
proi
zvod
a
Voće
Povr
će
Dod
aci
preh
rani
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
39ZZ
JABL
A-
NIC
AJa
blan
ica
Dol
jank
a
b.b.
Šukm
an E
mir
036/
752-
405
10.8
Pro
izvo
d-
nja
osta
lih
preh
ram
beni
h
proi
zvod
a
Voće
Povr
će
Dod
aci
preh
rani
Vele
prod
aji
Dom
aćem
trži
štu
ISO
9001
,ISO
1400
1, H
ACCP
,
Hal
al
Skla
dišt
enje
Ak
tivan
40
0to
na/g
o-
dišn
je30
%
40JA
FFA-
KO-
MER
C d.
o.o.
Gr
ad M
osta
rBl
agaj
b.b.
Badž
ak H
amo
036/
572-
333
061
271
521
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Pr
ivat
no
41EU
ROEH
O
d.o.
o.Gr
ad M
osta
r
Bišć
e
Polje
b.b.
Željk
o Šu
njić
063
428-
265
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
100
Kg
Pr
evoz
robe
Aktiv
an
60%
Priv
atno
56 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
42M
PT D
.O.O
.Po
sušj
e
Her
ceg
Stje
pana
Kosa
če
47
Pavk
ović
Miro
039/
682
787
mpt
@te
l.
net.b
a
http
://
ww
w.m
pt.
ba/
11.0
Pro
izvo
d-
nja
pića
Voće
Voćn
i siru
pi
i sok
ovi
Vele
prod
aji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
25
55to
na/g
o-
dišn
je10
0%Pr
ivat
no
43RE
MIK
O
d.o.
o.
Posu
šje
Put Z
a
Grud
e
b.b.
Baši
ć El
vis
063-
403-
280
rem
iko@
tel.n
et.b
a
http
://
ww
w.
rem
iko.
ba/
11.0
Pro
izvo
d-
nja
pića
Voće
Povr
će
Soko
vi
od v
oća
i
povr
ća
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
10
000
tona
/dan
Pr
ivat
no
44A.
D. P
OPO
-
VO P
OLJE
Treb
inje
Repu
-
blik
e
Srps
ke
37
Vese
lin S
avić
059/
273
590
ppol
je@
teol
.net
01 B
iljna
i st
o-
čars
ka p
roiz
vod-
nja,
lovs
tvo
i
uslu
žne
djel
at-
nost
i pov
ezan
e s
njim
a
Voće
Voće
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
Gl
obal
GAP
Ak
tivan
80
0to
na/g
o-
dišn
je
45d.
o.o.
VUKO
JETr
ebin
jeH
rupj
ela
28
Snež
ana
Vuko
je05
9 27
0 37
0
podr
um-
vuko
je@
teol
.net
http
://
ww
w.
podr
um-v
u-
koje
.com
/
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
IS
O 90
01,
HAC
CP
Aktiv
an
130
000
litar
a/
godi
šnje
100%
Priv
atno
46H
LADN
JAČA
d.o.
o.
Berk
ović
iVi
duša
b.b.
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Skla
dišt
enje
Ak
tivan
2000
tona
/go-
dišn
je
47
„PLA
NTA
ŽE
VOĆA
“
d.o.
o.
Berk
ović
i
Nov
o
Nas
elјe
- Vid
uša
b.b.
01 B
iljna
i st
o-
čars
ka p
roiz
vod-
nja,
lovs
tvo
i
uslu
žne
djel
at-
nost
i pov
ezan
e s
njim
a
Voće
(jab
uka,
šljiv
a)
Voće
(jab
uka,
šljiv
a)
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
200
tona
/go-
dišn
je
*
57Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
48BE
RNIN
A
d.o.
o.
Širo
ki B
rijeg
Viso
ka
Glav
ica
b.b.
Hrk
ać B
lago
039-
705-
033
bern
ina.
ba@
gmai
l.
com
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
*
Aktiv
an
Priv
atno
49SU
NCO
KRET
d.o.
o.
Širo
ki B
rijeg
Trns
ka
Cest
a 82
Ćava
r Zdr
avko
039/
703
904
sunc
o-
kret
@te
ol.
net.b
a
10.3
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
*
Aktiv
an
Pr
ivat
no
50VU
KOJA
d.o.
o.
Širo
ki B
rijeg
Trns
ka
Cest
a
161
Vuko
ja M
arko
039-
705-
113
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Des
tilov
a-
na a
lkoh
ol-
na p
ića
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Pr
ivat
no
51
"“PR
ODA
JA
KOM
ERC“
d.o.
o.
Treb
inje
Bile
ćki
Put 2
2
065-
994-
997
46.3
Trgo
vina
na v
elik
o
hran
om, p
ićim
a
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
ćeVe
lepr
odaj
iD
omać
em
trži
štu
En
titet
ski
prav
ilnik
Ak
tivan
30
%Pr
ivat
no
52
"POD
RUŽN
I
MAN
ASTI
R
TVRD
OŠ''
d.o.
o.
Treb
inje
Tvrd
oš
b.b.
059/
246
-810
tpod
ru-
mi@
teol
.
net
http
://
ww
w.
tvrd
os.
com
/
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
i
raki
jaVe
lepr
odaj
iKo
mbi
nova
no
ISO
9001
, ISO
1400
1, H
ACCP
Ak
tivan
1270
00lit
ara/
godi
šnje
Pr
ivat
no
53
HER
CEGO
-
VIN
AVIN
O
doo
Grad
Mos
tar
Bišć
e
Polje
b.b.
03
6 35
2 84
0
036
350
001
herc
e-
govi
na-
vino
@te
l.
net.b
a
11
.0 P
roiz
vod-
nja
pića
Voće
Soko
vi o
d
voća
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
58 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
54AG
MEĐ
U-
GORJ
EČi
tluk
Krči
ne
b.b.
03
6 65
1 39
2
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
50
%Pr
ivat
no
55VI
NAR
IJA
ANĐ
ELIĆ
Treb
inje
Goric
a
b.b.
05
9 25
9 22
2
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
60
%Pr
ivat
no
56VI
NAR
IJA
BEGI
Ć Lj
ubuš
kiPr
olog
38
063
322
151
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
40
%Pr
ivat
no
57VI
NAR
IJA
BERA
KTr
ebin
je
Vojv
ode
Sinđ
elić
a
55
06
5 98
2 53
4
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Priv
atno
58VI
NAR
IJA
BRKI
ĆČi
tluk
Kral
ja
Tvrt
ka 9
03
6 64
4-46
6
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
50
%Pr
ivat
no
59VI
NAR
IJA
BUN
TIĆ
Čitlu
kM
iletin
a
036
651
138
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
60VI
NAR
IJA
DRAČ
EVO
Treb
inje
Dra
čevo
b.b.
06
5 59
7 92
5
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
61VI
NAR
IJA
KEŽA
Ljub
uški
Stud
enci
06
3 37
2 77
3
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Priv
atno
62
VIN
SKI
PODR
UM
"MAR
IĆ"
Treb
inje
Oto
k b.
b.
065
563
325
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Priv
atno
59Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
63
VIN
ARIJ
A
MAR
IJA-
NOV
IĆ
Čitlu
kSl
užan
j
063
177
198
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Priv
atno
64VI
NAR
IJA
PRSK
ALO
Čitlu
kPa
oča
b.b.
03
6 32
9 26
4
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Priv
atno
65VI
NAR
IJA
SEKU
LOVI
ĆTr
ebin
je
Last
van-
ski P
ut
b.b.
06
5 14
6 72
2
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Raki
jaM
alop
roda
jiKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
Pr
ivat
no
66VI
NAR
IJA
SIVR
IĆČi
tluk
Međ
u-
gorje
036
651
545
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Priv
atno
67
VIN
ARIJ
A
STOJ
IĆ-M
A-
TIĆ
ŽARK
O
Čitlu
k
Don
ji
Ham
zići
,
Čerin
03
6 65
2 02
3
063
327
730
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
68VI
NAR
IJA
SUŠA
CLj
ubuš
kiCe
rno
b.b.
03
9 84
2 03
2
063
329
215
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
69VI
NAR
IJA
VILI
NKA
Grad
Mos
tar
Sret
nice
b.b.
06
3 42
7 41
1
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
70
VIN
ARIJ
A
ZADR
O
d.o.
o.
Čapl
jina
Dom
a-
novi
ći
b.b.
03
6 82
2 30
1
036
822
303
11.0
2 Pr
oizv
od-
nja
vina
V oće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
60
%Pr
ivat
no
71VI
NAR
IJA
PETI
JEVI
ĆTr
ebin
je
Pero
vića
Mos
t
b.b.
06
5 53
6 38
9
11
.02
Proi
zvod
-
nja
vina
Voće
Vino
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Priv
atno
72EC
O-L
INE
d.o.
o.Gr
ad M
osta
rVr
apči
ći
b.b.
03
6 55
8 82
0
http
://
ww
w.
ecol
ine.
ba/
11.0
Pro
izvo
d-
nja
pića
Voće
Soko
vi o
d
voća
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
60 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prer
ada/
skla
dište
nje/
trgov
ina d
uhan
om i p
roizv
odnj
a duh
ansk
ih pr
oizv
oda
R.b
r.N
aziv
Mje
sto
Adr
esa
Kon
takt
os
oba
Kon
takt
te
lefo
nE-
po-
šta
Web
st
ran
ica
Podr
učj
e dj
elov
anja
/K
lasi
fi ka
cija
dje
lat-
nos
ti (K
DB
iH 2
010)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji
se p
rera
đuju
/pro
izvo
de/
skla
dišt
e
2. K
ojem
trž
ištu
je n
amije
nje
n
kon
ačn
i pro
izvo
d3.
Min
i-m
aln
e ko
ličin
e ot
kupa
4. K
oje
usl
ove/
stan
dard
e tr
eba
da z
adov
olji
siro
vin
a
5. T
ip
usl
uga
6. S
tatu
s ak
tivn
osti
7. K
apac
itet
pro
izvo
d-n
je/s
klad
ište
nja
8. S
tepe
n
isko
rišt
enja
(k
ojim
ka-
paci
teto
m
radi
)
9. T
ip
vlas
niš
tva
Ula
zne
siro
vin
eFi
nal
ni
proi
zvod
Tip
trži
šta
Dom
aće/
Ino-
stra
no
Kol
ičin
aJe
d m
jere
1TO
BACO
d.o
.o
Tom
isla
v-gr
adM
okro
noge
b.
b.Ba
kovi
ć Ilk
a06
3/33
1-18
1
46
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
u-ha
nski
m p
roiz
vodi
ma
Duh
anD
uhan
ski
proi
zvod
iVe
lepr
odaj
iKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
2AV
DIĆ
d.o.
o.
Grad
M
osta
rO
pine
b.b
.N
ijaz
Avdi
ć06
1/27
7-98
8
46
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
u-ha
nski
m p
roiz
vodi
ma
Duh
anD
uhan
ski
proi
zvod
iM
alop
roda
jiD
omać
em tr
žišt
u
Aktiv
an
Priv
atno
3
LIM
IT d
.o.o
.
Posu
šje
Mel
jaku
ša b
.b.
Begi
ć Lj
ubo
063-
385-
713
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i du-
hans
kim
pro
izvo
dim
a
Duh
anD
uhan
ski
proi
zvod
i
Duh
anD
uhan
ski
proi
zvod
iM
alop
roda
jiD
omać
em tr
žišt
u1
kutij
ane
neAk
tivan
15
00%
Priv
atno
61Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prer
ada/
skla
dište
nje/
trgov
ina ž
itaric
ama i
mlin
skim
proi
zvod
ima
R.br
.N
aziv
Mje
sto
Adre
saKo
ntak
t oso
baKo
ntak
t
tele
fon
E-po
šta
Web
stra
nica
Podr
učje
dje
lova
nja/
Klas
ifi ka
cija
dje
latn
o-
sti (
KDBi
H 2
010)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji s
e pr
e-
rađu
ju/p
roiz
vode
/skl
adiš
te
2. K
ojem
trži
štu
je n
amije
-
njen
kon
ačni
pro
izvo
d3.
