24-11-2017
www. odepa.gob.cl
MESA DE LA QUÍNOASantiago, Noviembre 2017
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GRUPOS DE TRABAJO -SUBCOMISIONES
FORTALECIMIENTO
PRODUCTIVO
INDAP
COMISIÓN ZONA
CENTRO - SUR
COMERCIALIZACIÓN
ODEPA
DESARROLLO E
INNOVACIÓN
FIA
RECURSOS
FITOGENÉTICOS
INIA
PROMOCIÓN Y
DIFUSIÓN
ODEPA-FAO
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MISIÓN Y VISIÓN DEL SECTOR
VISIÓNLa quínoa chilena se ha convertido en un producto de consumo masivo, utilizando
variedades adaptadas a las nuevas condiciones ambientales, ofreciendo productos con valor agregado y subproductos, rescatando la identidad cultural y territorial asociada a los sistemas productivos, y exportándose a todos los continentes,
contribuyendo así al bienestar de los actores involucrados en la cadena de valor.
MISIÓNEl rubro de la quinoa chilena investiga, produce, procesa y comercializa para los
consumidores nacionales y extranjeros. Pretende aumentar la rentabilidad del cultivo
de manera sustentable, a través del desarrollo de variedades adaptadas a diferentes
condiciones agroclimáticas. Procura agregar valor a sus productos, incorporando
tecnologías desde la siembra hasta el producto final, rescatando la tradición cultural del sistema productivo, y desarrollando campañas de promoción del consumo a
precios competitivos.
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AVANCES SUBCOMISIÓN COMERCIALIZACIÓN
Javiera Pefaur
ODEPA
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• Definición de la región sede del VII congreso mundial, y la coordinación de éste en áreas de financiamiento.
• Avances en la revisión del anteproyecto del codex de la quínoa (trámite 6/8) – ACHIPIA.
• Piloto en JUNAEB que incorpora la quínoa en las raciones alimenticias, en 3 regiones.
• Publicación de la ficha de costos bajo 3 escenarios de nivel de tecnología en la región de O’Higgins. http://www.odepa.cl/costo-de-produccion-de-la-quinoa-region-de-ohiggins/.
AVANCES - COMERCIALIZACIÓN
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• Incorporar la quinoa en el Reglamento Sanitario de Alimentos (RSA) – CAPCHICAL.– Contenido residual de saponinas.
– Información requerida: caracterización de la quinoa.
• Solicitud de levantamiento de estadísticas:– precios en ferias y retail – ODEPA.
– estimación de superficie nacional – INE.
– Hasta el momento el mercado no cuenta con una masa crítica suficiente que entregue datos estadísticamente consistentes.
• Solicitud de autorización de uso de plaguicidas para el cultivo.
• Estudio de comercialización de la quinoa, en la región de Tarapacá, para desarrollar un diagnóstico de la cadena, actualizar fichas de costos de la zona, evaluar posibilidades de expansión de circuitos de comercialización, y comparar con la realidad de la zona centro-sur.
AVANCES - COMERCIALIZACIÓN
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AVANCES – OTRAS INSTITUCIONES
• Incorporación de la quínoa en el protocolo análisis de LMR de quínoa extranjera – MINSAL.
• Caracterización de la quinoa chilena – ISP.• Estudio de huella de carbono en cultivos aptos para zonas de escasez hídrica,
con fondos del proyecto Chile-México, con potencial exportador.• Proyecto a 4 años de establecimiento de una Red de Sitios SIPAN (Sistemas
Importantes de Patrimonio Agricola Nacional) financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF), con apoyo técnico de FAO.– Considera dos macrozonas: Zona Alto Andina (General Lagos, Putre, Camiña, Huara,
Pica, Colchane, Alto Loa y San Pedro de Atacama) y Zona Cordillera Pehuenche (Alto Biobío, Lonquimay, Melipeuco y Curarrehue)
– Objetivo: rescatar, proteger y valorar la biodiversidad agrícola y las prácticas ancestrales de manejo de los sistemas campesinos que han demostrado ser resilientes y sostenibles. Contribuye a la seguridad alimentaria, a una agricultura sustentable y a las economías locales.
