1 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 17
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00-
8:00
Técnicas
Básicas de
Cocina
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Historia de la
Gastronomía
Materia Prima
Vegetal
8:00-
9:00
Técnicas
Básicas de
Cocina
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Historia de la
Gastronomía
Materia Prima
Vegetal
9:00-
10:00
Técnicas
Básicas de
Cocina
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Contabilidad
Básica
Historia de la
Gastronomía
10:00-
11:00
Técnicas
Básicas de
Cocina
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Contabilidad
Básica
Historia de la
Gastronomía
11:00-
12:00
Contabilidad
Básica
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Producción de
Alimentos y
Bebidas
12:00-
13:00
Contabilidad
Básica
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Producción de
Alimentos y
Bebidas
13:00-
14:00
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Producción de
Alimentos y
Bebidas
14:00-
15:00
Producción de
Alimentos y
Bebidas
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Técnicas Básicas de Cocina Chef Luis Guillermo Velázquez Corzo 4 5
Materia Prima Vegetal L. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez 2 4
Historia de la Gastronomía L. en T. Eva María Martínez Soto 4 8
Contabilidad Básica C. P. María Cecilia López Silva 4 6
Producción de Alimentos y Bebidas Lic. en Gastr. y C. P. Mónica Vieyra
Quijada
4 6
Sanidad e Higiene en Alimentos y Bebidas I.B. A. P. A. Mónica Patricia Lara
Santana
3 6
Composición Fisicoquímica de los
Alimentos
Dra. en C. A. Verónica Daniela Barrera
García
4 8
2 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 18
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
11:00-
12:00
Técnicas
Básicas de
Cocina
12:00-
13:00
Técnicas
Básicas de
Cocina
13:00-
14:00
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Contabilidad
Básica
Técnicas
Básicas de
Cocina
14:00-
15:00
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Contabilidad
Básica
Técnicas
Básicas de
Cocina
15:00-
16:00
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Materia Prima
Vegetal
Historia de la
Gastronomía
Producción
de
Alimentos y
Bebidas
16:00-
17:00
Contabilidad
Básica
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Materia Prima
Vegetal
Historia de la
Gastronomía
Producción
de
Alimentos y
Bebidas
17:00-
18:00
Contabilidad
Básica
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Historia de la
Gastronomía
Producción
de
Alimentos y
Bebidas
18:00-
19:00
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Historia de la
Gastronomía
Producción
de
Alimentos y
Bebidas
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Técnicas Básicas de Cocina M. en A. N. Alfredo Hernández Cedillo 4 5
Materia Prima Vegetal L. en Gastr. Aarón Estrada Gómez 2 4
Historia de la Gastronomía Lic en Gastr. Ana Luisa Posadas Bejarano 4 8
Contabilidad Básica M. en Ed. Imelda García Valdés 4 6
Producción de Alimentos y Bebidas Lic. en Gastr. y C. P. Mónica Vieyra
Quijada
4 6
Sanidad e Higiene en Alimentos y
Bebidas L. N. María de Jesús Serrano Plata
3 6
Composición Fisicoquímica de los
Alimentos
Dra. en Bio. Baciliza Quintero Salazar
4 8
3 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 1A
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00-
8:00
Producción de
Alimentos y
Bebidas
8:00-
9:00
Producción de
Alimentos y
Bebidas
9:00-
10:00
Historia de la
Gastronomía
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Producción de
Alimentos y
Bebidas
10:00-
11:00
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Historia de la
Gastronomía
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
Producción de
Alimentos y
Bebidas
11:00-
12:00
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Técnicas
Básicas de
Cocina
Materia
Prima
Vegetal
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
12:00-
13:00
Sanidad e
Higiene en
Alimentos y
Bebidas
Técnicas
Básicas de
Cocina
Materia
Prima
Vegetal
Composición
Fisicoquímica
de los
Alimentos
13:00-
14:00
Contabilidad
Básica
Técnicas
Básicas de
Cocina
Contabilidad
Básica
Historia de la
Gastronomía
14:00-
15:00
Contabilidad
Básica
Técnicas
Básicas de
Cocina
Contabilidad
Básica
Historia de la
Gastronomía
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Técnicas Básicas de Cocina L. en Gastr. Sonia León González 4 5
Materia Prima Vegetal L. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez 2 4
Historia de la Gastronomía Dr. en C. Felipe Carlos Viesca González 4 8
