Download - Hormonas y cascara
Hormonas reproductivas
avicultura
Regulacion hormonal
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Estructura y composición del huevo
Cáscara 10 -11% peso hvo
Carbonato de calcio 94%
Carbonato de magnesio 1%
Fosfato de calcio 1%
Proteína 3%
Grasa 1%
Poros: 8000/ 150cm2
Espesor: 0.2 – 0.4mm.
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Formación de la Cáscara
Metabolismo del calcio:
1. Peso promedio del huevo???
2. Se requiere gr Ca por Huevo???
3. Porcentaje de absorción del
Ca???
4. Consumo mínimo de gr Ca en la
dieta por ave???
Clasificación Peso (gr)
Yumbo >75
Extra 69 74.9
AA 63 68.9
A 56 52.9
B 50 55.9
C 45 49.9
<45
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Formación de la Cáscara
Metabolismo del calcio:
1. El cascarón pesa de 5 a 6 gr
2. Contiene cerca de 2 g de Ca
3. Peso promedio de las gallinas en producción es
de ± 2 kg.
4. El esqueleto de las gallinas contiene un total de
aproximadamente 20 gr de calcio.
5. Que porcentaje del total del calcio corporal
contiene la cáscara del huevo??
Metabolismo del calcio:
La homeostasis del calcio se logra por el equilibrio de la
absorción eficiente del Ca intestinal, la excreción renal del
calcio y del metabolismo mineral del hueso para llenar las
necesidades de este elemento en las aves
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Formación de la Cáscara
• Las hormonas principales que controlan el balance:
• Hormona paratiroidea (PTH),
• Calcitonina,
• 1,25 dihidroxicolecalciferol [1,25(OH)2 D3 ]
• Estrógenos (mecanismos indirectos afectando la actividad o la
concentración de las hormonas calciotrópicas y modificando la absorción y
excreción del calcio y por mecanismos directos actuando sobre
receptores en las células óseas).
Homeostasis del Calcio y
Formación de la Cáscara
Gland.
pituitaria
Hígado
Riñón
7 dehidrocolesterol Vitamina D3
25 (OH)2 D31, 25 (OH)2 D3
LUV
piel
Absorción
intestinal
Enz monooxigenaza
(hidrogenación)
Mitocondria
+
-
Vitamina D
Riñón
Reabsorción
renal de Ca
Resorción
de Ca
Zona de absorción
Boca
Ca dietario
Ca endógeno Ca absorbido
Ca en sudor
Deposición de Ca
Resorción
de Ca
(Ca endógeno + Ca no absorbido)
Ca urinario
Ano
Ca sanguíneo
Ca Fecal
Gland.
pituitaria
PTH
C
Riñón
↑
+
1.25 (OH)2 D3
Reabsorción
renal de Ca
+↓
P en orina
+
+
-+Calcitonina
-
-
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Formación de la Cáscara
• En gallinas en postura, la demanda de Ca aumenta durante el
período de producción y se cubre por un incremento en la
absorción de Ca del intestino y una reducción de la excreción
del calcio por el riñón
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Formación de la Cáscara
• Transporte calcio: vía sanguínea y Vit. D3
• Enzima carbónico anhidrasa : mucosa uterina
• Secreción de Na+ y Cl-: equilibrio de cargas eléctricas
• En la sangre existe dióxido de carbono como gas disuelto
(CO2),como ácido carbónico (H2CO3) y como bicarbonato
Marzo 2006 19
Formación de la Cáscara• Enzima convierte el CO2 en Á. Carbónico
CO2 + H2O H2CO3
• Á. Carbónico se disocia:
H2CO3 H+ + HCO3
• Líquido Uterino:
HCO3 + Ca++ CaCO3 + H+
Los iones carbonato y el calcio precipitan en las
membranas de la cáscara
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Equilibrio iónico
• La liberación de iones H+ debe tamponarse en los líquidos
del útero.
• La acidosis metabólica se contrarresta aumentando el
ritmo respiratorio y la excreción urinaria de ácido.
• El fosfato de los huesos puede intervenir como aceptor de
H+ ya que moviliza como PO34- y es excretado como
HPO24- o H2PO-4.
pH PCO2 Bicarbonato
(HCO3)
Normal 7.36-7.43 arterial 40 mmHg
venoso 44 mmHg
arterial 24 mmHg
venoso 25.5 mmHg
Acidosis
Respiratoria
pH descendido
Acidosis
Metabólica
pH descendido
Alcalosis
Respiratoria
pH elevado
Alcalosis
Metabólica
pH elevado
( Alteración inicial - compensación)