UNIVERSIDAD DE GUAYAQUILFACULTAD DE CIENCIAS PARA EL DESARROLLO
CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Previo a la obtención del título de
Ingeniero Agrónomo
Tema:
Caracterización socioeconómica de los productores de plátano
(Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos.
Autor:
Cristhian Wellintong Tello Tello.
Tutor:
Ab. Mauro Leonel Fuentes Sáenz De Viteri, MSc.
Vinces - Los Ríos - Ecuador
2016
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUILFACULTAD DE CIENCIAS PARA EL DESARROLLO
CARRERA DE INGENIERIA AGRONÓMICA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Previo a la obtención del título de
Ingeniero Agrónomo
Tema:
Caracterización socioeconómica de los productores de plátano
(Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos.
Aprobado por:
Ing. Agr. Lauro Díaz Ubilla, MSc.Presidente del tribunal
Ab. Antonio Sotomayor Mármol, Esp.Vocal Principal
Ing. Agr. Francisco Muñoz Montecé, MSc.Vocal Principal
Vinces - Los Ríos - Ecuador
2016
…………………………………………….. Cristhian Wellintong Tello Tello
La responsabilidad del contenido del presente
trabajo de titulación corresponde exclusivamente a
Cristhian Wellintong Tello Tello, y el patrimonio
intelectual de la misma, a la Facultad de Ciencias
para el Desarrollo de la Universidad de Guayaquil.
DEDICATORIA
Este proyecto de investigación está dedicado a Dios que me ha guiado en cada uno de
mis pasos y me ha permitido alcanzar mi sueño; a mis padres, hermanos, tíos, a mis
abuelos que ya no están conmigo en este mundo, maestros, compañeros de clase,
amigos y demás familiares que con su apoyo y confianza han estado conmigo en todo
momento.
AGRADECIMIENTO
Agradezco la realización de este proyecto a Dios el todopoderoso creador del universo;
a mis padres Grecia Zoraida Tello Mosquera y Galo Efrén Tello Guerrero que con su
apoyo incondicional están conmigo en todo momento, a mis dos hermanos, Ciro y
Wilmer y muy en especial a mis cinco hermanas, Blanca, Pamela, Vanessa, Katherine y
Adriana.
A todos los maestros de la Facultad de Ciencias para el Desarrollo de la Universidad de
Guayaquil por satisfacer mi sed de conocimiento y haber infundido en mí
constantemente valores para ser un gran profesional en esta loable carrera.
A mis compañeros de clases y amigos por lo mucho que hemos compartido y aprendido
en estos años faltándome las páginas, el tiempo y las palabras para agradecerles,
prometiéndoles nunca olvidarme de ellos.
A mi Tutor de Tesis Ab. Leonel Fuentes Sáenz de Viteri M.Sc por su gran ayuda en la
elaboración de mi proyecto.
A la Ing. Agr. Marisol Vera Oyague M.Sc por su infinita paciencia y sus sabios
consejos en lo largo de las clases compartidas.
Al Ing. Agr. Agr. Lauro Díaz Ubilla M.Sc por toda la colaboración y ayuda prestada.
Al Ing. Agr. Vicente Paiini Montero por toda la colaboración y ayuda prestada.
A cada uno de los productores de plátano del cantón Baba ya que con ellos se logró
alcanzar el ensayo del proyecto, les agradezco por su paciencia y colaboración.
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE DE CONTENIDO
ÍNDICE DE CUADROS
ÍNDICE DE TABLAS
RESUMEN
SUMMARY
ÍNDICE DE CONTENIDO
Pág.
I. INTRODUCCIÓN 1
1.1 Antecedentes 2
1.2 Justificación 2
1.3 Situación problematizadora 3
1.3.1 Descripción del problema. 3
1.3.2 Problema. 4
1.3.3 Preguntas de la investigación. 4
1.3.4 Delimitación del problema. 4
1.3.4.1 Temporal. 4
1.3.4.2 Espacial. 4
1.4 Objetivos 4
1.4.1Objetivo general. 4
1.4.2 Objetivos específicos. 4
II. MARCO TEÓRICO 5
2.1 Origen y distribución del plátano 5
2.2 El plátano en el Ecuador 5
2.3 Cultivares de plátano 5
2.4 Clasificación taxonómica 6
2.5 Comercialización. 6
2.6 Mercado 6
2.7 Información de mercado 6
2.8 Niveles tecnológicos empleados para establecer el cultivo de plátano 7
2.9 El precio 8
2.10 Los intermediarios 8
2.11 Indicadores de producción 8
2.12 Indicadores sociales 9
2.13 indicadores de agricultura 9
2.14 Umbrales que definen los estratos socioeconómicos 9
2.15 Importancia y variables a considerar para definir los estratos
socioeconómicos
10
2.16 Experiencias investigativas 11
III MARCO METODOLÓGICO 12
3.1 Ubicación geográfica 12
3.1.1 Características climáticas de la zona 12
3.1.1.1 Característica pedológicas del suelo 12
3.1.1.2 Recursos económicos. 13
3.2 Metodología 13
3.2.1 Modalidad de tipo de investigación. 13
3.2.1.1 Investigación de campo. 13
3.3 Métodos 13
3.3.1 Métodos de la investigación. 13
3.3.2 Tipos de la investigación. 13
3.4 Variables 13
3.5 Población 14
3.6 Calculo del tamaño de la muestra 14
3.7 Técnica y medios de investigación 15
3.7.1 Fuentes primarias de la información. 15
3.7.2 Fuentes secundarias de la información. 15
3.7.3 Instrumentos de investigación. 15
3.7.4 Tipos de cuestionarios. 16
3.7.5 Tipos de preguntas. 16
3.7.6 Diseño de muestreo. 16
3.8 Instrumentos 16
3.8.1 Equipos 16
3.8.2 Materiales 16
IV. RESULTADOS 17
V. DISCUSION 27
VI. CONCLUSIONES 30
VII. RECOMENDACIONES 31
VIII. BIBLIOGRAFIA 32
Pág.
Cuadro 1. Edad de los agricultores “en la caracterización socioeconómica
de los productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba,
provincia de Los Ríos”.
17
Cuadro 2. Nivel de educación de los agricultores “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB) del
cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
18
Cuadro 3. Salud de los agricultores “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB)
del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
19
Cuadro 4. Vivienda de los agricultores “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB)
del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
19
Cuadro 5. Servicios básicos que poseen los agricultores “en la
caracterización socioeconómica de los productores de
plátano (Musa AAB) del cantó Baba, provincia de Los Ríos”.
20
Cuadro 6. Tenencia de la tierra de los agricultores “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB) del
cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
20
Cuadro 7. Cultivos adicionales de los agricultores “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB) del
cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
21
Cuadro 8. Nivel tecnológico “en la caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba,
provincia de Los Ríos”.
22
Cuadro 9. Insumos agrícolas utilizados “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB)
del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
22
Cuadro 10. Costo de mantenimiento del plátano “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB)
del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
23
Cuadro 11. Beneficio costo del plátano “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB)
23
del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Cuadro 12. Asistencia técnica recibida “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa
AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
24
Cuadro 13. Precio del plátano según la variedad “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB)
del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
24
Cuadro 14. Fuente de financiamiento de los agricultores “en la
caracterización socioeconómica de los productores
de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de
Los Ríos”.
25
Cuadro 15. Comercialización de la producción “en la caracterización
socioeconómica de productores de plátano (Musa AAB) del
cantón Baba, Provincia de Los Ríos”.
25
Cuadro 16. Precio de venta del racimo “en la caracterización
socioeconómica de productores de plátano (Musa AAB) del
cantón Baba, Provincia de Los Ríos”.