Contabilidad Básica L. en F y B. Francisco Javier Vargas
Alarcón
4 6
Producción de Alimentos y Bebidas L. en Gastr. y C. P. Mónica Vieyra
Quijada
4 6
Sanidad e Higiene en Alimentos y
Bebidas
I. B. A. P. A. Mónica Patricia Lara
Santana
3 6
Composición Fisicoquímica de los
Alimentos Q. en A. Claudia Alicia Aguilar Monroy
4 8
4 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 27
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00-8:00
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Introducción a
la
administración
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
8:00-9:00
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Introducción a
la
administración
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
9:00-
10:00
Costos y
Presupuestos
en Alimentos y
Bebidas
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
Introducción a
la
administración
10:00-
11:00
Costos y
Presupuestos
en Alimentos y
Bebidas
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
Introducción a
la
administración
11:00-
12:00
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Inglés C1
Cocina
Mexicana
Tradicional
Aula
Costos y
Presupuestos
en Alimentos y
Bebidas
12:00-
13:00
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
Inglés C1
Cocina
Mexicana
Tradicional
Aula
Costos y
Presupuestos
en Alimentos y
Bebidas
13:00-
14:00 Inglés C1
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
14:00-
15:00 Inglés C1
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Patrimonio Gastronómico Virreinal L. en Gastr. Ángel Santillán Álvarez 4 8
Cocina Mexicana Tradicional Lic. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6
Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas M. en Ed. Imelda García Valdés 4 6
Introducción a la Administración L. en A. Liliana Yaniré Bernal Cedillo 4 8
Informática Aplicada al Servicio de Alimentos y
Bebidas
M. en A. N. Diana Lorena Rubio
Toledo 4 4
Conservación y Mantenimiento de los Alimentos Q. en A. Claudia Alicia Aguilar
Monroy 4 6
Inglés C1 Lic. en L. I. Emiliano Madrigal
Párraga 4 6
5 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 28
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00 –
8:00
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
8:00 -
9:00
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
9:00 –
10:00
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
10:00 –
11:00
Conservación y
Mantenimiento de
los Alimentos
11:00-
12:00
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
12:00-
13:00
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
13:00-
14:00 Inglés C1
Introducción a
la
Administración
Inglés C1
Cocina Mexicana
Tradicional
(Aula )
14:00-
15:00 Inglés C1
Introducción a
la
Administración
Inglés C1
Cocina Mexicana
Tradicional
(Aula )
15:00-
16:00
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Introducción a
la
Administración
Cocina Mexicana
Tradicional
(Cocina)
16:00-
17:00
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Introducción a
la
Administración
Cocina Mexicana
Tradicional
(Cocina)
17:00-
18:00
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Cocina Mexicana
Tradicional
(Cocina)
18:00-
19:00
Informática
Aplicada al
Servicio de
Alimentos y
Bebidas
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Cocina Mexicana
Tradicional
(Cocina)
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Patrimonio Gastronómico Virreinal Lic. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez
Ramírez 4 8
Cocina Mexicana Tradicional Lic. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6
Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas C. P. María Cecilia López Silva 4 6
Introducción a la Administración L. A. E. Ignacio Ramón Castañón
Espinosa. 4 8
Informática Aplicada al Servicio de Alimentos y
Bebidas I.S.C. Iveth Del Rosario Cruz Solis 4 4
Conservación y Mantenimiento de los Alimentos M. en C. A. Maria Gabriela Ortega
Martiñon 4 6
Inglés C1 L. en L. Oswaldo Gil Garduño 4 6
6 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 2A
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
9:00 –
10:00
Introducción a la
Administración
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Aula)
10:00 –
11:00
Introducción a la
Administración
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Aula)
11:00-
12:00
Informática
Aplicada al
Servicio Alimentos
y Bebidas
Introducción a la
Administración
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
12:00-
13:00
Informática
Aplicada al
Servicio Alimentos