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AVANCES SUBCOMISIÓN INNOVACIÓN
Constanza Perez
FIA
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Programa de Innovación en Quínoa FIA
Proyectos FIAEstudio FIA-UC
Subcomisión de Innovación
Misión-Visión
PROGRAMA DE
INNOVACIÓN EN QUINOA
Polos Territorialesde Desarrollo Estratégico
Documento Programatico
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AVANCES SUBCOMISIÓN RECURSOS FITOGENÉTICOS
Christian Alfaro
Inia
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AVANCES – RECURSOS FITOGENÉTICOS
• Líneas de Trabajo:
– Creación de nuevas variedades / difusión de variedades
– Introducción del cultivo en nuevas zonas agrícolas
– Manejo agronómico (Respuesta / adaptabilidad (déficit hídrico, salinidad, etc.)
• Acciones:
– Junio 2017: solicitud de norma de certificación de semilla de quínoa a SAG
– Marzo 2018: Catálogo variedades tradicionales
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AVANCES SUBCOMISIÓN PRODUCTIVIDAD
Karin Edwards
Indap
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QUINUACrédito e Incentivos
Depto. Mercado y Comercialización División de Fomento
2017
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I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O
ASESORÍA TÉCNICA
FINANCIAMIENTO
Programa de Desarrollo Territorial Indígena
PDTI
Programa de Desarrollo LocalPRODESAL
Programa de Asociatividad
económica PAE
Crédito de CP
Crédito de LP
CréditoIncentivos
Programa de Desarrollo de Inversiones
PDI
Incentivos Inversión
PDTI
Incentivos Inversión
PRODESAL
Riego
PRODEMUPrograma de Formación y Capacitación para Mujeres Campesinas PRODEMU
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INCENTIVOS DE
INVERSIÓN 2017
INCENTIVO A LA INVERSION PDI
AGRICOLA Y AGROINDUSTRIAL
Inversion fortalecimiento
productivo PRODESAL
Programa inversion PDTI
Programa de obras menores de Riego (PROM) Asociativo
Incentivo formulación de
proyectos de riego asociativo
PRA INCENTIVO RIEGO A OBRAS
ASOCIATIVAS EXTRA PREDIALES Monto total
entregado
N° total de inc.
Ent.
Monto entregado
N° de inc. Ent.
Monto entregado
N° de inc. Ent.
Monto entregado
N° de inc. Ent.
Monto entregado
N° de inc. Ent.
Monto entregado
N° de inc. Ent.
Monto entregado
N° de inc. Ent.
COLCHANE12.361.432 9 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 78.020.519 30
PICA 595.502 1 595.502 1
TOTAL R. TARAPACÁ12.956.934 10 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 78.616.021 31
PICHILEMU 683.100 1 683.100 1
TOTAL R. O´HIGGINS683.100 1 683.100 1
PADRE LAS CASAS8.000.000 1 8.000.000 1
VILCUN1.000.000 1 1.000.000 1
TOTAL R. ARAUCANÍA8.000.000 1 1.000.000 1 9.000.000 2
LA UNION 1.350.000 1 1.350.000 1
TOTAL R. DE LOS RÍOS 1.350.000 1 1.350.000 1
Total general 8.000.000 1 683.100 1 15.306.934 12 14.988.622 5 2.500.000 8 48.170.465 8 89.649.121 35
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78.616.021; 88%
683.100; 1%
9.000.000; 10% 1.350.000; 1%
Distribución Incentivos 2017 según región
R. TARAPACÁ R. O´HIGGINS R. ARAUCANÍA R. DE LOS RÍOS
0
10.000.000
20.000.000
30.000.000
40.000.000
50.000.000
60.000.000
70.000.000
PDI PRODESAL PDTI Inversión ProyectosRIEGO ASOCIATIVO
Inversión 2017 según Programa
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I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O
$ 0
$ 20.000.000
$ 40.000.000
$ 60.000.000
$ 80.000.000
$ 100.000.000
$ 120.000.000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Incentivos nivel país 2012 - 2017N°incentivos
entregadosMonto total $
2012 54 40.967.543
2013 35 44.524.903
2014 63 85.147.538
2015 54 100.451.314
2016 71 113.929.786
2017 35 89.649.121