26
ÍNDICE DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Clasificación taxonómica del plátano 6
Tabla 2. Umbrales que definen los estratos socioeconómicos 9
Tabla 3. Importancia y variables a considerar para definir los estratos
socioeconómicos
10
Tabla 4. Ubicación geográfica 12
Tabla 5. Características climáticas de la zona 12
Tabla 6. Características pedológicas del suelo 13
Resumen
El siguiente trabajo de investigación cuyo título es “Caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos” se desarrolló
en el cantón de Baba, cuya coordenadas geográficas son: 79 ° 36 ' de latitud Sur, y 1 ° 39 '
de longitud Occidental, temperatura promedio de 24-26 ° C y precipitación anual que van
desde 1 250-2 000 mm. La investigación tuvo como principal objetivo “Caracterizar los
factores que influyen en la situación socioeconómica de los productores de plátano
(Musa AAB) del cantón Baba, provincia de los Ríos”. Siendo sus objetivos específicos:
Identificar los índices sociales en el sistema agrícola de plátano, que se necesitan para la
satisfacción de necesidades básicas y determinar los factores económicos productivos que
intervienen en el sector platanero de la zona en estudio. Para el desarrollo de esta
investigación se utilizó el método descriptivo, cualitativo y cuantitativo, donde se investigó
los índices sociales en el sistema agrícola de plátano, los factores económicos y
productivos que intervienen en el sector platanero de la zona estudiada y su
comercialización. Para obtener los resultados se aplicó encuestas a los agricultores ex
miembros de la Asociación “El Progreso”. Los datos que se evaluaron fueron: Edad de los
agricultores, nivel de educación, vivienda, servicios básicos, tenencia de la tierra,
actividades en la finca porcentaje de diferentes cultivos, tipos de comercializadores, nivel
tecnológico, insumos agrícolas utilizados, costo de mantenimiento del plátano, relación
beneficio costo del plátano, asistencia técnica, precio del plátano y fuente de
financiamiento.
Palabras claves: Plátano, manejo del cultivo, descriptivo, cualitativo, cuantitativo,
sistema agrícola, nivel tecnológico, asistencia técnica, comercialización.
SUMMARY
The following research paper titled "Socioeconomic characterization of banana producers
(Musa AAB) Canton Baba, Los Rios province" was developed in the canton of Baba,
whose geographical coordinates are 79 ° 36 'south latitude, and 1 39 'West longitude,
average 24-26 ° C and annual rainfall ranging from 1 250-2 000 mm temperature. The
research had as main objective "Characterizing the factors influencing the socioeconomic
situation of banana producers (Musa AAB) Baba Canton province of the Rivers". Being
specific objectives: Identify social indicators in the agricultural system bananas needed to
satisfy basic needs and determine the productive economic factors involved in the banana
sector of the study area. For the development of this research descriptive, qualitative and
quantitative method, where social indices were investigated in banana farming system,
economic and productive factors involved in the banana sector in the study area and its
marketing was used. For the survey results was applied to former members of the
Association farmers "El Progreso". The data evaluated were: age farmers, education,
housing, basic services, land tenure, activities in the percentage farm different crops, types
of traders, technological level, agricultural inputs used, maintenance cost, technical
assistance, banana price and funding source.
Keywords: Banana, crop management, descriptive, qualitative, quantitative, agricultural
system, level of technology, technical assistance, marketing.
I. INTRODUCCIÓN
El plátano (AAB) tiene una gran importancia socioeconómica para el Ecuador por ser un
componente básico en la dieta diaria de la población rural, así como de la oferta alimenticia
de la población ecuatoriana en general. Genera fuentes de trabajo y divisas el mismo que
junto con las raíces y los tubérculos aportan el 40 % de la oferta alimenticia en función de
la cantidad de calorías, en el país existen 82 341 hectáreas de plátano como cultivo solo y
101 258 asociado, anualmente se exportan 100 000 toneladas métricas según el Sistema de
la Integración Centroamericana SICA (como citó Pico y Guadamud, 2004).
Se vende por racimos o gajos de frutos, estos pueden empacarse al granel en
fundas, sacos o en cajas, cabe destacar que para la exportación de este producto debe
hacerse una selección de las manos que contengan los mejores dedos porque el consumidor
final exige calidad (Meza, 2013).
Una temperatura promedio de 26 ºC es adecuada, pero pueden desarrollarse bien a
temperaturas de 20 °C a 28 ºC. Requiere una precipitación de 1 800 a 2 800 mm, bien
distribuidos en el año. La lluvia mensual mínima debe ser de 100 a 150 mm, durante todo
el ciclo vegetativo.
Las raíces del plátano son frágiles y no soportan el agua estancada. Deben vivir en
un medio bien aireado, pero son susceptibles a la desecación, requieren de una
alta luminosidad aunque la duración del día parece no tener ningún efecto en su
crecimiento y fructificación (Herrera & Colonia, 2011).
La época de invierno es cuando más se produce plátano, desde enero hasta
abril o mayo, dependiendo de las precipitaciones en junio, la producción disminuye, pero
por la oferta y demanda hacen que los precios se disparen. Es un cultivo que necesita
suelos sueltos, con buena capacidad de retención de humedad, pudiendo producir frutos
todo el año (PRO ECUADOR, 2015).
Según Orellana, Unda, & Analuisa, (2002), Latinoamérica y el Caribe producen los
plátanos que entran en el comercio internacional; sin embargo, los principales productores
mundiales son India y China. En el Ecuador su producción se concentra en cuatro
provincias del Litoral, siendo estas: Guayas, Los Ríos, Manabí y El Oro (92 %).
1.1. Antecedentes
Según Petryk (como citó Ortega, 2010) menciona que el plátano es nativa del Sur-Este de
Asia y fue introducida desde la costa occidental africana a América del Sur, desde donde se
expandió al Caribe. Las especies de la Musa mejor conocidas y más cultivadas son Musa
acuminata (genoma A) y Musa balbisiana (genoma B). La combinación de los dos dio
varios triploides que han dado origen a las diferentes subespecies de la Musa, entre ellas
las comestibles como el banano y el plátano.
El plátano juega un papel muy importante por su consumo, porque conjuntamente
con el arroz y la yuca, constituyen alimentos básicos dentro de la población del
litoral ecuatoriano, especialmente en el área campesina, por esta razón las áreas de
producción están diseminadas en toda la región, aunque concentradas en las zonas
más húmedas por los importantes requerimientos hídricos de este cultivo. Se entiende así
la demanda generalizada de plátano para los diferentes elaborados culinarios que
permiten su empleo según el Sistema de la Integración Centroamericana SICA (como citó
Pico y Guadamud, 2004).
Reyes (2007), comenta que el plátano (AAB) en el cantón Baba, es un negocio que lo
realizan pequeños productores, que se ha convertido en un renglón de importancia
socioeconómica que proporciona fuentes de ingresos económicos, y provee alimentos ricos
en energía a la mayoría de la población campesina.
1.2. Justificación
El plátano (AAB) es una fruta tropical que posee una excelente combinación de minerales
y vitaminas que proporcionan energía y la convierten en un alimento indispensable en
cualquier dieta. Es importante recalcar que su consumo favorece regímenes y tratamientos
para la diabetes y reducción de obesidad. Es además, el complemento perfecto para
personas con gran actividad física, como niños y deportistas.
Además de ser considerado un producto básico y de exportación, es catalogado
como un producto generador de ingresos y empleo en el sector nacional e internacional
2
para las familias campesinas en el sector agrícola gastronómico y agroindustrial que
permiten su explotación en la parte de la seguridad alimentaria. Del plátano se puede
extraer subproductos ricos en azucares y carbohidratos tales como: alcohol, harina, vino,
vinagre, puré, almidón, rebanadas fritas y tostadas, más puede ser aprovechado como
suplemento alimenticio de animales (Lopez & Ochoa, 2012).
Obligados por la situación social y económica en que se encuentran los productores
de plátano de la zona de Baba, se debe hacer un estudio minucioso con el fin de conocer la
realidad de los productores y la población platanera del sector mediante una investigación
que permita establecer el área sembrada, tecnificación empleada y la estratificación social
de quienes intervienen en esta actividad productiva (Fuentes, 2015).
1.3. Situación problematizadora
1.3.1 Descripción del problema.
En lo relacionado a educación y formación profesional: en el cantón Baba el 28,8 % de sus
habitantes no tiene ningún nivel de instrucción educativa, el 12,9 % tiene educación
primaria, el 30 % tiene educación secundaria, el 12 % educación básica, el 2 % post
bachillerato y el 7 % han terminado el tercer nivel de educación superior.
