Download - Laporan Praktikum Uu
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
1/25
LAPORAN PRAKTIKUM
TEKNOLOGI KEMASAN PANGAN
“”
Dosen: Ir. Bambang Purwanto MP
Teknisi: Rizal Umami
Disusun Oleh :
Jihan Rosa Khairunnisa W !"#$%&'%$(
Se)es*er+Golon,an: I-+.
PROGRAM STUD/ TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN
JURUSAN TEKNOLOGI PERTANIAN
POLITEKNIK NEGERI JEM!ER
#&$0
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
2/25
!A! I
Pen1ahuluan
$2$ Tu3uan
1. Mahasiswa diharapkan mampu mengetahui dan memahami Undangundang !o "# th
1### tentang label dan iklan pangan.
$. Mahasiswa diharapkan mampu menganalisa dan membandingkan %enis kemasan
dengan peraturan Undangundang !o "# tahun 1###.
$2# Dasar Teori
Dalam media massa baik media elektronik maupun media &etak' telah
mengin(ormasikan adan)a perubahan arah )ang ter%adi pada industri pangan di Indonesia.
Perubahan tersebut ditandai dengan bertumbuhn)a industri pangan (ungsional dan
pangan suplemen. Pangan (ungsional adalah pangan )ang tidak han)a memberikan zat
zat gizi esensial pada tubuh manusia' melainkan %uga memberikan e(ek perlindungan
terhadap tubuh bahkan untuk pen)embuhan terhadap beberapa gangguan pen)akit.
Pertumbuhan pangan (ungsional ini didorong oleh meningkatn)a kesadaran konsumen
)ang berhubungan erat dengan makanan' gizi dan kesehatan.
Pengedaran produk pangan baik (ungsional maupun suplemen tersebut dapat
terlihat dari label dan iklan produkproduk pangan )ang ditawarkan oleh para produsen
pangan. *kan tetapi' sampai saat ini masih ban)ak iklan dan label' )ang menggunakan
berbagai istilah )ang tidak atau kurang %u%ur' dan &enderung men)esatkan. Bahkan sering
di%umpai pula berbagai klaim )ang +terkesan, atau +seolaholah ilmiah, sehingga
membingungkan dan men)esatkan konsumen.
Pelabelan produk pangan men%adi penting karena merupakan sarana in(ormasi
dari produsen kepada konsumenn)a mengenai produk )ang akan di%ualn)a. -ehingga
konsumen benarbenar mengetahui bahanbahan apa sa%a )ang digunakan' termasuk
perisa )ang ditambahkan pada produk )ang akan dikonsumsin)a. Pelabelan )ang benar
dan sesuai dengan ketentuan )ang berlaku akan membantu ter&iptan)a perdagangan )ang
%u%ur dan bertanggung %awab' dimana semua pihak akan memperoleh in(ormasi )ang
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
3/25
benar mengenai suatu produk. -ehingga akan memudahkan dalam pengawasan keamanan
pangan dan melindungi konsumen dari ter&iptan)a persepsi )ang salah.
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
4/25
!A! II
DATA
#2$ Jenis43enis 5ro1u6 )a6anan
SUSU HILO COKELAT MIE INSTAN INDOMIE PERMEN FOX
T/ 0/UP -*RI2*!3I 4T/* B**D5
#2# Pera*uran 5e)erin*ah no)or 07 *ahun $777 *en*an, La8el 5an,an
!A! I KETENTUAN UMUM
Pasal $
Dalam Peraturan Pemerintah ini )ang dimaksud dengan:
1. Pangan adalah segala sesuatu )ang berasal dari sumber ha)ati dan air' baik )ang
diolah maupun tidak diolah' )ang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi
konsumsi manusia' termasuk bahan tambahan pangan' bahan baku pangan' dan bahan
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
5/25
lain )ang digunakan dalam proses pen)iapan' pengolahan' dan atau pembuatan
makanan atau minuman.
$. Pangan olahan adalah makanan atau minuman hasil proses dengan &ara atau
metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan.
6. abel pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan )ang berbentuk gambar'
tulisan' kombinasi keduan)a' atau bentuk lain )ang disertakan pada pangan'
dimasukkan ke dalam' ditempelkan pada' atau merupakan bagian kemasan pangan'
)ang selan%utn)a dalam Peraturan Pemerintah ini disebut abel.
