Stage de fin d’études la Gestion de Stock
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Personne ne peut nier l’importance de la formationprofessionnelle. Celle-ci permet d’enrichir les idées et d’exploiter lesconnaissances. Par conséquent elle aboutit à la formation des lauréatssusceptibles à devenir au futur des cadres.
Dans le cadre de notre formation, l’Ecole Supérieur de Technologie deMeknes (E.S.T.M) ; Prévoit à ses étudiants de la deuxième année un stage de deuxmois, afin qu’ils aient une idée profonde sur la vie professionnelle.
C’est dans cette optique qu’elle veut non seulement former ses étudiants enthéorie, mais également leur faire voir simultanément au cours de leur formation cequi se passe sur le terrain, ce qui se fait au sein de l’entreprise elle même.
C’est ce dont il sera question dans ce stage dit stage de fin d’étude qui estl’étape final de deux années successives, et au cours de ce stage j’ai pu observer,apprendre et analyser un certain nombre de choses à Marjane Meknes qui a bien vouluéclairer ma lanterne en ce qui concerne le fonctionnement, l’organisation d’uneentreprise spécialisée dans la Grande Distribution.
Cependant qu’en est-il de la distribution aujourd’hui ?
La distribution a connu une étonnante révolution et ne cesse de connaître uneimportante évolution.
Avant le XIXème siècle, la plus part des producteurs assuraient eux même ladistribution de leur produit et avaient donc un contact direct avec le consommateur.Les quelques exceptions considéraient le distributeur comme un simple intermédiairediminuant la tâche et sensé suivre toutes recommandations.
Cet état de fait ne durera pas longtemps. La création des supers et hypermarchésrévolutionnera la fonction du distributeur. En effet, le rôle du distributeur est de moinsen moins celui d’un intermédiaire neutre mais de plus en plus celui d’un agent actifcapable de sonder, stimuler, et orienter la demande.
Le poids du distributeur ira ainsi sans cesse croissant au point de devenirincontournable et même de dicter sa volonté au producteur, qui est souvent contraintde la respecter.
Avec près d’un siècle de retard, le concept de la grande distribution sera finalementintroduit au Maroc vers la fin des années 80 mais ce n’est qu’en 1990 que le premier
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hypermarché est ouvert à Casablanca sous l’enseigne de Marjane.. Par la suite vasuivre l’ouverture de plusieurs autres hypermarchés appartenant au même groupe, quia su percer ce domaine pas encore développé au Maroc devant faire face auphénomène qu’est la mondialisation.
Marjane est l’enseigne commerciale de Cofarma, holding en charge duDéveloppement des hypermarchés du groupe Omnium Nord Africain
(ONA) qui a fait son entrée dans la Grande Distribution dès 1990.Après un parcoursdifficile et fructueux, l’ONA détient sept hypermarchés (voir ci-dessous les dates-clésde Marjane) qui bénéficient de l’expérience déjà acquise d’AUCHAN.
En effet, depuis Janvier 2001, ONA est partenaire d’Auchan deuxième groupefrançais de distribution implanté dans 13 pays différents, qui détient 49% du capitalde Cofarma (les 51% restants appartenant à ONA). Cette alliance s’articule sur ledéveloppement des hypermarchés Marjane et le développement d’une chaîne desupermarchés à travers la création du holding Acima sur le territoire marocain. Ellepermet, en outre, à Marjane de bénéficier du savoir-faire reconnu d’un géant de ladistribution moderne, d’accéder à une importante centrale d’achat, d’améliorer ladéfinition de ses référencements et d’optimiser ses moyens logistiques.
Comme toutes les sociétés appartenant au groupe ONA, Marjane obéit à un certainnombre de valeurs à savoir : L’Engagement, l’Esprit d’équipe, l’Esprit d’entreprise etla Transparence et tout pousse à croire que c’est ce qui lui permet de faire face à laconcurrence jusqu'à présent et de réaliser un Chiffre d’Affaire toujours plussatisfaisant.
Les dates-clés de Marjane
1990 : Ouverture du premier hypermarché Marjane, à Rabat Bouregreg.
1991 : Création par le groupe ONA du holding Cofarma en vue de gérer et dedévelopper le métier de la Grande Distribution au Maroc
1993 : Ouverture du second hypermarché Marjane, à Casablanca-Californie.
1994 : Signature d’un accord de franchise avec Promodès, l’un des leaders européensde la Grande Distribution
1998 : Ouverture au Casablanca Twin Center d’un nouveau Marjane, sur le conceptinnovant de mini-hypermarché de centre ville.
1999 : Ouverture d’un hypermarché Marjane à Marrakech Ménara
2000: Renforcement du leadership de Marjane sur l’axe Casablanca-Rabat, avecl’ouverture en Octobre d’un hypermarché à Casablanca-Ain Sebaâ et d’un deuxième,en novembre, à Rabat-Hay Riad.
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2001 : Signature en janvier d’un accord de partenariat entre les groupes ONA etAuchan visant l’accélération du développement de Marjane au Maroc.Ouverture enmars d’un hypermarché Marjane à Agadir-Founty
2002 : En janvier, Marjane Twin Center est cédé par Cofarma à Acima, holding dugroupe ONA en charge de développer une chaîne de supermarchés. Ouverture enMars de Marjane Tanger Madina.
2005 : l’ouverture de Marjane à Meknes
Ce présent rapport portera particulièrement sur Marjane Meknes qui a su se faire uneplace parmi celles déjà présentes.
Au regard de cette introduction et vue l’importance de la grande surface dedistribution Marjane , j’essayé , à travers ce stage de fin d’étude, d’étudier de plusprès la réalité des grandes surfaces par le biais de Marjane Meknes.
Ce stage de fin d’études cherche à apporter des éclaircissements auxprincipales questions qui présentent des ambiguïtés liées à la gestion de stock au seinde la grande surface Marjane Meknes :
Quels sont les types d’indicateur de gestion de stock pour chaque
département ?
Les départements utilisent quels méthodes de classification pour avoir
une bonne gestion de stock ?
Le calcul du stock de chaque département se fait par quel méthode ?
Et en fin une bonne maitrise de gestion de stock et il appliquée dans
l’entrepôt de stockage ?
Sur la base de cette Problématique mon travail se subdivisera en deux grandschapitres:
Le premier chapitre à pour objectif de circonscrire la présentation de lagrande surface Marjane Meknes sous deux sections:
La première section : présentation de la grande surface MarjaneMeknes et ses grands services ;
La deuxième section : les travaux effectués au sein de la grandesurface.
Et le second chapitre consiste à montrer dans quelle mesure la gestion destock est mis en œuvre par la grande surface Marjane Meknes en se basantsur :
La première section : aperçus théorique de la gestion de stock ;
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La deuxième section : enquête par questionnaire auprès d’unéchantillon des chefs des départements Marjane Meknes.
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Section I :
Présentation de la grande surface
I. Fiche technique
Raison sociale Holding MarjaneSiège route d’agouray, commune
ait OULLAL Meknès.Forme juridique Société
Actionnaire ONA : 51 % , AUCHAN : 49%Directeur M DAHRI
Part de marché 7% du marché de ladistribution
Nombre des magasins 12 magasins (aôut2007)Caddy moyen 252 dhEffectif global 280
Tel 035 46 91 26Fax
Site web www.ona.ma
II. L’actionnaire :
A. ONA :
Fondé en 1919, ONA est le premier Groupe industriel et financier privé auMaroc.
Sa politique de développement lui a permis de se positionner en acteurmajeur dans plusieurs secteurs d’activités clés du pays, ainsi qu’enpartenaire privilégié des plus grands opérateurs internationaux :
Première capitalisation boursière du pays, il a réalisé en 2002, un chiffred’affaires de 25 911 millions de dirhams et un résultat net consolidé partdu Groupe de 58 millions de dirhams. Avec plus de 30 000 collaborateurs,
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il opère au Maroc et à l’international dans quatre métiers stratégiques :Mines et Matériaux de construction, Agroalimentaire et boissons,Distribution, Activités Financières.
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III. L’implantation de l’hyper marché Marjane Meknes :
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Direction Générale
Direction financièreDirection des systèmes d’informationsDirection des Ressources
humainesDirection des achats
Direction MarketingDirection du contrôle de
Gestion Direction du développementDirectionsMagasins
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IV. l’organigramme de MARJANE HOLDING :
V. Présentation des différents départements:
Le magasin a une structure rangée par départements. Ces derniers se divisent en deux :
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Départements opérationnels et Départements fonctionnels :
A. Départements Opérationnels:
Dans laquelle en distingue 5 département qui sont présenté ci-dessous :
Département RayonP.G.C Epicerie
Biscuiterie Liquide entretien
Bazar Ménage Auto-brico Loisirs et cultures loisirs extérieurs Station
Produits Frais Boulangerie Stand Fruits et légumes Surgelé
Equipement Ménage Image et Son Eléctro Ménagers (EM) Ameublement
Textile Bébé/Enfant Homme Femme chaussure
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Chef Département(CD)
Assistante commercialeCommerciale
Employés(ELS)
Chefs Rayons(CR)
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En général tous les départements commerciaux respectent la même hiérarchie. Comme déjàsouligné, au sein de chaque département on a un chef de département, son assistante, deschefs de rayons, des ELS, tous gouvernés par le directeur du magasin.
