Mühlengeez, 14. September 2013
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Zielsetzung Abbildung der Ernährungssituation in Deutschland
› Welchen Stellenwert hat das Essen für die Menschen?
› Wie wichtig ist ihnen dabei die Gesundheit?
› Wie und wo essen die Menschen?
› Wer kocht noch selbst?
› Und: Sind die Menschen beim Essen noch
„bei der Sache“?
Thema Essen bietet großes Potenzial für ein gesundes Leben, das noch viel zu wenig ausgeschöpft wird.
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Studienaufbau
Institut | forsa. Gesellschaft für Sozialforschung und statistische Analyse
Stichprobe | Querschnitt der volljährigen Bevölkerung Deutschlands
Befragte | 1.000 deutschsprachige Personen ab 18 Jahren
Gewichtung | nach Geschlecht, Alter, Bildung und Region
Zeitraum | Januar 2013
Interviewverfahren | CATI-Methode
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013 Foto: MEV-Verlag
Foto: Getty Images
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Bedeutung des Essens im Alltag Essen ist nur jedem Zweiten wichtig
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Ernährungs-Typen Leitmotive beim Essen
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Gesunde Ernährung: Ältere haben die Nase vorn Insgesamt isst nur jeder Vierte konsequent gesund
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Hinderungsgründe Die Zeit ist knapp, der Wille schwach
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Fast jeder zweite Herd in Deutschland bleibt kalt
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Kochen ist nach wie vor Frauensache
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Selbstbewusste Köchinnen
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Es fehlt schlicht die Zeit zum Kochen
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Fertiggerichte stehen hoch im Kurs Fast vier von zehn greifen regelmäßig ins Gefrierfach
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Essen ist oft Nebensache Bei fast jedem Dritten laufen TV oder Internet
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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„to go“: bei Jüngeren hoch im Kurs Insgesamt isst jeder Zweite unterwegs nebenbei
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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Wie sieht‘s im Nordosten aus? Unterschiede zum Bundesdurchschnitt
Ländergruppe | Mecklenburg-Vorpommern, Berlin, Brandenburg › bei der Ernährung etwas weniger
gesundheitsbewusst als der Bundesschnitt
› es kommen zwar viel Obst und Gemüse auf den Tisch – aber auch besonders viel Fleisch
› Essen wird besonders oft zur Nebensache – vielen gucken nebenbei auf den Bildschirm
› besonders viele geben an, dass ihnen Zeit und Ruhe für eine gesündere Ernährung fehlen
TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013 Foto: Getty Images
Foto: Masterfile
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Konsequenz
Setting-Ansatz
Direkt in die Lebenswelten: › Unternehmen › Schulen › Kindergärten › Kommunen › Familien
Individuelle Ansprache
Für jeden den richtigen Einstieg: › Stichwort
„Männergemüse“ › Angebote vom
Kochkurs bis zum Online-Coach
Motivation
Bewusstsein vermitteln, nicht verordnen: › Infopaket „Hoch
motiviert“ › Motivations-Coach › telefonisches
Gesundheitscoaching TK-Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“, Inga Laboga, Landwirtschaftsausstellung Mecklenburg-Vorpommern, 14. September 2013
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