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Nutrição e Adubação de Hortaliças
Alexandre G Galvão Doutorando em Fitotecnia
Conhecimento de fatores essenciais!!!
Água, luz, Tª, genótipo, NUTRIÇÃO e manejo cultural
MACROnutrientes:
Principais Nitrogênio (N) Fósforo (P) Potássio (K)
Secundários Cálcio (Ca) Magnésio (Mg) Enxofre (S)
Quais são os NUTRIENTES???
Hortaliça cv. N P K Ca Mg S
Alface Gigante 1936 267 2532 664 193 136
Alho Lavínia 7350 1083 4697 1312 214 1925
Berinjela Sta.
Genebra 2186 352 2222 113 307 198
Cebola Monte
Alegre 2735 475 2745 170 179 576
Cenoura Nantes 2077 383 3627 510 220 175
Nabo ----- 924 266 1984 175 108 217
Pepino Palomar 698 178 1068 200 95 -
Pimentão Ikeda 1570 297 2141 79 86 181
Tomate Ângela 1426 155 1733 62 38 305
Ex. de extração dos nutrientes (g ton-1)
MACROnutrientes:
Principais Nitrogênio (N) Fósforo (P) Potássio (K)
Secundários Cálcio (Ca) Magnésio (Mg) Enxofre (S)
MICROnutrientes: boro (B), zinco(Zn), molibdênio (Mo), cobre (Cu), manganês (Mn), ferro(Fe), cloro (Cl) e níquel (Ni).
Outros: silício (Si), sódio (Na), cobalto (Co)
Quais são os NUTRIENTES???
PAPEL DOS NUTRIENTES
Lei do mínimo (ou Lei de Liebig);
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Constituinte de proteínas (aminoácidos), amidas, aminas, bases nitrogenadas;
Aminoácidos
Amidas
Aminas
Bases nitrogenadas
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
2° nutriente mais extraído (g ton-1);
Hortaliça cv. N P K Ca Mg S
Alface Gigante 1936 267 2532 664 193 136
Alho Lavínia 7350 1083 4697 1312 214 1925
Berinjela Sta.
Genebra 2186 352 2222 113 307 198
Cebola Monte
Alegre 2735 475 2745 170 179 576
Cenoura Nantes 2077 383 3627 510 220 175
Nabo ----- 924 266 1984 175 108 217
Pepino Palomar 698 178 1068 200 95 -
Pimentão Ikeda 1570 297 2141 79 86 181
Tomate Ângela 1426 155 1733 62 38 305
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Favorece o crescimento vegetativo, aumentando o número e o tamanho das folhas;
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Efeito direto na produtividade de hortaliças herbáceas;
Mantovani, et al. (2005) Hortic. Bras. v.23, no.3 Brasília July/Sept. 2005.
Alface
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Em excesso aumenta o crescimento vegetativo – pode reduzir a produção;
Frutos
Raiz
Folha
Caule
Crescimento Vegetativo
Crescimento produtivo
Consequência = Maturação tardia
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Em excesso na cebola causa “charuto”;
Charuto
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Excesso de N aumenta a suscetibilidade a pragas e doenças;
Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro
Floema
Potássio e outros co-fatores Proteína
Amido Celulose
Aminoácidos, açúcares solúveis,
N solúvel.
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Forma nítrica: rapidamente absorvida, porém facilmente lixiviada;
NO3-
K+
K+
H+
H+
H+
H+
Ca++
Mg++
Colóides do solo NO3
- H+ H+
H+
NO3-
H+ NO3-
Ca++
Ca++
H+ H+
H+ H+
Al+++
ar
ar
ar
NO NO2- N2O
N2 e NH3
M.O.
N
Excesso de nitrogênio na forma amoniacal pode inibir a absorção de Cálcio;
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
H+
H+
Colóides do solo
H+ H+
NO3-
H+ K+
Ca++
Al+++
Podridão apical
H+ H+
NH4+
NH4+
NH4+ NH4+
NH4+
NH4+
NH4+
Competição pelo mesmo
sítio de adsorção
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Em excesso no alho causa pseudoperfilhamento;
Pseudoperfilhamento
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Adubação nitrogenada no alho na dose correta;
PAPEL DOS NUTRIENTES
1.Nitrogênio
Sintomas de deficiência de nitrogênio;
Deficiência de N em tomate Deficiência de N em batata-doce
Porque o amarelecimento ocorre primeiro em folhas mais velhas???