Le schéma suivant récapitule cette hiérarchie :
Organigramme d’un département commercial :
Dans cette partie il sera donc question de donner le rôle joué par ces différents acteurs, sans
pour autant tenir compte de la caisse et la réception marchandise qui seront abordés par la
suite comme départements fonctionnels, tout en leur conservant tout un chapitre voir leur
étroite relation avec le service comptable.
Le chef de département :
Le chef de département est comme le nom l’indique celui qui gère le département, celui qui
le contrôle. Son rôle est multiple et peut être résumé par les différentes tâches suivantes :
Elaborer la politique commerciale de son département en conformité avec les
directives du directeur du magasin et de la stratégie définie :
A Marjane on constate au sein de chaque département une façon de procéder
différente dans la mesure où chaque chef de département n’obéit pas à un système de
gestion définit au préalable, mais agit selon sa propre façon de voir les choses.
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Gérer le personnel :
Cette tache consiste à encadrer, contrôler et évaluer les membres de son équipe. En
d’autres termes, il doit :
Suivre son équipe
être au courant et en accord avec tout ce qui se fait dans son département en apposant
sa signature sur les papiers concernant la plus part des actions devant être réalisées.
Etre un intermédiaire entre les chefs de rayon et la direction. En fait lorsqu’un chef de
rayon a une idée il la transmet au C.D qui lui, la transmet au Directeur du magasin.
De la même façon lorsqu’un objectif est fixé par le directeur et le C.D, le C.D sollicite
l’aide du Chef de rayon (exemple : pour l’accroissement du C.A).
Régler tous les problèmes que rencontrent les chefs de rayons et auxquels ces derniers
n’ont pas pu apporter une résolution.
S’engager sur des objectifs à atteindre, ainsi que sur des résultats à réaliser ;
Environ trois fois par mois, à ces propos les C.D sont en réunion avec le
Directeur du magasin qui fixe l’ordre du jour selon les données qu’il veut détenir.
C’est à cette occasion que le C.D fait un compte rendu et fait des propositions
qui pourront concourir à la réalisation des différents objectifs visés.
Assurer le bon fonctionnement de son espace de vente en termes
d’approvisionnement, de gestion des stocks, de présentation des linéaires
(merchandising), et d’actions promotionnelles …
Pour ce qui est de l’approvisionnement, le C.D doit être en bon terme et en relation
permanente avec ses fournisseurs. Comme déjà dit, il doit donner son accord pour toutes les
marchandises devant être reçues. La gestion de commande est en fait une étape importante
dans la gestion des stocks, mais ce n’est pas tout. Le C.D contrôle de temps en temps les
réserves et c’est lui qui se charge de superviser l’inventaire et sert à ce propos d’intermédiaire
entre son département et le contrôle de gestion. Il doit également voir d’où vient la démarque
(l’ensemble des produits ne pouvant être vendus, à cause d’une perte, d’une casse ou d’une
péremption) et si il la juge élevée, il se doit de connaître d’où vient le problème. En cas de
vol par exemple il voit la sécurité. Si c’est l’emballage qui n’est pas bien il voit le fournisseur.
Concernant le merchandising qui est la disposition des produits dans le magasin, le C.D
contrôle si tout est comme il faut et n’hésite pas à donner des idées qui pourraient attirer
davantage la clientèle.
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C’est dans cette optique qu’il organise également parfois des actions promotionnelles
internes obtenues par négociation avec des fournisseurs.
Etre en relation permanente avec la centrale d’achat (Cofarma) et les
partenaires du magasin. Sans oublier qu’il est dans son intérêt d’être en bon
terme avec ses fournisseurs.
« L’assistante du Chef de Département : »
Sous l’autorité des chefs de départements, les secrétaires sont chargées d’assister, elles
assurent des fonctions qui varient selon le département.
Toutefois elles ont en commun l’exécution de certaines fonctions, à savoir :
La gestion administrative du département.
Le suivi du travail des chefs de rayon et des employés de libre service.
La liaison avec les fournisseurs et les partenaires.
II- Le Chef de rayon :
Dans la Grande Distribution, le chef de rayon est le gérant d’un espace de vente composé de
support de rangement et de présentoirs appelés gondoles, têtes de gondoles ou encore bacs
frigorifiés etc.…
Malgré le fait que lorsqu’on change de département on trouve la différence au niveau de
l’accomplissement de la tâche du chef de rayon, celle ci reste de base la même.
III-Les employés libre service :
Leur rôle est en général d’aider le chef de rayon dans la gestion du rayon. Il peut ainsi se
résumer :
- Au nettoyage du rayon
- Au triage et à la préparation du rayon : Quotidiennement, l’ ELS dès son arrivée doit
enlever du rayon tous les produits qui ne doivent pas y figurer (par exemple lorsque la Date
Limite de Consommation est dépassée) et procéder au remplissage qui consiste à combler les
vides constatés au niveau du rayon.
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- Au Balisage manquant qui consiste à mettre les prix des produits où ne figure pas les prix.
- Au rangement du rayon et de la réserve.
- Au réassort : qui est la sortie au magasin d’articles nouvellement reçus ou non.
- A l’inventaire : au cours de l’inventaire les ELS sont généralement mobilisés.
Il est important de souligner que parmi les ELS on compte les marchandisers (qui sont le
personnel chargé de l’implantation au rayon), et les animateurs qui peuvent soit être des
employés de Marjane, soit être envoyé par un fournisseur du rayon.
Cette partie a pu relater de façon générale le rôle des différents acteurs qui interviennent sur le
plan commercial à Marjane Meknes.
Il serait tout de même utile d’illustrer tout ce qui a été dit à travers un exemple du
fonctionnement d’un département. Et c’est donc de quoi il sera question dans le point suivant.
a) Département Bazar : Le département BAZAR offre la plus grande diversité de
produit avec des assortiments aussi riches que variés. Ce département est caractérisé
par ses opérations saisonnières étalées tout au long de l’année.
Il se divise en 4 rayons à savoir :
Rayon Ménage : spécialisé dans les articles dont toute ménagère a besoin que ce soit les
articles de cuisson sur feu ou sans feu, la verrerie, le plastique, la vaisselle jetable, ainsi que
les articles de brosserie, d’entretien de rangement, de soin de linge et de préparation de la
table.
Rayon Bricolage : spécialisé dans l’électricité c'est-à-dire tout ce qui est lampes, piles ou
encore rallonges, il compte également un espace auto où nous trouvons tous les accessoires de
voitures et dernièrement ce rayon en partenariat avec la société PIRELLI vend des pneus à
l’extérieur du magasin action qui a donné un grand élan au chiffre d’affaires réalisé par ce
dernier, l’auto-brico trouve également sa place par les outils et les matériaux de bricolage,
s’ajoute à cela le sanitaire regroupant les accessoires de la salle de bain comme les petits tapis,
les rideaux douche…etc.
Rayon loisirs et culture : ayant comme familles d’articles la librairie, la papeterie, la
maroquinerie avec tout ce qui est cartables et sacs à dos, les ouvrages, les livres, les
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fournitures scolaires, les fournitures de bureau et les jouets comme les poupées, les jeux de
société et les peluches.
Rayon loisirs extérieurs : regroupant les articles de sport, nautique extérieur, intérieur et
d’équipe, il faut noter que ce rayon peut être considéré comme un magasin de sport spécialisé
tel qu’il compte les accessoires de presque l’ensemble des disciplines sportives. Il est
spécialisé également dans les meubles de jardin comme les tables et les chaises ainsi que les
accessoires comme les tondeuses et une variété d’engrais. S’ajoute à cela les jouets d’été et
les jouets de loisirs.
b) Département équipement Maison :
Les articles du département EM sont organisés comme dans les autres départements,en famille et chaque famille est identifiée par un code, cette département ce charge de troisgrands axes :
Grand électroménager ou blanc
1 Bien-être maison, Lave linge, Lave vaisselles…
2 Réfrigérateurs : ils sont implantés en fonction du ratio taille/prix
3 Congélateurs : on commence par le plus cher au moins cher.
4 Cuisinières, fours, encastrables : l’implantation se fait sur la base du nombredisponible, le prix et la dimension.
Petit électroménager
4 Sacs, Aspirateurs, Accessoires, Petit déjeuner, Préparation, Aliments, Micro-onde,Hygiène, Rasoirs, Entretien sols, Pièces détachées…
5 Audio-visuel ou brun : Il contient les familles de produits suivants: Audio-visuel :où il y a la boutique CD (CD, appareils photo, téléphones fixes, sans fil,accessoires GSM, calculatrices, horloge..)Rayon informatique : Ordinateurs, PlayStation, accessoires, ….Mûr TV : L’implantation se fait par famille et capacitéallant de 14 a 40 pouces. Rayon chaîne HI-FI :
6 L’implantation se fait par sous famille : Accessoires (baladeurs, Walkman, radioréveil, haut parleur, …) cassettes audio vidéo clean, cassette vidéo vierges,
antennes, accessoires cassettes ….
Service après vente
7 Il est annexé au département EM, il gère les réclamations des clients, leresponsable de ce service assure le changement des articles achetés durant les 3jours suivant l’opération de vente, au delà de cette période il ne devient qu’unintermédiaire entre le fournisseur et le client (en cas de réparation).
