∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
105
C-105
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
97
§≥–‡∑§‚π‚≈¬’FACULTY OF TECHNOLOGY
http://www.techno.msu.ac.th
‚∑√»—æ∑å 043-754333 μàÕ 1800
À≈—° Ÿμ√ª√—™≠“¥ÿ…Æ’∫—≥±‘μ (ª√.¥.)� “¢“«‘™“‡∑§‚π‚≈¬’™’«¿“æ
� “¢“«‘™“‡∑§‚π‚≈¬’°“√Õ“À“√ (À≈—° Ÿμ√π“π“™“μ‘)
� “¢“«‘™“‡∑§‚π‚≈¬’°“√‡°…μ√
97
106
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-106
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
107
C-107
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ปร.ด.)
สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2556)
ชื่อหลักสูตร ภาษาไทย : หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ
ภาษาอังกฤษ : Doctor of Philosophy Program in Biotechnology
ชื่อปริญญาและสาขาวิชา
ภาษาไทย (ชื่อเต็ม) : ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (เทคโนโลยีชีวภาพ)
(ชื่อย่อ) : ปร.ด. (เทคโนโลยีชีวภาพ)
ภาษาอังกฤษ (ชื่อเต็ม) : Doctor of Philosophy (Biotechnology)
(ชื่อย่อ) : Ph.D. (Biotechnology)
หลักสูตร - หลักสูตรแบบ1.1ส�าหรับผู้เข้าศึกษาท่ีส�าเร็จการศึกษาในระดับปริญญามหาบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพหรือสาขาอื่นๆ
ที่เกี่ยวข้องกับสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ ที่มีความประสงค์ศึกษาในแผนการศึกษาท่ีเน้นวิจัย โดยมีการท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า
48หน่วยกิต
- หลักสูตร แบบ 2.1 ส�าหรับผู้เข้าศึกษาท่ีส�าเร็จการศึกษาระดับปริญญามหาบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพหรือสาขาอื่นๆ
ที่เกี่ยวข้องกับสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพที่ประสงค์ศึกษาในแผนการศึกษาที่เน้นวิจัย โดยมีการท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า 36หน่วยกิต และ
เรียนรายวิชาไม่น้อยกว่า12หน่วยกิต(รวมตลอดหลักสูตร48หน่วยกิต)
- หลกัสตูรแบบ2.2ส�าหรบัผูเ้ข้าศกึษาทีส่�าเรจ็การศกึษาระดบัปรญิญาบณัฑติสาขาวชิาเทคโนโลยชีวีภาพหรอืสาขาทีเ่กีย่วข้องโดย
มีคะแนนเฉลี่ยสะสมไม่ต�่ากว่า3.25หรือเกียรตินิยมหรือมีประสบการณ์ท�างานในสาขาที่เกี่ยวข้องอย่างน้อย3ปีขึ้นไปเป็นแผนการศึกษาที่เน้น
วิจัยที่มีการท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า48หน่วยกิตและเรียนรายวิชาไม่น้อยกว่า24หน่วยกิต(รวมตลอดหลักสูตร72หน่วยกิต)นิสิตที่เรียน
ในหลักสูตรทั้งแบบ1.1,แบบ2.1และแบบ2.2ทุกคนจะส�าเร็จการศึกษาได้ต้องสอบผ่านการวัดผลประมวลความรู้และการสอบภาษาอังกฤษ
โดยมผีลการสอบผ่านจากสถาบนัภาษาหรอืหน่วยสอบมหาวทิยาลยัรบัรองหรอืลงทะเบยีนเรยีนรายวชิาภาษาตามทีม่หาวทิยาลยัก�าหนดโดยไม่
นับหน่วยกิตและได้รับการประเมินผลการเรียนระดับS
โครงสร้างหลักสูตร
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพมีจ�านวนหน่วยกิตรวมดังนี้
หมวดวิชาหลักสูตรที่เสนอ
แบบ 1.1 แบบ 2.1 แบบ 2.2
1. หมวดวิชาปรับพื้นฐาน ไม่นับหน่วยกิต ไม่นับหน่วยกิต ไม่นับหน่วยกิต
2. หมวดวิชาหลัก
- หมวดวิชาบังคับ
- หมวดวิชาเลือก
-
-
6
6
6
18
3. หมวดประสบการณ์วิจัย 48 36 48
รวมไม่น้อยกว่า 48 48 72
108
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-108
รายวิชา
หมวดวิชาปรับพื้นฐาน11หน่วยกิต
ทั้งแผนแบบ1.1,แบบ2.1และแบบ2.2ที่ผู้เรียนไม่มี
พืน้ฐานความรูท้างเทคโนโลยชีวีภาพต้องเรยีนเพือ่ปรบัความรูพ้ืน้ฐาน
ผูเ้รยีนทีเ่คยเรยีนในรายวชิาใดทีส่ามารถเทยีบเคยีงกบัรายวชิาพืน้ฐาน
แล้วไม่ต้องเรยีนซ�า้ยกเว้นมคีะแนนต�า่กว่าC(2.00)ต้องเรยีนใหม่ให้
ผ่านในระดับSทั้งนี้เรียนโดยไม่นับหน่วยกิตและได้ผลการประเมิน
ระดับขั้น S (Satisfactory) ท้ังนี้อยู่ดุลยพินิจของกรรมการบริหาร
หลักสูตรรายวิชาที่ปรับพื้นฐานมีดังนี้0804502 เครื่องมือวิจัยทางเทคโนโลยีชีวภาพ 2(1-2-3)
ResearchInstrumentsinBiotechnology
0804506 วิธีทางสถิติและวิทยาระเบียบวิธีวิจัย 3(3-0-6)
ทางเทคโนโลยีชีวภาพ
StatisticalMethodsandResearchMethodology
inBiotechnology
0804511 การด�าเนินการหน่วยปฏิบัติการพื้นฐาน 3(3-0-6)
FundamentalofUnitOperations
0804532 ชีวเคมีและจุลชีววิทยาทางเทคโนโลยีชีวภาพ 3(3-0-6)
BiochemistryandMicrobiologyinBiotechnology
รายวิชาหมวดวิชาบังคับ สาขาวชิาเทคโนโลยชีวีภาพมรีายวชิาหมวดวชิาหลกับงัคบัไม่
น้อยกว่า6หน่วยกิต
0804611 กระบวนการวิชาการทางเทคโนโลยีชีวภาพ 3(3-0-6)
AspectsofBiotechnology
0804591 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ1 1(0-2-1)
BiotechnologySeminar1
0804592 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ2 1(0-2-1)
BiotechnologySeminar2
0804691 เทคนิควิจัยทันสมัยส�าหรับการวิจัย 3(0-3-6)
ด้านเทคโนโลยีชีวภาพ
CurrentResearchTechniques
forBiotechnologyResearch
0804692 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ3 1(0-2-1)
BiotechnologySeminar3
0804693 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ4 1(0-2-1)
BiotechnologySeminar4
0804694 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ5 1(0-2-1)
BiotechnologySeminar5
หมายเหตุ
1.นิสิตทั้งแบบ1.1,2.1และ2.2ต้องเรียนรายวิชาสัมมนาโดยไม่
นับหน่วยกิตและให้ผลการเรียนระดับขั้นS(ผ่าน)U(ไม่ผ่าน)ซึ่งนิสิตต้อง
ลงทะเบยีนเรยีนจนกว่าจะผ่านทัง้5รายวชิาส�าหรบัผูเ้รยีนทีจ่บการศกึษาใน
ระดบัมหาบณัฑติมาแล้วรายวชิา0804591และรายวชิา0804592ไม่ต้อง
เรียน
2.รายวชิา0804591,0804592(เป็นรายวชิาสมัมนาทางเทคโนโลยี
ชีวภาพ1และ2)นิสิตแบบ2.2ต้องเรียนโดยไม่นับหน่วยกิตยกเว้นนิสิต
แบบ1.1และ2.1ไม่ต้องเรียนส�าหรับรายวิชา0804692,0804693และ
0804694(เป็นรายวชิาสมัมนาทางเทคโนโลยชีวีภาพ3,4และ5)นสิติแบบ
1.1,2.1และ2.2ต้องเรียนโดยไม่นับหน่วยกิต
รายวิชาหมวดวิชาเลือก
แบบ2.1เลือกเรียนได้ไม่น้อยกว่า 6หน่วยกิต
แบบ2.2เลือกเรียนได้ไม่น้อยกว่า 18หน่วยกิต
นิสิตสามารถเลือกเรียนในรายวิชาเลือกของสาขาวิชาเทคโนโลยี
ชีวภาพหรือรายวิชาในสาขาอื่นที่เกี่ยวข้องกับวิทยานิพนธ์ได้อย่างน้อย6
หน่วยกติทัง้นี้ขึน้อยูก่บัดลุพนิจิของคณะกรรมการบรหิารหลกัสตูรรายวชิา
เลือกมีดังนี้
0804507 การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจชีวภาพ 3(3-0-6)
EntrepreneurshipinBio-business
0804512 วิศวกรรมชีวเคมีและเทคโนโลยีการหมัก 3(2-2-5)
BiochemicalEngineering
andFermentationTechnology
0804521 เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร 3(2-2-5)
AgriculturalBiotechnology
0804527 เทคโนโลยีชีวภาพในอาหารสัตว์ 3(3-0-6)
BiotechnologyinAnimalFeed
0804531 เทคโนโลยีจุลินทรีย์ขั้นสูง 3(2-2-5)
AdvancedMicrobialTechnology
0804533 เทคโนโลยีชีวภาพสาหร่าย 3(2-2-5)
AlgalBiotechnology
0804534 การบริหารจัดการศัตรูพืชโดยวิธีบูรณาการ 3(2-2-5)
IntegratedPestManagement
0804542 พันธุศาสตร์ระดับโมเลกุล 3(2-2-5)
MolecularGenetics
0804547 เทคโนโลยีชีวสารสนเทศ 2(2-0-4)
BioinformaticTechnology
0804551 เทคโนโลยีชีวภาพผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ 3(3-0-6)
BiotechnologyinNaturalProducts
0804552 ชีววิเคราะห์ทางเทคโนโลยีชีวภาพ 2(2-0-4)
BioassayforBiotechnology
0804561 เทคโนโลยีชีวภาพสิ่งแวดล้อมขั้นสูง 3(2-2-5)
AdvancedEnvironmentalBiotechnology
0804571 เทคโนโลยีอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
AdvancedFoodTechnology
andProductDevelopment
0804581 เทคโนโลยีเอนไซม์ขั้นสูง 3(2-2-5)
AdvancedEnzymeTechnology
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
109
C-109
0804582 เทคโนโลยีสารกลิ่นรสและสารหอม 3(3-0-6)
FlavorandFragranceTechnology
0804621 การเพาะเลี้ยงเซลล์ 3(2-2-5)
CellCulture
0804681 วิศวกรรมโปรตีน 3(3-0-6)
ProteinEngineering
รายวิชาหมวดวิชาประสบการณ์วิจัย แผนการเรียนทั้ง3แผนมีรายวิชาในหมวดวิชาประสบการณ์วิจัย
ดังนี้
แบบ1.1และ2.2
0804695 วิทยานิพนธ์ 48หน่วยกิต
Thesis
แบบ2.1
0804696 วิทยานิพนธ์ 36หน่วยกิต
Thesis
110
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-110
คำาอธิบายรายวิชาหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต
สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2556)
0804 502 เครื่องมือวิจัยทางเทคโนโลยีชีวภาพ 2(1-2-3)
Research Instruments in Biotechnology
หลักการท�างานและวิธีการใช้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน
แก๊สลิควิดโครมาโตกราฟฟี ่ ไฮเปอฟอร์มแมนลิควิดโครมาโตกราฟ
ฟี่ สเปคโตโฟโตเมททรี อะตอมมิกแอปซอฟชันสเปคโตโฟโตเมททรี
แก๊สโครมาโตกราฟฟี่ แมสสเปคโตรเมททรีอิเล็คโตรโฟรลิซีส และเคร่ือง
มือที่มีความส�าคัญต่องานด้านเทคโนโลยีชีวภาพ ปฏิบัติการและการใช้
เครื่องมือชนิดต่างๆ
Principlesofelectronmicroscope,GasLiquidChro-
matography (GC),HighPerformanceLiquidChromatography
(HPLC),Spectrophotometry,AtomicAbsorptionSpectrophotom-
etry(AAS),GC-MassSpectrometry,Electrophoresis,andinstru-
ments related toBiotechnology, laboratory anddemonstration
ofinstruments
0804 506 วิธีทางสถิติและวิทยาระเบียบวิธีวิจัย 3(3-0-6)
ทางเทคโนโลยีชีวภาพ
Statistical Methods and Research Methodology
in Biotechnology
หลักการทางสถิติ การออกแบบการทดลองทางเทคโนโลยี
ชีวภาพการวิเคราะห์ข้อมูลจากการทดลองด้วยวิธีทางสถิติแบบต่างๆ การ
วเิคราะห์การถดถอยและสหสมัพนัธ์การวเิคราะห์ความแปรปรวนและความ
เบี่ยงเบนการใช้โปรแกรมทางสถิติส�าเร็จรูป
Principlesofstatisticalmethods,experimentaldesign
inbiotechnology,experimentaldataanalysisbyvariousstatistical
methods,regressionandcorrelationanalysis,varianceanalysis,
includinguseofstatisticalsoftware
0804 507 การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจชีวภาพ 3(3-0-6)
Entrepreneurship in Bio-business
ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในอุตสาหกรรมชีวภาพมาตรฐานและกฎ
ระเบียบด้านอตุสาหกรรมชวีภาพความปลอดภยัทางชวีภาพสทิธบิตัรการ
วิเคราะห์การตลาดการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ การบริหารจัดการการท�า
แผนธุรกิจการจัดการแรงงานศึกษาปัญหาของกระบวนการผลิตร่วมกับผู้
ประกอบการระดับท้องถิ่นการปรับปรุงกระบวนการผลิตและการควบคุม
คุณภาพของผลิตภัณฑ์
Bio-industrialproducts, standardand regulation in
bio-industrial,biosafety,patents,marketinganalysis,statistical
analysis,businessplanning,problemsstudyinproductionprocess
with local enterprises, productionprocess improvement, and
productqualitycontrol
0804 511 การด�าเนินการหน่วยปฏิบัติการพื้นฐาน 3(3-0-6)
Fundamental of Unit Operations
หน่วยและการวิเคราะห์เชิงสถติิหลกัการพืน้ฐานของของไหล
การถ่ายโอนความร้อน และการถ่ายเทมวลหลักการค�านวณของเครื่องมือ
ชนิดต่างๆได้แก่เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนการให้ความชื้นการอบแห้ง
การกลั่นการสกัดการดูดซึมการระเหยและการตกผลึกและอื่นๆ
Unitsanddimensionalanalysis,fundamentaloffluid
flows,heat transfer andmass transfer, principle of calculation
ofvariousinstrumentssuchasheatexchanger,humidification,
drying,distillation,extraction,absorption,evaporationandcrys-
tallizationand,etc.
