![Page 1: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/1.jpg)
Huvudsponsorer
![Page 2: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/2.jpg)
Nya koncept - möjligheter och utmaningar
Lars Andersson Lindvalls Chark
![Page 3: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/4.jpg)
Ekologiskt,
klimatsmart
eller både och?
![Page 5: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/5.jpg)
Ekologiskt
=
klimatsmart
![Page 6: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/6.jpg)
Klimatfrågan är viktigast och berör alla
![Page 7: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/7.jpg)
Vad har vi för rätt att köpa ekologiskt i
västvärlden då vi behöver dubbla
matproduktionen fram till 2040
![Page 8: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/8.jpg)
Lindvalls gjorde redan 2010 en LCA analys
med hjälp av SIK som visade följande:
![Page 9: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/9.jpg)
Med utgångspunkt av detta satte vi ett mål
att ta fram en produkt med halva miljöpåverkan
![Page 10: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/10.jpg)
Ny analys av SP 2014 som visade följande:
Kg
CO
2e
/ k
g k
orv
![Page 11: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/11.jpg)
Lanseringen av Preem 2015
![Page 12: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/12.jpg)
Bakomliggande faktorer
och konsumentbeteenden
![Page 13: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/13.jpg)
Rädsla
Tvång
![Page 14: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/14.jpg)
Ny trend - Vegankost
![Page 15: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/15.jpg)
Kött är ett mycket bra livsmedel
• Vi kan minska köttkonsumtionen i Sverige och behålla våra öppna landskap
• Köp Svenskt kött
• Ät klimatsmarta köttprodukter
![Page 16: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/16.jpg)
Vi måste hjälpas åt
• Leverantörer
• Dagligvarukedjor
• Media
![Page 17: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/17.jpg)
Sveriges regering
![Page 18: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/18.jpg)
Nya koncept - möjligheter och utmaningar
Marie Petterson Mälarchark
![Page 19: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/19.jpg)
19
![Page 20: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/20.jpg)
20
![Page 21: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/21.jpg)
21
![Page 22: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/22.jpg)
22
![Page 23: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/23.jpg)
23
Bild lånad av Södra Teatern
![Page 24: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/24.jpg)
24
![Page 26: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/26.jpg)
Nya koncept – möjligheter och utmaningar
Johan Persson
HKScan
![Page 27: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/27.jpg)
Nya koncept
Möjligheter & utmaningar Johan Persson HKScan
![Page 28: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/28.jpg)
HKScan i Sverige
28 20161027
Johan Persson
Produktionsanläggnin
g
Säljkontor
![Page 29: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/29.jpg)
Minskad köttkonsumtion förespråkas
29
Insikt Minskat köttkonsumtion vinner mark utifrån både ett hälso- och miljövänlig perspektiv. Starka
rekommendationer från myndigheter och organisationer driver på utvecklingen. 20-25% av
svenskarna anger att de avstår eller regelbundet begränsar sin konsumtion av kött och chark.
Källa: Livsmedelsverket.se, Kött och
chark –råd (2015-04-26)
Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015
Livsmedelsverkets nya
miljöanpassade kostråd:
Ät mindre rött kött och chark,
inte mer än 500 gram i veckan.
Endast en mindre del bör vara
chark.
Äta olika livsmedel med måtta Rekommendationer från
myndigheter och organisationer
Källa: Livsmedelsverket.se, Kött och chark –råd apr’15
WWF, Köttguiden 2015
Planer på att minska sin
konsumtion av kött
Avser ersätta köttet med:
1. Fish: 76%
2. Chicken: 69%
3. Vegetablest: 65%
4. Beans and legumes: 52%
5. Dairy products (cheese, cream): 41%
6. Soya: 17%
7. Tofu: 17%
Källa: Undersökning HKScan genomförd av Kuula,
940 svenskar 18-70 år, Dec 2015
![Page 30: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/30.jpg)
Nytt beteende efter WHO-rapporten
30
![Page 31: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/31.jpg)
Korv alltmer sällan förekommande på skolmenyn
31
Insikt Korven begränsas på matsedeln i skolan. Hälsorekommendationer av myndigheter samt det
bristande utbudet av korvar för personer med olika religiösa bakgrunder/livsåskådnings-
perspektiv anledningen bakom. Minskad konsumtion bland yngre ej fördelaktigt på lång sikt.
Källa: sv.wikipedia.org/wiki/Skolmat
Källa: xxx
De nordiska närings-
rekommendationerna (NRR) avseende
korv- och charkuteriprodukter
Källa: Livsmedelsverket
Exempel på svenska skolmatsmenyer
![Page 32: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/32.jpg)
Konsumenten
32
![Page 33: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/33.jpg)
Nya möjligheter
33
![Page 34: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/34.jpg)
Framtidsvy
34 01/11/2016
PRESENTATION NAME PRESENTER NAME
![Page 35: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/35.jpg)
Vad gör vi?
![Page 36: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/36.jpg)
Är det en korv eller inte? Det är en helt ny korv. Om den
ska kallas korv, så är det en framtidskorv. Typ. En korv
fullstoppad med svenskt kött och svenska grönsaker. Och
eftersom det inte är en vanlig korv så som de flesta tänker
sig att en korv är fick den ett eget namn – Korvish.
Det är så smart och så gott!
![Page 37: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/37.jpg)
Lansering 2016 Fas 1!
![Page 38: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/38.jpg)
ISH familjen växer 2017!
![Page 39: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/39.jpg)
Summer-ish
1) Vi måste innovera och modernisera för att attrahera framtidens konsumenter
2) Det handlar inte om att ersätta utan komplettera
3) Vi sitter på kompetens, teknologi, mångårig erfarenhet och därmed
möjligheterna
![Page 40: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/40.jpg)
Tack!
![Page 41: Nya koncept - möjligheter...chark –råd (2015-04-26) Källa: Future Foundation, 903 IP 16+ år, Sverige Feb 2015 Livsmedelsverkets nya miljöanpassade kostråd: Ät mindre rött](https://reader034.vdocuments.mx/reader034/viewer/2022050513/5f9ddbf2fb064a4217485932/html5/thumbnails/41.jpg)