7. Iklan pangan adalah setiap keterangan atau pern)ataan mengenai pangan dalam
bentuk gambar' tulisan' atau bentuk lain )ang dilakukan dengan berbagai &ara untuk
pemasaran dan atau perdagangan pangan' )ang selan%utn)a dalam Peraturan
Pemerintah ini disebut Iklan.
8. Pangan halal adalah pangan )ang tidak mengandung unsur atau bahan )ang haram
atau dilarang untuk dikonsumsi umat Islam' baik )ang men)angkut bahan baku
pangan' bahan tambahan pangan' bahan bantu dan bahan penolong lainn)a termasuk
bahan pangan )ang diolah melalui proses reka)asa genetika dan iradiasi pangan' dan
)ang pengelolaann)a dilakukan sesuai dengan ketentuan hukum agama Islam.
". 3izi pangan adalah zat atau sen)awa )ang terdapat dalam pangan )ang terdiri atas
karbohidrat' protein' lemak' 9itamin' dan mineral serta turunann)a )ang berman(aat
bagi pertumbuhan dan kesehatan manusia.
. Produksi pangan adalah kegiatan atau proses menghasilkan' men)iapkan'
mengolah' membuat' mengawetkan' mengemas' mengemas kembali' dan atau
mengubah bentuk pangan.
;.
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
6/25
angkutan apapun dalam rangka proses produksi' peredaran dan atau perdagangan
pangan.
1=.Peredaran pangan adalah setiap kegiatan atau serangkaian kegiatan dalam rangka
pen)aluran pangan kepada mas)arakat' baik untuk diperdagangkan maupun tidak.
11.Perdagangan pangan adalah setiap kegiatan atau serangkaian kegiatan dalam
rangka pen%ualan dan atau pembelian pangan' termasuk penawaran untuk men%ual
pangan' dan kegiatan lain )ang berkenaan dengan pemindahtanganan pangan dengan
memperoleh imbalan.
1$.-etiap orang adalah orang perseorangan dan badan usaha' baik )ang berbentuk
badan hukum maupun tidak.
16.-tandar !asional Indonesia adalah standar )ang ditetapkan oleh Badan
-tandardisasi !asional >B-!?.
!A! II LA!EL PANGAN
!a,ian Per*a)a U)u)
Pasal #
>1? -etiap orang )ang memproduksi atau memasukkan pangan )ang dikemas ke
dalam wila)ah Indonesia untuk diperdagangkan wa%ib men&antumkan abel pada' di
dalam' dan atau di kemasan pangan.
>$? Pen&antuman abel sebagaimana dimaksud pada a)at >1? dilakukan sedemikian
rupa sehingga tidak mudah lepas dari kemasann)a' tidak mudah luntur atau rusak'
serta terletak pada bagian kemasan pangan )ang mudah untuk dilihat dan diba&a.
Pasal "
>1? abel sebagaimana dimaksud dalam Pasal $ a)at >1? berisikan keterangan
mengenai pangan )ang bersangkutan.
>$? 1? sekurangkurangn)a :
a. nama produk@
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
7/25
b. da(tar bahan )ang digunakan@
&. berat bersih atau isi bersih@
d. nama dan alamat pihak )ang memproduksi atau memasukkan pangan ke dalam
wila)ah Indonesia@
e. tanggal' bulan' dan tahun kedaluwarsa.
Pasal %
-elain keterangan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 6 a)at >$?' untuk pangan
olahan tertentu Menteri 1?
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
8/25
Pasal '
-etiap orang dilarang men&antumkan pada abel tentang nama' logo atau identitas
lembaga )ang melakukan analisis tentang produk pangan tersebut.
Pasal 7
-etiap orang )ang memproduksi atau memasukkan ke dalam wila)ah Indonesia
pangan )ang dikemas untuk diperdagangkan' dilarang men&antumkan abel )ang
tidak memenuhi ketentuan sebagaimana dimaksud dalam Peraturan Pemerintah ini.
Pasal $&
>1? -etiap orang )ang memproduksi atau memasukkan pangan )ang dikemas ke
dalam wila)ah Indonesia untuk diperdagangkan dan men)atakan bahwa pangantersebut halal bagi umat Islam' bertanggung %awab atas kebenaran pern)ataan tersebut
dan wa%ib men&antumkan keterangan atau tulisan halal pada abel.