PAPEL DOS NUTRIENTES
Potássio
PAPEL DOS NUTRIENTES
2. Potássio
Abertura e fechamento dos estômatos;
PAPEL DOS NUTRIENTES
Síntese de proteínas e translocação de carboidratos;
Ex.: predisposição a Phytophtora infestans em tomateiro
Floema
Potássio e outros co-fatores Proteína
Amido Celulose
Aminoácidos, açúcares solúveis,
N solúvel.
2. Potássio
PAPEL DOS NUTRIENTES
2. Potássio
Melhora a qualidade de furtos e produtos comercializados;
Infrutescência descolorida, provavelmente devido a falta de potássio
PAPEL DOS NUTRIENTES
É o nutriente mais extraído (g ton-1);
Hortaliça cv. N P K Ca Mg S
Alface Gigante 1936 267 2532 664 193 136
Alho Lavínia 7350 1083 4697 1312 214 1925
Berinjela Sta.
Genebra 2186 352 2222 113 307 198
Cebola Monte
Alegre 2735 475 2745 170 179 576
Cenoura Nantes 2077 383 3627 510 220 175
Nabo ----- 924 266 1984 175 108 217
Pepino Palomar 698 178 1068 200 95 -
Pimentão Ikeda 1570 297 2141 79 86 181
Tomate Ângela 1426 155 1733 62 38 305
2. Potássio
PAPEL DOS NUTRIENTES
Excesso prejudica a absorção de Ca e Mg;
K+
K+
K+
K+
H+
K+
Mg++
Colóides do solo K+ K+
H+
H+
Ca++
Ca++
H+ H+
H+ H+
Al+++ ar
ar
ar
2. Potássio
K+
K+ K+ K+
K+ K+
K+
K+
K+
K+ Mg++
K+
Ca++
Ca++
Mg++
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+ K+
K+ K+
K+ K+ K+ K+ K+
K+ K+ K+ K+ K+
PAPEL DOS NUTRIENTES
Excesso de calagem prejudica a absorção potássio;
H+
Mg++
Colóides do solo K+ K+
H+
H+
Ca++
Ca++
H+ H+
H+ H+
Al+++ ar
ar
ar
2. Potássio
K+
Ca++
K+ Mg++
K+
Ca++
K+
K+
Ca++
Ca++
Ca++
Ca++
Ca++ Ca++
Ca++ Ca++
Ca++
Ca++ Ca++
Ca++ Ca++ Mg++
Mg++
Mg++
Mg++
Mg++ Mg++ Mg++
Mg++ Mg++
Mg++
PAPEL DOS NUTRIENTES
Como proceder???
H+ Colóides do solo K+ K+
H+
H+
Ca++
Ca++
H+ H+
H+ H+
Al+++ ar
ar
ar
2. Potássio
K+
Ca++
K+
Ca++
Ca++
Ca++
Ca++
Mg++ Mg++
Mg++
Mg++
Mg++ Mg++
Mg++ Mg++
Ideal:
Ca++ + Mg++
K+
Valores entre 17 e 35
PAPEL DOS NUTRIENTES
2. Potássio
Deficiência em pepino: amarelecimento da borda
Queima da borda foliar
Os sintomas ocorrem em folhas velhas ou novas???
PAPEL DOS NUTRIENTES
2. Potássio
Deficiência em tomate: queima da borda
Queima das bordas foliar
PAPEL DOS NUTRIENTES
Fósforo
PAPEL DOS NUTRIENTES
ATP
Adenosina trifosfato
Solo
Fertilizantes Plantas Animais
P solução do solo
P orgânico
microrganismos
P inorgânico
Lábil não-lábil Perdas: erosão,
lixiviação
imobilização
mineralização
PAPEL DOS NUTRIENTES
3. Fósforo
Dinâmica do fósforo no solo;
PAPEL DOS NUTRIENTES
3. Fósforo
Deficiência de fósforo: redução do crescimento
Deficiência de fósforo Fonte: EMBRAPA- Cultivo de Tomate para Industrialização
Redução do crescimento
Qual é a mobilidade desse nutriente no solo?
