IDENTIFICACIIDENTIFICACIÓÓN ANIMAL Y N ANIMAL Y TRAZABILIDADTRAZABILIDAD
BASE DE DATOS Y SANIDADBASE DE DATOS Y SANIDAD
Jorge Lama GMédico VeterinarioDirector Control Lechero OficialCOOPRINSEMOsorno, Chile
INTRODUCCIÓN
El principal objetivo de la trazabilidad es poder asegurar la inocuidad de un alimento.
Por
lo
tanto
no
sólo
debe
parecer
bien identificado
y
registrado;
debe
poder
demostrar
todas
las
exigencias
que
el mercado le exige.
SITUACIÓN EN CHILE1.
3.718.000 es la población bovina nacional.
2.
475.000 son vacas lecheras3.
2.004
Programa
oficial
de
trazabilidad
animal.
Sistema
oficial de información pecuaria ‐
SIPEC. – Inscripción de establecimientos RUP ( 86% )– Declaración de existencias de animales ( 1 vez al año )– Identificación individual oficial de bovinos DIIO– Formularios de movimiento animal ( DIIO y por lotes )
SITUACIÓN EN CHILE3.
Uso DIIO sólo en predios en programa de saneamiento y/o
certificados libre de Brucelosis, TBC y Leucosis.4.
En
planteles
PABCO:
A,
B
y
C
(planteles
animales
bajo
control oficial )5.
Límites
cordilleranos
y
veranadas (
asociado
a
ganado
de
carne )5.
Desde 2.011 se empieza a comercializar sólo DIIO
electrónico.6.
A partir 2.012 A 2.013 deberían estar todos los bovinos con
DIIO.
SITUACIÓN EN CHILEVACAS REGISTRADAS EN CONTROL LECHERO
175.000 37%
5 EMPRESAS : Asociación HolsteinInsecabioSofoCooprinsemCafra
N°
de vacas por país y % en Control Lechero
PaísNº Vacas Lecheras
Vacas Controladas
% Vacas Controladas
Estado Unidos 9.000.000 4.226.692 47%Alemania 4.424.158 3.587.992 81%Nueva Zelandia 3.741.809 2.855.000 76%Francia 4.232.712 2.835.917 67%Italia 1.909.556 1.340.508 70%Holanda 1.486.002 1.248.242 84%Australia 2.141.635 1.177.899 55%Reino Unido 1.734.423 907.900 52%Canada 1.075.546 727.069 68%Dinamarca 595.679 548.025 92%Japón 1.121.135 547.114 49%España 1.363.234 542.567 40%Chile ** 475.000 175.000 37%
C
142.750 vacasO 30% total de vacasOP 82% de las vacas controladasRI
515 rebaños
NS 3.5% del total de rebañosEM
Leche Grasa % Prot % Dias Vacas Rebaños1980 3.030 112 3,69 ‐‐‐‐ ‐‐‐‐ 269 14.743 1641984 3.678 132 3,58 ‐‐‐‐ ‐‐‐‐ 293 12.242 1111994 5.744 201 3,49 ‐‐‐‐ ‐‐‐‐ 314 42.781 2042006 7.774 282 3,62 260 3,34 341 88.445 3212008 8.210 295 3,59 275 3,35 345 100.520 3952010 8.014 286 3,57 268 3,35 342 142.750 515
Evolución Productiva CL
1980 –
2010
Registro eventosMuestras leche
Inspector
Lab. Calidad
de Leche
Digitación
y procesoBase de datos
Lechería
en C.L.O.
3 a 4 días
1 vez
mes
Informes
Información
Enfermedades de diagnóstico por Test de ELISA en leche
• Brucelosis• Leucosis• DVB• IBR• Johne’s ( ParaTBC )
Informes Control Lechero
1.Resumen mensual de rebaño2.Informe mensual individual3.Informe de Salud mamaria4.Informe reproductivo5.Informe nutricional
Control Lechero y Trazabilidad
• Base de trazabilidad dada por:
El IMI está dividido en 6 secciones:
Reproducción y Manejo
Identificación
Datos del Parto
Día del Control
Evaluación Individual
Producción Acumulada
Control Lechero: Comercialización de ganado
• Marcar una diferencia
• Sanidad SAG• PABCO• Trazabilidad
• Mejor oferta nacional y exportable
431000
333000
273000310000 275936
42761
6423368817
8844593559
109650
142750
10000
30000
50000
70000
90000
110000
130000
150000
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2006 2007 2008 2009 2010
R.C.SVacas
Evolución RCS y N°
Vacas 1994 – 2010
A Futuro......
• Implementar la captura y transferencia electrónica de datos.
• Poner
a
disposición
de
los
productores
lecheros evaluaciones
genéticas,
para
características
de
impacto
ambiental,
sanitario
y
económico,
tales como:
– Recuento de Células Somáticas,– Lapso Interparto, – Nivel de Urea en Leche – Producción por Día de Vida.