>$? Pern)ataan tentang halal sebagaimana dimaksud pada a)at >1?' merupakan bagian
)ang tidak terpisahkan dari abel.
Pasal $$
>1? Untuk mendukung kebenaran pern)ataan halal sebagaimana dimaksud dalam
Pasal 1= a)at >1?' setiap orang )ang memproduksi atau memasukkan pangan )ang
dikemas ke dalam wila)ah Indonesia untuk diperdagangkan' wa%ib memeriksakan
terlebih dahulu pangan tersebut pada lembaga pemeriksa )ang telah diakreditasi
sesuai dengan ketentuan peraturan perundangundangan )ang berlaku.
>$? Pemeriksaan sebagaimana dimaksud pada a)at >1? dilaksanakan berdasarkan
pedoman dan tata &ara )ang ditetapkan oleh Menteri *gama dengan memperhatikan
pertimbangan dan saran lembaga keagamaan )ang memiliki kompetensi di bidang
tersebut.
!a,ian Ke1ua !a,ian U*a)a La8el
Pasal $#
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
9/25
Dengan memperhatikan ketentuan dalam Pasal 6 a)at >$?' bagian utama abel
sekurangkurangn)a memuat:
a. nama produk@ b. berat bersih atau isi bersih@ &. nama dan alamat pihak )ang
memproduksi atau memasukkan pangan ke dalam wila)ah Indonesia.
Pasal $"
>1? Bagian utama abel sekurangkurangn)a memuat tulisan tentang keterangan
sebagaimana dimaksud dalam Pasal 1$ dengan teratur' tidak berdesakdesakan' %elas
dan dapat mudah diba&a.
>$? Dilarang menggunakan latar belakang' baik berupa gambar' warna maupun hiasan
lainn)a' )ang dapat mengaburkan tulisan pada bagian utama abel sebagaimana
dimaksud pada a)at >1?.
Pasal $%
Bagian utama abel sebagaimana dimaksud dalam Pasal 1$ harus ditempatkan pada
sisi kemasan pangan )ang paling mudah dilihat' diamati dan atau diba&a oleh
mas)arakat pada umumn)a.
!a,ian Ke*i,a Tulisan 5a1a La8el
Pasal $9
1? Penggunaan bahasa' angka dan huru( selain bahasa Indonesia' angka *rab dan
huru( atin diperbolehkan sepan%ang tidak ada padanann)a atau tidak dapat
di&iptakan padanann)a' atau dalam rangka perdagangan pangan ke luar negeri.
>$? uru( dan angka )ang ter&antum pada abel harus %elas dan mudah diba&a.
!a,ian Kee)5a* Na)a Pro1u6 Pan,an
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
10/25
Pasal $
>1? !ama produk pangan harus menun%ukkan si(at dan atau keadaan )ang sebenarn)a.
>$? Penggunaan nama produk pangan tertentu )ang sudah terdapat dalam -tandar
!asional Indonesia' dapat diberlakukan wa%ib dengan keputusan Menteri teknis.
>6? Penggunaan nama selain )ang termasuk dalam -tandar !asional Indonesia harus
menggunakan nama )ang lazim atau umum' dengan memperhatikan ketentuan Pasal
8 a)at >1?.
Pasal $'
>1? Dalam hal produk pangan telah memenuhi pers)aratan tentang nama produk
pangan )ang ditetapkan dalam -tandar !asional Indonesia' produk pangan )ang bersangkutan dapat menggunakan nama %enis produk pangan )ang telah ditetapkan.
>$? Dalam hal nama %enis produk pangan sebagaimana dimaksud pada a)at >1? belum
ditetapkan dalam -tandar !asional Indonesia' produk pangan )ang bersangkutan
dapat
menggunakan nama %enis produk pangan )ang ditetapkan oleh Menteri teknis
sepan%ang memenuhi pers)aratan bagi penggunaan nama %enis produk pangan )ang
bersangkutan.
>6? Produk pangan )ang tidak memenuhi pers)aratan )ang ditetapkan dalam -tandar
!asional Indonesia atau Menteri teknis sebagaimana dimaksud pada a)at >1? dan a)at
>$?' dilarang menggunakan nama %enis produk )ang diberikan bagi produk pangan
)ang telah memenuhi pers)aratan )ang ditetapkan.
!a,ian Keli)a Ke*eran,an *en*an, !ahan /an, Di,una6an
Pasal $7
>1?