En lo que respecta a la salud: en Baba el 70 % de la población opta por atención en
el hospital cantonal, el 25 % opta por atención en los centros de salud mientras que el 5 %
no recibe atención en ningún centro (INEC, 2010).
Desde el ámbito socioeconómico: se advierte la visible inequidad que ha sufrido
nuestro país y que se manifiesta agudamente en las áreas rurales como las que comprende
el cantón Baba; dado que, mientras un sector, desde muchos años ha alcanzado satisfacer
sus necesidades básicas y tienen como prioridad otros niveles de desarrollo; otro, en
cambio, constituido por un sector social amplio, radicado mayoritariamente en las zonas
rurales, está en exclusión y con limitado acceso a determinados servicios básicos
elementales para la sobrevivencia.
De estos datos estadísticas señalados, podemos colegir que los componentes
de mayor impacto en la caracterización socioeconómica del cantón Baba, están dados
por la deficiente calidad y proyección social de la educación; la inequidad en las
3
oportunidades que permitirían desarrollar nuevas opciones productivas; y la insuficiente
atención sanitaria que provoca la búsqueda de mejores servicios en los centros
poblacionales mejor atendidos, todo cual, impulsa la emigración y a desistir de sus
lares cantonales (Sotomayor, 2016).
1.3.2 Problema.
Se desconoce la posición socioeconómica de los productores de plátano Musa AAB en el
cantón Baba.
1.3.3 Preguntas de investigación.
¿Cuál es el nivel socioeconómico de los productores de plátano?
¿Los productores de plátano, disponen de tecnologías de producción?
1.3.4 Delimitación del problema.
1.3.4.1 Temporal
La producción de plátano desde el año 2008 hasta la fecha viene presentando una
serie de inconvenientes y obstáculos que va desde el manejo, producción y
comercialización del mismo con la fijación de precios de quienes intervienen en esta
actividad agrícola (Pazmiño & Yoza, 2008).
1.3.4.2 Espacial
En el cantón Baba, integrada por pequeños productores los cuales pertenecen a dicha zona
estudiada.
1.4. Objetivos
1.4.1 General.
Caracterizar los factores que influyen en la situación socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del Cantón Baba, provincia de los Ríos.
1.4.2 Específicos.
Identificar los índices sociales en el sistema agrícola de plátano, que se necesitan
para la satisfacción de necesidades básicas.
Determinar los factores económicos y productivos que intervienen en el sector
platanero de la zona en estudio.
4
II. MARCO TEÓRICO
2.1 Origen y distribución del plátano
Petryk (como citó Ortega, 2010) afirma que el plátano (AAB) tiene su origen en el Asia
meridional, concretamente de la India, donde se cree y cuenta la historia que cuando
Alejandro Magno llegó a esta tierra, se sorprendió con su delicioso y suave sabor; y fue
desde este lugar de donde sus ejércitos lo trajeron al Mediterráneo para establecerse como
cultivo en el siglo VII. Luego en el siglo XV llegó a Canarias, para de ahí ser traído al
Continente Americano en el año de 1516, a través de navegantes que realizaron su difusión
por el mundo.
2.2 El plátano en el Ecuador
El plátano (AAB) se concentra mayormente en la provincia del Guayas, Los Ríos y El Oro
(92 %) y entre otras siete provincias (8 %). Este cultivo es un importante sostén para la
realidad socioeconómica del país y para la seguridad alimentaria, genera alimentos ricos en
carbohidratos y particularmente en la dotación de potasio como factor energético regulador
a la población campesina y a quienes consumen de esta fruta.
La mayoría de la superficie dedicada a la producción de este cultivo la realizan
en el triángulo de Santo Domingo-El Carmen-Quevedo caracterizados por la altitud
que fluctúa entre 100-600 msnm; de suelo profundo de textura suelta y un ciclo de
lluvias relativamente extendido (enero-junio) lo cual, unido a la baja heliofanía del
periodo (julio-noviembre), produce valores muy bajos de evapotranspiración, que
proporcionan una producción de menor importancia, sin necesidad de riego en la
estación seca (Orellana et al., 2002).
2.3 Cultivares de plátano
Lopez y Ochoa, (2012) señalan que las variedades más cultivadas en el Ecuador son:
Plátano dominico
Plátano barraganete
Plátano hartón
El dominico es apetecido localmente en nuestros mercados y el Barraganete en el
mercado Internacional.
5
2.4 Clasificación taxonómica del plátano
Asencio, (2004) indica la descripción sistemática del plátano:
Tabla 1. Clasificación taxonómica del plátano
Reino Plantae
Sub-reino Embriobionta
División Magnoliophita
Clase Monocotiledóneas
Orden Escitaminales
Familia Musacea
Sub-familia Musoidea
Genero Musa
Sección Eumusa
Especie Musa acuminata
Clon AAB
Nombre común Plátano
2.5 Comercialización
Orellana et al., (2002) definen que la comercialización tiene como objetivo principal hacer
llegar los bienes desde el productor al consumidor ya que involucra actividades como
compraventas al por mayor y menor, publicidad, pruebas de ventas, información de
mercado, trasporte almacenaje y funcionamiento.
2.6 Mercado
PROECUADOR, (2015) define que el mercado permite una función que vincula a los
consumidores, clientes y público a través de la información, en donde los vendedores y los
compradores mantienen estrechas relaciones comerciales y llevan a cabo abundantes
transacciones, sobre los distintos precios del producto establecido. Para evaluar las
medidas de mercado y para mejorar la comprensión del proceso del mismo.
2.7 Información de mercado
Shepherd, (2001) comenta que la información es esencial para los agricultores que desean
orientarse completamente hacia el mercado y asegurar que su producción este de acuerdo
6
con la demanda del mercado. En teoría, la disponibilidad de información de mercados
confiable puede ayudar a los agricultores a:
Reducir los riesgos asociados con la comercialización
Decidir donde vender la producción
Verificar que los precios que se le ofrece están de acuerdo con los precios
del mercado.
Decidir si se almacena o no
Decidir si se cultivan productos para temporada baja
Decidir si se cultivan productos diferentes.
2.8 Niveles tecnológicos empleados para establecer el cultivo de plátano
Las labores preparatorias para establecer el cultivo de plátano va a depender de la
disponibilidad de recursos económicos que se dispongan, estas están clasificadas en tres
grandes grupos:
Nivel tecnológico tradicional
Nivel tecnológico semitecnificado
Nivel tecnológico completamente tecnificado
El nivel tecnológico tradicional consiste en la limpieza del terreno y marcado de
los puntos donde se van a hacer los hoyos para sembrar el cultivo de plátano (con barreta o
escabadora), el control de malezas es manual (machete) no se aplican fertilizantes, no se
controlan plagas ni enfermedades y no disponen de infraestructuras (Empacadoras,
bodegas, sistema de riego, arcos y cableados de líneas, canales etc).
Mientras que el nivel tecnológico semitecnificado consiste en la limpieza del terreno
manualmente, aplicación moderada de fertilizantes, usan insecticidas para el control de
plagas y pocas veces fungicidas para el control de enfermedades no disponen de
infraestructura. El nivel tecnológico completamente tecnificado utiliza maquinarias para
las labores preparatorias del terreno y establecimiento del cultivo, poseen infraestructuras
(Empacadoras, bodegas, sistema de riego, arcos y cableados de líneas, canales etc); y
aplican insumos agricolas para obtener rendimientos rentables (Herrera & Colonia, 2011).
2.9 El precio
7
La Federación Nacional de Productores de Plátano del Ecuador FENAPROPE, (2015)
indica que el precio del plátano (AAB) para exportación es de $7-7,30 por cada caja de
50 libras. Mientras que a nivel nacional, el precio de mercado es de $ 3 por racimo en
finca, debido a que la cadena de comercialización incorpora parte del costo de venta de
caja exportable.
2.10 Los intermediarios
Jáuregui (como citó Pazmiño y Yoza, 2008) argumenta que los intermediarios son todos
aquellos eslabones de la cadena que representa a los canales de distribución, y que están
colocados entre los productores y los consumidores o usuarios finales de tales productos;
añadiendo a los mismos los valores o utilidades de tiempo, lugar y propiedad recibiendo
sus denominaciones de acuerdo a tales funciones.