ProducciProduccióónn
Producciones Reales
Producciones Estandarizadas
LECHE ESTANDARIZADALECHE ESTANDARIZADA
ProducciProduccióónn
CURVAS DE LACTANCIA Y CURVAS DE LACTANCIA Y CONDICION CORPORALCONDICION CORPORAL
Lapso parto Lapso parto –– prepreññez ez (LPP)(LPP)
Lapso interparto Lapso interparto (LIP)(LIP)
ÍÍndice coital ndice coital (IC)(IC)
ÍÍndice de concepcindice de concepcióón n (TC)(TC)
Tasa de eliminaciTasa de eliminacióón n (%EL)(%EL)
DDíías en leche (% vacas preas en leche (% vacas preññadas)adas) (DEL)(DEL)
ReproducciReproduccióónn
INDICADORES INDICADORES REPRODUCTIVOSREPRODUCTIVOS
CLIWIN: CRIA REGISTRADA EN CLIWINCLIWIN: CRIA REGISTRADA EN CLIWIN
Registros PABCORegistros PABCO
IDENTIFICACION ANIMALIDENTIFICACION ANIMAL
CLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONCLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: ENTRADASY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: ENTRADAS
Registros PABCORegistros PABCO
MOVIMIENTO ANIMALMOVIMIENTO ANIMAL
CLIWIN: LISTADO DE ANIMALES ENTRANTESCLIWIN: LISTADO DE ANIMALES ENTRANTES
Registros PABCORegistros PABCO
MOVIMIENTO ANIMALMOVIMIENTO ANIMAL
CLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONCLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: SALIDASY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: SALIDAS
Registros PABCORegistros PABCO
MOVIMIENTO ANIMALMOVIMIENTO ANIMAL
CLIWIN: LISTADO DE ANIMALES SALIENTESCLIWIN: LISTADO DE ANIMALES SALIENTES
Registros PABCORegistros PABCO
MOVIMIENTO ANIMALMOVIMIENTO ANIMAL
CLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONCLIWIN: PROGRAMA EMISOR DE LISTADO DE IDENTIFICACIONY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: EN EXISTENCIAY MOVIMIENTO DE ANIMALES PARA PABCO: EN EXISTENCIA
Registros PABCORegistros PABCO
MOVIMIENTO ANIMALMOVIMIENTO ANIMAL
CLIWIN: LISTADO DE ANIMALES EN EXISTENCIACLIWIN: LISTADO DE ANIMALES EN EXISTENCIA
Registros PABCORegistros PABCO
MOVIMIENTO ANIMALMOVIMIENTO ANIMAL
CLIWIN: REGISTRO DE MEDICAMENTOSCLIWIN: REGISTRO DE MEDICAMENTOS
Registros PABCORegistros PABCO
REGISTROS FARMACOLREGISTROS FARMACOLÓÓGICOSGICOS
EliminaciEliminacióónn
16,5
25,0
20,1
3,6
11,2
Mamarias
Podales
Reproductivas
Metabolicas
Infec/Parasit
Total
CAUSAS DE ELIMINACIONCAUSAS DE ELIMINACION
EliminaciEliminacióónn
0,000,501,001,502,002,503,003,504,004,505,00
Mamari
as
Podale
sRep
roduc
tivas
Metabo
licas
Infec
/Parasit
EDAD DE ELIMINACIEDAD DE ELIMINACIÓÓN SEGN SEGÚÚN CAUSAN CAUSA
EN RESUMEN, CLIWIN ES UNA HERRAMIENTA QUE ..
•
PERMITE REGISTRAR INFORMACIÓN DE IDENTIFICACION ANIMAL, MOVIMIENTOS DE ANIMALES Y TRATAMIENTOS.
•
GENERA INFORMES QUE PUEDEN SER MUY ÚTILES PARA FACILITAR LA AUDITORIA DE DATOS, PERO QUE NO REEMPLAZAN A DOCUMENTOS DE ALMACENAMIENTO OBLIGATORIO: FACTURAS, FORMULARIOS DE MOVIMIENTO ANIMAL, RECETAS.
•
CLIWIN ES UNA HERRAMIENTA QUE ASISTE A LA GESTIÓN PRODUCTIVA, REPRODUCTIVA Y SANITARIA DE UN REBAÑO LECHERO O CRIANCERO. SUS PRESTACIONES PABCO SON UN SUB PRODUCTO DE REGISTROS QUE CUMPLEN OBJETIVOS MÁS AMPLIOS.
Registros PABCORegistros PABCO
RESUMENRESUMEN
CONCLUSIÓN
“
La información segura, correcta, actualizada y bien
manejada
es
una
ventaja competitiva
para
el
productor
lechero
y
la
cadena
láctea en general”.