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Dinna CHacon, Myriam Riveros
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MENÚ
GENERALIDADES
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
AMINOACIDOS
PROTEINAS
ACIDOS NUCLEICOS
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GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más
abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos
son los principales componentes de las biomoléculas.
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CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los
seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al
principio de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos,
desde las bacterias a los vertebrados
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CARBOHIDRATOS Características
Fuente energética
Sus unidades estructurales
son los monosacáridos
Pueden ser de origen animal
o vegetal
Actualmente se clasifican
según el índice glucémico
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Índice Glucémico
Glucosa 100
Sacarosa 65
Fructosa 20
0 100
GLUCOSA
SACAROSA
FRUCTOSAColumna1
Columna2
Serie 1
CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRAOS
Monosacáridos
• Tetrosas
• Pentosas
• Hexosas
Disacáridos
• Lactosa
• Galactosa
• Sacarosa
Polisacáridos
• Almidón
• Glucógeno
• Celulosa
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LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales,
pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS • Ácidos grasos
• Cadena corta
• Cadena media
• Cadena larga
Simples
• Fosfolípidos
• Glucolípidos
• Lipoproteínas Complejos
• Vitaminas lipo
• Ácidos biliares
• Hormonas
Sustancias asociadas
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AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo
tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en
el código genético.
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PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas,
las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que
por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas
conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados
de sustancias diversas.
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CLASES DE AMINOÁCIDOS Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina
(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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HIPERVINCULOS http://eduvirtual.udca.edu.co/mod/resource/view.php?inp
opup=true&id=40928
http://www.who.int/es/
http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx
https://snt002.mail.live.com/default.aspx?mkt=es-
us#n=1460462606&fid=1&mid=69b003e0-099b-11e2-
979c-001e0bcbd4c8
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