Los intermediarios se clasifican así:
Mayoristas
Mercantiles
Intermediarios minoristas o detallistas
Agentes o corredores
Los intermediarios mercantiles (tanto los mayoristas como los minoristas), son los que
en un momento dado, adquieren los productos en propiedad; para luego venderlos a otros
intermediarios o al consumidor final. Y los agentes o corredores jamás llegan a ser
dueños de los productos que venden, porque actúan en representación de los productores o
de los intermediarios de tales productos. Todos ellos colaboran en las actividades de
mercadotecnia, facilitando la adquisidor de los productos para quienes, en última instancia,
habrán de consumirlos Jáuregui (como citó Pazmiño y Yoza, 2008).
2.11 Indicadores de producción
Belloso, (2011) manifiesta que los indicadores de producción son instrumentos que sirven
para demostrar los resultados del esfuerzo productivo, ayudan a: establecer comparaciones
en el tiempo, medir costos o gastos, y presentar el aporte de cada elemento dentro de la
unidad productiva de la misma y se las pueden agrupar en: sociales y de agricultura.
2.12 Indicadores sociales
8
Carmona, (1996) señala como indicador social a un diseño estadístico de una dimensión,
de un concepto o de segmento de aquella, basada en un análisis integrado a medidas
semejantes, que describen el estado de una sociedad y la eficiencia de las habilidades
sociales.
Para Cabrera, Gutiérrez, & Miguel, (2005) argumentan como indicador social a un
instrumento que permite explicar y prevenir a un fenómeno social o de una sociedad. Y se
considera seis grupos de interés social: a) Educación (alfabetismo y escolaridad); b)
Empleo (condición de actividad, segmentación laboral y trabajo infantil); c) Pobreza
(prevalencia de pobreza para diferentes grupos sociales); d) Sueldo (promedio de sueldos
entre diferentes grupos sociales); e) Salud (planificación familiar, salud materna,
desnutrición crónica infantil, salud sexual y reproductiva); f) Seguridad Social (acceso,
promedio y periodicidad de pago por jubilación por diferentes grupos sociales.
2.13 Indicadores de agricultura
Belloso, (2011) manifiesta como indicadores de producción en actividades de agricultura
lo siguiente: a) Tenencia del predio; b) Cultivos establecidos; c) infraestructura; d) Equipos
agrícolas; e) Manejo de cosecha y post-cosecha.
2.14 Umbrales que definen los estratos socioeconómicos
El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC, 2010) menciona que para definir los
estratos sociales de una población o algún grupo en particular esta se divide en cinco
grupos socioeconómicos de importancia como se detalla a continuación:
Tabla 2. Umbrales que definen los estratos socioeconómicos
Grupos Socioeconómicos Umbrales
A (alto) De 845, 1 a 1000 puntos
B (medio alto) De 696, 1 a 845 puntos
C+ (medio típico) De 535, 1 a 696 puntos
C- (medio bajo) De 316, 1 a 535 puntos
D (bajo) De 0 a 316 puntos
2.15 Importancia y variables a considerar para definir los estratos socioeconómicos
9
Para definir los estratos socioeconómicos de una población o algún grupo en particular está
tiene una puntuación que la determinan los umbrales una vez realizada la encuesta como se
muestra a continuación:
Tabla 3. Importancia y variables a considerar para definir los estratos socioeconómicos
Variable Puntaje
Nivel de educación del jefe de hogar 171
Ocupación del jefe de hogar 76
Tipo de vivienda 59
Material predominante de las paredes exteriores 59
Afiliación al seguro privado, internacional o campesino 55
Material predominante del piso de la vivienda 48
Tiene este hogar servicio de internet 45
Números de celulares activados 42
Tiene computadora portátil 39
Afiliación al seguro social (IESS, ISFA O ISSPOL) 39
Tiene servicio higiénico 38
Tiene computadora de escritorio 35
Numero de televisores a color 34
Numero con cuartos de baño con duchas 32
Tiene refrigeradora 30
Tiene cocina con horno 29
Registro a una página social 28
Uso de correo electrónico que no sea del trabajo 27
Uso el internet en los últimos 6 meses 26
Tiene servicio de teléfono convencional 19
Tiene lavadora 18
Tiene equipo de sonido 18
Número de vehículos de uso exclusivo del hogar 15
Lectura de libros completos en los últimos 3 meses que no sean del
trabajo o estudio
12
Alguien compra vestimenta en centros comerciales 6
2.16 Experiencias investigativas
10
En el cantón Baba de la provincia de Los Ríos el cultivo de plátano es un negocio
que lo realizan pequeños agricultores que se ha convertido en un renglón de
importancia socioeconómica para la mayoría de la población campesina. Sin embargo la
intermediación es el mayor problema para la comercialización por lo que los
intermediarios son por lo general los que se llevan la mayor parte de las ganancias y el
pequeño productor, con tal de vender, acepta el precio que el intermediario le impone y
prácticamente no les quedan ganancias por la venta de este cultivo (Reyes, 2007)
El plátano tiene su origen costeño del cual el dominico es muy apetecido
en el mercado local y es por el que se recibe mejor precio por lo que cumple con
los parámetros de calidad requeridos por el comprador, mientras que el barraganete
presenta demanda por parte de países que requieren de su consumo en estado fresco
o industrializado (Lopez & Ochoa, 2012).
Sin embargo la venta de este cultivo no satisface las necesidades económicas de
quienes intervienen en esta actividad, con la comercialización de este producto. Debido a
esto el agricultor se ve obligado a asociar sus cultivos con otros; como en el caso del
cultivo de cacao que utilizan al plátano como sombra y en ocasiones el cultivo de la
papaya, no obstante cabe recalcar que los productores de este cultivo, no dependen
exclusivamente de este sino también de otras labores complementarias a su labor
agrícola en que se desempeñan tanto para consumo familiar o para comercialización
del mismo (Jumbo, 2010).
11
III. MARCO METODOLÓGICO
3.1 Ubicación geográfica.
El cantón Baba está ubicado al noroeste del cantón Babahoyo, en un trayecto de 26 km y a
40 km de la ciudad de Vinces, con un área de dimensión de 16 566 km. Aquí se asientan
90 recintos rurales según el Instituto Nacional Estadístico y Censos (INEC). Sus
coordenadas geográficas son: 79° 36' de latitud Sur, y 1° 39' de longitud Occidental,
temperatura promedio de 24-26 °C y precipitación anual que van desde 1 250-2 000 mm 1/.
Sus límites son:
Tabla 4. Ubicación geográfica
Norte cantón Vinces
Sur cantón Babahoyo y la provincia del Guayas.
Este cantón Pueblo Viejo y Babahoyo
Oeste cantón Vinces y el Guayas
3.1.1 Características climáticas de la zona.
Las características climáticas son las siguientes:
Tabla 5. Características climáticas de la zona 2/.
Temperatura: 26,0 ºC
Metros sobre el nivel del mar: 5-20 msnm.
Humedad relativa: 83,0 %.
Precipitación: 1 930 mm/año
Fuente 1/. Municipio del cantón Baba
Fuente 2/. Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología (INAMHI)
3.1.1.1 Características pedológicas del suelo.
El sitio de campo donde se realiza el trabajo posee las siguientes características:
12
Tabla 6. Características pedológicas de suelo
Textura franco-arcilloso
Topografía plana
FUENTE:(CLIRSEN, 1986)
3.1.1.2 Recursos económicos.
Para definir a los recursos económicos se detallara más a delante en un cuadro del
presupuesto para la investigación (Anexo 5).
3.2 Metodología3.2.1 Modalidad de investigación.3.2.1.1 Investigación de campo.
Este estudio es de tipo descriptivo y de campo, porque para ello fue necesaria la aplicación
de una encuesta estructurada a cada uno de los pequeños productores de plátano de la zona
de Baba.