0804 512 วิศวกรรมชีวเคมีและเทคโนโลยีการหมัก 3(2-2-5)
Biochemical Engineering and
Fermentation Technology
การออกแบบถังปฏิกรณ์ชีวภาพจลนพลศาสตร์กระบวนการ
หมักการถ่ายเทมวลและพลังงานในกระบวนการเมตะบอลิซึม สูตรอาหาร
การควบคุมปัจจัยต่างๆในกระบวนการหมักการขยายขนาดการเก็บเกี่ยว
ผลผลิต
Bioreactordesign,kineticsinfermentationprocess,
metabolicflux,mediumformulation,factorscontrolinbiological
process,scaleup,productrecovery
0804 513 เทคโนโลยีชีวภาพชั้นสูง 3(3-0-6)
Advanced Biotechnology
เทคโนโลยีชีวภาพด้านต่างๆ ชนิดของสารเร่งปฏิกิริยา
ทางชีวภาพ วิถีของระบบทางชีวภาพ สมดุลทางชีวมวลและชีวพลังงาน
ในกระบวนการทางชีวภาพ จลศาสตร์ของการเจริญของจุลินทรีย์ และ
การเกิดผลิตภัณฑ์ชีวภาพตามปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก
ในอุตสาหกรรม รวมไปถึงการใช้ประโยชน์ของเทคโนโลยีชีวภาพในด้าน
ต่างๆเช่นด้านพลังงานการแพทย์การเกษตรและอุตสาหกรรม
Scopeofbiotechnologicalaspects,typeofbiocata-
lysts,pathwayofbiologicalsystems,biomassandbioenergetics
balance inbiologicalprocesses, kinetics of microbial growth,
biosynthetic factors in industrial fermentation processes and
incorporate the applicationmanipulate in energy,medicine,
agriculturalandindustryareas
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
111
C-111
0804 521 เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร 3(2-2-5)
Agricultural Biotechnology
การประยุกต์เทคนิคและความรู้ในสาขาวิชาต่างๆทางด้าน
เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร เช่น การใช้จุลินทรีย์ เทคนิคทางพันธุ
วิศวกรรมการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ และการใช้ ชีววิธีในการควบคุมศัตรูพืช
เพื่อประโยชน์ทางการเกษตรและอุตสาหกรรม
Applicationintechniqueandknowledgeofvarious
subjectsforagriculturalbiotechnologysuchasmicrobialusing,
geneticengineering,tissuecultureandbiologicalcontrolserved
foragricultureandindustry
0804 527 เทคโนโลยีชีวภาพในอาหารสัตว์ 3(3-0-6)
Biotechnology in Animal Feed
การใช้จุลินทรีย์ในการผลิตสารเสริมในอาหารสัตว์ได้แก่
เอนไซม์พรีและโพรไบโอติคฮอร์โมนกรดอะมิโนและวิตามินการปรับปรุง
คุณภาพอาหารสัตว์ ปัญหาและข้อจ�ากัดของการใช้เทคโนโลยีชีวภาพทาง
อาหารสัตว์
Theuseofmicroorganismsinsupplementproduction
suchasenzymes,pre-andprobiotics,hormones,aminoacidand
vitamin,Improvementoffeedquality,problemsandlimitations
ofbiotechnologyinanimalfeed
0804 531 เทคโนโลยีจุลินทรีย์ขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Microbial Technology
แนวคิดทางการวิจัย และวิชาการที่ทันสมัยของจุลินทรีย์เพื่อ
อุตสาหกรรมอาหารเภสัชกรรมเครื่องส�าอางการเกษตรสิ่งแวดล้อมและ
อุตสาหกรรมอื่นๆ
Current research and academic concepts ofmi-
croorganisms for food industry, pharmaceuticals, cosmetics,
agriculture,environmentsandotherindustries
0804 532 ชีวเคมีและจุลชีววิทยาทางเทคโนโลยีชีวภาพ 3(3-0-6)
Biochemistry and Microbiology in Biotechnology
โครงสร้าง คุณสมบัติ และหน้าที่ของสารชีวโมเลกุลต่างๆ
เช่น คาร์โบไฮเดรต ลิปิด โปรตีน กรดนิวคลีอิก เอ็นไซม์ วิตามิน และ
ฮอร์โมนการศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาการเจริญเติบโตการจัดกลุ่ม
การประยุกต์ใช้ของจุลินทรีย์ชนิดต่างๆ ได้แก่ แบคทีเรีย รา สาหร่าย
โปรโตซัวและไวรัส
Structures and functions of bio-molecules suchas
carbohydrate,lipid,protein,nucleicacid,enzyme,vitaminand
hormone.Studyonmorphology,growth,classificationandap-
plication ofmicroorganisms including bacteria, fungi, algae,
protozoa,andviruses
0804 533 เทคโนโลยีชีวภาพสาหร่าย 3(2-2-5)
Algal Biotechnology
ชีววิทยาและการจัดจ�าแนกสาหร่ายพันธุกรรมระดับโมเลกุล
ของสาหร่ายการเพาะเลี้ยง และการออกแบบระบบการเพาะเลี้ยงสาหร่าย
ประโยชน์และการประยุกต์ใช้สาหร่ายในอุตสาหกรรมชนิดต่างๆ
Biologyandclassificationofalgae,moleculargenetic
ofalgae,cultivationandalgaecultivationsystemdesign,utiliza-
tionandapplicationofalgaeinvariousindustry
0804 534 การบริหารจัดการศัตรูพืชโดยวิธีบูรณาการ 3(2-2-5)
Integrated Pest Management
ความส�าคัญของศัตรูพืชต่อการเกษตรประเภทและชนิดของ
ศตัรพูชืการแพร่ระบาดของศตัรพูชืการประเมนิความเสยีหายทีเ่กดิจากศตัรู
พชืในทางเศรษฐกจิหลกัการป้องกนัและก�าจดัศตัรพูชืแบบบรูณาการด้วยวธิี
การต่างๆและผลกระทบต่อระบบนเิวศเทคนคิการป้องกนัก�าจดัศตัรพูชืท่ี
เหมาะสมในสภาพปัจจุบัน
Essenceofagriculturalpest,classificationsandtypes
ofagriculturalpest,epidemiologyofagriculturalpest,economic
evaluationofdamagescausedbyagriculturalpest,principlesof
integratepestmanagementandeliminationbyvariousmethods
andtheireffectonecology,currenteffectivetechniquesforpro-
tectionandeliminationofagriculturalpest
0804 541 ชีวโมเลกุลและเทคโนโลยีทางพันธุกรรม 3(2-2-5)
Molecular Biology and Gene Technology
ชีววิทยาและสารพันธุกรรมของเซลล์ยูคาริโอตและโปร
คาริโอตการแสดงออกของยีนและการผลิตโปรตีนในเซลล์ การผลิตกรด
อะมิโนและโครงสร้างโปรตีนเทคนิคทางห้องปฏิบัติการเพื่อการวิเคราะห์
DNA เทคนิคในการตัดต่อและดัดแปลงสารพันธุกรรม เทคนิคการน�าพา
สารพันธุกรรมเข้าสู่เซลล์ การตรวจติดตามสารพันธุกรรมและการจ�าลอง
พันธุกรรม
Biologyofgeneticmaterialsofeukaryoticandprokary-
oticcells,cellulargeneexpressionandproteinproduction,amino
acidproductionandproteinstructure,laboratorytechniquesfor
DNAanalysis,geneticengineering,techniquesforrecombination
andmodificationofgenes,introductionofgenesintocells,genetic
markers,andcloning
0804 542 พันธุศาสตร์ระดับโมเลกุล 3(2-2-5)
Molecular Genetics
โครโมโซมและยีนของแบคทีเรียยีสต์เซลล์พืชและสัตว์พลา
สมิด การถ่ายโอนยีนส์ การโคลนยีนส์ การตรวจหาโคลนท่ีต้องการ การ
ตรวจหาล�าดบัเบสของดเีอนเอการดดัแปลงพนัธุกรรมความปลอดภยัและ
จริยธรรมสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม
112
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-112
Chromosome and gene of bacteria, yeast, plant and
animalcell,plasmid,genetransfer,genecloning,DNAbasepair
sequencing,geneticmodifications,safetyandethicalissuesof
transgenicorganisms
0804 547 เทคโนโลยีชีวสารสนเทศ 2(2-0-4)
Bioinformatic Technology
การสืบค้นข้อมูลทางชีววิทยาบนฐานข้อมูลออนไลน์ ในด้าน
ต่างๆได้แก่นวิคลโีอไทด์จโีนมโปรตนีสารเมตาบอไลท์การวเิคราะห์ล�าดบั
เบสการวเิคราะห์ความสัมพันธ์เชงิววิฒันาการระดบัชวีโมเลกลุการท�านาย
หน้าท่ีและโครงสร้างของโปรตีนการใช้ฐานออนไลน์เพื่อเก็บข้อมูลและน�า
ไปใช้การสืบค้นข้อมูลและเทคนิคใหม่ๆทางชีวโมเลกุลการประยุกต์ใช้ชีว
สารสนเทศในด้านเภสัชวิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพ
Searchingforbiological informationofnucleotides,
genomes,proteinsandmetabolitesfromonlinedatabase,DNA
sequencesanalysis,geneticphylogenyandevolutionanalysis,
proteinstructuresandfunctionsprediction,store,retrieveand
assistinunderstandingbiologicalinformation,updatedmolecular
informationandtechniques,applicationofbioinformaticstechnol-
ogyforpharmacologyandbiotechnology
0804 551 เทคโนโลยีชีวภาพผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ 3(3-0-6)
Biotechnology in Natural Products
ชนิดของสารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติจากพืชสัตว์ และจุลินทรีย์
ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติของสารกลุ่มโพลีเปบไทด์ อัลคาลอยด์ ชิกิเมท เทอร์
ปีนอยด์สเตียรอยด์และยาปฏิชีวนะการสกัดแยกและพิสูจน์เอกลักษณ์
การผลิตสารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติด้วยวิธีการทางเทคโนโลยีชีวภาพการใช้
ประโยชน์จากสารผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ
Naturalproductsfromplants,animalsandmicroor-
ganisms,polypeptides,alkaloids,shikimates,terpenoids,steroids,
andantibiotics,extraction,isolationandidentificationofnatural
products,productionofnaturalproductsbybiotechnologytech-
niques,applicationfromnaturalproducts
0804 552 ชีววิเคราะห์ทางเทคโนโลยีชีวภาพ 2(2-0-4)
Bioassay for Biotechnology
ความรู้พื้นฐานส�าหรับชีววิเคราะห์ การใช้เซลล์สัตว์และสัตว์
ทดลองเพื่อชีววิเคราะห์ เทคนิคการตรวจสอบระบบภูมิคุ้มกันแบบน�้าและ
แบบเซลล์การเลอืกใช้ชวีวเิคราะห์ทีเ่หมาะสมต่องานวจิยัการใช้ชวีวเิคราะห์
เพื่อการตรวจสอบฤทธิ์ทางชีวภาพและประเมินคุณภาพของสารที่ได้จาก
สัตว์/พืช/จุลชีพความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการ
Basicbioassays,useofanimalcellsandliveanimals
forbioassays,techniquesforinvestigationofhumoralandcellular
immuneresponses,appropriatebioassaysforspecificresearch,
bioassays fordetectionandevaluationofbiological activityof
bioactivecompoundsderivedfromanimals/plants/microorgan-
isms,laboratorysafety
0804 561 เทคโนโลยีชีวภาพสิ่งแวดล้อมขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Environmental Biotechnology
ระบบทางชีวภาพข้ันสงูเพือ่ปรับปรงุประสทิธิภาพและลดหรือ
ใช้ประโยชน์จากของเสียให้เกิดหลากหลายประโยชน์กับอุตสาหกรรมและ
สิ่งแวดล้อมการก�าจัดสารปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมทางชีวภาพ ระบบบ�าบัดน�้า
เสียและการออกแบบการใช้ประโยชน์จากจุลินทรีย์เพื่อปรับปรุงคุณภาพ
สิ่งแวดล้อม
Advancedbiological system to improve efficiency
andreduceorutilizewastestobenefitawiderangeofindustries
andtheenvironment,bioremediationofcontaminatedenviron-
ments,wastewatertreatmentsystemanddesign,utilizationof
microorganismstoimproveenvironmentalquality
0804 571 เทคโนโลยีอาหารขั้นสูงและการพัฒนา 3(3-0-6)
ผลิตภัณฑ์อาหาร
Advanced Food Technology
and Product Development
ความรู ้ขั้นสูงและเทคโนโลยีในเรื่องต่างๆ ที่ก�าลังเป็นที่
สนใจในด้านกระบวนการแปรรูปอาหาร เคมีอาหาร จุลชีววิทยาทางอาหาร
การใช้ประโยชน์จากจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหาร การประกันคุณภาพ
อาหารหลักปฏิบัติที่ดีในการด�าเนินงานการวิเคราะห์อันตรายจุดควบคุม
วิกฤติ การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การตลาดทางอาหารและกล
ยุทธวิธีทางตลาดส�าหรับผลิตภัณฑ์อาหาร
Current advanced knowledge and technology in
foodprocessing, foodchemistry, foodmicrobiology,utilization
ofmicroorganisms in food industry, food quality assurance,
GoodManufacturingPractice (GMP),HazardAnalysisCritical
Controlpoint(HACCP),researchandnewproductdevelopment,
foodmarketingandstrategiesofmarketingonfoodproducts
0804 581 เทคโนโลยีเอนไซม์ขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Enzyme Technology
คุณสมบัติ โครงสร้าง และหน้าท่ี ของกรดอมิโนและโปรตีน
จลนศาสตร์เอนไซม์การสกัดและการท�าให้โปรตีนบริสุทธิ์ การท�านายและ
ดดัแปลงโครงสร้างของโปรตีนด้วยเทคนคิทางเคมแีละพนัธุวิศวกรรมการ
ประยุกต์ใช้เอนไซม์ในอุสาหกรรม
Characteristicstructureandfunctionofaminoacids
andprotein,enzymekinetics,extractionandpurificationofpro-
tein,predictionandmodificationofstructuralproteinbychemical
techniquesandgeneticengineering,applicationofenzymesin
industry
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
113
C-113
0804 582 เทคโนโลยีสารกลิ่นรสและสารหอม 3(3-0-6)
Flavor and Fragrance Technology
การใช้สารกลิ่นรสและสารกลิ่นหอม แหล่งของสารกลิ่น
รสและสารหอมธรรมชาติจากพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ การสังเคราะห์สาร
กลิ่นรสธรรมชาติ การสกัดสารกลิ่นรส เคมีและการวิเคราะห์สารกลิ่นรส
การเปล่ียนแปลงสารกล่ินรสและการสูญเสียกลิ่นรสของอาหารและจาก
กระบวนการแปรรูปอาหาร การประยุกต์ใช้สารกลิ่นรสและกลิ่นหอมใน
อุตสาหกรรมต่างๆ
Flavors and fragranceusages, natural flavors and
fragrance sources fromplants, animals andmicroorganisms,
naturalflavorsynthesis,flavorextraction,chemistryandanalysis
offlavors,flavorchangeandoffflavorinfoodandfoodprocessing,
flavorsandfragranceapplicationsinvariousindustries
0804 591 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ1 1(0-2-1)
Biotechnology Seminar 1
การสืบค้นน�าเสนอและวิจารณ์ผลงานวิจัยใหม่ๆ ที่น่าสนใจ
ทางเทคโนโลยีชีวภาพพร้อมทั้งการเขียนรายงาน
Search,oralpresentationanddiscussiononbiotech-
nologicaltopicsofcurrentinterest,includingwritingreport
0804 592 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ2 1(0-2-1)
Biotechnology Seminar 2
สืบค้นและศึกษาหัวข้อที่น่าสนใจทางเทคโนโลยีชีวภาพ เพื่อ
การน�าเสนอผลงานและการเขียนรายงานพร้อมด้วยการวิจารณ์ผลงานและ
จัดท�าโปสเตอร์เพื่อน�าเสนอผลงานในที่ประชุมวิชาการ
Searchandstudyonbiotechnologicaltopicsofcurrent
issuefororalpresentation,writtenreportwithdiscussionsand
posterpreparingforconferencepresentation
0804 611 กระบวนการวิชาการทางเทคโนโลยีชีวภาพ 3(3-0-6)
Aspects of Biotechnology
เทคโนโลยีชีวภาพด้านต่างๆ ชนิดของสารเร่งปฏิกิริยาทาง
ชีวภาพ อุณหพลศาสตร์ของระบบทางชีวภาพ สมดุลทางชีวมวล และ
ชีวพลังงานในกระบวนการทางชีวภาพ จลนศาสตร์ของการเจริญของ
จุลินทรีย์ และการเกิดผลิตภัณฑ์ชีวภาพขึ้นตามปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับ
กระบวนการหมักในอุตสาหกรรมตลอดจนเทคโนโลยีในการแยกสกัดและ
ท�าให้ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และการผสมสูตรทางการค้า
Scopesofbiotechnologicalaspects,typesofbiocata-
lysts,thermodynamicsofbiologicalsystems,biomassandbioe-
negeticsofmicrobialprocesses,kineticsofmicrobialgrowthand
biosymtheticprocessesfactorsinvolvedinindustrialfermentation
majortechniquesindownstreamprocessing,productpurification
andcommercialformulation
0804 621 การเพาะเลี้ยงเซลล์ 3(2-2-5)
Cell Culture
ชวีวทิยาและการเพาะเลีย้งเซลล์พชืสตัว์เลีย้งลกูด้วยนมและ
แมลงพันธุวิศวกรรมของพืชสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและแมลงการดัดแปลง
พันธุกรรมของเซลล์ การประยุกต์ใช้ชีววิทยาโมเลกุลเพื่อปรับปรุงการ
ผลิตสารทุติยภูมิจากพืช การประยุกต์เพื่อน�าเซลล์แมลงไปใช้ในงานด้าน
การเกษตรกรรมและการควบคุมโดยชีววิธี เทคนิคทางภูมิคุ้มกันวิทยาเพื่อ
ศึกษาเซลล์สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมการน�าเซลล์สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมไปใช้ใน
งานวิจัยและอุตสาหกรรม จริยธรรมและความปลอดภัยทางชีววิทยาของ
การใช้เซลล์สัตว์และสัตว์ทดลอง
Plant,mammalianandinsectcellbiologyandculture,
geneticengineeringofplantmammalianandinsect,application
ofmolecularbiologyforimprovingplantsecondarymetabolite,
immunologicaltechniquesforstudyingofmammaliancells,ap-
plicationofinsectcellsforagriculturalandbiologicalcontrolstud-
ies,useofmammaliancellsforresearchandindustrialpurposes,
ethicalandsafetyissuesconcerningtheuseofanimalcellsand
liveanimals
0804 681 วิศวกรรมโปรตีน 3(3-0-6)
Protein Engineering
โครงสร้างโปรตนีในระดบัต่างๆการวเิคราะห์โครงสร้างโปรตนี
การท�านายโครงสร้างและหน้าทีข่องโปรตนีการปรบัปรงุโครงสร้างและหน้าที่
ของโปรตีนด้วยวิธีทางเคมแีละเทคนคิทางพนัธุกรรมการดดัแปลงเอนไซม์
และการประยุกต์ใช้ในด้านต่างๆ
Structureofproteininvariouslevels,proteinstructure
analysis,predictionofproteinstructureandfunction,modified
structureandfunctionofproteinbychemicalmethodsandge-
netictechniques,modificationofenzymeandapplicationusage
invariousfields
0804 691 เทคนิควิจัยทันสมัยส�าหรับการวิจัย 3(0-3-6)
ด้านเทคโนโลยีชีวภาพ
Current Research Techniques
for Biotechnology Research
ความรู ้ใหม่ๆ ด้านเทคโนโลยีชีวภาพและการประยุกต์ใช ้
ในการท�าวิจัย การใช้เครื่องมือและเทคนิคการวิจัยใหม่ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ
วิทยานิพนธ์ของนิสิต การเก็บรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูล และการน�า
เสนองาน
Currentknowledgeinbiotechnologyandapplication
forconductingresearch,instrumentsusageandcurrentresearch
techniquesinvolvingontheselectedtopicsofstudentthesis,data
collectionanddatainterpretationandreportmaking
114
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-114
0804 692 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ 3 1(0-2-1)
Biotechnology Seminar 3
การเสนอผลงานและการอภิปรายถึงผลงานวิจัยทางเทคโนโลย ี
ชวีภาพทีม่าจากวารสารวจิยัเน้นหวัข้อการวจัิยทางด้านสาขาวชิาทีเ่ก่ียวข้อง
กับเทคโนโลยีชีวภาพ
Oralpresentationanddiscussiononcurrentresearch
journalwithanemphasisontheresearchtopicsrelatedtobio-
technology
0804 693 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ 4 1(0-2-1)
Biotechnology Seminar 4
การเสนอผลงาน และอภิปรายในหัวข้อวิจัยที่น่าสนใจทาง
เทคโนโลยีชวีภาพเป็นภาษาองักฤษและเขยีนรายงานพร้อมด้วยการวจิารณ์
ผลงานเป็นภาษาอังกฤษหรือภาษาไทย
Presentationanddiscussiononcurrent interesting
biotechnological research inEnglish andwritten reportwith
discussioninEnglishorThai
0804 694 สัมมนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ 5 1(0-2-1)
Biotechnology Seminar 5
การเสนอผลงาน และอภิปรายในหัวข้อวิจัยที่น่าสนใจทาง
เทคโนโลยีชวีภาพเป็นภาษาองักฤษและเขยีนรายงานพร้อมด้วยการวจิารณ์
ผลงานเป็นภาษาอังกฤษ
Presentationanddiscussiononcurrent interesting
biotechnological research inEnglish andwritten reportwith
discussioninEnglish
0804 695 วิทยานิพนธ์ 48 หน่วยกิต
Thesis
การท�าวิจัยขั้นสูงในหัวข้อท่ีน่าสนใจทางเทคโนโลยีชีวภาพ
เพื่อสร้างองค์ความรู้ใหม่ภายใต้การแนะน�าของคณะกรรมการควบคุม
วิทยานิพนธ์ โดยส่วนหนึ่งของผลงานวิจัยมีคุณภาพสูงพอที่จะตีพิมพ์ใน
วารสารวิจัยระดับนานาชาติ
Conductinganadvancedbiotechnologicalresearch
projectinordertogenerateanewbodyofknowledgeunderthe
supervisionofathesisadvisorycommittee,partofresearchworks
shouldhavehighqualityforpublishinginaninternationaljournal
0804 696 วิทยานิพนธ์ 36 หน่วยกิต
Thesis
การท�าวิจยัขัน้สงูในหัวข้อท่ีน่าสนใจทางเทคโนโลยชีวีภาพเพือ่
สร้างองค์ความรู้ใหม่ภายใต้ค�าแนะน�าควบคุมของคณะกรรมการควบคุม
วิทยานิพนธ์และผลงานสามารถตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติ
Conductinganadvancedresearchworkinthefield
ofbiotechnologyinordertogenerateanewbodyofknowledge
under a supervision of a thesis advisory committee, and the
researchpapercouldbepublishedinaninternationaljournal
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
115
C-115
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ปร.ด.)
สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ ปรับปรุง พ.ศ. 2554)
ชื่อหลักสูตร
ภาษาไทย : หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร
ภาษาอังกฤษ : Doctor of Philosophy Program in Food Technology
ชื่อปริญญาและสาขาวิชา
ชื่อเต็ม (ไทย) : ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (เทคโนโลยีการอาหาร)
ชื่อย่อ (ไทย) : ปร.ด. (เทคโนโลยีการอาหาร)
FullTitle : Doctor of Philosophy (Food Technology)
Abbreviation : Ph.D. (Food Technology)
หน่วยงานที่รับผิดชอบ
คณะเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยมหาสารคาม
หลักสูตร
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหารแบ่งการศึกษาเป็น2แบบได้แก่
แบบ1เป็นแผนการศึกษาที่เน้นการวิจัยโดยมีการท�าวิทยานิพนธ์ที่ก่อให้เกิดความรู้ใหม่ประกอบด้วย2แผนดังนี้
Ph.D.program,majoringinFoodTechnology,dividesinto2typesasfollows
Type1:Programemphasizesonresearchingbyaccomplishingthesiswhichinitiatestwonewknowledge
asfollows
1.1 ผู้เข้าศึกษาที่ส�าเร็จปริญญาโทจะต้องท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า48หน่วยกิต
1.1 Masterdegreeholdermustaccomplishthesisatleast48credits
1.2 ผู้เข้าศึกษาที่ส�าเร็จปริญญาตรีจะต้องท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า72หน่วยกิต
1.2 Bachelordegreeholdermustaccomplishthesisatleast72credits
แบบ2 เป็นแผนการศึกษาที่เน้นการวิจัยโดยมีการท�าวิทยานิพนธ์ที่มีคุณภาพสูงและก่อให้เกิดความก้าวหน้าทางวิชาการ
วิชาชีพและศึกษารายวิชาเพิ่มเติมประกอบด้วย2แผนดังนี้
Type2:Programemphasizesonresearchingbyaccomplishinghighqualityofthesiswhichinitiatesprogress
ofacademics,professionandsupplementarysubjectsincluding2programsasfollows
2.1 ผูเ้ข้าศกึษาทีส่�าเรจ็ปรญิญาโทจะต้องท�าวทิยานพินธ์ไม่น้อยกว่า36หน่วยกติและศกึษารายวชิาไม่น้อยกว่า12
หน่วยกิต
2.1 Masterdegreeholdermustaccomplishthesisatleast36creditsandstudyatleast12credits
ofthesubjects
2.2 ผู้เข้าศึกษาที่ส�าเร็จปริญญาตรีจะต้องท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า 48หน่วยกิตและศึกษารายวิชาไม่น้อยกว่า
24หน่วยกิต
2.2 Bachelordegreeholdermustaccomplishthesisatleast48creditsandstudyatleast24credits
ofthesubjects
116
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-116
นิสิตที่เรียนในหลักสูตรแบบ1และแบบ2ทุกคนต้องสอบผ่านความรู้ความสามารถทางภาษาอังกฤษของบัณฑิตวิทยาลัยกรณีที่มี
ความรู้ต�่ากว่าเกณฑ์ที่ก�าหนดจะต้องลงทะเบียนเรียนภาษาอังกฤษระดับบัณฑิตศึกษาตามประกาศของมหาวิทยาลัย
Everystudentintheprogrambothtype1andtype2mustpasstheexambythethedepthofEnglishLanguage
ofGraduateCollege.IfoneobtainsscoretheEnglishscorelowerthanassignedstandard,he/shemustenrolltheGraduated
EnglishLevelaccordingtotheuniversity’sannouncement.
โครงสร้างหลักสูตร
TheCurriculum’sStructure
โครงสร้างหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต(นานาชาติ)สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร(หลักสูตรนานาชาติ/หลักสูตรปรับปรุงพ.ศ.2555)
Ph.D.Program(International),FoodTechnologyMajor(InternationalProgram/AdjustedCurriculumProgram2012B.E.)
หมวดวิชา
Course Category
หลักสูตรที่เสนอ
Courses on offer
แบบที่ 1
Type 1
แบบที่ 2
Type 2
แบบ 1.1
Type 1.1
แบบ 1.2
Type 1.2
แบบ 2.1
Type 2.1
แบบ 2.2
Type 2.2 1. หมวดวิชาบังคับ
Requiredcorecourses
- - รวมกันแล้ว
ไม่น้อยกว่า12
Total No less than
12
รวมกันแล้ว
ไม่น้อยกว่า24
Total No less than
24
2. หมวดวิชาเลือก
Elective core courses
- -
3. หมวดวิทยานิพนธ์
Thesis
ไม่น้อยกว่า48
Nolessthan48
ไม่น้อยกว่า72
Nolessthan72
36 48
หน่วยกิตรวม
Total credit
ไม่น้อยกว่า48
Nolessthan48
ไม่น้อยกว่า72
Nolessthan72
48 72
* ให้นิสิตทุกคนเรียนรายวิชา ExperimentalDesign in FoodResearch (สถิติประยุกต์ส�าหรับการวิจัยเทคโนโลยีอาหาร)
โดยไม่นับหน่วยกิต
*EverystudentmusttakeExperimentalDesigninFoodResearch(ApplyStatisticforFoodTechnologyResearch-
ing),auditedcredit.
**สามารถเรียนหมวดวิชาเลือกเพิ่มเติมได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของอาจารย์ที่ปรึกษา
**Studentcantakeelectivesubjectdependingonconsiderationofadviser.
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
117
C-117
รายวิชาในหลักสูตร
หมวดวิชาปรับพื้นฐานความรู้ทางเทคโนโลยีอาหาร
0803529 หลักการแปรรูปอาหารแบบบูรณาการ 3(2-2-5)
IntegratedFoodProcessing
0803531 จุลชีววิทยาอาหารแบบบูรณาการ 3(2-2-5)
IntegratedofFoodMicrobiology
0803541 เคมีอาหารประยุกต์ 3(2-2-5)
AppliedFoodChemistry
หมายเหตุ ระบบการให้คะแนนเป็นแบบSหรือU
ThescoringsystemisSorU.
หมวดวิชาบังคับ
ก�าหนดให้เรียนโดยไม่นับหน่วยกิต
0803691 สัมมนา1 1(1-0-2)
Seminar1
0803692 สัมมนา2 1(1-0-2)
Seminar2
0803693 สัมมนา3 1(1-0-2)
Seminar3
0803694 สัมมนา4 1(1-0-2)
Seminar4
0803695 สัมมนา5 1(1-0-2)
Seminar5
0803696 สัมมนา 1(1-0-2)
Seminar6
หมายเหตุ ระบบการให้คะแนนเป็นแบบSหรือU
ThescoringsystemisSorU.
นิสิตที่เรียนตามแบบ2ก�าหนดให้นิสิตเรียนวิชา0803691
Seminar1และวิชา0803696seminar6และเลือกเรียนในวิชาต่อไปนี้
อีก6หน่วยกิตและ12หน่วยกิตส�าหรับนิสิตที่เรียนตามแบบ2.1และ2.2
ตามล�าดับ
StudentwhoenrollsasType2mustattendSeminar
1(0803691)andSeminar6(0803696)andanother6creditsfor
Type2.1and12creditsforType2.2fromthesefollowingsubjects;
0803504 สถานการณ์ปัจจุบันทางวิทยาศาสตร์ 3(3-0-6)
การอาหารและเทคโนโลยี
CurrentTopicsinFoodScienceandTechnology
0803521 กระบวนการแปรรูปอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
Advances in Food Processing
0803542 วิธีการวิเคราะห์อาหารโดยใช้เครื่องมือ 3(3-0-6)
InstrumentalMethodsofFoodAnalysis
0803543 ชีวเคมีทางอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
AdvancesinFoodBiochemistry
0803571 การวางแผนการทดลองในการวิจัยอาหาร 3(3-0-6
ExperimentalDesigninFoodResearch
หมวดวิชาเลือก
ให้นิสิตเลือกเรียนในรายวิชาต่างๆต่อไปนี้เป็นไปตามจ�านวน
หน่วยกิตในแผนการศึกษา โดยเลือกเรียนตามความเหมาะสมภายใต้การ
ดูแลของอาจารย์ท่ีปรึกษาโดยเลือกเรียนในจ�านวนหน่วยกิตตามแผนการ
ศึกษาจ�านวน6หน่วยกิตและ12หน่วยกิตส�าหรับนิสิตที่เรียนตามแบบ
2.1และ2.2ตามล�าดับรายวิชาเลือกมีดังต่อไปนี้
Studentcanchoosesubjectsas followtherequire-
mentswithconsiderationofappropriationundersupervisionof
advisor.Alistofselectivesubjects
การศึกษาผู้บริโภคด้านเทคโนโลยีอาหาร
0803514 วิธีการเชิงตัวเลขและแบบจ�าลอง 3(3-0-6)
ทางคณิตศาสตร์ในวิศวกรรมการแปรรูป
NumericalComputationandMathematical
ModelinginFoodProcessEngineering
0803532 จุลชีววิทยาอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
AdvancesinFoodMicrobiology
0803533 พิษวิทยาอาหาร 3(3-0-6)
FoodToxicology
0803544 เคมีกลิ่นรสและการประเมิน 3(2-2-5)
FlavorChemistryandEvaluation
0803545 เทคโนโลยีเอนไซม์ในอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
AdvancesinFoodEnzymeTechnology
0803546 โปรตีนในอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
Advances in Food Proteins
0803547 คาร์โบไฮเดรตในอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
AdvancesinFoodCarbohydrates
0803548 อาหารไขมันสูงขั้นสูง 3(3-0-6)
AdvancesinFoodLipids
0803551 ความก้าวหน้าทางด้านโภชนาการ 3(3-0-6)
Nutrition Advancement
0803552 อาหารฟังก์ชั่นและโภชนเภสัชภัณฑ์ 3(3-0-6)
Functional Foods and Nutraceutical
0803553 เวชโภชนบ�าบัด 3(3-0-6)
MedicalNutritionTherapy
0803572 การศึกษาผู้บริโภคด้านเทคโนโลยีอาหาร 3(3-0-6)
ConsumerStudyinFoodTechnology
118
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-118
หมวดวิชาเลือก ระดับบัณฑิตศึกษาอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับหัวข้อ
วิทยานิพนธ์โดยความเห็นชอบของภาควิชา
Otherselectivesubjectsundertakingmustbeapproved
by the Department
08035xx รายวิชาที่เปิดโดยภาควิชา x(x-x-x)
เทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์
SubjectsofferedbytheDepartment
xxxxxxx รายวิชาที่เปิดโดยภาควิชาอื่นๆ x(x-x-x)
SubjectsofferedbytheDepartment
หมวดวิทยานิพนธ์
Thesis
แบบ 2.1
Type 2.1
0803697 วิทยานิพนธ์ 36หน่วยกิต
Thesis
แบบ 1.1 และ 2.2
Type 1.1 , 2.2
0803698 วิทยานิพนธ์ 48หน่วยกิต
Thesis
แบบ 1.2
Type 1.2
0803699 วิทยานิพนธ์ 72หน่วยกิต
Thesis
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
119
C-119
คำาอธิบายรายวิชา หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต
สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ)
หมวดวิชาปรับพื้นฐานความรู้ทางเทคโนโลยีอาหาร
0803 529 หลักการแปรรูปอาหารแบบบูรณาการ 3(2-2-5)
Integrated Food Processing
หลักการแปรรูปอาหารที่ใช้เทคโนโลยีเบื้องต้นในระดับห้อง
ปฏิบัติการและระดับอุตสาหกรรมกระบวนการให้ความร้อนการแช่เยือก
แข็ง และกระบวนผลิตแบบปลอดเชื้อรวมไปถึงปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพ
ของผลิตภัณฑ์อาหาร ภาพรวมของเทคโนโลยีขั้นสูงและเทคโนโลยีใหม่ท่ี
ถูกพัฒนามาใช้ในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร
Principle of food processing in laboratory and in-
dustrialscales;thermalprocessing,freezing,asepticprocessing
andothers,includingthefactorsaffectingqualitiesofprocessed
foods,overviewofadvancedandnewtechnologyimprovedfood
manufacturing
0803 531 จุลชีววิทยาอาหารแบบบูรณาการ 3 (2-2-5)
Integrated Food Microbiology
สรีรวิทยาของจุลินทรีย์ในอาหารปัจจัยแวดล้อมที่มีอิทธิพล
ต่อการเจริญเติบโตและการอยู่รอดของเชื้อจุลินทรีย์ หลักการเสื่อมเสีย
ของอาหารด้วยจุลินทรีย์ จุลินทรีย์ที่ท�าให้อาหารเสื่อมเสียและรูปแบบการ
เสื่อมเสียของอาหารเนื่องจากจุลินทรีย์ โรคที่มากับอาหารปัจจัยของระบบ
การผลิตอาหารต่อจุลินทรีย์ที่ดีในอาหารและการถนอมอาหาร
Physiologyofmicroorganisminfoods,environment
factors that influencemicrobial growthand survival, Principle
ofspoilage,dominantmicroorganismsandspoilagepatternsof
foods,foodbornediseases,theeffectoffoodprocessingsystems
onthemicrofloraoffoodsandfoodpreservations
0803 541 เคมีอาหารประยุกต์ 3(2-2-5)
Applied Food Chemistry
ความก้าวหน้าในด้านเคมีอาหารในด้าน โปรตีนไขมันอิมัล
ซิไฟเออร์ สารต้านอนุมูลอิสระ ผลร่วมขององค์ประกอบอาหารในระดับ
โมเลกุลระดับเคมีและการวิเคราะห์องค์ประกอบของสารระเหยในอาหาร
การวเิคราะห์เชงิคณุภาพและเชงิปรมิาณล�าดบัส่วนของโปรตนีสตาร์ชและ
อนุพันธ์โพลีแซคคาไรด์ที่ไม่ใช่สตาร์ชส่วนประกอบของเส้นใยอาหารและ
ไขมันโดยใช้วิธีการขั้นสูง การวัดสารพิษจากเชื้อรา การวิเคราะห์วิตามิน
เทคนิคชั้นสูงในการแยกองค์ประกอบอาหาร
Advancesinfoodchemistry:proteins,lipids,emulsi-
fiers,antioxidants, interactionsof foodcomponentsatthemo-
lecularlevel,chemistryandanalysisofvolatilefoodcomponents;
qualitativeandquantitativeanalysis, fractionationofproteins,
starch and its derivatives, non-starch polysaccharides, dietary
fibreconstituentsandlipidsusingadvancedmethods;detection
andmeasurementofmycotoxins;analysisofselectedvitamins;
applicationofadvancedseparationtechniquestofoodcompo-
nents
หมวดวิชาบังคับ (ไม่นับหน่วยกิต)
0803 691 สัมมนา 1 1(1-0-2)
Seminar 1
การสัมมนาเกี่ยวกับวิธีการวิจัยในสาขาวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยีการอาหารที่เน้นการน�าเสนอและเทคนิควิธีการน�าเสนอ
Seminaronresearchmethodswithanemphasison
presentationandinstructionaltechniques
0803 692 สัมมนา 2 1(1-0-2)
Seminar 2
การน�าเสนอและอภปิรายงานวิจัยจากผลงานวิทยานพินธ์ของ