y Bebidas
Introducción a la
Administración
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
13:00-
14:00
Informática
Aplicada al
Servicio Alimentos
y Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
14:00-
15:00
Informática
Aplicada al
Servicio Alimentos
y Bebidas
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y
Bebidas
Cocina
Mexicana
Tradicional
(Cocina)
15:00-
16:00
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
16:00-
17:00
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
Patrimonio
Gastronómico
Virreinal
Costos y
Presupuestos en
Alimentos y Bebidas
17:00
18:00
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
18:00
19:00
Conservación y
Mantenimiento
de los Alimentos
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Patrimonio Gastronómico Virreinal Dr. en C. Felipe Carlos Viesca
González 4 8
Cocina Mexicana Tradicional Lic. en Gastr. Eric Enríquez Gómez 6 6
Costos y Presupuestos en Alimentos y Bebidas C. P. María Cecilia López Silva 4 6
Introducción a la Administración L. en A. E. Ignacio Ramón Castañón
Espinosa 4 8
Informática Aplicada al Servicio de Alimentos y
Bebidas I. S. C. Iveth del Rosario Cruz Solís 4 4
Conservación y Mantenimiento de los Alimentos M. en C. A. María Gabriela Ortega
Martiñon 4 6
7 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 37
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
7:00-
8:00
Administración de
Empresas
Gastronómicas
Geografía
Gastronómica
Repostería
Básica
(Panadería)
Administración
de Empresas
Gastronómicas
8:00-
9:00
Administración de
Empresas
Gastronómicas
Geografía
Gastronómica
Repostería
Básica
(Panadería)
Administración
de Empresas
Gastronómicas
9:00-
10:00 Francés 1
Geografía
Gastronómica
Repostería
Básica
(Panadería)
Quesos
(Aula )
10:00-
11:00 Francés 1 Coctelería
Repostería
Básica
(Panadería)
Quesos
(Aula )
11:00-
12:00 Inglés C2 Coctelería
Repostería
Básica
(Aula)
Quesos
(Cocina)
12:00-
13:00 Inglés C2 Coctelería
Repostería
Básica
(Aula)
Quesos
(Cocina)
13:00-
14:00 Coctelería Inglés C2
Quesos
(Cocina)
Cocina
Francesa
(Aula )
14:00-
15:00 Francés 1 Inglés C2
Quesos
(Cocina)
Cocina
Francesa
(Aula)
15:00-
16:00 Francés 1
Cocina
Francesa
16:00-
17:00
Cocina
Francesa
17:00-
18:00
Cocina
Francesa
18:00-
19:00
Cocina
Francesa
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Administración de Empresas
Gastronómicas Lic. en Gastr. Gabriel Tirado Castillo 4 6
Francés 1 Lic. en L. y C. F. Rosa María Carranza
López 4 6
Repostería Básica Lic. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala
Atilano 6 6
Coctelería Enol. Sergio Sotomayor Deformes 4 5
Geografía Gastronómica L. en T. Azucena Gómez Flores 3 6
Quesos M. en A. N. Alfredo Hernández Cedillo 6 6
Cocina Francesa L. en Gastr. Jesús Martínez Juárez 6 6
Inglés C2 L. en .L. Alfredo Emmanuel León
Casasola 4 6
8 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 38
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
13:0014:00 Repostería Básica
(Aula )
Administración de
Empresas
Gastronómicas
Administración
de Empresas
Gastronómicas
14:00-
15:00 Inglés C2 Inglés C2
Repostería Básica
(Aula )
Administración de
Empresas
Gastronómicas
Administración
de Empresas
Gastronómicas
15:00-
16:00 Inglés C2 Ingles C2
Repostería Básica
(Cocina) Cocina Francesa
Geografía
Gastronómica
16:00-
17:00 Francés 1 Cocteleria
Repostería Básica
(Cocina) Cocina Francesa
Geografía
Gastronómica
17:00-
18:00 Francés 1 Cocteleria
Repostería Básica
(Cocina) Cocina Francesa
Geografía
Gastronómica
18:00-
19:00 Cocteleria
Repostería Básica
(Cocina) Cocina Francesa Francés 1
19:00-
20:00 Cocteleria Cocina Francesa Francés 1
20:00-
21:00 Cocina Francesa
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Administración de Empresas
Gastronómicas L. en A. H. Sonia Edith Mejía Castillo 4 6
Cocina Francesa Lic. en Gastr. Mónica Marín Pérez 6 6
Francés 1 L. en L. y C. F. Mónica González Rojas 4 6
Repostería Básica Lic. en Gastr. Oscar Benjamín Zavala
Atilano 6 6
Coctelería Somm. Sergio Villicaña Martínez 4 5
Geografía Gastronómica L. en T. Azucena Gómez Flores 3 6
Inglés C2 L. en .L. Alfredo Emmanuel León
Casasola 4 6
9 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 3A
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
9:00-
10:00
Repostería
Básica
(Aula )
Coctelería
10:00-
11:00
Repostería
Básica
(Aula )
Coctelería
11:00-
12:00
Repostería
Básica
(Cocina)
Coctelería
12:00-
13:00
Repostería
Básica
(Cocina)
Coctelería
13:00-
14:00
Repostería
Básica
(Cocina)
14:00-
15:00
Repostería
Básica
(Cocina)