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2015 2016 2017
Riego 47.581.592 78.045.119 65.659.087
PDTI 8.795.000 9.261.133 15.306.934
Prodesal 44.074.722 11.098.404 683.100
Prodemu 1.710.000
PDI 13.815.130 8.000.000
Total 100.451.314 113.929.786 89.649.121 191.285.798; 63%
33.363.067; 11%
55.856.226; 18%
1.710.000; 1% 21.815.130; 7%
Inversión 2015 -2017 por Programa
Riego PDTI Prodesal Prodemu PDI
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N° COLOCACIONES RUBRO QUÍNOA 2017
Crédito Corto Plazo Crédito Largo Plazo
Monto $ N° Coloc. Monto $ N° Coloc.Monto total colocado $
N° total colocaciones
COLCHANE 5.553.216 4 3.944.523 1 9.497.739 5
TOTAL R. TARAPACÁ 5.553.216 4 3.944.523 1 9.497.739 5
CALAMA 3.034.840 1 3.110.357 1 6.145.197 2
TOTAL R. ANTOFAGASTA 3.034.840 1 3.110.357 1 6.145.197 2
CASABLANCA 27.142 1 12.046.651 1 12.073.793 2
PETORCA 4.387.729 4 4.387.729 4
TOTAL R. VALPARAÍSO 4.414.871 5 12.046.651 1 16.461.522 6
PAREDONES 3.793.898 2 3.793.898 2
PICHILEMU 607.178 1 1.030.212 1 1.637.390 2
TOTAL R. O´HIGGINS 4.401.076 3 1.030.212 1 5.431.288 4
HUALAÑE 1.513.421 1 1.513.421 1
TOTAL R. MAULE 1.513.421 1 0 0 1.513.421 1
PADRE LAS CASAS 1.262.970 2 1.262.970 2
VILCUN 5.958.487 5 5.958.487 5
TOTAL R. ARAUCANÍA 7.221.457 7 0 0 7.221.457 7
LA UNION 1.291.060 1 744.788 1 2.035.848 2
MARIQUINA 9.600 1 9.600 1
TOTAL R. LOS RÍOS 1.300.660 2 744.788 1 2.045.448 3
Total general 27.439.541 20.876.531 20.876.531 5 48.316.072 28
I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O
0
10.000.000
20.000.000
30.000.000
40.000.000
50.000.000
60.000.000
2012 2013 2014 2015 2016 2017
Créditos nivel país 2012 - 2017Año N° C. Montos totales colocados
2012 6 6.040.381
2013 4 3.135.990
2014 17 24.501.846
2015 35 35.665.579
2016 30 48.879.483
2017 28 48.316.072
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REGIÓN DE TARAPACÁ
Situaciónactual
Usuarios en el rubro
450
Hectáreas 300 aprox.
Rend.promedio
500 kg./hás.
Asesoría PDTI, PAE, asesorías especializadas
Mercado: Mercado Campesino INDAP, restaurantes Stgo., Mercado local (informal al menudeo)
Principales desafíos
Riego: Riego tecnificado para el altiplano y producción en la Pampa del Tamarugal
Comercialización:
Diferenciación a través de certificaciones: SMC, orgánica, CJ
Productividad:
Regar en los tiempos de mayor dda. De las plantas para aumentar el rendimiento. Producir en menos superficie.
Tecnología / Inversiones:
Se requiere incorporar maquinaria de acuerdo a las necesidades locales en procesos de trilla, escarificado (húmedo o seco), seleccionadoras, despedradora, sensor óptico. NECESIDAD DE GENERAR AMQUINARIA CONSTRUIDA EN LA REGION
AÑO 2014 Usuarios Héctareas
Colchane 99 242,2 Prodesal
Colchane 29 104 PDTI
Pica 19 47,5 PDTI
Tarapacá 147 393,7
Usuarios
Riego 23,8% con riego
Principales problemas:
Falta de lluvia/ agua/ sequía, calor/ plagas
Diag. Territoriales 2014
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TARAPACÁ INCENTIVOS
INCENTIVOS DE INVERSIÓN 2017
PDTI RIEGON° total de
inc. Monto $
N° de inc. Monto $ N° de inc. Monto $
COLCHANE 9 12.361.432 21 65.659.087 30 78.020.519
PICA 1 595.502 0 0 1 595.502
TOTAL R. TARAPACÁ
10 12.956.934 21 65.659.087 31 78.616.021
INCENTIVOS RUBRO QUINOA 2015
PRODESAL PDTI RIEGON° total inc. Monto $
N° inc. Monto $ N° inc. Monto $ N° inc. Monto $
COLCHANE 30 41.167.149 2 3.105.000 16 47.581.592 48 91.853.741
HUARA 1 1.080.000 2 3.390.000 0 0 3 4.470.000
PICA 1 2.300.000 0 0 1 2.300.000
TOTAL R. TARAPACA 31 42.247.149 5 8.795.000 16 47.581.592 52 98.623.741
INVERSIONES RUBRO QUINOA
2016
PRODESAL PDTI PRODEMU PDI RIEGO N°
Incen.
Total
Monto total $
N°Incen.
Monto $N°
Incen.
Monto $N°
Incen.Monto $
N°Incen.