P
P
P
P
PAPEL DOS NUTRIENTES
3. Fósforo
Deficiência em tomate: folhas arroxeadas
Deficiência de P em tomate
Deficiência em
folhas??
PAPEL DOS NUTRIENTES
Cálcio
PAPEL DOS NUTRIENTES
4. Cálcio
Constituinte da lamela média;
Podridão apical
PAPEL DOS NUTRIENTES
Cuidar com a relação com os outros cátions;
4. Cálcio
K+
K+
K+
K+
H+
K+
Mg++
Colóides do solo K+ K+
H+
H+
Ca++
Ca++
H+ H+
H+ H+
Al+++ ar
ar
ar K+
K+ K+ K+
K+ K+
K+
K+
K+
K+ Mg++
K+
Ca++
Ca++
Mg++
K+
K+
K+
K+
K+
K+
K+ K+
K+ K+
K+ K+ K+ K+ K+
K+ K+ K+ K+ K+
PAPEL DOS NUTRIENTES
4. Cálcio
Correção do solo;
Qual é calcítico e qual é dolomítico???
Calcário: Excelente fonte de Ca e Mg
Adubação foliar é uma opção para suprir a demanda da planta???
PAPEL DOS NUTRIENTES
4. Cálcio
Sintomas de deficiência;
Podridão apical do fruto
Necrose interna do fruto ou coração-preto
PAPEL DOS NUTRIENTES
4. Cálcio
Deficiência de cálcio em melancia;
Podridão apical em melancia
PAPEL DOS NUTRIENTES
4. Cálcio
Deficiência de cálcio em alface – Tip burn
PAPEL DOS NUTRIENTES
Magnésio
PAPEL DOS NUTRIENTES
5. Magnésio
Constituinte da clorofila;
PAPEL DOS NUTRIENTES
5. Magnésio
Deficiência de magnésio no tomateiro;
Amarelecimento internerval
PAPEL DOS NUTRIENTES
Enxofre (S)
Constituinte da metionina:
PAPEL DOS NUTRIENTES
6. Enxofre
Constituinte de proteínas;
Constituinte da metionina:
PAPEL DOS NUTRIENTES
6. Enxofre
Constituinte de proteínas;
Bovino Aviário Suíno
PAPEL DOS NUTRIENTES
6. Enxofre
Fontes de Enxofre para o solo;
Bovino Aviário Suíno
Antes: Superfosfato simples; Sulfato de potássio; Sulfato de amônio; Gesso agrícola.
PAPEL DOS NUTRIENTES
6. Enxofre
Fontes de Enxofre para o solo;
Hoje: Fontes concentradas de NPK;
Resposta na cultura do alho. Guarapuava-PR, Unicentro, 2009.
PAPEL DOS NUTRIENTES
6. Enxofre
Brássicas e Aliáceas são mais exigentes;
Doses de enxofre (kg ha-1)
0 50 100 0 50 100
A) Produtividade (t ha-1) B) Massa média de bulbos (g)
R.P. Caçador 8,42 bB 8,62 bB 11,14 aA 32,00 bC 35,00 bB 43,00 aA
Quitéria 9,61 aC 10,55 aB 11,70 aA 30,00 cC 38,00 aB 41,00 bA
R. Caxiense 10,18 aB 10,75 aB 11,66 aA 34,00 aC 37,00 aB 40,00 bA
PAPEL DOS NUTRIENTES
6. Enxofre
Sintomas de deficiência;
Clorose iniciando nas folhas mais novas
Couve Chinesa
MicroNutrientes
PAPEL DOS NUTRIENTES
7. Boro
Deficiência de boro no tomateiro;
Deficiência de B em tomate
PAPEL DOS NUTRIENTES
7. Boro
Deficiência de boro em cenoura;
Cenoura cultivada em solo com carência de boro
PAPEL DOS NUTRIENTES
7. Boro
Deficiência de boro em brássicas;
Carência de boro em Couve-Flor
PAPEL DOS NUTRIENTES
8. Zinco
Deficiência de Zinco no tomateiro;
Redução do crescimento
PAPEL DOS NUTRIENTES
9. Molibdênio
Deficiência de Mo em brássicas;
PAPEL DOS NUTRIENTES
10. Ferro
Deficiência de ferro em brócolis;
Descoloração inter-nervuras
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Parcelamento
&
Adubação Orgânica
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Depende:
Parcelamento ou dose única?