นิสิต
Proposedthesistopicresearchworkrelatedtostu-
dent’sthesis
0803 693 สัมมนา 3 1(1-0-2)
Seminar 3
การน�าเสนอและอภปิรายงานวิจัยจากผลงานวิทยานพินธ์ของ
นิสิต(อย่างน้อย20%)
Presentationanddiscussionofresearchworkrelated
tostudent’sthesis(atleast20%)
0803 694 สัมมนา 4 1(1-0-2)
Seminar 4
การน�าเสนอและอภปิรายงานวิจัยจากผลงานวิทยานพินธ์ของ
นิสิต(อย่างน้อย40%)
Presentationanddiscussionofresearchworkrelated
tostudent’sthesis(atleast40%)
0803 695 สัมมนา 5 1(1-0-2)
Seminar 5
การน�าเสนอและอภปิรายงานวิจัยจากผลงานวิทยานพินธ์ของ
นิสิต(อย่างน้อย60%)
120
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-120
Presentationanddiscussionofresearchworkrelated
tostudent’sthesis(atleast60%)
0803 696 สัมมนา 6 1(1-0-2)
Seminar 6
การน�าเสนอและอภปิรายงานวจิยัจากผลงานวทิยานพินธ์ของ
นิสิต(อย่างน้อย80%)
Presentationanddiscussionofresearchworkrelated
tostudent’sthesis(atleast80%)
หมวดวิชาบังคับ
0803 504 สถานการณ์ปัจจุบันทาง 3(3-0-6)
วิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี
Current Topics in Food Science and Technology
การอภปิรายหวัข้อสถานการณ์ปัจจุบนัด้านสาขาวทิยา-ศาสตร์
การอาหาร
Discussion of current topics in food scienceand
technology
0803 521 กระบวนการแปรรูปอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
Advances in Food Processing
กระบวนการแปรรูปอาหารขั้นสูง การวิเคราะห์ความต้องการ
อุปกรณ์เครื่องมือและมูลค่าการลงทุน การผลิตสารอาหารและองค์
ประกอบของอาหารทีส่�าคญัโดยใช้เทคโนโลยขีัน้สงูในการออกแบบเพือ่เพิม่
ประสิทธิภาพ
Advanced foodprocessing, analysis of equipment
requirementsandcostcomparisons,productionoffoodproducts
usingadvancedtechnology,processmodelingandoptimization
0803 542 เครื่องมือในการวิเคราะห์อาหาร 3(3-0-6)
Instrumental Methods of Food Analysis
การวเิคราะห์อาหารโดยเทคนคิสเปกโตรโฟโตเมตรกิแคลอรี่
เมตริกโครมาโตกราฟิกนิวเคลียร์แมกเนติกเรโซแนนซ์และอิเลกโทรโฟร์
ติกโดยเน้นการวิเคราะห์และแปรรูปผลข้อมูล
Analysis of food using spectrophotometric, calo-
rimetric, chromatographic, potentiometric, nuclear magnetic
resonance,andelectrophoreticmethodsofanalysisasappliedto
food.Emphasiswillbeplaceduponcorrelationandinterpretation
ofresults
0803 543 ชีวเคมีทางอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
Advances in Food Biochemistry
ความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบทางเคมีของอาหารต่อ
คุณสมบัติเชิงชีวเคมีในร่างกายมนุษย์ความสัมพันธ์ระหว่างสิ่งแวดล้อม
และองค์ประกอบอาหารเชิงชีวภาพ ความปลอดภัยอาหารโภชนาการและ
การดัดแปลงทางพันธุกรรมที่มีผลต่อองค์ประกอบอาหารเช่นน�้าเอนไซม์
จากพืชและสัตว์ฮอร์โมนในอาหารฟังก์ชันสมุนไพรและอาหารเสริมต่างๆ
Relations between chemical composition of foods
andbiochemicalperspectiveincludingwateranditsrelationto
food, enzymesplant, animal, andhumanhormones functional
foods,herbs,anddietarysupplementsflavorcompoundsinfoods
organic acids interactionsbetween the environmentwithfood
componentsbiologicalandlipidoxidationinfoods,foodsafety,
nutritionandthegeneticmakeupofindividualfoodcomponents
0803 571 การวางแผนการทดลองในการวิจัยอาหาร 3(3-0-6)
Experimental Design in Food Research
ประเภทของการวจิยัวธิกีารวจิยัและขัน้ตอนการออกแบบการ
ทดลองที่ใช้เครื่องมือขั้นสูงในการเก็บรวบรวมข้อมูลมาวิเคราะห์หาข้อมูล
จากการปฏิบัติการโดยการเขียนและการน�าเสนอ
Types of research, research methodology
andprocedure,experimentaldesign,researchtools,datacollec-
tionandadvancedstatisticsfordataanalysis,researchpracticum,
researchwritingandpresentation
หมวดวิชาเลือก
Selective subjects
0803 514 วิธีการเชิงตัวเลขและแบบจ�าลอง 3(3-0-6)
ทางคณิตศาสตร์ ในวิศวกรรมการแปรรูป
Numerical Method and Mathematical
Modeling in Food Process Engineering
การค�านวณและการสร้างแบบจ�าลองทางคณิตศาสตร ์
โดยวิ ธี เ ชิ งตั ง เลขในกระบวนการแปรรูปทางวิศวกรรมอาหาร
การเก็บข้อมูลทางวิศวกรรมการแปรรูป การค�านวณโดยใช้สูตรทาง
คณิตศาสตร์ การประเมินโดยใช้แบบจ�าลองสมการเชิงเส้นตรงและสมการ
อื่นและการประมาณค่า
Computationandmathematicalformulationforfood
process engineering data, model construction and model as-
sessment,linearregression,nonlinearregression,least-squares
regression and parameter estimation
0803 532 จุลชีววิทยาอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
Advances inFood Microbiology
ความสัมพันธ์ของจุลินทรีย ์และหน้าที่ของจุลินทรีย ์ใน
กระบวนการผลติและถนอมอาหารหลกัของสารต้านจลุนิทรย์ีจากธรรมชาติ
วิธีตั้งต้นและการใช้งานในวิธีการถนอมอาหารต่างๆ การตอบสนองของ
จุลินทรีย์เมื่อเกิดความเครียดและการเก็บตัวของเซลล์จุลินทรีย์ในอาหาร
เทคโนโลยกีารพฒันาเชือ้และกระบวนการทางพนัธุก์รรมการตรวจวเิคราะห์
ปริมาณจุลินทรีย์ในอย่างรวดเร็ว
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
121
C-121
Relationshipofmicroorganismsandtheirfunction
infoodprocessingandfoodpreservation.Rolesofnaturalanti-
microbial,starterculturesandtheirapplicationsinvariousfood
preservationmethods.Microbialstressresponseandrecoverycell
infood.Currentdevelopmentsinstarterculturetechnologyand
itsgeneticprocessing.Quantitativeevaluationofmicroorganisms
infoodbymodernrapidtechniques
0803 533 พิษวิทยาอาหาร 3(3-0-6)
Food Toxicology
สาเหตุและการป้องกันการเกิดความเจ็บป่วยอันเนื่องจาก
จลุนิทรย์ีและพยาธิสารธรรมชาติและสารเคมใีนอาหารการประเมนิความ
เสี่ยงของสารพิษและจุลินทรีย์ก่อให้เกิดโรคที่พบบ่อยในอาหาร
Causesandpreventionofillnessesfrommicroorgan-
ismsandparasites,naturalsubstancesandchemicalsinfoods,
riskassessmentoftoxinsandpathogensoftenfoundinfoods
0803 544 เคมี กลิ่น รส และการประเมิน 3(2-3-6)
Flavor Chemistry and Evaluation
การวิเคราะห์กลิ่นและรสชาติของอาหารทางเคมีการออกแบบ
ของการประเมนิผลทางประสาทสมัผสัและวธิกีารศกึษาคณุภาพทางประสาท
สัมผัสของอาหาร
Analysisofflavorandtasteinfood,chemicalanalysis
andsensoryevaluation,designsofsensoryevaluationandmeth-
odsusedinstudyingsensoryqualityoffoods
0803 545 เทคโนโลยีเอนไซม์ในอาหาร 3(3-0-6)
Advances in Food Enzyme Technology
ความรู้เก่ียวกับเทคโนโลยีของเอนไซม์ในอาหาร กิจกรรม
เอนไซม์ ศาสตร์ของเอนไซม์ การผลิตเอนไซม์จากเชื้อจุลินทรีย์ การแยก
และการท�าเอนไซม์ให้บรสิทุธิ์การตรงึเอนไซม์และการใช้เอนไซม์ในการผลติ
อาหารและสารอาหาร
Knowledge in food enzymology including enzyme
activities,enzymekinetics,microbialenzymeproduction,isola-
tionandpurificationofenzymes,immobilizationofenzymesand
utilizationofenzymeinfoodandnutrientproduction
0803 546 โปรตีนในอาหารขั้นสูง 3(3-0-6)
Advances in Food Proteins
โครงสร้างและหน้าทีข่องโปรตนีเทคนคิการแยกหน้าทีส่�าคญั
ของโปรตนีในอาหารการเปลีย่นแปลงของโปรตนีระหว่างการแปรรูปและการ
เก็บรักษา
Structuresandfunctionsofproteins,techniquesof
protein isolation, functionalpropertiesofproteins in food,and
their changes during processing and storage
0803 547 คาร์โบไฮเดรตในอาหาร 3(3-0-6)
Advances in Food Carbohydrates
การจัดกลุ่มโครงสร้าง ส่วนประกอบคุณสมบัติ ปฏิกิริยา
เคมีของคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ในอาหารการดัดแปรคุณภาพโดยวิทยาการทาง
เทคโนโลยชีวีภาพและการวเิคราะห์สารในกลุม่คาร์โบไฮเดรตและหวัข้อทาง
เทคโนโลยีคาร์โบไฮเดรตที่ก�าลังเป็นที่สนใจในปัจจุบัน
Classification, structure, composition, properties,
reactions,usesinfood,biotechnologicalmodificationandanalysis
ofcarbohydratesandcurrenttopicsincarbohydratetechnology
0803 548 อาหารไขมันขั้นสูง 3(3-0-6)
Advances in Food Lipids
คุณสมบัติทางกายภาพชีวเคมี และคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของ
ไขมันการเกิดออกซิเดชันอิมัลชันและการประยุกต์ใช้ไขมันเชิงสุขภาพ
Physical,chemicalandbiochemical,andfunctional
propertiesoflipids,emphasisisonlipidoxidation,emulsions,and
functionalfoodsassociatedwithlipids
0803 551 ความก้าวหน้าทางด้านโภชนาการ 3(3-0-6)
Nutrition Advancement
ความก้าวหน้าใหม่ ทางการประเมินคุณสมบัติทางโภชนาการ
ของอาหารและผลกระทบจากเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่มีต่อคุณภาพทาง
โภชนาการของอาหาร
Recentadvancesinnutritionalevaluationoffood,the
effectofmoderntechnologyonnutritionalqualityoffood
0803 552 อาหารฟังก์ชั่นและโภชนเภสัชภัณฑ์ 3(3-0-6)
Functional Foods and Nutraceutical
ผลทางชีวเคมีและสรีวิทยาของอาหารเฉพาะทางและโภชน
เภสัชภัณฑ์ รวมถึงบทบาทที่เป็นประโยชน์ต่อองค์ประกอบของสารอาหาร
แหล่งนวตกรรมอาหารและปัญหาการควบคุม
Biochemistryandphysiologicaleffectsoffunctional
foodcomponentsandnutraceuticalaswellastheirrolesasben-
eficial dietary components, sources for innovative foods and
regulatory problems
0803 553 เวชโภชนบ�าบัด 3(3-0-6)
Nutrition Therapy
การประยกุต์ใช้หลกัการทางโภชนาการในการพจิารณาก�าหนด
อาหารเพือ่การรกัษาโรคความผดิปกตทิางอนิทรย์ีหน้าทีแ่ละเมแทบอลซิมึ
Applicationofnutritionprinciplesinthedietarytreat-
mentofcertainorganic,functional,andmetabolicdiseases
0803 572 การศึกษาผู้บริโภคด้านเทคโนโลยีอาหาร 3(3-0-6)
Consumer Study in Food Technology
แนวคิดพื้นฐานและวีการในการตรวจสอบของผู้บริโภค ความต้องการ
122
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-122
ของมนุษย์ ทัศนคติแรงจูงใจและการตัดใจ พฤติกรรมแนวคิดของเบื้อง
หลังของผู้บริโภคในหลายรูปแบบตัวแปรของพฤติกรรมผู้บริโภค เครื่อง
มือทางสถิติการวินิจและการคาดการณ์พื้นฐานความน่าเชื่อถือและความ
ถูกต้อง
Basic concepts and procedures for investigating
consumer’s,humanneeds,attitudes,motivation,decisionsand
behavior, the concept of theory behind consumers’ practice,
multivariatemodelsofconsumerbehavior, thestatistical tools
driving diagnostic and predictive modeling and the underlying
causalities,reliabilityandvalidityofthetheoreticalmodels
หมวดวิทยานิพนธ์
0803 697 Thesis 36 credits
การวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการอาหารที่ทันสมัยตามค�า
แนะน�าของคณะกรรมการควบคมุวทิยานพินธ์และสามารถเผยแพร่ในระดบั
สากล
Advanced Food and Technology research project
undertheguidanceofadvisorycommittee,partoftheresearch
worksmustbeinternationallypresentable
0803 698 วิทยานิพนธ์ 48 credits
Thesis
โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีขั้นสูงในสาขาวิชา
เทคโนโลยี การอาหาร ให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล โดยการเขียนผล
การวิจัยในรูปแบบวิทยานิพนธ์ได้รับ ค�าแนะน�าของคณะกรรมการควบคุม
วิทยานิพนธ์
Advisorycommittee,partoftheresearchworksmust
be internationally Advanced Food and Technology research
projectundertheguidanceofpresentable
0803 699 วิทยานิพนธ์ 72 credits
Thesis
โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีขั้นสูงในสาขาวิชา
เทคโนโลยี การอาหาร ให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล โดยการเขียนผล
การวิจัยในรูปแบบวิทยานิพนธ์ได้รับ ค�าแนะน�าของคณะกรรมการควบคุม
วิทยานิพนธ์
Advanced Food and Technology research project
undertheguidanceofadvisorycommittee,partoftheresearch
worksmustbeinternationallypresentable
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
123
C-123
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ปร.ด.)
สาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตร (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2555)
ชื่อหลักสูตร ภาษาไทย : หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตร
ภาษาอังกฤษ : Doctor of Philosophy Program in Agricultural Technology
ชื่อปริญญาและสาขาวิชา
ภาษาไทย (ชื่อเต็ม) : ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (เทคโนโลยีการเกษตร)
(ชื่อย่อ) : ปร.ด. (เทคโนโลยีการเกษตร)
ภาษาอังกฤษ (ชื่อเต็ม) : Doctor of Philosophy (Agricultural Technology)
(ชื่อย่อ) : Ph.D. (Agricultural Technology)
หลักสูตร
แบบ 1
เป็นแผนการศึกษาที่เน้นการวิจัย โดยมีการท�าวิทยานิพนธ์เพื่อสร้างองค์ความรู้ใหม่ อาจก�าหนดให้มีการเรียนรายวิชาเพิ่มเติม
หรือท�ากิจกรรมทางวิชาการอื่นเพิ่มขึ้นก็ได้แต่จะต้องมีผลสัมฤทธิ์ตามหลักสูตรที่ก�าหนดดังนี้
แบบ1.1ผู้เข้าศึกษาที่ส�าเร็จปริญญามหาบัณฑิตจะต้องท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า48หน่วยกิต
แบบ1.2ผู้เข้าศึกษาที่ส�าเร็จปริญญาบัณฑิตจะต้องท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า72
แบบ 2
เป็นแผนการศกึษาทีเ่น้นการวจิยัโดยมกีารท�าวทิยานพินธ์ทีม่คีณุภาพสงูทีก่่อให้เกดิความก้าวหน้าทางวชิาการและวชิาชพีและมี
การเรียนรายวิชาเพิ่มเติมดังนี้
แบบ2.1ผู้เข้าศึกษาที่ส�าเร็จปริญญามหาบัณฑิตจะต้องท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า36หน่วยกิตและศึกษารายวิชาอีกไม่น้อย
กว่า12หน่วยกิตโดยมีหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า54หน่วยกิต
แบบ2.2ผู้เข้าศึกษาที่ส�าเร็จปริญญาบัณฑิตจะต้องท�าวิทยานิพนธ์ไม่น้อยกว่า48หน่วยกิตและศึกษารายวิชาอีกไม่น้อยกว่า
24หน่วยกิตโดยมีหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า78หน่วยกิต
ทั้งนี้วิทยานิพนธ์ตามแบบ2.1และแบบ2.2จะต้องมีคุณภาพและมาตรฐานระดับเดียวกัน
โครงสร้างหลักสูตร
หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิตสาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตรมีจ�านวนหน่วยกิตรวมดังนี้
หมวดวิชา หน่วยกิตแบบ 1.1* แบบ 1.2* แบบ 2.1 แบบ 2.2
1.หมวดวิชาพื้นฐาน - - 6 62.หมวดวิชาเฉพาะด้าน
-วิชาบังคับ
-วิชาเลือก
-
-
-
-
6
6
12
123.หมวดวิชาประสบการณ์วิจัย 48 72 36 48หน่วยกิตรวมไม่น้อยกว่า 48 72 54 78
หมายเหตุ
แบบ1.1*และแบบ1.2*ก�าหนดให้เรียนวิชาสัมมนาเทคโนโลยีการเกษตร1,2,3แต่ไม่นับหน่วยกิต
124
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-124
รายวิชาในหลักสูตร
หมวดวิชาพื้นฐาน 6หน่วยกิต
0801501 วิธีการทางสถิติส�าหรับการวิจัยทางการเกษตร 3(2-2-5)
Statistical Methods for Agricultural Research
0105506* ภาษาอังกฤษส�าหรับบัณฑิตศึกษา 2(1-2-3)
English for Graduate Studies
0105507 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการส�าหรับบัณฑิตศึกษา 2(1-2-3)
Academic English for Graduate Studies
1601508* ภาษาอังกฤษส�าหรับงานวิชาการ 2(1-2-3)
English for Academic Purposes
0801701 เทคนิคการวิจัยทางเทคโนโลยีการเกษตร 3(2-2-5)
Research Technique in Agricultural Technology
*แบบ 1 (แบบ 1.1, 1.2)และแบบ 2 ( แบบ 2.1, 2.2) เรียนใน
รายวิชา0105506รายวิชา0105507และรายวิชา1601508ทั้งนี้โดยไม่
นับหน่วยกิตและจะต้องได้ผลการเรียนระดับS(Satisfactory)
หมวดวิชาเฉพาะด้าน 24หน่วยกิต
วิชาบังคับ
แบบ2.1ก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า6หน่วยกิต
แบบ2.2ก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า12หน่วยกิต
เป็นวิชาบังคับที่นิสิตแบบ 2.1 และ แบบ 2.2 จ�าเป็นต้องเรียน
ตามค�าแนะน�าของอาจารย์ที่ปรึกษา และสามารถเรียนในรายวิชาบังคับ
หรือวิชาเลือกอื่นๆตามดุลยพินิจของอาจารย์ที่ปรึกษารวมแล้วไม่น้อยกว่า
6หน่วยกิตและ 12หน่วยกิตตามล�าดับส่วนวิชาสัมมนาทางเทคโนโลยี
การเกษตร1,2และ3ให้นิสิตทุกหลักสูตรลงเรียนยกเว้นหลักสูตรแบบ
1.1และแบบ1.2เรียนโดยไม่นับหน่วยกิตจากรายวิชาดังต่อไปนี้
0801702 การประยุกต์ใช้สิ่งแวดล้อมของดินและน�้าส�าหรับพืช 3(3-0-6)
Environmental Application of Soil
and Water for Plants
0801703 ชีวเคมีพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Bio-Chemistry in Plants
0801704 การวิจัยทางการเกษตรขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Agricultural Research
0801791 สัมมนาทางเทคโนโลยีการเกษตร1 1(0-2-1)
AgriculturalTechnologySeminar1
0801792 สัมมนาทางเทคโนโลยีการเกษตร2 1(0-2-1)
AgriculturalTechnologySeminar2
0801793 สัมมนาทางเทคโนโลยีการเกษตร3 1(0-2-1)
AgriculturalTechnologySeminar3
วิชาเลือกก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า 12หน่วยกิต
แบบ2.1ก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า 6หน่วยกิต
แบบ2.2ก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า 12หน่วยกิต
นิสิตสามารถเลือกเรียนในรายวิชาหลักเลือกของสาขาวิชา
เทคโนโลยีการเกษตร หรือให้เลือกเรียนรายวิชาในระดับบัณฑิตศึกษา
ของภาควิชาอื่นๆ ท่ีเกี่ยวข้อง ท่ีเปิดสอนในมหาวิทยาลัยมหาสารคามตาม
แนวทางท�าวิทยานิพนธ์และความสนใจของนิสิตภายใต้ดุลยพินิจอาจารย์ที่
ปรึกษาวิทยานิพนธ์ โดยเลือกเรียนหน่วยกิตตามแบบการศึกษาที่ก�าหนด
ไว้ในหลักสูตรทั้ง4แบบโดยมีวิชาต่าๆให้เลือกดังนี้
0801502 ชีวเคมีส�าหรับการผลิตพืช 2(2-0-4)
Biochemistry for Plant Production
0801503 วิเคราะห์ระบบทางการเกษตร 3(2-2-5)
Agricultural System Analysis
0801504 สรีรวิทยาพืชขั้นสูง 2(2-0-4)
Advanced Plant Physiology
0801511 เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการปรับปรุงพันธุ์พืช 3(2-2-5)
Biotechnology for Plant Breeding
0801512 การปรับปรุงพันธุ์พืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Breeding
0801513 พันธุศาสตร์เชิงปริมาณ 3(2-2-5)
Quantitative Genetics
0801514 เทคนิคการปรับปรุงพันธุ์พืช 3(2-2-5)
Plant Breeding Techniques
0801515 พันธุศาสตร์ประชากรพืช 3(3-0-6)
Plant Population Genetics
0801516 การพัฒนาพันธุกรรมพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
ในการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเพื่อการผลิตพืช
Advanced Genetic Development
in Tissue Culture for Plant Production
0801521 การวิเคราะห์การเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืช 3(2-2-5)
Plant Growth and Development Analysis
0801522 การปรับตัวของพืช 3(2-2-5)
Crop Adaptations
0801523 ธาตุอาหารพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Nutrient
0801524 เทคโนโลยีการผลิตผักเศรษฐกิจขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Technology in Economic
Vegetable Productions
0801525 เทคโนโลยีการผลิตไม้ผลเศรษฐกิจขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Technology in Economic
Orchard Fruit Productions
0801526 เทคโนโลยีการผลิตไม้ดอก 3(2-2-5)
และไม้ประดับเศรษฐกิจขั้นสูง
Advanced Technology in Economic Floriculture
and Ornamental Plant Productions
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
125
C-125
0801527 สารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช 3(2-2-5)
และการใช้ประโยชน์
Plant Growth Regulators and Their Uses
0801531 สรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Post Harvest Physiology
0801532 การควบคุมคุณภาพผักและผลไม้ 3(2-2-5)
Vegetable and Fruit Quality Control
0801533 การควบคุมคุณภาพไม้ดอกและไม้ประดับ 3(2-2-5)
Floriculture and Ornamental Product Quality Control
0801534 เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ผลผลิตพืช 3(2-2-5)
Plant Product Packaging Technology
0801541 สรีรวิทยาเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
Seed Physiology
0801542 การปรับปรุงสภาพและการควบคุมคุณภาพเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
Seed Conditioning and Quality Control
0801551 การจัดการทรัพยากรดินน�้าและปุ๋ย 3(2-2-5)
Soil,WaterandFertilizerResourcesManagement
0801552 การวิเคราะห์ดินและพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Soil and Plant Analysis
0801553 ระบบเกษตรอินทรีย์ 3(3-0-6)
Organic Farming Systems
0801554 การจัดการดินเพื่อเกษตรอินทรีย์ 3(2-2-5)
Soil Management for Organic Farming
0801555 การผลิตพืชอินทรีย์ 3(2-2-5)
Organic Plant Production
0801556 การควบคุมคุณภาพผลผลิตพืชอินทรีย์ 3(2-2-5)
Quality Control on Organic Plant Products
0801557 จุลินทรีย์เพื่อการเกษตรธรรมชาติ 3(2-2-5)
Microbes for Natural Farming
0801558 เทคโนโลยีระดับนาโนและเทคโนโลยีชีวภาพ 3(3-0-6)
ของจุลินทรีย์ทางดิน
Nano Technology and Biotechnology
for Soil Microbes
0801561 เทคโนโลยีการผลิตปาล์มน�้ามัน 3(2-2-5)
Oil Palm Crop Production Technology
0801562 มวลชีวภาพทางการเกษตรเพื่อพลังงาน 3(2-2-5)
Agricultural Biomass for Energy
0801563 เทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อการผลิตพืชพลังงาน 3(2-2-5)
Advanced Technology for Energy Crop Production
0801571 นิเวศวิทยาแมลง 3(2-2-5)
Insects Ecology
0801572 กีฏวิทยาอุตสาหกรรม 3(2-2-5)
Industrial Entomology
0801573 วิทยาโรคพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Pathology
0801574 การวินิจฉัยโรคพืช 3(2-2-5)
Plant Disease Diagnosis
0801575 พืชต้านทานต่อโรคและแมลง 3(2-2-5)
Plant Resistance to Disease and Insect Pests
0801576 พิษวิทยาของสารฆ่าศัตรูพืช 3(2-2-5)
Toxicology of Pesticides
0801577 การจัดการศัตรูพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Pests Management
0801578 การประยุกต์ด้านอารักขาพืช 3(2-2-5)
Application of Plant Protection
0801581 การประยุกต์ใช้ระบบข้อมูลภูมิสารสนเทศ 3(2-2-5)
เพื่อการจัดการทรัพยากร
Application of Geographic Information
System for Resources Management
0801582 ระบบสนับสนุนการตัดสินใจทางการเกษตร 3(2-2-5)
Decision Support Systems in Agriculture
0801711 เทคโนโลยีขั้นสูงในการส่งถ่ายยีนในพืช 3(2-2-5)
Advanced Technology in Gene Transfer in Plants
0801721 สรีรวิทยาการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืช 3(2-2-5)
Physiology of Plant Growth and Development
0801722 กระบวนการสร้างและสลายพืช 3(3-0-6)
Plant Metabolism
0801731 วิทยาหลังการเก็บเกี่ยวขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Post Harvest
0801732 เทคโนโลยีการควบคุมคุณภาพผลผลิตพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advance Plant Product Quality Control
0801741 ชีวเคมีเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
Seed Biochemistry
0801742 เทคโนโลยีสรีรวิทยาของเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
และการควบคุมคุณภาพ
Physiological Seed Technology
and Quality Control
0801751 ความอุดมสมบูรณ์ของดินขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Soil Fertility
0801752 การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจุลินทรีย์ทางการเกษตร 3(3-0-6)
Application of Microorganism
Technology for Agriculture
0801781 เทคโนโลยีสะอาดทางการเกษตร 3(3-0-6)
Clean Technology for Agriculture
0801782 การวางแผนและการจัดการโครงการทางการเกษตรขั้นสูง3(3-0-6)
Advanced Planning and Management
in Agricultural Projects
0801783 หัวข้อเรื่องปัจจุบันด้านเทคโนโลยีการเกษตร 1(1-0-2)
Current Topics in Agricultural Technology
126
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-126
สามารถเลอืกเรยีนรายวชิาในระดบับณัฑติศกึษาของภาควชิาอืน่ๆที่
เกีย่วข้องทีเ่ปิดสอนในมหาวทิยาลยัมหาสารคามตามแนวทางท�าวทิยานพินธ์
และความสนใจของนิสิตภายใต้ดุลยพินิจอาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์
หมวดวิชาประสบการณ์วิจัย
แผนการเรียนทั้ง4แผนมีรายวิชาในหมวดวิชาประสบการณ์วิจัย
เรียนร่วมกันดังนี้
แบบ1.1และ2.2
0801891 วิทยานิพนธ์
ไม่น้อยกว่า 48 หน่วยกิต
Thesis
แบบ1.2
0801892 วิทยานิพนธ์ ไม่น้อยกว่า72หน่วยกิต
Thesis
แบบ2.1
0801893 วิทยานิพนธ์ ไม่น้อยกว่า36หน่วยกิต
Thesis
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
127
C-127
คำาอธิบายรายวิชา หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต
สาขาวิชาเทคโนโลยีการเกษตร (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ. 2555)
หมวดวิชาพื้นฐาน 6หน่วยกิต
0105 506 ภาษาอังกฤษส�าหรับบัณฑิตศึกษา 2(1-2-3)
English for Graduate Studies
ศพัท์โครงสร้างภาษาองักฤษทีจ่�าเป็นต่อการพดูเพือ่การสือ่สาร
ในบริบทที่เป็นทางการและวิชาการรูปแบบองค์ประกอบเทคนิคการอ่าน
เขียนเรื่องและย่อหน้าของงานเขียนทางวิชาการและการอ่านบทความและ
งานเขียนทางวิชาการเฉพาะด้าน
English vocabulary and basis structure necessary
forcommunicationinofficialandacademiccontexts,patterns,
components,readingtechniques,paragraphreadingandwriting,
readingandwritingforspecificpurposes
0105 507 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการส�าหรับบัณฑิตศึกษา 2(1-2-3)
Academic English for Graduate Studies
ศัพท์และโครงสร้างของการเขียนเชิงวิชาการถอดความสรุป
ความและอ้างอิง ลีลาประเภทและรูปแบบของการเขียนทางวิชาการพื้น
ฐานการเขียนรายงานทางวิชาการในบริบทของสหวิทยาการ
Academicvocabularyandwritingstructure:para-
phrasing,summarizing,andciting;styles,genres,andconven-
tions of academicwriting ; fundamentals of academic report
writing within an interdisciplinary context
0801 501 วิธีการทางสถิติส�าหรับการวิจัยทางการเกษตร 3(2-2-5)
Statistical Methods for Agricultural Research
