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RestaurantLivraison à domicile - Traiteur
3, rue Jbel BouiblaneTriangle d'Or - Casablanca
www.japanium.ma
Ouvert 7j/7j de 11 h 30 à 14 h 30
et de 18 h 30 à 22 h 30
05 22 480 333
SommaireLes Entrées 4
Les Soupes 5 Les Nigiris 6 Les Gunkans 7
Les Shirashis, Tartares et Galettes 8 Les Sashimis 9 Les Hosomakis 10 - 11
Les Temakis 12
Les Futomakis 13
Les Harumakis 14
Les Hot Rolls 15
Les California Rolls 16 - 17
Les Rolls Spéciaux 18 - 19
Salade de haricots verts 30 dhHaricots verts, cacahuètes hâchées vinaigrette asiatique au soja
Salade de Chou 30 dhChou émincé, graines de sésame, vinaigrette au soja ou blanche
Salade de concombre croquant 30 dhConcombre, coriandre, vinaigrette asiatique acidulée
Salade de wakamé relevée 30 dhWakamé, gingembre, graines de sésame,piment, vinaigrette acidulée
Salade verte 30 dhLaitue, coriandre, vinaigrette asiatique sucrée Inari sushi au riz 35 dhTempura de tofu farci de riz vinaigré, poireau
Inari saumon 70 dhTempura de tofu au tartare de saumon épicé
Tsumatta (Shaké avogado) 75 dh1/2 avocat farci de tartare de saumon,tanuki, masago épicé
Salade Edamamé 80 dhHaricots de soja tièdes salés
Salade de Goma wakamé 100 dhSalade d'algues variées, saumon, surimi, concombre, sésame, vinaigrette sucrée relevée et huile de sésame
Bol de riz vinaigré 30 dh
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Les Entrées
Soupe Miso 40 dhSoja, wakamé, champignons frais, shiitaké, tofu, poireau
Soupe de vermicelles 40 dhVermicelles de soja, champignons frais, poireau
Soupe de poulet 70 dhPoulet, lait de coco, champignons frais, poireau
Soupe de crevettes 75 dhCrevettes, champignons frais, poireau
Soupe de vermicelles et crevettes 75 dhCrevettes, vermicelles de soja champignons frais, poireau,
Soupe de wan tan au poulet 75 dhWan tan au poulet, champignons noirs, poireau,lime ka�r, citronnelle
Soupe de wan tan au saumon 75 dhWan tan au saumon, champignons noirs, poireau,lime ka�r, citronnelle
Soupe miso spéciale 80 dhSaumon, crevettes, champignons frais, shiitaké, tofu, wakamé, soja, poireau
5
Les soupes
Les Nigiris
Shaké - Saumon
35 dh
Unagi - Anguille grillée
45 dh
Ebi - Crevettes
40 dh
Par paire
6
Boulette de riz généralement surmontée d'une �ne tranche de poisson
Tamago - Omelette Japonaise 25 dh
Avogado - Avocat
25 dh
AhumadoSaumon fumé - Cream cheese
40 dh
HotatéCoquille Saint - Jacques
50 dh
Suzuki - Loup
35 dh
Guacamole au wakamé 30 dhTartare d'avocat et wakamé - relevé
Rillettes de thon 35 dhEcrasé de thon aux épices japonaises et graines de poivre - relevé
Masago 40 dhOeufs de capelan
Tobiko 45 dhOeufs de poisson volant
Kani 45 dhChair de crabe
Ikura 50 dhOeufs de saumon
Oeuf de caille, ikura 60 dhOeufs de caille et oeufs de saumon
7
Boulette de riz surmontée généralement d'un tartare de poisson et entourée d'une feuille de nori
Les Gunkans Par paire
Kousa 95 dhSaumon, avocat, ciboulette
Kata 105 dhSaumon cuit, tartare d'avocat, oignon, poireau, ebi fry - épicé (sans riz)
Masémono 120 dhSaumon, avocat, masago, ikura, mayonnaise épicée
Shiromi 130 dhLoup, masago, avocat, mayonnaise épicée
Shirashis, TartaresGalettes
Shaké yaki 65 dh 90 dhSaumon cuit
Shaké 70 dh 95 dhSaumon, avec ou sans avocat
Suzuki 70 dh 95 dhLoup
Unagi 95 dh 120 dhAnguille grillée, sauce teriyaki
Hotaté 130 dhCoquille saint-jacques
Végéto 55 dhEpinard frais, haricots verts croquants, tamago, sésame
Petit Grand
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GalettesTartare sur galette de nori tempura farcie de riz
Shirashis Émincé de poisson sur lit de riz vinaigré
Garetto 95 dhSaumon,masago, avocat - mayonnaise épicée
Crabetto 110 dhChair de crabe, saumon, tobiko, avocat, mayonnaise épicée,