Min
imal
ne
količ
ine
otku
pa
4. K
oje
uslo
ve/
stan
dard
e
treb
a da
zado
volji
siro
vina
5. T
ip u
slug
a6.
Sta
tus
aktiv
nost
i
7. K
apac
itet p
roiz
vodn
je/
skla
dišt
enja
8. S
tepe
n
isko
rište
-
nja
9. T
ip v
la-
sniš
tva
Ula
zne
siro
vine
Fina
lni
proi
zvod
Tip
trži
šta
Dom
aće/
Ino-
stra
noKo
ličin
aJe
d m
jere
1M
ESOP
ROM
ET
BAJO
D.O
.O
Grud
eD
rinov
ci
b.b.
Aram
baši
ć
Jasn
a, P
ero
Aram
baši
ć
039-
677-
059
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Pera
d, S
vinj
e
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Vele
pro-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Uvo
z m
esa
iz A
u-
strij
a, H
olan
dija
,
300
t mje
sečn
o
Prer
ada
mes
a
(suš
enje
mes
a)
Aktiv
an
960
tona
/
godi
šnje
30%
Priv
atno
2
"FAR
MA
TO-
MIS
LAVG
RAD"
d.o.
o
Tom
i-
slav
grad
Dom
agoj
e-
va b
.b.
Pavk
ović
Ivan
Dam
ir M
ihal
j
034/
352
-068
063
354
340
dam
ir-
mih
alj@
gmai
l.
com
http
://
ww
w.
siso
vic.
com
/
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
(Mes
o)
Kom
bino
-
vano
D om
aćem
trži
štu
Uvo
z ju
nica
iz N
je-
mač
ke i
vlas
tita
proi
zvod
nja
juni
ca
150-
160
juni
ca
godi
šnje
ISO
9001
,
HAC
CP, I
SO
1400
1
Proi
zvod
nja
mlij
eka
Aktiv
an
4500
000
litar
a/
godi
šnje
90%
Priv
atno
3ŽI
TO d
.o.o
.Lj
ubuš
kiBa
na Je
lači
-
ća b
.b.
Živk
ušić
Mat
e03
9 83
2 59
1
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Vele
pro-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Proi
zvod
nja
i
prod
aja
stoč
ne
hran
e
Aktiv
an
480
tona
/
godi
šnje
100%
Priv
atno
4
COON
AGRA
-
POLJ
OPRI
VRED
A
d.o.
o.
Ljub
uški
Šipo
vača
b.b.
Ćutu
k M
ate
039-
831-
026
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Trgo
vina
hran
e i p
ića
Aktiv
an
n/a
Priv
atno
5DR
. SAD
IKOV
IĆ
d.o.
o.
Ljub
uški
Vitin
ska
b.b.
Sadi
kovi
ć
Nih
ad06
3-37
2-26
4
10.8
Pro
izvo
dnja
osta
lih p
rehr
ambe
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Povr
će
Zači
ni
Dod
aci
jelim
a
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
6
"DAN
GLO'
' D.O
.O.
- MLJ
EKAR
A
GLOG
OVAC
Nev
esi-
nje
Put S
rba
S
Ner
etve
1
Mili
voje
Glog
ovac
059/
602
-656
glog
ov-
ci@
teol
.
net
10
.5 P
roiz
vodn
ja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
H
ACCP
Prer
ada
mlij
eka
i
proi
zvod
nja
ml.
Pr.
Aktiv
an
62 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
7"Š
IPOV
AC"
d.o.
o.
Nev
esi-
nje
Odž
ak b
.b.
Anto
Šip
ovac
059/
485
-375
fax;
065
/792
-
920
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndM
lijek
oKo
mbi
no-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Vlas
tita
farm
a 10
0
muz
nih
grla
To
v ju
nadi
Aktiv
an
4200
00lit
ara/
godi
šnje
70%
Priv
atno
8TE
KIJA
d.o
.o.
Grad
Mos
tar
Knez
a
Više
slav
a
Br. 1
6.
Mar
ica
Anda
čić
061
726-
198
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Stoč
ni fo
nd
Žita
rice
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Vlas
tita
farm
a
(50
juna
d i 2
00
svin
ja)
Entit
etsk
i
prav
ilnik
Hla
dnja
čeko
-
mor
e kl
aoni
ce
suša
re
Aktiv
an
20to
na/
godi
šnje
10%
Priv
atno
9TI
HOM
IR M
IŠIĆ
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Vuko
vars
ka
b.b.
Miš
ić Iv
a06
3/31
3-34
0
036/
322-
419
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Mlin
ski
proi
zvod
i
Peka
rski
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Proi
zvod
nja
i pro
daja
peka
rski
h
proi
zvod
a
Aktiv
an
100%
Priv
atno
10AG
ROJA
TA d
.o.o
. Ko
njic
Podo
raša
c
b.b.
Balić
Zija
d03
6/72
2-11
0,
061/
817-
302
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
rem
ljene
hra
ne z
a
živo
tinje
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
K om
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Uvo
z si
rovi
ne
Proi
zvod
nja,
pako
vanj
e i
prod
aja
stoč
ne
hran
e
Aktiv
an
1200
tona
/
godi
šnje
70%
Priv
atno
11FA
RMA-
LAN
D
d.o.
o.
Posu
šje
Rast
ovač
a
b.b.
Land
eka
Ivan
039/
694-
287
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
rem
ljene
hra
ne z
a
živo
tinje
Žita
rice
Stoč
na h
rana
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Uvo
z iz
okr
užen
ja
Silo
si, t
ran-
spor
t, fa
rma
koka
nos
ilica
5000
nos
ilica
Aktiv
an
1800
tona
/
godi
šnje
40%
Priv
atno
12BO
KŠIĆ
d.o
.o.
Čapl
jina
Taso
včić
i
b.b.
Bokš
ić N
ada
063/
350-
250;
036/
806-
333;
806-
222
voks
ic.
siro
kibr
i-
jeg@
tel.
net.b
a
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Vele
pro-
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
63Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
13BU
NTI
ĆI d
.o.o
.Ča
pljin
aTa
sovč
ići
b.b.
Bunt
ić Z
vonk
o03
6/80
4-66
2;
063/
362-
500
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
,
pići
ma
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Stoč
ni fo
nd
Žita
rice
Mes
o
Mes
ne
prer
ađev
ine
Vele
pro-
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
14M
LIN
IKRE
SIC
d.o.
o.Ča
pljin
aSt
ruge
b.b
.Kr
ešić
Ant
e06
3/32
1-72
4;
036/
808-
850
http
://
ww
w.
mlin
ikre
-
sic.
com
/
10.6
Pro
izvo
dnja
mlin
skih
pro
izvo
da,
škro
ba i
škro
bnih
proi
zvod
a
Žita
rice
Mlin
ski
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
60
0to
na/
godi
šnje
100%
Priv
atno
15SJ
EMEN
ARN
A
AGRO
d.o
.o.
Čapl
jina
Taso
včić
i
b.b.
Dod
ig D
raga
n03
6/80
6-02
0
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
16ZV
EČEV
O-L
ASTA
d.d.
Čapl
jina
Knez
a
Dom
agoj
a
b.b.
Ragu
ž Iv
an
Cent
rala
:
+38
7 36
806
036
Fax:
+38
7 36
805
943
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Žita
rice
Dvo
pek
Keks
Traj
na
peci
va
Kola
či
Vele
pro-
daji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
8
tona
/dan
100%
Priv
atno
17ĆU
K d.
o.o.
Proz
or/
Ram
a
Rum
boci
138
Ćuk
Mijo
036/
780-
761
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
1 to
na
Ak
tivan
50
%Pr
ivat
no
18H
ERCE
GOVA
ČKA
PIVO
VARA
d.o
.o
Grad
Mos
tar
BIŠĆ
E PO
LJE
(Zgr
ada
Des
tiler
ije)
b.b.
Željk
o Še
go03
6/55
7-92
5
063/
489-
160
11.0
Pro
izvo
dnja
pić
aŽi
taric
ePi
voKo
mbi
no-
vano
Dom
aćem
trži
štu
H
ACCP
, ISO
9001
Ak
tivan
50
0000
litar
a/
godi
šnje
30%
Priv
atno
64 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
19N
ORFI
SH B
LAGA
J
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Sala
kova
c
b.b.
Šarić
San
el
036/
281-
100
+ 3
87 (6
1)
198
274
info
@
norfi
sh-
blag
aj.
com
http
://
ww
w.
norfi
sh-
blag
aj.
com
/
10.2
Pre
rada
i ko
nzer
-
vira
nje
riba,
ljus
kara
i
mek
ušac
a
Riba
Žita
rice
Smrz
nuta
riba
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
1000
tona
/
godi
šnje
20LI
- PEK
d.o
.o.
Livn
oSp
litsk
a b.
b.Ju
kić
Dam
ir03
4/20
3-45
7
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Žita
rice,
od-
nosn
o br
ašno
,
kvas
ac, s
ol
Peka
rski
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
En
titet
ski
prav
ilnik
Aktiv
an
0,5
tona
/sat
50%
Priv
atno
21DA
N &
CO
d.o.
o.Li
vno
Rapo
vine
b.b.
Kasa
lo N
ine
034/
203-
305;
063
330
814
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndSt
očni
fond
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
15
tona
/dan
10%
Priv
atno
22GR
AMIN
EA d
.o.o
.Li
vno
Brin
a b.
b.Pe
riša
Božo
063
331-
242
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
ječa
m p
še-
nica
kuk
uruz
gnoj
iva
Žita
rice
Sjem
e
Stoč
na h
rana
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
10
0%Pr
ivat
no
23M
LJEK
ARA
LIVN
O d.
o.o
Livn
oSp
litsk
a 3
Mar
ijan
Željk
o03
4/20
1-29
5;
034
200
293
mih
a-
ljevi
c.
darin
ko@
tel.n
et.
ba
http
://
ww
w.
mlje
ka-
raliv
no.
com
/
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Mal
opro
-
daji
Kom
bino
vano
IS
O900
1:20
08
HAC
CP
Aktiv
an12
0000
00lit
ara/
godi
šnje
Pr
ivat
no
24M
LJEK
ARA
SUŠA
d.o.
o.Li
vno
Meg
dan
b.b.
Suša
Bra
nko
034
265-
050;
063
344
511
bran
ko-
susa
@
com
.net
.
ba
10
.5 P
roiz
vodn
ja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
1500
lita
ra
dnev
no
HAC
CP (u
toku
)
Skla
dišt
enje
i
prev
ozAk
tivan
30
tona
sira
godi
šnje
40
%Pr
ivat
no
65Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
25PE
KARS
KA
RADN
JA B
RIN
ALi
vno
Brin
a b.
b.Ke
lić M
arin
ko03
4/20
2-95
6
peka
rna.
brin
a@
gmai
l.
com
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Žita
rice
Peka
rski
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
70
%Pr
ivat
no
26
KUPR
EŠKA
MLJ
E-
KARA
ZAD
RUGA
KUPR
ES
Kupr
es
Put L
jeko
-
vito
g Bi
lja
b.b.
Ruži
ca
Ćurk
ović
034
274
710
ivoc
urko
-
vic@
tel.
net.b
a
10
.5 P
roiz
vodn
ja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Vele
pro-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
27M
ONZA
d.o
.o.
Čitlu
k
Kral
ja
Tom
isla
va
b.b.
03
6/64
3-52
7
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
28
GRAD
SKA
PEKA
RA JA
BLA-
NIC
A d.
oo
Jabl
a-
nica
Prol
eter
skih
Brig
ada
b.b.
Velić
Mum
in03
6/75
2-20
4
061/
285-
559
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Žita
rice
Peka
rski
proi
zvod
i
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
1
tona
/dan
70%
29AG
ROM
- EM
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Bišć
e Po
lje
b.b.
Šejta
nić
Džev
ad06
1/19
4-57
8
46.2
Trgo
vina
na
ve-
liko
poljo
priv
redn
im
siro
vina
ma
i živ
im
živo
tinja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Vele
pro-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Skla
dišt
enje
Ak
tivan
10
00m
2
Priv
atno
30M
LJEK
ARA
RAKI
TNO
d.o.
o.Po
sušj
eVr
polje
b.b
.Pa
vkov
ić A
nte
063-
362-
139
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Vele
pro-
daji
Dom
aćem
trži
štu
10 li
tara
Aktiv
an
7 00
0lit
ara/
dan
100%
Priv
atno
66 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
31M
EGGL
E d.
o.o.