15:00-
16:00
Geografía
Gastronómica
16:00-
17:00
Geografía
Gastronómica
17:00 –
18.00
Administración
de Empresas
Gastronómicas
Geografía
Gastronómica
18:00 –
19:00
Administración
de Empresas
Gastronómicas
Administración
de Empresas
Gastronómicas
19:00 –
20.00
Administración
de Empresas
Gastronómicas
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Administración de Empresas
Gastronómicas M. en A. C. H. Elizabeth Romero Díaz 4 6
Repostería Básica Lic. en Gastr. Raúl Neri Estrada 6 6
Coctelería L. en Gastr. Carlos Gutiérrez Tapia 4 5
Geografía Gastronómica Lic. en Gastr. Víctor Alfonso Narváez
Ramírez 3 6
10 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 47
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
C. U.
7:00-8:00
Cocina
Oriental
(Cocina)
Repostería
Avanzada
(Aula)
Equipo e
Instalación en
Alimentos y
Bebidas
Equipo e
Instalación en
Alimentos y
Bebidas
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
8:00-9:00
Cocina
Oriental
(Cocina)
Repostería
Avanzada
(Aula)
Equipo e
Instalación en
Alimentos y
Bebidas
Equipo e
Instalación en
Alimentos y
Bebidas
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
9:00-10:00
Cocina
Oriental
(Cocina)
Repostería
Avanzada
(Cocina)
Francés 3
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
10:00-
11:00
Cocina
Oriental
(Cocina)
Repostería
Avanzada
(Cocina)
Francés 3 Introducción a la
Mercadotecnia
11:00-
12:00
Cocina
Oriental
(Aula)
Repostería
Avanzada
(Cocina)
Introducción a la
Mercadotecnia Francés 3
Introducción a la
Mercadotecnia
12:00-
13:00
Cocina
Oriental
(Aula)
Repostería
Avanzada
(Cocina)
Introducción a la
Mercadotecnia Francés 3
Desarrollo
Humano
13:00-
14:00
Inglés
D1 Inglés D1
Desarrollo
Humano
14:00-
15:00
Inglés
D1
Inglés
D1
Desarrollo
Humano
15:00-
16:00
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
Desarrollo
Humano
16:00-
17:00
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
17:00 –
18:00
Estadística
Aplicada a la
Gastronomía
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Estadística Aplicada a la Gastronomía Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 6 8