8 L’implantation des articles est très importante pour la vente en électroménager car
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ce sont des articles seuls face au client. Néanmoins, il y a des animateurs déléguésauprès de Marjane par les fournisseurs (vendeurs de marque); leur priorité est lavente de leur marque mais ils reçoivent des formations sur les autres marques etsurtout sur la tenue du rayon parce que ce sont avant tout des vendeurs Marjane.
c) Département Textile
Ce département est composé des rayons suivants :
Bébés / Enfants - Hommes / femmes et Blanc / Maroquinerie
L’implantation dans ce département se fait selon l’unité de besoins (il n’y a pas uneimplantation idéale car on peut la changer chaque saison).
d) Département PGC (produits de grande consommation)
Département « P.G.C » (Produit de Grand Consommation), il regroupe quatrerayons :
Rayon Epicerie
Rayon Confiserie - Biscuiterie
Rayon Liquide
Rayon Droguerie - Parfumerie – Hygiène
La date limite de consommation est très importante, c’est sur cette base d’ailleurs quese fait l’implantation des produits périssables, ainsi, on procède par la méthode FIFO.
Dans le stock de marchandises on peut diviser les produits de PGC en trois catégories :
Les produits premiers prix : ils sont souvent implantés en bas des gondoles parce qu’ilssont facilement remarquables.
Les produits d’appel : ce sont des produits de première nécessité placés en début degondoles.
Les produits d’impulsion : les produits que le client n’avait pas l’intention d’acheter maison le pousse à les remarquer et à les acheter par la suite.
e) Département Produits frais : Ce département se divise en deux autresdépartements :
Rayon Crémerie/charcuterie : séparé en deux rayons : le stand et le libre service; dans cedernier on trouve l’ultra frais (Danone, lait, fromage /margarine), alors que dans le stand ontrouve du fromage et de la charcuterie.
Rayon Surgelé: L’implantation dans ce rayon se fait selon les zones : zone tiède, zonechaude, zone froide. On y trouve des plats cuisinés, poissons surgelés, légumes surgelés,
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glaçons.
Département Marché :
Le département marché est composé de cinq rayons :
1 Boulangerie/pâtisserie
2 Fruits / légumes
3 Volaille / Boucherie
4 Poissonnerie
5 Epices / Olives
Pour le marché, on fait le plus souvent appel de façon séparé à une trentaine de
fournisseurs indépendants, capables de livrer rapidement. Ce dernier point est essentiel
pour le frais car il ne semble pas évident de faire importer ce type de produits étant donné
les délais de livraison non compatibles avec la nature des produits.
B. Départements fonctionnels :
a) Département Caisse :Constitué d’une Caisse centrale et d’une caisse coffre. Le département gère 26 caisses etfonctionne avec 56 caissières et 7 superviseurs. Le chiffre d’affaires de la journée desdifférentes caisses transite par la caisse centrale avant d’être bloqué au niveau de lacaisse coffre en attendant d’être enlevé par les banquiers qui viennent tous les jours saufle week-end.
b) Département Sécurité :
Comprenant les services : balisage, sécurité, décoration.
-Le service balisage : s’occupe du contrôle et du suivi des changements de prix. Leschangements de prix sont édités quotidiennement par rayon. Les étiquettes (broches etgondoles) sont ensuite éditées avec les nouveaux prix et remis aux chefs de rayon quirestituent les anciens prix.
Le service procède à un contrôle pour s’assurer de la mise en place des nouveauxprix et pour détecter éventuellement des erreurs de placement, les articles sans prix ouencore ayant des prix erronés.
-le service sécurité : quant à lui, veille au maintien de l’ordre et de la sécurité dans lemagasin (matériel, marchandises, hommes) et à ses alentours (parking).L’équipe desécurité est constituée de 25 agents par jour et 30 le week-end. Ces agents sont présentsau niveau des lieux stratégiques qui sont :
La réception marchandises et les réserves.
Salle de surveillance caméra.
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Réception personnelle (pointage et fouille du personnel non cadre).
L’accueil (entrée du magasin).
La surface de vente (faux clients).
Derrière caisse.
Parking.
Ils sont tous en contact radio et sont renforcés la nuit par deux maîtres chiens.
-le service décoration : est responsable de la bonne présentation du magasin etde la lisibilité des bornes d’informations.
- Il s’occupe en outre de :
La réalisation et l’installation des affiches.
La disposition des panneaux d’informations.
Le suivi et le remplacement des supports de prix.
c) Département technique :Le service technique a sa charge l’entretien du matériel et de l’espace de
production. Il assure chaque jour les petits travaux de réparation et de dépannageurgent, ne nécessitant pas l’intervention de prestataires de services extérieurs.
Il s’occupe :
de la surveillance du personnel externe d’entretien et de réparation,
de la gestion des cartons qui seront revendus,
de l’optimisation de la consommation d’énergie et d’eau
et surtout de la mise en place d’un système de maintenance
préventif.
d) Département Réception marchandises :Description générale :
A- L’ORGANISATION GENERALE DU SERVICE RECEPTION MARCHANDISES La Réception Marchandises est gérée par un responsable et est composée : d’un service administratif (secrétariat de la RM) : l’agent de rapprochement et l’agentde saisie s’occupent du rapprochement visuel des documents et de la saisie des réceptionsrespectivement. d’un quai de déchargement où se déroulent la réception et le contrôle de lamarchandise. d’une table de marquage sur laquelle est étiquetée la marchandise.
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La journée de travail du service s’organise suivant un « planning journalier des livraisons ».Ce planning détermine les livraisons prévues par fournisseur pour chaque jour de la semaine àl’exception du dimanche pour les départements hors produits frais. Il permet une meilleurequalité de réception et une meilleure gestion des réserves.Ce planning est établi conjointement entre les départements commerciaux, la réceptionmarchandises et les fournisseurs.Néanmoins, dans le cas d’une demande exceptionnelle du chef de département opérationnel,le responsable réception peut corriger le planning d’une journée. Par ailleurs, les livraisonsdes produits frais sont prioritaires.Préconisations pour l’élaboration du planning de livraisons : Chaque chef de rayon doit planifier les jours de livraisons de ses fournisseurs enfonction de ses besoins (étalement des commandes, jour de livraison des fournisseurs sur lazone géographique du magasin, charge de travail de la RM) Le responsable réception marchandises regroupe les plannings de livraisons desdifférents chefs de rayons, Il établit ensuite « un planning journalier des livraisons » en tenant compte de lacharge de travail des réceptionnaires.Le responsable de la réception marchandises doit assurer : L’herméticité du site, Le respect strict des procédures de réception (contrôle quantité, contrôle qualité,...).Il est également responsable de l’acceptation ou du refus de la marchandise.B- REGLES FONDAMENTALES DE LA RECEPTION D’UNE MARCHANDISE a. Gestion de l’espace de travailLe responsable réception est responsable de la gestion de la cour de service et de la zoneréception.La cour de service doit être toujours dégagée.Les quais de réception doivent être toujours propres.Il est interdit de stocker la démarque dans la zone de réception.Les aires de déchargement doivent être à la fin de chaque journée vidées de toute marchandisepour les réceptions du lendemain.Ainsi, il faut veiller à ce que la marchandise soit rangée dans les réserves immédiatementaprès sa réception.b. Réception d’une marchandise Elle n’est possible que sur la base d’un bon de réception informatique (hors fournisseursMarché à ce jour) et du bon de livraison fournisseur.Toute sortie de matériel appartenant ou non au magasin doit être matérialisée par un bon desortie.La réception marchandises doit posséder une sonde pour mesurer le degré de température desproduits frais.La fiabilité des balances doit être contrôlée chaque matin.Aucune commande ne peut être déclenchée au niveau du service réception marchandises.Les retours échange ne sont pas autorisés.C- LE CHAMPS D’APPLICATION DE LA PROCEDURE
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Cette procédure traite toutes les étapes de la réception d’une marchandise. Les cas particulierssuivants sont traités dans d’autres procédures : Réception des produits frais : cf. procédure centralisation PF Réception des gratuités : cf. procédure gratuités Réception du tabac : cf. procédure vente du tabac Réception des recharges téléphoniques : cf. procédure vente des rechargestéléphoniques Réception des articles presse : cf. procédure vente des articles presse Réception des articles entrepôt FLEG : cf. procédure fonctionnement centrale FLEGLe ContexteCette procédure participe à la mise en œuvre : Approvisionnement / Réception / Règlement.
Description de réception marchandise
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RÉCEPTION MARCHANDISES – l’organigramme
Préparer les commandes à réceptionner
Arrivée du fournisseur
Réceptionner la marchandise
Cas particulier : Traiter les retours définitifs
Contrôler le BL/BR
Saisir la réception)
Etiqueter la marchandise
Suivre les commandes non réceptionnées
Cas particulier : Réceptionner la marchandise entrepôtimport
Cas particulier : Réceptionner le carburant
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Description de préparer les commandes à réceptionner
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RéceptionnaireAssistantescommerciales
PRÉPARER LES COMMANDES À RÉCEPTIONNER LORGANIGRAMME
Déposer dans lesbacs de la RM les BCsignés par les CR et àréceptionner le jour J
Récupérer lesBC du bac de
la RM
Annexe 1 (Bon decommande)
S'assurer queles bons decommandesont signés
par lespersonneshabilitées
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Responsable: Assistantes commerciales
Les BC doivent être signés par le CR.