Po
sušj
eZa
obila
zni-
ca b
.b.
Hed
wig
Urs
ula
039-
682-
212
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
na h
rana
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Vele
pro-
daji
Dom
aćem
trži
štu
ISO
9001
,
HAC
CP, I
SO
1400
1
Ak
tivan
18
0to
na/d
an75
%Pr
ivat
no
32
MES
NA
INDU
-
STRI
JA R
AKIT
NO
d.o.
o.
Posu
šje
Raki
tno-
Vr-
polje
b.b
.M
ihal
j Dam
ir 0
63-3
29-3
79,
039-
692-
184
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
na h
rana
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
IS
O 90
01,
HAC
CP
Aktiv
an
33PO
SUŠK
A
PRER
ADA
MES
A
d.o.
o.
Posu
šje
Batin
b.b
.Ju
kić V
lado
039/
682-
253
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
34SW
ISSL
ION
d.o
.o.
TREB
INJE
Treb
inje
Nik
šičk
i Put
b.b.
05
9 28
6 85
2
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Žita
rice
Kond
itors
ki
proi
zvod
i
Vele
pro-
daji
Kom
bino
vano
H
ACCP
Prev
oz ro
beAk
tivan
12
000
- 15
000
tona
/
godi
šnje
96%
Priv
atno
35"H
ERCE
GOVK
A''
d.o.
o.
Treb
inje
Garib
aldi
je-
va b
.b.
05
9/ 2
20-0
33
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Žita
rice
Tjes
teni
naK o
mbi
no-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
36IM
EL d
.o.o
. Lj
ubin
je
Crno
gors
ki
Put b
.b.
Milo
rad
Popa
ra
059/
621-
434,
621-
671
farm
a-
vit@
teol
.
net
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Pera
d
Prer
ađev
ine
od p
ileće
g
mes
a
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
10to
na/d
an
Priv
atno
67Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
37FA
RMAV
IT d
.o.o
.Lj
ubin
je
Crno
gors
ki
Put 5
05
9/62
1-43
4
farm
a-
vit@
teol
.
net
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
rem
ljene
hra
ne z
a
živo
tinje
Žita
rice
Stoč
na h
rana
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
3
tona
/sat
*
38RI
BA N
ERET
VA
d.d.
Ko
njic
Civi
lnih
Žrta
va b
.b.
Dra
gan
Stoj
anov
ić
Dire
ktor
036/
726-
756
riba.
ko@
bih.
net.
ba
10.2
Pre
rada
i ko
nzer
-
vira
nje
riba,
ljus
kara
i
mek
ušac
a
Žita
rice
Riba
Kom
bino
-
vano
*
Aktiv
an
*
*
39ŠI
ŠOVI
Ć d.
o.o.
Posu
šje
Vrpo
lje b
.b.
Pavk
ović
Ant
e
039-
692-
184,
Dam
ir
063/
329-
379
ww
w.
siso
vic.
com
siso
vic@
siso
vic.
com
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
*
Pr
ivat
no
40
MES
NA
INDU
-
STRI
JA L
IJAN
OVI-
ĆI d
.o.o
.
Širo
ki
Brije
g
Viso
ka
Glav
ica
b.b.
Alpe
za Ja
kov
039
/ 384
000
info
@
lijan
ovic
i.
com
http
://
ww
w.
lijan
ovic
i.
com
/
10.1
Pre
rada
i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i
proi
zvod
nja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
*
Pr
ivat
no
41VA
MAR
IG d
.o.o
. Ši
roki
Brije
g
Ljut
i Dol
ac
b.b.
Kožu
l Mar
ica
039/
7131
28
10.7
Pro
izvo
dnja
peka
rski
h pr
oizv
oda,
proi
zvod
a od
bra
šna
i kol
ača
Mlin
ski
proi
zvod
i
Peka
rski
proi
zvod
i
Mal
opr o
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
6,
5to
na/
godi
šnje
Pr
ivat
no
42"M
IX"
d.o.
o.
Treb
inje
Sara
fi ma
Pero
vića
33
06
5/77
6-14
7 dd
mix
@
teol
.net
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
rem
ljene
hra
ne z
a
živo
tinje
Žita
rice
Stoč
na h
rana
Mal
opro
-
daji
Dom
aćem
trži
štu
Uvo
z
Ak
tivan
18
00to
na/
godi
šnje
70%
Priv
atno
43BJ
ELIM
IČKA
MLJ
EKAR
AKo
njic
Odž
aci 1
5
036
737
200
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
68 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prer
ada/
skla
dište
nje/
trgov
ina r
azni
m po
ljopr
ivred
nim
proi
zvod
ima
R.b
r.N
aziv
Mje
sto
Adr
esa
Kon
takt
os
oba
Kon
takt
te
lefo
nE-
pošt
aW
eb s
tra-
nic
a
Podr
učj
e dj
elov
a-n
ja/K
lasi
fika
cija
dj
elat
nos
ti (K
DB
iH
2010
)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji
se p
rera
đuju
/pro
izvo
-de
/skl
adiš
te
2. K
ojem
trž
ištu
je n
amije
-n
jen
kon
ačn
i pro
izvo
d3.
Min
imal
ne
količ
ine
otku
pa
4. K
oje
usl
ove/
stan
dard
e tr
eba
da
zado
volji
si
rovi
na
5. T
ip u
slu
ga6.
Sta
tus
akti
v-n
osti
7. K
apac
itet
pro
izvo
dnje
/sk
ladi
šten
ja8.
Ste
pen
is
kori
šten
ja
(koj
im k
a-pa
cite
tom
ra
di)
9. T
ip
vlas
niš
tva
Ula
zne
siro
vin
eFi
nal
ni
proi
zvod
Tip
trži
šta
Dom
aće/
Ino-
stra
no
Kol
ičin
aJe
d m
jere
1DA
LMI
d.o.
o.Lj
ubuš
kiKl
obuk
b.
b.Gr
bava
c An
toni
o03
9 84
5 11
9;
063
323
577
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
Vele
prod
aji
Inos
tran
om
trži
štu
Tr
govi
na
krom
piro
mAk
tivan
90
0to
na/g
odiš
nje
50%
Priv
atno
2DR
. SA
DIKO
VIĆ
d.o.
o.
Ljub
uški
Vitin
ska
b.b.
Sadi
kovi
ć N
ihad
063-
372-
264
10.8
Pro
izvo
dnja
os
talih
pre
hram
beni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Povr
ćeZa
čini
Dod
aci j
elim
aM
alop
roda
jiD
omać
em
trži
štu
Ak
tivan
Priv
atno
3RO
ING
d.o.
o.
Ljub
uški
Sv.
Leop
olda
M
andi
ća
b.b.
Rozi
ć N
ikol
a03
9-83
3-09
8
info
@ro
ing.
net
<in
fo@
roin
g.ne
t>
http
://w
ww
.ro
ing.
net/
10.8
Pro
izvo
dnja
osta
lih p
rehr
ambe
nih
proi
zvod
a
Ljek
ovito
bilje
Voće
Povr
će
Ljek
ovito
bilje
Eter
ična
ulja
Čaje
vi
Zači
ni
Dod
aci j
elim
a
Vele
prod
aji
Inos
tran
om
trži
štu
Vlas
tita
plan
ta-
ža i
sam
onik
lo
bilje
Aktiv
an
Pr
ivat
no
4
SVIT
LICA
EX
PORT
IM
PORT
d.
o.o.
Ljub
uški
Vitin
a 39
5
Barb
arić
N
ada
Barb
arić
M
arin
039
841-
491;
06
3 45
5 51
4
10
.3 P
rera
da i
konz
er-
vira
nje
voća
i po
vrća
Vo
ćePo
vrće
Proi
zvod
i od
voća
i po
vrća
Mal
opro
daji
Dom
aćem
tr
žišt
u
NE
Ak
tivan
10
0%Pr
ivat
no
69Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
5VO
ĆE G
OLD
d.o.
o.Ča
pljin
aTa
sovč
ići
b.b.
Đev
enic
a Jo
zo03
6/80
4-91
6
10
.3 P
rera
da i
konz
er-
vira
nje
voća
i po
vrća
Vo
ćePo
vrće
Proi
zvod
i od
voća
i po
vrća
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
70
%Pr
ivat
no
6BE
RNIN
A d.
o.o.
Ča
pljin
aTa
sovč
ići
b.b.
Hrk
ać B
lago
036-
807-
888
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Po
vrće
Voće
, Pov
rće,
su
ho p
aki-
rano
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
100
Kg
Trži
šna
sani
tarn
a in
spek
cija
Ak
tivan
Priv
atno
7CE
LTIC
d.
o.o.
Ča
pljin
aTa
sovč
ići-
Vele
tržn
i-ca
b.b
.
Jova
novi
ć Pe
ro06
3/41
4-09
0
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Po
vrće
Voće
Po
vrće
mal
opro
-da
ja*
dom
aće
200
kgne
Ak
tivan
Pr
ivat
no
8DR
IVA
COM
PAN
Y d.
o.o.
Čapl
jina
Dr A
nte
Star
čevi
ća
101
Buko
vac
Dra
gan
036/
807-
556
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Po
vrće
Voće
Po
vrće
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
9EU
ROCO
M-
PAN
Y 99
d.
o.o.
Ča
pljin
aTa
sovč
ići
b.b.
03
6/80
5-53
4
euro
-co
mp@
euro
com
-pa
ny99
.co
m;
euro
com
-pa
ny99
@te
l.net
.ba
http
://w
ww
.eu
roco
m-
pany
99.
com
/
10.3
Pre
rada
i ko
nzer
-vi
ranj
e vo
ća i
povr
ća
Voće
Povr
će
Ora
šast
i pr
oizv
odi
Suho
voć
eSu
ho p
ovrć
eSj
emen
ke
Kom
bino
-va
noKo
mbi
nova
no
ISO
9001
, H
ACCP
, IFS
, BR
C
Aktiv
an
70 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
10KE
TA d
.o.o
.Lj
ubuš
ki K
lobu
k b.
b.,
Klob
uk
063/
325-
445
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Man
-da
rine,
kr
ompi
r
man
darin
e,
krom
pir
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
1,
5to
na/g
odiš
nje
11M
Z VO
ĆE
COM
PAN
Y d.
o.o.
Grad
M
osta
rKr
aljic
e Je
lene
4Ši
mov
ić
Mira
n06
3/31
2-21
4
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
Vele
prod
aji
Dom
aće*
Ak
tivan
12PO
MO
-ST
AR d
.o.o
. Gr
ad
Mos
tar
Slob
odna
Zo
na
Mos
tar
Bišć
e Po
lje
b.b.
Jean
-Fra
ncoi
s D
e La
gaus
ie03
6/57
7-08
1
10
.3 P
rera
da i
konz
er-
vira
nje
voća
i po
vrća
Vo
ćePo
vrće
Džem
M
arm
elad
e Vo
ćni ž
ele
Kom
bino
-va
noD
omać
em
trži
štu
Ak
tivan
13
GREE
N
DEVE
-LO
PMEN
T d.
o.o.
Grad
M
osta
rBl
agaj
b.b
.Va
hapo
glu
Jasm
ina
036/
572-
547,
nov
i bro
j 28
2 80
1
10
.3 P
rera
da i
konz
er-
vira
nje
voća
i po
vrća
Vo
ćePo
vrće
Proi
zvod
i od
voća
i po
vrća
Kom
bino
-va
noD
omać
em
trži
štu
Ak
tivan
14LE
DO d
.o.o
.Či
tluk
Indu
strij
-sk
a Zo
na
Trom
eđa
Bb
Miro
Težu
lat
036/
653-
120
ht
tp:/
/ww
w.
ledo
.ba/
10.3
Pre
rada
i ko
nzer
-
vira
nje
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Smrz
nuto
voće
i po
vrće
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
71Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
15PE
HAR
&CO
d.
o.o.