หลักการและกระบวนการวางแผนการทดลอง แผนการ
ทดลองทีน่ยิมใช้ส�าหรบัการทดลองทีม่หีนึง่ปัจจยัสองปัจจยัสามปัจจยัหรอื
มากกว่าวธีิการเปรียบเทยีบค่าเฉลีย่สองค่าและกลุม่และการวเิคราะห์ความ
แปรปรวนเทคนคิทีน่ยิมใช้ในการวเิคราะห์ข้อมลูทางการเกษตรได้แก่การ
ท�ารีเกรซชัน่สหสมัพนัธ์โควาเรยีนซ์และไคสแควร์และการวเิคราะห์ข้อมลู
จากการทดลองหลายงานทดลอง
Principles and methods to be used in the laying out
oftheexperimentaldesign;popularexperimentaldesignsbeing
usedwithone,two,threefactorsormore;methodtobeusedin
comparingapairandgroupsandanalysisofvariance;techniques
foruseinvariousstatisticalcalculationssuchasregression,cor-
relation,co-varianceandChi-square;andanalysisofdatafroma
series of experiment
0801 701 เทคนิคการวิจัยทางเทคโนโลยีการเกษตร 3(2-2-5)
Research Techniques in Agricultural technology
ความส�าคญัของการวิจัยเทคนคิการทดลองเครือ่งมอืท่ีใช้ใน
การท�าวิจัยทางการเกษตรจรรยาบรรณการวิจัย
importanceoftheresearch,experimentaltechniques,
instrumentsinagriculturalresearch,researchethics
1601 508 ภาษาอังกฤษส�าหรับงานวิชาการ 2(1-2-3)
English for Academic Purposes
ลักษณะรูปแบบของการเขียนทางวิชาการหลักการอ่านและ
เขยีนเชงิวเิคราะห์และวจิารณ์และหลกัการเสนอผลงานทางวชิาการและการ
ตีพิมพ์
Academicwritingformats;advancedanalyticaland
criticalreadingandwritingtechniques;andacademicpresenta-
tion and publication
หมวดวิชาเฉพาะด้าน 24หน่วยกิต
วิชาบังคับ
แบบ2.1ก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า 6หน่วยกิต
แบบ2.2ก�าหนดให้เรียน 12หน่วยกิต
0801 702 การประยุกต์ใช้สิ่งแวดล้อมของดิน และน�้าส�าหรับพืช 3(3-0-6)
Environmental Application of Soil
and Water for Plants
หลกัเกีย่วกบัดนิและน�า้ระบบดนิพชืและบรรยากาศบทบาท
และความส�าคญัของคณุสมบตัขิองดนิในการจดัการตามความเหมาะสมของ
ดนิและจดุประสงค์การใช้ทีด่นิภายใต้ระบบชลประทานและน�า้ฝนธรรมชาติ
ความสมัพนัธ์ระหว่างดนิหรอืวสัดปุลกูน�า้และพชืทีม่ต่ีอการเจรญิเตบิโตและ
ผลผลิตของพืชกระบวนการเคลื่อนย้ายธาตุอาหารและน�้าในดินและกลไก
การส่งผ่านภายในต้นพืชการปรับตัวของพืชในสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสม
Principlesofsoilandwater,soil,plantandatmosphere
systems,rolesandsignificanceofsoilpropertiesinsoilmanage-
ment according to land suitability principles and objectives of land
useunderirrigationandrainfedsystems,relationshipsbetween
soil,waterandplantthataffectgrowthandyieldtoplant,transport
ofnutrientsandwaterinsoil,mechanismofwatertranslocation
in plant adaptation of plant responses to various environments
128
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-128
0801 703 ชีวเคมีพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Bio-Chemistry in Plants
ส่วนประกอบของเซลล์พืช การใช้หลักการทางชีวเคมีในการ
ศึกษาวถิเีมทาบอลซึิมทีส่�าคญัในการสร้างและการใช้พลงังานและผลติภณัฑ์
ของพชืศกึษาเคมขีองคาร์โบไฮเดรตลปิิดกรดอะมโินโปรตนีเอนไซม์และ
กรดนิวคลีอิกในพืชศึกษาชีวเคมีของฮอร์โมนพืชและการประยุกต์ใช้
Plantcellscompositionanditsfunction,metabolism
inplantsandtheuseofenergyforgrowth,derivedproductsof
eachinternalprocesseinplants,chemicalpropertyofcarbohy-
drates, lipids, amino acids, proteins, enzymes, nucleic acids,
hormones and its applications
0801 704 การวิจัยทางการเกษตรขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Agricultural Research
แผนการทดลองส�าหรบัการทดลองหนึง่ปัจจยัสองปัจจยัและ
สามหรือมากกว่าสามปัจจัยกระบวนการเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยของกรรมวิธี
โดยLSD,DMRT, และเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มเทคนิคทางสถิติส�าหรับ
การวเิคราะห์ข้อมลูในงานวจิยัทางการเกษตรได้แก่การถดถอย,สหสมัพนัธ์,
การวเิคราะห์ความแปรปรวนร่วมและไคสแควร์เทคนคิการทดลองในไร่นา
ทีม่ปัีจจยัหลายอย่างทีต้่องน�ามาพจิารณาอาทิความไม่สม�า่เสมอของดินการ
แข่งขันแก่งแย่งระหว่างพืชความคลาดเคลื่อนเกี่ยวกับเครื่องจักร
The experimental designs for single – factor, two–
factorandthree–or–more–factorexperiments,comparingspecific
treatmentmeans:LSDandDMRTformultiplecomparisons.The
three most commonly used statistical techniques for data analysis
in agricultural research besides the analysis of variance such
asregressionandcorrelation,covariance,andchi-square.The
most important problems commonly encountered in conducting
fieldexperimentsandthecorrespondingtechniquessuchassoil
heterogeneity,competitioneffectsandmechanicalerrors
0801 791 สัมมนาทางเทคโนโลยีการเกษตร 1 1(0-2-1)
Agricultural Technology Seminar 1
การน�าเสนอผลงานการตรวจเอกสารและอภิปรายผลงานวจัิย
ทีเ่กีย่วข้องกับการวจิยัทางเทคโนโลยกีารเกษตรทีส่�าคญัและรบัความสนใจ
ในระดับสากล
Presentations on literature reviews and discussion
research with an emphasis on the research topics related to
agricultural technology with gobal hot issues
0801 792 สัมมนาทางเทคโนโลยีการเกษตร 2 1(0-2-1)
Agricultural Technology Seminar 2
การน�าเสนอผลงานตรวจเอกสาร และอภิปรายผลในหัวข้อ
วิจัยที่เกี่ยวข้องกับวิทยานิพนธ์
Presentations,literaturereviewsandresultdiscussion
with an emphasis on thesis
0801 793 สัมมนาทางเทคโนโลยีการเกษตร 3 1(0-2-1)
Agricultural Technology Seminar 3
การน�าเสนอผลงานและอภิปรายผลในหัวข้อวิจัยที่เกี่ยวข้อง
กับวิทยานิพนธ์โดยผนวกรวมกับผลการวิจัยบางส่วนของวิทยานิพนธ์
Presentations and result discussion with an emphasis
on thesis and some parts of reseach of thesis
หมวดวิชาเลือก ไม่น้อยกว่า12หน่วยกิต
แบบ2.1ก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า 6หน่วยกิต
แบบ2.2ก�าหนดให้เรียนไม่น้อยกว่า 12หน่วยกิต
0801 502 ชีวเคมีส�าหรับการผลิตพืช 2(2-0-4)
Biochemistry for Plant Production
คาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันและเมแทโบลิซึมของพืชความ
สมดุลของไอออนในพืช และกระบวนการทางชีวเคมีเกี่ยวกับการเสื่อมแก่
ของพืช
Carbohydrates,proteins,fatsandplantmetabolism,
ionsbalanceinplants,andbiochemicalprocessesonplantaging
and senescence
0801 503 วิเคราะห์ระบบทางการเกษตร 3(2-2-5)
Agricultural System Analysis
ระบบการเกษตรองค์ประกอบของระบบและคุณสมบัติของ
ระบบระบบนเิวศน์เกษตรและการวเิคราะห์ระบบนเิวศน์เกษตรวธิกีารศกึษา
สภาวะชนบทและการวิเคราะห์ระบบการผลิตของเกษตรปัญหาและสภาพ
ระบบเกษตรแบบยั่งยืนในประเทศไทยการวิเคราะห์พื้นที่เพื่อการวางแผน
พัฒนาการเกษตรและการจัดท�าแผนยุทธศาสตร์การเกษตรแบบยั่งยืน
Agriculturalsystems,componentsandcharacteristics
of the system,Agro-ecological aspects andanalysis onAgro-
ecologicalsystem,approachesforuseinruralstudyandanalysis
onsystemagriculturalproduction,problemsandconditionson
sustainable agriculture inThailand, location analysis for agri-
cultural development plans and management of strategies for
sustainable agriculture
0801 504 สรีรวิทยาพืชขั้นสูง 2(2-0-4)
Advanced Plant Physiology
โครงสร้างและบทบาทของเมมเบรนจลนศ์าสตร์การเคลื่อนที่
ของน�้า ความสัมพันธ์ระหว่างธาตุอาหาร ชีวโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับการ
สังเคราะห์ด้วยแสงสรีรวิทยากับสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชระบบ
การป้องกันตัวของพืชการตอบสนองต่อสภาวะเครียด
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
129
C-129
Structureandroleofplantmembrane,kineticenergy
being established from themovement ofwater, relationships
amongplantnutrients,bio-moleculesbeingusedinphotosynthe-
sisprocesses,physiologicalaspectsonplantgrowthregulators,
defendingmechanismsinplants,responsesofplantsunderstress
conditions
0801 511 เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการปรับปรุงพันธุ์พืช 3(2-2-5)
Biotechnology for Plant Breeding
เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการปรับปรุงพันธุ์พืช การเพาะเลี้ยง
เกสรตัวผู้และรังไข่ในสภาพปลอดเชื้อ การปรับปรุงพันธุ์พืชโดยใช้เทคนิค
การแยกและการผสมองค์ประกอบของเซลล์การกระตุ้นให้เกิดลักษณะผ่า
เหล่าเครื่องหมายโมเลกุลการค้นหาและระบุต�าแหน่งยีนด้วยเครื่องหมาย
โมเลกุลการใช้เครื่องหมายโมเลกุลในการช่วยคัดเลือกพันธุ์ การประยุกต์
ใช้เทคโนโลยีทางพันธุวิศวกรรมเพื่อการปรับปรุงพันธุ์พืช
Biotechnologyforplantbreedingprogram,anthercul-
tureandovaryunderfreediseasesconditions,breedingtechnique
withtheuseofseparatecellsandcellcomponents,techniquein
motivatingmutation,molecularmarkers,genetaggingandQTL
mapping,markerassistedselection,theapplieduseofgenetic
engineering for plant breeding program
0801 512 การปรับปรุงพันธุ์พืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Breeding
พันธุศาสตร์กับการปรับปรุงพันธุ์พืช วิธีการทางสถิติกับการ
ปรับปรุงพันธุ์พืชทฤษฎี วิธีการปรับปรุงพันธุ์พืชผสมตัวเองพืชผสมข้าม
การปรับปรุงพันธุ์พืชโดยวิธีชักน�าให้เกิดการกลายพันธุ์ การปรับปรุงพันธุ์
พืชเพื่อให้ต้านทานโรคแมลงและทนทานต่อสภาพแวดล้อมพันธุศาสตร์
ปริมาณกับการปรับปรุงพันธุ์พืช เซลล์พันธุศาสตร์กับการปรับปรุงพันธุ์พืช
การใช้เทคโนโลยีชีวภาพในการปรับปรุงพันธุ์พืช
Plantgeneticsforplantbreeding,statisticalmethod
forplantbreeding,theoryandtechniquesforsettingandcrossing
pollinatedcrops,mutationbreedingcytogenticforpestsresistant
and environmental tolerance, quantitative genetics for plant
breeding,geneticplantbreeding,biotechnologyinplantbreeding
0801 513 พันธุศาสตร์เชิงปริมาณ 3(2-2-5)
Quantitative Genetics
การวางแผนและการประยุกต์ใช้วิชาสถิติในการปรับปรุง
ลักษณะเชิงปริมาณของพืช
Planning and statistics application for facilitate im-
provement in quantitative traits of cultivated plants
0801 514 เทคนิคการปรับปรุงพันธุ์พืช 3(2-2-5)
Plant Breeding Techniques
แหล่งพันธุกรรมพืช เทคนิคการเก็บตัวอย่างพืช เทคนิค
การผสมพันธุ์พืช การประยุกต์ใช้เครื่องมือและวิธีการต่างๆ ในการผสม
พันธุ์พืช
Plant genetic resources, collection and crossing
techniques,toolsandequipmentforuseincrossing,appropriate
techniques for crossing practices
0801 515 พันธุศาสตร์ประชากรพืช 3(3-0-6)
Plant Population Genetics
โครงสร้างทางพันธุกรรมของประชากร การเปลี่ยนแปลง
ความถี่ของยีนและจีโนไทป์ลักษณะเชิงปริมาณที่เกี่ยวข้องกับการปรับปรุง
พันธุ ์พืช อัตราพันธุกรรมและการประเมิน อัตราซ�้าและการประเมิน
การวิเคราะห์สัมประสิทธ์ิ การวัดความสัมพันธ์ทางเครือญาติ ระบบการ
ผสมพันธุ์
Population genetic structure of plant, changes of
geneandgenotypes,quantitativecharactersinrelationtoplant
breeding,heritabilityanditsestimation,breedingprogram,re-
peatabilityanditsestimation,coefficientanalysis,measurement
ofconsanguinity,matingsystems
0801 516 การพัฒนาพันธุกรรมพืชขั้นสูงในการเพาะเลี้ยง 3(2-2-5)
เนื้อเยื่อเพื่อการผลิตพืช
Advanced Genetic Development
in Tissue Culture for Plant Production
การเพาะเลี้ยงเซลล์สืบพันธุ์ของพืชเพื่อสร้างต้นพืชแฮพลอย
ด์ การกระตุ้นให้เกิดการกลายพันธุ์ในสภาพหลอดทดลองการช่วยชีวิต
เอ็มบริโอของพืชลูกผสมท่ีเกิดจากการผสมข้ามชนิดการผสมรวมกันของ
โปรโตพลาสต์ ความผันแปรทางพันธุกรรมจากการเพาะเลี้ยงเซลล์ร่างกาย
การถ่ายฝากสารพนัธุกรรมสูเ่ซลล์พชืในสภาพหลอดทดลองเทคโนโลยีการ
ตรวจสอบลักษณะทางพันธุกรรมพืช
Plant tissue culture for the establishment of haploid
(a set of unpaired chromosomes), in vitro induction onplant
mutation,aidsfortheembryorecueofoff-springsderivedfrom
interspecifichybridization,techniquesuseintheprocessofpro-
toplastfusion,somaclonalvariationingenesderivedfromtissue
culture, transplantingplantgene intoplant cell under in vitro
conditions, technologies in identifyinggenetic characteristics
in plants
130
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-130
0801 521 การวิเคราะห์การเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืช 3(2-2-5)
Plant Growth and Development Analysis
การเจริญเติบโตและระยะพัฒนาการของพืชวิธีการวิเคราะห์
การเจริญเติบโตพัฒนาการของพืชองค์ประกอบของผลผลิตและข้อมูลที่
เกี่ยวข้อง
Plantgrowthanddevelopmentstage,techniquesfor
plantgrowthanddevelopmentanalysis,cropyieldcomponents,
and other related information
0801 522 การปรับตัวของพืช 3(2-2-5)
Crop Adaptations
ถิ่นก�าเนิดของพืชเศรษฐกิจการปรับตัวของพืชตามสภาพภูมิ
อากาศต่างๆของโลกสภาวะความเครียดของพืชปัจจัยที่มีผลต่อการปรับ
ตัวของพืชการปรับตัวของพืชต่อสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม
Originsofeconomiccrops,cropadaptationsunder
differentenvironmentalconditions,cropplantresponsesunder
stressconditions,factorsaffectingcropadaptation,adaptation
of crop plants under unfavorable conditions
0801 523 ธาตุอาหารพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Nutrition
วฏัจกัรของธาตอุาหารการเคลือ่นย้ายและดดูซมึธาตอุาหารใน
พืชบทบาทของธาตอุาหารแต่ละชนดิการแข่งขนัและการส่งเสรมิซึง่กนัและ
กันของไอออนความสัมพันธ์ระหว่างพืชธาตุอาหารการเจริญเติบโตและ
การสะสมในพืช
Plantnutrition cycle, translocation andabsorption