Monto $N°
Incen.Monto $
COLCHANE 8 8.443.569 4 4.510.000 1 1.710.000 2 1.103.130 11 47.226.445 26 62.993.144
PICA 4 4.332.000 0 0 4 4.332.000
TOTAL R. TARAPACÁ
8 8.443.569 8 8.842.000 1 1.710.000 21.103.13
011 47.226.445 30 67.325.144
0 20000000 40000000 60000000 80000000
PDTI
PRODESAL
PRODEMU
PDI
RIEGO
Inversión por Programa
2017 2016 2015
0 20.000.000 40.000.000 60.000.000
MEJORAMIENTO Y AMPLIACIÓNSISTEMA DE RIEGO POR ASP
HABILITACION DE SISTEMA DECONDUCCION EN HDPE
INC: PARA FORM. DE PROY. DEHABILITACION DE SISTEMA DE…
CONST. O MEJORA CERCO DE MALLA
TRITURADOR DE GRANOSMOTORIZADOS
EXTRUSOR PARA QUÍNOA
Detalle uso de incentivos en Tarapacá 2017
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CREDITOS RUBRO QUINOA 2015
N° total colocaciones
Monto total $
COLCHANE 19 22.884.787
TOTAL R. TARAPACÁ 19 22.884.787
CREDITOS RUBRO QUINOA 2016
N° total colocaciones
Monto total $
COLCHANE 10 25.692.191
HUARA 1 3.614
TOTAL R. TARAPACÁ 11 25.695.805
CREDITOS RUBRO QUÍNOA 2017
N° total colocaciones
Monto total $
COLCHANE 5 9.497.739
TOTAL R. TARAPACÁ 5 9.497.739
CRÉDITOSPAE – QUINUA COOP
Cooperativa formada recientemente por 7 productores de quinua (3 de ellos jóvenes), del PDTI.Producen 60 ton/año200 hectáreasVenta en mercados locales y feriasIncentivo:$15.000.000
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Usuarios Héctareas
San Pedro de Atacama 1 0,35Prodesal
San Pedro de Atacama 6 0,2683PDTI
Antofagasta 7 0,6183
Principales problemas: bajo rendimiento / heladas
Prod. Promedio: 115,7 kg
Venta promedio: 19% de la producción
REGIÓN DE ANTOFAGASTA
Hay 3 grupos de productores identificados actualmente:
- Chiu-Chiu que está en un proyecto con Codelco para traer maquinaria, pero no han podido encontrar maquinaria adecuada para superficies pequeñas acá y están viendo traer de Bolivia, pero no hay empresas que den servicio de garantía para Chile. Este grupo actualmente está sin asesoría técnica.
- Socaire
- Ollagûe
Diag. Territoriales 2014
ambos grupos trabajan de manera tradicional y venden en mercados informales. Hubo un intento por construir una sala de proceso que no fructífero. Ambos grupos están bajo
asesoría PDTI.
ECK4
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REGIÓN DE VALPARAÍSO
Inversiones recientes:Petorquinoa acaba de inaugurar sala de proceso para envasado de quínoa, además adquirieron a través de SERCOTEC financiamiento para maquinaría
necesaria para proceso de cosecha y procesado del producto.
Próximos desafíos:Abrir nuevos canales de comercialización. / Sembrar hectáreas que estén sin uso./ Llegar a un rendimiento de 3.000 kg., mediante asesoría interna (de los
mismos miembros de la cooperativa)
Casablanca
Se ha estado apoyando a la Sra. Yolanda Cano en la producción de quínoa. El principal problema estaba dado por tener que
llevar la quínoa a Paredones para procesarla. Hoy realizó una alianza con un productor local, que le permitirá completar el
proceso necesario para la venta de la quínoa, dentro de la región, reduciendo los costos. La maquinaria para limpiar la
quínoa que se usa en otros países no le ha servido, por lo que está alianza le permitirá crear un nuevo prototipo.
La Ligua - Petorca
Petorquínaoa: Cooperativa constituida por 45 socios. Su negocio es al compraventa , distribución, producción y transformación de quínoa, envasada a granel el formatos de 1, 5 y 20 kg.
m2 Ha
Superficie total 2.063.460 206,346
Superficie Quinoa 189.650 18,965
Superficie Otros cultivos 806.738 80,6738
Superficie regada 433.760 43,376
Nombre grupo Rubro
Monto Incentivo 2016
Monto incentivo 2017 (E-A)
Monto incerntivo2017 (M-D)
Petorquínoa Quínua 11.586.090 5.207.886 7.697.210
Kg
RENDIMIENTO POR HECTAREA (Optimo) 3.000
RENDIMIENTO POR HECTAREA (Historico petorquinoa) 1.000
Kg
Entrega actual Coop. 1442
Entrega proyectada Coop. 8040
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REGIÓN DE O´HIGGINS
Usuarios Héctareas
Paredones 7 4,7Prodesal
Pichilemu 7 7,5Prodesal
O'Higgins 14 12,2
Principales problemas:-
Riego:14,3% tiene riego
Prod. Promedio:322 kg.