Čitlu
kBl
izne
Go
mile
b.
b.Pa
vo P
ehar
03
6/65
6-48
6;65
6-48
7pe
har&
co@
tel.n
et.b
a
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
16BI
O BR
AND
d.o.
o.Ja
blan
ica
Pere
Bili
ća
102
Zahi
rovi
ć M
unev
er03
6/75
3-15
1
10.8
Pro
izvo
dnja
os
talih
pre
hram
beni
h pr
oizv
oda
Voće
Povr
ćeD
odac
i pr
ehra
niKo
mbi
no-
vano
Dom
aćem
tr
žišt
u
Aktiv
an
17ZZ
JABL
A-N
ICA
Jabl
anic
aD
olja
nka
b.b.
Šukm
an E
mir
036/
752-
405
10.8
Pro
izvo
dnja
os
talih
pre
hram
beni
h pr
oizv
oda
Voće
Povr
ćeD
odac
i pr
ehra
niVe
lepr
odaj
iD
omać
em
trži
štu
šum
sko
bilje
kv
alite
t sam
o
IS90
01
ISO
1400
1 H
ACCP
Hal
alSk
ladi
šten
je
Aktiv
an
400
tona
/god
išnj
e30
%
18JA
FFA-
KOM
ERC
d.o.
o.
Grad
M
osta
rBl
agaj
b.b
.Ba
džak
Ham
o03
6/57
2-33
3 06
1 27
1 52
1
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
Kom
bino
-va
noKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
Priv
atno
19EU
ROEH
O d.
o.o.
Grad
M
osta
rBi
šće
Polje
b.
b.Že
ljko
Šunj
ić06
3 42
8-26
5
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
Kom
bino
-va
noKo
mbi
nova
no10
0 kg
Pr
evoz
robe
Aktiv
an
60%
Priv
atno
20RE
MIK
O d.
o.o.
Posu
šje
Put Z
a Gr
ude
b.b.
Baši
ć El
vis
063-
403-
280
rem
iko@
tel.n
et.b
aht
tp:/
/ww
w.
rem
iko.
ba/
11.0
Pro
izvo
dnja
pić
aVo
ćePo
vrće
Soko
vi o
d vo
ća i
povr
ćaM
alop
roda
jiKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
10 0
00to
na/d
an
Priv
atno
21H
LADN
JA-
ČA d
.o.o
. Be
rkov
ići
Vidu
ša
b.b.
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
Kom
bino
-va
noD
omać
em
trži
štu
Skla
dišt
enje
Ak
tivan
2000
tona
/god
išnj
e
72 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
22BE
RNIN
A d.
o.o.
Ši
roki
Br
ijeg
Viso
ka
Glav
ica
b.b.
Hrk
ać B
lago
039-
705-
033
bern
ina.
ba@
gmai
l.co
m
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
*
Aktiv
an
Priv
atno
23EP
A-N
OVA
d.o.
o.Ši
roki
Br
ijeg
Fra
Mirk
a Ćo
sića
b.
b.M
iloš V
elim
ir 0
39/7
06-5
45
bozo
.ep
anov
a@gm
ail.
com
10
.3 P
rera
da i
konz
er-
vira
nje
voća
i po
vrća
Krom
pir
Povr
ćePo
vrće
Kom
bino
-
vano
*
Aktiv
an
Priv
atno
24SU
NCO
-KR
ET d
.o.o
. Ši
roki
Br
ijeg
Trns
ka
Cest
a 82
Ćava
r Zd
ravk
o03
9/70
3 90
4su
nco-
kret
@te
ol.
net.b
a
10.3
Pre
rada
i ko
nzer
-
vira
nje
voća
i po
vrća
Voće
Povr
će
Voće
Povr
će
Kom
bino
-
vano
*
Aktiv
an
*
Pr
ivat
no
25"P
RODA
-KO
MER
C''
d.o.
o.Tr
ebin
jeBi
lećk
i Pu
t 22
06
5-99
4-99
7
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im p
roi-
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
Vele
prod
aji
Dom
aćem
tr
žišt
uEn
titet
ski
prav
ilnik
Ak
tivan
30
%Pr
ivat
no
73Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prer
ada/
skla
dište
nje/
trgov
ina l
jekov
itim
i aro
mat
ičnim
bilje
m
R.b
r.N
aziv
Mje
sto
Adr
esa
Kon
takt
os
oba
Kon
takt
te
lefo
nE-
pošt
aW
eb
stra
nic
aPo
dru
čje
djel
ovan
ja/K
lasi
fi ka
-ci
ja d
jela
tnos
ti (K
DB
iH 2
010)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji
se p
rera
đuju
/pro
izvo
de/
skla
dišt
e
2. K
ojem
trž
ištu
je n
amije
-n
jen
kon
ačn
i pro
izvo
d3.
Min
imal
-n
e ko
ličin
e ot
kupa
4. K
oje
usl
ove/
stan
dard
e tr
e-ba
da
zado
volji
si
rovi
na
5. T
ip
usl
uga
6. S
tatu
s ak
tiv-
nos
ti
7. K
apac
itet
pro
izvo
d-n
je/s
klad
ište
nja
8. S
tepe
n
isko
rišt
e-n
ja (k
ojim
ka
paci
te-
tom
rad
i)
9. T
ip
vlas
niš
tva
Ula
zne
siro
vin
eFi
nal
ni
proi
zvod
Tip
trži
šta
Dom
aće/
Ino-
stra
no
Kol
ičin
aJe
d m
jere
1M
EDIX
d.
o.o.
Lj
ubuš
kiVa
šaro
vići
21
Kral
jevi
ć Kr
ešo
Tom
isla
v Kr
alje
vić
039
832
296;
039
83
8 15
2;
063
363
192
ht
tp:/
/w
ww
.m
edix
.ba/
20.5
3 Pr
oizv
odnj
a et
erič
nih
ulja
Ljek
obilj
e
Proi
zvod
nja
herb
alni
h
proi
zvod
a
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Mal
i niv
o
proi
zvod
nje
Aktiv
an
3kg
/god
išnj
e10
0%Pr
ivat
no
2RO
ING
d.o.
o.
Ljub
uški
Sv. L
eopo
lda
Man
dića
b.
b.
Rozi
ć N
ikol
a03
9 83
3 09
8
info
@ro
ing.
net <
info
@ro
ing.
net>
http
://
ww
w.
roin
g.ne
t/
10.8
Pro
izvo
dnja
ost
alih
pre
hram
-
beni
h pr
oizv
oda
Ljek
ovito
bilj
e
Voće
Povr
će
Ljek
ovito
bilje
Eter
ična
ulja
Čaje
vi
Zači
ni
Dod
aci j
elim
a
Vele
prod
aji
Inos
tran
om
trži
štu
Vlas
tita
plan
taža
i
sam
onik
lo
bilje
Aktiv
an
Pr
ivat
no
3AP
OTEK
E "M
ATIJ
A"
d.o.
o.
Grad
M
osta
rCi
m -
Smrč
e-nj
aci b
.b.
03
6/34
1 37
6
info
@ap
otek
a-m
atija
.ba
ww
w.
apot
eka-
mat
ija.b
a
10.8
Pro
izvo
dnja
ost
alih
pre
hram
-
beni
h pr
oizv
oda
Ljek
ovito
bilj
eČa
j
Eter
ična
ulja
Kom
bino
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
4AR
OME
d.o.
o.Gr
ad
Mos
tar
Put Z
a Al
Ko
mbi
nat
b.b.
Mira
Ah
mić
036
352
621
info
@ar
ome.
ba
http
://
ww
w.
arom
e.ba
20
.53
Proi
zvod
nja
eter
ični
h ul
jaLa
vand
a,
ružm
arin
Eter
ična
ulja
Vele
prod
aji
Inos
tran
om
trži
štu
Vlas
tite
plan
taže
Org
ansk
i
cert
ifi ka
t IM
O
Switz
erla
nd
Ak
tivan
Priv
atno
74 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
5VE
XTRA
d.
o.o.
Gr
ad
Mos
tar
Dr.A
nte
Star
-če
vića
38
Rajić
Lj
ubic
a03
6/34
7-63
4
10
.8 P
roiz
vodn
ja o
stal
ih p
rehr
am-
beni
h pr
oizv
oda
Ljek
ovito
bilj
eČa
jKo
mbi
nova
noKo
mbi
nova
no10
0 kg
HAC
CPPr
evoz
ro
beAk
tivan
50
000
kg/g
odiš
nje
100%
Priv
atno
6
"ELM
AR
AROM
A CA
RE"
d.o.
o.
Bile
ćaJe
fta
Ded
ijera
4
059/
380
-46
005
9/ 3
80-
461
njeg
omir@
teol
.net
20
.53
Proi
zvod
nja
eter
ični
h ul
jaLj
ekov
ito b
ilje
Eter
ična
ulja
Kom
bino
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
Pr
ivat
no
7M
OBIS
PH
ARM
d.
o.o.
Grad
M
osta
rBi
šće
Polje
b.
b.M
ušić
Se
nad
036/
577-
012
061/
142-
841
10.8
Pro
izvo
dnja
ost
alih
pre
hram
-be
nih
proi
zvod
a Lj
ekov
ito b
ilje
Čaj
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
kval
itet
ISO
9001
, org
an-
ski s
tand
ard
Ak
tivan
60
%Pr
ivat
no
8"I
NVE
NT
+''
d.o.
o.
Treb
inje
Dob
rovo
ljač-
ka b
.b.
05
9/ 3
70-
331
inve
nt+
@te
ol.n
et
20.5
3 Pr
oizv
odnj
a et
erič
nih
ulja
Ljek
ovito
bilj
eEt
erič
na u
ljaKo
mbi
nova
noKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
9LJ
-BIL
JELj
ubin
je
Bozo
Ilic
059
621
598
065/
681-
953
http
://
ww
w.ri
co.
co.rs
/ind
ex.
php/
mp-
ljeko
bilje
-.ht
ml
10.8
Pro
izvo
dnja
ost
alih
pre
hram
-be
nih
proi
zvod
a Lj
ekov
ito b
ilje
Čaj
Eter
ična
ulja
Kom
bino
vano
Kom
bino
vano
IS
O 90
01
Aktiv
an
Pr
ivat
no
75Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prer
ada/
skla
dište
nje/
trgov
ina s
točn
im fo
ndom
i svje
žim m
lijek
om za
potre
be pr
oizv
odnj
e mes
a, m
lijek
a i pr
oizv
oda o
d mes
a i m
lijek
a
R.br
.N
aziv
Mje
sto
Adre
saKo
ntak
t os
oba
Kont
akt
tele
fon
E-po
šta
Web
stra
nica
Podr
učje
dje
lova
nja/
Klas
ifi ka
-ci
ja d
jela
tnos
ti (K
DBiH
201
0)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji
se p
rera
đuju
/pro
izvo
de/
skla
dišt
e
2. K
ojem
trži
štu
je n
amije
njen
ko
načn
i pro
izvo
d3.
Min
i-m
alne
ko
ličin
e ot
kupa
4. K
oje
uslo
ve/
stan
dard
e tr
eba
da
zado
volji
si
rovi
na
5. T
ip u
slug
a6.
Sta
tus
aktiv
nost
i
7. K
apac
itet p
roiz
vod-
nje/
skla
dišt
enja
8. S
tepe
n is
koriš
tenj
a (k
ojim
ka
paci
te-
tom
radi
)
9. T
ip
vlas
ništ
vaU
lazn
e si
rovi
neFi
naln
i pr
oizv
odTi
p tr
žišt
aD
omać
e/In
o-st
rano
Količ
ina
Jed
mje
re
1M
ESOP
ROM
ET
BAJO
D.O
.O
Grud
eD
rinov
ci B
bAr
amba
šić
Jasn
a, P
ero
Aram
baši
ć03
9-67
7-05
9
10
.1 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i pro
izvo
dnja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndPe
rad,
Svi
nje
Mes
oM
esni
pr
oizv
odi
Vele
prod
aji
Dom
aćem
tr
žišt
u
ISO
9001
Prer
ada
mes
a (s
ušen
je m
esa)
Aktiv
an
960
tona
/go-
dišn
je30
%Pr
ivat
no
2"F
ARM
A TO
MIS
LAV-
GRAD
" d.
o.o
Tom
isla
v-gr
adD
omag
ojev
a b.
b.