Cocina Oriental Chef. Hiroko Sano Nemoto 6 6
Repostería Avanzada Chef. Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6
Francés 3 L. en L. y F. C. Ana Elena Pérez
Mondragón
4 6
Introducción a la Mercadotecnia M. en A. N. María Hilda Caballero Colín 4 6
Equipo e Instalaciones en Alimentos y
Bebidas Q. en A. Jaime López Correa
4 6
Desarrollo Humano Mtro. Jose Arce 4 8
Inglés D1 L. en L. I y M. en A. Alejandra Osorno
Zarco
4 6
11 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 48
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
C. U.
12:00-
13:00
Introducción a la
Mercadotecnia
13:00-
14:00
Cocina
Oriental
AULA
Inglés D1
Introducción a la
Mercadotecnia
Inglés D1 Introducción a la
Mercadotecnia
14:00-
15:00
Cocina
Oriental
AULA
Inglés D1 Introducción a la
Mercadotecnia Inglés D1
15:00-
16:00
Cocina
Oriental
COCINA
Repostería
Avanzada
AULA
Estadística
Aplicada en A y B
Estadística
Aplicada en A y
B
Equipo e
Instalación en A y
B
16:00-
17:00
Cocina
Oriental
COCINA
Repostería
Avanzada
AULA
Estadística
Aplicada en A y B
Estadística
Aplicada en A y
B
Equipo e
Instalación en A y
B
17:00-
18:00
Cocina
Oriental
COCINA
Repostería
Avanzada
COCINA
Estadística
Aplicada en A y B
Estadística
Aplicada en A y
B
Desarrollo
Humano
18:00-
19:00
Cocina
Oriental
COCINA
Repostería
Avanzada
COCINA
Equipo e
Instalación en A y
B
Francés 3
Desarrollo
Humano
19:00-
20:00 Francés 3
Repostería
Avanzada
COCINA
Equipo e
Instalación en A y
B
Francés 3 Desarrollo
Humano
20:00-
21:00 Francés 3
Repostería
Avanzada
COCINA
Desarrollo
Humano
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESORES HORAS CRÉDITOS
Estadística Aplicada a la Gastronomía Q. F. B. María del Pilar Rosas del Barrio 6 8
Cocina Oriental Chef Hiroko Sano Nemoto 6 6
Repostería Avanzada Chef Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6
Francés 3 Lic. en L. y C. F. Mónica González Rojas 4 6
Introducción a la Mercadotecnia M. en A. N. Diana Lorena Rubio Toledo 4 6
Equipo e Instalaciones en Alimentos y
Bebidas Ing. Ind. Claudia Villegas Marín 4 6
Desarrollo Humano Dr. En Psic. Enrique Orozco Vargas 4 8
Inglés D1 L. en L. I. Alejandra Osorno Zarco 4 6
12 de 17
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 5C – COCINA INTERNACIONAL
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00 Marco Legal para
la Gastronomía
Tendencias
para la
Gastronomía
Marco Legal para
la Gastronomía
Cocina
Latinoamericana
COCINA
Taller de
Investigación
8:00-9:00 Marco Legal para
la Gastronomía
Tendencias
para la
Gastronomía
Marco Legal para
la Gastronomía
Cocina
Latinoamericana
COCINA
Taller de
Investigación
9:00-10:00
Cocina
Mediterránea
AULA
Animación y
Ambientación
Animación y
Ambientación
Cocina
Latinoamericana
COCINA
Taller de
Investigación
10:00-11:00
Cocina
Mediterránea
AULA
Animación y
Ambientación
Animación y
Ambientación
Cocina
Latinoamericana
COCINA
Taller de
Investigación
11:00-12:00
Cocina
Mediterránea
COCINA
Cocina del
mar
AULA
Tendencias de la
Gastronomía
Cocina
Latinoamericana
AULA
12:00-13:00
Cocina
Mediterránea
COCINA
Cocina del
mar AULA
Tendencias para
la Gastronomía
Cocina
Latinoamericana
AULA
13:00-14:00
Cocina
Mediterránea
COCINA
Cocina del
mar
COCINA
Inglés D2
14:00-15:00
Cocina
Mediterránea
COCINA
Cocina del
mar
COCINA
Inglés D2 Inglés D2
15:00-16:00
Cocina del
mar
COCINA
Inglés D2
16:00-17:00
Cocina del
mar
COCINA
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS
Marco Legal para la Gastronomía M. en D. Javier Francisco Mejía Torres 4 8
Tendencias de la Gastronomía y su
Impacto en el Turismo M. en C. T. E. Irma Muñoz Muñoz 4 8
Animación y Ambientación M. en A. N. Elizabeth Gutiérrez Gutiérrez 4 6
Taller de Investigación (Mercado
gastronómico, perfiles de consumo e
innovación de productos)
Dr. en C. Antrop. Andrés López Ojeda
4 6
Cocina Latinoamericana L. en Gastr. Mónica Patricia Marín Pérez 6 6
Cocina del Mar L. en Gastr. Fernando González Jurado 6 6
Cocina Mediterránea Chef Edgar Marcelino Gómez Gómez 6 6
Ingles D2 L. en L. I. Erika Yolanda Rodríguez 4 6
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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 5D – COCINA INTERNACIONAL
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00 Taller de Investigación
8:00-9:00 Taller de Investigación
9:00-10:00 Taller de Investigación
10:00-11:00 Taller de Investigación
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS
Taller de Investigación (Patrimonio
gastronómico) Dr. en C. Felipe Carlos Viesca González 4 6
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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 5G – GASTROTECNOLOGÍA
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00 Ecología en
Gastronomía
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Ecología en
Gastronomía
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Taller de
Investigación
8:00-9:00 Ecología en