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
11/25
>$? !ama )ang digunakan bagi bahan )ang digunakan dalam kegiatan atau proses
produksi pangan sebagaimana dimaksud dalam a)at >1? adalah nama )ang lazim
digunakan.
>6? Dalam hal nama bahan )ang digunakan dalam kegiatan atau proses produksi pangan sebagaimana dimaksud dalam a)at >1? telah ditetapkan dalam -tandar
!asional Indonesia' pen&antumann)a pada abel han)a dapat dilakukan apabila nama
bahan )ang bersangkutan telah memenuhi pers)aratan )ang ditetapkan dalam -tandar
!asional Indonesia.
Pasal #&
>1? *ir )ang ditambahkan harus di&antumkan sebagai komposisi pangan' ke&uali
apabila air itu merupakan bagian dari bahan )ang digunakan.
>$? *ir atau bahan pada pangan )ang mengalami penguapan seluruhn)a selama proses
pengolahan pangan' tidak perlu di&antumkan.
Pasal #$
Pen&antuman pern)ataan pada abel bahwa pangan telah ditambah' diperka)a atau
di(orti(ikasi dengan 9itamin' mineral' atau zat penambah gizi lain tidak dilarang'
sepan%ang hal tersebut benar dilakukan pada saat pengolahan pangan tersebut' dantidak men)esatkan.
Pasal ##
>1? Untuk pangan )ang mengandung Bahan Tambahan Pangan' pada abel wa%ib
di&antumkan golongan Bahan Tambahan Pangan.
>$? Dalam hal Bahan Tambahan Pangan )ang digunakan memiliki nama Bahan
Tambahan Pangan dan atau kode internasional' pada abel dapat di&antumkan nama
Bahan Tambahan dan kode internasional dimaksud' ke&uali Bahan Tambahan Pangan
berupa pewarna.
>6? Dalam hal Bahan Tambahan Pangan berupa pewarna' selain pen&antuman
golongan dan nama Bahan Tambahan Pangan' pada abel wa%ib di&antumkan indeks
pewarna )ang bersangkutan.
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
12/25
!a,ian Keena) Ke*eran,an *en*an, !era* !ersih a*au Isi !ersih Pan,an
Pasal #"
Berat bersih atau isi bersih harus di&antumkan dalam satuan metrik :
a. dengan ukuran isi untuk makanan &air@
b. dengan ukuran berat untuk makanan padat
&. dengan ukuran isi atau berat untuk makanan semi padat atau kental.
Pasal #%
Pangan )ang menggunakan medium &air harus disertai pula pen%elasan mengenai
berat bersih setelah dikurangi medium &air.
Pasal #9
abel )ang memuat keterangan %umlah takaran sa%i harus memuat keterangan tentang
berat bersih atau isi bersih tiap takaran sa%i.
!a,ian Ke*u3uh Ke*eran,an *en*an, Na)a 1an Ala)a*
Pasal #0
>1? !ama dan alamat pihak )ang memproduksi pangan wa%ib di&antumkan pada
abel.
>$? Dalam hal men)angkut pangan )ang dimasukkan ke dalam wila)ah Indonesia'
selain keterangan sebagaimana dimaksud dalam a)at >1?' pada abel wa%ib pula
di&antumkan nama dan alamat pihak )ang memasukkan pangan ke dalam wila)ah
Indonesia
>6? Dalam hal pihak )ang memasukkan pangan ke dalam wila)ah Indonesia
sebagaimana dimaksud dalam a)at >$? berbeda dari pihak )ang mengedarkann)a di
dalam wila)ah Indonesia' selain keterangan sebagaimana dimaksud dalam a)at >$?'
pada abel wa%ib pula di&antumkan nama dan alamat pihak )ang mengedarkan
tersebut.
!a,ian Ke1ela5an Tan,,al Ke1alu;arsa
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
13/25
Pasal #
>1? Tanggal' bulan dan tahun kedaluwarsa sebagaimana dimaksud dalam Pasal 6 a)at
>$? wa%ib di&antumkan se&ara %elas pada abel.
>$? Pen&antuman tanggal' bulan dan tahun kedaluwarsa sebagaimana dimaksud dalam
a)at >1? dilakukan setelah pen&atuman tulisan ABaik Digunakan -ebelumA' sesuai
dengan %enis dan da)a tahan pangan )ang bersangkutan.