Pavk
ović
Iv
anDa
mir
Mih
alj
034/
352
-068
063
354
340
dam
ir-m
ihal
j@gm
ail.
com
http
://w
ww
.
siso
vic.
com
/
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
(Mes
o)
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
ISO
9001
,
HA C
CP, I
SO
1400
1
Proi
zvod
nja
mlij
eka
Aktiv
an
4500
000
litar
a/go
-
dišn
je90
%Pr
ivat
no
3TR
GOCR
VEN
I-CE
d.o
.o.
Tom
isla
v-gr
adCr
veni
ce b
.b.
Čuić
Pet
ar03
4/36
8-75
0
peta
r.cu
ictg
@gm
ail.
com
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h
proi
zvod
a
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Proi
zvod
nja
suho
mes
natih
proi
zvod
a i
veći
dio
usl
uge
suše
nja
Aktiv
an
10to
na/g
o-
dišn
je50
%Pr
ivat
no
4
"DAN
GLO'
' d.
o.o.
- M
LJEK
ARA
GLOG
OVAC
Nev
esin
jePu
t Srb
a S
Ner
etve
1
Mili
voje
Gl
ogov
ac05
9/ 6
02-6
56
glog
ovci
@te
ol.n
et
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
U p
roce
su
usva
janj
a
HAC
CP
Ak
tivan
76 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
5"Š
IPOV
AC"
d.o.
o.
Nev
esin
jeO
džak
b.b
. An
to
Šipo
vac
059/
485
-375
fa
x; 0
65/7
92-
920
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndM
lijek
oKo
mbi
no-
vano
Dom
aćem
tr
žišt
u
To
v ju
nadi
Aktiv
an
4200
00lit
ara/
go-
dišn
je70
%Pr
ivat
no
6TE
KIJA
d.o
.o.
Grad
M
osta
r
Knez
a Vi
šesl
ava
Br. 1
6.
Mar
ica
Anda
čić
061
726-
198
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h pr
oizv
oda
Stoč
ni fo
ndŽi
taric
e
Mes
oM
esni
pr
oizv
odi
Mal
opro
daji
Dom
aćem
tr
žišt
u
Entit
etsk
i pr
aviln
ik
Hla
dnja
čeko
-m
ore
klao
nice
su
šare
Aktiv
an
2to
na/g
o-di
šnje
10%
Priv
atno
7VE
RDIĆ
-CO
MM
ERCE
d.
o.o.
Po
sušj
eRa
kitn
o b.
b.Iv
an
Pavk
ović
039
692
338
03
6 35
1-33
8;
verd
ic.
com
mer
c@te
l.net
.ba
46.3
Trgo
vina
na
velik
o
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
proi
zvod
ima
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Vele
prod
aji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
8BU
NTI
ĆI d
.o.o
.Ča
pljin
aTa
sovč
ići b
.b.
Bunt
ić
Zvon
ko
036/
804-
662;
063/
362-
500
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Stoč
ni fo
ndŽi
taric
e
Mes
oM
esne
pr
erađ
evin
eVe
lepr
odaj
iKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
9VI
TA-V
I d.o
.o.
Čapl
jina
Gabe
la P
olje
b.
b.Ju
rkov
ić
Juric
a03
6/81
4-49
0,
814-
491
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Mlij
eko,
tela
d
Mlij
eko
Mlij
ečni
pr
oizv
odi,
mes
o
Kom
bino
-va
noD
omać
em
trži
štu
H
ACCP
, IS
O900
1
Aktiv
an
2000
000
litar
a/go
-di
šnje
100%
Priv
atno
77Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
10DA
VOR
doo
Livn
oSp
litsk
a b.
b.Ka
selj
Vesn
a06
3/33
0-61
6
10
.1 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i pro
izvo
dnja
mes
nih
proi
zvod
a st
očni
fond
svje
že m
eso
i neš
to
rošt
iljsk
og
prog
ram
a (k
obas
ice,
će
vapi
...
Mal
opro
daji
Dom
aćem
tr
žišt
u
Sk
ladi
šten
je,
hlad
njač
e,
kom
ore
Aktiv
an
30to
na/g
o-di
šnje
10%
Priv
atno
11DA
N &
CO
d.o.
o.Li
vno
Rapo
vine
b.
b.Ka
salo
Nin
e03
4/20
3-30
5;
063
330
814
46.2
Trgo
vina
na
velik
o po
ljopr
ivre
dnim
siro
vina
ma
i ži
vim
živ
otin
jam
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndSt
očni
fond
Mal
opro
daji
Dom
aćem
tr
žišt
u
Aktiv
an
15to
na/d
an10
%Pr
ivat
no
12M
LJEK
ARA
LIVN
O d.
o.o
Livn
oSp
litsk
a 3
Mar
ijan
Željk
o03
4/20
1-29
5;
034
200
293
mih
alje
vic.
darin
ko@
tel.n
et.b
a
http
://w
ww
.
mlje
kara
livno
.
com
/
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Mal
opro
daji
Kom
bino
vano
IS
O900
1
HAC
CP
Aktiv
an12
0000
00lit
ara/
go-
dišn
je
Priv
atno
13M
LJEK
ARA
SUŠA
d.o
.o.
Livn
oM
egda
n b.
b.Su
ša
Bran
ko03
4 26
5-05
0;
063
344
511
bran
kosu
-sa
@co
m.
net.b
a
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
1500
litar
a
dnev
no
HAC
CP (u
toku
)
skla
dišt
enje
i
prev
ozAk
tivan
30 to
na
sira
godi
šnje
40
%Pr
ivat
no
14GA
JEVI
NE
- DU
ŠIĆI
d.o
.o.
Kupr
esGa
jevi
ne b
.b.
Peta
r Bu
ntić
063
326-
339
info
@du
sici
.co
m
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h
proi
zvod
a
stok
aSt
očni
fond
Kom
bino
-
vano
Dom
aćem
trži
štu
HAC
CP
GLOB
ALGA
P
HAL
AL
uslu
žno
klan
je,
tran
spor
t,
hlad
njač
e
Aktiv
an
60to
na/d
an10
0%Pr
ivat
no
15
KUPR
EŠKA
M
LJEK
ARA
ZADR
UGA
KU
PRES
Kupr
esPu
t Lje
ko-
vito
g Bi
lja
b.b.
Ruži
ca
Ćurk
ović
034
274
710
ivoc
urko
-vi
c@te
l.ne
t.ba
10
.5 P
roiz
vodn
ja m
liječ
nih
proi
zvod
a Ži
taric
eSt
očni
fond
Mlij
eko
Mlij
ečni
pr
oizv
odi
Vele
prod
aji
Dom
aćem
tr
žišt
u
Aktiv
an
78 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
16M
ONZA
d.o
.o.
Čitlu
kKr
alja
Tom
i-sl
ava
b.b.
03
6/64
3-52
7
46
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Kom
bino
-va
noD
omać
em
trži
štu
Ak
tivan
17AG
ROM
- EM
d.
o.o.
Gr
ad
Mos
tar
Bišć
e Po
lje
b.b.
Šejta
nić
Džev
ad06
1/19
4-57
8
46
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
ndVe
lepr
odaj
iD
omać
em
trži
štu
Ak
tivan
10
00m
2
Priv
atno
18M
LJEK
ARA
RAKI
TNO
d.o.
o.Po
sušj
eVr
polje
b.b
.Pa
vkov
ić
Ante
063-
362-
139
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
pr
oizv
odi
Vele
prod
aji
Dom
aćem
tr
žišt
u10
lita
ra
Ak
tivan
7
000
litar
a/da
n10
0%Pr
ivat
no
19M
EGGL
E d.
o.o.
Po
sušj
eZa
obila
znic
a b.
b.H
edw
ig
Urs
ula
039-
682-
212
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
na h
rana
Stoč
ni fo
nd
Mlij
eko
Mlij
ečni
pr
oizv
odi
Vele
prod
aji
Dom
aćem
tr
žišt
u
ISO
9001
, H
ACCP
, ISO
14
001
Ak
tivan
18
0to
na/d
an75
%Pr
ivat
no
20PO
SUŠK
A PR
ERAD
A M
ESA
d.o.
o.Po
sušj
eBa
tin b
.b.
Juki
ć Vla
do03
9/68
2-25
3
10
.1 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i pro
izvo
dnja
mes
nih
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mes
oM
esni
pr
oizv
odi
Kom
bino
-va
noKo
mbi
nova
no
Aktiv
an
21ŠI
ŠOVI
Ć d.
o.o.
Posu
šje
Vrpo
lje b
.b.
P avk
ović
An
te
039-
692-
184,
Dam
ir 06
3/32
9-37
9
ww
w.
siso
vic.
com
siso
vic@
siso
vic.
com
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
*
Pr
ivat
no
79Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
22BE
NKO
d.o
.o.
Širo
ki
Brije
gKn
ešpo
lje
b.b.
Glav
ina
Rena
to06
3-48
2-25
4
46
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
pr
oizv
odim
a
Mes
oM
esni
pr
oizv
odi
Mes
oM
esni
pr
oizv
odi
Kom
bino
-va
no*
Ak
tivan
*
Pr
ivat
no
23
MES
NA
INDU
STRI
JA
LIJA
NOV
IĆI
d.o.
o.
Širo
ki
Brije
gVi
soka
Gl
avic
a b.
b.Al
peza
Ja
kov
039/
384
000
in
fo@
lijan
ovic
i.co
m
http
://w
ww
.lij
anov
ici.
com
/
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h
proi
zvod
a
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
Mes
o
Mes
ni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
*
Pr
ivat
no
24BJ
ELIM
IČKA
M
LJEK
ARA
Konj
icO
džac
i 15
03
6 73
7 20
0
10
.5 P
roiz
vodn
ja m
liječ
nih
proi
zvod
a Ži
taric
eSt
očni
fond
Mlij
eko
Mlij
ečni
pr
oizv
odi
Kom
bino
-va
noD
omać
em
trži
štu
Ak
tivan
25VI
TA-V
I d.o
.o.
Čapl
jina
Gabe
la P
olje
b.
b.Ju
rkov
ić
Juric
a03
6/81
4-49
0,
814-
491
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Mlij
eko,
tela
d
Mlij
eko
Mlij
ečni
pr
oizv
odi,
mes
o
Kom
bino
-va
noD
omać
em
trži
štu
H
ACCP
, IS
O900
1
Aktiv
an
2000
000
litar
a/go
-di
šnje
100%
Priv
atno
26M
LJEK
ARA
PAĐ
ENI D
OOBi
leća
Plan
a b.
b.
059-
482-
150
059/
480
-366
mlje
kara
@pa
djen
i.co
m
http
://w
ww
.
padj
eni.c
om/
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h
proi
zvod
a
Siro
vo
mlij
eko
Mlij
eko
Mlij
ečni
proi
zvod
i
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
IS
O 14
001
ISO
9001
Ak
tivan
20
000
litar
a/da
n75
%Pr
ivat
no
27(M
IVAS
-MIL
K DO
O) P
AĐEN
I M
LJEK
ARA
Berk
ović
iBe
rkov
ići
b.b.
Milo
š Vu
koje
059/
860-
181
065/
9677
16
mlje
kara
@pa
djen
i.co
m
http
://p
adje
-
ni.c
om
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h
proi
zvod
a
siro
vo m
lije-
ko, k
ultu
re,
amba
laža
Mlij
eko
i
mlij
ečni
proi
zvod
i
Kom
bino
-
vano
Kom
bino
vano
En
titet
ski
prav
ilnik
skla
dišt
enje
robe
pre
voz
robe
Aktiv
an
25.0
00lit
ara/
dan
70%
Priv
atno
80 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Proi
zvod
nja m
eda i
proi
zvod
a od m
eda
R.b
r.N
aziv
Mje
sto
Adr
esa
Kon
takt
os
oba
Kon
takt
te
lefo
nE-
pošt
aW
eb s
tran
ica
Podr
učj
e dj
elo-
van
ja/K
lasi
fi ka
-ci
ja d
jela
tnos
ti
(KD
BiH
201
0)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji
se p
rera
đuju
/pro
izvo
de/
skla
dišt
e
2. K
ojem
trž
ištu
je n
amije
-n
jen
kon
ačn
i pro
izvo
d3.