Gastronomía
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Ecología en
Gastronomía
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Taller de
Investigación
9:00-10:00 Desarrollo y
Diseño de
Productos
Marco Legal
para la
Gastronomía
Marco Legal
para la
Gastronomía
Animación y
Ambientación
Taller de
Investigación
10:00-1100 Desarrollo y
Diseño de
Productos
Marco Legal
para la
Gastronomía
Marco Legal
para la
Gastronomía
Animación y
Ambientación
Taller de
Investigación
11:00-12:00 Desarrollo y
Diseño de
Productos
Tópicos en
Gastrotecnología Inglés D2 Inglés D2
12:00-13:00
Desarrollo y
Diseño de
Productos
Tópicos en
Gastrotecnología
Inglés D2 Inglés D2
13:00-14:00 Desarrollo y
Diseño de
Productos
Tópicos en
Gastrotecnología
14:00-15:00 Animación y
Ambientación
Tópicos en
Gastrotecnología
15:00-16:00 Animación y
Ambientación
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS
Marco Legal para la Gastronomía L. en D. Diana Gómora Garay. 4 8
Tendencias de la Gastronomía y su
Impacto en el Turismo M. en Ed. Alicia Rendón Domínguez
4 8
Animación y Ambientación L. en Gastr. Virginia Alemán Benítez 4 6
Taller de Investigación (Mercado
gastronómico, perfiles de consumo e
innovación de productos)
Dra. en C.A. Verónica Daniela Barrera
García
4 6
Ecología en Gastronomía Dr. en C. Agrop. Humberto Thomé Ortiz 4 6
Desarrollo y Diseño de Productos I. B. A. P.A. Mónica Patricia Lara Santana 5 8
Tópicos en Gastrotecnología Dra. en C.A. Verónica Daniela Barrera
García
4 8
Inglés D2 L. L. C. I. Alejandra Osorno Zarco 4 6
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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 5E – GASTROTECNOLOGÍA
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
7:00-8:00 Taller de Investigación
8:00-9:00 Taller de Investigación
9:00-10:00 Taller de Investigación
10:00-11:00 Taller de Investigación
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS
Taller de Investigación (Turismo,
gastronomía y mundo
contemporáneo)
Dr. En P. Ed. Rubén Durán Carbajal 4 6
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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 5I – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA
HORA LUNES
Aula TIC MARTES
C. U. MIÉRCOLES
C. U. JUEVES
C. U. VIERNES
C. U.
7:00-8:00 Marco Legal para la
Gastronomía
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Taller de
Investigación
8:00-9:00 Marco Legal para la
Gastronomía
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Taller de
Investigación
9:00-10:00
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Proyectos de
Inversión en
Alimentos y
Bebidas
Animación y
Ambientación
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Taller de
Investigación
10:00-11:00
Tendencias de la
Gastronomía y su
Impacto en el
Turismo
Animación y
Ambientación
Animación y
Ambientación
Marco Legal para
la Gastronomía
Taller de
Investigación
11:00-12:00
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y Bebidas
Animación y
Ambientación
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Marco Legal para
la Gastronomía
12:00-13:00
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y Bebidas
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Proyectos de
Inversión en
Alimentos Y
Bebidas
13:00-14:00
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y Bebidas
Innovación de
Empresas
Gastronómicas
Mercadotecnia
Estratégica en
Alimentos y
Bebidas
Proyectos de
Inversión en
Alimentos Y
Bebidas
14:00-15:00 Inglés D2 Inglés D2
Proyectos de
Inversión en
Alimentos Y
Bebidas
15:00-16:00 Inglés D2 Inglés D2
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS
Marco Legal para la Gastronomía Lic. en D. Diana Gómora Garay 4 8
Tendencias de la Gastronomía y su Impacto
en el Turismo Dr. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 8
Animación y Ambientación L. en Gastr. Virginia Alemán Benítez 4 6
Mercadotecnia Estratégica en Alimentos y
Bebidas M. en A. Arlen Sánchez Valdés 6 9
Proyectos de Inversión en Alimentos y
Bebidas M. en DAES Pascual Vargas González 6 9
Innovación de Empresas Gastronómicas L. C. I. Marie Eugenie Deverdun Reyna 5 7
Taller de Investigación (Innovación de la
gastronomía) L. A. E. Gloria Georgina Icaza Castro 4 6
Inglés D2 L. en L. I. Erika Yolanda Rodríguez Martínez 4 6
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LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
PLANTILLA DOCENTE AGOSTO 2015 – ENERO 2016
GRUPO 5F – INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA
HORA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
C. U.
7:00-8:00 Taller de Investigación
8:00-9:00 Taller de Investigación
9:00-10:00 Taller de Investigación
10:00-11:00 Taller de Investigación
UNIDAD DE APRENDIZAJE PROFESOR HORAS CRÉDITOS
Taller de Investigación (Escenarios de
profesionalización de gastronomía) Dr. en C.S. Diana Margarita Castro Ricalde 4 6