>6? Dalam hal produk pangan )ang kedaluwarsan)a lebih dari 6 >tiga? bulan'
diperbolehkan untuk han)a men&antumkan bulan dan tahun kedaluwarsa sa%a.
Pasal #'
Dilarang memperdagangkan pangan )ang sudah melampaui tanggal' bulan dan tahunkedaluwarsa sebagaimana di&antumkan pada abel.
Pasal #7
-etiap orang dilarang :
a. menghapus' men&abut' menutup' mengganti label' melabel kembali pangan )ang
diedarkan
b. menukar tanggal' bulan' dan tahun kedaluwarsa pangan )ang diedarkan.
!a,ian Kese)8ilan No)or Pen1a1?
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
14/25
>$? 1?' sekurangkurangn)a dapat
memberikan pen%elasan mengenai riwa)at produksi pangan )ang bersangkutan.
!a,ian Kese8elas Ke*eran,an *en*an, Kan1un,an Gi=i
Pasal "#
>1? Pen&antuman keterangan tentang kandungan gizi pangan pada abel wa%ib
dilakukan bagi pangan )ang :
a. disertai pern)ataan bahwa pangan mengandung 9itamin' mineral' dan atau zat gizi
lainn)a )ang ditambahkan
b. dipers)aratkan berdasarkan ketentuan peraturan perundangundangan )ang berlaku
di bidang mutu dan gizi pangan' wa%ib ditambahkan 9itamin' mineral' dan atau zatgizi lainn)a.
>$? 1?
di&antumkan dengan urutan :
a. %umlah keseluruhan energi' dengan perin&ian berdasarkan %umlah energi )ang
berasal dari lemak' protein dan karbohidrat
b. %umlah keseluruhan lemak' lemak %enuh' kolesterol' %umlah keseluruhan
karbohidrat' serat' gula' protein' 9itamin' dan mineral.
>6? ika pelabelan kandungan gizi digunakan pada suatu pangan' maka pada abel
untuk pangan tersebut wa%ib memuat halhal berikut :
a. ukuran takaran sa%i
b. %umlah sa%ian per kemasan
&. kandungan energi per takaran sa%i
d. kandungan protein per sa%ian >dalam gram?
e. kandungan karbohidrat per sa%ian > dalam gram?
(. kandungan lemak per sa%ian >dalam gram?@
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
15/25
g. persentase dari angka ke&ukupan gizi )ang dian%urkan.
Pasal ""
>1? Pen&antuman pern)ataan pada abel bahwa pangan merupakan sumber suatu zat
gizi tidak dilarang sepan%ang %umlah zat gizi dalam pangan tersebut sekurang
kurangn)a 1=C lebih ban)ak dari %umlah ke&ukupan zat gizi sehari )ang dian%urkan
dalam satu takaran sa%i bagi pangan tersebut.
>$? Pen&antuman pern)ataan pada abel bahwa pangan mengandung suatu zat gizi
lebih unggul dari pada produk pangan )ang lain' dilarang.
!a,ian Ke1ua8elas Ke*eran,an Ten*an, Ira1iasi Pan,an 1an Re6a>asa
Gene*i6a
Pasal "%
>1? Pada abel untuk pangan )ang mengalami perlakuan iradiasi wa%ib di&antumkan
tulisan P*!3*! IR*DI*-I' tu%uan iradiasi' dan apabila tidak boleh diiradiasi ulang'
wa%ib di&antumkan tulisan TID*< B5/ DIIR*DI*-I U*!3.
>$? Dalam hal pangan )ang mengalami perlakuan iradiasi sebagaimana dimaksud
dalam a)at >1? merupakan bahan )ang digunakan dalam suatu produk pangan' pada
abel &ukup di&antumkan keterangan tentang perlakuan iradiasi pada bahan )ang
diiradiasi tersebut sa%a.
>6? -elain pen&atuman tulisan sebagaimana dimaksud a)at >1?' pada abel dapat
di&antumkan logo khusus pangan iradiasi.
>7? -elain keterangan sebagaimana dimaksud pada a)at >1?' pada abel harus
ter&antum
a. nama dan alamat pen)elenggara iradiasi' apabila iradiasi tidak dilakukan sendiri
oleh pihak )ang memproduksi pangan
b. tanggal iradiasi dalam bulan dan tahun@
&. nama negara tempat iradiasi dilakukan.