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Depende:
Parcelamento ou dose única?
- Cultura; pimentão ou alface?
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Depende:
Parcelamento ou dose única?
- Cultura; pimentão ou alface?
- Manejo; uso de mulching ou PD?
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Depende:
Parcelamento ou dose única?
- Cultura; pimentão ou alface?
- Manejo; uso de mulching ou PD?
- Mão-de-obra; tem disponível na região?
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Depende:
Parcelamento ou dose única?
- Cultura; pimentão ou alface?
- Manejo; uso de mulching ou PD?
- Mão-de-obra; tem disponível na região?
- Condições climáticas; período de estiagem ou chuvoso.
Ex: Pimentão
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Parcelamento ou dose única?
Nutriente Plantio 1º 2º 3º 4º 5º 6º
% do total indicado
N 20 10 10 15 15 20 10
P2O5 100 0 0 0 0 0 0
K2O 20 10 10 10 15 20 15
Parcelamento da adubação NPK
Fonte: Comissão, 1999
N P2O5 K2O
Plantio 30 200-300 60-80
Cobertura 50-100 - 50-80
TABELA 2 - Sugestão de adubação NPK para a cultura da melancia
Fonte: Filgueira (2000)
1a cobertura: após desbaste das plantas (N)
2a cobertura: início da floração (N, K)
3a cobertura: desenvolvimento dos frutos (N, K)
Ex: Melancia
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Parcelamento ou dose única?
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Cultura do alho; população de 330.000 plantas ha-1
Extração de nutrientes;
Enxofre; 19,6 Kg
Magnésio; 6,6 Kg
Cálcio; 16,5 Kg
Fósforo; 13,4 Kg
Micronutrientes
Kg
Potássio;
110 Kg
Seqüência1;
Nitrogênio; 122
Nitrogênio
Potássio
Fósforo
Cálcio
Magnésio
Enxofre
Ferro
Manganês
Zinco
Boro
Cobre
Nitrogênio
122 Kg
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
Extração de nutrientes em Brássicas;
ADUBAÇÃO DE HORTALIAÇAS
- Fonte de Nutrientes;
- Manutenção da biodiversidade;
- Formação das estruturas do solo;
- Retenção da umidade;
Qual é a importância da adubação orgânica para as hortaliças???
Aula Prática Diagnose Foliar
Aula Prática de Diagnose Foliar
Quais os parâmetros que vamos utilizar para fazer a diagnose e dar o parecer final;
Conhecimentos em: - Fitopatologia; - Entomologia; - Diferença entre variedades;
& - Nutrição mineral de plantas.
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 1
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Alho;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 2
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Cenoura;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 3
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 4
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Couve-flor;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 5
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Melancia;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 6
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Brócolis;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 7
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Cenoura;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 8
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Cebola;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 9
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 10
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 11
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Cenoura;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 12
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Alface;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 13
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 14
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Couve Chinesa;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 15
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Morango;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 16
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Redução do crescimento;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 17
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 18
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomateiro;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 19
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 20
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Pepino;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 21
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Cebola;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 22
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 23
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Morangueiro;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 24
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomate;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 25
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Morangueiro;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 26
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Tomateiro;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 27
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Morangueiro;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 28
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Morangueiro;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 29
Adubação e Nutrição de HORTALIAÇAS
Morangueiro;
Sua experiência sugere que esteja acontecendo o que com a cultura Dr.???
N° 30
Considerações Importantes
Exige conhecimento em várias áreas;
Considerações Importantes
Exige conhecimento em várias áreas;
Necessário conhecimento prático;
Considerações Importantes
Exige conhecimento em várias áreas;
Necessário conhecimento prático;
Sempre fazer ponderações antes de afirmar;
Considerações Importantes
Exige conhecimento em várias áreas;
Necessário conhecimento prático;
Sempre fazer ponderações antes de afirmar;
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