En cas d'absence du CR, les BC doivent être signés par le CD.
Le département RM doit disposer d'une liste des spécimens de signature des CR et des CD.
Responsable: Réceptionnaire
Le département RM doit disposer d'une liste des spécimens de signature des CR et des CD.
Description de l’arrivée du fournisseur :Afin de respecter la chaîne de froid des produits frais, ces derniers sont prioritaires et doivent
être réceptionnés dans la matinée.
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ARRIVÉE DU FOURNISSEUR
eFournisseur
Remettre le BL àl'agent de
rapprochement
Présenter le faxdu BC et le BL
au chef de piste
Décharger lecamion
Chef de piste
?Livraisonprévue
Identifier la date de livraison etle numéro du BC selon le
planning de réception
NonOui
Responsable RM
Décider avec leCR concerné
d'accepter ou derefuser lalivraison
Arrivée dufournisseur
Editer le bon deréception
Informer leresponsable RM
Agent de sécurité guérite
Noter dans un registre : le nom dufournisseur+le nom du livreur+le
rayon à livrer+la date+l'heured'entrée+le matricule du véhicule
Identifier physiquement lamarchandise destinée
éventuellement à un autre client
Remettre le bonde réception auréceptionnaire
Annexe 2 (Bon deréception)
Autoriser le fournisseur à entrerdans les aires de réception
Reporter sur le registre le nombrede palettes déstinées
éventuellement à un autre clientS'assurer de la présence du BL
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L’organigramme :
L’Opération “ Décharger le camion” Responsable: Fournisseur Chaque réceptionnaire ne peut réceptionner qu'un camion à la fois.Toute marchandise déchargée doit être immédiatement réceptionnée.Le chef de piste doit refuser le déchargement de la marchandise en cas d'absence du BL.
Description de réceptionner la marchandise
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RÉCEPTIONNER LA MARCHANDISE
Réceptionnaire
Ouvrir les colis
Bon de réception
Identifier lesgencodes des
produits
Contrôler lamarchandise(quantité et
qualité)
?Marchandiseconforme
Reportermanuellementles quantités
reçues sur le bonde réception
Accepter lalivraison
OuiNon
Refusertotalement ou
partiellement lalivraison
Signer le bon deréception
Remettre le bonde réception
remplimanuellement à
l'agent derapprochement
Acheminer lamarchandise
vers la table demarque
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
L’organigramme
De
L’opération “contrôler la marchandise (quantité et qualité) ”
Responsable: Réceptionnaire Le réceptionnaire vérifie si les normes de qualité prédéfinies pour chaque type de produit sontrespectées (température, DLC, ...)Le contrôle de la qualité est important dans la mesure ou il permet de réduire la démarque.Toutes les livraisons doivent être réceptionnées rigoureusement et exhaustivement.
L’Opération “ Refuser totalement ou partiellement la livraison” Responsable: Réceptionnaire Le réceptionnaire retourne immédiatement la marchandise dans les cas suivants : Défaut de fabrication, marchandise abîmée ou défectueuse ou DLC proche : lamarchandise est refusée sur le quai.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
La quantité livrée est supérieure à celle réceptionnée : la quantité non commandée estrefusée. Le gencode ou la désignation d'un article est non conforme au bon de réception :l'article est refusé. L'article est absent sur le bon de réception : tout article inconnu ou non prévu sur lebon de réception est refusé.
Description de “ cas particulier : réceptionner la marchandise entrepôtimport”
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CAS PARTICULIER : RÉCEPTIONNER LA MARCHANDISE ENTREPÔT IMPORT
eTransporteur
entrepôt importChef de piste Réceptionnaire
Documents
Présenter au chef depiste les documents :
le BL+la liste decolisage+l'ordre detransport+le bon de
correspondance
Briser le plomb
Documents+BR
Contrôler l'état des palettes (filmdéchiré, colis abîmés)
Contrôler le nombre et le N° despalettes livrées par rapport à la liste
de colisage
Contrôler (en présence dutransporteur) le gencode et la
désignation des articles+quantitésUP+quantités UVC par rapport au
BL et au BR
?Si marchandise conforme(quantité et qualité)
Vérifier que lecamion est
plombé
Vérifier le numérode plomb sur
l'ordre detransport
ResponsableRM
Non
Reporter sur le BR les quantitésréellement réceptionnées et le
signer
Remplir ledocumentlitiges surlivraison
Reporter sur l'ordre de transportl'heure d'arrivée et de départ du
transporteur et le signer
Reporter son nomsur l'odre de
transport et lesigner
Ordre de transport
Décharger le camion
Editer le bon deréception
Remplir le bon de correspondanceet le signer
Reporter son nomsur le bon de
correspondance etle signer
Bon de correspondance Envoyer ledocumentlitiges sur
livraison par e-mail au
responsableentrepôt
Cacheter le BL, le signer, le fairesigner par le transporteur et en
garder une copieBL
Oui
Annexe 3 (Liste decolisage)
Annexe 4 (Ordre detransport)
Annexe 5 (Bon decorrespondance)
Annexe 6 (Litiges surlivraison)
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
L’organigramme
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CAS PARTICULIER : RÉCEPTIONNER LE CARBURANT
eFournisseur
Jour J avantmidi
Réceptionnaire
Plan dechargement+BL
?Si quantité jaugée = quantité du BL
Stationner sur unplan horizontal
Vérifier le plombage des fermetures descompartiments et de la vanne
Comparer le N° de la citerne avec le N° du sabre
Mesurer au sabre le niveau des produits dans lescompartiments du camion
Reporter manuellement les quantités reçues sur le bonde réception
Comparer la quantité jaugée avec celle du BL
Ouvrir la vanne et verser 5l de chaque carburant dansun seau
?Si présence d'eau
Monter en haut du camion
En présence de l'agent desécurité et le responsable
station
Interdire le dépotage
Non Oui
Reverser les 5l dans lescuves
Brancher lesflexibles
Ouvrir lesvannes du
camion(dépotage)
Remonter en haut des compartiments pour vérifierqu'ils sont vides (vannes ouvertes et tuyaux enlevés)
Dépotage terminé
Signer le BL et le remettre au responsable station et àl'agent de sécurité pour signatureBL
Oui
S'assurer de la qualitédu carburant livré
Non
Interdire le dépotage
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Description de “ cas particulier réceptionner le carburant”
L’organigramme
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CONTRÔLER LE BL/BR
Agent de rapprochement
Bon de livraison
Bon deréception
remplimanuellement
?BL conforme au BR
Pointer le bon de réception avecle BL (contrôler la désignation les
quantités réceptionnées)
Remplir le bon deretour immédiat
Cacheter, signer et dater le bonde livraison
Non
Remplir et signer le bordereau deréception
eFournisseur
Souche rose dubon de retour
immédiat
Agent de sécurité guérite
Copie du BLcacheté
Quitter les airesde réception
Annexe 7 (Bon deretour immédiat)
Faire signer le bordereau deréception par le réceptionnaire et
le chef de piste
Remettre le dossier à l'agent desaisie
?Si camion vide
Contrôler lecamion
Noter sur son registre l'heure desortie du camion
Demander lesjustificatifs (bon deretour immédiat ou
définitif oumarchandise destinée
à un autre client)
Non
Oui
Oui
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
L’Opération “ Ouvrir les vannes du camion (dépotage) ”
Responsable: Fournisseur Le dépotage doit s'effectuer produit par produit.Il est interdit de : dépoter avec plus de deux flexibles simultanément, les croiser, les faire passer sous le camion.
Description de “ contrôler le BL/BR”Toutes les réceptions de la journée doivent être saisies le jour même.
L’organigramme
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
L’opération “ remplir le bon de retour immédiat”
Responsable: Agent de rapprochement Le bon de retour immédiat comporte les mentions suivantes : Le mode de compensation « retour immédiat », le motif du retour (défaut de fabrication, date limite non respectée, quantité reçuessupérieures, etc…), le gencode des articles retournés, la désignation des articles retournés, les quantités retournées, le nom du livreur, le numéro CIN du livreur, le numéro d’immatriculation du véhicule, visa du livreur.Le bon de retour immédiat est établi dans les cas suivants : Défaut de fabrication ou DLC proche, La quantité livrée est supérieure à celle réceptionnée, Le gencode ou la désignation d'un article est non conforme au bon de réception, L'article est absent sur le bon de réception.
. L’opération “remplir et signer le bordereau de réception”
Responsable: Agent de rapprochement Le bordereau de réception comporte les informations suivantes : Date de livraison, N° du BL, Nom du réceptionnaire, Département concerné, les références du fournisseur.
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SAISIR LA RÉCEPTION
Agent de saisie
Saisir sur Gold : le n° decommande+la date deréception+le nom du
réceptionnaire+le numéro duBL+les quantités
réceptionnées
Bon de réceptionrempli
manuellement
Responsable RM
Rapprocher la liste des réceptions GOLDavec le carnet des bordereaux de réception
pour s'assurer du suivi des N° UTIL
Valider la saisie permettantl'initialisation d'un n° de
réception
Editer le BRV
Annexe 8 ( BRV)
Editer la liste des réceptionsGOLD triant les réceptions du
jour J par département
Vérifier que toutes les réceptions du jour sont saisies le jour même
Annexe 9 (liste des réceptions GOLD)
Classer la liste des réceptionsGOLD avec le BC+Bon de
réception+BL+ Bordereau deréception+BRV+Bon de retourdéfinitif ou immédiat éventuel
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Description de “saisir la réception”
Toutes les réceptions de la journée doivent être saisies le jour même.