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
16/25
Pasal "9
>1? Pada abel untuk pangan hasil reka)asa genetika wa%ib di&antumkan tulisan
P*!3*! R/1?
merupakan bahan )ang digunakan dalam suatu produk pangan' pada abel &ukup
di&antumkan keterangan tentang pangan reka)asa genetika pada bahan )ang
merupakan pangan hasil reka)asa genetika tersebut sa%a.
>6? -elain pen&atuman tulisan sebagaimana dimaksud a)at >1?' pada abel dapat
di&antumkan logo khusus pangan hasil reka)asa genetika
!a,ian Ke*i,a8elas Ke*eran,an *en*an, Pan,an >an, Di8ua* 1ari !ahan !a6u
Ala)iah
Pasal "0
>1? Pangan )ang dibuat dari bahan baku alamiah dapat diberi label )ang memuat
keterangan bahwa pangan itu berasal dari bahan alamiah tersebut' apabila pangan itu
mengandung bahan alamiah )ang bersangkutan tidak kurang dari kadar minimal )ang
ditetapkan dalam -tandardisasi !asional Indonesia.
>$? Pangan )ang dibuat dari bahan baku alamiah )ang telah men%alani proses lan%utan'
pada labeln)a wa%ib diberi keterangan )ang menun%ukan bahwa bahan )ang
bersangkutan telah mengalami proses lan%utan.
Pasal "
Pada abel untuk pangan )ang dibuat tanpa menggunakan atau han)a sebagian
menggunakan bahan baku alamiah dilarang men&antumkan pern)ataan atau
keterangan bahwa pangan )ang bersangkutan seluruhn)a dibuat dari bahan alamiah.
!a,ian Kee)5a*8elas Ke*eran,an lain 5a1a La8el *en*an, Pan,an Olahan
Ter*en*u
Pasal "'
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
17/25
$? *pabila pen&antuman keterangan sebagaimana dimaksud dalam a)at >1? tidak
mungkin dilakukan pada abel' maka pen&antuman keterangan dimaksud
sekurangkurangn)a dilakukan pada wadah atau kemasan Pangan.
Pasal %&
Dalam hal mutu suatu pangan tergantung pada &ara pen)impanan atau memerlukan
&ara pen)impanan khusus' maka petun%uk tentang &ara pen)impanan harus
di&antumkan pada label.
Pasal %$
Pada abel untuk pangan )ang terbuat dari bahan setengah %adi atau bahan %adi'
dilarang dimuat keterangan atau pern)ataan bahwa pangan tersebut dibuat dari bahan
)ang segar.
Pasal %#
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
18/25
>1? -elain keterangan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 6 a)at >$?' pada abel
untuk Bahan Tambahan Pangan wa%ib di&antumkan :
a. tulisan Bahan Tambahan Pangan
b. nama golongan Bahan Tambahan Pangan
&. nama Bahan Tambahan Pangan' dan atau nomor kode internasional )ang
dimilikin)a.
>$?
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
19/25
!A! III
PEM!A?ASAN
Dalam laporan Teknologi 1? tentang +-etiap orang
)ang memproduksi atau menghasilkan pangan )ang dikemas ke dalam wila)ah Indonesia untuk
diperdagangkan wa%ib men&antumkan abel pada' di dalam' dan atau di kemasan pangan,. Pada
a)at >$? tentang +Pen&antuman abel sebagaimana dimaksud pada a)at >1? dilakukan sedemikian
rupa sehingga tidak mudah lepas dari kemasann)a' tidak mudah luntur atau rusak' serta terletak
pada bagian kemasan pangan )ang mudah untuk dilihat dan diba&a,. Pasal 6 a)at >$? tentang
+$? tentang in(ormasi )ang
terdapat pada masingmasing kemasan tersebut.
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
20/25
Bagian kedua mengenai Bagian Utama abel Pada pasal 1$ tentang +Dengan
memperhatikan ketentuan dalam Pasal 6 a)at >$?' bagian utama label sekurang kurangn)a
memuat: a. nama produk@ b. berat bersih atau isi bersih@ &. nama dan alamat pihak )ang
memproduksi atau memasukkan ke dalam wila)ah Indonesia,. Pasal 16 a)at >1? tentang +Bagian
utama label sekurangkurangn)a memuat tulisan tentang keterangan sebagaimana dimaksud
dalam Pasal 1$ dengan teratur' tidak berdesak desakan' %elas dan dapat mudah diba&a,.