Tartares Poisson hâché au couteau et ses condiments sur lit de riz vinaigré
Suzuki 45 dhLoup, 4 pièces
Hotaté 70 dhCoquille saint jacques, 4 pièces
Kitsuné 100 dh Ikura, loup, saumon, 14 pièces
Tiradito 75 dhCarpaccio de saumon, avocat, sauce acidulée, sésame
Tataki spécial 75 dhSaumon �ashé mariné dans sa sauce ponzu, sésame
Tataki spicy 75 dhSaumon �ashé shishimi, sauce ponzu
Shaké 40 dhSaumon, 4 pièces
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Les SashimisCoeur de �let
Shiromi maki 45 dhLoup
Shaké kawa maki 45 dhPeau de saumon
Shaké Yaki 45 dhSaumon cuit, mayonnaise
Shaké Maki 50 dhSaumon
Horenso tempura maki 35 dhEpinards tempura
Avogado maki 40 dhAvocat
Kappa maki 35 dh Concombre
Négui maki 35 dhOignon et poireau tempura
Les végétariens
Les classiques
8 pièces
Les Hosomakis
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*Rolls de riz farcis enveloppés de feuille de Nori, galette de riz ou sans enveloppe au choix
Shaké Tempura Maki 50 dhSaumon tempura
Ahumado Maki 50 dhSaumon fumé, cream cheese
Shiromi tempura 50 dhLoup tempura
Ebi Maki 50 dhCrevette
Kanikama maki 50 dhSurimi
Tori maki 50 dhPoulet, laitue, mayonnaise
Kani Maki 55 dhChair de crabe
Hotaté Maki 60 dhCoquille saint-jacques, masago, mayonnaise épicée
Unagi Maki 60 dh Anguille grillée, sauce anguille
Nori Riz
Au choix :
Galette de riz
*
11
Shaké - Saumon, avocat,
cream cheese
Les TémakisCornet de feuille d'algue farci de riz vinaigré et...
Unagi - Anguille grillée, concombre, sauce anguille,
sésame 65 dh
12
Kanikama - Surimi,avocat, cream cheese
40 dh
Kani - Chair de crabe avocat
60 dh
Kani soja - Feuille de soja, chair de crabe, ebi, laitue - relevé
IkuraOeufs de saumon,concombre
65 dh
40 dh
45 dh
Tempura masémonoCrevette, surimi et avocat tempura, sésame, sauce caramel
60 dh
Kawaii Roll 55 dh Saumon cuit, avocat, tobiko
Také Roll 55 dhSurimi, avocat
Tori Roll 65 dhPoulet, concombre, laitue, avocat, carotte, mayonnaise
Tropical Roll 70 dhSaumon, mangue, surimi, masago, cream cheese
Ebi tempura Roll 70 dhCrevette tempura, laitue, carotte, avocat, mayonnaise, sauce anguille
Classique Roll 80 dhSaumon, loup, gingembre, tobiko, sésame, surimi, concombre, avocat
Sakura Roll 80 dhAnguille, saumon, masago, avocat, cream cheese, sauce caramel
Zen Roll 85 dhFeuille de soja, anguille tempura, masago avocat, cream cheese
Ino Roll 90 dh Feuille de soja, saumon fumé, surimi tempura,tobiko, avocat, cream cheese
Kokeshi Roll 95 dhFeuille de soja, saumon fumé, sushi ébi,tobiko, surimi, cream cheese
8 piéces
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Les FutomakisRolls de riz farcis et enveloppés de feuille de Nori5 pièces
Rolls farcis enveloppés de galette de riz 8 piéces
Origami Roll 95 dhSaumon, chair de crabe, tobiko
Doyo Roll 80 dhSaumon, tobiko, épinards frais, cream cheese
Hinata Roll 80 dhChair de crabe, tobiko, laitue, tanuki, sauce vinaigrette acidulée
Umi Roll 95 dhSaumon, tobiko, surimi, avocat, cream cheese
Manga Roll 100 dhSaumon, surimi, crevette tempura, chair de crabe, tobiko, cream cheese
Fuji Roll 95 dhSaumon cuit, surimi, tobiko, avocat, cream cheese,
Suna Roll 85 dhSaumon, tobiko, mangue, cream cheese
Shinaii Roll 80 dhSaumon, tobiko, tamago
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Les Harumakis
Showa Roll 80 dhLoup tempura , laitue, tamago, mayonnaise,�nes herbes
Fry Roll 70 dhEbi fry, tobiko, cream cheese, sauce caramel, mayonnaise - 6 pièces
Crunch Roll 75 dhSaumon, surimi, masago, cream cheese, sauce caramel, mayonnaise - 5 pièces
Shaké tempura 90 dhTempura de saumon farci d'avocat, sauce nahomi, cream cheese, sauce caramel, mayonnaise- 6 pièces
Shaké shok 90 dhTempura de saumon farci de citron, sauce nahomi, sauce ahémono, sauce caramel, mayonnaise - 6 pièces
