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LA MEDICINA VETERINARIA
Se denomina veterinaria (del latín veterinae, bestia o animal de carga) a la ciencia médica de prevenir, diagnosticar y curar las
enfermedades de los animales domésticos, animales silvestres y animales de producción. En la actualidad se ocupa también de la
inspección y del control sanitario de los alimentos, la prevención de zoonosis. El profesional que pone en práctica esta ciencia es
llamado médico veterinario, veterinario o albéitar.
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PAPEL DEL MEDICO VETERINARIO
El médico veterinario ya no se restringe al área de la salud animal; su campo
es más amplio el estudio, diagnóstico y tratamiento de las enfermedades de los
animales. Desempeña un notable papel en los sectores agroindustrial
y ganadero. El veterinario recibe una adecuada formación en materia de
producción y control sanitario de los alimentos de origen animal, frutas,
verduras, hortalizas y setas destinados a consumo humano (son los llamados
Inspectores de Sanidad), incluida la conservación de los mismos y toda la
legislación referente. Se presta especial atención a programas de saneamiento
ganadero, control de animales salvajes y de compañía y prevención y control
de enfermedades de animales, especialmente de aquellas transmisibles al
hombre.
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SEGURIDAD Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA
Dentro de este perfil, está incluido además el
control de la entrada de productos animales,
hortofrutícolas o alimentos elaborados procedentes
de terceros países, con el fin de prevenir
toxiinfecciones alimentarias y zoonosis, así como
todas aquellas actividades profesionales que
garanticen la calidad y salubridad de los alimentos.
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ESPECIALIDADES VETERINARIAS
Tras la licenciatura o graduado en veterinaria el
profesional, si reúne los requisitos y así lo desea, puede
comenzar un proceso de especialización. La
especialización en Veterinaria se puede desarrollar en
algunas de las especialidades reconocidas
internacionalmente y que, en Europa, pueden acreditarse
por el Colegio Europeo de Veterinarios Especialistas más
conocido por su nombre en
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ORIGEN DE LA PALABRA
El término veterinario tiene varios orígenes posibles. Proviene del
latín culto veterinarias que, según el escritor Catón, era el
conocedor y practicante del arte de curar las veterinae oveterina, es
decir, las bestias de carga. El nombre de estos animales parece
proceder de vetus (viejo), porque se trataría de animales
envejecidos, y por ende no aptos ya para las carreras ni para los
carros de guerra y sólo útiles para el transporte. Otras fuentes
afirman que veterinaria pudo nacer del verbo veho, vehere, de
donde se derivaría vehículo, que significa precisamente transportar.