Venta promedio:45,7% de la producción
Diag. Territoriales 2014
Las inversiones en esta región están dadas principalmente por capital de trabajo para la compra de semillas en usuarios del Prodesal.
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REGIÓN DE LA ARAUCANÍA
Riego: 50% tiene riego
Prod. Promedio: 38,2 kg.
Venta promedio: 43,8% de la producción
Usuarios Héctareas
Puerto Saavedra 1 0,25 Prodesal
Lumaco 1 0,01 PDTI
Melipeuco 1 0,01 PDTI
Toltén 1 0,005 PDTI
Victoria 2 0,026 PDTI
Araucanía 6 0,301
Diag. Territoriales 2014
Hoy en la región se identifican claramente dos grupos:
1.-Grupo de productoras de Padre las Casas: grupo familiar, conformado por 5 mujeres que se dedican al rubro desde hace 9 años, con una superficie de 2 hás. 2016: cosechadora de grano (importada de Perú) y una descascadora.2017: sala de proceso / bodegaVenta mercado local / informal
2.- Grupo de usuarios de 28 agricultores del PDTI de Vilcún que están trabajando con un GTT del INIA CARILLANCA. Se les ha apoyado principalmente a través de asesoría y créditos. Buscan apoyo para una sala de proceso.
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INVERSIONES RUBRO QUINOA 2016
PDIN°
Incen. Total
Monto total $N° Incen. Monto $
PADRE LAS CASAS 5 6.000.000 5 6.000.000
TOTAL R. ARAUCANÍA 5 6.000.000 5 6.000.000
Colocaciones Rubro Quínoa 2016N° total
colocacionesMonto total $
LAUTARO 1 505.806
TOTAL R. ARAUCANÍA 1 505.806
CREDITOS RUBRO QUÍNOA 2017N° total
colocacionesMonto total $
PADRE LAS CASAS 2 1.262.970
VILCUN 5 5.958.487
TOTAL R. ARAUCANÍA 7 7.221.457
INCENTIVOS DE INVERSIÓN 2017
PDI PDTIMonto total entregado
N° total de inc.
Ent.Monto entregado
N° de inc. Ent.
Monto entregado
N° de inc. Ent.
PADRE LAS CASAS 8.000.000 1 8.000.000 1
VILCUN 1.000.000 1 1.000.000 1
TOTAL R. ARAUCANÍA
8.000.000 1 1.000.000 1 9.000.000 2
ARAUCANÍA CRÉDITOS E INCENTIVOS
24-11-2017
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REGIÓN DE LOS RÍOS
Usuarios Héctareas
Futrono 1 0,003 Prodesal
La Unión 3 1,12 PDTI
Los Ríos 4 1,123
Principales problemas:-
Riego:0%
Prod. Promedio:23,5 kg.
Venta promedio:87,5 de la producción
Diag. Territoriales 2014
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Gracias
24-11-2017
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AVANCES SUBCOMISIÓN DIFUSIÓN
Rodrigo Vasquez
FAO
¿Qué se está haciendo?
• Red Andina de Quinoa• Ecuador, Bolivia, Chile, Argentina y Perú
• Formalización oficial a fin de año en Bolivia
• Centro Internacional de la Quínoa• Bolivia, Venezuela, Chile, Ecuador, Perú, Colombia y Argentina.
• Firma del Convenio Multilateral
• Cursos Núcleo de capacitación
• Plataforma de información de la quinua
24-11-2017
Congresos Mundiales de Quinoa
• Congresos Mundiales de Quinoa • Apoyo de FAO en anteriores congresos: 2013-Ecuador; 2015-Argentina; 2017-Perú
• Próximo congreso: 2019-Chile
• Curso en compras públicas
• Programa Integral de Capacitación:• FAO y ALADI
• Plan de Exportaciones de la PyME agrícola dentro del Plan SAN CELAC
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AVANCES MESA QUINOAZONA NORTE
Alvaro Casas
Indap Región Tarapacá
24-11-2017
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MESA DE LA QUINUA ZONA NORTE:
AVANCES Y PERSPECTIVAS EN LA REGIÓN DE TARAPACÁ
Ing. Agr. Álvaro Casas CaniguanteCoordinador – Extensionista
Jefe Fomento (s) INDAP - Tarapacá
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PRESENTACIÓN
� CONTEXTO TERRITORIAL
� MESA DE LA QUINUA Y ACTORES PÚBLICO PRIVADOS.