L’organigramme
L’Opération “ Editer la liste des réceptions GOLD triant les réceptions du jour par
département ”Responsable: Agent de saisie La liste des réceptions GOLD comporte les éléments suivants : La date,
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Assistante commerciale
Récupérer les bons decommande non livrées
Informer le chef de rayonconcerné
En fin de journée
Chef de rayon
SUIVRE LES COMMANDES NON RÉCEPTIONNÉES
Solder la commande nonlivrée et/ou demander defixer une nouvelle date delivraison en concertationavec le fournisseur et la
RM
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Le site, Le département, Le n° util, Le n° de réception, Le CNUF, Le libellé du fournisseur, Le n° de commande.
Description de “suivre les commandes non réceptionné”
L’organigramme
L’opération “solder la commande non livrée ou demander de fixer une nouvelle date de
livraison en concertation avec le fournisseur et la RM ”Responsable: Chef de rayon
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ETIQUETER LA MARCHANDISE
Réceptionnaire
Vérifier les gencodesdes produits au scanner
(par sondage)
?Produits gencodés
Non
Responsable RM
Non
Chef de table demarque
Récupérer leBRV auprès de
l'agent de saisie
Editer sur GOLDles étiquettes sur
la base du BRV
Agent table demarque
Envoyer une demandede rattachement à
l'acheteur concerné poursaisir le nouveau
gencode
?Produitcorrectementgencodé
Oui
Oui
Envoyer lesproduits à la
table de marque
Acheminer lesproduits vers la
réserve
Etiquettes
Acheminer lesproduits vers la
réserve
Apposer lesétiquettes sur les
produits
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Si la commande n'est pas livrée deux semaines après la nouvelle date prévue de livraison, lechef de rayon doit la solder.
Description de “étiqueter la marchandise”
L’organigramme
L’opération “Apposer les étiquettes sur les produits”
Responsable: Agent table de marque Les étiquettes sont apposées sur les produits selon les critères suivants : Les produits frais et les produits concernés par les dépliants ou les promotions sontprioritaires pour l’étiquetage, L’étiquette doit être apposée sur une surface plane, La date de péremption ne doit pas être cachée, Pour les articles du textile, l’étiquette est collée sur une fiche cartonnée reliée àl’étiquette du produit par un fil plastique, L’étiquetage doit se faire en haut à droite.L'agent table de marque appose les étiquettes "mention gratuité" sur les articles gratuités
Le responsable RM doit s'assurer que les étiquettes non utilisées sont détruites.
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CAS PARTICULIER : TRAITER LES RETOURS DÉFINITIFS
Chef de rayon
Trier les articlesà retourner le
jour J
Transmettre lamarchandise à
la RM
Le jour J
Le jour J
Réceptionnaire
Bon de retourContrôler le retour
marchandise (quantité etdésignation)
Remettre la souche rose dubon de retour au
fournisseur
Agent de saisie
Saisir et éditer le bon de retourGOLDBon de retour
Arrivée du fournisseur
Remplir etsigner le bon deretour définitif
Agrafer le bonde retour
définitif à l'écritdu fournisseur
Annexe10 (Bon deretour définitif)
Classer le bon de retour définitifmanuel et GOLD+l'écrit du
fournisseur avec le dossier RM
Signer le bon de retour et yreporter le nom du livreur,
n° de la CIN, et visa dulivreur
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Description de cas particulier traiter les retours définitifs
L’organigramme
L’Opération “ Trier les articles à retourner le jour”
Responsable: Chef de rayon Le tri des articles à retourner au fournisseur est effectué par le chef de rayon à tous lesniveaux du circuit de la marchandise : A la période de consignation : à la fin de cette période, tous les articles « invendus » duproduit en consignation doivent être retournés immédiatement au fournisseur, Lors de la mise en rayon, Lors des inventaires.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
L’Opération “ Remplir et signer le bon de retour définitif ”
Responsable: Chef de rayon Le chef de rayon remplit le bon de retour définitif comportant les mentions suivantes : Le gencode, Le libellé de l'article, La quantité à retourner au fournisseur, Le type de retour "retour définitif".
e) Département Ressources humaines (RH) :Constitué d’un service administratif, une cantine, un standard et un coursier.
Le service administratif :
S’occupe de la gestion du personnel, du traitement de la paie, de la prévention et lagestion des conflits, de la sensibilisation et de la motivation, de l’hygiène, de laformation et du perfectionnement, du suivi des plans de carrière etc.…
Il gère un effectif de 285 personnes correspondant à trois niveauxhiérarchiques : Cadres, Agents de maîtrise, Employés
Le service veille à l’instauration d’un bon climat de travail et à la bonnecirculation de l’information. S’occupe aussi des: entrées/ sorties, la paie, congé, lepointage.
Entrées et sorties:
Entrée: recrutement, le besoin manifeste par le service de déclencher
l’opération d’embauche, et cela par:
Un tri des demandes et convocations des candidats tout en
respectant le profil du poste.
Entretiens.
Etablissement du contrat de travail (temporaire 6 mois).
Sortie: démission ou licenciement.
Démission: le salaire interrompe son contrat par une lettre de
démission tout en respectant le préavis (la durée de préavisdépend de la catégorie socio professionnelle).
Licenciement: en cas de faute grave, le salarié peut être licencie
immédiatement et sans préavis.
La paie
Le service s’occupe du calcul et de la distribution de la paie et la distribution dela paie de tout le personnel chaque fin du mois. Il est doté d’un logiciel de paie quirépond plus au moins aux besoins de la société.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Le congé.
Tout employé à droit à un congé annuel payé, ce droit n’est ouvert que si letravailleur a effectué plus de six mois de travail.
Le pointage:
Chaque salarié dispose d’une carte de pointage afin de noter les heures detravail et de présence.
La standardiste :
Assure principalement trois fonctions : le téléphone, le fax et la photocopie. Lastandardise reçoit les appels entrants et les oriente en direction des servicesdemandés. Les appels sortants transitent aussi par elle. Elle se charge de consignerle numéro appelé, le service et le demandeur.
Pour ce qui est du fax, il s’agit de la remise des fax arrivés à la secrétaire dedirection et de l’envoie des fax sortants (fournisseurs, COFARMA, diverspartenaires). Enfin le service assure la photocopie des pièces (feuilles de journée,factures avoir, relevés bancaires, supports commerciaux et comptables etc.
La cantine :
Assure la restauration du personnel non cadre.
f) Département contrôle de GestionIL a pour mission:
La préparation des tableaux de bord journaliers (CA, Marges brurtes & trésorerie)
Le rapprochement quotidien des recettes (informatiques et réelles)
Analyse des écarts contrôle journalier des marges système
La réparation du tableau mensule de CA et de marges brutes
La correction des litiges sur GOLD (contrôle facture)
Le contrôle et validation des transferts de stock
L’arrêté du TVA collectée sur CA (mensuel)
Le contrôle et validation des achats au marché de gros (fruits et légumes)
Le contrôle des inventaire périodique
g) Département informatique
Ce service contient une salle d’exploitation équipée de nombreux ordinations, le chef deservice contrôle un système d’encaissement sous le logiciel “RIVA” et un système degestion sous le logiciel “GOLD”. Ainsi, il effectue la saisie automatique des opérationsdans les 40 caisses du magasin : parmi ses attributions
Le calcul du CA mensuel,
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Suivi des changements des prix.
. La mise en place, l'installation et l'entretien du parc informatique;
. La supervision des connexions réseaux tant qu'au niveau local que national (Entre
Le magasin et le siège) ;
. L'attribution des droits d'accès au personnel utilisant le matériel informatique.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Section II :
Travaux effectués
Au sein de la direction Marjane Meknes j’ai pu effectuer plusieurs tâches, auxdifférents départements.
I. Les travaux effectués dans le poste du standard :
Le travail de la standardiste consiste essentiellement à :
Réceptionner, orienter et passer les appels. Remise des faxes reçus au secrétariat de direction. L’envoi des faxes sortants (Cofarma, fournisseurs…) Faire la photocopie des pièces (chèques, factures avoir…)
II. Les travaux effectués dans le département RM :
Le travail effectué dans le département réception marchandise consisté à suivre toute la
chaîne de la réception :
a. Edition du BL (bon de livraison) à l’aide du GOLDb. Contrôle de la qualité et la quantité de la marchandise.c. Etablissement manuelle de bon de retour BR.d. Enregistrement quotidien des bons de réception dans le journal spécial sur
Excel e. Enregistrement quotidien des démarques sur le système GOLD.f. Enregistrement quotidien des BR dans le journal spécial sur Excel.g. Faire le rapprochement entre le BL et BR.h. Edition des étiquettes dans le module inventaire de GOLD.i. Etiquetage des articles.