3.3. Métodos
3.3.1 Método de la investigación.
Para el desarrollo de esta investigación se utilizó el método descriptivo, cualitativo y
cuantitativo, donde se investigó los índices sociales en el sistema agrícola de plátano, los
factores económicos y productivos que intervienen en el sector platanero de la zona
estudiada y su comercialización. Para obtener los resultados se aplicó encuestas a los
agricultores ex miembros de la Asociación “El Progreso”.
3.3.2 Tipos de investigación.
El tipo de investigación que se utilizó fue de tipo descriptiva, fundamentalmente se
recolectaron datos de primera mano mediante encuestas, con ellos se permitió hacer un
diagnósticos de la situación socioeconómica de los productores de plátano con los datos de
campo recopilado se redactó cuadros que permitieron un análisis de los resultados.
3.4 Variables
Las variables socioeconómicas que se trataron fueron:
13
Edad de los agricultores
Nivel de educación
Vivienda
Servicios básicos
Tenencia de la tierra
Actividades en la finca porcentaje de diferentes cultivos
Tipos de comercializadores
Nivel tecnológico
Insumos agrícolas utilizados
Costo de mantenimiento
Asistencia técnica
Precio del plátano
Fuente de financiamiento
3.5 Población
La población estudiada en la presente investigación fueron 20 personas, los cuales son ex
miembros de la Asociación “El Progreso” perteneciente al cantón Baba, integrado en su
totalidad por pequeños agricultores.
3.6 Calculo del tamaño de la muestra
Para calcular el tamaño de la muestra se aplicó la siguiente formula:
n= NE2 ( N−1 )+1
Dónde:
n = tamaño de la muestra.
N = tamaño de la población.
E2= error máximo emisible al cuadrado.
Aplicando la fórmula:
N = 22 productores de plátano del cantón Baba
Aplicación de fórmula:
14
n= 220,052 (22−1 )+1
n= 220,0025 (21 )+1
n= 22( 0,0525 )+1
n= 221,0525
n=20
3.7 Técnica y medios de investigación
La técnica empleada fue la encuesta, visitando a cada uno de los productores de plátano en
la zona de Baba mediante la cual se planteó preguntas cerradas que permitieron identificar
los diferentes estratos sociales involucrados en esta actividad platanera.
3.7.1 Fuentes primarias de la información.
Las fuentes primarias fueron:
El tamaño de la muestra.
Las encuestas realizadas a los productores.
Las entrevistas a dirigentes gremiales y empresariales.
Tesis relacionadas con el tema.
3.7.2 Fuentes secundarias de la información.
Las técnicas que se utilizó fueron el análisis del contenido, la técnica estadística para el
procesamiento de la información y análisis, se utilizó como herramienta el software
Microsoft Excel con el que se tabularon los datos recopilados a través de las encuestas,
para luego realizar la elaboración de los correspondientes cuadros, lo que nos permitió
evaluar de manera visual los resultados obtenidos.
3.7.3 Instrumentos de investigación.
La encuesta considerada como un conjunto de preguntas normalizadas dirigida a una
muestra representativa de la población, con el fin de conocer estados de opinión de los
involucrados.
15
3.7.4 Tipos de cuestionario.
Se utilizaron:
Cuestionarios con preguntas de tipo cerrada.
3.7.5 Tipos de preguntas.
El tipo de preguntas para la investigación de campo fue dicotómica; es decir, se
establecieron solo dos alternativas de respuesta, sí o no y a veces no sabe.
3.7.6 Diseño de muestreo.
La herramienta principal seleccionada para la ejecución del estudio de necesidades fue la
encuesta, a continuación se detallan los pasos:
Determinación del tamaño de la muestra
Preparación de cuestionarios
Realización de la encuesta: agricultores
Tabulación de la información
Determinación de los factores de incidencia por pregunta/objetivo
Análisis de los resultados y presentación de las conclusiones y recomendaciones.
3.8 Instrumentos
3.8.1 Equipos.
Computadora
Impresora
Vehículo para la movilización
Cámara fotográfica
Grabadora
3.8.2 Materiales
Hojas de encuestas
Bolígrafo
Pendrive
Cd
Textos impresos
IV. RESULTADOS
16
4.1 Identificar los índices sociales en el sistema agrícola de plátano, que se necesitan
para la satisfacción de necesidades básicas.
4.1.1 Indicadores sociales.
4.1.1.1 Edad de los agricultores.
La muestra para la investigación estuvo compuesta de 20 pequeños productores de plátano,
ex miembros de la Asociación “El Progreso” perteneciente al cantón Baba, de los cuales
17 fueron hombres y tres mujeres. De los agricultores encuestados un agricultor estaba
ubicado en el área rural de la parroquia Guare y los restantes 19 en los diferentes recintos
de dicha parroquia.
En el cuadro uno se reflejan los datos de la variable edad de los agricultores donde se
puede ver que esta fluctúo entre 41 y 50 años, donde el mayor número (11 agricultores)
se encontró entre 61–70 años, lo que representa el 55 %, seguido por las edades
comprendida entre 51-60 años (cuatro agricultores) lo que representa el 20 %, mientras
que el menor número (dos agricultores) lo que representa el 10 %, se encontró para
aquellos agricultores que tienen menos de 40 y más de 61 (tres agricultores) lo que
representa el 15 %.
Cuadro 1. Edad de los agricultores “en la caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Edad Agricultores Porcentaje
≤ 30 0 0 %
31 - 40 2 10 %
41 - 50 11 55 %
51 - 60 4 20 %
61 - 70 3 15 %
71 - 80 0 0 %
> 80 0 0 %
Total 20 100 %
4.1.1.2 Nivel de educación
17
De acuerdo a los resultados obtenidos en la encuesta a los productores de plátano sobre su
nivel de educación, se obtuvo los siguientes datos: del total de encuestados un agricultor no
tiene nivel de educación lo que representa el 5 %, el restante 95 % se encuentran en
diferentes niveles de educación, el 60 % que equivale a 12 agricultores han concluido con
la educación primaria, seis productores en un porcentaje del 30 % han terminado la
educación secundaria; mientras que tan solo un agricultor tiene nivel de educación
superior.
Mediante este resultado, y como se muestra en el cuadro respectivo se logra percibir
el bajo nivel de instrucción educativa de los productores de plátano de esta
zona. Destacándose dentro de las variables resultante la casi inexistente educación
universitaria.
Cuadro 2. Nivel de educación de los agricultores “en la caracterización socioeconómica
de los productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los
Ríos”.
Nivel de instrucción Personas Porcentaje
Ninguna 1 5 %
Primaria 12 60 %
Secundaria 6 30 %
Superior 1 5 %
Total 20 100 %
4.1.1.3 Salud.
Según los datos estadísticos obtenidos en lo que respecta a la salud del 100 %, de los
agricultores encuestados el 40 % manifestaron que se hacen atender en los subcentros de la
cabecera parroquial o recinto de dicha zona, el 32 % lo hacen en el centro de salud
cantonal esto se refiere al hospital de Baba, mientras que el 5 % se basan mediante la
medicina ancestral o natural y el 25 % restante no visitan centro de salud alguno.
18
Cuadro 3. Salud de los agricultores “en la caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Salud Personas Porcentaje
Hospital 6 30 %
Subcentro 8 40 %
Medicina ancestral o natural 1 5 %
Ninguna 5 25 %
Otra 0 0
Total 20 100 %
4.1.1.4 Vivienda.
En lo que respecta al tipo de construcción de la vivienda del 100 % de los agricultores
encuestados 9 de los 20 agricultores que representa un 45 % poseen casas de caña, el 50 %
(10 agricultores) viven en casas de hormigón armado mientras tanto un agricultor que
representa un 5 % poseen construcción mixta (hormigón y caña).
Cuadro 4. Vivienda de los agricultores “en la caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Tipo de Vivienda Personas Porcentaje
Caña 9 45 %
Madera 0 0 %
Hormigón armado 10 50 %
Mixta 1 5 %
Otra 0 0 %
Total 20 100 %
4.1.1.5 Servicios básicos.
Todos los encuestados afirmaron contar con los servicios básicos necesarios (agua, energía
eléctrica y teléfono celular) en diferentes porcentajes. Las fuentes de agua para consumo
humano tienen diferentes orígenes 10 de los encuestados que representa un porcentaje del
50 % manifestaron consumir agua proporcionada por la empresa municipal de agua
potable, el restante 50 % que equivale a 10 agricultores expresaron que este líquido vital
19
la obtienen de pozos artesanales. Con respecto a energía eléctrica y telefonía móvil el
100 % de los encuestados manifestaron poseer este servicio, mientras que dos productores
en 10 % argumentaron poseer televisión pagada (DirecTv).