of nutrients inplant, role of plant nutrition, competitions and
promotionof ion,relationshipamongplants,nutrition,growth,
and accumulation in plant
0801 524 เทคโนโลยีการผลิตผักเศรษฐกิจขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Technology in Economic
Vegetable Productions
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการผลิตผักเศรษฐกิจในรูปแบบ
ต่างๆเพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพและระบบตลาดผัก
An application of various formula technologies in
producing economic vegetables in order to increase the product
quality and marketing systems
0801 525 เทคโนโลยีการผลิตไม้ผลเศรษฐกิจขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Technology in Economic
Orchard Fruit Productions
เทคโนโลยีการผลิตไม้ผลเศรษฐกิจระบบสวนไม้ผลการจัด
การทรงพุ่มการปฏิบัติดูแล เพื่อเพิ่มและพัฒนาการผลิตสถานการณ์การ
ผลิตและการตลาดไม้ผลเศรษฐกิจ
Technologiesinproducingeconomicfruits,system
beingoperatedfororchardfarms,bushymanagement,cultural
practicesinimprovinganddevelopingtheproduction,situation
trends and marketing system of the economic fruits
0801 526 เทคโนโลยีการผลิตไม้ดอก 3(2-2-5)
และไม้ประดับเศรษฐกิจขั้นสูง
Advanced Technology in Economic
Floriculture and Ornamental PlantProductions
ความรู้ขั้นสูงด้านสรีรวิทยาพืชกระบวนการของชีวเคมี และ
เทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการ ผลิตไม้ดอกไม้ประดับที่ส�าคัญทางเศรษฐกิจ
นวัตกรรมการผลติไม้ดอกไม้ประดบัภายใต้สภาวะควบคมุระบบการตลาด
และการควบคุมคุณภาพผลผลิต
Advancedprinciplesofplantphysiology,biochem-
istry and biotechnology for the production of the important
economicfloriculturalandornamentalplants,innovativeconcepts
inproducingfloriculturalandornamentalplantsundercontrolled
condition,marketingsystemandqualitycontroloftheproducts
0801 527 สารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช 3(2-2-5)
และการใช้ประโยชน์
Plant Growth Regulators and Their Uses
หลักการ กลไกการท�างาน การแสดงผล เทคนิคและการ
ประยุกต์ใช้ในการผลิตพืช
Principles,mechanism,effects,techniquesandap-
plication for crop production
0801 531 สรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Post Harvest Physiology
กระบวนการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาผลกระทบของ
สรีรวิทยาที่มีต่อคุณภาพผลผลิตและการควบคุมการเปลี่ยนแปลงทาง
สรรีวทิยาหลงัการเกบ็เกีย่วและบทบาทของการเปลีย่นแปลงทางพนัธกุรรม
ที่มีต่อสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยว
Physiologicalchanges,effectofphysiologyonqual-
ityofproductsandcontrolofpostharvestchanges,androleof
genetic changes on post harvest physiology
0801 532 การควบคุมคุณภาพผักและผลไม้ 3(2-2-5)
Vegetable and Fruit Quality Control
มาตรฐานและคณุภาพในการส่งออกผกัและผลไม้หลงัการเกบ็
เกี่ยวการควบคุมคุณภาพและการยืดอายุการเก็บรักษาด้วยวิทยาการสมัย
ใหม่
Standard and quality of post harvest vegetables and
fruits for export, quality control and extending storage life of
products by modern technologies
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
131
C-131
0801 533 การควบคุมคุณภาพไม้ดอกและไม้ประดับ 3(2-2-5)
Floriculture and Ornamental Product Quality Control
คุณภาพและมาตรฐานในการส่งออกไม้ดอกและไม้ประดับ
หลังการเก็บเกี่ยว การควบคุมคุณภาพและการยืดอายุการเก็บรักษาด้วย
วิทยาการสมัยใหม่
Qualityandstandardoffloriculturalandpostharvest
ornamentalproducts for export, quality control andextending
storage life by modern technologies
0801 534 เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ผลผลิตพืช 3(2-2-5)
Plant Product Packaging Technology
ผลของบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพผลผลิตพืชการเลือก การ
ออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ส�าหรับผักผลไม้ไม้ดอกไม้ประดับและ
เมล็ดพันธุ์
Effect of packaging on quality of plant products,
selection,design,anddevelopmentofpackagingforvegetables,
fruits,flowers,ornamentalplantsandseeds
0801 541 สรีรวิทยาเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
Seed Physiology
การก�าเนิดเมล็ด กระบวนการที่ควบคุมและพัฒนาการ
ของเมล็ด กระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงการล�าเลียงและสะสมอาหาร
ในเมล็ดการสุกแก่ทางสรีระวิทยาของเมล็ดพันธุ์การเสื่อมสภาพทางสรีระ
วิทยาของเมล็ดพันธุ์ การปรับปรุงการเสื่อมสภาพทางสรีระวิทยาของเมล็ด
พันธุ์
The forming of seeds, processes in control seed
development,photosynthesisandtranslocationofassimilatesto
seeds,physiologicalmaturityofseeds,physiologicaldeterioration
inseeds,improvementofseeddeterioration
0801 542 การปรับปรุงสภาพและการควบคุมคุณภาพเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
Seed Conditioning and Quality Control
หลกัการและวธิกีารควบคมุคณุภาพเมลด็พนัธุใ์นระหว่างการ
พัฒนาการเมล็ดการเก็บเกี่ยวการปรับปรุงสภาพเมล็ดพันธุ์ภายหลังการ
เก็บเกี่ยวโดยการชะลอการเสื่อมสภาพของเมล็ดพันธุ์ และการซ่อมแซม
เมล็ดที่เสื่อมสภาพแล้วให้มีคุณภาพสูงขึ้น
Principles and seed quality control methods during
seeddevelopment, harvesting, seedprocessing todelay seed
deterioration and repairing for high quality
0801 551 การจัดการทรัพยากรดิน น�้า และปุ๋ย 3(2-2-5)
Soil, Water and Fertilizer Resources Management
ความสัมพันธ์ของดิน น�้า และธาตุอาหารพืชทั้งในรูปของ
สารละลายของแร่ธาตุต่างๆและอินทรียวัตถุ การวิเคราะห์สารอนินทรีย์/
อินทรีย์ และวัตถุอื่นๆ ท่ีละลายในดินการสงวนน�้าและการเคลื่อนย้ายน�้า
ในดินการจัดการทรัพยากรดินน�้าและปุ๋ยต่อพืชและจุลินทรีย์ในดินการ
ใช้ภาพถ่ายดาวเทียมเพื่อการจัดการทรัพยากรดินและน�้าในด้านการท�าการ
เกษตรกรรมแบบแม่นย�า
Soil,waterandplantnutrientrelationships,different
formsofsoilnutrientsolutions,organicmatter,analysisoninor-
ganic and organic materials and others those dissolved in water
insoils,waterconservationandwatermovementinsoils;soil,
waterandfertilizerresourcesmanagements,theuseofsatellite
information(photographs)forsoilandwatermanagementunder
an intensive agricultural practices
0801 552 การวิเคราะห์ดินและพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Soil and Plant Analysis
ทฤษฎแีละการประยกุต์ใช้เครือ่งมอืชัน้สงูในการวเิคราะห์ทาง
เคมีเพื่อใช้ในการวิจัยและวิเคราะห์ในระบบของดินและพืชที่ซับซ้อน
Theory and the applied use of sophisticated equip-
mentforsoilandplantchemicalanalysis,particularlyforusein
research investigation where the complicated uses of equipment
must be orientated
0801 553 ระบบเกษตรอินทรีย์ 3(3-0-6)
Organic Farming Systems
องค์ประกอบและคณุสมบตัขิองระบบการเกษตรอนิทรย์ีการ
เปรยีบเทยีบระบบการผลติแบบอนิทรย์ีและแบบเคมีการวางแผนเพือ่พฒันา
ระบบการเกษตรอินทรีย์แบบยั่งยืน
Components and properties of organic farming sys-
tems,comparativeprofitsbetweenorganicfarmingandchemical
farming,plansfordevelopmentonsustainableorganicfarming
systems
0801 554 การจัดการดินเพื่อเกษตรอินทรีย์ 3(2-2-5)
Soil Management for Organic Farming
ความส�าคัญและบทบาทของอินทรียวัตถุ กระบวนการย่อย
สลายอนิทรยีวตัถุการวเิคราะห์อนิทรยีวตัถุการจดัการดนิด้วยอนิทรยีวตัถุ
การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพเพื่อการผลิตพืชบริโภค
Importanceandroleoforganicmaters,decomposition
processes of organic maters organic maters analysis soil man-
agementbyorganicmeters,theuseofbio-organicfertilizersfor
plant production
132
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-132
0801 555 การผลิตพืชอินทรีย์ 3(2-2-5)
Organic Plant Production
เ ทค นิคก า รผลิ ตพื ช เ ศ รษฐกิ จอิ นทรี ย ์ คุณภาพสู ง
การคัดเลือกพันธุ์ การจัดการดินน�้า และปุ๋ยอินทรีย์เพื่อเพิ่มผลผลิตและ
คุณภาพในการบริโภค
Plant organic production techniques for high qual-
ity,methodsselectedcultivarssoil,waterandorganicfertilizer
management for high products and eating quality
0801 556 การควบคุมคุณภาพผลผลิตพืชอินทรีย์ 3(2-2-5)
Quality Control on Organic Plant Products
เทคนิคความรู้ในการตรวจสอบคุณภาพของผลผลิตพืชอินทรีย์
Techniques being used for production inspection of
organicplantproducts,knowledgetechniquesininspectionof
quality control on organic plant products
0801 557 จุลินทรีย์เพื่อการเกษตรธรรมชาติ 3(2-2-5)
Microbes for Natural Farming
แนวคิดและทฤษฎีเกษตรธรรมชาติการประยุกต์ใช้จุลินทรีย์
ท้องถิ่น เทคนิคการผลิตพืชในระบบเกษตรธรรมชาติโดยอาศัยจุลินทรีย์
บทบาทของจุลินทรีย์ รวมทั้งการป้องกันก�าจัดศัตรูพืชโดยชีววิธีที่อาศัย
จุลินทรีย์
Conceptsandtheoryonnaturefarming,theuseof
localmicrobe species, technique inproducingnature farming
cropswiththeuseofmicrobes,rolesofmicroorganismsincluding
the use of microorganisms against diseases and insect pests
0801 558 เทคโนโลยีระดับนาโน 3(3-0-6)
และเทคโนโลยีชีวภาพของจุลินทรีย์ทางดิน
Nano Technology and Biotechnology
for Soil Microbes
สมบัติทางชีววิทยาของดิน จุลินทรีย์ดินกับการสลายอินทรีย์
วัตถุและธาตุอาหารพืช กิจกรรมของจุลินทรีย์ดินต่อความอุดมสมบูรณ์
ของดินกิจกรรมทางจุลินทรีย์ชนิดแอนนาโรบิกการคาดคะเนกิจกรรมของ
จลิุนทรย์ีการใช้จลุนิทรย์ีในการก�าจดัการปนเป้ือนสารเคมใีนดนิเทคโนโลยี
ชวีภาพกับการเพิม่ผลผลิตและคณุภาพของผลผลติธรณจุีลชวีวทิยาการใช้
เทคโนโลยีระดับนาโนในการศึกษาจุดด�าเนินของชีวิตชีวิตกับธรรมชาติแร่
ธาตุในดินกับจุลินทรีย์ที่มีผลต่อการเกิดดินและสิ่งแวดล้อมซึ่งเกิดขึ้นกับ
พ้ืนฐานด้านไรโบโซมและDNAการผุผังและการสลายตัวของมลพิษจาก
การกระท�าของจุลินทรีย์
Soilbiologicalproperties,soilmicrobesandorganic
material decomposition processes for the release of plant nutri-
ents,microbialactivitiesinsoils,activitiesinsoilsofanaerobic
bacteria,estimationonmicrobialactivities,theuseofmicrobesto
eradicatechemicalpollutantsinsoils,theuseofbiotechnologyto
increasecropproductionandqualityofcrops,geo-microbiology,
the use of nanotechnology to investigate the origin of living organ-
isms,lifeandnature,nutrientsinsoilsandresultsofmicrobial
activities on soil forming particles in the environments where
thecasederived fromribosomeandDNA,decompositionand
deterioration of pollutants due to microbial activities
0801 561 เทคโนโลยีการผลิตปาล์มน�้ามัน 3(2-2-5)
Oil Palm Crop Production Technology
ความส�าคญัทางเศรษฐกจิของพชืน�า้มนัชนดิของพชืน�า้มนัวธิี
ปลูกการขยายพันธุ์ การปฏิบัติดูแลรักษาและการเก็บเกี่ยวตลอดจนการ
แปรรูปน�้ามัน
Importanceofeconomicoilcrops,typesofoilcrops,
crop cultivation technique, plant propagationmethods, crop
management,maturityofseedsandtheharvestforseedyields,
post harvest technology and extraction processes for oil contents
from seeds
0801 562 มวลชีวภาพทางการเกษตรเพื่อพลังงาน 3(2-2-5)
Agricultural Biomass for Energy
ความส�าคัญของมวลชีวภาพและวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร
การน�ามาใช้ประโยชน์กระบวนการแปรรูปเพื่อการผลิตมวลใช้พลังงาน
Importance of biomass and agricultural by-products
andtheutilizationoftheproducts,transformationprocesses,final
products for use as energy sources
0801 563 เทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อการผลิตพืชพลังงาน 3(2-2-5)
Advanced Technology for Energy Crop Production
ความส�าคัญของพืชพลังงาน การปลูก การดูแลรักษา
การเก็บเกี่ยวและกระบวนการผลิตน�้ามันเชื้อเพลิงจากพืช
Importanceofenergycrops,cultivation,management,
harvesting,andprocessesinbiofuelproduction
0801 571 นิเวศวิทยาแมลง 3(2-2-5)
Insects Ecology
หลกัการและทฤษฎต่ีางๆทางนเิวศวิทยาความสมัพนัธ์ระหว่าง
ประชากรแมลงท่ีมีต่อสิ่งแวดล้อมการแพร่กระจายการแพร่ระบาดรวมท้ัง
การประยุกต์ใช้ในการควบคุมแมลงศัตรู
Ecologicalprinciplesandtheory,relationshipofin-
sectpopulationuponenvironmentalconditions,distributionand
infestationofinsect,applicationofcontrolmeasurementsagainst
the spread out of insect population
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
133
C-133
0801 572 กีฏวิทยาอุตสาหกรรม 3(2-2-5)
Industrial Entomology
การเลี้ยงผึ้ง ไหมครั่งและแมลงอื่นๆที่ส�าคัญซึ่งน�ามาผลิต
เป็นอาชพีหลักหรืออตุสาหกรรมได้โดยศกึษาสายพนัธุ์ชวีวทิยาพฤตกิรรม
และการดูแลเพาะปลูกพืชอาหาร ปัจจัยสภาพแวดล้อมที่มีผลต่อการ
เล้ียงการจัดการเลี้ยง การจัดการผลิตภัณฑ์ต่างๆการป้องกันก�าจัด โรค
และศัตรู
Thecultureofbee,silkwormrearing,lacquerinsect
and other laird of insects,which are produced for household
industry, understanding of species, biology, growthbehavior
andfeedingmaterialsofindustrialinsects,themanagementof
culturalenvelopments,culturaltechniques,lifecycle,disgraces
andpestcontrol,andproductsdevelopmentofindustrialinsects
0801 573 โรคพืชวิทยาขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Plant Pathology
หลักการขั้นสูงและพันธุศาสตร์โมเลกุลของปฏิกิริยาระหว่าง
พืชและเชือ้สาเหตโุรคพชืสรรีวทิยาชวีเคมีและชวีโมเลกลุของกระบวนการ
