サバ魚肉に由来する PAI-1 活性阻害ペプチド
伊藤光史（福井県大海洋生資）
村中隆司・山本誠一（カワイマテリアル株式会社）
【目的】
PAI-1 (Plasminogen Activator Inhibitor type-1)：
線溶系（血栓分解系）の調節因子の一つ
血栓（血液凝固塊）の骨格であるフィブリン繊維を
分解する酵素（プラスミン）の活性化を抑制する
＝線溶系のブレーキとして作用する
⇒活性抑制物質が新規の血栓症治療薬として着目されている
【方法・結果】
サバ魚肉の加水分解
試料：マサバ、タイセイヨウサバ
（ノルウェーサバ）
酵素：AmanoN（試料に対し 1%量添加）
37℃で 9時間加水分解
ペプチドの定量：Lowry 法PAI-1 終活性 5ng/ml ⇒ ？ ng/ml
サバ魚肉加水分解エキス（ペプチド終濃度 5ng/ml）
サバ魚肉加水分解物は多量のペプチドを含み、in vitro でPAI-１を阻害する
サバ魚肉の加水分解により多量のペプチドが生成
マサバ、タイセイヨウサバのいずれからも 2種類のジペプチド（Gly-Lys、Pro-Lys）が分離された
⇒血漿中の PAI-1 活性が低下（脂質負荷飼育の場合）
in vitro で PAI-1 を直接阻害
＝血栓症 予防に対しても有効と期待
＝マサバ魚肉の新規機能性
＝魚介類有効利用法の 1つとしても提唱可能
血漿中の PAI-1 活性抑制による
線溶系の亢進が示唆された
まとめ
0
20
40
60
80
100
ペプ
チド
量(mg/g)
生鮮魚肉 アマノN加水分解物
マサバ
生鮮魚肉 アマノN加水分解物
タイセイヨウサバ
0
1
2
3
4
5
6
PAI-
1 ac
tivity
(ng/
ml)
対照 生鮮魚肉 アマノN加水分解物
マサバ
生鮮魚肉 アマノN加水分解物
タイセイヨウサバ
①ゲル濾過カラムによる分離
カラム：Superdex Peptide HR10/30 (Pharmacia)
溶離液：0.1％TFA 含む 30％ACN
流速：0.5ml/min
カラム温度：25℃
HPLC による分離②逆相カラムによる分離
カラム：TSK-Gel ODS-80Ts（Toso, 2 本直列）
溶離液：0.1％TFA 含む 1％ACN
0.1％TFA 含む 95％ACN
流速：1.0ml/min
カラム温度：43℃
③強親水性カラムによる分離
カラム：ZIC-HILIC (Millipore)
溶離液：20mMギ酸アンモニウム含む 70％ACN（pH6.2）
流速：1.0ml/min
カラム温度：25℃
0
1
2
3
4
5
6
対照 マサバFr37-4
タイセイヨウサバFr37-4
PAI-
1 ac
tivity
(ng/
ml)
マサバ
タイセイヨウサバ
Fr37
Fr37
Fr37-4
Fr37-4
逆相画分の PAI-1 阻害活性
合成ペプチドによる機能性評価試験
Wistar ラットへの投与 投与量：10mg/kg BW（飲水混合投与） 投与期間：10 日間 飼育餌料：一般飼育餌料 （日本クレア CE-2, 脂質 4.5％含有） 合成脂質負荷餌料（脂質 10.5%含有）
サバへしこ：
サバを塩漬けした後に糠漬けして
発酵・熟成させる福井県の伝統発酵食品
サバへしこの血栓抑制作用の主要因は
魚肉に含まれるペプチドと推定
PAI-1 阻害を通じた血栓症に対する予防作用
・サバの新たな機能性価値として
・魚肉の新規の有効利用法の一つとして
有望であると考えられる
tPA
act
ivity
(ng/
ml)
0
0.05
0.10
0.15
0.20
0day Control Heshikoextract
30day
0.25tPA
a
a
a
プラスミン
0
5
10
15
0day Control Heshikoextract
Rat
io (%
)
30day
c
b
a
0
0.1
0.2
0.3
0.4
PAI-
1 ac
tivity
(ng/
ml)
0.5
ab
b
a
PAI-1
0day Control Heshikoextract
30day
線溶系（血栓分解系）
亢進
（血栓形成抑制）
抑制
（血栓形成促進）
プラスミノーゲンアクチベーターインヒビタ
（PAI-1：線溶酵素活性化因子阻害物質）
プラスミノーゲン
プラスミン（線溶酵素）
プラスミノーゲンアクチベーター
（PA：線溶酵素活性化因子）
フィブリン繊維
分解産物
フィブリン繊維
（血液凝固塊）
PAI-1 阻害活性の測定
0
1
2
3
4
5
6
7
Fr34 Fr35 Fr36 Fr37対照 Fr34 Fr35 Fr36 Fr37
PAI-
1 ac
tivity
(ng/
ml)
マサバ タイセイヨウサバ
分子量画分の PAI-1 阻害活性 逆相画分の PAI-1 阻害活性
逆相画分からのペプチド単離
マサバFr37-4
タイセイヨウサバFr37-4
Gly-Lys (F1-2)F1-1~2
F3
F2
F1
F2
F1-1~4
F2-1~5
F3-1~4
Pro-Lys (F2)
Gly-Lys (F1-2)
Pro-Lys (F3-2)
F1
プロテアーゼによるサバ魚肉タンパク質加水分解物から PAI-1 阻害ペプチドを分離・同定する
へしこエキスによる線溶系活性の亢進
⇒血栓形成抑制作用
○亢進因子活性の上昇 ○抑制因子活性の低下
（プラスミン、tPA） （PAI-1）
サバ由来ペプチドを投与したラットの血漿 PAI-1 活性一般餌料（CE-2）飼育
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
ControlGroup
Gly-LysGroup
Pro-LysGroup
Plas
ma
PAI-
1 ac
tivity
(ng/
ml)
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
ControlGroup
Gly-LysGroup
Pro-LysGroup
Plas
ma
PAI-
1 ac
tivity
(ng/
ml)
脂質負荷食飼育
飼育餌料を変更
（再試験）
餌料による脂質の負荷がないと
PAI-1 活性は変化せず、ペプチドの
投与によっても変化が見られない
餌料により脂質の負荷がかかると
PAI-1 活性が上昇するが、ペプチドの
投与によって PAI-1 活性が抑制される
PAI-1 阻害活性の比較
0
1
2
3
4
5
6
Cont Gly-Lys Pro-Lys マサバFr37-4
タイセイヨウサバFr37-4
PAI-
1 ac
tivity
(ng/
ml)
サバ由来ペプチド 逆相画分
ペプチドはいずれも in vitro で
PAI-1 活性を抑制する
Fr37-4-F1
Fr37-4-F1
Fr37-4-F2
Fr37-4-F3
Fr37-4
Fr37-4
Fr.37
Fr.37