Cuadro 5. Servicios básicos que poseen los agricultores “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB) del cantó Baba,
provincia de Los Ríos”.
Servicios básicos Si Porcentaje NoPorcentaj
e
Energía eléctrica 20 100 % 0 0 %
Alcantarillado 0 0 % 0 0 %
Agua potable 10 50 % 10 50 %
Agua de pozo 10 50 % 10 50 %
Teléfono convencional 0 0 % 0 0 %
Teléfono celular 20 100 % 0 0 %
Televisión pagada 2 10 % 18 90 %
4.1.1.6 Tenencia de la tierra
Mediante la aplicación de las encuestas en lo referente a tenencia de la tierra el 100 %, de
los agricultores encuestados manifestaron ser propietarios de sus terrenos.
Cuadro 6. Tenencia de la tierra de los agricultores “en la caracterización socioeconómica
de los productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de
Los Ríos”.
Modalidad Personas Porcentaje
Propia 20 100 %
Compra 0 0 %
Arrendado 0 0 %
Posesionario 0 0 %
Total 20 100 %
20
4.2. Determinar los factores económicos y productivos que intervienen en el sector
platanero de la zona en estudio.
4.2.1 Indicadores productivos.
4.2.1.1 Actividades en la finca, porcentajes de diferentes cultivos.
Del 100 % de los agricultores encuestados no solamente la actividad de los agricultores se
focaliza en la producción de plátano, este cultivo lo utilizan como complemento a su
actividad agrícola, tanto como para consumo familiar y comercialización del mismo, que
les generan ingresos económicos; también se dedican a la explotación de otros cultivos de
ciclo perenne, como el cultivo de cacao 25 % que equivale a cinco agricultores, mientras
que 10 productores equivalente al 50 % se dedican al cultivo de arroz y el 25 % restante a
la explotación del cultivo de maíz.
Cuadro 7. Cultivos adicionales de los agricultores “en la caracterización socioeconómica
de los productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los
Ríos”.
Cultivos Asociados Personas Porcentaje
Cacao 5 25 %
Arroz 10 50 %
Maíz 5 25 %
Soya 0 0 %
Otros 0 0 %
Total 20 100 %
4.2.1.2 Nivel tecnológico que poseen los agricultores
Los resultados obtenidos determinaron que ninguno de los productores cuenta con un nivel
tecnológico completamente tecnificado; es decir, que no cuentan con sistema de riego,
empacadora, canales (primarios, secundarios y terciarios), cableados de líneas, entre otros,
sino que en su gran mayoría es semitecnificado.
Según lo expuesto tenemos que del 100 %, de los agricultores encuestados el 90 %
correspondiente a 18 productores poseen un nivel tecnológico semitecnificado, mientras el
restante 10 % correspondiente a dos agricultores trabajan de manera tradicional.
21
Cuadro 8. Nivel tecnológico “en la caracterización socioeconómica de los productores de
plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Nivel Tecnológico Personas Porcentaje
Tecnificado 0 0 %
Semitecnificado 18 90 %
Tradicional 2 10 %
Total 20 100 %
4.2.1.3 Insumos agrícolas utilizados.
En cuanto a insumos agrícolas utilizados tenemos que el 75 % de los agricultores
encuestados (15 personas) argumentaron utilizar solamente fungicidas, y el 25 % restante
(5 personas) manifestaron aplicar insecticidas para controlar las diferentes plagas que
ataca este cultivo, de la misma manera todos ellos indicaron utilizar fertilizante químico.
Cuadro 9. Insumos agrícolas utilizados “en la caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Insumos Si Porcentaje No Porcentaje
Fungicidas 15 75 % 5 25 %
Insecticidas 5 25 % 15 75 %
Fertilizantes 20 100 % 0 0 %
Compost 0 0 % 0 0 %
Otros 0 0 % 0 0 %
4.2.1.4 Costo de mantenimiento del plátano.
Los costos de mantenimiento del cultivo de plátano oscilaron entre 100 a 251 dólares/ha
correspondiendo al rango entre 100-150 el que mayor número de veces se repite (50 %),
seguidos a continuación por los valores de 151-200 y 201 a 251 dólares. Estos resultados
están relacionados con la tecnificación empleada (Ver cuadro 8).
22
Cuadro 10. Costo de mantenimiento del plátano “en la caracterización socioeconómica
de los productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de
Los Ríos”.
Dólares Personas Porcentaje
Entre 100 a 150 10 50 %
Entre 151 a 200 5 25 %
Entre 201 a 250 3 15 %
Más de 251 2 10 %
Total 20 100 %
4.2.1.5 Beneficio costo del plátano.
El beneficio costo del rango de ingreso entre $ 100-150 es de 30 centavos por cada dólar
invertido por hectárea, mientras que los agricultores que se encuentran entre $ 151-200,
201-250 y más de 251 tienen una pérdida de 7-27-41centavos por cada dólar invertido por
hectárea respectivamente.
Cuadro 11. Beneficio costo del plátano “en la caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Rango ingresos Ingresos Egreso Beneficio B/C
100-150 1950 1500 450 0,30
151-200 1950 2106 -156 0,07
201-250 1950 2706 -756 0,27
Más de 251 1950 3306 -1356 0,41
4.2.1.6 Asistencia técnica.
Mediante los datos estadísticos obtenidos tenemos que del 100 %, de los encuestados tan
solo dos agricultores correspondiente al 10 %, respondieron positivamente haber recibido
asistencia técnica por parte del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca
(MAGAP), mientras que el 90 % de estos manifestaron no haber recibido capacitación
técnica por parte de ningún organismo gubernamental y peor aún por parte de instituciones
privadas, las cuales deben ser las promotoras de dichos programas de capacitación.
23
Cuadro 12. Asistencia técnica recibida “en la caracterización socioeconómica de los
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos”.
Asistencia Técnica Si Porcentaje
Instituto Nacional de investigaciones Agropecuarias 0 0 %
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca 2 10 %
Agrocalidad 0 0 %
Municipios 0 0 %
Universidades 0 0 %
Cooperativas de ahorro y crédito 0 0 %
4.3.1 Indicadores económicos.
4.3.1.1 Precio del plátano según la variedad.
Se pudo establecer mediante esta pregunta como se refleja en el cuadro que del 100 %, de
los encuestados manifestaron recibir mejor precio por la variedad domínico, esto se debe
porque es el de mayor consumo de la población en general (Ver cuadro 13).
Cuadro 13. Precio del plátano según la variedad “en la caracterización socioeconómica
de los productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, provincia de
Los Ríos”.
Variedades de plátano Personas
Porcentaje
Barraganete enano 0 0 %
Barraganete común 0 0 %
Dominico 20 100 %Total 20 100 %
4.3.1.2 Fuente de financiamiento de los agricultores.
Con respecto a cómo es la fuente de financiamiento para la actividad platanera, los
productores de la zona estudiada respondieron en su mayoría que se autofinancian
principalmente con sus propios recursos.
Así tenemos que del 100 %, de los encuestados el 95 % de los agricultores se financian
principalmente de su propio dinero, mientras que tan solo un agricultor equivalente al 5 %
obtiene crédito, que prefieren a las cooperativas de ahorro y crédito antes que cualquier
24
banco privado o del estado, debido a que es fácil y rápido obtener los créditos, a pesar de
que en estas instituciones crediticias los intereses son más altos.
Cuadro 14. Fuente de financiamiento de los agricultores “en la caracterización
socioeconómica de los productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba,
provincia de Los Ríos”.