เกิดโรคพืช
Advanced principles and molecular genetics of plant-
pathogeninteractions,physiology,biochemistryandmolecular
biology of the plant pathogenesis
0801 574 การวินิจฉัยโรคพืช 3(2-2-5)
Plant Disease Diagnosis
เทคนคิทีใ่ช้ส�าหรบัวนิจิฉยัและประเมนิการเกดิโรคพชืในภาค
สนามและในห้องปฏิบัติการการพิสูจน์โรคในพืชไร่ พืชผัก ไม้ผล และไม้
ประดับ
Techniques used for diagnosis and evaluation of plant
diseasesinfieldandlaboratory,identifyingdiseaseinfieldcrops,
vegetablecrops,fruitcropsandornamentalcrops
0801 575 พืชต้านทานต่อโรคและแมลง 3(2-2-5)
Plant Resistance to Disease and Insect Pests
ความส�าคัญของพืชต้านทานต่อการท�าลายของโรคและแมลง
ศัตรพูชืกลไกความต้านทานลกัษณะการแสดงออกของความต้านทานสาย
พันธุ์พืชต้านทานและลูกผสมในสภาพไร่ การประเมินผลการใช้ประโยชน์
สายพันธุ์พืชต้านทานต่อโรคและแมลงในการจัดการศัตรูพืช
Importance of plant resistance to destruction from
disease and insectpests, resistancemechanisms, expression
characteristics of the resistance, plant resistant varieties and
hybrids in the field, evaluations, utilization of plant resistant
varieties to diseases and insects in pest management
0801 576 พิษวิทยาของสารป้องกันก�าจัดศัตรูพืช 3(2-2-5)
Toxicology of Pesticides
ความส�าคัญของพิษของสารป ้องกันก�าจัดศัตรูพืชใน
กระบวนการผลิตพืชและสิ่งแวดล้อมประเภทของสารก�าจัดศัตรูพืชสูตร
การผลิตคุณสมบัติทางเคมีกระบวนการเมตาโบลิซึมชีววิเคราะห์วิธีการ
ใช้วิธีการประเมนิประสทิธิภาพของสารป้องกนัก�าจัดศตัรพูชืในสภาพไร่และ
แปลงทดลองปัจจยัทีม่ผีลกระทบต่อประสทิธภิาพของสารป้องกนัก�าจดัศตัรู
พชืการต้านทานของศตัรพูชืพษิตกค้างกฎหมายและข้อก�าหนดเรือ่งความ
ปลอดภัยปัญหาและการแก้ปัญหา
Importance of pesticide toxicity in plant production
and environment, type of pesticides, formulamanufacturing,
chemicalproperties,metabolismprocess,bioassay,application
methods,evaluationmethodsofefficacyinfieldandexperiment
trialconditions,factorsaffectingtheeffectivenessofpesticides,
pestresistance,residuetoxicity,lawsandsafetyrequirements,
problems and solutions
0801 577 การบริหารจัดการศัตรูพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Pests Management
พัฒนาการของศัตรูพืชต่อพืชเศรษฐกิจท่ีส�าคัญ กลไกการ
เข้าท�าลายพืชความสัมพันธ์ระหว่างศัตรูพืชและสรีรวิทยาของพืช วิธีการ
ส�ารวจการสุม่ตวัอย่างการประเมนิผลและพยากรณ์การระบาดของศตัรพูชื
เศรษฐกิจที่ส�าคัญ รวมทั้งเทคโนโลยีการขั้นสูงที่ทันสมัยส�าหรับการจัดการ
ศัตรูพืช
Developmentofimportanteconomicpests,damage
mechanismstoplant,relationshipbetweenpestsandplantphysi-
ology,surveying,sampling,evaluationmethodsandforecasting
of economic pest outbreaks, includingmodern of advanced
technologies for pest management
0801 578 การประยุกต์ด้านอารักขาพืช 3(2-2-5)
Application of Plant Protection
การประยุกต์ใช้วิธีการป้องกันก�าจัดโรคพืชวัชพืชแมลงและ
สัตว์ศัตรูพืช โดยพิจารณาจากข้อดีข้อเสียของแต่ละวิธีก่อนและหลังการใช้
แนวทางการเลือกขั้นตอนการด�าเนินการและการจัดการการประเมินค่าใช้
จ่ายและผลของการใช้วิธีการป้องกนัก�าจดัและปรบัปรงุเทคนคิการอารกัขา
พืชในเหมาะแก่การผลิตพืช
Applied techniques on plant protection for the control
ofdiseases,weedsandinsectpestswithconsiderationonad-
vantages and disadvantages of each technique before and after
the application, choices of application, steps in applyingand
managementpractices,estimationonexpensesofeachmethod
anditseffects,techniquebeingusedmustbemostappropriate
toeachspecificcropproduction
134
À≈—° Ÿμ√√–¥—∫∫—≥±‘μ»÷°…“ ªï°“√»÷°…“ 2556
C-134
0801 581 การประยุกต์ใช้ระบบข้อมูลภูมิสารสนเทศ 3(2-2-5)
เพื่อการจัดการทรัพยากร
Applied of Geographic Information
System for Resources Management
หลักการของGISศึกษาสถานการณ์จริงวิธีการใช้ระบบGIS
ท�าปฏิบัติการ
PrinciplesofGISstudyonactualpractice,theuseof
GIS systems and practical works to be carried out
0801 582 ระบบสนับสนุนการตัดสินใจทางการเกษตร 3(2-2-5)
Decision Support Systems in Agriculture
หลักการในการจัดการเกษตรเชิงระบบและการตัดสินใจ
การใช้ประโยชน์จากข้อมูลสารสนเทศตลอดจนวิธีวิเคราะห์เชิงปริมาณการ
วางแผนและจดัการทางการเกษตรและทรัพยากรธรรมชาติการวเิคราะห์และ
ประเมินคุณภาพที่ดินเพื่อการเพาะปลูกโดยใช้ระบบสารสนเทศภูมิศาสตร์
(GIS) ในการประมาณการณ์ผลผลิตพืช การใช้ข้อมูลอุตุนิยมวิทยาเพื่อ
การเกษตรตลอดจนการใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่องานด้านการเกษตร
และการจัดการทรัพยากรธรรมชาติ
Concepts to be used for agricultural system operations
anddecisionmaking,theuseofinformationservicesandquan-
titativeanalysismethods, agriculturalplansandmanagement
onnaturalresources,analysisandestimationonlandassetsfor
agricultural production with the use of satellite GIS information
and the forecastofcropproduction, theuseofmeteorological
information for agricultural productivity including the use of
computer programs on both crop production and natural resources
management
0801 711 เทคโนโลยีขั้นสูงในการส่งถ่ายยีนในพืช 3(2-2-5)
Advanced Technology in Gene Transfer in Plants
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยทีางพนัธวุศิวกรรมเพือ่การปรบัปรงุ
พันธุ์พืชเทคโนโลยีชีวสาร
สนเทศเทคนิคการแยกและการวิเคราะห์ดีเอ็นเอจากพืชการโคลนยีนการ
เพิ่มปริมาณยีนและการควบคุมการแสดงออกของยีน
The applied use of genetic engineering for plant
breeding program,Biotechnology information, techniques for
useinextractingandseparatingplantDNA,genecloning,how
to increase gene number and mechanisms in controlling gene
expression
0801 721 สรีรวิทยาการเจริญเติบโตและพัฒนาการของพืช 3(2-2-5)
Physiology of Plant Growth and Development
สรีรวิทยาการเจริญและการแบ่งเซลล์ของพืช ชนิดของสาร
พัฒนาพืชทั้งธรรมชาติและสังเคราะห์ และผลของสารพัฒนาพืชที่มีต่อการ
เปลี่ยนสภาพของอวัยวะพืช การเปลี่ยนวัยของพืชใบเลี้ยงคู่และใบเลี้ยง
เดี่ยวกระบวนการสรีรวิทยาของการงอกต้นอ่อนและต้นแก่ธรรมชาติของ
การเปลีย่นวันการเปลีย่นสภาพของอวัยวะพชืการออกดอกการแสดงเพศ
การออกผลการตดิผลการเจรญิของผลการสกุของผลและการร่วงหล่นของ
ผลการเจรญิและการเปลีย่นสภาพของรากการพกัตัวของเมลด็และตาการ
สร้างรากและหัว
Physiologicalaspectsinplantgrowth,celldivision,plant
growth regulators both natural and synthetic, effect of plant
growth regulators on plantmorphogenesis, stages of growth
in dicot andmonocot plants, germination physiology, phasic
development,stagesofdevelopment,morphogenesis,flowering,
sexexpression,fruitingandfruitset,fruitgrowth,fruitripening
andabscission,rootdifferentiationanddevelopment,dormancy
periodsinseedsandbuds;tubergrowthandbulbformation
0801 722 กระบวนการสร้างและสลายพืช 3(3-0-6)
Plant Metabolism
ความรู้เกี่ยวกับชีวโมเลกุลสรีรวิทยาชีวเคมีและเมแทบอลิซึม
ต่างๆที่เกิดขึ้นในพืชเช่นการควบคุมเมแทบอลิซึมต่างๆเช่นเมแทบอลิซึม
ของคาร์บอนเมแทบอลซิมึการหายใจกระบวนการสงัเคราะห์แสงการสร้าง
และการสลายไขมันเมแทบอลิซมึไนโตรเจนการขนยา้ยและการสะสมการ
ปรับตัวของพืช
Expansion in the knowledgeofmolecularbiology,
andplantphysiologytobiochemistryandmetabolism;control
ofmetabolism, cytosolic carbonmetabolism,mitochondrial
metabolism,photosynthesis,formationandbreakdownoflipids,
nitrogenmetabolism,assimilatepartitioningandstorage,plant
improvement
0801 731 วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Post Harvest
กระบวนการทางสรีรวิทยาขั้นสูงและเทคโนโลยีของพืช
สวนหลังการเก็บเก่ียว ปัญหาสรีรวิทยาหลังการเก็บเก่ียว การปฏิบัติและ
การจัดการทางสรีรวิทยา และเทคโนโลยีต่อพืชเพื่อลดความสูญเสีย
การเปลี่ยนแปลงร่วมของสรีรวิทยาพืชและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี
ในกลไกต่างๆ ระหว่างพืชเสื่อมสภาพ เช่น เอนไซม์ที่สลายตัวในเซลล์พืช
สารหอมระเหย รงควัตถุ การผลิตเอทธิลีน ฮอร์โมน ลักษณะผิดปกติ
ทางสรีรวิทยา การเปลี่ยนแปลงกิจกรรมของเอนไซม์ในผลิตผลภายหลัง
การเก็บเกี่ยว
Advanced plant physiology and technology of horti-
culturalcropsafterharvesting,physiologicalproblemsafterhar-
vesting,physiologicalpracticeandmanagement,andtechnology
onplantstoreduceloss,combinationofplantphysiologicaland
biochemical changes in various pathways during plant senes-
∫—≥±‘μ«‘∑¬“≈—¬ ¡À“«‘∑¬“≈—¬¡À“ “√§“¡
135
C-135
cencesuchasplantcelldegradingenzymes,volatile,pigments,
ethyleneproduction,hormones,physiologicaldisorder,changing
ofenzymeactivitiesofproduceafterharvesting
0801 732 เทคโนโลยีการควบคุมคุณภาพผลผลิตพืชขั้นสูง 3(2-2-5)
Advance Plant Product Quality Control
ลกัษณะคณุภาพปัจจัยทีม่ผีลกระทบการน�าเทคโนโลยขีัน้สงู
มาประยุกต์ใช้ในการควบคุมคุณภาพผลผลิตพืช
Quality characteristics, factors and application of
advance technology to control plant product quality
0801 741 ชีวเคมีเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
Seed Biochemistry
กระบวนการทางชีวเคมีและการตรวจสอบทางชีวเคมีที่
เกีย่วข้องกับความมชีีวติของเมลด็ความแขง็แรงของเมลด็และกระบวนการ
เสื่อมสภาพของเมล็ดพันธุ์
Biochemistry processes in plant seeds development
andmethodsindeterminingseedviability,seedvigorandthe
deterioration processes in seeds
0801 742 เทคโนโลยีสรีรวิทยาของเมล็ดพันธุ์ 3(2-2-5)
และการควบคุมคุณภาพ
Physiological Seed Technology
and Quality Control
สรีรวิทยาของการงอกและการพักตัวของเมล็ดพันธุ์การเสื่อม
สภาพของเมล็ดลักษณะและมาตรฐานคุณภาพของเมล็ดพันธุ์อิทธิพลของ
สภาพแวดล้อมระหว่างการผลิตต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์ การใช้เทคโนโลยี
ควบคมุคณุภาพหลังการเก็บเกีย่วและการเสือ่มสภาพระหว่างการเกบ็รกัษา
การจ�าแนกความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์ การปรับปรุงคุณภาพและความแข็ง
แรงของเมล็ดพันธุ์
Physiological aspects in seed germination and dor-
mancy,seeddeterioration,characteristicsofhighseedquality
anditsstandard,influencesofenvironmentalconditionsonseed
productionandqualityofseeds,seedprocessing,postharvest
handlingandseeddeteriorationduringstorageperiod;identifica-
tionsonthepurificationofseedvariety,seedqualityimprovement
and seed vigor enhancement
0801 751 ความอุดมสมบูรณ์ของดินขั้นสูง 3(2-2-5)
Advanced Soil Fertility
ดินในฐานะเป็นแหล่งธาตุอาหารพืช วงจรของธาตุอาหารพืช
แหล่งธรรมชาติของธาตุอาหารรูปต่างๆในดินและรูปที่เป็นประโยชน์การ
เก็บกักและการสูญเสียอาหารในดิน การเปลี่ยนรูปธาตุอาหารในดิน การ
เคลือ่นทีข่องธาตอุาหารในดนิไปสูร่ากพชืการปรบัปรงุดนิโดยการใช้อนิทรยี
วัตถุและสารเคมีดินกรดและการปรับปรุงอิทธิพลของความอุดมสมบูรณ์
ของดินต่อคุณค่าทางโภชนาการของธาตุอาหารพืชและการประเมินความ
อดุมสมบรูณ์ของดนิบทบาทธาตอุาหารหลกัและธาตอุาหารรองในการเจรญิ
เติบโตของพืชประเมินความต้องการธาตุอาหารพืช
Soil as amajor source of nutrient supply toplant,
nutrientcycles,naturalsourcesofnutrients,formsofnutrientsin
soilincludingavailableforms,nutrientretentionsanditslosses
in soils, nutrients transformation in soils, nutrients transport
toplant roots,anevaluationonsoil fertility, roleofmacroand
micro-nutrientsongrowthinplants,estimationonplantnutrient
requirements
0801 752 การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีจุลินทรีย์ทางการเกษตร 3(3-0-6)
Application of Microorganism Technology
for Agriculture
บทบาทของจุลินทรีย์ในระบบนิเวศน์เกษตรและการฟื้นฟู
สิ่งแวดล้อมการประยุกต์ใช้ จุลินทรีย์แบบต่างๆ เพื่อการผลิตพืช การใช้
เทคโนโลยีพันธุศาสตร์เพื่อการปรับปรุงพันธุ์และเทคโนโลยีการควบคุม
มลพิษด้วยจุลินทรีย์
Effective microorganisms in agricultural ecosystem
andbioremediation, types of application ofmicroorganism for
plant production using Genetechnology for Plant breeding and
technology for controlling pollution by Microbes
0801 781 เทคโนโลยีสะอาดทางการเกษตร 3(3-0-6)
Clean Technology for Agriculture
การจัดการทรัพยากรธรรมชาติ เพื่อใช้ในกระบวนการผลิต
สินค้าเกษตรภายใต้การอนุรักษ์สภาวะแวดล้อมในระดับมาตรฐานสากล
Resource management for agricultural production
under environmental conservation with global standard
0801 782 การวางแผนและจัดการโครงการทางเกษตรขั้นสูง 3(3-0-6)
Advance Planning and Management
in Agricultural Projects
แนวคิด หลักการและเทคนิค เครื่องมือ และปัจจัยที่
เกี่ยวข้องกับการวางแผนและจัดการ โครงการทางการเกษตร ต้ังแต่เริ่ม
ต้นจนสิ้นสุดโครงการ ได้แก่ เป้าหมายทางการพัฒนา การใช้ทรัพยากร
การออกแบบโครงการ การศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการทางการ
เกษตรในทุกด้านการศึกษาข้อจ�ากัดทางด้านการเงิน เศรษฐกิจและสังคม
การปฏิบัติการโครงการและควบคุมขั้นตอนของการประเมินผลโครงการ
Concepts, principles, techniques and tools, and
related factors in agricultural project planning and management
fromconceptiontocompletione.g.targetdeveloping,usingof
resource, project design, feasibility study, financial barrier of