III. Travaux effectués dans le département bazar:
Avec l’aide précieuse du chef de rayons loisir extérieur du département bazar ainsi les collaborateurs du même département, les taches effectuées et dans le magasin et dans l’administration de l’hypermarché Marjane sont les suivantes :
Édition journalière du suivie des ventes : de la veille, et la constatation de ces ventes
à travers l’EXCEL de façon mensuelle, dans le but de comparer les ventes par jours,
par rayons, et par famille de produits.
Le balisage: c’est une opération qui consiste à éditer les changements de prix
quotidiens à travers la saisie, à travers le logiciel GOLD, des gencodes des articles
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
qui ont connu un changement de prix. L’édition des prix se fait soit sous forme de
broches ou bien de gondoles, qu’on met à la disposition des employés libre service
afin de les afficher au niveau des rayons.
Edition du cadencier (c’est un document conçu à travers le logiciel GOLD, il est
spécifique à chaque fournisseur), son rôle est de donner des informations sur la
quantité d’articles vendus et la quantité restante en stock, pendant une semaine. Il
permet de prendre la décision de passer la commande au fournisseur ou non.
Classement des commandes éditées dans des dossiers rangés par type de rayon.
Réimplantation des rayons : c’est une tâche quotidienne qui consiste à ranger les
rayons, et à retirer les démarques (les produits défectueux).
Passation de commande :
Préambule :
L’EDI : Echange de Données Informatisé, permet l’échange de documents
commerciaux, administratifs ou financiers sous format électronique. C’est un mode
de communication, en temps réel, à forte valeur ajoutée entre systèmes
d’informations hétérogènes.
Les apports de l’EDI peuvent se résumer comme suit :
Fluidifier les échanges d'informations, sans intervention humaine.
Echanger des informations récurrentes quotidiennes de manière automatisée, rapide,
fiable et sécurisée (ex: commandes, bons de livraison, factures, états et mouvements
de stocks, ordres de paiement …)
Réduire les coûts de communication
Assurer une qualité de service maximale
Dans ce cadre, le Groupe ONA a décidé de mettre en œuvre le Projet de «commande
EDI » entre ses filiales professionnelles de la Grande Distribution
MARJANE/ACIMA et ses filiales fournisseurs industriels : Lesieur Cristal,
Cosumar, Centrale Laitière, Sotherma, Fromageries Des Doukkala et Bimo.
La mise en place d’un dialogue EDI entre plusieurs partenaires nécessite l’utilisation
d’un langage commun et le respect de règles communes. C’est pourquoi, Marjane a
codifié ces sites aux normes EAN13 et à concrétiser les échanges aux normes
EDIFACT (Electronic Data Interchange For Administration, Commerce, and
Transport).
Schéma des échanges de données informatisé :
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Procédure de passation de commande EDI
La procédure de passation de commande, décrite ci-dessous, ne s’applique que pour
les fournisseurs communiquant avec Marjane par EDI.
Les commandes sont envoyées vers les fournisseurs cités qu’après confirmation de
la commande.
Les commandes non confirmées le jour de leur création seront annulées en fin de
journée et par conséquent ne seront pas envoyées aux fournisseurs par EDI.
Les commandes destinées vers la Centrale Laitière doivent être envoyées avant 14h.
Les commandes destinées vers les autres fournisseurs ne doivent pas être annulées
après 48H. Dans le cas contraire (commandes annulées après 48H), elle ne seront pas
prises par le système et par conséquent l’annulation ne sera pas envoyée vers le
fournisseur.
La deuxième édition de la commande (édition via l’imprimante virtuelle N° 100) ne
fait plus partie de la passation de commande.
Les commandes envoyées par FAX vers les fournisseurs (cités en haut) ne seront plus
prises en compte à partir du 1er Mars 2007.
l’utilisateur doit suivre les étapes suivantes :
1. Création de Commande :
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Après être connecté sur Gold, l’utilisateur peut créer sa commande via le menu « CommandeAchat Gestion Commande Création manuelle d’une commande ». L’écran suivantapparaît :
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
L’écran ci-dessous apparaît en cliquant sur le bouton Next bloc :
Après la saisie du détail de la commande, l’utilisateur fait « commit ». Ceci fera passer la
commande à l’état 3 (commande valorisée).
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
2. Edition du bon de commande
Une fois le bon de commande est édité, la commande passe à l’état 4 (Commande en attente
de confirmation). Le menu à utiliser est : « Commande AchatEdition Commande Edition
Bon Commande à l’Unité ».
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
3. Confirmation de la commande
Il est précisé dans la procédure « commande Marjane » que les commandes ayant le montantinférieur à 50.000 Dhs sont validées par le chef de département. Toute commande supérieure àce montant doit être validée par le directeur du magasin.
Une fois la commande est validée par qui de droit, l’utilisateur doit saisir cette information surGOLD CENTRAL en utilisant le menu « Commande d’Achat Gestion deCommandeConfirmation d’une commande ».
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Après le Commit, l’écran suivant apparaît :
A ce niveau, l’utilisateur peut modifier les quantités de la commande. Pour ce faire, il fautcocher l’onglet « confirmation partielle » de l’écran.
Une fois les quantités ajustées (si le besoin se présente), l’utilisateur devra cocher‘Confirmation Totale’ et lancer le « commit ». A ce moment là, la commande est confirméeet repassera à l’état 3 (commande valorisée).
4. Modification de commande EDIUne commande EDI ne doit être soldée que si elle respecte le délai d’annulation tel qu’il a éténégocié avec le fournisseur. Une fois la commande est soldée sur GOLD CENTRAL, un ordred’annulation sera envoyé automatiquement au fournisseur par EDI.
S’il y a besoin de modifier une commande, on doit d’abord la solder, avant de passer uneautre commande selon la procédure décrite au paragraphe précèdent.
Si l’utilisateur essaye de modifier une commande alors qu’elle est déjà envoyée au fournisseurpar EDI, le message suivant apparaît :
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Suivi de vente :
Première étape :
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Deuxième étape :
Troisième étape :
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Quatrième étape : consiste à imprimé l’opération
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Section I :
Aperçu théorique sur la gestion de stock
I. Définition :
Il s’agit des biens ou services entrant dans le cycle d’exploitation de l’entreprise pour êtrevendus en l’état ou après production ou transformation, ou être consommés à la premièreutilisation. Ils doivent appartenir à l’entreprise, et celle-ci doit en être propriétaire au momentde l’inventaire, ce qui signifie en particulier que doivent être compris dans les stocks lesproduits en cours d’acheminement ou reçus, mais dont la facture n’a pas encore étécomptabilisée, et à l’inverse doivent être exclus les produits qui ont été livrés aux clientsmais non encore facturés.
II. La gestion des stocks
L’objectif de la gestion des stocks est de réduire les coûts de possession (stockage,gardiennage, …) et de passation des commandes, tout en conservant le niveau de stocknécessaire pour éviter toute rupture de stock, pouvant entraîner une perte d’exploitationpréjudiciable. Pour cela l’entreprise doit définir des indicateurs précis, et contrôler lemieux possible les mouvements de stocks et leur état réel.
A) Les indicateurs de gestion des stocks :
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Pour une bonne maîtrise de ses stocks, l’entreprise utilise différents indicateurs de gestion desstocks :
Stock de sécurité : c’est la quantité en dessous de laquelle il ne faut pas descendre
Stock d’alerte : c’est la quantité qui détermine le déclenchement de la commande, enfonction du délai habituel de livraison
Stock minimum : c’est la quantité correspondant à la consommation pendant le délai deréapprovisionnement , donc stock minimum = stock d’alerte – stock de sécurité
Stock maximum : il est fonction de l’espace de stockage disponible, mais aussi du coût quereprésente l’achat par avance du stock
B) Les documents de gestion des stocks : Pour un bon suivi des mouvements de stocks, l’entreprise utilise des documents plus ou moinsnormalisés :
Bon de livraison (ou de réception ou d’entrée) des matières, marchandises, produits, oùl’on enregistre par type d’élément, les caractéristiques, la date d’entrée en stock, les quantitéset prix unitaires de chaque élément
Bon de sortie (ou d’enlèvement ou de matière) : date, caractéristiques, quantités, prixunitaires
C) Les méthodes de gestion des stocks : Pour réduire ses coûts de gestion l’entreprise peut mettre en place des méthodes globales desuivi administratif des stocks, en classant les articles stockés selon les quantités et les chiffresd’affaires concernés pour chaque article :
Méthode des 20 / 80 : 20% des articles en nombre représentant 80% des articles en valeurseront suivis de façon approfondie , les autres seront suivis de façon plus souple
Méthode ABC : 3 groupes sont distingués, le groupe A représentant 10% des produits (lesplus utilisés) pour un CA de 60 à 70% sera très contrôlé, le groupe B (25 à 30% des produitspour 25 à 30% du CA) sera géré de façon plus souple, et pour le groupe C (60% des produitspour 10% du CA) l’entreprise évitera simplement la rupture de stocks .
Méthode « Premier Entré Premier Sorti » (FIFO)Les sorties du stock sont valorisées à la valeur des articles les premiers entrés dans le stock.
Il s’ensuit que :
- les stocks sont toujours évalués aux coûts d’entrée les plus récents ;
- il faudra distinguer les unités en stock selon les dates d’entrée afin d’être en mesure de
« prélever » (au sens comptable), lors d’une sortie, sur les unités les plus anciennes.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Cette méthode donne une bonne approximation de la valeur de remplacement des stocks aubilan puisqu'en l’appliquant, subsistent en stocks des éléments dont les coûts sont les plusrécents. Mais, plus la rotation des stocks est lente, plus leur valorisation comptable s’écarte deleur valeur réelle à la date d’inventaire.