Min
i-m
aln
e ko
ličin
e ot
kupa
4. K
oje
usl
ove/
stan
-da
rde
treb
a da
zad
ovol
ji si
rovi
na
5. T
ip
usl
uga
6. S
tatu
s ak
tiv-
nos
ti
7. K
apac
itet
pro
izvo
d-n
je/s
klad
ište
nja
8. S
tepe
n
isko
rišt
enja
(k
ojim
ka-
paci
teto
m
radi
)
9. T
ip
vlas
niš
tva
Ula
zne
siro
-vi
ne
Fin
aln
i pr
oizv
odTi
p tr
žišt
aD
omać
e/In
o-st
ran
oK
olič
ina
Jed
mje
re
1VE
LAGO
MED
d.
o.o.
Gr
ad
Mos
tar
Vela
giće
vi-
nas b
.b.
Mila
vić
Sem
ir03
6/57
2-71
2
10
.8 P
roiz
vodn
ja
osta
lih p
rehr
am-
beni
h pr
oizv
oda
Pčel
eM
edVo
sak
Kom
bino
vano
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
*
Pr
ivat
no
"HER
ZEG
MED
'' d.
o.o.
Tr
ebin
jeM
okri
dolo
vi
31
05
9/ 2
20-6
06
info
@he
rze-
gmed
.ba
http
://w
ww
.he
rzeg
med
.ba
/
10.8
Pro
izvo
dnja
os
talih
pre
hram
-be
nih
proi
zvod
a Pč
ele
Med
Mal
opro
daji
Inos
tran
om tr
žišt
u50
0 kg
Aktiv
an
25%
Priv
atno
"ŽAL
FIJA
'' PČ
ELAR
SKA
ZADR
UGA
Tr
ebin
jeSt
epe
Step
a-no
vica
b.b
.
059
/ 245
-350
10
.8 P
roiz
vodn
ja
osta
lih p
rehr
am-
beni
h pr
oizv
oda
Pčel
eM
ed
Vosa
kKo
mbi
nova
noKo
mbi
nova
no
HAC
P
Aktiv
an
300
T po
gača
i d
o 10
T
saće
Priv
atno
81Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Proi
zvod
nja/
skla
dište
nje/
trgov
ina s
točn
om hr
anom
R.b
r.N
aziv
Mje
sto
Adr
esa
Kon
takt
os
oba
Kon
takt
te
lefo
nE-
pošt
aW
eb
stra
-n
ica
Podr
učj
e dj
elov
anja
/K
lasi
fi ka
cija
dje
latn
osti
(K
DB
iH 2
010)
1. V
rste
pro
izvo
da k
oji
se p
rera
đuju
/pro
izvo
de/
skla
dišt
e
2. K
ojem
trž
ištu
je n
amije
nje
n
kon
ačn
i pro
izvo
d3.
Min
i-m
aln
e ko
ličin
e ot
kupa
4. K
oje
usl
ove/
stan
dard
e tr
eba
da
zado
volji
si
rovi
na
5. T
ip
usl
uga
6. S
tatu
s ak
tiv-
nos
ti
7. K
apac
itet
pro
izvo
dnje
/sk
ladi
šten
ja8.
Ste
pen
is
kori
šten
ja
(koj
im k
a-pa
cite
tom
ra
di)
9. T
ip
vlas
niš
-tv
aU
lazn
e si
ro-
vin
eFi
nal
ni
proi
zvod
Tip
trži
šta
Dom
aće/
Ino-
stra
no
Kol
ičin
aJe
d m
jere
1ŽI
TO d
.o.o
.Lj
ubuš
kiBa
na Je
lači
ća
b.b.
Živk
ušić
M
ate
039
832
591
46.2
Trgo
vina
na
velik
o po
ljopr
ivre
dnim
siro
vina
-m
a i ž
ivim
živ
otin
jam
a
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na
hran
a
Vele
prod
aji
Dom
aćem
trži
štu
Proi
zvod
nja
i pro
daja
st
očne
hra
neAk
tivan
40
to
na/
mje
sečn
o10
0%Pr
ivat
no
2
COON
A-GR
A-PO
LJO
-PR
IVRE
DA
d.o.
o.
Ljub
uški
Šipo
vača
b.b
.Ću
tuk
Mat
e03
9-83
1-02
6
46
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
na-
ma
i živ
im ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na
hran
a
Kom
bino
vano
Dom
aćem
trži
štu
Trgo
vina
hr
ane
i pić
aAk
tivan
n/
aPr
ivat
no
3AG
ROJA
TA
d.o.
o.
Konj
icPo
dora
šac
b.b.
Balić
Zija
d03
6/72
2-11
0,
061/
817-
302
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
re-
mlje
ne h
rane
za
živo
tinje
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na
hran
a
Kom
bino
vano
Dom
aćem
trži
štu
Proi
zvod
nja,
pa
kova
nje
i pro
daja
st
očne
hra
ne
Aktiv
an
50 d
o 10
0 to
na/m
jese
c
70%
Priv
atno
4FA
RMA-
LAN
D d.
o.o.
. Po
sušj
eRa
stov
ača
b.b.
Land
eka
Ivan
039/
694-
287
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
re-
mlje
ne h
rane
za
živo
tinje
Ži
taric
eSt
očna
hr
ana
Kom
bino
vano
Dom
aćem
trži
štu
Uvo
z iz
ok
ruže
nja
Silo
si,
tran
spor
t, fa
rma
koka
no
silic
a 50
00
nosi
lica
Aktiv
an
100
do 1
50
tona
mje
-se
čno
*40
%Pr
ivat
no
5BO
KŠIĆ
d.
o.o.
Čapl
jina
Taso
včić
i b.b
.Bo
kšić
N
ada
063/
350-
250;
03
6/80
6-33
3;80
6-22
2
voks
ic.
siro
kibr
i-je
g@te
l.ne
t.ba
46.2
Trgo
vina
na
velik
o
poljo
priv
redn
im si
rovi
na-
ma
i živ
im ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na
hran
a
Vele
prod
aji
Kom
bino
vano
Ak
tivan
82 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
6
SJEM
E-N
ARN
A AG
RO
d.o.
o.
Čapl
jina
Taso
včić
i b.b
.D
odig
D
raga
n03
6/80
6-02
0
46
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
na-
ma
i živ
im ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na
hran
a
Kom
bino
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
7ĆU
K d.
o.o.
Proz
or/
Ram
aRu
mbo
ci 1
38Ću
k M
ijo03
6/78
0-76
1
46
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
na-
ma
i živ
im ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na
hran
a
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
1 to
na
Ak
tivan
50
%Pr
ivat
no
8GR
AMI-
NEA
d.o
.o.
Livn
oBr
ina
b.b.
Periš
a Bo
žo06
3 33
1-24
2
46
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
na-
ma
i živ
im ž
ivot
inja
ma
ječa
m p
šeni
ca
kuku
ruz
gnoj
iva
Žita
rice
Sjem
eSt
očna
hr
ana
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Ak
tivan
50
tona
/god
išnj
e10
0%Pr
ivat
no
9"B
KV
GROU
P"
d.o.
o.
Bile
ćaKr
alja
Pet
ra
Oslo
bodi
oca
b.b.
05
9/ 3
71-9
13
kozj
ak@
teol
.net
bkvg
ro-
up@
teol
.ne
t
10
.9 P
roiz
vodn
ja p
ripre
-m
ljene
hra
ne z
a ži
votin
je
Hra
na z
a pč
ele
Kom
bino
vano
Kom
bino
vano
Ak
tivan
5
tona
/dan
60%
Priv
atno
10FA
RMAV
IT
d.o.
o.Lj
ubin
je
Crno
gors
ki
Put 5
05
9/62
1-43
4fa
rmav
it@te
ol.n
et
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
re-
mlje
ne h
rane
za
živo
tinje
Ži
taric
eSt
očna
hran
aKo
mbi
nova
noD
omać
em tr
žišt
u
Aktiv
an
3to
na/s
at
*
11"M
IX"
d.o.
o.
Treb
inje
Sara
fi ma
Pero
vića
33
06
5/77
6-14
7 dd
mix
@te
ol.n
et
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
re-
mlje
ne h
rane
za
živo
tinje
Ži
taric
eSt
očna
hr
ana
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
uvoz
Ak
tivan
15
0to
na /m
je-
sečn
o70
%Pr
ivat
no
83Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Vete
rinar
ske d
jelat
nosti
R.b
r.N
aziv
Mje
sto
Adr
esa
Kon
takt
oso
baK
onta
kt t
elef
onE-
pošt
aW
eb
stra
nic
a
Podr
učj
e dj
elov
anja
/K
lasi
fi ka
cija
dje
latn
o-st
i (K
DB
iH 2
010)
2. K
ojem
trž
ištu
je n
amije
nje
n
kon
ačn
i pro
izvo
d/u
slu
ga3.
Min
i-m
aln
e ko
ličin
e ot
kupa
4. K
oje
usl
ove/
stan
dard
e tr
eba
da z
adov
olji
siro
vin
a
5. T
ip u
slu
ga6.
Sta
tus
akti
vnos
ti
8. S
tepe
n
isko
rišt
enja
(k
ojim
kap
aci-
teto
m r
adi)
9. T
ip
vlas
niš
tva
Tip
trži
šta
Dom
aće/
Inos
tran
o
1VE
TERI
NAR
SKA
STAN
ICA
d.o.
o.
Grud
eAn
driji
ce Š
imić
a 4
Boba
n To
mis
lav
Ivic
a Vl
ašić
063-
327-
055
063
328
862
75 V
eter
inar
ske
dje-
latn
osti
* D
omać
em tr
žišt
u
pr
even
tiva,
lije
če-
nje,
dija
gnos
tika
živo
tinja
Aktiv
an
2VE
TERI
NAR
SKA
STAN
ICA
d.o.
o.
Ljub
uški
Zrin
skof
rank
opan
ska
b.b.
Mila
s Vel
imir
039-
831-
700;
06
3/32
4-73
0,06
3/32
4-25
2;
fax:
039
/831
-372
75 V
eter
inar
ske
dje-
latn
osti
* D
omać
em tr
žišt
u
Fed.
pra
viln
ik o
ra
du v
eter
inar
skih
sl
užbi
Zdra
vstv
ena
njeg
a ži
votin
jaAk
tivan
D
ržav
no
3AD
VET
ERIN
ARSK
A ST
ANIC
AGa
cko
Stoj
ana
Kova
čevi
ća
b.b.
Sret
en P
ušar
o05
9/47
2-66
7v.
gack
o@te
ol.n
et
75 V
eter
inar
ske
dje-
latn
osti
* D
omać
em tr
žišt
u
Aktiv
an
4AD
VET
ERIN
ARSK
A ST
ANIC
AN
eves
inje
Nem
anjić
a b.
b.M
avra
k Ža
rko;
M
irosl
av M
avra
k05
9-60
1-19
0
75
Vet
erin
arsk
e dj
e-la
tnos
ti M
alop
roda
jiD
omać
em tr
žišt
u
Sv
e ve
terin
arsk
e us
luge
Aktiv
an
Priv
atno
5"D
AMJA
NAC
COM
-PA
NY'
' d.o
.o.
