NOUVEAU
COURS STRUCTURE PERMETTANT UNE CONNAISSANCE APPROFONDIE DU MÉTIER DE
BARISTA
FORMATION BARISTA
PARIS 11ème
OPÉRATIONNEL
FORMATION BARISTAOPÉRATIONNEL
PARTICIPANTSMinimum 2 persMaximum 6 pers
PRIX1 950 € par personne(hors frais de repas)
DURÉE5 jours
PROGRAMME
THÉORIE
PRATIQUE
Plongez dans un univers nouveau et tendance au sein
d’un marché en pleine évolution. Passez en revue l’his-
toire du café, en passant des caractéristiques de la
plante aux spécificités de la torréfaction. Découvrez de
nouveau l’économie d’un tel marché, son impact dans
le monde et les tendances actuelles. Enfin, appréhen-
dez le fonctionnement d’un Coffee Shop & corner café.
Mettez en application les connaissances théoriques à
travers les étapes suivantes : utilisation de la machine
(principe de fonctionnement & caractéristiques tech-
niques), gestion et organisation du poste de travail,
traitement de l’eau, nettoyage journalier, problèmes et
solutions techniques de service, mouture (réglage du
moulin, principe de fonctionnement), extraction de
l’expresso parfait & montage de lait, réalisation de
recettes gourmanges tendances !
PROGRAMME
OBJECTIFSACQUÉRIR LES CONNAISSANCES À TRAVERS DES GESTES PRÉCIS ET RIGOUREUX & APPRÉHENDER LE MATÉRIEL PROFESSIONNEL DÉDIÉ
APPRENDRE A DÉVELOPPER LA RENTABILITÉ DE SON CENTRE DE PROFIT À TRAVERS INNOVATION ET SAVOIR-FAIRE
DEVENIR OPÉRATIONNEL DANS UN COFFEE SHOP ET COMPRENDRE LES ATTENTES ACTUELLES DU CLIENT
ACQUÉRIR LES BASES ET LA RIGUEUR DE GESTION ORGANISATIONNELLE DU PLAN DE TRAVAIL
COMPRENDRE LES TENDANCES DU MARCHÉ ET OPTIMISER LES OBJECTIFS DE VENTE
ASSIMILER LES TECHNIQUES LIÉES A L’UNIVERS COMPLETDU MÉTIER DE BARISTA
OBJECTIFS