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PROTEINASHasta 50 % del peso seco de los
organismos
SU DIVERSIDAD ES ABRUMADORA
Enzimas
Hormonas
Proteínas de almacenamiento
Proteínas contráctiles
Inmunoglobulinas
Proteínas de membrana (canales y
transportadores)
Son producto de la combinación de 20 aminoácidos diferentes en una o varias
cadenas
E. coli: 600 y 800 proteínas diferentes. Vertebrados: Varios miles
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FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
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AMINOÁCIDOS
L D
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NO POLARES
Los aminoácodos se diferencian por sus cadenas laterales
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POLARES
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ÁCIDOS BÁSICOS
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NUCLEOPROTEÍNAS
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NIVELES ESTRUCTURALES DE LAS PROTEÍNAS
2º 3º 4º
1)Secuencia
2) Estructura secundaria (Hélice alfa, Hoja plegada Beta)
3) Motivo, Dominio, Subunidad
4) Estructura cuaternaria (Dímero, Trímero)
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NIVELES ESTRUCTURALES DE LAS PROTEÍNAS
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ENLACE PEPTÍDICOEnlace AMIDA rígido
Determina la estructura
primaria (secuencia de
aminoácidos, determinada en
última instancia, por la
secuencia de ADN del gen.
Frederick Sanger, 1953.
Secuencia la insulina.
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ESTRUCTURA SECUNDARIA:
David Afinsen y la estructura
tridimensional de las proteínas
HELICE ALFA
Interacciones a nivel del
esqueleto C-N de las proteínas
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LÁMINA BETA
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UNIONES NO COVALENTES
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DISPOSICIÓN DE LOS GRUPOS LATERALES
DE AMINOÁCIDOS EN LA ESTRUCTURA
TERCIARIA DE LAS PROTEÍNAS
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PUENTES DISULFURO
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PROTEINAS FIBROSAS: Proteínas de
secuencia y estructura repetitiva
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PROTEINAS GLOBULARES: Proteínas de
secuencia y estructura repetitiva
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INTERACCIONES ENZIMA SUSTRATO