Cette méthode ne serait donc recommandée que pour autant qu'il est possible de suivre lessorties par rapport aux entrées, et que la vitesse de rotation soit suffisante pour garder lavaleur des articles en stock (les dernières entrées) la plus proche possible de celle du marché,à la date d'inventaire..
III. Méthode de calcul de stock
Méthode « Dernier Entré Premier Sorti » (LIFO)
Les sorties du stock sont valorisées à la valeur des articles entrés les derniers dans le stock.
Il s’ensuit que :
- les stocks sont toujours évalués aux coûts d’entrée les plus anciens ;
- comme pour la méthode FIFO, il faudra distinguer les unités selon les dates d’entrée.
Cette méthode suppose que les derniers éléments acquis sont vendus ou consommés lespremiers.
Il en résulte que les consommations sont valorisées au cours le plus récent.
Les éléments qui subsistent en stock à la fin de l’exercice sont supposés être les plus anciens.En période de hausse des prix, ces éléments anciens sont réputés avoir les coûts les plus bas.
Cette méthode, non admise par la loi comptable et par la législation fiscale, présente desdifférences avec la méthode du FIFO.
Méthode de la Valeur Moyenne Pondérée
La valeur moyenne pondérée d’une unité en stock se calcule en divisant le total des valeurs
d’entrée (y compris le stock initial) par le nombre d’unités entrées (y compris le stock initial).
Les sorties de stocks sont valorisées à cette valeur moyenne pondérée.
Le calcul de cette valeur peut se faire :
- soit une fois par période. Dans ce cas, toutes les unités sorties durant cette période sont
valorisées à la même valeur ;
- soit après chaque entrée. Dans ce cas, les unités sont sorties à des valeurs qui peuvent
être différentes.
Face aux fluctuations des prix, chaque méthode offre des avantages et des inconvénients qui
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
se reflètent à la fois dans la valeur du stock final et dans le résultat.
IV. Les Intérêts et Inconvénients des stocks :
Avantages Inconvénients
Flexibilité vis à vis de la demande : réductiondes délais de livraison
Immobilisation financière
Evite les risques de rupture Risque de vieillissement des produits stockés(obsolescence produits périmés
Régulation de la production : lorsque laproduction n'est pas continue, il est nécessairede "faire des provisions" pour répondre à laconsommation durant les périodes de baissede production
Non productivité / qualité: un des grands principesde la logistique d'entrepôt est de limiter le niveau destock à 80/85 % du nombre de places disponibles.Au delà de ce taux de remplissage, il devient trèscomplet de gérer opérationnellement un entrepôt.
Régulation du cycle de production : le stock permet de continuer le cycle de production alors même que les étapes des cycles de production sont non synchronisées
Section II :
Enquête par questionnaire
Introduction :
D’après cet aperçu théorique de la gestion du stock, l’objet principale de maproblématique et de juger la conscience des chefs du département du site MarjaneMeknes de la gestion du stock ainsi que le degré d’application de cette dernière dansl’entrepôt du stockage.
Dans cette perspective, j’ai élaboré un questionnaire adresser aux chef desdépartements. Pour enrichir mon rapport de stage de fin d’études et confronter laréalité pratique avec les acquis théoriques.
I. La démarche adoptée dans l’enquête.
A. Population de l’enquête :L’étude est adressé au supermarché Marjane Meknes et plus précisément aux des cinqdépartements commerciales.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
B. l’outil de l’enquête :Afin d’étudier la gestion de stock et de voir de plus près sa fonctionnalité et sonexistence au sein du site Marjane Meknes j’ai décidé de mener une enquête par le biaisd’un questionnaire, le choix de cet outil est dû à plusieurs raisons :
La simplicité au niveau de l’administration ; La possibilité de garder des trace écrites des réponses et des témoignages pour
une utilisation et interprétation ultérieure.
C. Les départements enquêtés :
Département Le chef de départementProduit de grande de
consommationTextile M. LWAFI
Equipement maison Mme BAAJBazar M. ATALEBFrais M. LAAROUSSI
II. Questionnaire11:
III. Photos de l’entrepôt 12:
IV. Analyse et commentaire des questions :
Question 1 : Quel type de stock vous avez ?
Stock de marchandise
Stock de matière première
1 1Annexe N°
21 Annexe N°
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type de stock
stock de marchadisestock de matière premièreTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
5 100% 0 0,0% 5 100%
type de stock
stock de marchadise 5
stock de matière première 0
Commentaire 1:
100% des départements utilisent comme types de stock la marchandise.
Interprétation1 :
Les cinq départements utilisent le stock de la marchandise puisqu’il considère Marjane Meknes comme surface de grande distribution.
Question 2 : Quelle méthode vous utilisez pour calculer le stock ?
La méthode FIFO « first in first out »
La méthode LIFO « last in first out »
La méthode CMUP coût moyen unitaire pondéré
mèthode de calcule
FIFOLIFOCMUPTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
5 100% 0 0,0% 0 0,0% 5 100%
mèthode de calcule
FIFO 5
LIFO 0
CMUP 0
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Commentaire 2:
D’après le graphe on a le pourcentage de 100% du département commerciale quiutilise la méthode FIFO first in first out pour le calcul du stock.
Interprétation2 :
La majorité des chefs de département donne une grande priorité pour l’utilisation de la méthode FIFO first in first out puisqu’il contribue dans le respect de la rotation du stock ainsi que pour le délai limité de consommation DLC des produits pour éviter le sur stockage considéré comme l’argent mort.
Question 3 : Quelle est la place que vous réservez pour votre stock ?
Petite
Moyenne
Grande
la place de stock
petitemoyennegrandeTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
0 0,0% 4 80,0% 1 20,0% 5 100%
la place de stock
petite 0
moyenne 4
grande 1
Commentaire 3:
Selon 80% des réponses la place de l’entrepôt du stockage est moyenne alors que 20%
des réponses considère que la place de la réserve du stock est insuffisante pour le stock de sa
marchandise.
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Interprétation3 :
Malgré le pourcentage de 80% des réponses qu’ont répondu que l’entrepôt est moyen,
j’ai constaté que la place de la réserve du stockage est totalement insuffisante pour une grande
surface de distribution que Marjane Meknes.3
Question 4 : A votre avis c’est quoi la gestion de stock ?
Commentaire 4 :
Les chefs du département considèrent la gestion de stock comme un suivi des mouvements d’entrée et de sortie de chaque produit pour une meilleure maitrise des provisions sur stock ainsi que c’est une bonne rotation du stock et des commandes qui sont bien raisonnés pour atteindre l’objectif en nombre de jours du stock.
Interprétation4 :
D’après les réponses et les réactions des chefs du département il n y a pas une bonne application et une bonne maitrise ainsi une connaissance de la gestion de stock.
Question 5 : Pour une bonne maîtrise de la gestion de stock, vous utilisez quel type d’indicateur de gestion de stock ?
Stock de sécurité
Stock d’alerte
Stock minimum
Stock maximum
type d'indicateur
stock de sécuritéstock d'alertestock minimumstock maximumTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
4 80,0% 0 0,0% 1 20,0% 1 20,0% 5
3 Annexe N°
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type d'indicateur
stock de sécurité 4
stock d'alerte 0
stock minimum 1
stock maximum 1
Commentaire 5 :
Pour une bonne maitrise de la gestion de stock, la majorité des chefs du département
utilisent comme types d’indicateurs de gestion de stock le stock de sécurité.
Interprétation5 :
Au regard de cette dernière résultat les chefs du département commerciales valorise le
stock de sécurité afin de luter contre les ruptures et éviter de tomber dans ces derniers.
Question 6: La gestion de stock s’intéresse avant tout dans votre département :
A la flexibilité vis-à-vis de la demande de la clientèle
A éviter les risques de la rupture.
interet de la GS
flexibilité vis à vis de la demande de la clientèleàéviter les risques de la ruptureTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
5 100% 5 100% 5
interet de la GS
flexibilité vis à vis de la demande de la clientèle 5
àéviter les risques de la rupture 5
Commentaire 6 :
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Les cinq départements disent que la gestion de stock s’intéresse avant tout à la
flexibilité vis-à-vis de la demande de la clientèle et même à éviter les risques de la
rupture.
Interprétation6 :
Les cinq départements sont mis d’accord pour les deux choix car à la fois ils doivent
assurer un stock de rupture toute en répondant à la demande de la clientèle.
Question 7 : Quelle est la fonction de stock dans votre département ?
Permette de faire face à des demandes saisonnières
Permette de faire face aux risques de panne des marchandises
Règle les aléas des flux de fournitures
fonction de stock
faire face à des demandes saisonnièresfaire face aux risques de pannerégle les aléas de flux de fournituresTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
3 60,0% 1 20,0% 3 60,0% 5
fonction de stock
faire face à des demandes saisonnières 3
faire face aux risques de panne 1
régle les aléas de flux de fournitures 3
Commentaire 7 :
Faire face à des demandes saisonnières et régler les aléas des flux de fournitures sont
les deux réponses qui ont collecté un pourcentage très important par les chefs des
départements
Interprétation7 :
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Cela montre que la fonction de stock dans les départements permette de faire face à des
demandes saisonnières et ainsi de régler les aléas des flux de fournitures afin de suivre la
tendance du marché « domaine de technologie ».