� PLAN DE ACCIÓN
� PERSPECTIVAS
24-11-2017
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CONTEXTO TERRITORIAL
Pica
Huara
Colchane
PDTI 216 Us.200 no us.
PDTI20 Us.
PDTI 20 Us.20 no us.
246 usuarios Programa Desarrollo
Territorial Indígena (PDTI).
220 hás 2015 –2016 (FIA, 2016)
1.400 hás. Potenciales
(PROMER,2011)
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CONTEXTO TERRITORIAL
Quinua Coop, Ancovinto
Juira Marka, Isluga
Suma Juira, Cariquima
Aymar Atipiri COOP
Comunidad Indígena Aymara de Cancosa
REVALORIZAR LO
ANCESTRAL
24-11-2017
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Mesa de la quinua y actores público - privados
� Se definieron roles, se acordó la función de cada actor y se identificaron lasnecesidades de los productores en el territorio y así se elaboró un plan de acción enconjunto.
Articulación EFECTIVA
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SIPAN
MESA DE LA QUINUA ZONA
NORTE
PROGRAMA DE DESARROLLO TERRITORIAL
INDÍGENA (PDTI)
Estrategia -Producto
Estrategia territorial basada en una canasta de bienes y servicios
POLÍTICAS PUBLICAS
24-11-2017
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Plan de Acción
Subcomisión Innovación y manejo productivo
“Gestión de un proceso de autocertificaciónorgánica para la producción comunitaria de quínoa en el altiplano de la Región deTarapacá”. Cooperativa Quinua Coop
“Acción formativa PDTI para el proceso de autocertificación orgánica de quinoa para dos asociaciones indigenas Juira Marka y Suma Juira”
Programa Becas laborales SENCE. Implementación de certificación orgánica Ley N° 20.089, MINAGRI. Juira Marka. Colchane.
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Programa Becas laborales SENCE. Curso paraoperadores de tractor. Juira Marka. Colchane.
"Capacitación y Asesoría técnica dirigida a indígenasde la región de Tarapacá, para la conservación ydesarrollo de las actividades productivas agrícolastradicionales, región de Tarapacá"
"Gira tecnológica de innovación para el fortalecimiento de la producción y comercialización de la quínoa en Chile"
“Fortalecimiento de la producción y las capacidades para el desarrollo y comercialización de quinoa en la Provincia del Tamarugal” para 20 agricultores.
24-11-2017
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“Proyecto riego por goteo, grupo de agricultores Ancovinto. 6 hectáreas. Programa de riego PRA.
Etapas críticas
Establecimiento
Floración
Grano lechoso
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“Proyecto riego por aspersión, grupo de agricultores Huaytane. 6 hectáreas. Programa de riego PRA.
“Estudio de prefactibilidad de planta procesamiento Suma Juira”.
“FORTALECIMIENTO E INNOVACION TECNOLOGICA PARA LA QUINOA TARAPACÁ, CONGRESO MUNDIAL Y JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN”. Licitación INDAP.
24-11-2017
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“Biodiversidad de la quinua, reservorio de ecotiposy agricultoras custodiadoras que mantienen estos saberes ancestrales”
Comunidad Indígena Aymara de Cancosa
Lineas de acción: Preservación de ecotipos de quínoa existentes en la zona.
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Plan de Acción
Subcomisión Mercado y comercialización
TESIS DE PREGADO ING. COMERCIAL “DISEÑO DE UNMODELO DE COSTOS BASADO EN EL SISTEMA DECOSTEO POR ACTIVIDADES PARA LA PRODUCCIÓNDEL CULTIVO DE QUINUA EN LA ASOCIACIÓNINDÍGENA AYMARA "JUIRA MARKA", COMUNA DECOLCHANE, REGIÓN DE TARAPACÁ”
Programa de Asociatividad Económica (PAE)Quinua Coop. Siendo el foco el inicio de laactividad económica de la cooperativa a través dela venta conjunta de quinua.
Programa de Gestión y SoporteOrganizacional (PROGYSO) para JuiraMarka y Suma Juira.