-ehingga dari isi peraturan pemerintah tersebut dapat dilihat bahwa 8 kemasan produk diatas
sesuai karena label' nama produk' berat bersih dan nama perusahaan )ang memproduksi sangat
%elas dan tertulis serta label dan in(ormasi )ang diumuat disusun se&ara teratur dan tidak
berdesakdesakan' %elas serta mudah untuk diba&a.
Bagian ketiga mengenai Tulisan Pada abel 8 %enis kemasan produk sesuai dengan
ketentuan peraturan pemerintah pasal 18 tentang ,
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
21/25
Bagian kelima mengenai $? tentang +Dalam hal
Bahan Tambahan Pangan )ang digunakan memiliki nama Bahan Tambahan Pangan dan atau
kode internasional' pada abel dapat di&antumkan nama Bahan Tambahan dan kode
internasional dimaksud' ke&uali Bahan Tambahan Pangan berupa pewarna., *)at >6? tentang
+Dalam hal Bahan Tambahan Pangan berupa pewarna' selain pen&antuman golongan dan nama
Bahan Tambahan Pangan' pada abel wa%ib di&antumkan indeks pewarna )ang bersangkutan.,
Berdasarkan pasal $$ a)at >1? >$? dan >6? han)a The &elup -ariwangi )ang tidak men&antumkan
bahan tambahan makanan karena tidak menggunakan bahan tambahan makanan lain sedangkan
7 produk )ang lain sudah sesuai dengan peraturan pemerintah pasal $$ a)at >1? >$? dan >6?
karena sudah men&antumkan se&ara %elas %enis bahan tambahan makanan seperti pewarna dan
lainlain se&ara %elas sesuai peraturan undangundang nomor "# tahun 1###.
Bagian keenam mengenai
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
22/25
dimasukkan ke dalam wila)ah Indonesia' selain keterangan sebagaimana dimaksud dalam a)at
>1?' pada abel wa%ib pula di&antumkan nama dan alamat pihak )ang memasukkan pangan ke
dalam wila)ah Indonesia, a)at >6? tentang +Dalam hal pihak )ang memasukkan pangan ke
dalam wila)ah Indonesia sebagaimana dimaksud dalam a)at >$? berbeda dari pihak )ang
mengedarkann)a di dalam wila)ah Indonesia' selain keterangan sebagaimana dimaksud dalam
a)at >$?' pada abel wa%ib pula di&antumkan nama dan alamat pihak )ang mengedarkan
tersebut., 1?
dilakukan setelah pen&atuman tulisan ABaik Digunakan -ebelumA' sesuai dengan %enis dan da)a
tahan pangan )ang bersangkutan.,
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
23/25
)ang bersangkutan., dalam gram?@ e. kandungan karbohidrat per sa%ian > dalam gram?@ (.
kandungan lemak per sa%ian >dalam gram? g. persentase dari angka ke&ukupan gizi )ang
dian%urkan., Dari hasil pengamatan terhadap %enis kemasan produk )ang diamati kelima %enis
kemasan sudah sesuai dengan pasal 6$ a)at >1?' >$? dan >6? karena kelima produk tersebut sudah
men&antumkan kandungan gizi se&ara detail lengkap dan %elas seperti )ang terkandung pada
pasal bagian kesebelas ini.
Bagian kedua belas mengenai
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
24/25
alamiah )ang telah men%alani proses lan%utan' pada labeln)a wa%ib diberi keterangan )ang
menun%ukan bahwa bahan )ang bersangkutan telah mengalami proses lan%utan., Dan pasal 6
tentang +Pada abel untuk pangan )ang dibuat tanpa menggunakan atau han)a sebagian
menggunakan bahan baku alamiah dilarang men&antumkan pern)ataan atau keterangan bahwa
pangan )ang bersangkutan seluruhn)a dibuat dari bahan alamiah.,
-
8/17/2019 Laporan Praktikum Uu
25/25
!A! I-
Penu*u5
%2$ Kesi)5ulan
Dari data' hasil dan pembahasan )ang telah didapat dapat diperoleh kesimpulan
)aitu:
1. Peraturan Pemerintah nomor "# tahun 1### membahas se&ara detail tentang peraturan
label kemasan dan iklan dalam imdustri makanan.
$.