Download - Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken
![Page 1: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/1.jpg)
1
Taakanalyse in de grootkeuken Beschrijvende studie vanuit het standpunt van de FM
Laurent Van Leynseele
![Page 2: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/2.jpg)
2
Inhoud
1. Inleiding
2. Wettelijk kader
3. Enkele begrippen
4. Case
5. Taakanalyse: waarde voor FM?
6. Conclusie
7. Aanbevelingen
![Page 3: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/3.jpg)
3
Inleiding
- Buitenlandse stage Wallis, Zwitserland
- HVS
- ICH 1 instituut
- SZO 2 ziekenhuizen Duitstalig deel kanton
- CHVR 7 ziekenhuizen Franstalig deel kanton
- Hôpital de Martigny
![Page 4: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/4.jpg)
4
Wettelijk kader
Drie grote pijlers:
- Welzijnswet
- Basis
- Vastleggen principes in rechtsnormen
- Codex over het welzijn op het werk
- Uitvoeringsbesluiten
- Indicatieve richtlijnen
- Hulpmiddelen
![Page 5: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/5.jpg)
5
Wettelijke kader
Andere reglementeringen:
- AREI
- KB
- …
![Page 6: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/6.jpg)
6
Enkele begrippen
- Risicobeheersing: kans op schade door risico
vermijden of uitschakelen
- Humaan-sociaal
- Economisch
- Juridisch
- SOBANE
- Preventie = middel om risico’s te beheersen
- Geen cijfers nodig
![Page 7: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/7.jpg)
7
Enkele begrippen
Taakanalyse: risicoanalysetechniek
- Gericht op operatoren
- Risico op menselijke fouten nagaan
- Eenvoudig
Dus uitermate geschikt voor de keuken
Opstellen werkinstructie
![Page 8: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/8.jpg)
8
Case
- Geen preventiedocument voor
keukenmedewerkers
onvolledig monitoren veiligheid
Nood aan preventiedocument
Methodiek:
- Taken analyseren a.d.h.v. machines
- Opsplitsen taken
- Werkinstructie opstellen
- Fotomateriaal
![Page 9: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/9.jpg)
9
Resultaat
Basisdocument: livret d’accueil
- Wettelijk kader
- PBM’s
- …
Preventiefiches (werkinstructies)
- Inventaris machines
- Fiche per machine (gebruik, schoonmaak,
onderhoud)
![Page 10: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/10.jpg)
10
Resultaat
![Page 11: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/11.jpg)
11
Waarde voor FM?
- Interactie met medewerkers
- Voorbeeldfunctie
- Feedback
- Beeldvorming taken en arbeidsomstandigheden
- Taakanalyse als beleidsinstrument
![Page 12: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/12.jpg)
12
Conclusie
- Taakanalyse = nuttig instrument
- Breed inzetbaar
- Niet complex
- Basis voor goede preventiemaatregelen
- Werkinstructie verhoogt veilig werken
![Page 13: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/13.jpg)
13
Aanbevelingen
- Meerdere momentopnames
- Hou rekening met omgeving, workflow, routing
- Multidisciplinair en holistisch aanpakken
![Page 14: Ifma vakbeurs facilitair & gebouwbeheer 14-9-16_laurent van leynseele-taakanalyse in de grootkeuken](https://reader030.vdocuments.mx/reader030/viewer/2022011722/58f24c101a28abb12c8b4591/html5/thumbnails/14.jpg)
14
Bedankt voor uw aandacht