Fuente de Financiamiento Personas Porcentaje
Banco Nacional de Fomento 0 0 %
Banco privado 0 0 %
Autofinanciamiento 19 95 %
Cooperativas de ahorro y crédito 1 5 %
Crédito hipotecario 0 0 %
Total 20 100 %
4.3.1.3 Comercialización de la producción de plátano.
En lo que respecta a que mercado comercializan su producción como lo muestra el cuadro
respectivo el 85 % (17 personas) manifestaron vender sus productos a comerciantes locales
mientras que dos personas (10 %) argumentaron expender sus productos a comerciantes
mayoristas (Guayaquil) y un agricultor 5 % comercializa su producción a mercados
minoristas (Baba, Vinces).
Cuadro 15. Comercialización de la producción “en la caracterización socioeconómica de
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, Provincia de Los Ríos”.
Comercialización Personas Porcentaje
Mercados Mayoristas 2 10 %
Mercados Minoristas 1 5 %
Intermediarios 17 85 %
Total 20 100 %
25
4.3.1.4 Precio recibido del racimo de plátano.
Mediante los resultados obtenidos en lo que respecta al precio recibido del racimo de
plátano el 100 %, de los agricultores encuestados manifestaron recibir de acuerdo al
tamaño es decir por el pequeño (5-6 manos) $ 1 mientras que por el mediano (7-8 manos) $
2 y por el grande (8-9 manos) $ 3 por parte de los intermediarios por lo que ellos
consideran es un precio extremadamente bajo y por ende no podrán mejorar su economía y
la estratificación social en que se encuentran.
Cuadro 16. Precio de venta del racimo “en la caracterización socioeconómica de
productores de plátano (Musa AAB) del cantón Baba, Provincia de Los
Ríos”.
Tamaño Manos Dólares
Pequeño 5-6 1
Mediano 7-8 2
Grande 8-9 3
26
V. DISCUSION
Los agricultores de la zona en estudio presentan una serie de inconvenientes y obstáculos
que les impide desarrollar y mejorar en sus posiciones económicas, estos inconvenientes
están coligados principalmente por el bajo precio del plátano al momento de la
comercialización, falta de capital para el trabajo e inversiones, la insuficiente organización
comercial y capacitación institucional que ofrezcan a los pequeños agricultores servicios
sostenidos y eficientes.
La línea base o de partida de la presente investigación lo constituye los indicadores
sociales y de agricultura obtenidos por el INEC en el Censo Nacional del año 2010, la
encuesta económica, social y ambiental y del III Censo Nacional Agropecuario, publicado
en el año 2002. Por estos Censos se tiene información sobre: en los aspectos sociales
en educación, pobreza, salud; y, en agricultura sobre la producción de los principales
cultivos. Lamentablemente, no se dispone de información previa en otros temas sociales,
como la edad y estado civil de los agricultores, vivienda y servicios básicos, tenencia de
la tierra, etc. Situación que no permite realizar una exhaustiva discusión de los resultados
encontrados en el presente estudio.
La mayoría de los agricultores encuestados son mayores de 40 años de edad, en cuanto a
los resultados obtenidos sobre su nivel de instrucción recibido se reflejan los siguientes
datos: el 60 %, han concluido con la instrucción primaria (cifra mayor registradas en el
Censo del INEC (2010), el 30 % la instrucción secundaria (cifra que se mantiene igual que
en el censo) mientras que el 5 %, tienen nivel de instrucción de tercer nivel (menor que en
el censo) lo que indica que los productores de plátano tienen un nivel de instrucción menor
a la media general de la población total de Baba.
Con respecto a la pregunta si cuando se enferman optan por recibir atención médica del
100 %, de los agricultores encuestados el 40 % manifestaron que se hacen atender en los
subcentros de la cabecera parroquial o recinto de dicha zona, el 32 % lo hacen en el centro
de salud cantonal esto se refiere al hospital de Baba, mientras que el 5 % se basan mediante
la medicina ancestral o natural y el 25 % restante no visitan centro de salud alguno.
27
Mediante los resultados obtenidos en lo que respecta a vivienda se identificó que los
agricultores encuestados presentan bajos niveles de desarrollo socioeconómico y altos
índices de pobreza por lo que el 45 % viven en casas de caña. Y en cuanto a la pregunta
sobre servicios básicos (agua, energía eléctrica y teléfono celular) los resultados
adquiridos, nos permiten identificar los estándares de vida de los agricultores estudiados,
arrojando valores preocupantes en función de la realidad socioeconómica.
Mediante la aplicación de las encuestas en lo referente a tenencia de la tierra el 100 %, de
los agricultores encuestados manifestaron ser propietarios de sus terrenos. Recalcando que
la actividad económica de los plataneros estudiados no solamente radica en la
comercialización de este producto, sino también a la explotación de otros cultivos como el
arroz, maíz y cacao.
Los resultados obtenidos determinaron que ninguno de los productores cuenta con un
nivel tecnológico completamente tecnificado; es decir, que no cuentan con sistema de
riego, empacadora, canales (primarios, secundarios y terciarios), cableados de líneas, entre
otros, sino que en su gran mayoría es semitecnificado. En cuanto a insumos agrícolas
utilizados tenemos que el 75 % de los agricultores encuestados (15 personas)
argumentaron utilizar solamente fungicidas, y el 25 % restante (5 personas) manifestaron
aplicar insecticidas para controlar las diferentes plagas que ataca este cultivo, de la misma
manera todos ellos indicaron utilizar fertilizante químico.
Los costos de mantenimiento del cultivo de plátano oscilaron entre 100 a 251 dólares/año
correspondiendo al rango entre 100-150 el que mayor número de veces se repite (50 %),
seguidos a continuación por los valores de 151-200 y 201 a 251 dólares. Estos resultados
están relacionados con la tecnificación empleada. El beneficio costo del rango de ingreso
entre $ 100-150 es de 30 centavos por cada dólar invertido por hectárea, mientras que los
agricultores que se encuentran entre $ 151-200, 201-250 y más de 251 tienen una pérdida
de 7-27-41centavos por cada dólar invertido por hectárea respectivamente.
En lo que respecta a asistencia técnica mediante los datos estadísticos obtenidos tenemos
que del 100 %, de los encuestados tan solo dos agricultores correspondiente al 10 %,
respondieron positivamente haber recibido asistencia técnica por parte del Ministerio de
Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), mientras que el 90 % de estos
28
manifestaron no haber recibido capacitación técnica por parte de ningún organismo
gubernamental y peor aún por parte de instituciones privadas, las cuales deben ser las
promotoras de dichos programas de capacitación. En lo que respecta a la pregunta por cual
variedad recibe mejor el 100 %, de los encuestados manifestaron recibir mejor precio por
la variedad dominico, esto se debe porque es el de mayor consumo de la población.
Con respecto a cómo es la fuente de financiamiento para la actividad del cultivo de
plátano, los productores de la zona estudiada respondieron en su mayoría que se
autofinancian principalmente con sus propios recursos. De los resultados obtenidos en la
encuesta sobre a cual mercado lleva su producción se determinó que el 85 % realizan sus
ventas a intermediarios locales; es decir, a comerciantes que llegan a comprar el producto
en la finca fijando un precio determinado.
Mediante los resultados obtenidos en lo que respecta al precio recibido del racimo plátano
el 100 %, de los agricultores encuestados manifestaron recibir de acuerdo al tamaño de los
racimos. Por los pequeños (5-6 manos) $ 1, medianos (7-8 manos) $ 2 y por los grandes
(8-9 manos) $ 3 por parte de los intermediarios, por lo que ellos consideran es un precio
extremadamente bajo y por ende no podrán mejorar su economía y la estratificación social
en que se encuentran. Esto coincide con lo expresado por Fenaprope (2015), que
manifiesta que el precio del plátano (AAB) para exportación es de $ 7-7,30 por cada caja
de 50 libras. Mientras que a nivel nacional, el precio del plátano es de $ 3 por racimo en
finca, esto se debe a que la cadena de comercialización incorpora parte del costo de venta
de caja exportable.
29
VI. CONCLUSIONES
De acuerdo a los resultados de las encuestas se llegó a las siguientes conclusiones:
Los índices socioeconómicos de los productores de plátano es de tipo C-, es decir, se
encuentran en un nivel social medio bajo, considerando solo los ingresos por venta
de plátano.
Los ingresos económicos no ha permitido a los agricultores de plátano mejorar la
infraestructura.