Question8 : Quelle méthode de classification vous utilisez pour gérer votre stock ?
méthode de Classification spontanée
mèthode de classification ABC
La méthode 20/80
méthode de classification de GS
Non réponseclasification spontanéeclassification ABCla méthode 20/80TOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
2 40,0% 1 20,0% 2 40,0% 0 0,0% 5 100%
méthode de classification de GS
Non réponse 2
clasification spontanée 1
classification ABC 2
la méthode 20/80 0
Commentaire 8 :
le graphe représente 40% du non réponse, et 40% des chefs du département utilisent une
méthode de classification ABC et le reste applique une méthode de classification spontané.
Interprétation8 :
La méthode de classification ABC et 20/80 est inconnu par la plus part les chefs du
département alors que parmi le reste, ceux qui utilisent une méthode de classification
spontané cela revient à la même cause, et ceux qui utilisent la méthode de classification ABC
afin de mieux gérer les stocks.
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Question 9 : Le stock de votre marchandise passe par :
Une durée entre une journée et une semaine.
Une durée entre une semaine et un mois.
Une durée entre un mois et plus.
stock passe par
entre une journée et une semaineentre une semaine et un moisplus d'un moisTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
0 0,0% 2 40,0% 3 60,0% 5 100%
stock passe par
entre une journée et une semaine 0
entre une semaine et un mois 2
plus d'un mois 3
Commentaire 9 :
60% représente que le stock de la plus part des départements qui passe plus d’un mois
par contre 40% des départements, leur stock passe une durée dans l’entrepôt entre une
semaine et un mois.
Interprétation9 :
La durée du stockage dans l’entrepôt se fait selon chaque type du produit du département
(Food ou non Food).
Question10 : Selon vous le stock il faut :
L’éviter
L’avoir en excès
L’avoir en défaut
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L’avoir d’une façon modérée
avis sur le stock
l'éviterl'avoir en excèsl'avoir en défautl'avoir d'une façon modéréeTOTAL OBS.
Nb. cit. Fréq.
0 0,0% 0 0,0% 0 0,0% 5 100% 5 100%
avis sur le stock
l'éviter 0
l'avoir en excès 0
l'avoir en défaut 0
l'avoir d'une façon modérée 5
Commentaire 10 :
Avoir un stock d’une façon modérée est occupé 100% des réponses.
Interprétation10 :
Cette priorité qui été donnée à la réponse « l’avoir d’une façon modérée » grâce aux
avantages qui ont été considéré par les chefs de départements :
Eviter le sur stockage ;
Réduire les charges de stock élever et éviter les ruptures.
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V. Synthèse générale du questionnaire :
Ce questionnaire m’a permis de découvrir de plus près la réalité de gestion de stock au
sein de la grande surface Marjane Meknes, et ce à travers l’étude des 5 départements
commerciales de ce dernier. Les 5 départements ont pris le temps de répondre aux questions
ce qui constitue des signes de curiosité pour la gestion de stock, élément très important pour
permettre une application ultérieure de plus en plus faible dans leur gestion de stock. La
majorité de ceux qui ont répondu à l’entrepôt sont des chefs de département commercial.
D’après les résultats finaux du dépouillement du questionnaire je peux dire que la
majorité de mon échantillon considère la gestion de stock comme une bonne rotation du stock
et de la commandes qui ont bien raisonnées pour atteindre l’objectif en nombre du jours de
stock ainsi il la considère comme un suivi des mouvements d’entrée et de sortie de chaque
produit pour une meilleure maitrise des provisions de sur stock, sachant que j’ai trouvé des
départements qui sont non conscient de la gestion de stock ainsi de ces avantages.
J’ai noté que nombreux des départements utilisent la méthode de classification ABC
cela m’empêche de dire que le reste utilisent une méthode de classification spontané car il y a
un mélange entre les produits du rayon de chaque département ainsi j’ai remarqué que la
méthode 20/80 est totalement inconnu par les chefs des départements.
Concernant la méthode de calcul de stock, la seule méthode utilisée c’est la méthode
FIFO first in first out ce qui permet aux départements de mieux respecter les rotations du
stock ainsi de respecter les délai de limiter de consommation du produit cela veut dire que
c’est une bonne maitrise de calcul de stock pour une grande surface de distribution comme
Marjane Meknes.
D’après l’observation que j’ai fait sur l’entrepôt de Marjane Meknes j’ai constaté que
la place de la réserve du stockage est totalement insuffisante pour un grande surface de
distribution.
Les observations que j’ai pu rapidement exploiter reflètent la nécessite de former les
chefs des départements sur les notions de base de la gestion de stock en matière de la
maitrisée et l’utilisée dans un bon sens, et aussi de gérer les commandes puisque il y a un
entrepôt moyen.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
En guise de conclusion, je peux dire que les chefs de département de la grande surface
Marjane Meknes ne sont pas conscients de l’importance de la gestion de stock.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Dans le présent rapport j’ai essayé de mettre le point sur un thème extrêmement
large «la gestion de stock ».
D’après collecte, analyse et interprétation des données, il résulte que seule la
gestion de stock fait ressortir les résultats satisfaisants. Cela permet de conclure que la
grande surface Marjane Meknes soufre d’un manque de performance auquel il faut
remédier.
Cette insuffisance de performance résulte d’un manque de conscience aux
nivaux des notions de la gestion de stock, d’un manque de formation des cadres, aussi
à la négligence de tout ce qui est en évolution perpétuelle.
En effet, elle doit se donner les moyens de pouvoir contrôler l’organisation et la
classification de la marchandise avec des méthodes rentables aux niveaux financiers.
Avant la clôture de mon rapport je voulais dire que le stage de fin d’études à été
une expérience incomparable car au cœur de notre préparation de ce dernier, j’ai eu la
possibilité de découvrir un domaine plus vaste et plus riche en matière de gestion de
stock bien qu’elle soit dans les entreprises industrielle ou commerciales.
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
ANNEXE1
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ANNEXE2
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
ANNEXE3
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
ANNEXE 4
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ANNEXE 5
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
ANNEXE 6
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ANNEXE 7
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ANNEXE 8
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ANNEXE 9
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
ANNEXE10
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
ANNEXE 11
Bonjour Mme, Mr,
Je suis une étudiante en 2éme année du département des techniques de commercialisation et decommunication (TCC) à l’école supérieure de technologie de Meknès (ESTM), je prépare,actuellement, mon stage de fin d’études ayant pour thème « la gestion de stock » à ce sujet, je vouspris de bien vouloir remplir le questionnaire ci-après. Je vous remercie de votre collaboration.
1. Quel type de stock vous avez ?
Stock de marchandise
Stock de matière première
Veuillez justifier votre réponse : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. Quelle méthode vous utilisez pour calculer le stock ?
La méthode FIFO « first in first out »
La méthode LIFO « last in first out »
La méthode CMUP coût moyen unitaire pondéré
Veuillez justifier votre réponse : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
3. Quelle est la place que vous réservez pour votre stock ?
Petite
Moyenne
grande
Veuillez justifier votre réponse : ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4. A votre avis c’est quoi la gestion de stock ?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
5. Pour une bonne maîtrise de la gestion de stock, vous utilisez quel type d’indicateur de gestion de stock ?
Stock de sécurité
EST-MEKNES 2007-2008
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Stock d’alerte
Stock minimum
Stock maximum
Veuillez justifier votre réponse : ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
6. La gestion de stock s’intéresse avant tout dans votre département :
A la flexibilité vis-à-vis de la demande de la clientèle
A éviter les risques de la rupture
Veuillez justifier votre réponse : ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
7. Quelle est la fonction de stock dans votre département ?
Permette de faire face à des demandes saisonnières
Permette de faire face aux risques de panne des marchandises
Règle les aléas des flux de fournitures
Veuillez justifier votre réponse : ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
8. Quelle méthode de classification vous utilisez pour gérer votre stock ?
méthode de Classification spontanée
mèthode de classification ABC4
La méthode 20/805
Veuillez justifier votre réponse : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
9. Le stock de votre marchandise passe par :
Une durée entre une journée et une semaine
4 A produit très chère rares, délais longs. B produit moyennement chère, disponibilité aléatoire sur le marché. C produit courant peu chère.
5 20% des articles en nombre représentant 80% des articles en valeur seront suivis de façon approfondie , les autres seront suivis de façon plus souple.
EST-MEKNES 2007-2008
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
Une durée entre une semaine et un mois
Une durée entre un mois et plus
Veuillez justifier votre réponse : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
10. Selon vous le stock il faut :
L’éviter
L’avoir en excès
L’avoir en défaut
L’avoir d’une façon modérée
Veuillez justifier votre réponse : …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Département : FRAIS TEXTILE BAZAR
PGC EM
ANNEXE 12
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Stage de fin d’études la Gestion de Stock
EST-MEKNES 2007-2008
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
EST-MEKNES 2007-2008
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
EST-MEKNES 2007-2008
Stage de fin d’études la Gestion de Stock
EST-MEKNES 2007-2008