24-11-2017
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Piloto Compras Públicas. JUNAEB – INDAP, Programa de Alimentación Saludable.
“Estudio sobre la situación actual de la cadena comercial de la quínoa en la región de Tarapacá”.
1.- “Proyecto de snack saludable”2.- “Proyecto de bebida instantánea de quinua”
Lanzamiento de Nodos en la región que se enmarcan en el Programa Nacional “Transforma alimentos”. Estrategia público – privada que busca aumentar participación de Chile en la industria alimentaria.
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Plan de Acción
Marketing y promoción regional
Revalorizando el Patrimonio Agroalimentario y las tradiciones andinas. Proceso vivencial de trilla ancestral.
Mercado campesino INDAP. CCC.
Asesoría especializada. Ecodiseño.
Festival Andino. Cariquima
24-11-2017
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Plan de Acción
Análisis nutricionales
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PERSPECTIVAS
Subcomisión Innovación y manejo productivo
-Aumento de superficie con riego tecnificado y uso de ERNC.
-Mejoramiento genético de ecotipos de salar (Pandela, Churi, Chullpe)
-Fomentar tecnologías andinas que son una estrategia para el cambio climático.
-Infraestructura + Tecnología. Reducir la brecha existente mediante la instalación
de plantas pilotos en áreas de producción de quinua. para el desarrollo
de nuevos productos.
-Acuerdos de Producción Limpia –Sustentable
Subcomisión Mercado y comercialización
-Acompañar el fortalecimiento de la asociatividad.
-Empoderamiento de los jóvenes para generar valor agregado de la quinua.
-Evaluación de producción de hojas de quinua en Pampa del Tamarugal (2
producciones al año).
Subcomisión Promoción y marketing
-Elaboración de un plan de marketing. PAE. Vinculo con AGATA.
-Caracterización nutricional de ecotipos de Tarapacá e identificar
ingredientes activos que los diferencien.
-Iniciar trabajo junto a las comunidades y el ingreso al CODEX
alimentario.
-Desconocimiento de la forma de preparación.
24-11-2017
I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O
I N D A P | I N S T I T U T O D E D E S A R R O L L O A G R O P E C U A R I O
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Fono: (57) 2521914
24-11-2017
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CARACTERIZACIÓN DE LA QUINOA CHILENA
Rodrigo Barriga
ISP
Instituto de Salud Pública de Chile
DEPARTAM
NEN
TO
SALU
D A
MBIE
NTAL
Caracterización de un MRCde Quínoa y Quínoa Chilena
Departamento Salud AmbientalSección Metrología Ambiental y de Alimentos.Área Metrología Química
Presentación ISP
1. Breve definición de Metrología y MRC2. Descripción del Proyecto3. Resumen de las actividades desarrolladas4. Importancia de participar en el Proyecto5. Caracterización de Quínoa Chilena
• Análisis a realizar en primera etapa.• Futuras mediciones
24-11-2017
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PROGRAMA PILOTO QUINOA
Néstor Salinas
Departamento Alimentación Escolar
Junaeb
Semana 46
Etiquetas de fila Suma de Raciones
INTEGRA 231214
JUNAEB 3535345
JUNJI 615631
Total general 4382190
Suma de Raciones Etiquetas de columna
Etiquetas de fila 1009 1014 1015 3715 3716 5016 Total general
ALIANZA 8073 27810 35883
ALICOPSA 175823 175823
ALISERVICE 97551 110072 71242 321703 600568
C. LONQUIMAY 118004 118004
COAN 42788 141904 184692
DIPRALSA 143422 143422
DISTAL 81897 93386 271869 447152
FEDIR 70310 70310
FOJS 14277 28771 43048
HENDAYA 365752 365752
IFOOD 8422 8422
JMC 42039 42039
LAS DALIAS 29007 29007
LAS LAGUNAS 45225 45225
LIRA FOOD 14019 14019
LOMA VERDE 8068 8068
LUIS CONCHA 19606 19606
MARCHANT E IBAÑEZ 10840 13992 24832
MBS 92989 92989
MERKEN 133082 133082
NUTRIPLUS 158521 158521
RACIOSIL 181066 181066
REMO UNIDAS 15201 15201
SANU 16331 16331
SAVISA 189941 220443 410384
SOSER 61172 282454 343626
TEKARERA 3583 3583
Total general 81897 1161106 3583 1132029 202724 1149316 3730655
SERVICIO DESAYUNO ALMUERZO ONCE COLACIÓN
Prekinder 528,31 951,30 530,85 567,41
Kinder 531,17 952,51 556,34 572,00
Básica 604,47 1053,80 554,99 626,89
Media 660,20 1184,32 588,96 687,31
24-11-2017
Piloto SALUD Y VIDA S.A.