Nev
esin
jeOb
rena
Ivko
vića
b.b
. Zo
ran
Dam
jana
c05
9/ 6
01-7
11
75 V
eter
inar
ske
dje-
latn
osti
Mal
opro
daji
Dom
aćem
trži
štu
Kom
plet
na v
ete-
rinar
ska
uslu
ga i
prod
aja
lijek
ova
i sto
čne
hran
e (u
pr
ipre
mi)
Aktiv
an
Priv
atno
6DR
.GIL
IĆ d
.o.o
. Gr
ad M
osta
rH
usni
je R
epca
9Gi
lić Z
ehra
75
Vet
erin
arsk
e dj
e-la
tnos
ti
*
Aktiv
an
7VE
TERI
NAR
SKA
STAN
ICA
“LI V
ET” -
Li
vno
Gube
r b.b
.Zd
enko
Gar
ić03
4/20
4-46
9,06
3/33
2-39
7
75
Vet
erin
arsk
e dj
e-la
tnos
ti M
alop
roda
jiD
omać
em tr
žišt
u
Osje
men
jivan
je
gove
da, c
ijepl
jenj
e (a
ntra
x, b
ruce
loza
),
te k
lasi
čne
vete
rin-
sars
ke u
slug
e
Aktiv
an
50%
Priv
atno
8VE
TERI
NAR
SKA
STAN
ICA
d.o.
o.
Posu
šje
Fra
Grge
Mar
tića
b.b.
Spaj
ić S
tjepa
n03
9-68
1-05
4
75
Vet
erin
arsk
e dj
e-la
tnos
ti
Os
jem
enja
vanj
e,
zašt
ita ž
ivot
inja
Aktiv
an
Pr
ivat
no
9VE
TERI
NAR
SKA
STAN
ICA
RAKI
TNO
-VR
POLJ
E d.
o.o.
Po
sušj
eVr
polje
b.b
.Je
lić M
irosl
av03
9-69
2-18
4
75
Vet
erin
arsk
e dj
e-la
tnos
ti
Osje
men
java
nje,
za
štita
živ
otin
ja,
uslu
ge u
bilj
noj
proi
zvod
nji s
l.
Aktiv
an
Priv
atno
84 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prilo
g 2-
Baza
pod
atak
a an
ke ra
nih
poslo
vnih
subj
ekat
a pr
ehra
mbe
no-p
rerađi
vačk
e in
dust
rije
na p
odručj
u He
rceg
ovin
e ko
ji su
u
stan
ju m
irova
nja
ili su
zatv
oren
i
R.br
.N
aziv
Mje
sto
Adre
saKo
ntak
t oso
baKo
ntak
t tel
efon
Podr
učje
dje
lova
nja/
Klas
ifi ka
cija
dje
latn
osti
(KDB
iH
2010
)
1. T
ip p
roiz
voda
koj
i se
prer
ađuj
u/pr
oizv
ode/
skla
dišt
e
Ula
zne
siro
vine
Fina
lni p
roiz
vod
1D.
V. V
ALPO
VKA
d.o.
o.Gr
ude
Sovi
ći-B
. Dra
ga 5
18Ču
ljak
Vern
er06
3-32
7-41
710
.9 P
roiz
vodn
ja p
ripre
mlje
ne h
rane
za
živo
tinje
Ži
taric
eSt
očna
hra
na
2BO
RČAN
I d.o
.o.
Tom
isla
vgra
dBo
rčan
i b.b
.M
artin
ović
Per
a03
4 36
8-43
410
.7 P
roiz
vodn
ja p
ekar
skih
pro
izvo
da, p
roiz
voda
od
braš
na i
kola
ča
Žita
rice
Peka
rski
pro
izvo
di
3GE
NER
AL TO
BACC
O d.
o.o.
Ljub
uški
Put Z
a M
etko
vić
b.b.
Tom
ić V
ladi
mir
039
832-
311
12 P
roiz
vodn
ja d
uhan
skih
pro
izvo
da
Duh
anD
uhan
ski p
roiz
vodi
4KO
ŽA-Ž
IGA
d.o.
o.Lj
ubuš
kiD
ole
25Ra
šić
Željk
o03
9 83
6-11
146
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Siro
ve i
štav
ljene
kož
eSi
rove
i št
avlje
ne k
ože
5PR
IMAR
d.o
.o.
Ljub
uški
Velja
ci b
.b.
Prim
orac
Zde
nko
063-
363-
246
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
6VD
200
0 d.
o.o.
Lj
ubuš
kiVe
ljaci
b.b
.M
išet
ić V
lado
039
841
807
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
7VR
ANA
d.o.
o.Lj
ubuš
kiH
ardo
milj
e, Ž
abar
b.b
.Bu
balo
Mirk
o06
3-82
3-28
446
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
pr
oizv
odim
a Vo
ćePo
vrće
Voće
Povr
će
8d.
o.o.
AGR
O- E
KO P.
J.Ga
cko
Kila
vci b
.b.
Orh
idej
a Su
čevi
ć06
5/52
1-99
3; 0
59/2
80-
642
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
rem
ljene
hra
ne z
a ži
votin
je
Žita
rice
Hra
na z
a ži
votin
je
9d.
o.o.
MEG
A CO
MM
ERCE
Nev
esin
jeBi
šina
b.b
.Zo
ran
Paro
vić
059/
601-
858;
059
/480
-92
046
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
10SM
EM d
.o.o
.-kl
aoni
caGr
ad M
osta
rSa
lako
vac
b.b.
Kafa
dar S
maj
o06
1/13
2-45
510
.1 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i pro
izvo
dnja
mes
nih
proi
zvod
a St
očni
fond
Žita
rice
Mes
oM
esni
pro
izvo
di
85Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
11ZL
ATN
O ZR
NO
d.o.
o.Gr
ad M
osta
rO
rtije
š-N
ovo
Nas
elje
b.b
.M
ira (S
lavk
o) K
ordi
ć06
3/31
3-87
8; 0
63
519
099
10.7
Pro
izvo
dnja
pek
arsk
ih p
roiz
voda
, pro
izvo
da o
d br
ašna
i ko
lača
M
linsk
i pro
izvo
diPe
kars
ki p
roiz
vodi
12BA
ŠIN
AC d
.o.o
.Po
sušj
eVr
polje
b.b
.Pa
vkov
ić D
amir
039-
692-
184
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h pr
oizv
oda
M
eso
Mes
ni p
roiz
vodi
13BI
P-CO
MM
ERCE
d.o
.o.
Posu
šje
Pokl
ečan
i b.b
.Bu
ntić
Pet
ar06
3-32
6-33
910
.1 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i pro
izvo
dnja
mes
nih
proi
zvod
a Ži
taric
eSt
očni
fond
Mes
oM
esni
pro
izvo
di
14DA
NIT
A d.
o.o.
Čapl
jina
Taso
včić
i b.b
.Đ
even
ica
Anita
036/
806-
915
10.3
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
voća
i po
vrća
Vo
će
Povr
će
15AD
A S.
Š. E
XPOR
T-IM
PORT
d.o
.o.
Čapl
jina
Stru
ge-A
da b
.b.
Šald
o-H
adži
omer
ović
Seh
ada
036/
807-
676
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Mlij
eko
Jaja
Mlij
eko
Jaja
16DU
BRAV
A VI
NO
d.o.
o.Ča
pljin
aČe
ljevo
b.b
.Lu
bina
Em
il02
0-68
1-52
311
.0 P
roiz
vodn
ja p
ića
Voće
Des
tilov
ana
alko
holn
a pi
ća
17EU
RO 9
9 d.
o.o.
Čapl
jina
Taso
včić
i b.b
.Lu
bina
Mar
io
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
18FR
UTA
VER
ONA
d.o.
o.Ča
pljin
aTa
sovč
ići-
Vele
tržn
ica
b.b.
Šego
Miro
slav
063/
323-
245
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
19GO
LDEN
VOĆ
E d.
o.o.
Čapl
jina
Taso
včić
i b.b
.Bo
rova
c An
đelk
a03
6/80
6-91
546
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
pr
oizv
odim
a Vo
ćePo
vrće
Voće
Povr
će
20H
LADN
JAČE
STR
UGE
d.o
.o.
Čapl
jina
Stru
ge b
.b.
Ćorić
Zvo
nim
ir06
3/32
0-30
652
.1 S
klad
ište
nje
robe
21LU
BIN
A d.
o.o.
Ča
pljin
aČe
ljevo
b.b
.Lu
bina
Em
il03
6/81
4-25
811
.02
Proi
zvod
nja
vina
Grož
đeVi
no
22TR
GOPR
ODU
KT-J
URK
OVIĆ
I d.o
.o.
Čapl
jina
Gabe
la P
olje
b.b
.Ju
rkov
ić Il
ija03
6/82
1-35
010
.1 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i pro
izvo
dnja
mes
nih
proi
zvod
a St
očni
fond
Mes
o M
esne
pre
rađe
vine
23Š&
M-C
O D.
O.O.
EXP
ORT-
IMPO
RTPr
ozor
/Ram
aKr
alja
Tom
isla
va
Diz
dare
vić
Fuad
036/
770-
310
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h pr
oizv
oda
Siro
va k
oža
Koža
24H
IGET
d.o
.o.
Grad
Mos
tar
Trg
Kral
ja To
mis
lava
11e
Ćuže
Mla
den
091/
685-
7640
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Mlij
eko
Jaja
Mas
noće
Mlij
eko
Jaja
Mas
noće
86 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
25KO
RDIĆ
- U
DOVI
CE d
.o.o
.Gr
ad M
osta
rSr
etni
ce-K
ruše
vo b
.b.
Filim
Kor
dić
063/
322-
389
11.0
2 Pr
oizv
odnj
a vi
naVo
ćeVi
no
26M
IK C
OMPA
NY
d.o.
o.Gr
ad M
osta
rBi
šće
Polje
b.b
.M
irko
Bošk
ović
03
6/35
0-02
446
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
pr
oizv
odim
a Vo
ćePo
vrće
Voće
Povr
će
27BI
VIS
d.o.
o.
Livn
oVe
liki K
ablić
i b.b
.Bi
lić Jo
sip
063/
330-
467
034
240-
444
11.0
Pro
izvo
dnja
pić
aVo
će, p
ovrć
ePi
ća
28KR
ZNO
d.o.
o.Li
vno
Prilu
ka b
.b.
Mar
ijan
Zvon
imir
034
240-
147
01 B
iljna
i st
očar
ska
proi
zvod
nja,
lovs
tvo
i usl
užne
dj
elat
nost
i pov
ezan
e s n
jima
Stoč
ni fo
ndM
eso
i mes
ne p
rera
đevi
ne
29LI
VAN
JSKO
BIL
JE d
.d.
Livn
oSt
jepa
na Ii
Kot
rom
anić
a b.
b.Br
dar S
lobo
dan
063/
422-
566
10.8
Pro
izvo
dnja
ost
alih
pre
hram
beni
h pr
oizv
oda
Ljek
ovito
bilj
eOs
tali
preh
ram
beni
pro
izvo
di
30M
ESN
A IN
DUST
RIJA
BIS
TRIC
A LI
VNO
d.o.
o.Li
vno
Split
ska
b.b.
Kase
lj Ve
sna
063/
330-
616
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h pr
oizv
oda
Stoč
ni fo
nd
31ZD
RAVL
JAK
d.o.
o.
Livn
oSp
litsk
a b.
b.M
atić
Ant
o03
4 22
5-93
0; 0
63
332
599
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h pr
oizv
oda
Stoč
ni fo
nd
32ZE
LIN
A d.
o.o.
Li
vno
Prilu
ka b
.b.
Rom
ić Ž
eljk
o03
4 24
0-05
246
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
pr
oizv
odim
a
Mes
o i m
esne
pra
rđev
ine
33ĆI
Z TR
ADE
d.o.
o.
Livn
oKr
aljic
e Ka
tarin
e 14
Ćube
la Iv
ica
063/
344-
050
01 B
iljna
i st
očar
ska
proi
zvod
nja,
lovs
tvo
i usl
užne
dj
elat
nost
i pov
ezan
e s n
jima
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndSt
očni
fond
34A-
C KL
AS d
.o.o
. Li
vno
Split
ska
5Pe
rvan
Dra
žen
063/
331-
270
01 B
iljna
i st
očar
ska
proi
zvod
nja,
lovs
tvo
i usl
užne
dj
elat
nost
i pov
ezan
e s n
jima
Bi
ljna
proi
zvod
nja
Stoč
ni fo
nd
35AD
ŽE d
.o.o
. Li
vno
Potk
raj b
.b.