Kamakura Roll 95 dh Saumon, surimi, sushi ébi, masago sauces osaka et caramel - 5 pièces
Waké Roll 95 dhSurimi, tobiko, ébi fry, anguille, cream cheese, mayonnaise - 5 pièces
Kashi Roll 95 dhTempura de saumon farci de surimi, cream cheese, sauce caramel - 6 pièces
Yoko Roll 95 dhTempura de saumon farci de surimi, tobiko, sushi ébi, nori, cream cheese,mayonnaise - 5 pièces
Ono Roll 95 dhAnguille, Tobiko, chair de crabe, crevette tempura, ananas - 5 pièces
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Les Hot RollsSushis frits
16
Ahémono Roll 65 dhSurimi, masago, avocat, concombre, sésame, sauce caramel
Kanikama Roll 55 dhSurimi, masago, avocat, concombre, sésame
Riko Roll 60 dhRillettes de thon, avocatmayonnaise japonnaise
Rolls inversés et farcis de ...5 piéces
Les California Rolls
Ebi fry Roll 55 dhCrevette tempura, avocat, ciboulette
Tempura Roll 55 dhOeufs, carottes, oignon, poireau, sésame
Alaska Roll 55 dhSaumon, avocat, creamcheese, sésame
Keso Roll 70 dhSaumon, surimi, tobiko,avocat, cream cheese
Iris Roll 65 dhSurimi, loup, saumon,avocat, concombre
Shishimi 55 dhSaumon, avocat,shishimi
Wagami Roll 70 dhBeignet de crevette,tobiko, avocat, creamcheese, sauce anguille
Alaska Spécial 75 dhSaumon, avocat, cream cheese, ikura
Hamanaco Roll 75 dhAnguille tempura, Poireau, cream cheese, sésame, sauce caramel
Doblé Roll 80 dhSaumon , cream cheese,saumon top, tobiko
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Shinto Roll 80 dhCrabe, beignet de crevette, tobiko, laitue,cream cheese, sauce anguille
Hotaté Tamago 80 dhCoquille saint-jacques, tamago,masago, mayonnaise épicée
Aneka Roll 90 dhAnguille tempura, sushi ébi, surimi, sauce shoga, mangue,cream cheese
Shaké saporo 90 dhSaumon, épinards tempura, sauce piquante, poireau,sauce caramel, sésame
Latino Roll 90 dhPeau de saumon,tobiko, surimi, poireau, cream cheese
Unagi Roll 80 dhAnguille, surimi, avocat, concombre, sésame, sauce anguille
Niko Roll 80 dhSurimi, loup, tobiko, saumon
Ishiban Roll 80 dhSaumon relevé, surimi tempura, épinards tempura, avocat, sauce ishiban.
Osaka Roll 90 dhSurimi, masago, ébi fryavocat, cream cheese,sauce osakamayonnaise épicée
Crazy kani Roll 95 dhSurimi tempura, crevette tempura, anguille, masago, cream cheese, surimi top, sauce caramel
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Roll de l'empereurCrevette tempura, saumon,coquille saint jacques, anguille, chair de crabe, avocat, cream cheese - 10 pièces 190 dh
Kanji roll 90 dh Loup tempura, surimi tempura, tobiko, laitue, mayonnaise, �nes herbes - 5 pièces
Japanium roll 90 dhSaumon, tanuki, sésame, sauce anguille, sauce caramel, sauce piquante - 5 pièces
Michiko roll 90 dhFeuille de concombre, feuille de surimi,feuille de saumon, tobiko, galette de riz,sauce acidulée - 5 pièces
Nami roll 95 dhFeuille de soja, crevette tempura, crabe, masago, laitue, tanuki - 5 pièces
Égao roll 95 dhAnguille, surimi, loup tempura, cream cheese, sésame, sauce caramel - 5 pièces
Chili roll 95 dhFeuille de soja chili, saumon, loup, surimi, tobiko,cream cheese, shishimi - piquant - 5 pièces
Rolls SpéciauxLorsque nous nous laissons porter par l'imagination
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Wasabi roll 95 dhSaumon, loup, wasabi, gingembre, sésame au wasabi - piquant - 5 pièces
Léo roll 95 dhCrevette tempura, shishimi, tanuki,mayonnaise épicée - crunchy - 8 pièces
Hugo roll 95 dhChair de crabe, avocat, tobiko, coquille st jacques, feuille de soja,gingembre mariné, mayonnaise épicée - 5 pièces
Soja roll 95 dhFeuille de soja, tobiko, saumon, surimi tempura, crevette tempura,cream cheese - 5 pièces
Kenzo roll 105 dhCrevette tempura, surimi, tobiko,tanuki, cream cheese, crunchy épicé - 8 pièces