Forma de ejecución Se realiza en la novena región, utiliza Quinua marca Almifrut, elperiodo es desde Septiembre a Diciembre 2017, Se incorporan laspreparaciones a la minuta y se mide el nivel de aceptación a través deltest de aceptabilidad con el muestreo propuesto en las bases delicitación.
Tipo de preparaciones • Carbonada de Vacuno con quínoa• Carbonada de Ave con quínoa• Compota de fruta con quínoa• Quínoa con leche
Establecimientos • Hogar Juan Schleyer (RBD 6163) Freire Media• Escuela Prat (RBD 6189) Freire Básica• Escuela Madres Dominicas (RBD 6254) Pitrufquen Básica• Escuela Adventista (RBD 19968) Pitrufquen Media
Aceptabilidad En evaluación
Piloto DIPRALSA
Forma de ejecución Se realiza en la novena región, en el proyecto utiliza Quinua marcaCarozzi. En noviembre deberían enviar los resultados.Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel deaceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreopropuesto en las bases de licitación.
Tipo de preparaciones • Quínoa con leche
Establecimientos • Colegio Mundo (RBD 5596) Temuco Básica• Colegio La Granja (RBD 5613) Vilcún Básica
Aceptabilidad En evaluación
24-11-2017
Piloto FEDIR SPA
Forma de ejecución Se realiza en la séptima región, en todos los niveles de escolaridad,Comienzo en octubre y entrega de informe fines de noviembre.Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel deaceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreopropuesto en las bases de licitación.
Tipo de preparaciones • Ensalada de repollo con atún y quínoa
Establecimientos • Escuela Japón (RBD 2737-5)• Liceo Entre (RBD - 2910) Llico
Aceptabilidad En evaluación
Piloto MERKEN
Forma de ejecución Se realiza en la cuarta región, todos los niveles. Comienzo en octubre yentrega de informe fines de noviembre.Se incorpora la preparación a la minuta y se mide el nivel deaceptación a través del test de aceptabilidad con el muestreopropuesto en las bases de licitación.
Tipo de preparaciones • Ensalada de repollo con atún y quínoa
Establecimientos • Escuela Bélgica (RBD 897-4)• Escuela Teresita de Los Andes (RBD 946-6)• Escuela Sali Hochils (RBD 959-8)• Colegio Irma Salas (RBD 13542-9)
Aceptabilidad En evaluación
24-11-2017
Piloto DDRR O’HIGGINS
Forma de ejecución Se realiza en la sexta región. Quinua de productores locales, midiendoa todos los niveles.
Tipo de preparaciones • Lentejas guisadas con Quinua• Yogurt con Quinua
Establecimientos • Alumnos de enseñanza básica y media Rancagua
Aceptabilidad En evaluación
Piloto LABORATORIO GASTRONÓMICO
Forma de ejecución Laboratorio dirigido por el chef Juan Pablo Mellado desarrollaalternativas de preparación PAE
Tipo de preparaciones • Ensalada con Quinua
Establecimientos • Escuela República del Uruguay• 2018 en 100 establecimientos a nivel nacional
Aceptabilidad Muy buena
24-11-2017
¿Qué viene?
Evaluación.Una vez recabada la información de los resultados de todos los proyectos, junto a la visión de lasDirecciones Regionales se debe tomar la decisión sobre la permanencia en el programa de cadapreparación pero sólo en la región en que se realizó el piloto.
Inclusión• Incorporar en nueva base de licitación• Elaborar ficha técnica genérica.• Caracterización de la Quinua Chilena, (Capchical)• Publicación de la Norma Chilena de la Quinua, • Productos estandarizados, • De calidad, • Producción que cubra la demanda y • Precios accesibles a la ración de JUNAEB.
24-11-2017
Departamento de Alimentación Escolar
21-11-2017
Gracias.
O D E P A | O F I C I N A D E E S T U D I O S Y P O L Í T I C A S A G R A R I A S
PROXIMOS PASOS DE LA MESA
• Coordinar el congreso mundial de la quinoa– Financiamiento
– Comités de trabajo
– Promoción del evento
• Mantener la comunicación con Achipia para participar como país en la discusión del anteproyecto de la norma de quinoa
• Recolectar los antecedentes para la incorporación de la quinoa en el RSA
• Informar sobre el estado de la norma de certificación de semilla
• Próxima reunión mesa ampliada: mitad 2018.