Džeb
o Am
el03
4 26
5-29
410
.5 P
roiz
vodn
ja m
liječ
nih
proi
zvod
a Ži
taric
eSt
očni
fond
Mlij
eko
Mlij
ečni
pro
izvo
di
36M
AT d
.o.o
. Li
vno
Ljub
unči
ć b.
b.Da
lić Ž
eljk
o06
3 40
2-20
546
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
pr
oizv
odim
a
Voće
Povr
će
37VO
DOPI
JA P
EKAR
NA
Livn
oVr
žera
le b
.b.
Milo
loža
Dra
ško
034
245-
346;
10
.7 P
roiz
vodn
ja p
ekar
skih
pro
izvo
da, p
roiz
voda
od
braš
na i
kola
ča
Žita
rice
Peka
rski
pro
izvo
di
38PE
RADA
RSKA
FAR
MA
JAGO
DIĆ
Livn
oBr
ina
b.b.
Jago
dić
Boris
lav
034
204-
250
01 B
iljna
i st
očar
ska
proi
zvod
nja,
lovs
tvo
i usl
užne
dj
elat
nost
i pov
ezan
e s n
jima
Žita
rice
Pera
dPe
rad
Jaja
87Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
39PP
KU
PREŠ
KO P
OLJE
d.o
.o.
Kupr
esZa
greb
ačka
1Pa
šalić
Miro
034/
274-
050
01 B
iljna
i st
očar
ska
proi
zvod
nja,
lovs
tvo
i usl
užne
dj
elat
nost
i pov
ezan
e s n
jima
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
40BU
NTI
Ć-EC
O d.
o.o.
Kupr
esGa
jevi
na b
.b.
Ivan
kovi
ć D
raga
n06
3/42
2-99
401
Bilj
na i
stoč
arsk
a pr
oizv
odnj
a, lo
vstv
o i u
služ
ne
djel
atno
sti p
ovez
ane
s njim
a
Biljn
a pr
oizv
odnj
aSt
očni
fond
41ŠA
RAC
HIS
d.o
.o.
Čitlu
kDV
Ogr
ađen
ik b
.b.
Stan
ko Š
arac
06
3/36
0-91
746
.3 Tr
govi
na n
a ve
liko
hran
om, p
ićim
a i d
uhan
skim
pr
oizv
odim
a D
uhan
Duh
ansk
i pro
izvo
diD
uhan
Duh
ansk
i pro
izvo
di
42FR
ANKA
R d.
o.o.
Či
tluk
Kral
ja To
mis
lava
b.b
. Pa
ola
Fran
jić
063/
363-
210
46.2
Trgo
vina
na
velik
o po
ljopr
ivre
dnim
siro
vina
ma
i ži
vim
živ
otin
jam
a
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
43JO
ZIPO
VAC
d.o.
o.Či
tluk
Dm
o 25
/AZv
onko
Dug
andž
ić
063/
320-
571
11.0
2 Pr
oizv
odnj
a vi
naVo
ćeVi
no
44PO
DRU
M S
TARA
CČi
tluk
Blat
nica
b.b
.Bo
žida
r Suš
ac
036/
656-
111
11.0
2 Pr
oizv
odnj
a vi
naVo
ćeVi
no
45SU
ŠČEV
IĆ d
.o.o
. Či
tluk
Čalić
i b.b
.Kr
unos
lav
Suša
c03
6/65
2-19
92
Biljn
a i s
toča
rska
pro
izvo
dnja
, lov
stvo
i us
lužn
e dj
elat
nost
i pov
ezan
e s n
jima
Žita
rice
Stoč
ni fo
nd
46TU
ŠUP
d.o.
o.
Čitlu
kAk
adem
ika
I Zov
ke 1
1/8
Tom
o Pl
anin
ić
036/
330-
983
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Duh
anD
uhan
ski p
roiz
vodi
Duh
anD
uhan
ski p
roiz
vodi
47V
E R
O N
A d
.o.o
.Či
tluk
Še
go D
amir
063-
323-
245
46.3
Trgo
vina
na
velik
o hr
anom
, pić
ima
i duh
ansk
im
proi
zvod
ima
Voće
Povr
ćeVo
ćePo
vrće
48A.
D. Ž
ITOP
RODU
KTBi
leća
Crno
gors
ka 6
9M
ićun
ović
Jova
n05
9/37
0-06
610
.6 P
roiz
vodn
ja m
linsk
ih p
roiz
voda
, škr
oba
i škr
obni
h pr
oizo
voda
Ži
taric
eM
linsk
i pro
izvo
di
49D.
O.O.
Prod
exBi
leća
SOLU
NSK
IH D
obro
volja
ca b
.b.
Popo
adić
Glig
or05
9/37
0-33
846
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndSt
očni
fond
50Z.
Z AG
ROPR
OMBi
leća
S.V.
Ostr
oško
g b.
b.La
zar J
okan
ović
059/
370-
313
St
očni
fond
Žita
rice
Mes
oM
esni
pro
izvo
di
51ZD
RAVA
HRA
NA
d.o.
o.
Grad
Mos
tar
Podg
oran
i b.b
.M
ušto
vić
Šira
z06
1/20
4-69
910
.3 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e vo
ća i
povr
ća
Voće
Povr
će
52ŽU
JO P
REN
J d.o
.o.
Grad
Mos
tar
Bišć
e Po
lje b
.b.
Šejta
nić
Ćam
ila03
6/57
6-51
646
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
ni fo
nd
88 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
53M
ADEX
d.o
.o.
Posu
šje
Broć
anac
b.b
.Vr
anjk
ović
Vla
do03
9/69
4-12
246
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
54M
ESN
A IN
DUST
RIJA
SAP
OLI d
.o.o
.Po
sušj
eBa
tin-K
amen
ica
1Ju
kić
Anto
039/
685-
073
063-
326-
430
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
na h
rana
Mes
oM
esni
pro
izvo
di
55SA
PPIT
MLJ
EKAR
A D.
O.O.
Po
sušj
eGo
rnji
Juki
ći b
.b.
Juki
ć Vin
ko03
9-68
1-24
510
.5 P
roiz
vodn
ja m
liječ
nih
proi
zvod
a Ži
taric
eSt
očni
fond
Mlij
eko
Mlij
ečni
pro
izvo
di
56SC
HN
EIDE
R d.
o.o.
Posu
šje
Rast
ovač
ko P
olje
b.b
.Ga
vran
Mat
e03
9-68
1-75
7 03
9-68
0-64
410
.7 P
roiz
vodn
ja p
ekar
skih
pro
izvo
da, p
roiz
voda
od
braš
na i
kola
ča
Žita
rice
Tjes
teni
na
57TI
PPAS
MLJ
EKAR
A d.
o.o.
Posu
šje
Gorn
ji Ju
kići
b.b
.Ju
kić
Kreš
imir
039-
681-
246
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndM
lijek
oM
liječ
ni p
roiz
vodi
58ŠL
JUKA
d.o
.o.
Posu
šje
Osoj
e Bb
Bošn
jak
Jerk
o06
3-32
8-88
846
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Stoč
ni fo
ndSt
očni
fond
59AT
MES
OPRO
MET
d.o
.o.
Širo
ki B
rijeg
Mok
ro 6
4H
rkać
Ant
e06
3-32
2-34
8, 0
39
708
274
10.1
Pre
rada
i ko
nzer
vira
nje
mes
a i p
roiz
vodn
ja m
esni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndM
eso
Mes
ni p
roiz
vodi
60CE
NTA
R ZA
UN
APRE
ĐEN
JE S
TOČA
R-ST
VA N
A KR
ŠU d
.o.o
.Ši
roki
Brij
egVi
soka
Gla
vica
b.b
.Pe
har I
nga
039-
384-
000,
75
Vet
erin
arsk
e dj
elat
nost
i
61M
LJEK
OPRE
RADA
d.o
.o.
Širo
ki B
rijeg
Mok
ro b
.b.
Hrk
ać D
anka
039/
708
271
10.5
Pro
izvo
dnja
mlij
ečni
h pr
oizv
oda
Žita
rice
Stoč
ni fo
ndM
lijek
oM
liječ
ni p
roiz
vodi
62PO
DUZE
ĆE Z
A OT
KUP
I OBR
ADU
DU
HAN
A d.
o.
Širo
ki B
rijeg
Stje
pana
Rad
ića
71Sk
oko
Bran
ko06
3-32
9-63
012
Pro
izvo
dnja
duh
ansk
ih p
roiz
voda
D
uhan
Duh
ansk
i pro
izvo
di
63PO
LJOM
ARKE
T KR
ALJE
VIĆ
d.o.
o.Ši
roki
Brij
egTr
nska
Ces
ta 1
33Kr
alje
vić
Jozo
10.9
Pro
izvo
dnja
prip
rem
ljene
hra
ne z
a ži
votin
je
Žita
rice
Stoč
na h
rana
64RE
DŽIĆ
d.o
.o.
Širo
ki B
rijeg
Mok
ro 5
7H
rkać
Goj
ko03
9/70
8-27
110
.1 P
rera
da i
konz
ervi
ranj
e m
esa
i pro
izvo
dnja
mes
nih
proi
zvod
a Ži
taric
eSt
očni
fond
Mes
oM
esni
pro
izvo
di
65V&
R JE
LAVI
Ć d.
o.o.
Širo
ki B
rijeg
Je
lavi
ć M
ate
1188
- ne
pos
toji
fi rm
a46
.2 Tr
govi
na n
a ve
liko
poljo
priv
redn
im si
rovi
nam
a i
živi
m ž
ivot
inja
ma
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
Žita
rice
Sjem
ena
Stoč
na h
rana
66"A
GROK
OP''
a.d.
Treb
inje
Kral
ja P
etra
I Os
lobo
dioc
a 55
059/
220
-701
059/
225
-684
059/
224
-685
01 B
iljna
i st
očar
ska
proi
zvod
nja,
lovs
tvo
i usl
užne
dj
elat
nost
i pov
ezan
e s n
jima
Vo
će
67B.
B.B.
Ljub
inje
Cr
nogo
rski
Put
b.b
.
059
621
390
065
922
757
10.8
Pro
izvo
dnja
ost
alih
pre
hram
beni
h pr
oizv
oda
Ljek
ovito
bilj
eČa
jEt
erič
na u
lja
89Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
Prilog 3- Forma upitnika za istraživanje prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
UPITNIKza istraživanje prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih
infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine1. Tip proizvoda koji se prerađuje/proizvodi/skladišti
Unijeti ulazne komponente proizvodnje:
Upisati finalni proizvodi:
2. Kojem tržištu je namijenjen konačni proizvod:2.1. Tip tržišta (zaokružiti odgovor/izbrisati netačne)- Maloprodaji- Veleprodaji- Daljoj preradi kao poluproizvod
2.2. Vrsta tržišta (zaokružiti odgovor/izbrisati netačne)- Domaće tržište - Inostrano tržište
3. Ukoliko poslovni subjekt otkupljuje proizvode, koje su minimalne količine otkupa?Unijeti količine:
4. Koje uslove/standarde treba da zadovolji sirovina/poljoprivredni proizvod da bi ušao u proces prerade?
(zaokružiti odgovor/izbrisati netačne)- HACCP, - GLOBALGAL, - HALAL ,- entitetski pravilnik- drugo (navesti)______________
5. Usluge koje pruža poslovni subjekt (zaokružiti odgovor/izbrisati netačne)- skladištenje robe- skladištenje robe u hladnjači- prevoz robe- usluge u biljnoj proizvodnji- veterinarske usluge- drugo (navesti)_______________
6. Kakav je trenutni status aktivnosti poduzeća/preduzeća?(zaokružiti odgovor/izbrisati netačne)- Aktivno- Neaktivno- Mirujuće
90 Analiza stanja prehrambeno-prerađivačke industrije i poljoprivrednih infrastrukturnih sadržaja na području Hercegovine
7. Koliki je kapacitet proizvodnje/skladištenja u vašem poduzeću/preduzeću?
8. Kojim kapacitetom radi vaše poduzeće/preduzeće? Molim vas da odgovor iskažete u procentima.
9. Vlasnička struktura poduzeća/preduzeća (zaokružiti odgovor/izbrisati netačne)- Privatno- Državno- Mješovito