Los plataneros de la zona no cuentan con la capacitación necesaria en lo referente al
manejo del cultivo.
De acuerdo a los resultados obtenidos se acepta la hipótesis planteada que decía:
identificando los factores que influyen en el sistema productivo de plátano se determinará
la realidad socioeconómica del sector platanero.
30
VII. RECOMENDACIONES
Los agricultores de plátano deben mejorar la diversificación de la producción
agrícola para mejorar los ingresos económicos, puesto que los ingresos por la venta
del plátano son bajos.
Capacitar a los agricultores sobre el correcto manejo del cultivo de parte de
instituciones gubernamentales pertinentes como son el departamento de agricultura
del Gobierno Autónomo Descentralizado del cantón Baba y el Ministerio de
Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP).
31
IV. BIBLIOGRAFÍA CITADA
Asencio, I. (2004). Experiencia en el manejo de las principales enfermedades en el cultivo de plátano (Musa AAB, Simmonds) de exportación en áreas comerciales de la empresa Cobigua, en la Costa Sur de Guatemala. Recuperado el 12 agosto de 2015, de http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/platano-platanos-banano-bananos.htm
Belloso, R. (2011). Metodología e indicadores de evaluación del sistema agrícola hacía el desarrollo sostenible.
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Sotomayor, A. (2016). El cultivo de plátano y banano. Entrevista de C.W.T.T
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ANEXO 1:
Formulario de encuesta socioeconómica
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS PARA EL DESARROLLO
Caracterización socioeconómica de los productores de plátano
(Musa AAB) del cantón Baba, provincia de Los Ríos.
FECHA
I. DATOS GENERALES
A. Información personal
Nombres apellidos________________________________________________
Sexo________ Fecha de nacimiento__________ Edad_________
B. Ubicación
Parroquia________ Recinto________ Cantón________
C. Nivel de instrucción
Letrado [ ] Iletrado [ ]
Primaria ¿La completó? Sí [ ] o No [ ]. Si no, conteste abajo:
Primer grado____ Tercer grado________ Cuarto grado____ Sexto grado_____
Secundaria ¿La completó? Sí [ ] o No [ ]. Si no, conteste abajo:
Primer curso-Tercer curso_____ Cuarto curso____ Sexto curso____
Superior ¿La completó? Sí [ ] No [ ] Carrera__________________________________
D. Salud
¿Usted opta por recibir atención médica cuando se enferma? Subcentro de salud [ ] Hospital [ ] Medina Ancestral o Natural [ ] Ninguna [ ] Otras [ ]
C. Vivienda
Tipo de construcción Caña [ ] Madera [ ] Cemento [ ] Mixta [ ] Otros [ ]
Servicios Básicos Agua potable [ ] Agua de pozo [ ] Energía eléctrica [ ]
Teléfono convencional [ ] Alcantarillado [ ] Televisión pagada [ ] Teléfono celular [ ]
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Día Mes Año
II. ASPECTO PRODUCTIVO
Tenencia del suelo
Propio [ ] Herencia [ ] Arrendado [ ] Posesionario [ ] Otros [ ] Explotación Cultivos de
ciclo corto____________________________________________________
Cultivos de ciclo perenne____________________________________________________ Otros___________________
¿Para producir plátano usted utiliza insumos agrícolas?
Insumos agrícolas Si Porcentaje No Porcentaje
Fungicidas
Insecticidas
Fertilizantes
Compost
Otros
¿A más de plátano que otros cultivos usted tiene que le generen ingresos económicos?
ArrozMaízCacaoSoyaOtros
¿Qué tipo de nivel tecnológico posee?
TecnificadoSemitecnificadoTradicional
¿Cuánto le cuesta mantener una hectárea de su cultivo?
Entre 100 a 150 dólaresEntre 151 a 200 dólaresEntre 201 a 250 dólaresMás de 251 dólaresOtros
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¿Usted ha recibido asistencia técnica para producir plátano?
Instituto nacional de investigaciones agropecuariasMinisterio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y pescaAgrocalidadMunicipiosUniversidadesCooperativas agropecuariasCasas comerciales AgronómicasOtras
III. ASPECTO ECONÓMICO
¿Cuál de las variedades de plátano recibe mejor precio?
Variedades de plátano Total PorcentajeBarraganete Enano,Barraganete ComúnDominicoOtros
¿Cuál fue su fuente financiamiento para producir plátano?
Banco Nacional de FomentoBanco privadoCooperativa de ahorro y créditoDinero propioCrédito hipotecarioOtros
¿A qué mercado comercializa su producción?
Comercialización Total Porcentaje
Mercados Mayoristas
Mercados Minoristas
Intermediarios
Otros
¿Usted está de acuerdo con el precio recibido por la venta de la producción del plátano?
Precio de venta TOTAL PORCENTAJESiNo
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ANEXO 3:
Estratificación socioeconómica de los productores de plátano del cantón Baba
Nivel de educación Puntaje Porcentaje
Ninguna 0 5 %
Primaria completa 21 60 %
Secundaria completa 65 30 %
Hasta 3 años de educación superior 91 5 %
Total 177 100 %
Elaborado por: Cristhian Wellintong Tello Tello.
Vivienda Puntaje Porcentaje
Hormigón 59 50 %
Ladrillo o bloque 55 5 %
Caña revestida o bahareque 17 45 %
Total 131 100 %
Elaborado por: Cristhian Wellintong Tello Tello.
Ocupación del jefe de hogar Puntaje Porcentaje
Labranza de tierras (agricultor) 17 100 %
Desocupados 0 0 %
Inactivos 0 0 %
Total 17 100 %
Elaborado por: Cristhian Wellintong Tello Tello.
Grupos socioeconómico Puntaje Final-Estratificación
Nivel de educación 177
Característica de la vivienda 131
Actividad del jefe de hogar 17
Total 325 C- (medio bajo)
Elaborado por: Cristhian Wellintong Tello Tello.
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ANEXO 4:
CRONOGRAMA
ACTIVIDADES Octubre 2015-marzo 2016
Octubre Noviembre Enero Febrero Marzo
Presentación y sustentación de proyecto. x
Materiales y viáticos x
Realización de encuestas x
Proceso de datos x
Elaboración de informe final xElaborado por: Cristhian Wellintong Tello Tello.
ANEXO 5:
PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN
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ACTIVIDADES Octubre 2015-marzo 2016Octubre Enero Febrero Marzo
Presentación y sustentación de proyecto. 150
Materiales y viáticos 100
Realización de encuestas 150
Proceso de datos 200
Elaboración de informe final 200
Subtotal 200 200
TOTAL $ 800
Elaborado por: Cristhian Wellintong Tello Tello.
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ANEXO 6:
Listado de los Productores de plátano del Cantón Baba
Nº Productores de Zona de Baba
1 Kerly Tommy Arbeláez Tamayo
2 Manuel Enrique Cervantes Aguilar
3 Jacinto Alberto Santana Zambrano
4 Alberto Calletano Arboleda Zambrano
5 Kelo Manuel Murillo Cepeda
6 Felicita De La Cruz Saltos Zambrano
7 Andrés María Vera Bajaña
8 David Quintana Tello
9 Marcos Luis Sánchez Ramos
10 Douglas Éramos Avilés Conforme
11 Emilio Wladimir Troya Alava
12 Julio Aurelio Barros Troya
13 Paul Napoleón Echeverría Alava
14 Justina Pomponia Echeverría González
15 Jimmy Olmedo Barahona Echeverría
16 Carlos Enrique Briones Arbeláez
17 Victoriano Félix Sánchez Montes
18 Vicente Adán Acosta Aspiazu
19 Reina Vitalina Elizondo Saa
20 Augusto Cesar Córdova Valdivieso
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Fotos del proyecto de titulación.
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Fig. 1 Encuesta al sr Victoriano Sánchez
Fig. 2 Encuesta al sr Jacinto Santana
Fig. 3 Encuesta al Sr Douglas Avilés Fig. 4 Encuesta al sr Vicente Aspiazu
Fig. 5 Encuesta a la Sra Pomponia Echeverría
Fig. 6 Encuesta al sr David Quintana